Taste  The Elegance of Japanese Kaiseki on Board The Okura Cruise 

มื้อนี้มาชิมอาหารหรู  ในแบบไคเซกิของญี่ปุ่น  เป็นดินเนอร์บนเรือ โอกุระ ครุซ (Okura Cruise)  ล่องแม่น้ำเจ้าพระยา ที่เพิ่งเปิดตัวไปเมื่อเร็ว ๆ นี้  บริหารโดยโรงแรม  ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ  นำเสนอคอนเซปต์แตกต่าง  เป็นครุซลำแรกและลำเดียวที่  ผสานความหรูหราไฟน์ไดนิ่งของอาหารญี่ปุ่น กับวิวโรแมนติกริมแม่น้ำเจ้าพระยา

จุดนัดหมาย เอเชียทีค เดอะ ริเวอร์ฟร้อนท์  เรือออกจากท่า 19.15  มุ่งหน้าไปยังสะพานพระราม 8 ก่อนจะเลี้ยวกลับมาเทียบท่าที่เดิม  ณ เวลา 22.15   ตลอดทาง  ตื่นตาตื่นใจกับแสงสีริมน้ำ  เรือนานาชนิดที่สวนทางไปมา   ไฟระยิบระยับสลับกับความมืดสลัว   เรือแล่นผ่าน หลายโรงแรมหรู  ชุมชนริมน้ำ วัดวาอาราม  รวมทั้งแลนมาร์คอย่างวัดอรุณ  วิวร้อยล้านที่มองครั้งใดเหมือนดังต้องมนต์  (นีกๆ ไป  ก็เปรียบได้กับวิวโบสถ์ Notre Dame กรุงปารีส  มองจากแม่น้ำ Seine ขลังอลังตลอดกาล)  ไม่ว่ายามไหน ๆ  ก็สวยงามมหัศจรรย์   เป็นความภาคภูมิใจที่สุดของสถาปัตยกรรมไทย  ตอนผ่านกินเสร็จคอร์สแรกพอดี  ต้องขอเบรค   รีบวิ่งขึ้นบนดาดฟ้า  ถ่ายรูปแบบว่าโอกาสนี้พลาดไม่ได้เชียว

มาล่องเรือวันนี้ ประทับใจหลายอย่าง ตัวเรือสวยงามสร้างด้วยวัสดุไม้ทั้งลำ  ดีไซน์อินทีเรียคลาสสิกเรียบหรูในแบบมินิมัลลิสต์ของญี่ปุ่น   เดินขึ้นเรือสัมผัสความเงียบสงบ  บรรยากาศดีเยี่ยม ชอบมาก  เป็นโอกาสหลีกหนีความวุ่นวายภายนอกได้อย่างโดยพลัน   ไม่คาดคิดว่า  จะได้มาทริปการเดินทางที่ผ่อนคลาย   สบาย ๆ   ได้ชาร์จพลัง    แถมมีของอร่อยให้ลิ้มลอง  สำราญใจเพลิดเพลินที่สุดตลอด  3  ชั่วโมงที่ผ่านไปเร็วมาก

ด้านเมนูนำเสนอ คอนเซปต์ต่าง  มีให้เลือกระหว่าง ชุดดินเนอร์ไคเซกิ (Seasonal Kaiseki) อาหารชั้นสูงตามแบบโบราณของญี่ปุ่น   เสิร์ฟเป็นคอร์ส  (จะว่าในแบบฉบับเดียวกับ French Gastronomy ก็ว่าได้)  ร้อยเรียงวัตถุดิบของซีซั่นและรสชาติตามลำดับ  หรือจะเลือก เทปปันยากิ  ในห้อง private room ชมศิลปะการปรุงอาหารด้วยกระทะร้อนของญี่ปุ่นขนานแท้  ก็ย่อมได้   โอกุระ ครุซ จึงเป็นเรือสำราญลำแรกและลำเดียวที่  ผสานความหรูหราของไฟน์ไดนิ่งอาหารญี่ปุ่น  กับวิวสุดโรแมนติกแสงสีหนึ่งเดียวในโลกของแม่น้ำเจ้าพระยา  สายน้ำที่ไม่เคยหลับไหลของบ้านเรา

เมนูไคเซกิค่ำคืนนี้  มีอาหาร 8  คอร์สร้อยเรียงเข้าด้วยกัน  กินญี่ปุ่นทั้งทีก็ต้องเลือกสาเกมาแพริ่ง  เป็น Kitaya Souden, Junmai Ginjo รสชาติเข้ากันละมุน

จานแรก Zensai : ‘Goma Tofu, Zuwai Kani, Okra, Soy’, ‘Ankimo, Ebi, Nanohana, Fig with Mango Miso’, ‘Pomegranate, Matsumaezuke, Pine Nuts’ ประกอบด้วย 3  จาน เต้าฮู้  เคียงด้วยขาปู  ดอกกระเจี๊ยบ และsoy sauce  ในถ้วยรูปเรือ  กุ้ง ลูกมะเดื่อ  ตับปลา monkfish ซ่อนอยู่ด้านใต้ และซอสมิโซะใส่มะม่วง  สุดท้ายในถ้วยรูปใบกิงโกะหรือแปะก๊วย  pine nuts ปลาหมึกแห้ง และผักดอง

