A Visit to Goong Khoon Loong in Mae Hong Son
มาเยือนกุงคุณลุง แม่ฮ่องสอน 

มาเที่ยวแม่ฮ่องสอนทริปนี้มีโอกาสไปเยือน กุงคุณลุง แหล่งท่องเที่ยวไฮไลท์แห่งใหม่  ประทับใจมากมายหลายสิ่ง รวมทั้งไมตรีจิตจากเจ้าบ้านที่อบอุ่นเกินร้อย

คุณวีรเวช  ศุภวัฒน์ เจ้าของและผู้บุกเบิก เล่าว่า แรกเริ่มตั้งใจจะมาใช้ชีวิตวัยเกษียณพักผ่อนเรียบง่าย ท่ามกลางธรรมชาติและความสงบของเมืองเหนืออย่างแม่ฮ่องสอน  หากชีวิตมีอันพลิกผันอีกครา  เมื่อเห็นคนแก่เฒ่าในพื้นที่ยังต้องทำงานหนักหาเลี้ยงชีพ  ทำให้ต้องเปลี่ยนใจหันมาจับธุรกิจอีกครั้ง  หวังช่วยเกษตรกรให้มีรายได้ที่มั่นคงและช่วยชาวบ้านให้มีงานทำ  แบรนด์ “คุณลุง” จึงถือกำเนิดขึ้นมา  ผลิตสินค้าเกษตรแปรรูป เช่น ถั่ว กระเทียม อันเป็นพืชเกษตรหลักของแม่ฮ่องสอน  ปัจจุบันพัฒนาต่อยอดสอดรับนโยบายของจังหวัดให้เป็นสถานที่ท่องเที่ยวเชิงเกษตรอินทรีย์แห่งใหม่ ในชื่อ กุงคุณลุง

ขอออกตัวก่อนว่าตอนมาเยี่ยม กุงคุณลุงเพิ่งจะฟื้นตัวจากล็อคดาวน์  ยังไม่ได้เปิดเป็นทางการ   ความพร้อมไม่ถึง 50%  รูปภาพจึงยังไม่ค่อยอัพเดตนัก

กุง ในภาษาเหนือ แปลว่า เนิน  เดินเล่น  ชมตั้งแต่ส่วนที่เป็น กุง ไล่ลงไปจนถึงริมน้ำ ผ่านมุมน่ารักมากมาย  จัดเต็ม  เตรียมพร้อมต้อนรับนักท่องเที่ยวกับเทรนด์เซลฟี่และการถ่ายรูป

ส่วนของ กุง ทำเป็นระเบียงสูงสร้างโอบล้อมต้นไม้ใหญ่อายุเก่าแก่  มีบันไดให้ไต่ขึ้นไปเพื่อชมวิว   จุดนี้ทำเป็นร้านก๋วยเตี๋ยว  ให้ได้ชิมทั้งความอร่อยและชมวิวมุมสูงท่ามกลางต้นไม้ใหญ่ใบเขียว

ด้านริมน้ำ บรรยากาศสบาย ๆ นั่งเล่นนอนเล่นรับลมเย็นเพลิน  แว่วว่า มุมนี้จะเสิร์ฟเมนูแห่งชาติอย่างข้าวเหนียวส้มตำ  แค่ไดัฟังก็แซบหลาย

ระหว่างทาง แวะดู “โรงงาน”  ส่วนพื้นที่เปิดโล่ง  อะเมซิ่งกับกระเทียมชนิดดีทั้งแขวนทั้งวางและทำเป็นช่อสวยงาม  ด้านห้องกระจก ไม่ต้องเข้าด้านใน แค่มองผ่านเข้าไป  ก็เห็นบรรดาแม่บ้านมานั่งรับจ้างปอกกระเทียมเพื่อหารายได้เสริม

กลับมาที่ห้องอาหารหลัก ของกินเล่นมากมายรออยู่  กินกันไปคุยกันไป ตามด้วยเมนูท้องถิ่นที่เจ้าภาพจัดต้อนรับเป็นพิเศษ  อย่างฮังเล ข้าวซอย ขนมจีนน้ำเงี้ยว  มะเขืออุ๊บ แกงแค ถั่วฟู(เต้าหู้)อุ๊บ และแกงจืดหน่อไม้

อิ่มหนำสำราญ  แต่ไม่ลืมขอถั่ว ที่ให้สโลแกนว่า  “ถั่วคุณลุง” … คั่ว ไม่ทอด  มาชิม  ถั่วลายเสือแม่ฮ่องสอน ขึ้นชื่อด้วยความมันและรสชาติเข้มข้น  ด้วยผืนดินที่นี่อุดมสมบูรณ์ไปด้วยแร่ธาตุ ถั่วคุณลุงยังโดดเด่นด้วยการคั่วด้วยวิถีภูมิปัญญาท้องถิ่น ปลอดวัสดุสังเคราะห์  และมีมาตรฐานรองรับ

จากถั่วต่อด้วยกระเทียมปลอดสารพิษ  แบรนด์ กาลิโก้  (Garliko)  มีหลายสูตร  ที่นำมาให้ชิม คือกระเทียมเจียวผสมแคบหมู  ฟินสุดคำบรรยาย

จบหวาน ๆ ด้วยขนมพื้นเมืองไทยใหญ่ หรือ ไต ที่ขึ้นชื่อของแม่ฮ่องสอน  “ส่วยทะมิน” ทำจากข้าวเหนียวผสมกะทิเสิร์ฟกับมะม่วงสุก อารมณ์ประมาณเดียวกับข้าวเหนียวมะม่วง  “อาละหว่า”  เนื้อนิ่ม ๆ เหมือนเจลลี่หรือขนมถ้วย  และ “เป็งม้ง”  ทำจากแป้งข้าวเจ้าและน้ำตาลอ้อย นำไปอบ texture คล้าย ๆ เนื้อเค้ก  ที่น่าสนใจคือ ขนม 3 สูตรนี้ ยังทำแบบบรรจุกล่องให้ซื้อกลับบ้านเป็นของฝากเพื่อนฝูงและครอบครัว

สุดท้าย Affogato ของหวานดึงแรงบันดาลใจจากอิตาลี  ผสานไอศกรีมถั่วคุณลุงกับกาแฟ espresso  สำหรับคอกาแฟ  เมนูนี้แนะนำว่าไปแล้วต้องลอง

หลังกุงคุณลุงเปิดใหม่เมื่อปลายเดือนตุลาคม  ห้องอาหารหลักแห่งนี้อาจไม่ได้เสิร์ฟบุฟเฟท์อาหารท้องถิ่นดังเช่นเคย   เพื่อหลีกเลี่ยงความแออัดตามนโยบาย social distancing   หากทำเป็นมุมไอศกรีมให้ลิ้มรสไอศกรีมถั่วลายเสือที่เลื่องลือของแบรนด์คุณลุง

กุงคุณลุงตั้งอยู่ไม่ไกลจากสะพานไม้ซูตองเป้ที่เที่ยวดังของแม่ฮ่องสอน  แวะไปชมสะพานกันแล้ว  มาเดินเล่นต่อชิลๆ หรือฝากท้องกันได้   ชิมก๋วยเตี๋ยว หรือ ส้มตำกุงคุณลุง รวมทั้ง ไอศกรีมถั่วลายเสือ และ Affogato

กุงคุณลุง เปิดให้บริการ เวลา 9.00 น. – 18.00 น. ทุกวัน สอบถามข้อมูล  https://www.facebook.com/GoongKhoonLoong  หรือ ติดต่อ 064 689 5926