“The Art of Kimoto” – Savor an Exclusive Six-Course Maruto Sake Dinner with Japan’s Historic Kurosawa Brewery at Akira Back Bangkok

Akira Back Bangkok, the acclaimed dining destination on the 37^th floor of Bangkok Marriott Marquis Queen’s Park, invites guests to discover “The Art of Kimoto – A Maruto Sake Experience” – an exclusive evening that will elevate innovative Japanese cuisine with stunning city views and the purest sake from Kurosawa Brewery, which has been crafting this iconic beverage using the traditional “kimoto” method since 1858.

For one night only, on Friday June 26, Akira Back’s culinary maestros will present a sublime six-course menu, perfectly paired with Maruto sake, Kurosawa’s premium brand. Brewed in the mountainous region of Nagano, this refined label embodies the essence of kimoto brewing – a slow, natural fermentation process which demonstrates a deep respect for nature and results in rich, complex and wonderfully balanced sakes.

As the sun sets over the Bangkok skyline, this epicurean adventure starts to shine with Akira Back’s iconic Salmon Pizza, topped with slices of fresh salmon, enhanced with jalapeño, white truffle oil and umami aioli, and accompanied with the elegant and expressive Maruto Junmai Kimoto Light. This is followed by Domi – fresh red snapper, enlivened with orange tobiko and the subtle heat of chojang sauce, then complemented with the balanced depth of Maruto Junmai Kimoto, the brand’s flagship sake.

Discerning diners will then be able to savor the finest produce from Japan’s pure seas. Hotate no Yaki showcases seared scallops with asparagus, coriander and a vibrant yuzu beurre blanc, harmonized with the freshness of Maruto Natural sake, followed by Miso Halibut, the “king of fish,” enhanced with sautéed spinach and shishito pepper. This is paired with the softly textured Maruto Junmai Kimoto 80 Usu-Nigori Nama.

The gastronomic journey reaches a crescendo with Kagoshima A5 Ribeye, a luxurious cut of ultra-tender Japanese wagyu beef, cooked to perfection and accompanied with creamy mashed potato, kizami wasabi and beef jus. This indulgent dish is elevated with the bold character of Maruto Junmai Kimoto Kinmon Wine Barrel Aged. To conclude, the signature AB Cigar is a playful yet sophisticated dessert, served with chocolate cinnamon ice cream and Maruto Junmai Kimoto Daiginjo Saku 1 for a refined finale.

“The Art of Kimoto – A Maruto Sake Experience” will be staged on June 26, 2026, from 18.00 to 23.00 hrs. The six-course menu with sake pairing is priced at THB 4,900++ per person.

To find out more about Bangkok Marriott Marquis Queen’s Park, please click www.marriott.com/en-us/hotels/bkkqp-bangkok-marriott-marquis-queens-park/overview.
Email: restaurant-reservations.bkkqp@marriotthotels.com
Tel: +66 (0) 2 059 5999

“The Art of Kimoto” ดินเนอร์ผสานศาสตร์แห่งการจับคู่สาเก ร่วมกับ ‘Kurosawa Brewery’ จากญี่ปุ่น ณ อาคีรา แบค เรสเตอรองท์ แอนด์ บาร์

ห้องอาหารอาคีรา แบค เรสเตอรองท์ แอนด์ บาร์ ห้องอาหารญี่ปุ่น–เกาหลีสมัยใหม่บนชั้น 37 ของโรงแรมแบงค็อก แมริออท มาร์คีส์ ควีนส์ปาร์ค ขอเชิญนักชิมและผู้หลงใหลในศาสตร์แห่งสาเกร่วมสัมผัสประสบการณ์ดินเนอร์สุดเอ็กซ์คลูซีฟ “The Art of Kimoto – A Maruto Sake Experience” ค่ำคืนแห่งการรังสรรค์รสชาติอันประณีตผ่านเมนูอาหาร 6 คอร์ส ที่ได้รับการจับคู่อย่างพิถีพิถันกับสาเกพรีเมียมจาก Kurosawa Brewery โรงบ่มสาเกเก่าแก่จากจังหวัดนากาโน่ ประเทศญี่ปุ่น ผู้สืบทอดกรรมวิธีการหมักสาเกแบบดั้งเดิม “Kimoto” มาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2401

