World Gourmet Festival 2025 Unveils Full Line-Up for its Landmark 25th Edition at Anantara Siam Bangkok Hotel Once-in-a-lifetime chef collaborations, Michelin stars, and global gastronomic milestones define Asia’s most anticipated culinary celebration.

Anantara Siam Bangkok Hotel, in partnership with The Tourism Authority of Thailand (TAT), United Overseas Bank (UOB), Chang, Diageo, Turkish Airlines and Maserati Thailand, proudly unveils the full programme for the 25th Annual World Gourmet Festival, returning from 22–28 September 2025 with its most ambitious and prestigious edition to date. Marking its Silver Jubilee, the festival celebrates 25 years of culinary excellence with a week-long series of extraordinary events featuring the world’s top chefs, restaurants, and tastemakers.

With events already selling fast, this landmark edition promises an unmatched celebration of flavour, artistry, and global connection, set within the refined grandeur of Anantara Siam, Bangkok.

This milestone edition will bring together an unprecedented constellation of culinary stars from across the globe — including 16 Michelin-starred restaurants, representing a combined 22 stars, four Green Star honourees pioneering sustainable gastronomy; seven restaurants ranked on The World’s 50 Best and Asia’s 50 Best lists; and four chefs who have received global accolades, including World’s Best Female Chef, Asia’s Best Female Chef, and Asia’s Best Pastry Chef.

For one week only, Bangkok becomes the epicentre of international culinary collaboration, with a programme curated by Kristian Brask Thomsen, the renowned culinary storyteller behind Dining Impossible and strategist to many of the world’s leading restaurants. His vision has shaped the 25th edition into a powerful narrative of taste, talent, and transformation—uniting legacy names, rising stars, and trailblazing creators in one unforgettable series of events.

Chef Eric Vildgaard  of Jordnær, Copenhagen

Guests can look forward to dining with Eric Vildgaard (Jordnær, Copenhagen), Vaughan Mabee (Amisfield, New Zealand), Choi Ming Fai Jan (MORA, Hong Kong), Dave Pynt (Burnt Ends, Singapore), Prin Polsuk (Samrub Samrub Thai, Bangkok), Paco Méndez (COME, Barcelona), Grégoire Berger (Ossiano, Dubai), Francisco Araya (Araya, Singapore), Santiago Fernandez (MAZ, Japan), Deepanker “DK” Khosla (Haoma, Bangkok), Paul Gamauf (EDVARD, Vienna), Peter Cường Franklin – Anan, Ho Chi Minh City, Francesco Stara (Fradis Minoris, Sardinia), Pichaya “Pam” Soontornyanakij (Potong, Bangkok), Thitid “Ton” Tassanakajohn (Le Du, Nusara, Bangkok), Mathias & Thomas Sühring (Sühring, Bangkok), Janice Wong (Singapore/Australia), Michael Dyllong (Germany), Jimmy Ophorst (PRU, Phuket), Chudaree “Tam” Debhakam (Baan Tepa, Bangkok), Sujira Pongmorn (Khaan, Bangkok), Sirorat Thowtho (Thailand), and Arttasit Pattanasatienkul & Nattaphon Othanawathakij (Thailand).

Chef Peter Cường Franklin – Anan, Ho Chi Minh City

The festival’s signature format returns with a nightly trio of experiences. Gourmet Discovery showcases once-in-a-lifetime collaborations between global icons—pairings never before seen, and never to be repeated. Gourmet Encounters brings together world-famous chefs with Thailand’s most celebrated culinary talent in a spirit of cultural exchange. Gourmet Icons offers solo tasting menus from international legends, giving guests the rare opportunity to experience a master’s vision in full.

Chef Janice Wong

Daytime programming includes panel discussions, masterclasses, wine and mixology experiences, and an iconic afternoon tea hosted by Asia’s leading dessert visionary, Janice Wong. The week is bookended by a spectacular opening night soiree in the hotel’s ballroom and a closing brunch to toast the festival’s stars and stories, held in Parichart Court.

Each evening, guests are invited to choose from a dynamic programme across Anantara Siam’s celebrated restaurants:

• Shintaro – an intimate Japanese dining room hosting refined menus by Choi Ming Fai Jan, Jimmy Ophorst and Peter Cường Franklin.

• Madison – the hotel’s chic steakhouse, the stage for bold collaborations such as Dave Pynt with Prin Polsuk, and Thitid “Ton” Tassanakajohn with Vaughan Mabee.

• Biscotti – the iconic Italian institution reimagined with avant-garde menus by Grégoire Berger, Francesco Stara and Pam Soontornyanakij.

• Spice Market – a nostalgic Thai setting welcoming the rare six-hands dinner of Eric Vildgaard with Mathias & Thomas Sühring.

• Guilty – the stylish Peruvian-inspired hotspot, showcasing Paco Méndez, Francisco Araya, Santiago Fernandez, and daring crossovers with DK Khosla and Tam Debhakam.

• The Lobby Lounge – a temple of indulgence and the grand stage for dessert visionary Janice Wong, whose immersive creations blur the line between art and gastronomy.

Chefs Mathias and Thomas Sühring 

Highlights include a rare six-hands dinner with Eric Vildgaard of three-Michelin-star Jordnær (Copenhagen) joining forces with Mathias and Thomas Sühring of two-Michelin-star Sühring (Bangkok), and a remarkable collaboration between Chef Thitid “Ton” Tassanakajohn of Le Du and Nusara (Bangkok) and Vaughan Mabee of Amisfield (New Zealand), widely regarded as one of the most exciting emerging talents in the global culinary scene.

Chef Vaughan Mabee of Amisfield, New Zealand

The 25th edition also marks several festival firsts. It features the highest number of Michelin-starred chefs in the festival’s history. For the first time, multiple World’s 50 Best restaurants will cook in Thailand in a single week. The programme spans a wide range of experiences, with pricing from THB 1,800 to THB 18,500 — ensuring accessibility for a broader range of guests. Green Star chefs will present menus that spotlight sustainability, while new panel talks and workshops aim to support and inspire Thailand’s next generation of culinary professionals.

