Meliá Chiang Mai’s New Afternoon Tea Makes a Splash with Purple

CHIANG MAI – Celebrate the arrival of summer in Chiang Mai with our “Summer Purple Afternoon Tea”, a special afternoon tea inspired by Spanish cuisine.

The afternoon tea features crispy butterfly pea flowers with purple hummus, golden fried potatoes and octopus balls with roasted garlic aioli, and a triple-decker sandwich with chicken and avocado.

Sweets include lavender mousse with mirror glaze, purple potato Mont Blanc, churros with warm blueberry and white chocolate dipping sauce, and butterfly pea flower popsicles.

A special afternoon tea for two inspired by Spanish cuisine the ‘Summer Purple Afternoon Tea’ is available at Ruen Kaew Lounge daily between 2pm – 5pm from 1 April until 30 June 2023 at special price of THB 999 net per set inclusive of a selection of teas or freshly brewed coffee for 2 persons. Normal price is THB 1,245 net per set.

For information and reservations, please contact Laan Na Kitchen at 052 090 601 or email fb@meliachiangmai.com.

Prices are inclusive of 10% service charge and 7% government tax.

โรงแรม มีเลีย เชียงใหม่ เผยโฉมชุดน้ำชายามบ่ายสีม่วงให้บริการเฉพาะฤดูร้อน

เชียงใหม่ – โรงแรม มีเลีย เชียงใหม่ (Meliá Chiang Mai) ชวนหลบร้อนจิบน้ำชายามบ่ายที่ เรือนแก้ว เลาจน์ (Ruen Kaew Lounge) ไปกับชุดน้ำชายามบ่ายสีม่วง “ซัมเมอร์ เพอร์เพิล อาฟเตอร์นูน ที” (Summer Purple Afternoon Tea) ให้บริการเป็นพิเศษในช่วนฤดูร้อนเท่านั้น

เริ่มต้นความอร่อยด้วยอาหารคาวแบบสเปน ฮัมมูสสีม่วงสดใสประดับดอกอัญชันทอดกรอบ มันฝรั่งบดผสมไส้กรอกทอดและปลาหมึกราดซอสไอโอลี่ มินิแซนด์วิชไก่และอะโวคาโด มูสลาเวนเดอร์ มองบลังค์มันม่วงเนื้อนุ่ม ชูโรสทอดกรอบกับซอสบลูเบอร์รี และไวท์ช็อกโกแลต พร้อมปิดท้ายความอร่อยด้วยไอศกรีมแท่งสีม่วงดอกอัญชันเย็นชื่นใจ

ชุดน้ำชายามบ่ายสีม่วง “ซัมเมอร์ เพอร์เพิล อาฟเตอร์นูน ที” ให้บริการทุกวัน ที่ เรือนแก้ว เลาจน์ ระหว่างวันที่ 1 เมษายน ถึง 30 มิถุนายน 2566 ตั้งแต่เวลา 14.00 น. ถึง 17.00 น. ราคาพิเศษชุดละ 999 บาท สุทธิ รวมเครื่องดื่มชา หรือกาแฟสำหรับ 2 ท่าน จากราคาปกติชุดละ 1,245 บาท สุทธิ

สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมหรือสำรองที่นั่ง กรุณาติดต่อห้องอาหารล้านนา โทร. 052 090 602 อีเมล์ fb@meliachiangmai.com

ราคารวมค่าบริการ 10% และภาษีมูลค่าเพิ่ม 7% แล้ว

Meliá Chiang Mai introduces ‘360° Cuisine’ Dishes at Mai Restaurant & Bar

Meliá Chiang Mai’s signature restaurant Mai Restaurant & Bar has unveiled a menu of innovative dishes created via a thoughtful cooking process designed to minimize food waste and reduce greenhouse emissions.

As part of the urban hotel’s 360° Cuisine concept, executive chef Suksant Chutinthratip (Billy) and Mai Restaurant & Bar’s Sous Chef Karn Phojun have crafted dishes, featuring produce from the urban hotel’s nearby organic farm, that use as much of every ingredient as possible. Leftovers are returned to the farm as compost and leftover cooking oil is sent to be recycled into biodiesel.