จานที่สอง Otsukuri : Toro, Akami, Hamachi, Amaebi, Hokkigai, Mikandai, Trout, Wasabi, Aosa Soy  ปลาดิบซาชิมิรวม อาทิ  กุ้งหวาน  ปลาเนื้อขาว  มิคังได ปลาเนื้อแดง เทราท์ surf clam  และปลาทูน่า

จานที่สาม Chawanmushi : Dashi, Zuwai  Kani, Perseus Caviar  ชาวันมูชิ ไข่ตุ๋นญี่ปุ่นในถ้วยสีทอง  รสละมุน  ผสานกับกุ้งและไข่คาเวียร์  อร่อยมาก

จานที่สี่  Oshinogi : Unagi, Salad, Wakame Seaweed, Myoga, Sesame Naban Jelly  อูนางิ ปลาไหลญี่ปุ่น  วัตถุดิบยอดนิยม  ดีต่อใจ   เคียงกับ ผักรวม สาหร่ายวากาเมะ ท็อปด้วยเจลลี่

จานที่ห้า Yakimono : Sendai Wagyu Sirloin A4, Carrot, Zucchini, Teriyaki Balsamic Sauce, Kizami Wasabi  จานนี้รอคอย  สเต็กเนื้อสันนอกไขมันระดับ A4   นุ่มละมุน  เสิร์ฟพร้อมซอสเทอริยากิ  ตัดรสด้วยความเผ็ดเปรี้ยวของวาซาบิผสานน้ำสัมสายชู   และความสดของ พริกหวาน เแครอท และ แตงกวา

จานที่หก  Nigiri Sushi : Shima Aji,  Tsubugai, Tenshi Ebi, Hirame, Torotaku Maki, Tekkamaki, Gari  ข้าวปั้นซูชิรวม  ที่ขาดไม่ได้ในชุดไคเซกิ  ประกอบด้วย กุ้งหวาน  ปลาเนื้อขาว ปลาหมึก  และข้าวห่อสาหร่ายมากิซูชิ

จานสุดท้าย Osuimono : Zuwai Kani Dumpling, Shimeji Mushroom, Aosa Seaweed, Yuzu ซุปลูกชิ้นปูกับเห็ดชิเมจิและสาหร่ายอาโอสะ

ของหวาน Dessert : Assorted fruit, Honey Jelly  ผลไม้รวมรสหวานชื่นใจ

เสร็จจากดินเนอร์  ยังไม่จบ  ก่อนอำลา  มีเวลาให้ขึ้นไปนั่งชิล ๆ  ชมวิวทิวทัศน์ต่อบนดาดฟ้าเรือ

‘โอกุระ ครุซ’ (Okura Cruise) บริหารโดยโรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ ให้บริการทุกวัน  เวลา 19:15 น. –  22:15 น. ณ เอเชียทีค เดอะ ริเวอร์ฟร้อนท์  เพลิดเพลินมื้อค่ำ ชุดเมนู ‘ไคเซกิ’ (Seasonal Kaiseki)  ได้ในราคา 4,600++ บาท ต่อท่าน หรือ เทปปันยากิ  ในราคา 4,900++ บาท ต่อท่าน  สอบถามข้อมูลเพิ่มเติม ติดต่อ 02 687 9000 หรืออีเมล์ okuracruise@okurabangkok.com

‘Okura Cruise’ managed by The Okura Prestige Bangkok, is available daily between 19:15 hrs. to 22:15 hrs. at Asiatique the Riverfront. Seasonal Kaiseki is priced at Baht 4,600++ per person; and Teppanyaki experience is priced at Baht 4,900++ per person. For more information, please call +66 (0) 2 687 9000 or email: okuracruise@okurabangkok.com

Savouring in the season with the unique and reimagined  ‘Okura Afternoon Tea Omakase’ at The Okura Prestige Bangkok

The Okura Prestige Bangkok offers a truly elevated afternoon tea experience. Immerse yourself in a culinary adventure with the unique ‘Okura Afternoon Tea Omakase,’ which captures the essence of spring through a thoughtfully crafted menu featuring fresh ingredients and exquisite flavours. Delight in the harmonious fusion of traditional Japanese presentation and European afternoon tea traditions, creating a refined dining experience. This iconic ‘Okura Afternoon Tea Omakase’ are available on 18 and 19 May; 15 and 16 June; and 20 and 21 July 2024 and every third weekend of the month at 15:00 hrs. with limited seat only.

‘Omakase,’ a Japanese term meaning ‘I’ll leave it up to you,’ perfectly captures the philosophy behind this delightful experience. Instead of the usual prearranged afternoon tea set, Executive Chef Sebastiaan Hoogewerf takes the reins and crafts a menu based on the freshest seasonal and monthly ingredients, ensuring a unique and exciting culinary adventure every time. Step into the serene world of Japanese custom, where every moment and gesture is a carefully choreographed art form. The ‘Okura Afternoon Tea Omakase’ draws inspiration from these tradition rituals, infusing elements of grace, beauty, and mindfulness into every aspect of the experience.

Celebrate in style with ‘Okura Afternoon Tea Omakase,’ and savour the season’s bounty through a carefully curated menu by Executive Chef Sebastiaan Hoogewerf that highlights the vibrant flavours of spring. Say goodbye to ordinary savouries and hello to an extraordinary culinary adventure with the ‘Okura Afternoon Tea Omakase’ menu, featuring a symphony of fresh and vibrant ingredients like crisp green and juicy fruits that embody the essence of spring.