Hosted at the iconic Anantara Siam Bangkok Hotel, a heritage landmark renowned for its timeless Thai hospitality and contemporary elegance, the World Gourmet Festival continues to serve as one of Asia’s most distinguished culinary events. For more than two decades, it has welcomed more than 150 Michelin-starred chefs and played a key role in positioning Bangkok as a global gastronomic capital.

Tickets for all events are now on sale at www.worldgourmetfestival.asia. Early bird pricing applies to select experiences, with limited seats available. Full chef profiles, menus, wine pairings, and schedule details are available online. For the latest updates, follow @worldgourmetfestivalbkk on Instagram.

อนันตรา สยาม กรุงเทพฯ เปิดไลน์อัพเชฟ ระดับมิชลินสตาร์ และสุดยอดเชฟจากวงการอาหารระดับเอเชียและระดับโลก เข้าร่วมงานเทศกาลอาหารและไวน์ระดับโลก ครั้งที่ 25
วันที่ 22-28 กันยายน 2568

โรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพฯ ภูมิใจนำเสนอ งานเทศกาลอาหารและไวน์ระดับโลก       ครั้งที่ 25 หรือ World Gourmet Festival 2025 (เวิลด์ กูร์เมต์ เฟสติวัล) ที่จะกลับมาจัดอย่างยิ่งใหญ่  และพิเศษกว่าทุกปี โดยยกทัพเชฟระดับแนวหน้าจากทั่วโลก ที่มีความโดดเด่นและพิเศษสุด เพื่อเฉลิมฉลองในโอกาสครบรอบ 25 ปี ซึ่งจะจัดขึ้นในระหว่างวันที่ 22-28 กันยายน 2568

เชฟเดฟ ไพนท์ (DAVE PYNT) จากห้องอาหาร Burnt Ends สิงคโปร์

เตรียมพบกับความน่าสนใจมากมายตลอด 7 วันของการจัดงาน กับสุดยอดเชฟมากความสามารถเชฟดาวรุ่ง เซเลบริตี้เชฟ จาก 16 ร้านอาหารชื่อดังระดับมิชลินสตาร์ทั่วโลก รวมทั้งสิ้น 22 ดาว, เชฟจาก 5 ร้านอาหารดังที่ได้รางวัล Michelin Green Star นอกจากนี้ ยังถือเป็นปีประวัติศาสตร์ที่ได้ร้านอาหารที่คว้ารางวัลล่าสุดจาก The World’s 50 Best Restaurants ประจำปี 2025 เข้าร่วมถึง 3 ร้าน เรียกได้ว่าเป็นโอกาสดีที่นักชิมชาวไทยจะได้สัมผัสประสบการณ์มื้อสุดพิเศษจากทั้งร้านก่อนใครอีกด้วย ได้แก่ ร้าน Jordnær (อันดับ 56) ของเชฟ Eric Vildgaard, ร้าน Burnt Ends (อันดับ 93) ของ Dave Pynt และร้าน Amisfield (อันดับ 99) ของ Vaughan Mabee รวมถึงเชฟที่ได้รับรางวัลยอดเยี่ยมระดับโลก ได้แก่ World’s Best Female Chef, Asia’s Best Female Chef, Asia’s Best Pastry Chef, The World’s 50 Best , Asia’s 50 Best, The Best Chef Awards นอกจากนี้ ยังเป็นครั้งแรกที่รวม 11 เชฟชื่อดังของประเทศไทย มาครีเอทเมนูจานพิเศษระดับ Fine Dining ร่วมกับเชฟระดับโลกอีกด้วย

สำหรับงานเทศกาลอาหารและไวน์ระดับโลกที่โรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพฯ จัดขึ้นมาอย่างต่อเนื่องจนถึงปัจจุบัน ถือเป็นการตอกย้ำการเป็นไดนิ่ง เดสทิเนชั่นของโรงแรม ที่พร้อมนำเสนอประสบการณ์การรับประทานอาหารที่เหนือระดับให้กับนักชิมชาวไทย และต่างชาติได้สัมผัสกับความพิเศษที่ไม่ควรพลาด โดยเฉพาะไฮไลท์ประจำเทศกาลที่มุ่งนำเสนอผ่านการเดินทางของอาหารผ่านวัฒนธรรม เริ่มจาก Gourmet Discovery ความร่วมมือครั้งสำคัญระหว่างเชฟชื่อดังระดับโลกกับเชฟตัวท็อปของไทยที่ไม่เคยเกิดขึ้นมาก่อน, Gourmet Encounters การรวมตัวของเชฟชื่อดังระดับโลก และเชฟที่มีชื่อเสียงของประเทศไทย เพื่อนำเสนออาหารที่เชื่อมโยงอัตลักษณ์ทางวัฒนธรรม และ Gourmet Icons โอกาสที่จะได้สัมผัสประสบการณ์มื้ออาหารกับเชฟระดับโลกที่หาได้ยากในแบบใกล้ชิด

เปิดรายชื่อไลน์อัพเชฟที่ร่วมรังสรรค์มื้อพิเศษในงาน World Gourmet Festival ครั้งที่ 25 ดังนี้

• เชฟเอริค วิลด์การ์ด (ERIC VILDGAARD) มิชลินสตาร์ 3 ดาว จากห้องอาหาร Jordnaer  ประเทศเดนมาร์ก 3 Michelin stars | #3 Best Chef Awards 2024 | 97.50 points La Liste | Les Grandes Tables du Monde

• 

• 

• เชฟโธมัสและแมทธิอัส ซูห์ริง (MATHIAS & THOMAS SUHRING) จากห้องอาหาร SURING กทม.  2 Michelin stars I #22- The World’s 50 Best Restaurants 2025 I #11- Asia’s 50 Best Restaurants 2025