The menu’s recommended dish Mai’s Samplers (THB 390++) comprises tasting size portions of five different delicacies:

Crisp fried fluffy catfish and pomelo salad scented with rice field crab jus

Vietnamese sausage and edible flowers salad roll with yellow chili puree

Grilled green chili relish on crispy salmon skin

Northern Thai-style pork sausage with grilled ginger and pickled cucumber

Warm spicy tomato relish in golden-fried tortilla

The thoughtful cooking process to reduce waste is summed up by the likes of another recommended dish Pappardelle Soi Neur (THB 350++). The dish is made up of fresh homemade pappardelle with creamy khao soi curry sauce and slices of seared Australian beef sirloin, served with homemade pickled vegetables and chili oil.

“We make the pappardelle fresh on every order, the chilli paste is homemade and incorporates every part of each ingredient possible including chilli, shallot, garlic, galangal, coriander root and more. With the leftover fat trimmings from the Australian sirloin, we extract oil that we then use to make chilli oil,” Billy said.

Underscored by baked seasonal vegetables from the hotel’s organic farm topped off with pomelo zest sour cream, microgreens and fresh herb crumbles, Phak Ob Samun Prai (THB 250++) is another menu highlight.

“For this dish we only use fresh vegetables we receive from our farm each day, and the pomelo zest sour cream is made from coconut milk and leftover pomelo zest from other dishes,” Billy said.

The menu’s items start from THB 190++ and are available 6pm – 10pm Wednesday to Sunday at Mai Restaurant & Bar from 1 July 2022.

Situated on the hotel’s 21st floor affording vistas of Chiang Mai, Mai Restaurant & Bar specialises in contemporary Lanna (Northern Thai) cuisine with Mediterranean influences.

For more information and reservations, please phone Mai Restaurant & Bar on 052 090 603 or email  fb@meliachiangmai.com

Prices are subject to 10% service charge and 7% government tax.

Under the 360° Cuisine program, the hotel’s kitchen works closely with local farmers to help them improve sustainability and encourage ethical production. Meliá Chiang Mai recently partnered with ORI9IN The Gourmet Farm, a gourmet organic farm located in nearby San Sai District, to grow an array of fruits, vegetables and herbs on a two-acre plot on the broader ORI9IN property for its restaurants, bars and spa that also promote healthier eating.

The first five-star to open in Chiang Mai since the onset of the pandemic, Meliá Chiang Mai debuted on April 10 on Charoen Prathet Road. Drawing on Meliá’s Spanish origins and celebrating Spain’s famed gastronomy, the hotel’s dining landscape encompasses restaurants Mai Restaurant & Bar and Laan Na Kitchen, bars Mai The Sky Bar and Tien Pool Bar, and lounges Ruen Kaew and The Level Lounge.

โรงแรม มีเลีย เชียงใหม่ แนะนำอาหารรังสรรค์จากแนวคิดครัว 360 องศา ให้บริการที่ห้องอาหารไหม เรสเตอร์รองท์ แอนด์ บาร์

ห้องอาหารไหม เรสเตอร์รองท์ แอนด์ บาร์ (Mai Restaurant & Bar) โรงแรม มีเลีย เชียงใหม่ แนะนำเมนูที่ประกอบไปด้วยอาหารที่รังสรรค์โดยผ่านกระบวนการคิดและการบริหารครัวเพื่อลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมให้มากที่สุด ตามแนวคิดโปรแกรมครัว 360 องศา

