commecestbon.com » 3 michelin star

Sühring Bangkok Welcomes German 3-Michelin Starred Chef Sven Elverfeld for an Exclusive Culinary Collaboration, 28-30 September 2018

Commecestbon — Sat, 15 Sep 2018 19:25:21 +0000

Sühring Bangkok Welcomes 3-Michelin Starred Chef Sven Elverfeld from Germany, for an Exclusive Six-Hand Collaboration, 28-30 September 2018

Sühring Bangkok is delighted to welcome a dear friend and mentor Chef Sven Elverfeld from a 3-Michelin starred restaurant Aqua in Wolfsburg, Germany.

Michelin’s comment on Aqua and Chef Sven Elverfeld: ”With his Visions and Impressions menus Sven Elverfeld has secured his place at the very top of the German culinary world. The modern, creative notes forming an integral part of his expressive and fully flavoured dishes and never seeking to dazzle or dissemble. The elegant service is also beyond reproach.”

Chefs Thomas and Mathias worked over 3 years with Chef Sven Elverfeld before moving to Italy, the Netherlands and then Thailand.

Sühring Bangkok had been awarded one Michelin star earlier this year by the 1st Bangkok Michelin guide 2018, and is ranked #4 in Asia’s 50 Best Restaurants 2018.

Reservations are now opened for the 28th, 29th and 30th of September only. For more information and reservations, please call 02 287 1799.

The exclusive menu is priced at 7,900 THB ++ per person and an optional wine pairing is available at 3,900 THB ++

The Sukhothai Bangkok Welcomes 3-Michelin-Starred Chef Umberto Bombana at La Scala Restaurant, 23-24 May 2018

Commecestbon — Sun, 06 May 2018 18:07:37 +0000

MAESTROS DELLA SCALA
guest chef series

David Tamburini and La Scala welcome renowned chef
Umberto Bombana from Three Michelin-starred 8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA
23-24 May 2018

The Sukhothai Bangkok, in cooperation with Gastronauts Asia, is pleased to announce the second instalment of Maestros della Scala, a brand-new fine dining series exclusively featuring renowned Italian guest chefs at The Sukhothai Bangkok’s newly re-opened La Scala restaurant.

For over decade La Scala has been a pioneer in welcoming some of the world’s most renowned chefs to create extraordinary cooking engagements. In line with past accomplishments, Maestros della Scala is a new concept, focusing on great Italian chefs. The first to appear in the series was Cristina Bowerman from the celebrated Michelin-starred Glass Hostaria in Rome, Italy.

Fassone Veal Tenderloin

For the second instalment, La Scala resident executive chef, David Tamburini, is proud to welcome Chef Umberto Bombana from the three Michelin-starred 8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA in Hong Kong, the only Italian restaurant outside of Italy to hold three Michelin stars and voted No.13 in Asia’s 50 Best Restaurants 2018. Chef Bombana will be preparing lunch and dinner on 23rd and 24th May 2018.

Details of the schedule and menu can be found below.

23 Lunch and Dinner
24 Lunch and Dinner
Price in THB 14,600 net (inclusive of food and sommelier wine pairing)For more information and reservation , please contact 0 2344 8888 or email promotions@sukhothai.com

White Asparagus & Oscietra Caviar

About Maestros Della Scala

Maestros Della Scala is an extraordinary series of quarterly gastronomic events – a new genre of culinary theatre – throughout 2018. The experiences will feature several of the world’s most innovative, creative Italian chefs coming from Michelin-starred restaurants and gracing global restaurant listings such as the World’s / Asia’s 50 Best Restaurants, Le Liste, etc. In collaboration with La Scala’s resident Chef de Cuisine David Tamburini, each of the visiting Italian kitchen maestros will present special lunch and dinner engagements, in addition to a dedicated Masterclass.

About Umberto Bombana

Chef BOMBANA Umberto, a native of Bergamo in Northern Italy, is widely noted as the best Italian chef in Asia. Since the 2010 opening of his flagship restaurant in Hong Kong, this has been recognized as one of the best Italian dining experiences in the world. 8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA in Hong Kong, is the only Italian restaurant outside of Italy to hold three Michelin stars and voted No.13 in Asia’s 50 Best Restaurants 2018. He also received recognition from the Miele Guide to Asia’s Top 20 Restaurants and many more.