• เชฟซานติเอโก เฟอร์นานเดซ (SANTIAGO FERNANDEZ) จากห้องอาหาร Maze ญี่ปุ่น  2 Michelin stars I #43- Asia’s 50 Best Restaurants 2025 I Two Silver Stars- Star Wine List Japan 2025

• เชฟปาโก เมนเดซ (PACO MENDEZ) จากห้องอาหาร COME บาร์เซโลน่า  1 Michelin star | 1 Sol Repsol Guide | Best Chef Awards 2024 – 3 Knives | The Best Chef Creativity Award

• เชฟเดฟ ไพนท์ (DAVE PYNT) จากห้องอาหาร Burnt Ends ประเทศสิงคโปร์  1 Michelin star | #93 World’s 50 Best Restuarants 2025| #38 Asia’s 50 Best Restaurants 2025 | Chef’s Choice Award | Best Chef Awards – 2 Knives

• เชฟชเว มิง ไฝ ชาน (CHOI MING FAI JAN) จากห้องอาหาร MORA by Vicky Lau ฮ่องกง

1 Michelin star | 1 Michelin Green Star| Young Chef Award 2024

• เชฟฟรานซิสโก อาเรยา (FRANCISCO ARAYA) จากห้องอาหาร Araya ประเทศฮ่องกง

1 Michelin star | Top Latin Chefs Making Waves in Asia 2024| Young Chef Award 2024

• เชฟปีเตอร์ กวง แฟรงคลิน (PETER CUONG FRANKLIN) จากห้องอาหาร Anan Saigon เวียดนาม   1 Michelin star I #48 – Asia’s 50 Best Restaurants 2024 I Tatler Asia’s Most Influential

• เชฟเกรย์กัว เบอเกอร์ (GREGOIRE BERGER) จากห้องอาหาร Ossiano ดูไบ

1 Michelin star I #4 Middle East & North Africa’s 50 Best Restaurants 2023| #87 The World’s 50 Best Restaurants 2023

• เชฟดีแพงเกอร์ คอสลา (เชฟดีเค) (DEEPANKER KHOSLA) จากห้องอาหาร HAOMA กทม.1 Michelin star I 1 Michelin Green Star | 2 Knives – The Best Chef Awards 2024

• 

• เชฟจิมมี่ โอฟอสต์ (JIMMY OPHORST) จากห้องอาหาร PRU จ.ภูเก็ต

1 Michelin star I 1 Michelin Green Star | Tatler Best Restaurant 2025 (Recommended)

• เชฟไมเคิล ดิลลอง (MICHAEL DYLLONG) จากห้องอาหาร Palm Garden ประเทศเยอรมนี

1 Michelin star I 15 points from Gault Millau (French restaurant Guide)

• เชฟพอล กามอฟ (PAUL GAMAUF) จากห้องอาหาร EDVARD เวียนนา ประเทศออสเตรีย

1 Michelin star I 17 points from Gault Millau (French restaurant Guide) I Austria’s Best Hotel Restaurant at the World Culinary Awards 2024

• เชฟวอห์น มาบี (VAUGHAN MABEE) จากห้องอาหาร Amisfield ประเทศนิวซีแลนด์   Best Chef Awards 2024 – 3 Knives | Best Dining Experience in the World

• เชฟฟรานเชสโก สตารา (FRANCESCO STARA) จากห้องอาหาร Fradis Minoris อิตาลี

1 Michelin Green Star I Best Chef I 50 Best Discovery

• เชฟเจนีส หว่อง (JANICE WONG) พาสทรีเชฟ ที่มาแรงที่สุดตอนนี้ จากสิงคโปร์  Asia’s and The World’s 50 Best Pastry Chefs | Pastry Chef of the Year | Pastry Innovation Award – La Liste

นอกจากนี้ ยังรวมเชฟคนดังตัวท็อปของประเทศไทยเป็นครั้งแรก ได้แก่

• เชฟแพม พิชญา สุนทรญาณกิจ สุดยอดเชฟหญิงอันดับ 1 ของโลก จากห้องอาหาร Potong

2 Michelin stars| World’s Best Female Chef 2025| #13 Potong- The World’s 50 Best Restaurants 2025

• เชฟตาม ชุดารี เทพาคำ เชฟหญิงอันดับ 1 ของโลก จากห้องอาหาร Baan Tepa

2 Michelin stars| 1 Michelin Green Star I Asia’s Best Female Chef 2025|Michelin Young Chef Award 2024

• เชฟต้น ธิติฏฐ์ ทัศนาขจร จากห้องอาหาร Le Du และ Nusara

1 Michelin star| #6 Nusara – Asia’s 50 Best Restaurants 2025| #30 Le Du- The World’s 50 Best Restaurants 2025

• เชฟปริญญ์ ผลสุข จากห้องอาหาร Sumrub Samrub Thai

1 Michelin star| #47 -Asia’s 50 Best Restaurants 2025| 2 Knives – The Best Chef Awards 2024

• เชฟอ้อม สุริจา พงษ์มอญ จากห้องอาหาร KHAAN

MICHELIN Guide Young Chef Award 2020| Khaan – Michelin Guide Selected 2025

• เชฟบิ๊ก อรรถสิทธิ์ พัฒนเสถียรกุล จากห้องอาหาร PATT Bangkok

Top Chef Thailand 2023| Tatler-Best in Class Rising Star Chef I Patt- Tatler Recommended Restaurant

• เชฟฝ้าย ศิโรรัตน์ เถาว์โท จากห้องอาหาร หมก จ.อุบลราชธานี

Bib Gourmand Michelin Guide (2023-2024)

• เชฟโอ๊ต ณัฐพนธ์ โอทนาวาทกิจ จากห้องอาหาร HEH จ.ภูเก็ต

 HEH – Michelin Guide 2024-2025 I Tatler Best 25 Restaurants 2025 I Tatler-Best in Class Rising Star Chef