เชฟ สุขสันต์ ชุตินธราทิพย์ หรือ “เชฟ บิลลี่” หัวหน้าพ่อครัวใหญ่ (Executive Chef) และ เชฟ ก้าน โพธิ์จัน รองหัวหน้าพ่อครัว (Sous Chef) ได้ร่วมกันรังสรรค์อาหารไทยภาคเหนือที่มีกลิ่นอายของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน เป็นเมนูพิเศษเพื่อให้บริการเฉพาะที่ห้องอาหารไหม เรสเตอร์รองท์ แอนด์ บาร์ อาหารทุกจานจะผ่านการคิดอย่างละเอียด ทั้งการเลือกใช้ผลผลิตและขั้นตอนการปรุงอาหาร ซึ่งเชฟจะพยายามเลือกใช้ผลผลิตจากฟาร์มออร์แกนิคของโรงแรม และใช้ทุกส่วนของวัตถุดิบมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้มาปรุงอาหาร เศษอาหารทั้งที่เหลือจากการปรุงอาหารและการรับประทานจะถูกส่งกลับไปที่ฟาร์มเพื่อทำเป็นปุ๋ยหมัก น้ำมันที่เหลือจากการปรุงอาหาร จะถูกส่งไปรีไซเคิลเป็นไบโอดีเซล ซึ่งการรังสรรค์อาหารตามแนวคิดโปรแกรมครัว 360 องศานี้ไม่เพียงแค่มุ่งหวังเพื่อลดปริมาณขยะของโรงแรมให้เหลือน้อยที่สุดเท่านั้น แต่จะต้องมีส่วนช่วยลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม และช่วยพัฒนาการเกษตรให้เติบโตแบบยั่งยืนด้วย

อาหารแนะนำจานแรกเป็นออเดิร์ฟไหม หรือ Mai’s Samplers  ที่ประกอบไปด้วยอาหารขนาดพอดีคำ 5 ชนิดแสนอร่อย ได้แก่ ไส้อั่ว, น้ำพริกหนุ่มหนังปลาแซลมอน, สลัดโรลดอกไม้กินได้, น้ำพริกอ่องตอติลญ่า และยำส้มโอกับปลาดุกฟู (ราคา 390 บาท)

ส่วนข้าวซอยเส้นพัพพาร์เดลล์เล่กับเนื้อสันนอกลนไฟ เสิร์ฟกับผักดองเป็นเครื่องเคียง (ราคา 350 บาท) ถือเป็นอาหารพิเศษที่ต้องลองเพราะเป็นอาหารสร้างสรรค์จาก “ข้าวซอย” อาหารท้องถิ่นที่ทุกคนโปรดปรานเมื่อมาเยือนเชียงใหม่ แต่ใช้เส้นพัพพาร์เดลล์เล่ เส้นพาสต้าขนาดใหญ่ที่มักใช้ทำอาหารแบบตะวันตกทดแทนเส้นข้าวซอย ราดซอสที่ทำจากเครื่องแกงข้าวซอยรสชาติเข้มข้นตามตำรับชาวไทยภาคเหนือ ได้เป็นอาหารเหนือที่มีกลิ่นอายของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนอย่างลงตัว

“เรานวดแป้งเพื่อทำเส้นพัพพาร์เดลล์เล่สดใหม่ทุกจาน ส่วนเครื่องแกงก็ใช้ทุก ๆ ส่วนของส่วนประกอบ อาทิ พริก หอมแดง กระเทียม ข่า รากผักชี และอื่น ๆ โขลกให้เข้ากันแบบจานต่อจาน น้ำมันที่ใช้ผัดพริก ก็เป็นน้ำมันที่ได้จากการทอดเศษไขมันเนื้อที่เหลือจากการตัดแต่งเนื้อ” เชฟบิลลี่ กล่าว

ส่วนผักอบสมุนไพร (ราคา 250 บาท)  เป็นอาหารที่เหมือนจะเป็นอาหารสุขภาพธรรมดา แต่เชฟได้สร้างสรรค์อาหารจานนี้จากผักสดประจำวันที่ส่งตรงจากฟาร์มออร์แกนิคของโรงแรม รับประทานกับซอสกะทิสูตรเฉพาะที่มีกลิ่นหอมของเปลือกส้มโอ ให้ได้รับประทานอาหารจากวัตถุดิบคุณภาพ สดใหม่ และอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ที่ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ

