2-Michelin Star Chef Fernando P. Arellano from Zaranda Restaurant Mallorca, Returns To UNO MAS, 25-26 November 

This November, UNO MAS restaurant is excited to welcome back Chef Fernando P. Arellano of the highly acclaimed, Michelin star “Zaranda” restaurant in Mallorca, Spain.

For two days only, this award-winning chef will be hosting a specially curated tasting menu at Bangkok’s 54th-floor UNO MAS restaurant — known for its blend of both authentic and creative Spanish and Mediterranean cuisine.

Chef Fernando P. Arellano will be with us in Bangkok on the 25th and 26th of November 2022. 

Fernando Pérez Arellano (Madrid 1978) developed most of his experience working in different countries where, in addition to the achievement of cooking skills, he developed his language abilities.

Having trained in some of Europe’s best restaurants he gained the experience required to take on his own restaurant.

In September 2005, he opened Zaranda, a tiny modest restaurant in Madrid.

After 11 months being open, Zaranda received its first star in the Michelin Guide and later, was also awarded two rosettes in the Repsol Guide.

Five years later, Zaranda and all his team faced a new challenge moving their project to Mallorca.

In November 2015, he received his second Michelin Star after 10 years from its opening. During the last years, Zaranda was named second best hotel restaurant in Spain for the national newspaper “El País”

In 2020, the restaurant was relocated within the Es Princep hotel in Palma’s old town (Mallorca) where it has been recognized of its first Michelin star just after the opening.

At UNO MAS, highlight taste experiences to look forward to on his multi-course menu include “Majorica Oyster” freshly shucked pickled pearls, horseradish & caviar, “Amphora” slightly spicy rock octopus All I pebre, “The Black Egg” white onion and cuttlefish caviar, “Seared Amberjack”, roasted red peppers coulis and piquillo pepper leather, “Spanish Wagyu Beef” coal grilled endive, crispy pulled beef, “Sweet Burrata”, goat milk cream & skin, strawberries, and basil. 

This set menu is priced at THB 3,499++ per person and wine pairings THB 1,599++

With limited seating (45 persons) available for this special dinner, please call 02 100 6255 or email diningcgcw@chr.co.th to reserve your spot.

2-Michelin Starred Chef Wolfgang Becker from Germany revealed the secret of his well-loved  recipe , a “Pink Poached Venison, Wine Yeast, Pepper Flavors, Carrot Structures”,  at a Master Class  of  World Gourmet Festival 2019, Anantara Siam Bangkok.

Chef Wolfgang Becker
2 Michelin-starred Becker’s Restaurant in Trier, Germany

Wolfgang has been working in his family’s vineyard ever since he was a child. Following an apprenticeship as a vintner and as a chef, the German-native then worked as a chef at various Michelin-starred hotel restaurants across Germany such as Restaurant Scheid, Altes Badhaus, Restaurant Imperial, and Restaurant Schwarzwaldstube. In 1995, he returned to work at his family’s hotel, Becker’s Hotel & Restaurant, before officially inheriting the property from his parents in 1997. Wolfgang introduced a great transformation and changed his hotel into a design one, with Bauhaus influences and straight lines. The gourmet restaurant inside his hotel, Becker’s, has maintained their two Michelin stars since 2009, where Wolfgang is also the chef. Alongside his dishes that are always clear, authentic and honest, is an impressive wine list that showcases the finest German wines from the Becker’s vineyards that Wolfgang oversees all production.

For full menu with wine paring, please scroll down.

Sri panwa Welcomes Back Two Michelin-Starred Pop-Up Experience by Chicago Chef Noah Sandoval of Oriole
Thailand’s most coveted luxury resort is bringing the ultimate culinary experience to Phuket featuring contemporary American cuisine from an acclaimed Michelin-rated chef

Sri panwa is Phuket, Thailand’s most coveted luxury resort, famous for its stunning panoramic ocean views, luxurious pool villas, breathtaking rooftop bar and its local and international culinary experiences. After a highly successful debut last year, the award-winning property is welcoming back Chicago’s two Michelin-starred Executive Chef Noah Sandoval of Oriole to showcase his contemporary American cuisine in Phuket once again and for a two-day-only pop-up event on November 15th & 16th, 2019.

“We’re so thrilled to be collaborating with Chef Noah Sandoval from Oriole in Chicago to bring this truly special two Michelin-starred dining experience from the U.S. to our discerning guests in Phuket,” says Sri panwa’s Managing Director Vorasit “Wan” Issara. “The quality of contemporary American cuisine Chef Sandoval wowed us with last year is unlike any experience one can find in this part of Thailand. To once again bring a chef of this caliber to Sri panwa is a once-in-a-lifetime experience.”

Oriole was awarded two Michelin stars in the restaurant’s first eligible year and has retained two stars each successive year. Since opening, Sandoval was recognized as a Food & Wine Best New Chef, received three semi-finalist James Beard nominations, and was named Chef of the Year by the Chicago Tribune. The restaurant has also garnered critical acclaim: Oriole earned 4-star reviews from the Chicago Tribune and Chicago magazine.

“I’m excited to come back to Phuket and showcase some of Oriole’s signature dishes at Sri panwa,” said Chef Sandoval. “The guests were such a pleasure to cook for and I’m looking forward to incorporating the incredible Thai local ingredients.”

Available at Baba Soul Food at Sri panwa for dinner for two days only—on November 15th and 16th, 2019—guests will witness Sandoval’s endless creativity and flawless execution. The six-course tasting menu dinner will start at 6 p.m. featuring some of the finest local and imported ingredients, combined with Sandoval’s philosophy: “No tricks. Just imagination, sweat, and an intimate understanding of flavor (Chicago Magazine).”