เฉลิมฉลองความพิเศษ พร้อมเติมเต็มเทศกาล World Gourmet Festival ครั้งที่ 25 ให้

สมบูรณ์แบบยิ่งขึ้น กับกิจกรรมอีกมากมายที่นักชิมไม่ควรพลาด ได้แก่

• อีเว้นท์เปิดงานเทศกาลอาหารและไวน์ระดับโลกครั้งที่ 25 “Roots & Revolutions:

A Culinary Journey Through Time” ที่นักชิมจะได้ลิ้มลองเมนูแนะนำที่รังสรรค์เป็นพิเศษโดยเชฟทั้ง 7 ท่าน เพื่อเฉลิมฉลองค่ำคืนที่น่าจดจำและประทับใจ ในวันที่ 22 กันยายน 2568 เวลา 18:00 น. ณ ห้อง       แกรนด์ บอลรูม ราคา 6,500 บาทสุทธิต่อท่าน

• เอ็กซ์คลูซีฟดินเนอร์ โดยเชฟชื่อดังที่จะมาเทคโอเวอร์ห้องอาหารของโรงแรม พร้อมเสิร์ฟเมนูชั้นเลิศทุกค่ำคืนอย่างใกล้ชิด ณ ห้องอาหาร Madison, Biscotti, Spice Market, Guilty และ Shintaro              ตั้งแต่วันที่ 23-27 กันยายน 2568 เวลา 19:00 น. ราคาเริ่มต้น 12,000-18,500 บาทสุทธิต่อท่าน

• เติมเต็มช่วงเวลาบ่ายสุดหรูหรากับ Iconic Afternoon Tea Set โดยพาสทรีเชฟ ที่มาแรงที่สุดตอนนี้จากสิงคโปร์ เชฟเจนีส หว่อง (JANICE WONG) เชฟขนมหวานชื่อดังชาวสิงคโปร์ ที่ได้รับการเสนอชื่อเป็นพาสทรีเชฟที่ดีที่สุด ในเอเชีย Asia’s Best Pastry Chef ในปี 2013-2014 นอกจากนี้ เธอยังเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางจาก 2am:Dessert Bar หนึ่งในร้านที่ขายขนมที่สวยที่สุดในสิงคโปร์ ซึ่งเธอเป็นผู้บริหาร         ความโดดเด่นของเธอคือ การเนรมิตรศิลปะแห่งของหวาน และช็อกโกแลตที่รับประทานได้ มานำเสนอในรูปแบบที่ยากจะหาใครเทียบ นอกจากนี้ เธอยังต่อยอดธุรกิจและแบรนด์ช็อกโกแลต Pure Imagination     ที่เน้นเรื่องความยั่งยืนอีกด้วย สัมผัสความอร่อยกับของมนต์เสน่ห์ของขนมหวาน โดยฝีมือเชฟของหวานตัวท็อปของเอเชียกับ Iconic Afternoon Tea ในวันที่ 25-27 กันยายน 68 ณ Lobby Louge ราคา 1,800 บาทสุทธิต่อท่าน ตั้งแต่เวลา 14:00-18:00 น.

• Legends & Luminaries: The World Gourmet Brunch Party บรั๊นซ์มื้อสาย โดยสุดยอดเชฟ 6ท่าน ร่วมสร้างสรรค์เมนูชั้นเลิศปิดท้ายเทศกาลอย่างประทับใจ ในวันที่ 28 กันยายน 2568 เวลา 12:00-15:30 น. ณ ปาริชาติ คอร์ท ราคา 6,500 บาทสุทธิต่อท่าน

•  นอกจากนี้ ในทุกค่ำคืนตลอดการจัดงาน ยังได้สุดยอดบอร์เทนเดอร์ และ Mixologist ระดับมือ

พระกาฬ รางวัลการันตี Asia’s 50 Best Bars 2025 มาครีเอทเครื่องดื่ม ค็อกเทลสูตรพิเศษให้ที่ AQUA Bar รวม 7 คน สลับหมุนเวียนไปทุกค่ำคืน อาทิ Dry Wave Cocktail Studio กรุงเทพฯ คว้าอันดับที่ 5 จาก Asia’s 50 Best Bars 2025, Mixologist ระดับตำนาน Shinya Koba จาก Yakoboku ญี่ปุ่น อันดับที่ 25 จาก Asia’s 50 Best Bars 2025,  Victor Sachdev จาก Obsidian จีน ล่าสุดคว้าอันดับ 3 ของโลกจากรายการ China Diageo World Class 2025 รวมถึง Antonio Lai และ Samuel Kwok จาก The Opposites ฮ่องกง อันดับ 80 และ Quinary ฮ่องกง อันดับ 91, Ellen Xu บาร์เทนเดอร์สาวชาวจีน จาก Chimney ที่โดดเด่นในวงการค็อกเทล และได้รับรางวัลมากที่สุดของเมืองหางโจว ในระหว่างวันที่ 22-28 กย.68 ตั้งแต่เวลา 20.00-23.00 น.

งาน World Gourmet Festival 2025 ได้รับการสนับสนุนการจัดงานโดย การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) ธนาคารยูโอบี สายการบินเตอร์กิช แอร์ไลน์ เครื่องดื่มช้าง บริษัท ไทยเบฟเวอเรจ จำกัด (มหาชน) มาเซราติ ประเทศไทย และ ดิอาจิโอ โมเอ็ท เฮนเนสซี่ (ประเทศไทย) เป็นต้น

ทั้งนี้ รายได้จากการจำหน่ายบัตรรับประทานอาหารมื้อค่ำ 600 บาทต่อ 1 ใบ และรายได้ทั้งหมดจากการประมูลของรางวัลตลอดเทศกาล จะนำไปร่วมบริจาคสมทบทุน มูลนิธิอนุเคราะห์เด็กหญิงบ้านราชวิถีในพระอุปถัมภ์ พระเจ้าวรวงศ์เธอ พระองค์เจ้าโสมสวลี พระวรราชาทินัดดามาตุ ต่อไป

สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมและสำรองที่นั่งงานเทศกาลอาหารและไวน์ชั้นเลิศครั้งที่ 25 ณ  โรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพฯ ได้แล้วตั้งแต่วันนี้เป็นต้นไป โทร. 0-2126-8866 หรือ เว็บไซต์ www.worldgourmetfestival.asia

Embrace Spring-Summer with “Daisy Garden Afternoon Tea” at Anantara Siam Bangkok Hotel

Anantara Siam Bangkok Hotel welcomes the vibrant Spring-Summer season with the launch of Daisy Garden Afternoon Tea, a delightful culinary experience inspired by the fresh, floral and luminous notes of the newly launched Marc Jacobs Daisy Glow Limited Edition Collection. Available from now until April 30, 2025, this exclusive afternoon tea brings the essence of Daisy Glow fragrances to life in a refined and immersive setting.