เชฟบิลลี่ กล่าวเสริมอีกว่า “เราได้เลือกใช้แต่ผักสด ๆ ที่ได้รับจากฟาร์มออร์แกนิคของโรงแรม เพื่อมาปรุงเป็นผักอบสมุนไพร ซึ่งในแต่ละวันอาจได้รับผักไม่เหมือนกัน ส่วนซอสก็ทำมาจากกะทิที่มีกลิ่นหอมของเปลือกส้มโอ ซึ่งเปลือกส้มโอก็เป็นวัตถุดิบเหลือใช้จากการปรุงอาหารจานอื่น”

เมนูอาหารไทยภาคเหนือที่มีกลิ่นอายของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน มีให้บริการเฉพาะที่ห้องอาหารไหม เรสเตอร์รองท์ แอนด์ บาร์ โดยอาหารมีราคาเริ่มต้นจานละ 190 บาท

ห้องอาหารไหม เรสเตอร์รองท์ แอนด์ บาร์ ตั้งอยู่ที่ชั้น 21 โรงแรม มีเลีย เชียงใหม่ เปิดให้บริการ วันพุธ ถึง วันอาทิตย์ เวลา 18.00 น ถึง 22.00 น. สนใจสอบถามข้อมูลเพิ่มเติม หรือสำรองที่นั่งโทร 052 090 603 หรืออีเมล fb@meliachiangmai.com

โปรแกรมครัว 360 องศา มีเป้าหมายและวัตถุประสงค์ที่จะทำงานร่วมกับเกษตรกรในท้องถิ่นอย่างใกล้ชิดเพื่อช่วยพัฒนาการเกษตรให้เติบโตแบบยั่งยืน ส่งเสริมการผลิตแบบรับผิดชอบต่อสังคมเพื่อให้ชุมชนและห่วงโซ่อาหารแข็งแกร่งมากยิ่งขึ้น โรงแรม มีเลีย เชียงใหม่ ทำงานร่วมกับ ออริจิ้น เดอะกัวร์เม่ ฟาร์ม (ORI9IN The Gourmet Farm) ฟาร์มออร์แกนิคในเขตอำเภอสันทราย เพื่อปลูกผลผลิตที่ต้องการบนฟาร์มแบบออร์แกนนิคของโรงแรมฯ ที่มีพื้นที่ขนาด 5 ไร่ ไม่ว่าจะเป็นผลไม้ ผัก หรือ สมุนไพร เพื่อนำมาใช้ในการบริการอาหารและเครื่องดื่มที่ ห้องอาหาร และ บาร์ ของโรงแรม  ซึ่งรวมไปถึงการบริการทรีทเมนต์ที่ ยี่ สปา อีกด้วย

โรงแรม มีเลีย เชียงใหม่ โรงแรมระดับ 5 ดาว แห่งแรกในจังหวัดเชียงใหม่ ที่เปิดให้บริการท่ามกลางสถานการณ์โรคระบาดหนักทั่วโลก โรงแรมฯ ตั้งอยู่บนถนนเจริญประเทศ ถนนสายวัฒนธรรมเก่าแก่คู่บ้านคู่เมืองของจังหวัดเชียงใหม่ ทั้งยังใกล้กับแหล่งท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรม แม่น้ำปิง และไนท์บาซาร์ ตลาดยามค่ำคืนที่ไม่เคยหลับใหล โรงแรม มีเลีย เชียงใหม่มีจุดเริ่มต้นจากประเทศสเปน ซึ่งเป็นประเทศที่มีชื่อเสียงด้านการปรุงอาหาร โดยมีห้องอาหารจำนวน 2 ห้อง ได้แก่ ห้องอาหาร ไหม เรสเตอร์รองท์ แอนด์ บาร์ และ ห้องอาหาร ล้านนา คิทเช่น บาร์เครื่องดื่ม 2 แห่ง ได้แก่ ไหม เดอะ สกาย บาร์ และ เทียน พูลบาร์ และยังมีห้องรับรอง (Lounge) อีก 2 แห่ง ได้แก่ เรือนแก้ว เลาจน์ และ เดอะ เลเวล เลาจน์ ซึ่งเป็นส่วนบริการพิเศษของห้องพักแบบ เดอะ เลเวลขึ้นไป

New Urban Hotel Opens Organic Farm With Michelin-Starred Chef Turned Sustainable Farmer

Meliá Chiang Mai, a 260-key hotel to soon debut in Thailand’s mountainous north, has embraced the ‘farm to table’ social movement by establishing a farm to harvest produce for its restaurants, bars and spa.