งานพิเศษนี้จะจัดขึ้นเพียงคืนเดียวในวันศุกร์ที่ 26 มิถุนายน 2569 โดยนำเสนอประสบการณ์การจับคู่รสชาติอาหารและสาเกที่สะท้อนทั้งศิลปะ ความประณีต และมรดกทางวัฒนธรรมญี่ปุ่นได้อย่างงดงาม ไฮไลต์ของค่ำคืนนี้คือการนำเสนอเมนูซิกเนเจอร์สไตล์อาคีรา แบค จับคู่กับสาเกแบรนด์ Maruto ซึ่งผลิตผ่านกระบวนการหมักแบบ Kimoto อันเป็นศาสตร์ดั้งเดิมที่อาศัยธรรมชาติ เวลา และความพิถีพิถันในทุกขั้นตอน ส่งผลให้ได้สาเกที่มีรสชาติเข้มข้น ซับซ้อน กลมกล่อม พร้อมรสอูมามิและเนื้อสัมผัสอันลุ่มลึกเป็นเอกลักษณ์

เริ่มต้นมื้อพิเศษด้วย Salmon Pizza เมนูซิกเนเจอร์ระดับไอคอนิกของเชฟอาคีรา แบค โดดเด่นด้วยแซลมอนสด พริกฮาลาเปโญ น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลขาว และอูมามิไอโอลี จับคู่กับ Maruto Junmai Kimoto Light สาเกที่มีความสดชื่นและรสสัมผัสสะอาด ช่วยขับเน้นความละมุนของปลาแซลมอนและตัดความเข้มข้นของทรัฟเฟิลได้อย่างลงตัว ตามด้วย Domi ปลากะพงแดงสดเสิร์ฟพร้อมไข่ปลาโทบิโกะและซอสโชจังรสกลมกล่อม จับคู่กับ Maruto Junmai Kimoto สาเกรุ่นเรือธงของแบรนด์ ซึ่งโดดเด่นด้วยความสมดุลของรสชาติและอูมามิอันลุ่มลึก ช่วยเสริมความหวานตามธรรมชาติของเนื้อปลาได้อย่างยอดเยี่ยม

สำหรับ Hotate no Yaki หอยเชลล์ฮอกไกโดตัวโตเซียร์จนได้ความสุกที่สมบูรณ์ เสิร์ฟพร้อมหน่อไม้ฝรั่งและซอส Yuzu Beurre Blanc จับคู่กับ Maruto Natural สาเกที่มีกลิ่นอายผลไม้สดและสัมผัสมิเนอรัลอันละเอียดอ่อน ซึ่งเข้ากันได้อย่างดีกับความสดชื่นของยูซุ สำหรับ Hotate no Yaki หอยเชลล์ฮอกไกโดตัวโตเซียร์จนได้ความสุกที่สมบูรณ์ เสิร์ฟพร้อมหน่อไม้ฝรั่งและซอส Yuzu Beurre Blanc จับคู่กับ Maruto Natural สาเกที่มีกลิ่นอายผลไม้สดและสัมผัสมิเนอรัลอันละเอียดอ่อน ซึ่งเข้ากันได้อย่างดีกับความสดชื่นของยูซุ

ต่อด้วย Miso Halibut ปลาฮาลิบัตหมักมิโซะ เสิร์ฟพร้อมผักโขมผัดและพริกชิชิโตะ จับคู่กับ Maruto Junmai Kimoto 80 Usu-Nigori Nama สาเกที่มีเนื้อสัมผัสนุ่มละมุนและความหวานอ่อน ๆ ช่วยสร้างสมดุลให้กับรสชาติอูมามิอันเข้มข้นของมิโซะได้อย่างลงตัว

ไฮไลต์ของค่ำคืนนี้คือ Kagoshima A5 Ribeye เนื้อวากิวระดับพรีเมียมจากคาโกชิมะ เสิร์ฟพร้อมมันบด คิซามิวาซาบิ และซอสเนื้อสูตรพิเศษ จับคู่กับ Maruto Junmai Kimoto Kinmon Wine Barrel Aged สาเกที่ผ่านการบ่มในถังไวน์จนเกิดกลิ่นอายของไม้โอ๊กและเครื่องเทศ พร้อมมิติรสชาติที่ลุ่มลึก ช่วยเสริมความเข้มข้นและความละเมียดละไมของเนื้อวากิวระดับ A5 ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ปิดท้ายด้วย AB Cigar ของหวานซิกเนเจอร์ทรงซิการ์สุดสร้างสรรค์ เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมช็อกโกแลตซินนามอน จับคู่กับ Maruto Junmai Kimoto Daiginjo Saku 1 สาเกระดับไดกินโจที่โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมของดอกไม้และผลไม้สุก เติมเต็มบทสรุปของมื้ออาหารได้อย่างสง่างามและน่าประทับใจ