Expertly crafted by Chef Anupong Nualchawee, Cluster Executive Pastry Chef, this exquisite afternoon tea set captures the playful and radiant character of Daisy Glow fragrances, incorporating notes of white strawberry, pear, lemon, grapefruit, and raspberry into a selection of delicate pastries and savory delights.

The dessert selection features delightful creations such as Daisey Choux, a choux pastry in sunny yellow, topped with an edible sugar daisy, Lemon Blossom Sablé Breton, a buttery French cookie topped with zesty lemon cream, Patchouli Dulcey Blond Chocolate Macaron, a golden chocolate macaron painted with intricate patchouli designs and Jasmine Tartlet, a tarte filled with strawberry jam and panna cotta cream infused with jasmine scent and for savory selection including Spicy Tuna Pie infused beetroot cream cheese, Mille-Feuille Tartlet with coronation chicken and raisin, Smoked Salmon Sandwich and Garlic Butter King Crab served on brioche bread then complete the experience with Valrhona Chocolate & Vanilla Scones, paired with homemade jam and clotted cream.

Indulge in the elegant floral ambiance while savoring Mariage Frères tea, The Daisy Garden Afternoon Tea is available from 2PM – 6PM at The Lobby, Anantara Siam Bangkok Hotel. Priced at THB 1,950++ per set for two guests.

To experiences is further elevated with an exclusive gift from Marc Jacobs fragrances elevate this experience (available in limited quantities). Additionally, guests who purchase a Marc Jacobs fragrance will receive a 15% discount on the Daisy Garden Afternoon Tea.    For reservations and inquiries call 0-2126-8866

EXPERIENCE THE DAZZLING POWER OF 30 MICHELIN STARS  AT BANGKOK’S 24TH WORLD GOURMET FESTIVAL

World’s Top Chefs and Bartenders Are Set to Converge at Anantara Siam Bangkok to Present the Latest Innovations in Fine Dining and Mixology.

For food lovers, September heralds the much-anticipated annual World Gourmet Festival. Hosted by Anantara Siam Bangkok Hotel, the 24th instalment of Bangkok’s premier fine dining event will take place from 24-29 September 2024. This year’s grand showcase will feature the star power of 16 globally acclaimed chefs, boasting a collective 30 Michelin stars, alongside guest bartenders from Asia’s and the World’s 50 Best Bars.

Kicking off this year’s World Gourmet Festival is the glittering Gala Dinner, featuring an exclusive six-course menu, each dish prepared by one of the World Gourmet Festival chefs. Representing a diverse array of cuisines from Europe, the Mediterranean, Asia and beyond, each guest chef will host an exclusive dining event at Anantara Siam’s signature restaurants. This year’s lineup features some of the world’s most celebrated Michelin-starred chefs, including:

• THOMAS BÜHNER: Renowned for his innovative approach to contemporary cuisine and a passion for perfection, Bühner brings his culinary mastery from La Vie by Thomas Bühner in Taipei

• 

• ERIC RÄTY: Showcasing Nordic precision with a global flair, Räty from Arbor in Hong Kong delivers intense flavours inspired by nature.

• 

• MATTEO FERRANTINO: Combining traditional Italian flavours with modern techniques, Ferrantino from Bianc in Germany offers a creative take on Mediterranean cuisine.

• 

• KAZUYUKI TANAKA: Merging Japanese and French culinary traditions, Tanaka from Racine in France creates dishes that are a harmonious balance of flavours and textures.

• 

• SANG HOON DEGEIMBRE: Known for his innovative Belgian cuisine with Asian influences, Degeimbre from L’Air du Temps in Belgium emphasises sustainable gastronomy.

• 

• LOUIS PHILIPPE: From France, Philippe offers his exquisite dishes that blend traditional French techniques with global flavours.

• HENRIQUE SÁ PESSOA: Celebrating the richness of Portuguese flavours, Sá Pessoa from Alma in Lisbon combines traditional ingredients with contemporary techniques.

• 

• JIMMY LIM: With a visionary approach to Asian cuisine, Lim from JL Studio in Taiwan pushes culinary boundaries.

• 

• RISHI NALEENDRA: Blending global influences with local ingredients, Naleendra from Cloudstreet in Singapore offers a unique culinary perspective.

• STEFAN STILLER: From Taian Table in Shanghai, Stiller offers a harmonious blend of classic European flavours with Asian finesse.

• 

• VIKI GEUNES: Known for his meticulous attention to detail, Geunes from Zilte in Antwerp delivers innovative dishes that elevate familiar flavours.

• 

• MARK DONALD: Celebrating Scottish gastronomy, Donald from The Glenturret Restaurant in Scotland crafts bold and creative dishes.

• 

• GUILLAUME LOPVET: A Master of Pastry Arts and head chef at Valrhona – South Pacific, Lopvet blends traditional French techniques to produce visually stunning and irresistibly delicious creations.

• WEI LOON TAN: A World Pastry Champion, Tan from Malaysia will host exclusive afternoon tea sessions, showcasing his mastery in modern French pastry, sugar art and chocolate displays.

