Please scroll down for Thomas Bühner’s lunch and dinner menus.

HALF A CENTURY OF LEGENDARY DINING
AT FIREPLACE GRILL AND BAR

With its venerable history and esteemed reputation, Fireplace Grill and Bar at InterContinental Bangkok remains unrivalled for fine meats, seafood and wine.

The spotlight of Bangkok’s dining scene shines on Fireplace Grill and Bar at InterContinental Bangkok this October as the restaurant celebrates its 50th anniversary. Regarded since 1966 as Bangkok’s premier steakhouse, Fireplace Grill and Bar is where superior grilled meats and outstanding seafood selections are complemented by a comprehensive wine list. In October, the fine-dining experience will be elevated even higher with appearance by another culinary legend: three-Michelin-starred Chef Thomas Bühner.

Acclaimed as “the German face of gastronomy”, Chef Thomas Bühner of Osnabrück’s La Vie restaurant ensures every element of his cuisine embraces authenticity. His creations are not merely a collection of meals but a symphony of tastes in which each ingredient’s own natural intensity of flavor is allowed to emerge. The chef was awarded his first Michelin star while chef at La Table restaurant in Dortmund in 1996. In 2006 he was voted Gault Millau’s Chef of the Year, and five years later he was bestowed with a third Michelin star.

Considered by many to be one of the world’s finest chefs, Chef Thomas Bühner deftly teases out the natural flavors of ingredients and creates a truly magical moment right at your table.

Experience day-time delights with a special lunch menu featuring the subtle tastes of ingredients such as turbot and bison with an exotic hint of tandoori masala and chicory. In the evening, indulge in dining perfection while enjoying the intense flavors of Gillardeau oyster, sole, Kagoshima Wagyu, and, as a delicious twist on an old favorite, sour cream ice cream. This exceptional culinary journey likewise will be complemented by an outstanding and well-balanced wine list.

Join two legends – Fireplace Grill and Bar and Chef Thomas Bühner – for a celebration of culinary mastery. Chef Thomas Bühner will visiting chef at Fireplace Grill and Bar restaurant from 12 to 14 October 2016. Priced at Baht 4,500++ per person for lunch and at Baht 12,500++ per person for dinner.

For more information or to make a reservation, please call: 02 656 0444 or visit: www.bangkok.intercontinental.com.

ประสบการณ์ดินเนอร์กับเชฟมิชลินระดับสามดาว โทมัส บิวเนอร์ ณ ห้องอาหารไฟร์เพลส กริลล์ แอนด์ บาร์ 

โรงแรมอินเตอร์คอนติเนนตัล กรุงเทพฯ ร่วมกับ เมอร์เซเดส-เบนซ์ ประเทศไทย ขอเชิญทุกท่านร่วมประสบการณ์ผ่านรสชาติอาหารสุดพิเศษ รังสรรค์โดยเชฟมิชลินระดับสามดาว เชฟโทมัส บิวเนอร์ (Thomas Bühner) แห่งห้องอาหาร ลา วี (La Vie) หนึ่งในห้องอาหารมิชลินระดับสามดาวชั้นนำของโลก ระหว่างวันที่ 12 – 14 ตุลาคม 2559 ณ ห้องอาหารไฟร์เพลส กริลล์ แอนด์ บาร์

ร่วมลิ้มลองรสชาติที่น่าหลงใหลของหลากหลายเมนูที่เชฟโทมัส บิวเนอร์สร้างสรรค์เป็นพิเศษ ผสมผสานรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของวัตถุดิบแต่ละชนิดให้เข้ากันได้อย่างลงตัว อาหารมื้อกลางวัน 5 คอร์ส เริ่มด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยจานเด่นเน้นรสชาติของคาเวียร์บนโฟมครีมบีทรูทรสนุ่มละมุนลิ้น ตามด้วยรสชาติอันล้ำลึกของปลาเทอร์บอทอบพาร์สลีย์ และอีกหลายเมนูจานหลัก ก่อนปิดท้ายด้วยของหวานที่รังสรรค์มาเป็นพิเศษ หรือเติมเต็มสีสันยามเย็นของคุณด้วยรายการอาหารค่ำ 7 คอร์สมื้อพิเศษ ซึ่งเชฟบิวเนอร์ได้บอกเล่าเรื่องราวและแรงบันดาลใจในการปรุงอาหารผ่านรสชาติของวัตถุดิบหลักชั้นยอด อาทิ หอยนางรมชีลลาร์โดและเนื้อวากิวนำเข้าจากเมืองคาโกชิมา ทุกเมนูอาหารสร้างสรรค์ขึ้นเฉพาะในโอกาสที่มาเยือนห้องอาหารไฟร์เพลส กริลล์ แอนด์ บาร์ รวมทั้งรายการอาหารอื่นๆ เสิร์ฟควบคู่กับไวน์ชั้นดี