3-Michelin Star Chef Jacob Jan Boerma from The Netherlands brings his avant-garde cuisine to La Scala ,The Sukhothai Bangkok, 22 – 26 July 2015.

willy — Sun, 19 Jul 2015 19:07:30 +0000

3-Michelin Star Chef Jacob Jan Boerma De Leest, the Netherlands An exclusive, truly world class culinary experience for discerning epicureans, 22 – 26 July 2015

The truly phenomenal 3-Michelin Star Chef Jacob Jan Boerma, head chef and owner of De Leest restaurant in Vaassen, the Netherlands will bring his avant-garde culinary expertise to La Scala and Sunday Brunch at Colonnade, The Sukhothai Bangkok from 22 – 26 July 2015.

Having graduated from Stichting Vakopleiding Horeca culinary school, Jacob has been working with many 2 and 3-Michelin Star Chefs across Europe, including Marco Pierre White (UK), Dieter Muller (Germany) and Guy van Cauteren (Belgium), gaining invaluable experience in top restaurants. In the summer of 2002, Jacob and his partner Kim Veldman decided to start their own restaurant “De Leest” paying particular attention to presenting a variety of styles of cuisine from around the world such as Scandinavian, Spanish and Asian, whilst carefully maintaining their Dutch roots. Boerma adheres to his culinary philosophy “do not forget the quality of the product, it is the basis of success”. He has a passionate interest in the sophisticated flavour of fresh elements and acidity of local ingredients, combined with the latest cooking techniques available. This led him to immense success by gaining his first Michelin star within 6 months, the second star in 2007 and the highest “three stars” in 2013. His talent is reflected by many reputable awards and honourable recognitions. He has been listed among the 50 best chefs of the world at www.lechef.com, GaultMillau Chef of the Year in 2010 and succeeded in his examination for the title of Master Chef – the highest achievement for a chef at the peak of his craftsmanship.

Special! Enjoy snacks exquisitely prepared by 3-Michelin Star Chef Jacob Jan Boerma paired with special cocktails exclusively created for this special event by our special guest Guillermo Gonzalez, the rising star mixologist from Hiding in Plain Sight (HPS) bar in Amsterdam, for both lunch and dinner!

22 July 2015 Set Dinner Sold Out
23 July 2015 Set Lunch THB 4,000++ (food only) / THB 6,000++ (paired with wine)
Set Dinner Sold Out
24 July 2015 Set Lunch THB 4,000++ (food only) / THB 6,000++ (paired with wine)
Set Dinner Sold Out
25 July 2015 Set Lunch THB 4,000++ (food only) / THB 6,000++ (paired with wine)
Wine Dinner THB 9,500++
26 July 2015 Sunday Brunch, Colonnade THB 4,000++ (food only)
For reservations, please call 66 (0) 2344 8888 or email: promotions@sukhothai.com.

Chef Jacob Jan Boerma Lunch 3***

SNACKS:

Crispy polenta with smoked trout and young herbs, lemon gel
With avocado and Bali spices

Thin sliced tuna fish with smoked duck liver, basil cream
And Garam Masala

AMUSES:

Lukewarm oyster with a smoked puree of spinach and potato, broth infused with squid, marrow and Parsley

Tartar of salmon with caviar and lime, fresh salad of sweet and sour cucumber and daikon
(Bollinger Special Cuvee, AOC Champagne)

KING CRAB, LIVER, APPLE & CAVIAR
Poached duck liver with a jelly of granny smith, fresh king crab salad with apple and celery Vinegar of cumbava, kaffir, lemongrass and yuzu

Supplement Dish
LOBSTER WITH DIFFERENT FLAVOURS
Fennel, extract of lobster juice and curry with young sprouts and sorrel (890++)
(Planeta Chardonnay, IGT Sicilia, Italy, 2011 @790++)

“FERMIERS D’ANCENIS” CORNFED CHICKEN
Artichoke mousseline, parmesan, yogurt, shitake and hazelnut jus
(Chanson Pere & Fils, Bourgogne Pinot Noir, AOC Bourgogne, France, 2011)