Executive Chef Sebastiaan Hoogewerf focuses on creating a sensory adventure. The dishes featured on the afternoon tea omakase menu are skillfully crafted to delight each of your senses, from the vivid colours to the irresistible fragrances, resulting in a culinary escapade that is both visually stunning and mouthwatering. Pairing the right beverage with this sophisticated afternoon tea omakase can elevate the culinary experience to unforgettable, and at ‘Okura Afternoon Tea Omakase’ we take the art of beverage pairing seriously, ensuring that each sip complements and enhances the flavours of each bite.

Prepare to be amazed as you discover how the delicate beverage pairing can elevate the dining experience. The subtle flavours of each pairing helps cleanse your palate between bites, while the floral notes add a delightful aromatic layer to the culinary journey.

The ‘Okura Afternoon Tea Omakase – Spring Inspired’ are available on 18 and 19 May; 15 and 16 June; and 20 and 21 July 2024 and every third weekend of the month at 15:00 hrs. with limited seat only, and it is priced at Baht 1,750++ per person inclusive of the standard beverage pairing. For more information and reservations, please call 02 687 9000 or email fb.concierge@okurabangkok.com

เพลิดเพลินกับการสัมผัสฤดูกาลอันแสนวิเศษผ่าน “โอกุระ อาฟเตอร์นูนที โอมากาเสะ” รูปแบบใหม่ ณ โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ

โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ ยกระดับประสบการณ์การดื่มน้ำชายามบ่ายของคุณด้วย ‘โอกุระ อาฟเตอร์นูนที โอมากาเสะ’ (Okura Afternoon Tea Omakase) สัมผัสประสบการณ์การผจญภัยทางรสชาติอันแปลกใหม่ รังสรรค์ขึ้นจากวัตถุดิบตามฤดูกาล ชั้นเลิศ ผ่านเมนูที่แต่ละคำถูกออกแบบมาอย่างพิถีพิถันเพลิดเพลินกับการผสมผสานอย่างกลมกลืนระหว่างการจัดวางแบบญี่ปุ่นดั้งเดิม กับขนมน้ำชายามบ่ายสไตล์ยุโรป สร้างสรรค์ประสบการณ์การรับประทานอาหารอันหรูหรา ‘โอกุระ อาฟเตอร์นูนที โอมากาเสะ” นี้ มีให้บริการในวันที่ 18-19 พฤษภาคม, 15-16 มิถุนายน, 20-21 กรกฎาคม 2567 และทุกๆ วันหยุดสุดสัปดาห์ที่ 3 ของเดือน เริ่มเวลา 15:00 น. จำนวนที่นั่งจำกัด

คำว่า “โอมากาเสะ” ในภาษาญี่ปุ่น หมายถึง “ไว้ใจฉัน” หรือ “ฉันฝากไว้กับเธอ” ซึ่งสะท้อนถึงปรัชญาเบื้องหลังประสบการณ์อันแสนวิเศษนี้ แทนที่จะเป็นเซ็ตน้ำชายามบ่ายที่จัดเตรียมไว้ล่วงหน้า หัวหน้าพ่อครัวใหญ่ เชฟเซบาสเตียน ฮูแกแวร์ฟ (Sebastiaan Hoogewerf) จะคัดสรรค์วัตถุดิบตามฤดูกาลและตามเดือนที่สดใหม่ที่สุด เพื่อรังสรรค์เมนูอันเป็นเอกลักษณ์ สร้างประสบการณ์การผจญภัยทางรสชาติที่น่าตื่นเต้นทุกครั้ง เสมือนก้าวเข้าสู่โลกอันเงียบสงบของประเพณีญี่ปุ่น ที่ทุกช่วงเวลาและท่าทางเปรียบเสมือนศิลปะอันประณีต

‘โอกุระ อาฟเตอร์นูนที โอมากาเสะ’ ได้รับแรงบันดาลใจจากพิธีกรรมเหล่านี้ ผสานองค์ประกอบของความสง่างาม ความสวยงาม และการใส่ใจลงไปในทุกแง่มุมของประสบการณ์ ฉลองอย่างมีสไตล์กับ “โอกุระ อาฟเตอร์นูนที โอมากาเสะ” และลิ้มรสชาติวัตถุดิบตามฤดูกาล ผ่านเมนูที่รังสรรค์อย่างพิถีพิถันโดย หัวหน้าพ่อครัวใหญ่ เชฟเซบาสเตียน ฮูแกแวร์ฟ (Sebastiaan Hoogewerf) ซึ่งเน้นวัตถุดิบสดใหม่ โดยเชฟนำความมีชีวิตชีวาของฤดูใบไม้ผลิมารังสรรค์เมนูทั้งอาหารคาวและขนมหวาน บอกลาโอมากาเสะแบบเดิมๆ และพบกับประสบการณ์การรับประทานโอมากาเสะที่ไม่เหมือนใคร