The hotel, due to open on 8 April 2022 on Charoen Prathet Road in the heart of Chiang Mai, has partnered with ORI9IN The Gourmet Farm, a 198-acre gourmet organic farm located in nearby San Sai District overseen by two-star Michelin Chef turned sustainable farmer James Noble and his wife May.

Noble, a Briton who has run Michelin-starred restaurants in the UK, will work with local farmers to grow an array of fruits, vegetables and herbs for the hotel on its own two-acre farm on the broader ORI9IN property.

In addition to local seasonal produce such as young morning glory, red basil, lemongrass and passion fruit, the farm will also grow various kinds of tomatoes, salad leaves, and specialized ingredients such as padrón pepper that would otherwise need to be imported from Spain for the hotel’s authentic Mediterranean cuisine.

The partnership is a central plank of Meliá Chiang Mai’s ‘360° Cuisine’ program, under which the hotel aims to work closely with local farmers to help them improve sustainability and encourage ethical production to make communities and the overall food system more resilient.

The 360° Cuisine program not only gives guests peace of mind about where their food comes from but encourages them to visit the hotel’s farm to meet local farmers and learn more about sustainable farming and healthier eating.

Championing local procurement and sustainably sourced food, ORI9IN is the only farming operation globally that partners with a network of restaurants and hotels to focus on import substitution and reducing its carbon footprint without sacrificing flavour.

The hotel’s menus will highlight appetizers, main courses and desserts that feature ingredients from the farm. Example dishes include ‘Salmorejo con Tomate Triturado’ (fresh chilled tomato soup), ‘Fattoush Salad’ and ‘Fruta de Temporada’ (seasonal fruit platter). Ingredients from the farm will also be in various beverages at the hotel’s bars and Meliá’s signature YHI Spa.

“In addition to pursuing ‘farm to plate’ by sourcing organic produce that travels only a short distance to our hotel, our partnership with ORI9IN also comprises ‘plate to farm’ where we separate our food waste and bring it back to the farm as compost, thus minimizing waste as part of a truly 360° concept,” said Meliá Chiang Mai’s general manager Edward E. Snoeks.

The hotel will offer guests day trips to the farm that include a picnic lunch and a chance to learn more “about the journey their food and these products have made, as well as who has been a part of that journey”, said Noble.

“People often don’t know where food comes from, so we show them, albeit underscored by our passion for locally grown, sustainable ingredients,” he said. “This is also tourism that leaves no footprint on the land; we’re trying to show people that you can have a day out without harming what you came to see in the first place.”

Drawing on Meliá’s Spanish origins and celebrating Spain’s famed gastronomy, Meliá Chiang Mai’s dining landscape will feature restaurants Mai Restaurant and Bar and Laan Na Kitchen, bars Mai The Sky Bar and Tien Pool Bar, and lounges Ruen Kaew and The Level Lounge.

To contact Meliá Chiang Mai or to make a booking, email reservation.chiangmai@melia.com, call +66 52 090 699 or visit https://www.melia.com/en/hotels/thailand/chiang-mai/melia-chiang-mai/index.htm

โรงแรม มีเลีย เชียงใหม่ จับมือกับ ออริจิ้น เดอะกัวร์เม่ ฟาร์ม ใช้ผลผลิตจากฟาร์มออร์แกนนิคในการให้บริการอาหารและสปา