This six-course tasting menu is available at THB5,900++ (Approx. USD195) per person (excluding drinks). Additional THB2,888++ (Approx. USD96) for wine pairing experience THB3,888++ (Approx. USD130) for premium wine pairing. Seating starts at 6pm.

For reservations or inquiries, please contact Baba Soul Food at Sri panwa. Tel: +66 7637 1000

Six-course menu (offered with and without wine pairing experience)

OSETRA CAVIAR
Ulua, cucumber and radish

HUDSON VALLEY FOIE GRAS
Asian pear, black pepper gastrique and anise hyssop

MATSUTAKE
Black truffle custard, tarragon and chicken jus.

HOKKAIDO SCALLOP
Yeast and Burgundy truffle

A5 MIYAZAKI WAGYU
Cipollini onions, black garlic and madeira

GIANDUJA GANACHE
Tonka bean ice cream, lime and tamarind

Chef Sandoval’s highly-curated dinner will feature some of the most pristine ingredients sourced from around the globe. From Wagyu A5 Miyazaki beef to Osetra Caviar, diners will find the best quality ingredients to be served anywhere in the world. Simply put: it will be an unforgettable dining experience at one of Thailand’s most revered resorts.

About Noah Sandoval

Chef Noah Sandoval introduced Oriole to the West Loop neighborhood of Chicago in March 2016 with the help of his partners, and wife and General Manager Cara Sandoval. The 28-seat restaurant offers a comprehensive tasting menu experience focused on the guest through informed service, carefully crafted dishes, and a modern industrial ambiance.

Sandoval and his culinary team develop a large format tasting menu with seasonal foundations, considering each product’s origin in designing a dish. He also encourages collaboration and creativity among the team. “I like to get as much input from those I share the kitchen with as possible,” he says. “We inspire each other.”

A Richmond, VA native, Noah worked under Chef David Shannon as a teenager, following him to open Dogwood Grille & Spirits. Shannon served as Sandoval’s mentor, showing him a way into a world of creativity, freedom, and families formed in the kitchen. This influence inspired him to enroll in culinary school in New Orleans, where he continued to develop his culinary chops at Marisol under Chef Pete Vazquez. Making the move to Chicago in 2007, Sandoval worked at Chef Marcus Samuelsson’s C-House before heading to Spring to work under James Beard-awarded Chef Shawn McClain. In 2011, Sandoval worked alongside Chef Michael Carlson as sous chef of Schwa, and prior to founding Oriole, Sandoval spent a few years at Senza as executive chef, earning a Michelin star for the restaurant in each eligible year.

About Sri panwa

Set amidst 40 lush and tropical acres on the southern tip of Phuket with breathtaking panoramic views of the Andaman Sea, Sri panwa is one of Thailand’s most luxurious and striking resorts. The property boasts 52 sleek, contemporary pool villas and a collection of 30 pool suites and penthouses. A luxury island resort in one of the world’s most famous beach destinations, Sri panwa enjoys a reputation for modern luxury, style, impeccable service, and its spectacular Baba Nest, a rooftop lounge with 360-degree ocean views.

For more info, please visit sripanwa.com

Please scroll down for chef Stefano Baiocco’s lunch & dinner tasting menus.

Italy’s 2-star Michelin-rated chef Stefano Baiocco to guest at The Allium Bangkok
Tasting menus for lunch and dinner from 6-10 November 

Two-star Michelin-rated Italian chef Stefano Baiocco will be appearing as guest chef at the newly remodelled restaurant The Allium Bangkok, in The Atheneee Hotel, a Luxury Collection Hotel, Bangkok, from 6-10 November 2019, when he will be presenting a selection of set menus for both lunch and dinner.

Lunchtime will feature a three-course and a five-course set menu, while dinner is a choice of seven and nine course set menus. Wine pairings are available at a supplementary cost.

The menus include dishes such as chicken royale with crabmeat and sea urchins, salmon with foie gras and avocado, tortelli stuffed with roasted seabass and lemon zest, sliced turbot braised in olive oil, and oven-roasted lamb filet with almonds.

Chef Stefano, who is from Italy’s Marche region, is one of the Top 50 Chefs in the World as rated by San Pellegrino. He has two Michelin stars at the luxurious Villa Feltrinelli on Lake Garda, in Italy, where he is especially noted for growing his own vegetables and herbs in the hotel’s fertile lakeside gardens and using them creatively in his cuisine.

3-course lunch menu is priced at THB2,688++ per person

5-course lunch menu is priced at THB3,888++ per person

7-course dinner menu is priced at THB6,288++ per person

9-course dinner menu is priced at THB7,288++ per person

The Allium Bangkok was formerly known as The Reflexions, and has been completely remodeled during the summer months.

For further information and recommendations, please contact 02 650 8800 or FB.TheAthenee@luxurycollection.com or visit our hotel website at https://www.marriott.com/hotels/travel/bkkla-the-athenee-hotel-a-luxury-collection-hotel-bangkok/

ดิ อัลเลียม แบงค็อก ต้อนรับเชฟระดับ 2 ดาวมิชลินชาวอิตาเลียน “สเตฟาโน ไบอ็อคโค” มาเป็นเชฟรับเชิญ ระหว่างวันที่ 6-10 พฤศจิกายนนี้