Complementing the culinary excellence, this year’s World Gourmet Festival will feature a stellar lineup of guest shift bartenders from Asia’s and the World’s 50 Best Bars, taking over Aqua Bar every night throughout the event: COLIN CHIA from Nutmeg & Clove, Singapore; JON LEE from Penrose, Kuala Lumpur; RAIZA CARNEJO from Agite Club, Spain; ELIZABETH BELLO and BERNARDO JIMENEZ from TLECAN, Mexico; MICHITO KANEKO from Lamp Bar, Japan and NIKS ANUMAN from G.O.D Bangkok.

For a better cause, a portion of every dinner ticket sold and proceeds from the auctions, which take place throughout the World Gourmet Festival, will be donated to the Foundation for the Welfare of Rajavithi-Girls’ Home Under the Patronage of Her Royal Highness Princess Soamsawali that provides quality education, medical care and life skills training for disadvantaged young girls across Thailand.

On 27-28 September, in an extension to the festival’s main programme, Anantara Siam’s sister property in Chiang Mai and Anantara’s signature Bangkok dinner cruise, Loy Pela Voyages, will host exclusive dinners by two renowned chefs. ENRICO MARMO from Balzi Rossi in Italy will present his take on Italian cuisine at Anantara Chiang Mai Resort, while Portuguese maestro LOUIS ANJOS will offer his unique culinary vision at Loy Pela Voyages.

For more information about the festival and to book your ticket, please visit https://www.worldgourmetfestival.asia.

โรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพฯ จัดงานเทศกาลอาหารและไวน์ระดับโลก ครั้งที่ 24 (World Gourmet Festival) อย่างยิ่งใหญ่ รวบรวมสุดยอดเชฟชื่อดังระดับโลก 16 คน ที่มีมิชลินสตาร์รวมกันมากถึง 30 ดวง พร้อมดึงบาร์เทนเดอร์ระดับท็อปของเอเชีย ร่วมงาน ในระหว่างวันที่ 24-29 กันยายน 2567

โรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพฯ ภูมิใจนำเสนอ งานเทศกาลอาหารและไวน์ระดับโลก       ครั้งที่ 24 หรือ World Gourmet Festival 2024 (เวิลด์ กูร์เมต์ เฟสติวัล) งานยิ่งใหญ่ประจำปีที่รวบรวม      สุดยอดเชฟมิชลินสตาร์และเชฟชื่อดังจากทั่วโลก เมนูชั้นเลิศ อาหารและไวน์ชั้นเยี่ยม ตั้งแต่วันที่ 24-29 กันยายน 2567

สำหรับปีนี้ โรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพฯ ได้เชิญเชฟระดับมิชลินสตาร์และเชฟชื่อดังที่ได้รับรางวัลรับรองฝีมือและรสชาติอาหารในระดับสากล 16 ท่าน บินตรงมาจาก 12 ประเทศทั่วโลก ทั้งเอเชียและยุโรป รวมทั้งสิ้น 30 ดาว เพื่อมาปรุงอาหารรสเลิศให้ได้ลิ้มรสสุดยอดฝีมือเชฟ ตลอดเวลาหนึ่งสัปดาห์เต็ม โดยเชฟที่ยืนยันมาร่วมงานทั้งหมด ได้แก่

เชฟมิชลินสตาร์ระดับ 3 ดาว จำนวน 4 ท่าน

เชฟโทมัส บูฮ์เนอร์  (Thomas Bühner) จากห้องอาหาร La Vie in Osnabrück เยอรมัน

เชฟวิกิ กีเนส  (Viki Geunes) จากห้องอาหาร Zlite เบลเยียม

เชฟสเตฟาน สติลเลอร์  (Stefan Stiller) จากห้องอาหาร Taian Table เซี่ยงไฮ้

เชฟจิมมี่ ลิม (Jimmy Lim) จากห้องอาหาร JL Studio ไต้หวัน

เชฟมิชลินสตาร์ระดับ 2 ดาว จำนวน 8 ท่าน

เชฟแมทิโอ เฟอร์รันติโน  (Matteo Ferrantio) จากห้องอาหาร Bianc เยอรมัน

เชฟอีริค ราตี  (Eric Raty) จากห้องอาหาร  Arbor ฮ่องกง

เชฟคาซูยูกิ ทานากะ  (Kazuyuki Tanaka) จากห้องอาหาร  Racine ฝรั่งเศส

เชฟซาง ฮุน เดครัมเบรอ (Sang Hoon Degeimbre) จากห้องอาหาร L’air du temps เบลเยียม

เชฟมาร์ค โดนัล (Mark Donald) จากห้องอาหาร The Glenturret สก็อตแลนด์

เชฟเฮนริค ซา เปซซัว (Henrique Sa Pessoa จากห้องอาหาร Alma โปรตุเกส

เชฟหลุยส์ ฟิลิป วิจิลองค์ (Louis Philippe Vigilant) จากห้องอาหาร The Glenturret ฝรั่งเศส

เชฟริชชี นารีนดรา (Rishi Naleendra) จากห้องอาหาร Cloudstreet สิงคโปร์

นอกจากนี้ พบกับเชฟมิชลินสตาร์ระดับ 1 ดาว ที่จะมามอบประสบการณ์การรับประทานอาหารมื้อค่ำสุดพิเศษเป็นครั้งแรกที่อนันตรา เชียงใหม่ รีสอร์ท โดยเชฟเอนริโก มาร์โม (Enrico Marmo)   จากห้องอาหาร Balzi Rossi อิตาลี และล่องเรือดินเนอร์สุดหรูบน Loy Pela Voyages (ลอย เพลา  โวยาจส์) ที่อนันตรา ริเวอร์ไซด์ รีสอร์ท กรุงเทพฯ โดยหลุยส์ แอนโจ (Louis Anjo) จากห้องอาหาร Al Sud โปรตุเกส ในวันที่ 27-28 กย.67

สำหรับไฮไลท์ของงานเทศกาลอาหารและไวน์ระดับโลกครั้งที่ 24 (World Gourmet Festival 2024) มีความพิเศษ และน่าสนใจมากมาย ตลอดทั้ง 6 วันเต็ม ได้แก่ 