“The Art of Kimoto – A Maruto Sake Experience” จะจัดขึ้นในวันศุกร์ที่ 26 มิถุนายน 2569 เวลา 18.00 – 23.00 น. ราคา 4,500++ บาทต่อท่าน สำรองที่นั่งผ่าน https://sevn.ly/xVYnpkPY
อีเมล: restaurant-reservations.bkkqp@marriotthotels.com
โทร: +66 (0) 2 059 5999

Akira Back Bangkok Invites Discerning Diners to a “Beef & Burgundy Soirée” in Collaboration with Maison Edouard Delaunay

Akira Back Bangkok, the innovative Japanese and Korean dining destination on the 37^th floor of Bangkok Marriott Marquis Queen’s Park, invites discerning diners to embark on a multi-sensory journey this month, with an exclusive evening that pairs the finest produce – including premium Kagoshima A5 wagyu beef – with a curated selection of five labels from Burgundy, the iconic French wine-growing region.

In partnership with Maison Edouard Delaunay, the historic and highly acclaimed French wine-maker with five generations of heritage, the culinary experts at Akira Back will craft a sensational six-course menu that blends modern expression with timeless elegance. A curated pairing of five remarkable vintages, including Premier Cru and Grand Cru labels, will reflect the diversity of the Burgundy terroir.

The “Beef & Burgundy Soirée” commences with Wagyu Pizza, a twist on Akira Back’s signature dish that tops a crispy base with slices of ultra-tender wagyu steak, micro shiso, white truffle oil and umami aioli. This enticing appetizer will be served with a glass of Santenay Beauregard Premier Cru 2018, a sun-kissed red which is deep yet delicate. This will be followed by a wonderfully fresh Beef Tartare with pear, brioche, and garlic chips, accompanied with Edouard Delaunay’s Nuits-Saint-Georges Le Village 2020, an inviting vintage with notes of blackberry, plum and rose.

Next, guests will be presented with a trio of delectable dishes that showcase opulent ingredients from land and sea. Maine Lobster is cooked to perfection with nori butter, rayu powder and crispy negi, and enhanced with the taste of Meursault Le Village 2010, a refined white wine that balances aromatic intensity with palate freshness, and Akira Back’s Black Cod is complemented with sautéed spinach and a zesty yuzu beurre blanc, plus a glass of Chassagne-Montrachet Clos Saint-Jean Premier Cru 2020 – a white Burgundy that evokes a stroll through a French orchard.

The highlight of this multi-course menu will be Kagoshima A5 Striploin, a sublime cut of deeply marbled Japanese wagyu beef, served with the famous AB mashed potato, white asparagus and black garlic jus, then paired with Edouard Delaunay’s Charmes-Chambertin 2019, a rich, dark red that bursts with autumnal fruit flavors and a touch of spice. This epicurean odyssey then concludes with Banana, elevated with Akira Back’s unique sense of flair with vanilla cream cheese mousse, banana caramel, and Makgeolli ice cream.

Maison Edouard Delaunay has been producing some of the Burgundy region’s finest vintages since 1893. Lovingly revived by Edouard’s great grandson, Laurent Delaunay, it raises exceptional wines from beautiful terroirs and strikes the perfect balance between tradition and contemporary wine-making.

The Beef & Burgundy Soirée will be staged for one evening only, on May 28, 2026 (19:00 – 22:00 hrs) and is priced at THB 5,900++ per person. Limited seats are available, please make advanced reservations at https://sevn.ly/xZLPRaFQ.

To find out more about Bangkok Marriott Marquis Queen’s Park, please click https://www.marriott.com/en-us/hotels/bkkqp-bangkok-marriott-marquis-queens-park/overview/

สัมผัสค่ำคืน “Beef & Burgundy Soirée” จับคู่รสเลิศกับไวน์เบอร์กันดีณ ห้องอาหารอาคีรา แบค เรสเตอรองท์ แอนด์ บาร์ 

ห้องอาหารอาคีรา แบค เรสเตอรองท์ แอนด์ บาร์ ห้องอาหารญี่ปุ่น–เกาหลีสมัยใหม่บนชั้น 37 ของโรงแรมแบงค็อก แมริออท มาร์คีส์ ควีนส์ปาร์ค ชวนร่วมสัมผัสค่ำคืนสุดเอ็กซ์คลูซีฟ “Beef & Burgundy Soirée” ดินเนอร์ระดับเวิลด์คลาสที่ถ่ายทอดศาสตร์แห่งการจับคู่อาหารและไวน์อย่างประณีต โดยนำเสนอเนื้อคาโกชิมะ A5 วากิว จับคู่กับไวน์ชั้นเยี่ยมจากแคว้นเบอร์กันดี ประเทศฝรั่งเศส