เชฟสเตฟาโน ไบอ็อคโค (Stefano Baiocco) เชฟระดับ 2 ดาวมิชลิน ชาวอิตาเลียน จะมาเป็นเชฟรับเชิญที่ห้องอาหาร ดิ อัลเลียม แบงค็อก ที่ได้รับการปรับรูปลักษณ์ใหม่ล่าสุด (จากเดิมคือ เดอะ รีเฟลกซ์ชั่น) ของโรงแรมดิ แอทธินี โฮเทล แบงค็อก, อะ ลักซ์ชูรี คอลเล็คชั่น โฮเทล ระหว่างวันที่ 6-10 พฤศจิกายนนี้ โดยเตรียมเสิร์ฟเซ็ตเมนูรสเลิศทั้งมื้อกลางวัน (3 และ 5 คอร์ส) และมื้อค่ำ (7 และ 9 คอร์ส) คุณสามารถเลือกเมนูแบบมีไวน์ แพร์ริ่ง ได้เช่นกัน

เมนูอาหารจานเด่นของเชฟสเตฟาโน อาทิ ชิคเก้น รอแยล เสิร์ฟพร้อมเนื้อปูและไข่หอยเม่น (chicken royale with crabmeat and sea urchins), แซลมอนกับตับห่านและอะโวคาโด (salmon with foie gras and avocado), พาสต้าทอร์เทลลินีสอดไส้ด้วยสาหร่ายทะเลย่างและผิวเลมอน (tortelli stuffed with roasted seabass and lemon zest), เนื้อปลาเทอร์บอทสไลซ์ เคี่ยวในน้ำมันมะกอก (sliced turbot braised in olive oil) และ เนื้อแกะอบอัลมอนด์ (oven-roasted lamb filet with almonds)

เชฟสเตฟาโน ชาวแคว้นมาร์เค ของอิตาลี เป็นหนึ่งใน 50 สุดยอดเชฟของโลก จัดอันดับโดยซานเปลเลกรีโน (San Pellegrino) เขาทำให้ห้องอาหารของโรงแรมสุดหรู วิลล่า เฟลทริเนลลี่ (Villa Feltrinelli) ติดทะเลสาบการ์ดา (Lake Garda) ในประเทศอิตาลีได้รับมิชลินสตาร์ถึง 2 ดวง เชฟได้รับการกล่าวขวัญอย่างมากจากการนำพืชผักและสมุนไพรที่เขาปลูกเอง ณ สวนริมทะเลสาบของโรงแรม และนำมาใช้ในการปรุงอาหารอย่างสร้างสรรค์

เซ็ตเมนูมื้อกลางวัน 3 คอร์ส ราคา 2,688++ บาท ต่อท่าน

เซ็ตเมนูมื้อกลางวัน 5 คอร์ส ราคา 3,888++ บาท ต่อท่าน

เซ็ตเมนูมื้อค่ำ 7 คอร์ส ราคา 6,288++ บาท ต่อท่าน

เซ็ตเมนูมื้อค่ำ 9 คอร์ส ราคา 7,288++ บาท ต่อท่าน

ห้องอาหาร ดิ อัลเลียม แบงค็อก เดิมเป็นที่รู้จักในนาม ห้องอาหาร เดอะ รีเฟล็กซ์ชั่นส์ ปัจจุบันได้ปรับรูปลักษณ์ใหม่ หลังปิดปรับปรุงครั้งใหญ่เป็นเวลา 6 เดือน

สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมหรือแนะนำ โทร 02 650 8800 อีเมล FB.Theathenee@luxurycollection.com หรือเยี่ยมชมเว็บไซต์ www.marriott.com/hotels/travel/bkkla-the-athenee-hotel-a-luxury-collection-hotel-bangkok/

2-Michelin Star Chef Fernando P. Arellano Returns to UNO MAS for an intimate Gala Dinner and lunch on Oct 3 & 4, 2019

Award-winning chef Fernando P. Arellano, the Spanish behind the world renowned 2-Michelin Star “Zaranda” restaurant in Mallorca – once again returns to Bangkok to treat us to two consecutive nights of Mediterranean dining here at UNO MAS, Centara Grand at Central World.

Fernando’s Zaranda first opened its doors in Madrid before moving to the Balearic island of Mallorca, and picking up those two stars along the way. The highly-acclaimed chef has put his distinct culinary visions into practice at other notable European restaurants, including Patrick Guilbaud (Dublin), Le Gavroche (London), Don Alfonso 1890 (Naples), Maison Pic (Valence) and Can Fabes (Barcelona).

After visiting UNO MAS last year, he returns to deliver a two-night-only “Gala Dinner” with wine pairing on the 3^rd and 4^th of October from 19.00 hrs. Priced at THB 3,900 NET per person, inclusive of all food and wine pairings.

Michelin lunch on the 4^th October at 12.00 hrs. Priced THB 1,900 NET (food only).

Seating is limited to just 40 persons each night, with the six-course menu start with Red prawn & asparagus in a lukewarm “mimosa” salad. Then, Zucchini trilogy Scamorza cheese and truffle. Next, Onion calamari risotto & garlic aioli. Follow by Pink roasted Amberjack sardine teriyaki, sobrasada crumbs and grapes. Highlight dish is Iberico steak Moorish spices and honey aubergine and dessert Yin Yang carob sponge cake, yoghourt and blackberries.

To book your seat now, please call UNO MAS restaurant on 02-100-6255 or email: Diningcgcw@chr.co.th

2-Michelin Star Spanish Chef Fernando P. Arellano 6-Course Dinner Menu

- Red prawn & asparagus in a lukewarm “mimosa” salad

- Zucchini trilogy Scamorza cheese and truffle

- Onion calamari risotto & garlic alioli

- Pink raosted Amberjack sardine teriyaki, sobrasada crumbs and grapes

- Iberico steak Moorish spices and honey aubergines

- Yin Yang carob sponge cake, yoghourt and blackberries

FOUR HANDS LUNCH & DINNER  with a Star-Filled Culinary Experience at Le Normandie, Mandarin Oriental, Bangkok
16 – 17 May 2019

Mandarin Oriental, Bangkok is delighted to welcome 2-Michelin-Star Chef Maxime Gilbert from the restaurant Écriture, Hong Kong, as he joins forces in the kitchen with             2-Michelin-Star Le Normandie Chef de Cuisine Arnaud Dunand Sauthier from 16 – 17 May 2019.