พิธีเปิดงานเทศกาลอาหารและไวน์ระดับโลกครั้งที่ 24 “Constellation of Stars Gala Dinner” กับกาล่าดินเนอร์สุดหรู ที่รวมเชฟมิชลินสตาร์ 6 ท่าน และ Executive Pastry Chef ของโรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพฯ ร่วมมือกันเพื่อสร้างมื้อสุดวิเศษนี้ขึ้นมาให้เป็นที่จดจำและประทับใจ ในวันที่ 24 กันยายน 2567 ณ ห้องบอลรูม ราคาคอร์สละ 9,500++ รวมไวน์แพริ่ง

Special Dinner มื้อค่ำสุดพิเศษและเอ็กซ์คลูซีฟที่สุด 5 วันเต็ม โดยเชฟมิชลินสตาร์    ระดับ 2 ดาวและ 3 ดาว รับเชิญ 14 ท่าน จะเป็นเจ้าภาพรังสรรค์คอร์สอาหารค่ำ ในแต่ละห้องอาหารของโรงแรมฯ ตามสไตล์อันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของแต่ละคน เพื่อมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ยอดเยี่ยม ในราคาเริ่มต้นคอร์สละ 10,900++บาท รวมไวน์แพริ่ง ตั้งแต่วันที่ 25-29 กย. 67

เติมเต็มช่วงเวลาบ่ายสุดหรูหรากับ Afternoon Tea Set โดยเชฟขนมหวานชื่อดังระดับเอเชีย 2 ท่านได้แก่ เชฟกิโยม ลอปเวต (Guillaume Lopvet) หัวหน้าพาสทรีเชฟจากร้าน The Valrhona Chef -Asia Pacific ที่นำเสนอเมนูขนมหวานแบบพิถีพิถัน พรีเมียมในสไตล์ฝรั่งเศส ในวันที่ 25 กย.67 และเชฟเหวย ลุน ตัน (Wei Loon Tan) พาสทรีเชฟจากมาเลเซีย ที่คว้ารางวัลระดับโลก       มาแล้วมากมาย อาทิ Asia’s Best Pastry Chef, World Pastry Champion 2019, Asian Pastry Champion ฯลฯ พร้อมครีเอทเมนูของหวานรสเลิศ ผ่านศิลปะในการนำเสนอที่โดดเด่น     ในวันที่ 28-29 กย.67 ณ ล็อบบี้ โรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพ ในราคาเซ็ทละ 1,450++บาท ตั้งแต่เวลา 14:00-17:00 น.

นอกจากนี้ ในทุกค่ำคืนตลอดการจัดงาน ยังได้สุดยอดบอร์เทนเดอร์ และ Mixologist ระดับมือ        พระกาฬ รางวัลการันตี Asia’s 50 Best Bars 2024 มาครีเอทเครื่องดื่ม ค็อกเทลสูตรพิเศษให้ที่ AQUA Bar รวม 6 คน สลับหมุนเวียนไปทุกค่ำคืน อาทิ Jon Lee จากร้าน Penrose มาเลเซีย           ซึ่งติดอันดับที่ 8 จาก Asia’s 50 Best Bars 2024, บาร์เทนเดอร์ตัวท็อปอย่าง Colin Chai จากร้าน Nutmeg & Clove ที่คว้าอันดับ 6 จาก Asia’s 50 Best Bars 2024 รวมถึงบาร์เทนเดอร์ขั้นเทพของไทยหนึ่งเดียวในงานนี้ ณิกษ์ อนุมานราชธน จาก G.O.D (Genius On Drugs) นอกจากนี้ ยังมี    บาร์เทนเดอร์ที่สายดื่มไม่ควรพลาดได้แก่ Raiza Carrera จาก Agita Club สเปน, Michito Kaneko จาก Lamp Bar ประเทศญี่ปุ่น ที่คว้าอันดับ 23 จาก Asia’s 50 Best Bar 2023 เป็นต้น ในระหว่างวันที่ 24-29 กย.67 ตั้งแต่เวลา 20.00-23.00 น.

ทั้งนี้ รายได้จากการจำหน่ายบัตรรับประทานอาหารมื้อค่ำ 600 บาทต่อ 1 ใบ และรายได้ทั้งหมดจากการประมูลของรางวัลในงานกาล่าดินเนอร์ จะนำไปร่วมบริจาคสมทบทุน มูลนิธิอนุเคราะห์เด็กหญิงบ้านราชวิถีในพระอุปถัมภ์ พระเจ้าวรวงศ์เธอ พระองค์เจ้าโสมสวลี พระวรราชาทินัดดามาตุ ต่อไป

สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมและสำรองที่นั่งงานเทศกาลอาหารและไวน์ชั้นเลิศครั้งที่ 24 ณ  โรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพ ได้แล้วตั้งแต่วันนี้เป็นต้นไป โทร. 0-2126-8866 หรือ เว็บไซต์ www.worldgourmetfestival.asia

Last Chance to Experience Cafe Wolseley Bangkok Pop-up

Cafe Wolseley Bangkok will wrap up its Bangkok pop-up on September 5th, marking a successful year of serving up British and European cuisine at Anantara Siam Hotel.

Since its opening, Cafe Wolseley Bangkok has been a popular spot for locals and tourists alike, drawing patrons with its authentic menu and elegant atmosphere. Café Wolseley Bangkok has expressed gratitude to its customers for their unwavering support, stating that their patronage has been instrumental to its success.

As the countdown begins to its final day, the restaurant invites food enthusiasts to savor the opportunity to experience its culinary offerings one last time in Bangkok.

