For chef Vincenzo Candiano’s lunch & dinner menus, please scroll down.

CHEF VINCENZO CANDIANO’S SICILIAN MICHELIN-STAR DINING AT JOJO RESTAURANT, IN THE ST. REGIS BANGKOK
from 11^th to 16^th December 2017

Part of The St. Regis Aficionado program series, The St. Regis Bangkok presents the culinary excellence of acclaimed Chef Vincenzo Candiano. This latest guest chef, at Jojo Italian Restaurant, hails from the 2-Michelin-Star Locanda Don Serafino Restaurant, in the historic city of Ragusa, Sicily.

Sicilian-born Chef Vincenzo almost exclusively selects local produce and Mediterranean fish for his artistic and flavorful creations, which reference the traditions and culture of his Sicilian and ancient Hyblean heritage. Chef Vincenzo brings Sicily to Bangkok, with two exclusive degustation menus, serving lunch and dinner. Each menu offers an optional and perfectly matched wine pairing.

His cuisine reflects both his humility and burning passion for cooking, as well as his native heritage, local in produce and contemporary in design. Simple ingredients are delivered in unexpected combinations, which make perfect and comforting sense. “I like my kitchen to be homely and simple,” explains Chef Vincenzo Candiano modestly, and yet his plates appear effortlessly as works of culinary art.

For a limited period, guests at The St. Regis Bangkok can enjoy this Michelin-Star experience, from Monday 11^th to Saturday 16^th December 2017.

Chef Vincenzo Candiano Menu Options:

5-Course Lunch Menu: THB 3,500++ (plus THB 2,500++ for wine pairing)

9-Course Dinner Menu: THB 5,800++ (plus THB 3,000++ for wine pairing)

Guests can expect a genuine two-Michelin-Star culinary journey across the island of Sicily with Chef Vincenzo, all week long, at Jojo. Full of authentic Sicilian flavors, the menus include: creamed cod salad with strawberries, tomatoes, spicy bread crumble and celery juice; gentile pasta with Sicilian Caciocavallo cheese, lemongrass, roasted langoustine and crunchy pistachio waffle; and braised pork pancetta, with paprika, apple and capsicum compote and crescioni with rustic mustard.

With lunch at five courses and dinner at nine, guests need to save room for dessert, and try the delicate almond blancmange in raspberries and melissa, with pink pepper meringues. At dinner, Chef Vincenzo also serves an indulgent ‘Nella’ Sabadi chocolate semifreddo, with tangerine and nougat crumble, to die for.

For bookings and further information, guests can call +66-2207-7777, email fb.bangkok@stregis.com or visit www.stregis.com/bangkok. 

About Chef Vincenzo Candiano

Italian Chef Vincenzo Candiano was born and raised in Sicily, where his father owned a small farmhouse, sparking his passion for food early on. He graduated from the Institute of Hospitality in Modca, and also undertook a prestigious internship in 2006, at the two-Michelin-Starred Da Caino, under Chef Valeria Piccini, setting him on a star-bound trajectory, spanning around 20 years.

Since family is incredibly important to Chef Vincenzo, and his culinary advisors are both his grandmother and aunt, he prefers his cuisine to be simple and homely. His honed experience and expertise has come primarily from self-education, coupled with and defined by his humility and dedication in the kitchen.

An ambassador for his native cuisine, Chef Vincenzo took charge of Locanda Don Serafino Restaurant, in Ragusa, Southeast Sicily, Italy, in 2002. He earned his first Michelin Star in 2007, when he was also recognized as ‘Best Young Emerging Chef in Southern Italy’. The second Michelin Star followed in 2013, and he continues to indulge local and visiting gastronomes with his culinary alchemy. His cuisine highlights the rich flavours and traditions of the Sicilian and ancient Hyblean cultures, with authenticity, local ingredients and contemporary interpretation.

Chef Alain Passard from 3-Michelin Star L’Arpege, Paris. Photo credit: Pauline le Goffe

Masterclasses & Chef’s Table with Culinary Legend Alain Passard
Best Chef in the World 2017
3-Michelin-Stars Restaurant Arpège in Paris
Issaya Cooking Studio
Wednesday – Saturday 14^th – 17^th June 2017

Pigeon de Pornic laqué à l’hibiscus. ©Photo credit: DosSantos_Lemone

Masterclass
Time: 11 AM – 2 PM Per date
Price: THB 5,900++ Per Class

Exclusive experience to learn with Chef Alain Passard side by side;
See how is the world master chef’s organization, working and thinking.