Chef Gilbert combines traditional cooking techniques with exceptional ingredients from France and Japan to evince dishes of simplicity, elegance and a natural sophistication that play with power and lightness. A delectable lunch set menu of 6-course, priced at THB 4,800++ (THB 5,650 net) and dinner set menu of 8-course, priced at THB 9,200++ (THB 10,829 net). Lunch featuring Pigeon Mieral from a small farm in the East of France recognized for it’s tender and flavorful taste as your main course, while dinner is even more special serving Akamutsu, one of the finest white meat fish from Yamaguchi and Beef Blackmore one of the most exquisite Australian beef, fat and juicy rated grade five for tenderness and taste.

For more information please contact mobkk-restaurants@mohg.com or +66 (2) 659 9000

www.mandarinoriental.com/bangkok

Please scroll down for Chef Pere Planagumà’s lunch & dinner menus.

Two-Michelin-Star Spanish Chef Pere Planagumà presents exclusive lunch and dinner menus at Jojo from 22nd to 26th January, and Sunday brunch at VIU on 27th January 2019,  in The St. Regis Bangkok.

The St. Regis Bangkok has invited two-Michelin-Star Spanish Chef Pere Planagumà to present a series of exclusive dining experiences, over a six-day period. With an incredible pedigree, previously from El Bulli, and Les Cols, and now with his own Rom Restaurant (www.romroses.com), in Roses, Spain, Chef Pere shares his creative, sustainable and seasonal Spanish gastronomy for lunch and dinner at Jojo, from 22^nd to 26^th January, and Sunday brunch at VIU, on 27^th January 2019.

Chef Pere is a master at stripping back the complexities to amplify the essentials. Lunch at Jojo is a 3-course menu, featuring the likes of Chef’s signature Spanish omelette, shellfish fideuà with saffron, basil, flowers and other fresh herbs, and a crispy lamb leg with black truffle. Dinner at Jojo sees an indulgent 8-course menu, with highlights such as fish soup with allioli noodles, coconut mozzarella salad, tuna tartar with sea urchin and caviar, and a lobster suquet with soft potatoes and eucalyptus oil. The St. Regis Bangkok’s signature Sunday brunch will also include such gourmet treats as Chef Pere’s bacalao ceviche, fish brandade and Catalan crème brûlée, among other selections.

The simplicity, generosity and elegance of Chef Pere Planagumà’s craft perfectly showcase his creative vision, to emphasize even the most modest of ingredients. Few elements convey authenticity and emotion in his cuisine, which reflect his way of being in life. Chef’s culinary traditions are deeply rooted in his homeland and the landscape surrounding him. He takes familiar products and interprets them into a modern language and presentation, where tradition meets and contrasts with the avant-garde.

In addition to his finely crafted cuisine and deep love of native ingredients, Chef Pere attaches great importance to the ritual of dining and wishes guests to enjoy each of the pleasures surrounding a table. For Chef Pere, the luxury of the lighting, the significance of gestures, the appearance of the space, the serenity of the atmosphere and the hospitality provided are all impactful aspects, on the whole experience.

Michelin-Star Dining Experiences with Chef Pere Planagumà:

Jojo | 22^nd to 26^th January 2019
3-Course Lunch: THB 2,500++ (plus THB 1,800++ for optional wine pairing)
8-Course Dinner: THB 4,900++ (plus THB 2,800++ for optional wine pairing)

VIU | 27^th January 2019
Sunday Brunch: THB 2,850++ (incl. non-alcoholic beverages | THB 990++ add-on per person, for freeflow wines, sparkling wines, Siam Marys, martinis, beers, smoothies, juices | THB 2,100++ add-on per person, to include freeflow Perrier Jouet)

For reservations, please call +66 2207 7777, e-mail fb.bangkok@stregis.com or visit www.stregisbangkok.com. Connect with The St. Regis Bangkok on Facebook, Instagram, and Twitter.

พบกับมิชลินสตาร์เชฟระดับ 2 ดาว Pere Planagumà จากเมืองบาร์เซโลนาลิ้มลองอาหารสเปนแบบคาตาลัน ณ โรงแรม เดอะ เซนต์ รีจิส กรุงเทพฯมื้อกลางวัน และมื้อค่ำ ณ ห้องอาหารโจโจ ตั้งแต่วันที่ 22 ถึง 26 มกราคม 2562 และบรั้นช์วันอาทิตย์ ณ ห้องอาหารวูว์ ในวันที่ 27 มกราคม 2562

ห้องอาหารโจโจ  ณ โรงแรม เดอะ เซนต์ รีจิส กรุงเทพฯ แนะนำ เชฟเปดรา ปลานากูมะ เชฟมิชลินระดับ 2 ดาว จากบาร์เซโลนา เมืองที่โด่งดังของแคว้นกาตาลุญญ่าทางตอนเหนือของสเปน พบเมนูอาหารสเปนแบบคาตาลันที่เชฟเปดรา เตรียมรังสรรค์สำหรับนักชิมทุกท่านทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ ณ ห้องอาหารโจโจ ตั้งแต่วันที่ 22 ถึง 26 มกราคม  2562 และซันเดย์บรันช์ ณ ห้องอาหารวูว์ ในวันอาทิตย์ที่ 27 มกราคม 2562 เท่านั้น