หัวหน้าพ่อครัวใหญ่ เชฟเซบาสเตียน ฮูแกแวร์ฟ (Sebastiaan Hoogewerf) มุ่งเน้นการสร้างสรรค์ประสบการณ์ทางประสาทสัมผัส อาหารในเมนู ‘อาฟเตอร์นูนที โอมากาเสะ’ ได้รับการรังสรรค์อย่างพิถีพิถัน เพื่อมอบความเพลิดเพลินให้กับประสาทสัมผัสของคุณ ไม่ว่าจะเป็นสีสันสดใส หรือกลิ่นหอมอันเย้ายวนใจ ผลลัพธ์ที่ได้คือการเดินทางทางอาหารที่ทั้งสวยงามและน่าลิ้มลอง การจับคู่เครื่องดื่มที่เหมาะสมกับน้ำชายามบ่ายสุดหรูหราโอมากาเสะนี้ สามารถยกระดับประสบการณ์การรับประทานอาหารให้เป็นที่จดจำ ‘โอกุระ อาฟเตอร์นูนที โอมากาเสะ’ ใส่ใจในศิลปะการจับคู่เครื่องดื่มอย่างจริงจัง เพื่อให้ทุกๆ การจิบนั้น ช่วยเสริมรสชาติของอาหารแต่ละคำ

เตรียมตัวตื่นตาไปกับการค้นพบว่า การจับคู่เครื่องดื่มอันละเมียดละไม สามารถยกระดับประสบการณ์การรับประทานอาหารได้อย่างไร รสชาติอันละเอียดอ่อนของการจับคู่แต่ละครั้ง ช่วยทำความสะอาดเพดานปากของคุณระหว่างคำ มอบกลิ่นหอมอ่อนโยนของดอกไม้ เพิ่มมิติที่น่ารื่นรมย์ให้กับการเดินทางทางอาหาร

‘Okura Afternoon Tea Omakase – Spring Inspired’ พร้อมให้บริการวันที่ 18 และ 19 พฤษภาคม วันที่ 15 และ 16 มิถุนายน และวันที่ 20 และ 21 กรกฎาคม 2567 และทุกสุดสัปดาห์ที่สามของเดือน จำกัดที่นั่งรอบละ 8 ท่าน ราคาท่านละ 1,750++ บาท รวมเครื่องดื่มสแตนดาร์ด

สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมหรือสำรองที่นั่ง ติดต่อ 02 687 9000 หรืออีเมล์ fb.concierge@okurabangkok.com

 

Afternoon Tea : Picnic in Lavender Fields

Executive Chef Sebastiaan Hoogewerf and his team have taken inspiration by the delicate scent and colour of lavender to create a picnic afternoon tea to enjoy in Japanese style while working from home.

The decadent desserts in the Lavender Sweet Surprise Wooden Box include Lavender panna cotta, Exotic Lavender, Madeleine, Lavender Chocolate Bon Bon, Lavender Blackcurrant Macaroon, Blueberry Cheese, Cake tart, Classic & Blueberry Cake and Purple Potato Daifuku. All sets come with seasonal lavender scone.

Afternoon Tea Picnic in Lavender Fields is available in pine tree wooden box, crafted with our logo, wrapped in Japanese art “furoshiki” style, the afternoon tea picnic set is available for delivery  until 30 September 2021, 9:00 – 19:00, price at Baht 1,988 net per set includes 2 boxes for Lavender Sweet Box and 1 box of Blueberry Scone

For information and reservations, please contact 02 687 9000, email fb.comcierge@okurabangkok.com or Line Official Account

Price is inclusive of 7% government tax.

ชุดขนมจากน้ำชายามบ่ายลาเวนเดอร์ในกล่องไม้ ห่อด้วยวิธีการพับผ้าแบบญี่ปุ่น ให้บริการแบบเดลิเวอรี่

โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ แนะนำขนมในชุดน้ำชายามบ่ายลาเวนเดอร์ สำหรับท่านที่คิดถึงการรับประทานชุดน้ำชายามบ่าย ที่อัพ แอนด์ อะบัฟ บาร์ ของโรงแรมฯ สามารถสั่งบริการแบบเดลิเวอรี่ เพื่อนำไปจัดโฮม คาเฟ่ หรือ จัดปิกนิกขนาดย่อมบริเวณสวนหลังบ้านทีให้สีสันของทุ่งดอกลาเวนเดอร์ในช่วงฤดูร้อนที่ประเทศญี่ปุ่น

เชฟ เซบาสเตียน ฮูแกแวร์ฟ (Sebastiaan Hoogewerf) หัวหน้าพ่อครัวใหญ่ (Executive Chef) ได้นำสีและกลิ่นของดอกลาเวนเดอร์มาใช้ออกแบบขนมในชุดน้ำชายามบ่ายสีม่วงธีมลาเวนเดอร์เพื่อให้ทุกท่านเพลิดเพลินกับการจิบน้ำชายามบ่ายราวกับนั่งอยู่ท่ามกลางความงดงามของทุ่งดอกลาเวนเดอร์ในประเทศญี่ปุ่น ขนมนานาชนิดน่ารักน่ารับประทานได้แก่ พานาคอตต้านมฮอกไกโดและแบล็คเคอเรนท์ มาเดอแลนขนมอบรูปทรงปลือกหอย บลูเบอร์รี่ชีสเค้ก ช็อกโกแลตพราลีนลาเวนเดอร์ มาการองพิมพ์ลายลาเวนเดอร์สอดไส้ครีมแบล็คเคอเรนท์ เลเยอร์เค้กช็อคโกแลตและครีมบลูเบอร์รี่ ไดฟูกุมันม่วง และสคอนบลูเบอร์รี่