โรงแรม มีเลีย เชียงใหม่ (Meliá Chiang Mai) โรงแรมแห่งใหม่ใจกลางเมืองเชียงใหม่ตั้งอยู่บนถนนเจริญประเทศ ที่มีกำหนดเปิดให้บริการวันที่ 8 เมษายน 2565 จับมือกับ ออริจิ้น เดอะกัวร์เม่ ฟาร์ม (ORI9IN The Gourmet Farm) ฟาร์มออร์แกนิคในเขตอำเภอสันทราย ที่ก่อตั้งโดยมร. เจมส์ โนเบิล อดีตเชฟมิชลินสตาร์ 2 ดาว ที่ผันตัวมาเป็นเกษตรกรแบบยั่งยืนอย่างเต็มตัว และคุณเมย์ ภรรยาของเขา เพื่อนำผลผลิตที่ได้จากฟาร์มแบบออร์แกนนิคที่มีพื้นที่กว่า 500 ไร่ มาใช้ในการบริการอาหารและเครื่องดื่มที่ ห้องอาหาร และ บาร์ ของโรงแรม  รวมไปถึงการบริการทรีทเมนต์ที่ ยี่ สปา

มร. โนเบิล เป็นชาวอังกฤษและเคยทำงานในร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์ที่ประเทศอังกฤษ เขาจะทำงานร่วมกับเกษตรกรท้องถิ่นบนฟาร์มที่มีพื้นที่ขนาด 5 ไร่ ของโรงแรม มีเลีย เชียงใหม่ ที่ตั้งอยู่ในบริเวณ ออริจิ้น เดอะกัวร์เม่ ฟาร์ม เพื่อปลูกผัก ผลไม้ และสมุนไพรต่าง ๆ นอกจากเกษตรกรจะปลูกผลิตผลในท้องถิ่นตามฤดูกาล อาทิ ผักบุ้ง ใบโหระพาแดง ตะไคร้ และเสาวรสให้แก่โรงแรมแล้ว เกษตรกรยังจะปลูกมะเขือเทศหลากชนิด สลัดผัก รวมไปถึงผลิตผลที่เป็นส่วนประกอบสำคัญสำหรับการปรุงอาหารเมดิเตอร์เรเนียนแบบต้นตำรับ เช่น พริกปาโดรง (Padrón Pepper) หรือพริกเขียวสเปน เพื่อทดแทนและลดปริมาณการนำเข้าวัตถุดิบจากประเทศสเปน

ความร่วมมือกันระหว่าง โรงแรม มีเลีย เชียงใหม่ และ ออริจิ้น เดอะกัวร์เม่ ฟาร์ม ในครั้งนี้ถือเป็นหัวใจสำคัญของโปรแกรมครัว 360 องศา (360° Cuisine) ของโรงแรม มีเลีย เชียงใหม่ ที่มีเป้าหมายและวัตถุประสงค์จะทำงานร่วมกับเกษตรกรในท้องถิ่นอย่างใกล้ชิดเพื่อช่วยพัฒนาการเกษตรให้เติบโตแบบยั่งยืน ส่งเสริมการผลิตแบบรับผิดชอบต่อสังคมเพื่อให้ชุมชนและห่วงโซ่อาหารแข็งแกร่งมากยิ่งขึ้น

โปรแกรมครัว 360 องศา ไม่ได้แค่เพียงสร้างความมั่นใจให้แก่ลูกค้าถึงแหล่งที่มาของวัตถุดิบ แต่ยังเชิญชวนให้ลูกค้าได้ไปเยี่ยมชมฟาร์มของโรงแรมและพบกับเกษตรกรท้องถิ่นเพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับการเกษตรแบบยั่งยืน และการรับประทานอาหารจากวัตถุดิบที่มีคุณภาพมากยิ่งขึ้น

ออริจิ้น เดอะกัวร์เม่ ฟาร์ม เป็นฟาร์มหนึ่งเดียวในโลกที่ทำงานร่วมกับเครือข่ายร้านอาหารหรือโรงแรมโดยตรงเพื่อสนับสนุนการใช้วัตถุดิบในท้องถิ่นและเป็นแหล่งพัฒนาผลิตผลทางการเกษตรที่ปกติต้องพึ่งพาการนำเข้า ซึ่งถือว่าสามารถช่วยลดปริมาณคาร์บอนไดออกไซด์ที่เกิดจากการขนส่งสินค้าได้โดยไม่ทำลายรสชาติอาหาร