เชฟเปดราเชี่ยวชาญในด้านเทคนิคเชิงวิเคราะห์แบบ Back-stripping การครีเอทเมนูอันสลับซับซ้อนเน้นส่วนผสมที่สำคัญ โดดเด่นในด้านฝีมือการปรุงอาหารท้องถิ่นจากทั้งตอนเหนือและตอนใต้ผสมผสานกลิ่นอายของอาหารสเปนแบบคาตาลันอันเลื่องชื่อ เน้นความพิถีพิถันในการคัดเลือกวัตถุดิบธรรมชาติแบบยั่งยืนและตามฤดูกาล ดัดแปลงวิธีการนำเสนอให้ดูร่วมสมัยด้วยการแต่งแต้มสีสันให้น่าสนใจ เชฟเปดราเคยร่วมงานกับห้องอาหารมีชื่อเสียงโด่งดังทั้ง El Bulli และ Les Cols  ทางตอนเหนือของสเปน และล่าสุดห้องอาหาร Rom ของเขาเองในเมือง Roses

เชฟเปดราได้เตรียมเมนูยอดนิยมมาให้ชิม ณ ห้องอาหารโจโจ นำเสนอในรูปแบบเซ็ตเมนูอาหารกลางวัน 3 คอร์ส เริ่มด้วยเมนูอาหารเรียกน้ำย่อย จานหลักและ ของหวาน เริ่มจานแรกด้วยเมนูอาหารเรียกน้ำย่อย (Amuse Bouche) ก๋วยเตี๊ยวผัดซอสอาลิโอลี” (Allioli)และซุปปลา ไข่เจียวสเปนรสชาติกลมกล่อมหอมอร่อยอันเป็นเมนูซิกเนเจอร์ของเชฟเปดราและยังเป็นเมนูยอดนิยมของประเทศสเปน  บะหมี่ฟีเดวา (Fideuà) จากเมืองบาเลนเซีย หญ้าฝรั่น โหระพา ดอกไม้และสมุนไพรสด ขาแกะกรอบเห็ดทรัฟเฟิ้ลและน้ำซุปเนื้อแกะ และเมนูข้าวเหนียวมะม่วง

ไฮไลท์เมนูมื้อค่ำ 8 คอร์ส  ณ ห้องอาหารโจโจ อาทิ สลัดมอสซาเรลล่ามะพร้าว ทูน่าทาร์ทาร์กับเม่นทะเลและคาเวียร์ ไอศกรีมนมแพะและเนื้อแพะ น้ำมันมะกอก  คาเวียร์  และน้ำปรุงรสการัมหมักแอนโชวี่ กุ้งค็อกเทล เลมอน แตงกวาและแอปเปิ้ล ล็อบสเตอร์ตุ๋นสูตรต้นตำหรับชาวกาตาลัน  มันฝรั่ง น้ำมันยูคาลิปตัส พายเลมอน

ในส่วนของ ซิกเนเจอร์บรั้นช์วันอาทิตย์ เชฟเปดรา ได้เตรียมเมนูพิเศษ อาทิ เซบิเช โดยใช้ปลาค้อดตากแห้งแล้วนำมายำ (bacalao ceviche) เนื้อปลาค้อดหมักเกลือแล้วมาบดไปกับมันฝรั่งบด (fish brandade) เครมบรูเล่เมนูของหวานที่ขึ้นชื่อของสเปน และยังมีเมนูอื่นให้เลือกลิ้มลอง

สัมผัสความเรียบง่าย ความสมบูรณ์แบบ และความประณีตในผลงานฝีมือการทำอาหารของเชฟ เปดราแสดงให้เห็นถึงวิสัยทัศน์ที่สร้างสรรค์ของเขาได้อย่างสมบูรณ์แบบ เน้นแม้ส่วนผสมที่เรียบง่ายที่สุด ใช้องค์ประกอบเพียงไม่กี่อย่างที่สื่อถึงความต้องการอย่างแท้จริงและเข้าถึงอารมณ์ในการครีเอทเมนูอาหารซึ่งสะท้อนวิถีชีวิตของเขา เชฟเปดราได้รับการสืบทอดประเพณีการทำอาหารอันมีรากฐานมาจากบ้านเกิดและภูมิทัศน์รอบตัวเขา นำวัตถุดิบที่คุ้นเคย ทำความเข้าใจ ประยุกต์ให้ทันสมัยเพื่อนำเสนอเมนูอาหารของเขาได้แรงบันดาลใจมาจาก tradition dishes ผนวกกับการทำอาหารแนวใหม่ สร้างความหฤหรรเมื่อลิ้นสัมผัส เพิ่มความเป็นอาหารอาวองต์-การ์ด (avant-garde) นอกจากอาหารที่รังสรรค์ขึ้นอย่างประณีตและความหลงใหล่ในวัตถุดิบพื้นเมือง เชฟเปดราให้ความสำคัญอย่างยิ่งกับวิธีการหรือขั้นตอนรับประทานอาหาร เน้นให้นักชิมเพลิดเพลินไปกับความสุขผ่านการจัดวางและสีสันของอาหารบนโต๊ะอย่างสวยงาม ทั้งความหรูหราเกิดจากแสง บรรยากาศที่สงบร่มเย็น การต้อนรับอย่างอบอุ่น รวมถึงการให้บริการอย่างประทับใจ ล้วนเป็นองค์ประกอบสำคัญในการมอบประสบการณ์ทั้งหมดที่เชฟเปดรามอบให้กับทุกท่าน

มื้อกลางวัน และมื้อค่ำ ณ ห้องอาหารโจโจ ตั้งแต่วันที่ 22 ถึง 26 มกราคม 2562

2,500 บาท ++ ต่อท่านสำหรับ 3 คอร์สเมนู

4,300 บาท ++ ต่อท่านสำหรับ 3 คอร์สเมนู เสิร์ฟควบคู่กับไวน์

4,900 บาท ++ ต่อท่านสำหรับ 8 คอร์สเมนู

7,700 บาท ++ ต่อท่านสำหรับ 8 คอร์สเมนู เสิร์ฟควบคู่กับไวน์

ซันเดย์ บรันช์ ณ ห้องอาหารวูว์ ในวันอาทิตย์ที่ 27  มกราคม 2562 ตั้งแต่ 12:30 น. – 15.30 น.