ชุดขนมจากน้ำชายามบ่ายลาเวนเดอร์ในกล่องไม้ที่ห่อด้วยวิธีการพับผ้าแบบญี่ปุ่น ให้บริการแบบเดลิเวอรี่ตั้งแต่วันนี้ จนถึงวันที่ 30 กันยายน 2564 สามารถสั่งได้ตั้งแต่เวลา 9.00 – 19.00 น. ราคาชุดละ 1,988 บาท ประกอบด้วยชุดขนมจากน้ำชายามบ่ายลาเวนเดอร์ จำนวน 2 กล่อง บรรจุกล่องละ 8 ชิ้น และ สคอนบลูเบอร์รี่ 4 ชิ้น พร้อมคล็อตเต็ด ครีมและแยม จำนวน 1 กล่อง

สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมหรือสนใจสำรองที่นั่ง กรุณาติดต่อ 02 687 9000 อีมล์ fb.concierge@okurabangkok.com หรือ Line Official Account

ราคานี้รวมภาษีมูลค่าเพิ่ม 7%

NEW EDITION – Yatai Bowls at home

Executive Chef Sebastiaan Hoogewerf and his team introduces Yatai bowls- New Edition with several dishes based on quality premium produce from Japan and Europe as well as the Homemade products made in-house. The new edition menu includes homemade fresh fettuccine with chicken karaage, tortellini braised wagyu beef ragout, homemade fresh farfalle with porcini mushroom and truffle oil,  canadian lobster mac & cheese with white miso, and canadian lobster spaghetti with ikura and nori.

YATAI the Original selection; Japanese favorites include yakinuku wagyu don, chicken teriyaki don, yakiton don (grilled pork), tonkatsu don, ebi katsu don, yakisoba with tsukune chicken, and saba teriyaki don ; are now available with new prices to order for sharing with family and friends.

Prices: Yatai Bowl: From Baht 150 – 290 net
Yatai Box: Baht 650 net
Order Time: 11:00 – 19:00 (Min. 1 hr. advance order is required.)

To make an order, please contact 02 687 9000, email fb.concierge@okurabangkok.com or The Okura Prestige Bangkok Line Official.

Prices are inclusive of 10% service charge and 7% government tax.

ยะไต โบวล์ เมนูเดลิเวอรี่จานพิเศษจากห้องอาหารอัพ แอนด์ อะบัฟ

ห้องอาหารอัพ แอนด์ อะบัฟ (Up & Above Restaurant) โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ (The Okura Prestige Bangkok) แนะนำ ยะไต โบวล์ (Yatai Bowl) ข้าวหน้าต่าง ๆ หรืออาหารจานด่วนสไตล์ญี่ปุ่น เสิร์ฟในรูปแบบของดงบุริ (Donburi) เมนูเดลิเวอรี่ที่คัดสรรอาหารจานพิเศษมาจากบุฟเฟต์ยอดนิยม “ยะไต และ อิซากายะ”

เชฟ เซบาสเตียน ฮูแกแวร์ฟ (Sebastiaan Hoogewerf ) หัวหน้าพ่อครัวใหญ่ (Executive Chef) ได้แนะนำอาหารเมนูเดลิเวอรี่ใหม่ 5 อย่าง ที่ผสมผสานระหว่างอาหารนานาชาติให้มีกลิ่นอายญี่ปุ่นได้อย่างลงตัว อาทิ เฟตตูชินี่เส้นสดครีมซอสไก่ เสิร์ฟคู่กับไก่ทอดคาราเกะ ทอร์เทลลินีไส้ซอสเนื้อ รับประทานคู่กับเนื้อตุ๋นราดด้วยซอสยากินิคุ ตกแต่งหน้าด้วยแครอทดอง ฟาร์ฟาเล่ซึ่งเป็นพาสต้ารูปผีเสื้อที่เชฟนำไปผสมกับสาหร่าย ผัดกับเห็ดพอร์ชินีและน้ำมันทรัฟเฟิล มักกะโรนีผัดกับซอสอัลเฟรโด้อบชีส เสิร์ฟพร้อมกับล็อบสเตอร์ย่าง และ สปาเก็ตตี้ผัดกับครีมเนื้อกุ้งและมะเขือเทศ รับประทานคู่กับล็อบสเตอร์ย่าง โรยหน้าด้วยไข่ปลาแซลม่อน สำหรับเมนูอาหารญี่ปุ่นจานเด่นมาจัดเป็นเมนู ยะไต โบวล์ ให้ทุกท่านได้สั่งกลับไปอร่อยที่บ้าน ได้แก่ ข้าวหน้าเนื้อวากิวเสียบไม้ย่าง ข้าวหน้าไก่เทอริยากิ ข้าวหน้าหมูย่าง ข้าวหน้าปลาแซลมอนรมควัน ข้าวหน้าหมูทงคัตสึ ข้าวหน้ากุ้งเทมปุระ ยากิโซบะหน้าเนื้อไก่บดเสียบไม้ย่าง และ ข้าวหน้าปลาซาปะย่างซอสเทอริยากิ โดยอาหารทั้งหมดจะเสิร์ฟพร้อมกับไข่ออนเซ็นเนื้อนุ่ม นอกจากนั้นยังมี ยะไต บ็อกซ์ (Yatai Box) อาหารเสียบไม้ย่างใส่ในกล่องไม้แบบญี่ปุ่นให้บริการแบบสั่งกลับบ้านเช่นกัน