Alain Passard will teach 4 dishes at the class with the best ingredients and Chef Passard’s gardens from France. He will surprise us with his secret recipes and technique.

Chef’s Table Dinner (Limited Seats)
Time: 7 PM Onwards
Price: THB 12,500++ Per Dinner and Wines
9 Courses Pairing with wines and champagne

*all the dishes can be change due to the seasonal main ingredients from Chef Passard’s gardens in France, and chef’s inspiration*

For booking, please contact Issaya Cooking Studio
Email: booking@issayastudio.com    Tel: 02 160 5636

Aiguillettes de homard aigre doux. ©Credit Photo : DosSantos_Lemone

Masterclasses  & Chef’s Tables  with Alain Passard

วันที่ 14-17 มิถุนายนนี้ ความมหัศจรรย์จะเกิดขึ้นที่ Issaya Cooking Studio เชฟระดับ  3 ดาวมิชลิน อแล็ง ปาสาร์ด จะเดินทางมามอบประสบการณ์เอ็กคลูซีพ ในการสอนทำอาหารแบบ Master Class และยกร้าน Arpège  ในกรุงปารีส มาเสริฟอาหาร พร้อมพูดคุยอย่างใกล้ชิด

ประวัติเชฟ Alain Passard 

• อแล็ง ปาสาร์ดเป็นเชฟและเจ้าของร้านอาหาร L’Arpège โด่งดังระดับ 3 ดาวมิชลินในกรุง Paris ประเทศฝรั่งเศส
• L’Arpège เป็นร้านอาหารระดับ 3 ดาวมิชลิน ที่ได้รับคัดเลือกมาตั้งแต่ปี 1996  และได้รับต่อเนื่องมาถึงปัจจุบันเป็นเวลา 21 ปี
• อแล็ง ปาสาร์ดในฐานะเชฟของ L’Arpège ได้รับคัดเลือกระดับ 1  ดาวมิชลิน ตั้งแต่ปีแรกที่เปิดร้าน และได้รับ 2 ดาวมิชลินในปีถัดมา
• จุดเด่น คือ ความพิถีพิถันและใส่ใจในรายละเอียด เชฟเลือกที่จะมีสวนผักที่ปลูกไว้เพื่อใช้เป็นวัตถุดิบภายในร้านเอง เพื่อจะสามารถเล่าเรื่องราวผ่านพืชผักต่างๆไปสู่จานอาหาร  เชฟเชื่อว่าธรรมชาติกับความคิดสร้างสรรค์นั้น จะสามารถก่อให้เกิดสิ่งมหัศจรรย์ได้

Master Class คุณจะได้เห็นถึงวิธีการทำงาน ความคิด การวางแผนในการทำอาหารของความเป็นเชฟระดับโลก โดยเชฟจะแสดงวิธีทำอาหารทั้งหมด 4 เมนู

เปิดการสอนทั้งหมด 4 รอบ
ตั้งแต่วันที่ 14-17 มิถุนายน
รอบละ 3 ชั่วโมงตั้งแต่เวลา 11.00-14.00 น.
รับรอบละ 16 คน
ราคา 5900++ บาท

Chef’s Table Dinner  เชฟ Alain Passard จะมาปรุงอาหารให้รับประทาน พร้อมพูดคุย  เปิดโอกาสให้ผู้เข้าร่วมงานซักถามได้อย่างใกล้ชิดในบรรยากาศเป็นกันเอง

เปิดรับจอง Dinner ทั้งหมด 4 รอบ
ตั้งแต่วันที่ 14-17 มิถุนายน
ตั้งแต่เวลา 19.00
รับรอบละ 16-18 คน
ราคา 12500++ บาท

Please scroll down for Carles Gaig’s set menu

Spanish Michelin Star Chef in town!
At UNO MAS, Centara Grand at CentralWorld

Carles GAIG, owner of the Michelin Guide rated Fonda Gaig restaurant on Corsega Street in the Eixample district of Barcelona, Spain, will be a guest chef at UNO MAS, Centara Grand at Central World from 9^th to 11^th March 2016. 

Chef GAIG will be serving an eight-course set menu for evening dinner, priced at THB 3,900++ / person food only.  Special offer on 10^th March priced for food and beverage package  at THB 4,900 Net.