ค่ำคืนพิเศษนี้จัดขึ้นร่วมกับ Maison Edouard Delaunay ผู้ผลิตไวน์ชั้นนำจากฝรั่งเศสที่มีประวัติยาวนานกว่า 5 รุ่น โดยทีมเชฟ ของ Akira Back ได้รังสรรค์เมนูอาหาร 6 คอร์ส ที่ผสานความร่วมสมัยเข้ากับความคลาสสิกอย่างลงตัว พร้อมไวน์จับคู่ 5 รายการ ทั้งระดับ Premier Cru และ Grand Cru ซึ่งสะท้อนเอกลักษณ์ของ terroir แห่งเบอร์กันดี

เริ่มต้นด้วย Wagyu Pizza เมนูซิกเนเจอร์ในรูปแบบใหม่ โดดเด่นด้วยพิซซ่าแป้งบางกรอบ ท็อปด้วยวากิวเนื้อนุ่มพิเศษ พร้อม micro shiso น้ำมันทรัฟเฟิลขาว และอูมามิอาโอลี จับคู่กับ Santenay Beauregard Premier Cru 2018 ไวน์แดงที่ให้รสสัมผัสลุ่มลึกและละเมียดละไม ตามด้วย Beef Tartare รสสดชื่น เสิร์ฟพร้อมลูกแพร์ บริยอช และกระเทียมกรอบ จับคู่กับ Nuits-Saint-Georges Le Village 2020 ที่มีกลิ่นหอมของแบล็กเบอร์รี พลัม และกุหลาบ

จากนั้นนำเสนอเมนูระดับพรีเมียมจากทั้งบกและทะเล เริ่มด้วย Maine Lobster ที่ปรุงอย่างพิถีพิถันด้วยเนยโนริ ผงรายู และต้นหอมกรอบ จับคู่กับ Meursault Le Village 2010 ไวน์ขาวที่ให้ความสมดุลระหว่างความหอมและความสดชื่น ตามด้วย Black Cod เสิร์ฟพร้อมผักโขมผัดและซอสยูซุบูร์บล็อง จับคู่กับ Chassagne-Montrachet Clos Saint-Jean Premier Cru 2020 ซึ่งสะท้อนเสน่ห์ของไวน์ขาวจากเบอร์กันดีได้อย่างงดงาม

ไฮไลต์ของค่ำคืนนี้คือ Kagoshima A5 Striploin เนื้อวากิวญี่ปุ่นลายหินอ่อนคุณภาพเยี่ยม เสิร์ฟพร้อม AB mashed potato หน่อไม้ฝรั่งขาว และซอสแบล็กการ์ลิกจูส์ จับคู่กับ Charmes-Chambertin 2019 ไวน์แดงรสเข้มข้นที่โดดเด่นด้วยกลิ่นผลไม้สุกและเครื่องเทศ ปิดท้ายประสบการณ์ด้วยของหวาน Banana ที่ถ่ายทอดเอกลักษณ์ของ Akira Back ผ่านมูสครีมชีสวานิลลา กล้วยคาราเมล และไอศกรีมมักกอลลี

Maison Edouard Delaunay ก่อตั้งขึ้นตั้งแต่ปี ค.ศ. 1893 และได้รับการฟื้นฟูโดย Laurent Delaunay ทายาทรุ่นเหลน โดยยังคงยึดมั่นในการสร้างสรรค์ไวน์คุณภาพเยี่ยมจาก terroir ชั้นเลิศ พร้อมผสานความสมดุลระหว่างแนวคิดดั้งเดิมและการผลิตไวน์สมัยใหม่

“Beef & Burgundy Soirée” จะจัดขึ้นเพียง 1 คืน ในวันที่ 28 พฤษภาคม 2569 เวลา 19.00 – 22.00 น. ในราคา 5,900++ บาทต่อท่าน ที่นั่งมีจำนวนจำกัด กรุณาสำรองที่นั่งล่วงหน้าที่ https://sevn.ly/xZLPRaFQ

สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับโรงแรมแบงค็อก แมริออท มาร์คีส์ ควีนส์ปาร์คได้ที่ https://www.marriott.com/en-us/hotels/bkkqp-bangkok-marriott-marquis-queens-park/overview/

สำรองที่นั่งล่วงหน้าสามารถติดต่อ
เว็บไซต์ www.akirabackbangkok.com
ไลน์ @akirabackandabar
อีเมล: restaurant-reservations.bkkqp@marriotthotels.com
โทร: +66 (0) 2 059 5999

Taste the Winter Seas of Japan with the Wild Fish Experience at Akira Back Bangkok.