ยะไต โบวล์ ราคาชามละ 150 บาท ถึง 290  บาท และ ยะไต บ็อกซ์ ราคากล่องละ 650 บาท

สามารถสั่งยะไต โบวล์ และ ยะไต บ็อกซ์ ได้ทุกวันระหว่างเวลา 11:00 น. ถึง 19:00 น. (สั่งล่วงหน้าอย่างน้อย 1 ชั่วโมง) ที่แผนกอาหารและเครื่องดื่ม โทร. 02 687 9000 หรืออีเมล์ fb.concierge@okurabangkok.com

ส่วนบริการเดลิเวอรี่นั้น จะใช้บริการผ่าน Line Man โดยค่าบริการจัดส่งจะถูกเรียกเก็บปลายทางตามที่ Line Man กำหนด

ราคาทั้งหมดรวมค่าบริการ 10% และภาษีมูลค่าเพิ่มอีก 7% แล้ว

Seasonal Takumi Sensations at Elements 

Chef Hans Zahner and his team at MICHELIN-starred Elements restaurant introduces 6-course Ta-ke and 7-course Matsu tasting menus that take advantage of premium seasonal ingredient from around the world.

Tantalising dishes include fresh Ostra Regal oyster with abalone, gelé celery apple and dashi form, Yoichi monkfish from Hokkaido served with clam and Japanese curry, Sawara fish from Kyoto serve with water cress velouté and lemon caviar, Japanese eel served with porcini mushroom and salicornia, wild Brittany seabass served with red beets, golden beets and chioggia beets, Challans duck served with salsifis and kabocha and famously succulent grilled Satsuma wagyu beef from Kagoshima Prefecture and a dessert of Japanese Pebbles made from 43% Tannea milk chocolate cremeaux with iced blackcurrant and musk melon.

Special offer available from 11 – 28 February 2021 (Except 13 & 14 February 2021): Order 6-course Ta-ke menu and enjoy a complimentary upgrade to 7-course Matsu menu.

Takumi Tasting Menus are available at Elements restaurant every Thursday – Sunday from 11 February – 31 March 2021, 18:00 – 22:30. Price: Baht 4,000++ for 6-course Ta-ke menu; Baht 4,500++ for 7-course Matsu menu with an additional Baht 800++ per person for Wagyu Beef Satsuma.

Elements Restaurant is located on the 25^th floor of The Okura Prestige Bangkok. For more information and reservations, please contact 02 687 9000, or email elements@okurabangkok.com, or book on our website www.okurabangkok.com

Prices are subject to 10% service charge and 7% government tax.

อาหารจานพิเศษจากวัตถุดิบตามฤดูกาลที่ห้องอาหารเอเลเมนท์ ห้องอาหารระดับมิชลินสตาร์ 1 ดาว

เชฟฮันส์ ซาห์เนอร์ (Hans Zahner) หัวหน้าพ่อครัว (Chef de Cuisine) ประจำห้องอาหาร เอเลเมนท์ (Elements Restaurant) ห้องอาหารฝรั่งเศสที่มีกลิ่นอายญี่ปุ่นระดับมิชลินสตาร์ 1 ดาว ได้รับ 1 ดาวมิชลิน ตั้งแต่ปี 2561 และได้รับต่อเนื่องเป็นปีที่ 4 จากคู่มือแนะนำร้านอาหารและที่พักระดับโลก ‘มิชลิน ไกด์’ ประเทศไทย ขอเชิญท่านมาหยุดแวะชิม “ทาคูมิ” (Takumi) เทสติ้งเมนูที่อาหารล้วนรังสรรค์มาจากวัตถุดิบตามฤดูกาลตั้งแต่วันที่ 11 กุมภาพันธ์ ถึง 31  มีนาคม 2564 (ยกเว้น 13 – 14 กุมภาพันธ์ 2564)

“ทาคูมิ” เทสติ้งเมนู มีให้เลือก 2 ชุด คือ ชุดทาเกะ (Ta-Ke) ที่ประกอบไปด้วยอาหาร  6 คอร์ส และชุดมัสซึ (Matsu) ที่ประกอบไปด้วยอาหาร 7 คอร์ส โดยมีอาหารแนะนำน่ารับประทานที่ปรุงจากวัตถุดิบประจำฤดูกาล อาทิ หอยนางรมสด Ostra Regal จากประเทศฝรั่งเศส เสิร์ฟกับเยลลี่เซเลรี่ แอปเปิ้ล และโฟมที่ทำจากน้ำซุปดาชิ เนิ้อปลาโยชิ นำเข้าจากฮอกไกโดยที่เชฟทำให้สุกด้วยการซูวีเสิร์ฟกับหอยลายและแกงกะหรี่ญี่ปุ่น  เนื้อปลาซาวาระนำเข้าจากเกียวโตปรุงสุกด้วยวิธีซูวี เสิร์ฟกับผักน้ำบดแบบเวลูเต้และคาร์เวียร์มะนาว ปลาไหลญี่ปุ่นเสิร์ฟพร้อมเห็ดพอร์ชินีย่างและสาหร่ายทะเล (Salicornia) ปลากระพงนำเข้าจากฝรั่งเศสราดซอสมิโซะเผาเสิร์ฟคู่กับบีทรูทสีแดง, บีทรูทสีเหลืองทอง และ บีทรูทชิออกเจียนำเข้าจากฮอลแลนด์ ซึ่งเชฟนำมาหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ วางซ้อนเป็นชั้น ๆ เป็ดชาลลอง (Challans duck) นำเข้าจากฝรั่งเศสย่างเสิร์ฟคู่กับฟักทองญี่ปุ่นย่าง ส่วนอาหารจานหลักจานพิเศษที่พลาดไม่ได้คือเนื้อซัทซึมะจากจังหวัดคาโกจิมะ เชฟเลือกใช้เนื้อสันนอกย่างเสิร์ฟกับมันฝรั่งตุ๋นในเนยหอมแดงบดราดซอสเนื้อและเห็ดหอม ส่วนขนมหวานให้บริการช็อกโกแลตทรงหินสไตล์ญี่ปุ่น สอดไส้มูสรสแบล็คเคอร์เร้นท์ผสมช็อกโกแลต  เนื้อเมล่อนญี่ปุ่นสด และเชอร์เบทรสเมล่อน