เมนูอาหารของโรงแรมจะมีอาหารแนะนำจากโปรแกรมครัว 360 องศา ทั้งในส่วนของอาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานหลัก และของหวาน อาหารน่ารับประทาน อาทิ ซุปมะเขือเทศสด (Salmorejo con Tomate Triturado) สลัดเฟตูช หรือสลัดสไตล์ตะวันออกกลาง (Fattoush Salad) ผลไม้ตามฤดูกาล นอกจากเมนูอาหารแล้ว ลูกค้ายังจะได้เห็นการใช้ผลิตผลทางการเกษตรจากโปรแกรมครัว 360 องศา ในเครื่องดื่มหลายชนิดที่ให้บริการที่บาร์ของโรงแรม รวมถึงการใช้พืชสมุนไพรในทรีทเมนท์ต่าง ๆ ที่ ยี่ สปา สปาอันเป็นเอกลักษณ์ของแบรนด์มีเลียอีกด้วย

“การร่วมมือกับออริจิ้น เดอะกัวร์เม่ ฟาร์ม  ไม่ได้เป็นเพียงความมุ่งมั่นที่ต้องการให้บริการอาหารรสชาติอร่อยจากวัตถุดิบคุณภาพที่ถูกส่งมาจากฟาร์มท้องถิ่นซึ่งตั้งอยู่ไม่ไกลจากโรงแรมเท่านั้น แต่การร่วมมือนี้ยังรวมไปถึงการลดปริมาณขยะของโรงแรมให้เหลือน้อยที่สุดโดยการแยกขยะและส่งเศษอาหารกลับไปที่ฟาร์มเพื่อทำเป็นปุ๋ยหมัก ถือเป็นโปรแกรมครัว 360 องศาตามแนวคิดอย่างครบวงจร” กล่าวโดยมร. เอ็ดเวิร์ด อี สนุ๊ก (Edward E. Snoeks) ผู้จัดการทั่วไป โรงแรม มีเลีย เชียงใหม่

“โรงแรม มีเลีย เชียงใหม่ มีโปรแกรมพาลูกค้าที่มาพักที่โรงแรมเดินทางไปเยี่ยมชมฟาร์มเพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับกระบวนการผลิตผลผลิตทางการเกษตรและพบกับเกษตรกรที่อยู่เบื้องหลังการผลิตในแต่ละขั้นตอน ลูกค้าหลาย ๆ ท่านอาจจะไม่เคยทราบว่าอาหาร หรือวัตถุดิบต่าง ๆ นั้นมาจากที่ใด เราจึงอยากให้พวกเขาได้เห็นและตระหนักถึงคุณค่าของการใช้วัตถุดิบในท้องถิ่น ซึ่งลูกค้าจะได้รับประทานอาหารกลางวันและปิคนิคที่ฟาร์มด้วย ถือเป็นประสบการณ์การท่องเที่ยวเชิงสร้างสรรค์ที่ไม่ทำลายสิ่งแวดล้อม” มร. โนเบิล กล่าว

โรงแรม มีเลีย เชียงใหม่ มีจุดเริ่มต้นจากประเทศสเปน ประเทศที่มีชื่อเสียงด้านการปรุงอาหาร ซึ่งโรงแรม มีเลีย เชียงใหม่ มีห้องอาหาร 2 ห้อง ได้แก่ ห้องอาหาร ไหม เรสเตอร์รองท์ แอนด์ บาร์ และห้องอาหาร ล้านนา คิทเชน และมีบาร์ 2 บาร์ ได้แก่ ไหม เดอะ สกาย บาร์ และเทียน พูลบาร์ ส่วนเลาจน์ได้แก่ เรือนแก้ว เลาจน์ และ เดอะ เลเวล เลาจน์

สำรองห้องพักที่โรงแรม มีเลีย เชียงใหม่ ติดต่อ โทร. 052 090 699 อีเมล reservation.chaingmai@melia.com หรือ เวปไซด์ https://www.melia.com/en/hotels/thailand/chiang-mai/melia-chiang-mai/index.htm