2,850++บาท ต่อท่าน  เครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์

เพิ่ม 1,999 บาท++ ต่อท่าน สำหรับไวน์แดง ไวน์ขาว เบียร์ สยามแมรี่ค็อกเทล มาร์ตินี่ สมูทตี้ และน้ำผลไม้

สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมและสำรองที่นั่ง กรุณาติดต่อ โทร 02-207-7777 หรืออีเมล์ fb.bangkok@stregishotels.com เยี่ยมชมเว็บไซต์ได้ที่ stregisbangkok.com

Chef Pere Planagumà’s Lunch  Menu at Jojo on
January 22 – 26, 2019

- Fish Soup, Allioli Noodle

- Spanish Omelette
Finca La Emperatriz Blanco D.O. Rioja. 2014, Spain

- Shellfish Fideua, Saffron, Basil, Flowers

- Crispy Leg of Lamb, Black Truffle, Jus de Roti
Lealtanza Crianza D.O. Rioja 2015, Spain

- Mango Stic Rice
Marchesi Di Barolo, Moscato D’Asti, Zagara, D.O.C.G.2015

- Tea & Coffee

Chef Pere Planagumà’s Dinner  Menu at Jojo  
January 22 – 26, 2019

- Fish Soup, Allioli Noodle

- Crispy Tapioca Cubes, Spicy Ketchup

- Coconut Mozzarella Salad
Freixenet Cava Brut NV, Spain

- Goat’s Milk Ice Cream, Olive Oil Caviar, Anchovy Garum
Finca La Emperatriz Blanco D.O. Rioja. 2014, Spain

- Prawn Cocktail, Melon, Cucumber, Apple

- Tuna Tartar, Sea Urchin, Caviar
Abadia Del Roble Rosado D.O. La Mancha 2015, Spain

- Lobster Suquet, So_ Potatoes, Eucalyptus Oil

- Crispy Leg of Lamb, Black Truffle, Jus de Roti
Lealtanza Crianza D.O. Rioja 2015, Spain

- Lemon Pie
Gramona Gessami Muscat, Gewürztraminer D.O.
Penedès 2014, Spain

- Chocolate Gaudens, Olive Oil, Hazelnuts Clouds and Foams

- Tea & Coffee

CHEF DANI García BRINGS ANDALUSIAN CUISINE TO
THE HOUSE ON SATHORN
Celebrated culinary master makes rare guest chef appearance outside Spain for two nights only at The Dining Room, The House on Sathorn.

The House on Sathorn at W Bangkok hotel already has a reputation as one of the city’s most eclectic and adventurous dining locations. Indeed, Chef Fatih Tutak has guided The House’s main venue, The Dining Room, to the top of Bangkok’s restaurant scene, including of late a spot on Asia’s 50 Best Restaurants 2018.

In November, diners will have a chance to enjoy just what makes The House so special when guest Chef Dani García presents an extraordinary 12-course degustation menu.

Dani García earned his first Michelin star in 2000 when he was only 25 years old, adding another star in 2007 at his Calima restaurant in Marbella. In recent years, his restaurants at Màlaga’s Hotel Puente Romano likewise have received numerous awards and lengthened the chef’s long list of accomplishments. Chef Dani García describes his cooking as “cosmopolitan” and the product of many influences, as well as based on multiple concepts. One aspect inspiring all his cuisine, however, is the chef’s Andalusian heritage.

For his two evenings at The Dining Room in Bangkok, Chef Dani García will collaborate with Chef Fatih Tutak on a 12-course degustation menu. Comprising nine courses by Chef Dani and three by Chef Fatih, the menu includes dishes such as Sea Urchin Tart with Black Beans, “Detox” Gazpacho and Scallops, Wagyu Tartar with Beef Consommé, and other outstanding creations.

Served Friday the 2nd and Saturday the 3rd of November 2018 only.

THB 9,900++ per person. Wine pairing package available at additional THB 2,600++ per person. Limited seats available and full pre-payment is required. Reserve now at http://bit.ly/online-danigarcia.

For more information or reservations contact thehouseonsathorn@whotels.com or 02-344-4025. For up to date information on The House on Sathorn visit www.thehouseonsathorn.com or follow us at www.facebook.com/thehouseonsathorn

ประสบการณ์กับมื้อค่ำสุดพิเศษโดย เชฟระดับมิชลิน 2 ดาว 
เชฟ Dani Garcia บินตรงจากประเทศสเปน พร้อมนำเสนออาหารแอนดาลูเซีย ที่เดอะเฮ้าส์ออนสาทร

มื้อค่ำสุดพิเศษที่คุณพลาดไม่ได้ เมื่อเชฟระดับมิชลิน 2 ดาว เชฟ Dani Garcia  จากประเทศสเปนบินตรงเพื่อมายกระดับประสบการณ์การรับประทานของเหล่านักกิน