“ทาคูมิ” เทสติ้งเมนูมีให้บริการที่ห้องอาหารเอเลเมนท์ตั้งแต่วันที่ 11 กุมภาพันธ์ ถึง 31  มีนาคม 2564 (ยกเว้น 13 – 14 กุมภาพันธ์ 2564) เวลา 18:00 – 22:30 โดยชุดทาเกะ 6 คอร์ส ราคาท่านละ 4,000++ บาท และชุดมัสซึ 7 คอร์ส ราคาท่านละ 4,500++ บาท อาหารจานหลักจานพิเศษราคา 800++ บาท

โปรโมชั่นพิเศษระหว่างวันที่ 11 – 28 กุมภาพันธ์ 2564 (ยกเว้น 13 – 14 กุมภาพันธ์ 2564) รับสิทธิ์รับประทานอาหารชุดมัสซึ 7 คอร์สในราคาท่านละ 4,000++ บาท เท่านั้น

ห้องอาหาร เอเลเมนท์ เปิดให้บริการวันพฤหัสถึงวันอาทิตย์ เฉพาะมื้อค่ำ ตั้งแต่เวลา 18.00 น. ถึง 22.30 น. สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมหรือสำรองที่นั่ง ติดต่อ 02 687 9000 หรือ elements@okurabangkok.com หรือที่เว็บไซต์ www.okurabangkok.com

ราคายังไม่รวมค่าบริการ 10% และภาษีมูลค่าเพิ่มอีก 7%

Culinary Classics for Autumn at Yamazato 

Master Chef Shigeru Hagiwara and his culinary team at The Okura Prestige Bangkok’s Michelin Plate restaurant Yamazato celebrate autumn in Japan with seasonal treats in Gozen lunch platters and a wonderful multi-course Kaiseki dinner, available every day from 1 – 25 October 2020.

The two Gozen lunch platters encompass traditionally prepared soups, sashimi, tempura, grilled and simmered dishes featuring premium seafood and autumnal ingredients such as saury and cutlass fish. The first platter includes offerings such as grilled mackerel, minced duck ball with shimeji mushroom and a succulent sashimi course of tuna, surf clam and yellowtail. Star of the second platter is a simmered dish of soy milk skin roll with royal fern, pumpkin, eggplant, carrot and seasonal saury fish.

On the Kaiseki dinner menu is a delicious starter of steamed octopus, shrimp and surf clam with maitake mushroom and ginko nuts, crab meat dumpling, mushroom and sea lettuce soup, and a wonderful tempura course of snow crab, shrimp, cutlass fish, shiitake mushroom and pumpkin. The menu also includes a hearty grilled offering of Hobayaki-style Spanish mackerel and beef garnished with eringi mushroom and ginko nuts, hot vermicelli noodles with pike eel and shimeji mushroom, and a simmered dish of minced salmon ball, turnip, grilled leek, shiitake mushroom, carrot, soy milk skin, ginger and spinach in soup.

The Autumn Gozen lunch and Kaiseki dinner at Yamazato runs from 1 – 25 October 2020, lunch: 11:30 – 14:30, dinner: 18:00 – 22:30. Priced at Baht 1,600++ for Gozen lunch and Baht 4,700++ for Kaiseki dinner.

Yamazato Restaurant is located on the 24^th floor of The Okura Prestige Bangkok. For information and reservations, please contact 02 687 9000 or email yamazato@okurabangkok.com or book on our website www.okurabangkok.com

Prices are subject to 10% service charge and 7% government tax.

ห้องอาหาร ยามาซาโตะแนะนำอาหารชุดพิเศษช่วงฤดูใบไม้ร่วงในประเทศญี่ปุ่น

ห้องอาหาร ยามาซาโตะ (Yamazato) โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ (The Okura Prestige Bangkok) ห้องอาหารญี่ปุ่นที่ได้รับ ‘มิชลิน เพลท’ (MICHELIN Plate) จาก ‘มิชลิน ไกด์’ ประเทศไทย ประจำปี พ.ศ. 2563 ฉบับ กรุงเทพมหานคร เชียงใหม่ ภูเก็ต และพังงาต่อเนื่องเป็นปีที่ 3 ขอแนะนำอาหารชุดมื้อกลางวันและอาหารชุดมื้อค่ำ ที่ปรุงจากวัตถุดิบที่มีรสชาติโดดเด่นในช่วงฤดูใบไม้ร่วงของประเทศญี่ปุ่น เพื่อให้บริการตั้งแต่วันที่ 1 – 25 ตุลาคม 2563