Akira Back Bangkok, the refined dining destination on the 37^th floor of Bangkok Marriott Marquis Queen’s Park which blends Japanese and Korean flavors with a contemporary twist, invites guests to embark on a gastronomic journey to Japan’s pristine seas with its exclusive “Taste of the Winter Seas” wild fish promotion. Available from now until February 28^th, 2026

This limited-time offering by Akira Back Bangkok features three exceptional dishes that harmonize Akira Back’s signature fusion of innovation and tradition. Each creation highlights the purity and freshness of wild-caught fish such as shimaaji (striped jack), madai (red sea bream), kan buri (winter yellowtail), hirame (olive flounder), hamachi (Japanese amberjack), and tai (Japanese sea bream).

Guests can discover a wonderfully fresh and light Kan Buri Carpaccio (THB 780++), thin slices of winter yellowtail enhanced with aji amarillo ponzu, a vibrant sauce that blends the fruity heat of Peruvian chili with a Japanese citrus-soy tang, accented by pickled garlic and sweet onion salsa.

Alternatively, Grilled Sea Bream (THB 1,250++) showcases succulent madai, which is grilled to perfection and complemented by crisp baby romaine and a zesty yuzu-kosho mayo. This delectable dish is finished with a bold kimchi glaze to create the perfect blend of smoky, tangy and spicy notes.

For true seafood lovers, the Wild Sashimi Platter (THB 1,850++) promises a luxurious selection of the ocean’s finest hirame, hamachi, tai, and shimaaji – hand-cut by Akira Back’s sushi experts to highlight the quality and natural sweetness of the fish, and served with freshly grated wasabi.

These three specialty dishes will be available from January 9^th – February 28^th, 2026. Akira Back Bangkok is open daily for dinner (17.30 – 23.00 hrs.) and lunch from Thursday – Sunday (12.00 – 14.30 hrs).

For reservations or more information, please click or connect with us via these channels:
Sevenrooms: bit.ly/akirabackbangkokpr
Line: @akirabackandabar
Email: restaurant-reservations.bkkqp@marriotthotels.com
Call: +66 (0) 2 059 5999

ดื่มด่ำท้องทะเลญี่ปุ่นในฤดูหนาว กับประสบการณ์ปลาธรรมชาติพิเศษที่ อาคีรา แบค แบงค็อก โรงแรมแบงค็อก แมริออท มาร์คีส์ ควีนส์ปาร์ค

อาคีรา เเบค เรสเตอรองท์ แอนด์ บาร์ ห้องอาหารญี่ปุ่น–เกาหลีร่วมสมัย บนชั้น 37 ของโรงแรม แบงค็อก แมริออท มาร์คีส์ ควีนส์ปาร์ค ขอเชิญทุกท่านออกเดินทางสู่ท้องทะเลอันบริสุทธิ์ของประเทศญี่ปุ่น ผ่านโปรโมชั่นสุดเอ็กซ์คลูซีฟ “Taste of the Winter Seas” ที่นำเสนอเมนูปลาธรรมชาติคุณภาพเยี่ยมในช่วงฤดูหนาว ให้บริการตั้งแต่วันที่ 9 มกราคม ถึงวันที่ 28 กุมภาพันธ์ 2569

โปรโมชั่นสุดพิเศษนี้รังสรรค์โดย เชฟซองฮยอง ยุน หัวหน้าเชฟประจำห้องอาหาร นำเสนอเมนูพิเศษ 3 รายการ ที่สะท้อนเอกลักษณ์ของ Akira Back ในการผสานนวัตกรรมเข้ากับรากฐานของอาหารเอเชียได้อย่างลงตัว โดยแต่ละจานคัดสรรปลาธรรมชาติสดใหม่จากท้องทะเลญี่ปุ่น อาทิ ปลาชิมะอาจิ (Striped Jack), ปลามะไดหรือกะพงแดงญี่ปุ่น (Red Sea Bream), ปลาบุรีหรือคัมบุรี (Winter Yellowtail), ปลาฮิราเมะ (Hirame), ปลาหางเหลืองหรือฮามาจิ (Hamachi) และปลากระพงแดงญี่ปุ่นหรือไท (Tai)