FRENCH LAMB, VADOUVAN, CUMIN & PARMEZAN
French Lamb saddle prepared at low temperature with a cream of white onions and vadouvan, ‘’Risotto’’ of Zucchini with parmesan and Moroccan spices, turnip fondant and puree of sweet potato (E.Guigal Chateauneuf-Du-Pape Rouge, AOC Châteauneuf-du-Pape, France, 2007)

MANGO, CHOCOLAT & VITAMIN – C
Preparations of mango with a genache of chocolate and lime, crumble of cornflakes and cacao, cream of Almond, gel of lime and sorbet of fresh fruit
(Brachetto D’Acqui Rosa Regale, 2013)

(FOOD 4,000++ and WINE PARING 2,000++)

Chef Jacob Jan Boerma Dinner 3***

SNACKS:

Crispy polenta with smoked trout and young herbs, lemon gel
With avocado and Bali spices

Thin sliced tuna fish with smoked duck liver, basil cream
And Garam Masala

AMUSES:

Lukewarm oyster with a smoked puree of spinach and potato, broth infused with squid, marrow and Parsley

Tartar of salmon with caviar and lime, fresh salad of sweet and sour cucumber and daikon
(Bollinger Special Cuvee, AOC Champagne)

KING CRAB, LIVER, APPLE & CAVIAR
Poached duck liver with a jelly of granny smith, fresh king crab salad with apple and celery Vinegar of cumbava, kaffir, lemongrass and yuzu

LANGOUSTINE WITH PREPARATIONS OF CARROTS, CUMQUAT & SPICES
Roasted langoustines with textures of carrots and a fresh puree of cumquat, extract of langoustine and a Jus made with ‘’de Leest ‘’ spices
(Stonier Chardonnay, Mornington Peninsula, Australia, 2012)

Supplement Dish
LOBSTER WITH DIFFERENT FLAVOURS
Fennel, extract of lobster juice and curry with young sprouts and sorrel (890++)
(Planeta Chardonnay, IGT Sicilia, Italy, 2011 @ 790++)

“FERMIERS D’ANCENIS”CORNFED CHICKEN
Artichoke mousseline, parmesan, yogurt, shitake and hazelnut jus
(Chanson Pere & Fils, Bourgogne Pinot Noir, AOC Bourgogne, France, 2011)

FRENCH LAMB, VADOUVAN, CUMIN & PARMEZAN

French Lamb saddle prepared at low temperature with a cream of white onions and vadouvan, ‘’Risotto’’ of Zucchini with parmesan an Moroccan spices, turnip fondant and puree of sweet potato (E.Guigal Chateauneuf-Du-Pape Rouge, AOC Châteauneuf-du-Pape, France, 2007)

RASPBERRY, VERBENA, FLOWERS & CITRUS
Marinated raspberry with a cream of lemon, sorbet of raspberries, buttermilk and mascarpone

MANGO, CHOCOLAT & VITAMIN – C
Preparations of mango with a genache of chocolate and lime, crumble of cornflakes and cacao, cream of Almond, gel of lime and sorbet of fresh fruit

(Brachetto D’Acqui Rosa Regale, 2013)
(FOOD 7,000++ and WINE PARING 2,500++)

เชฟมิชลินระดับ 3 ดาว ยาคอบ ยาน โบม่า (Jacob Jan Boerma) ประสบการณ์มิชลินสตาร์สูงสุด ส่งตรงจากเนเธอร์แลนด์
ณ โรงแรมสุโขทัย กรุงเทพฯ
วันที่ 22 – 26 กรกฎาคม 2558

โรงแรมสุโขทัย กรุงเทพฯ เชื้อเชิญเชฟมิชลิน 3 ดาว ยาคอบ ยาน โบม่า (Jacob Jan Boerma) เข้าร่วมโครงการ The Art of Dining เพื่อมอบประสบการณ์สุดพิเศษส่งตรงจากเนเธอแลนด์ ณ ห้องอาหารลา สกาล่า รวมไปถึงซันเดย์ บรั้นช์ ณ ห้องอาหารโคโลเนด ระหว่างวันที่ 22 – 26 กรกฎาคม 2558