เชฟชิเงรุ ฮางิวาระ (Shigeru Hagiwara)  หัวหน้าพ่อครัว (Master Chef) ประจำห้องอาหาร ยามาซาโตะ ตั้งใจคัดสรรวัตถุดิบสดใหม่ และมีคุณภาพดีที่สุดในช่วงฤดูใบไม้ร่วงส่งตรงจากประเทศญี่ปุ่น มาปรุงเป็นอาหารญี่ปุ่นชุดพิเศษรสชาติแบบต้นตำรับ ให้บริการทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ

อาหารชุดมื้อกลางวัน ราคาชุดละ 1,600++ บาท  ประกอบไปด้วย ปลาแมคเคอเรลและกุ้งย่างเสิร์ฟกับสาหร่ายและแตงกวาดอง ซุปใสใส่ลูกชิ้นเนื้อเป็ดบดละเอียด ไข่ตุ๋นและเห็ดชิเมจิ ปลาดิบชั้นดี 5 ชนิด (ปลาทูน่า ปลาหางเหลือง ปลาอาจิ กุ้งหวาน และหอยปีกนก) ปลากะพงขาวและเห็ดย่างทาซอสมายองเนสผสมมิโซะ ตามด้วยใบเฟิร์นห่อด้วยฟองเต้าหู้ญี่ปุ่นรับประทานกับมะเขือม่วง แครอท ปลาซัมมะดอง และผักนานาชนิด เทมปุระกุ้ง ปลาดาบญี่ปุ่น พริกญี่ปุ่น เห็ดชิทาเกะ และรากบัว ข้าวญี่ปุ่นหุงด้วยใบชาคลุกเคล้าเนื้อปลาแมคเคอเรลโรยหน้าไข่ปลาแซลมอน ใบโอบะและสาหร่าย ปิดท้ายอาหารกลางวันมื้อพิเศษนี้ด้วยพุดดิ้งเต้าหู้และมันหวานญี่ปุ่นโรยผงถั่วเหลืองราดน้ำเชื่อมน้ำตาลทรายแดง เสิร์ฟพร้อมผลไม้ตามฤดูกาล

ส่วนมื้อค่ำให้บริการอาหารชุด “ไคเซกิ” ตำรับราชสำนักญี่ปุ่นโบราณ ประกอบไปด้วยอาหารญี่ปุ่นอันหลากหลายที่ปรุงอย่างพิถีพิถันทั้งหมด 9 รายการ  ได้แก่ ฟองเต้าหู้ราดซอสถั่วเหลืองและไข่หอยเม่น ตามด้วยปลาหมึกยักษ์ กุ้ง หอยปีกนกญี่ปุ่น เห็ดไมทาเกะ มันมือเสือญี่ปุ่นและแปะก๊วย ราดซอสไข่แดง ซุปเกี๊ยวปูใส่สาหร่ายคอมบุและเห็ด และปลาดิบชั้นดี 4 ชนิด (ปลาทูน่า ปลาซัมมะ ปลาหางเหลือง และกุ้งหวาน) ส่วนอาหารย่างให้บริการเนื้อปลาแมคเคอเรลและเนื้อญี่ปุ่นย่างแบบโฮบายากิ (Hobayaki) เสิร์ฟพร้อมเห็ดหลวงญี่ปุ่น แปะก๊วย และเกาลัด อาหารตุ๋นเชฟให้บริการลูกชิ้นปลาแซลมอนตุ๋นเสิร์ฟกับต้นหอมญี่ปุ่นและเห็ดหอมญี่ปุ่นย่างในน้ำซุปผักโขม จากนั้นจึงให้บริการเทมปุระปูหิมะ กุ้ง ปลาดาบ เห็ดชิเมจิ หน่อไม้ฝรั่งและฝักทอง ตามด้วยเส้นหมี่ญี่ปุ่นน้ำญี่ปุนหน้าปลาไหลและเห็ดชิเมจิเสิร์ฟพร้อมกับข้าวห่อสาหร่ายไส้ผักดอง ปิดท้ายอาหารชุด “ไคเซกิ” ด้วยพุดดิ้งเต้าหู้และมันหวานญี่ปุ่นโรยผงถั่วเหลืองราดน้ำเชื่อมน้ำตาลทรายแดง และผลไม้ตามฤดูกาล ราคาชุดละ 4,700++ บาท

อาหารชุดพิเศษช่วงฤดูใบไม้ร่วงในประเทศญี่ปุ่น มีให้บริการระหว่างวันที่ 1 – 25 ตุลาคม 2563 มื้อกลางวันให้บริการตั้งแต่เวลา 11.30น. ถึง 14.30 น. และมื้อค่ำให้บริการตั้งแต่เวลา 18.00 น. ถึง 22.30 น.

ห้องอาหารยามาซาโตะ ตั้งอยู่ที่ชั้น 24 โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติมหรือสนใจสำรองที่นั่ง กรุณาติดต่อ 02 687 9000 หรือ yamazato@okurabangkok.com หรือที่เว็บไซต์ www.okurabangkok.com

ราคาทั้งหมดยังไม่รวมค่าบริการ 10% และภาษีมูลค่าเพิ่มอีก 7%