เริ่มต้นด้วย Kan Buri Carpaccio (780++ บาท) ปลาบุรีแล่บาง เสิร์ฟพร้อมซอส Aji Amarillo Ponzu ที่ผสานความเผ็ดหอมของพริกเปรูเข้ากับรสเปรี้ยวสดชื่นของโชยุและส้มญี่ปุ่น เสริมรสชาติด้วยกระเทียมดองและซัลซ่าหัวหอมหวาน ให้รสสัมผัสเบา สด และกลมกล่อม

ต่อด้วย Grilled Sea Bream (1,250++ บาท) ปลากะพงแดงญี่ปุ่นย่างจนสุกกำลังดี เนื้อฉ่ำ เสิร์ฟคู่ผักเบบี้โรเมนกรอบและมายองเนสยูซุโคโชรสจัดจ้าน ปิดท้ายด้วยซอสกิมจิที่ให้กลิ่นรมควัน ช่วยสร้างสมดุลของรสเผ็ด เปรี้ยว และหอมควันอย่างลงตัว

สำหรับคนรักอาหารทะเลตัวจริง Wild Sashimi Platter (1,850++ บาท) คือไฮไลต์ที่ไม่ควรพลาด กับซาชิมิรวมปลาคุณภาพเยี่ยม ได้แก่ ฮิราเมะ ฮามาจิ ไท และชิมะอาจิ แล่สดด้วยความพิถีพิถันโดยซูชิเชฟของ Akira Back เพื่อคงรสหวานตามธรรมชาติของเนื้อปลา เสิร์ฟพร้อมวาซาบิสดขูดใหม่

เมนูพิเศษทั้งสามรายการนี้ให้บริการตั้งแต่วันที่ 9 มกราคม ถึงวันที่ 28 กุมภาพันธ์ 2569 ห้องอาหารอาคีรา แบค แบง ค็อก เปิดให้บริการมื้อค่ำทุกวัน เวลา 17.30 – 23.00 น. และมื้อกลางวัน วันพฤหัสบดี – วันอาทิตย์ เวลา 12.00 – 14.30 น.

สำรองที่นั่งล่วงหน้าหรือดูข้อมูลเพิ่มเติมผ่านช่องทางเหล่านี้

Sevenrooms: bit.ly/akirabackbangkokpr
ไลน์: @akirabackandabar
โทร: +66 (0) 2 059 5999
อีเมล: restaurant-reservations.bkkqp@marriotthotels.com

Savor Sustainable “Patagonian Toothfish” and “Chef Sampler & Refined Pairing” at Akira Back Bangkok

Akira Back Bangkok, the innovative and award-winning dining destination on the 37^th floor of Bangkok Marriott Marquis Queen’s Park, is inviting guests to discover the fresh flavor of certified sustainable “Patagonian toothfish” with a curated series of special dishes, along with the “Chef’s Sampler & Refined Pairing” promotion this March and April.

Sustainably sourced from the ice-cold waters of the Kerguelen and Crozet islands, deep in the South Atlantic Ocean, and certified by the Marine Stewardship Council (MSC), Patagonian toothfish is a highly prized seafood with snow-white flesh and a clean, slightly sweet taste.

The talented chefs at Akira Back Bangkok have used this exceptional ingredient to create four artistic dishes in Akira Back’s visionary style, which seamlessly blends original Japanese and Korean flavors with vibrant international influences. Diners can choose Homemade Mandu (THB 390++), Korean-style dumplings served with spicy ponzu sauce, or Bossam (THB 430++), an interpretation of “sam”, the beloved Korean dish, which features tender toothfish wrapped in fresh vegetables for the ultimate balance of tastes and textures.

For a truly mouth-watering main course, Akira Back’s Roasted Patagonian Toothfish (THB 1,350++) is marinated with yuzu miso and complemented by sautéed kimchi, while Miso Patagonian Toothfish (THB 1,390++) is expertly grilled in josper oven and accompanied with Japanese shishito peppers and a vibrant yuzu sake foam.

Alternatively, couples, colleagues and friends who want to experience the finest Japanese delights can opt for the Chef Sampler & Refined Pairing. This elevated dining journey showcases three types of expertly prepared sashimi, sushi, and a signature roll, paired with two glasses of premium white wine, all for the special price of just THB 1,700++ per set!

Don’t miss these exclusive promotions, available daily from March 1^st to April 30^th, 2025 (17.30 – 23.00 hrs) at Akira Back Bangkok, which was named as the #1 “Fine Dining Restaurant in Asia” in Tripadvisor’s Travelers’ Choice Best of the Best Awards.

