Kodawari Ramen (Tsukiji), Paris

มื้อนี้อยู่ปารีสแต่เหมือนเดินเข้าเมืองญี่ปุ่น  เป็นราเมนร้านดัง Kodawari Ramen (Tsukiji) ถนนริเชอลิเออ  (Richelieu)  ในเขตหนึ่ง  ร้านตกแต่งลอกเลียนตลาดปลาซึกิจิ  บรรยากาศในทุกรายละเอียดเหมือนยกตลาดปลาชื่อดังของกรุงโตเกียวมาไว้ใจกลางปารีส  ทั้งกล่องโฟมใส่ปลาและซีฟู้ด (ใช้ของปลอมลอกเลียนแบบ)  ถุงพลาสติกและถุงมือยางที่แขวนไว้ระเกะระกะ ป้ายภาษาญี่ปุ่น  รวมถึงยูนิฟอร์มพนักงานกับรองเท้าบูทยางที่ลอกแบบมาจากตลาดปลาอย่างเป๊ะ

ร้านดังระดับนี้ถ้าคิดว่าไม่ต้องเข้าคิวรอ  ก็ต้องบอกว่าฝันไป  คิวยาวพอประมาณ  รอไม่ทรมาน  อาหารจานเดียว กินเร็วไปเร็ว

เมนูขึ้นชื่อของที่นี่คือซุปปลาราเมน  (Fish Ramen)  เน้นคุณภาพวัตถุดิบ และเส้นโฮมเมดในแบบญี่ปุ่น   พอจำได้ ว่า สั่ง Shoyu Ramen de Sardine (Breton sardines broth & niboshi dashi, marinated sardines, free range Basque pork from Peio braised for 12 hours) สั่งแบบ chefs’ suggestion เลยได้ tamago ไข่ต้มยางมะตูมและเนื้อหมูเพิ่มมาอีก 2 ชิ้น เยอะมากกินไม่หมด แต่ก็สนุกสนานไปกับบรรยากาศญี่ปุ่นในกรุงปารีส