เดอะเฮ้าส์ออนสาทร (The House on Sathorn) ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของโรงแรมดับเบิ้ลยู กรุงเทพ (W Bangkok) ได้นำเสนอประสบการณ์การรับประทานอาหารที่แตกต่างมาแล้ว ด้วยสถานที่ ซึ่งเป็นอาคารโบราณอนุรักษ์อายุกว่า 129 ปี ที่ทำให้การรับประทานอาหารพิเศษยิ่งไปกว่าเดิม และแนวอาหารตุรกีสมัยใหม่ โดยเชฟมากความสามารถ เชฟ ฟาทีห์ ทูทัค (Fatih Tutak) ที่นำร้านเดอะไดน์นิ่งรูม ติดอันดับใน 50 ร้านอาหารยอดเยี่ยมแห่งเอเชีย 2 ปีซ้อน ในปี พ.ศ. 2560 และ ล่าสุด พ.ศ. 2561

เดือนพฤศจิกายนนี้ เดอะเฮ้าส์ออนสาทรได้รับเกียรติจากเชฟระดับมิชลิน 2 ดาว เชฟ Dani Garcia จากประเทศสเปน มาปรุงอาหารมื้อพิเศษให้กับเหล่าผู้ที่หลงใหลในด้านอาหาร กับมื้อค่ำ 12 คอร์ส ที่เดอะไดน์นิ่งรูม เดอะเฮ้าส์ออนสาทร

Dani Garcia  ครองดาวมิชลินครั้งแรก เมื่อปี พ.ศ. 2543 ขณะที่อายุเพียง 25 ปี หลังจากนั้น ในปี พ.ศ. 2550 เขาได้ครองดาวมิชลินอีกครั้ง สำหรับร้านอาหาร Calima ในเมืองมาร์เบลลา ประเทศสเปน ต่อมา เมื่อปี พ.ศ. 2557 Dani Garcia ทำให้ร้านอาหารของเขา ‘Dani Garcia Restaurante’  ที่โรงแรม Puente Romano Hotel เมืองมาร์เบลลา ได้รับดาวมิชลินระดับ 2 ดาวอีกครั้ง นอกจากนั้น Dani Garcia ยังได้รับรางวัล และการยอมรับจากสาขาต่างๆ อีกมากมาย Dani Garcia ได้จำกัดความแนวอาหารของเขาว่าเป็นสไตล์ Cosmopolitan หรือ สากลนิยม ซึ่งเลือกใช้วัตถุดิบจากหลากหลายที่ และหลากหลายรูปแบบอาหาร แต่จุดเด่นหลักของอาหารของเขาก็คือ การคงไว้ซึ่งกลิ่นอายของอาหารจากเมืองบ้านเกิด เมืองแอนดาลูเซีย ทางตอนใต้ของประเทศสเปน

เพียง 2 คืนเท่านั้น ที่เชฟ Dani Garcia จะมารังสรรค์มื้อค่ำสุดพิเศษให้กับเหล่านักกิน พร้อมด้วยเชฟฟาทีห์ ทูทัค (ผู้อำนวยการด้านอาหารของเดอะเฮ้าส์ออนสาทร) จะมาปรุงเมนูใหม่กับอาหารแนวตุรกีสมัยใหม่ สำหรับมื้ออาหาร 12 คอร์ส ประกอบไปด้วย 9 คอร์สจากเชฟ Dani Garcia อย่าง ทาร์ตไข่หอยเม่น และถั่วดำ (Sea Urchin Tart with Black Beans), ‘ดีท็อกซ์’ กัซปาโชและหอยเชลล์ (“Detox” Gazpacho with Scallops), ทาร์ทาร์เนื้อวากิวและซุปใสเนื้อ (Wagyu Tartar with Beef Consommé) เป็นต้น และอีก 3 คอร์สจากเชฟฟาทีห์ ทูทัค

มื้อค่ำโดยเชฟ Dani Garcia และเชฟฟาทีห์ ทูทัค เสิร์ฟเพียง 2 คืนเท่านั้น ในวันศุกร์ที่ 2 และวันเสาร์ที่ 3 พฤศจิกายน พ.ศ. 2561 ราคา 9,900++ บาท/ท่าน จ่ายเพิ่มราคา 2,600++ บาท/ท่าน สำหรับการรับประทานจับคู่กับไวน์ (ที่นั่งมีจำนวนจำกัด และกรุณาชำระเงินล่วงหน้าเพื่อสำรองที่นั่ง)

รายละเอียดเพิ่มเติม สามารถเข้าไปดูได้ที่ www.thehouseonsathorn.com/dani-garcia
สำรองที่นั่งได้แล้ววันนี้ผ่านเว็บไซต์  http://bit.ly/online-danigarcia

สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเมนูอาหาร หรือสำรองที่นั่ง โทร 02 344 4025 หรือ อีเมล thehouseonsathorn@whotels.com      

For Chef Philippe Mille’s lunch and dinner menus, please scroll down.

First time in Thailand!
2–Michelin Star French Chef Philippe Mille from the famous Le Parc Restaurant  in Domaine Les Crayères, France, 
at VIE Hotel Bangkok and V Villas Hua Hin, MGallery by Sofitel
22nd – 25th August 2018

One of the culinary world’s most fascinating talents, 2-Michelin Star Chef Philippe Mille, joins us for four delicious days at La VIE – Creative French Cuisine in VIE Hotel Bangkok, MGallery Sofitel to demonstrate his world-renowned skills in lunches and dinners during 22^nd – 25^th August, as well as in Villazzo Restaurant at V Villas Hua Hin, MGallery by Sofitel on 25^th August 2018 only!

Born to a farming family in the Sarthe in Western France, Chef Philippe Mille has had the experience of observing the growth of vegetables and livestock his entire life, discovering every nuance that makes them perfect. His refined sense of appreciating fragrance and taste has led him to the notable creations that have earned him two Michelin stars.