Receive a special welcome drink just before entering the world of Spanish culinary.  The journey begins with Cod fritters Catalan style and Oysters in fine ‘escabeche’ and vegetables. Then, Puff pastry with roasted vegetables ‘escalivada’ and fresh lobster and the traditional Cannelloni of Carles Gaig with black truffle cream, one of his signature dishes. Next, the authentic Spanish Seafood paella with prawns and baby squid and The Black cod fish with ‘Samfaina’. This is then followed by the mouthwatering main course. Beef Tenderloin with ‘Priorat’ red wine sauce. End the tour with the classic dessert version of the Catalan cream.

Carles GAIG has been in the culinary field for over 45 years. He was awarded a Michelin Star in 1993. And many more accolades followed, such as the National Award for the Best Chef of 1999 from the Real Academia de Gastronomia.

UNO MAS is located on the top level of the 54-storey Centara Grand at CentralWorld, and features 360-degree panoramic views of Bangkok.

For more information or reservation, please contact 02 100 6255 or email: diningcgcw@chr.co.th

เชฟมิชลินอาหารสเปนครั้งแรกของไทย
ห้องอาหารอูโนมาส โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์ฯ เซ็นทรัลเวิลด์

ห้องอาหารอูโนมาส โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์และบางกอกคอนเวนชันเซ็นเตอร์ เซ็นทรัลเวิลด์  นำเสนอประสบการณ์เอ็กซ์คลูซีฟครั้งแรกของประเทศไทย กับเชฟมิชลินสตาร์ชาวสเปน คาร์ลัส เกรก บินตรงสู่กรุงเทพฯ มาปรุงอาหารสเปนต้นตำรับให้คนไทยได้ลิ้มลอง ด้วยเซ็ทเมนู 8 คอร์ส ระหว่างวันที่ 9 – 11 มีนาคม 2559  

ด้วยประสบการณ์ด้านอาหารมานานกว่า 45 ปี และยังการันตีด้วยรางวัลต่างๆมากมาย ทั้งคัดสรรวัตถุดิบคุณภาพพรีเมียมอย่างพิถีพิถัน รังสรรค์ผลงานศิลปะแห่งการรับประทานอันวิจิตร  เชฟคาร์เลส เกรก จะนำท่านโลดแล่นไปสู่ดินแดนมหัศจรรย์แห่งคาบสมุทรไอบีเรียและท้องทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ดื่มด่ำไปกับรสชาติของเวลคัมดริ้งค์พร้อมเริ่มมื้ออาหารสุดพิเศษกับปลาคอดทอดเสิร์ฟสไตล์คาตาลัน และ หอยนางรมหมักสไตล์สเปนเสิร์ฟพร้อมผักรวม ต่อด้วย พัฟอบสอดไส้ล็อบสเตอร์และพริกหวาน และ พาสต้าคาเนลโลนี่ครีมเห็ดทรัฟเฟิลดำ อันเลื่องชื่อ  ตามด้วยเมนูถัดมากับ ข้าวผัดสเปนอบกุ้งลายเสือและปลาหมึก พร้อมทั้ง ปลาคอดดำเสิร์ฟพร้อมผักตุ๋นรวมสไตล์สเปน  และจานหลัก เนื้อสันในย่างเสิร์ฟพร้อมซอสไวน์แดง ปิดท้ายด้วยของหวานดั้งเดิม คาตาลันครีมบูเล่สเปน

เซ็ทเมนู 8 คอร์ส ราคา 3,900++ บาท / ท่าน เฉพาะอาหารเท่านั้น (ราคานี้ไม่รวมภาษีมูลค่าเพิ่มและอัตราค่าบริการ) พิเศษ วันที่ 10 มีนาคม 2559 ราคาอาหารรวมแพ็กเกจเครื่องดื่ม เพียง 4,900 บาทถ้วน

สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมหรือสำรองที่นั่ง โทร 02 100 6255 หรือ อีเมล์ Diningcgcw@chr.co.th

Menu proposal Carles Gaig –
Optional wine pairing

Welcome drink- Elyx Sparkling Sangria 

• Cod fritters Catalan style
  ปลาคอดทอดเสิร์ฟในสไตล์คาตาลัน

• Oysters in fine  ‘escabeche’ and vegetables
  หอยนางรมหมักในสไตล์สเปนเสิร์ฟพร้อมผักรวม

       Waltraud Riesling Penedes DO 2012 THB 540++/glass

• Puff pastry with roasted vegetables ‘escalivada’ and fresh lobster
  แป้งพัพเพสตรี้อบสอดใส้กุ้งมังกรและพริกหวาน