สำหรับมื้อกลางวันในราคาท่านละ 4,500++ บาท และมื้อค่ำในราคาท่านละ 12,500++ บาท ตั้งแต่วันที่ 12-14 ตุลาคม 2559

สอบถามข้อมูลเพิ่มเติม หรือ สำรองที่นั่ง โทร 02 656 0444 ต่อ 5505 หรือ www.bangkok.intercontinental.com

HALF A CENTURY OF LEGENDARY DINING
AT FIREPLACE GRILL AND BAR

LUNCH 4,500++
(with wine pairing 6,000++)

Amuse bouche:
Yoghurt foam | basil | beetroot | caviar
Piper Heidsieck Brut NV

***

Mango gazpacho
red king prawn | venus shell
Gustave Lorentz Riesling Réserve 2014

***

Turbot | parsley infusion
potato tandoori puree

***

Bison filet
chicory Ι sauce foyot
Prats & Symington Post Scriptum Douro DOC 2013

***

Avocado | jasmin rice | miso caramel

HALF A CENTURY OF LEGENDARY DINING
AT FIREPLACE GRILL AND BAR

DINNER 12,500++ including Wine Pairing

Yoghurt foam | basil | beetroot | caviar
Piper Heidsieck Brut NV

***

Gillardeau oyster | cucumber
olive ice cream
Junmai Daiginjo Happou Nigori Sparkling NV

***

Fish : sole | celery milk
Millet
Gustave Lorentz Riesling Réserve 2014

***

In Between : potato foam | mimolette

***

Meat : wagyu japanese| kogoshima
sea shallot ı apricot
Prats & Symington Post Scriptum Douro DOC 2013

***

Dessert  : sour cream ice cream | wild fig
Cockburn’s 10 year old tawny port NV

***

Fluffy duck

3 Starred Michelin L’Assiette Champenoise in Reims. Fabuleux cuisine!

ดังที่สุดในแคว้นแชมเปญของฝรั่งเศสตอนนี้ ต้องที่นี่เลย ห้องอาหารหรูหราชื่อ L’Assiette champenoise  ชื่อเขียนยาก แต่ออกเสียงง่ายๆ ได้ว่า ลัตเซียตต์ ชองเปนวส ตั้งอยู่ที่เมืองแร็งส์ (Reims) ทางตะวันออกเฉียงเหนือ  ห่างจากปารีสไปประมาณ 129 กิโลเมตร  แขกไปใครมา ต่างก็กล่าวขวัญถึง ที่ดังแบบฉุดไม่อยู่  เพราะห้องอาหารนี้เพิ่งคว้าดาวมิชลินดวงที่สามมาประดับได้หมาดๆ จากการจัดอันดับเมื่อช่วงต้นปีที่ผ่านมานี่เอง

เชฟชื่ออาร์โนด์ ลัลล์มองต์ ( Arnaud Lallement ) ฝีมือยอดเยี่ยม คอนเฟิร์มเลยเมื่อเทียบกับบรรดาเชฟมิชลินหลายคน ๆ ที่ได้ชิมมา จะหยิบจะกินจานไหน  วัตถุดิบอะไร  หรือชิ้นส่วนใดที่เสริฟมาในจาน  รสชาติให้แสนสุขใจละเมียดละไมไปหมด ใครผ่านไปเมือง Reims อย่าลืมหาโอกาสแวะไปกิน ว่าแต่อย่าลืมสำรองโต๊ะล่วงหน้า  จะได้ไม่ผิดหวัง เพราะดังสุด ๆ แบบนี้  คิวจองยาวเหยียด