Chef Philippe Mille is also one of the few chefs in the world to be awarded the coveted M.O.F. — the Meilleurs Ouvriers de France, the highest and most prestigious award amongst all professional craftsmen in France. Only those who have earned it are allowed to wear the red, white and blue collar which is its respected symbol.

Pleasure, generosity and childhood memories are at the heart of his inspiration. Chef Philippe Mille has also worked with some of the best names in France, having trained at L’Aubergade restaurant in Pontchartrain under Jean Bordier; at Le Drouant under Louis Grondard; at Le Pré Catelan under Frédéric Anton; at Lasserre and also at the Ritz under Michel Roth; at Le Scribe and then at Le Meurice under Yannick Alléno, with whom he was awarded the Bocuse bronze medal at the Bocuse d’Or.

The vast and delicious palette of his preparations must not be missed while he is with us at VIE Hotel Bangkok and V Villas Hua Hin, MGallery by Sofitel.

Lunches and Dinners are served at VIE Hotel Bangkok during 22^nd – 24^th August 2018 and only Dinner is served at V Villas Hua Hin on Saturday, 25^th August 2018.

4-Course Set Lunch (Served at noon)
THB 3,500 net per person for food only
THB 5,000 net per person for food and beverage pairings

7-Course Set Dinner (Served at 7 pm)
THB 6,500 net per person for food only
THB 8,500 net per person for food and beverage pairings

World-renowned 2-Michelin Star French Chef Alexandre Couillon From the famous La Marine restaurant returns
during 27th – 30th June 2018
at VIE Hotel Bangkok, MGallery by Sofitel

Join us for four incredible days of culinary bliss with 2-Michelin Star Chef Alexandre Couillon and his tantalizing skills as the quintessential Fish and Seafood Cook! VIE Hotel Bangkok, MGallery by Sofitel, are delighted to invite you to thrill over his finest creations from the sea and experience at least one of the tempting 4-course set lunches and 7-course set dinners that the chef will prepare for you during these four sumptuous days!

2-Michelin Star Chef Alexandre Couillon is chef and owner of renowned La Marine restaurant in the small fishing village of L’Hermbaudiere, on Noirmoutier Island in the Vendée coast of France, and has earned numerous distinctions for his unique talent with seafood. His famous homemade seaweed bread, using the natural sea salt of Noirmoutier Island, has captivated the palates of gourmands around the world.

Lunches and Dinners are served at La VIE – Creative French Cuisine, VIE Hotel Bangkok, MGallery by Sofitel during 27th – 30th June 2018

4-Course Set Lunch (Served at noon)
THB 3,500 net per person for food only
THB 5,000 net per person for food and beverage pairings

7-Course Set Dinner (Served at 7 pm)
THB 6,500 net per person for food only
THB 8,500 net per person for food and beverage pairings

For more details and reservations, please contact:

Ms. Sudarat Binsolem, Assistant Food & Beverage Manager, via 083 820 4224, E-mail: afbm@viehotelbangkok.com

Mr. Teerapol Ruangdech, Food & Beverage Project Manager via 02-309 3939, E-mail: fb@viehotelbangkok.com

2–Michelin Star France Chef Alexandre Couillon

Alexandre Couillon is chef and owner of renowned La Marine restaurant in the small fishing village of L’Hermbaudiere, on Noirmoutier Island in the Vendée coast of France, and has earned numerous distinctions for his unique talent with seafood.

He has been awarded the coveted “Hope Trophee”, a recognition among young chefs deemed to best represent the future of French gastronomy, and in 2007 earned his first Michelin star. The following year, he was named the Grand Chef de Demain by respected critic Gault Millau. And for his incomparable cuisine, he achieved his second Michelin star in 2013!

Chef Alexandre has been called a superb “fish and seafood cook” due to his excellent handling of the changing catch of the day with stylish and complex recipes. It is often mentioned that in his own restaurant, La Marine, it is not even considered necessary to ask for the menu, as everything he puts on the table is guaranteed to be delicious.

Please visit his restaurant’s website via http://alexandrecouillon.com/

4-Course Michelin Star Set Lunch

Amuse-Bouche
Crab, Turnip, Herbs, Flowers
Domaine Louis Michel Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre, France, 2013

***

Starter
Parsnip, Blueberry, Pear, Egg
Louis Roederer Champagne Brut Premier NV

***

Main
Cod, Cherry, Fennel, Almond Milk
La Clarté de Haut-Brion Blanc Pessac-Léognan, Bordeaux, France, 2013

or

Challans Duck, Confit Beet, Rhubarb
Chateau Cos d’Estournel Goulee, Medoc, France, 2010

***

Dessert
Citrus and Eucalyptus

***

Coffee or Tea

7-Course Michelin Star Set Dinner

Apéritif: Louis Roederer Champagne Brut Premier NV

Amuse-Bouche
Crab, Turnip, Herbs, Flowers
Domaine Louis Michel Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre, France, 2013

***

Starter
Parsnip, Blueberry, Pear, Egg
Louis Roederer Champagne Brut Premier NV

***

Main
Cod, Cherry, Fennel, Almond Milk
La Clarté de Haut-Brion Blanc Pessac-Léognan, Bordeaux, France, 2013

***

Lobster, Carrots, Meadowsweet
Domaine Louis Michel Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre, France, 2013

***

Challans Duck, Confit Beet, Rhubarb
Chateau Cos d’Estournel Goulee, Medoc, France, 2010

***

Pre-Dessert
Mushroom and Celery

***

Dessert
Citrus and Eucalyptus

***

Coffee or Tea