• The traditional Cannelloni of Carles Gaig with black truffle cream
  พาสต้าคาเนลโลนี่สไตล์เชฟ Carles Gaig เสิร์ฟพร้อมครีมเห็ดทรัฟเฟิลดำ

Gran Viña Sol Catalunya DO 2012 /Parellada, Granacha Blanca/
      THB 540++/glass

• Seafood paella with prawns and baby squid
  ข้าวผัดสเปนเสิร์ฟพร้อมกุ้งลายเสือและปลาหมึกสเปน

• Black cod fish with ‘Samfaina’
  ปลาคอดดำเสิร์ฟพร้อมผักตุ๋นรวมสไตล์สเปน

Viña Esmeralda Catalunya DO 2013 /MoscatelGewurztraminer/
      THB 540++/Glass

• Beef Tenderloin with ‘ Priorat’ red wine sauce
  เนื้อสันในย่างเสิร์ฟพร้อมซอสไวน์แดงจากเมือง Priorat

Salmos , Priorat DOC 2009 /Carinena, Granacha Tinta, Syrah/
      THB 1700++/glass

• Version of the Catalan cream
  คาตาลันครีมบูเล่ส”ตลเชฟ Carles gaig

Cava Marta Reserva Semi-Sec Catalunya THB 250++/glass 

• Coffee or tea

Please scroll down for Andrea Cannalire’s a la carte & wine dinner menus

The Stars come out at Rossini’s
Michelin Star Dining with Chef Andrea Cannalire from Puglia, Italy

From February 6 – 12, Rossini’s welcomes Michelin star Chef Andrea Cannalire, the creative force behind Cielo in Ostuni, a restaurant renowned for respecting Italy’s rich culinary heritage while also guiding adventurous diners into unexplored terrain.

At Rossini’s, Chef Andrea will delight diners with a choice of two degustation menus available with wine pairings, an à la carte menu, and an unforgettable Grande Wine Dinner on February 12 with wines from GFour. Highlights will include langoustine ravioli with flowers and tomato water, and lobster with fresh beans, tomato confit, and burrata.

The Grande Club and SPG members enjoy special privileges.

Make a reservation through the online store and get 25% off set menus

For reservations, please call Sheraton Grande Sukhumvit at 02 6498364 or email dining.sgs@luxurycollection.com  

ลิ้มรสอาหารอิตาเลียนรังสรรค์โดยเชฟมิชลินสตาร์
แอนเดรีย คานนาริเร  ที่ห้องอาหารรอสซินีส์

วันที่ 6 – 12 กุมภาพันธ์  ห้องอาหารรอสซินีส์ขอเชิญพบกับ  เชฟมิชลินสตาร์ แอนเดรีย คานนาริเร  ผู้เป็นกำลังสำคัญเบื้องหลังเมนูเลิศรสของร้าน Cielo ในเมือง Ostuni  ร้านอาหารอิตาเลียนชื่อดังที่ยังคงสืบทอดไว้ซึ่งมรดกด้านอาหารอันอุดมสมบูรณ์ของอิตาลี พร้อมนำเสนอเมนูอาหารอิตาเลียนแปลกใหม่

เชฟแอนเดรียจะมารังสรรเมนูอาหารฟูลคอร์สพร้อมไวน์แพริ่ง เมนูอะลาคาร์ท รวมไปถึง แกรนด์ไวน์ดินเนอร์ในวันที่ 12 กุมภาพันธ์ด้วยไวน์จากจีโฟร์   เมนูพิเศษ อาทิ ราวิโอลีกุ้งแลงกุสตินเสิร์ฟพร้อมดอกไม้และน้ำมะเขือเทศ กุ้งล็อบสเตอร์เสิร์ฟพร้อมถั่ว คอนฟิตมะเขือเทศ และบูราต้า  

สมาชิกแกรนด์คลับและสตาร์วูดพรีเฟอร์เกสต์รับสิทธิพิเศษเพิ่มเติม  รับส่วนลด 25% สำหรับเซตเมนู เมื่อสำรองที่นั่งผ่านออนไลน์สโตร์

สำรองที่นั่งได้ที่ เชอราตัน แกรนด์ สุขุมวิท โทร 02 6498364 หรืออีเมล dining.sgs@luxurycollection.com 

“Dine with Joel Robuchon” 1st Anniversary, L’Atelier de Joel Robuchon – Bangkok.  Lunch and dinner,  from 8 to 15 November 2015.

For more information and reservation  please call  02 001 0698