Marriott Bonvoy members enjoy exclusive discounts. Not a member yet? Sign up here for free!

For more information and reservations, please visit www.akirabackbangkok.com

ลิ้มรส “Patagonian Toothfish”จากแหล่งทะเลยั่งยืนและ “Chef Sampler & Refined Pairing” ที่ ห้องอาหารอาคีรา แบค เรสเตอรองท์ แอนด์ บาร์

ห้องอาหารอาคีรา แบค เรสเตอรองท์ แอนด์ บาร์ บนชั้น 37 โรง แรมแบงค็อก แมริออท มาร์คีส์ ควีนส์ปาร์ค เชิญคุณมาสัมผัสรสชาติสุดพิเศษของ “Patagonian Toothfish” ปลาทูธ ฟิชปาตาโกเนีย จากแหล่งทะเลยั่งยืน ผ่าน 4 เมนูสุดเอ็กซ์คลูซีฟ พร้อมเพลิดเพลินไปกับโปรโมชั่นสุดคุ้ม “Chef Sampler & Refined Pairing” ตลอดเดือนมีนาคมและเมษายนนี้

ทีมเชฟได้คัดสรรปลาทูธฟิชจากแหล่งทะเลน้ำลึกในเขตหมู่เกาะ Kerguelen และ Crozet มหาสมุทรแอตแลนติกใต้ ซึ่งเป็นพื้นที่สงวนที่เปิดให้ทำประมงเพียง 2 ครั้งต่อปี พร้อมได้รับการรับรองจาก Marine Stewardship Council (MSC) ว่าเป็นแหล่งประมงที่ยั่งยืน ปลาชนิดนี้เป็นวัตถุดิบระดับพรีเมียมที่หายาก เนื้อสีขาวสะอาดราวกับหิมะ นุ่มละมุน และอุดมไปด้วยโอเมก้า 3

เพื่อยกระดับความอร่อย เชฟประจำห้องอาหารได้สร้างสรรค์ 4 เมนูพิเศษ ที่ผสมผสานรสชาติดั้งเดิมของญี่ปุ่นและเกาหลีเข้ากับเทคนิคการปรุงอาหารแบบร่วมสมัย ได้แก่ Homemade Mandu (390 บาท++) เกี๊ยวสไตล์เกาหลี เสิร์ฟพร้อมซอสพอนซึรสเผ็ด Bossam (430 บาท++) อาหารเกาหลียอดนิยมที่นำเสนอในสไตล์ใหม่ ย่างเนื้อปลาทูธฟิชจนหอม เสิร์ฟพร้อมซอสมะม่วงซัลซ่า Roasted Patagonian Toothfish (1,350 บาท++) ย่างกับซอสยูซุ เสริมรสด้วยกิมจิผัด และ Miso Patagonian Toothfish (1,390 บาท++) ย่างบนเตาโจสเปอร์ เสิร์ฟคู่พริกชิชิโตะญี่ปุ่นและโฟมสาเกยูซุ เพิ่มความสดชื่น

และพลาดไม่ได้กับอีกหนึ่งโปรโมชั่น “Chef Sampler & Refined Pairing” เพลิดเพลินกับซูชิพรีเมียม 3 คำ เสิร์ฟคู่ซาซิมิและโรลซิกเนเจอร์ พร้อมไวน์ขาวพรีเมียม 2 แก้ว ในราคาพิเศษเพียง 1,700 บาท++ ต่อเซต

พบกับทั้งสองโปรโมชันสุดพิเศษนี้ ตั้งแต่วันที่ 1 มีนาคม – 30 เมษายน 2568 เวลา 17.30 – 23.00 น. ที่ห้องอาหารอาคีรา แบค เรสเตอรองท์ แอนด์ บาร์ การันตีอันดับ 1 ของเอเชียจากรางวัล Travelers’ Choice Best of the Best Awards จาก Tripadvisor ถึง 3 ปีซ้อน!

สมาชิกแมริออท บอนวอยสามารถรับส่วนลดตามสิทธิ์ หากยังไม่ได้เป็นสมาชิก สมัครได้ฟรี คลิกที่นี่

ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ทางเว็บไซต์ www.akirabackbangkok.com

Indulge in Luxurious Winter Truffle Pizzas at Akira Back Bangkok

Akira Back Bangkok, the innovative and inspiring Asian restaurant on the 37^th floor of Bangkok Marriott Marquis Queen’s Park, is inviting guests to indulge in the rich and opulent taste of winter truffles this January with a selection of signature pizzas – an iconic dish across all Akira Back restaurants.