หลังจากจบการศึกษาจากโรงเรียนการอาหาร Stichting Vakopleiding Horeca เชฟโบม่าได้มีโอกาสร่วมงานกับเชฟมิชลิน ชื่อดังระดับโลกมากมายทั่วยุโรป ทั้งเชฟ Marco Pierre White (อังกฤษ), เชฟ Dieter Muller (เยอรมนี) and เชฟ Guy van Cauteren (เบลเยียม) เป็นต้น เพื่อสั่งสมเทคนิคและประสบการณ์ พร้อมเปิดโลกกว้างทางด้านอาหารอีกด้วย

ในปี 2002 เชฟโบม่าและภรรยา คิม เวิดแมน (Kim Veldman) ได้ร่วมกันเปิดร้านอาหารชื่อว่า เดอ ลีส (De Leest) ในเมือง Vaassen ประเทศเนเธอร์แลนด์ เพื่อนำเสนอการทำอาหารในรูปแบบพิเศษ ซึ่งเป็นการผสมผสานเทคนิคการทำอาหาร จากทั่วโลก ทั้งสไตล์สแกนดิเนเวีย สเปน และเอเชีย เป็นต้น รวมเข้าด้วยกัน แต่ยังคงตั้งอยู่บนพื้นฐานของอาหารแบบดัตช์ (Dutch)

จากความหลงใหลในรสชาติอันล้ำลึกของวัตถุดิบสดใหม่ในท้องถิ่น ผสานกับการนำเอาเทคนิคการปรุงอาหารรูปแบบใหม่ๆ มาใช้อยู่เสมอ ห้องอาหารเดอ ลีส (De Leest) ของเชฟโบม่าจึงประสบความสำเร็จอย่างสูง โดยได้รับรางวัลมิชลินระดับ 1 ดาวในระยะเวลาเพียง 6 เดือน มิชลินระดับ 2 ดาวในปี 2007 และมิชลินระดับ 3 ดาวในปี 2013 โดยเชฟโบม่ายึดถือวิถีการทำอาหารที่ว่า “ต้องใส่ใจในคุณภาพของวัตถุดิบ เพราะวัตถุดิบที่ดีจะทำให้อาหารทุกจานอร่อยอย่างแน่นอน”

นอกจากนี้เชฟโบม่ายังได้รับรางวัลการันตีความสามารถมากมาย ทั้งติด 1 ใน 50 อันดับเชฟที่ดีที่สุดในโลกโดยwww.lechef.com รางวัลเชฟแห่งปี 2010 โดย GaultMillau Guide และได้รับสมญานามเป็น Master Chef ซึ่งมอบให้เชฟที่ประสบความสำเร็จในสายอาชีพเชฟเท่านั้น

พิเศษ ลิ้มรสเมนูเรียกน้ำย่อยรสเลิศคู่กับค็อกเทลที่คิดค้นขึ้นเป็นพิเศษจากกิแอร์โม กอนซาเลซ (Guillermo Gonzalez) Mixologist ชื่อดังรับเชิญจากร้าน Hiding in Plain Sight (HPS) บินตรงจากอัมสเตอร์ดัมเพื่อมาช่วยเพิ่มประสบการณ์สุดพิเศษยิ่งขึ้น

22 กรกฎาคม เซ็ตเมนูมื้อค่ำ (เต็ม)
23 กรกฎาคม เซ็ตเมนูมื้อกลางวัน ราคา 4,000++ (เฉพาะอาหาร) / ราคา 6,000++ (เสิร์ฟพร้อมไวน์)
เซ็ตเมนูมื้อค่ำ (เต็ม)
24 กรกฎาคม เซ็ตเมนูมื้อกลางวัน ราคา 4,000++ (เฉพาะอาหาร) / ราคา 6,000++ (เสิร์ฟพร้อมไวน์)
เซ็ตเมนูมื้อค่ำ (เต็ม)
25 กรกฎาคม เซ็ตเมนูมื้อกลางวัน ราคา 4,000++ (เฉพาะอาหาร) / ราคา 6,000++ (เสิร์ฟพร้อมไวน์)
ไวน์ดินเนอร์ ราคา 9,500++
26 กรกฎาคม ซันเดย์ บรั้นช์ ราคา 4,000++ (เฉพาะอาหาร)

สำรองที่นั่งล่วงหน้า โทร. 0-2344-8888 หรืออีเมลล์ promotions@sukhothai.com