Chef Akira’s mother’s favorite dish, the Akira Back pizza has become a symbol of this original culinary concept, famed for its crispy crust, umami aioli made from ponzu sauce, micro shiso, and white truffle oil, which imparts an irresistible aroma. Guests are encouraged to enjoy it with their fingers for a truly authentic comfort food experience.

Now, to celebrate the start of 2025, this top floor restaurant’s talented chefs have crafted a selection of three inventive à la carte pizzas that showcase the heady flavor and fragrance of winter truffles, one of the world’s most highly prized ingredients.

Guests can choose from Truffle Tuna Pizza (THB 890++), Akira Back’s signature dish enriched with fresh black winter truffle and white truffle oil; Truffle Zucchini Pizza (THB 740++), which is perfect for vegetarian diners and elevated with the earthy essence of winter truffles; and Truffle Wagyu Pizza (THB 1,090++), which is topped with perfectly tender Australian wagyu beef slices and luxurious truffles.

These delectable dishes will be available daily from January 1^st to 31^st, 2025 (17.30 – 23.00 hrs from Sunday to Thursday, and 17.30 – 24.00 hrs on Friday & Saturday).

For more information and reservations, please book via https://sevn.ly/xKoPGbTw

สัมผัสรสชาติพิซซ่าเห็ดทรัฟเฟิลฤดูหนาว ที่ ห้องอาหารอาคีรา แบค เรสเตอรองท์ แอนด์ บาร์

ห้องอาหารอาคีรา แบค เรสเตอรองท์ แอนด์ บาร์ ห้องอาหารเอเชียนวัตกรรมสุดสร้างสรรค์บนชั้น 37 โรงแรมแบงค็อก แมริออท มาร์คีส์ ควีนส์ปาร์ค ขอเชิญแขกทุกท่านมาลิ้มลองเมนูพิซซ่าซิกเนเจอร์สุดพิเศษ 3 เมนู ที่รังสรรค์จากเห็ด ทรัฟเฟิลสดสุดหรู ตลอดเดือนมกราคมนี้

พิซซ่า หนึ่งในเมนูโปรดของคุณแม่เชฟอาคีรา แบค ได้กลายมาเป็นแรงบันดาลใจสำคัญที่นำมาสู่การสร้างสรรค์เมนูฟิวชั่นที่เป็นเอกลักษณ์ของห้องอาหารแห่งนี้ ซึ่งได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายจากทุกสาขาทั่วโลก ความกรอบของแป้งผสานกับซอสอูมามิสูตรเฉพาะที่ปรุงจากซอสพอนซึ ไมโครชิโสะ และน้ำมันทรัฟเฟิลขาวอันหอมกรุ่น ชวนให้แขกได้สัมผัสประสบ การณ์ความอร่อยที่ไม่เหมือนใคร

เพื่อเฉลิมฉลองการเริ่มต้นปี 2568 เชฟมากความสามารถประจำห้องอาหารได้นำเสนอเมนูพิซซ่าสุดพิเศษ 3 เมนู ที่โรยหน้าด้วยเห็ดทรัฟเฟิลสดอันหอมกรุ่น หนึ่งในวัตถุดิบชั้นเลิศของฤดูกาล ทุกท่านสามารถเลือก:

พิซซ่าทูน่าทรัฟเฟิล (Truffle Tuna Pizza) ราคา 890 บาท++: พิซซ่าหน้าปลาทูน่าสไลด์บาง ผสานความหอมจากเห็ดทรัฟเฟิลดำสดและน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลขาว

พิซซ่าซูกินีทรัฟเฟิล (Truffle Zucchini Pizza) ราคา 740 บาท++: พิซซ่าหน้าซูกินีสด เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ

พิซซ่าวากิวทรัฟเฟิล (Truffle Wagyu Pizza) ราคา 1,090 บาท++: พิซซ่าหน้าเนื้อวากิวจากออสเตรเลีย สไลด์บางนุ่มละมุน พร้อมเห็ดทรัฟเฟิลดำ

เมนูพิซซ่าซิกเนเจอร์ทั้ง 3 เมนูนี้มีให้บริการทุกวัน ตั้งแต่วันที่ 1 ถึง 31 มกราคม 2568 วันอาทิตย์ – พฤหัสบดี เวลา 17.30 – 23.00 น. และวันศุกร์ – เสาร์ เวลา 17.30 – 24.00 น.

สำรองที่นั่งล่วงหน้ากรุณาจองผ่าน https://sevn.ly/xKoPGbTw