Café Wolseley is located in the Parichart Court at Anantara Siam Bangkok Hotel, open from Monday to Saturday for lunch from 12.00pm to 2.30pm and Monday to Sunday for dinner from 6.00pm to 10.30 pm. For more information or to make a reservation, please call +66 2 126 8866 or email dining.asia@anantara.com

Experience Seoul’s Sophisticated Cocktail Scene at Aqua Bar
with Renowned Mixologist Son Soko

Aqua Bar at Anantara Siam Bangkok Hotel is kicking off 2024 with a special guest bartender session featuring Son Soko, the acclaimed founder of Seoul’s Soko Bar, which ranked among Asia’s 50 Best Bars in 2023. On Saturday, 6 January 2024, Son Soko will dazzle Aqua Bar patrons with his inventive and elegant cocktails that blend eastern and western influences.

The menu opens with the elegant Mr. Peanut, a smooth and nutty drink made with peanut butter-infused naked malt, amaro cordial and a roasted peanut garnish. The exquisite Sandalwood Highball infused with palo santo and sandalwood tinctures balances naked malt, ginger-honey syrup, arugula vinegar and soda, while his Lime Tree cocktail made with No.3 Gin, lime cordial, tonic water and soda is delightfully crisp and bright. The closing act is Martini No.2, a sophisticated and exotic twist on the classic martini, with shiso-infused No.3 Gin, yuzu cordial.

Prices start at THB 480++ per cocktail. Guest bartender shift with Soko Bar will take place at Aqua Bar, Anantara Siam Bangkok, on 6 January 2024 from 7.00 pm till 11.00 pm. For more information or reservation, please contact +66 (0) 2126 8866

Anantara Siam Bangkok Hotel commenced its annual Christmas Tree Lighting Ceremony  with Mom Luang Sarali Kitiyakara graciously presided over the event.

ในโอกาสงาน พิธีเปิดไฟประดับต้นคริสต์มาสประจำปี   “Christmas Tree Lighting Ceremony 2023″ เพื่อเฉลิมฉลองเทศกาลคริสต์มาสและปีใหม่ และสร้างสีสันความสุขให้กับนักท่องเที่ยว หม่อมหลวงสราลี  กิติยากร ให้เกียรติเป็นประธานงาน โดยมีนายดิลิป ราชากาเรีย ประธานเจ้าหน้าที่บริหารกลุ่มบริษัทไมเนอร์ อินเตอร์เนชั่นแนล จำกัด (มหาชน) นายมาร์ค โอซูลิวาน นายมาร์ติน ซาริบนิคกี้ ผู้จัดการทั่วไป ให้การต้อนรับ  ณ โรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพฯ เมื่อเร็วๆ นี้

Guilty x Catena Zapata: Anantara Siam Bangkok Announces Exclusive Wine Pairing Dinner Celebrating the Finest Argentinian Vintages

Guilty, the vibrant South American restaurant at Anantara Siam Bangkok Hotel, has partnered with the most prestigious family-owned winery in Argentina, Catena Zapata, to host an exclusive wine pairing dinner on Thursday, 29 November 2023. During the prestigious event, wine lovers will be introduced to five vintages from the winery voted the #1 vineyard in the world in the World’s Best Vineyards 2023 award, and renowned for its pioneering work in reviving the Malbec grape.

Throughout the course of the night, guests will taste four different Malbecs, each with its own unique character and terroir, as well as sampling a refreshing Chardonnay, all paired with delectable South American dishes. The opening course of yellowfin tuna ceviche with yellow tiger milk and crispy corn tortillas will be followed by roasted beetroot and BBQ pork “confitado”. Balancing the flavours of the sea and the land, Guilty chefs will be then serving roasted Chilean sea bass with Peruvian seafood rice flavoured with rock fish sauce, and grilled Wagyu rump steak with aji limo and corn lollipop. ‘El Dorado’ chocolate sphere, with its opulence and strong flavours, will offer an ideal conclusion to the night.

Guilty x Catena Zapata dinner on 29 November is priced at THB 4,200++ per person for a five-course menu, including wine pairings. GUILTY is located on the ground floor of Anantara Siam Bangkok Hotel and is open daily for lunch between 12:00 pm and 2:30 pm and for dinner between 6:00 pm and midnight (for dinner only on Sundays). For more information, call on +66 2 126 8866   

London’s Iconic Wolseley Pops Up in Bangkok with Grand European Flair

The Wolseley Hospitality Group, owner and operator of some of London’s best-loved restaurants including the famed The Wolseley on Piccadilly and The Delaunay in Aldwych, is bringing its distinguished European fare to Bangkok for a limited time.

From 18 April 2023, Café Wolseley, the group’s first international venture and a reference to its London flagship, will delight Bangkok gastronomes and foodies in European grand café tradition when it opens at Madison Restaurant at Anantara Siam Bangkok Hotel for three months.

The restaurant combines British heritage with European grandeur and serves Wolseley classics together with contemporary additions.  Diners can expect a menu brimming with quintessential European classics from Dressed Dorset Crab with brown crab mayonnaise and lemon; to The Wolseley’s Coq au Vin of red wine braised chicken with pancetta, pearl onions and button mushrooms; and Crème Brûlée, a Muscovado caramelised set vanilla custard.

Starter highlights include Petit Plateau de Fruits de Mer, a selection of oysters and shellfish from Rungis Market in Paris served on crushed ice with lemon and shallot vinegar; Steak Tartare, a hand chopped rump steak with a spicy relish, cornichons, and capers; and Escargots à la Bourguignonne, escargots in the shell with garlic and parsley butter, finished with Pernod.

A Wolseley menu staple of egg dishes include Omelette Arnold Bennett, a parmesan glazed flat omelette with smoked haddock and cream; and Soufflé Suisse, a twice cooked cheese soufflé with mushroom and parmesan cream sauce and chives.

The main course dishes feature classics from France to England and from Germany to Hungary: Fillets of Lemon Sole Grenobloise, a pan roasted salmon fillet with wilted spinach and Nantua sauce; Whole Native Lobster, a steamed whole English lobster with sea vegetables, parsley butter and medium cut chips; Wiener Holstein, a pork schnitzel with a fried egg, anchovies and a lemon and caper butter; and Goulash and Spätzle, a diced beef casserole with pancetta, peppers, tomato and hot paprika, finished with sour cream and gherkins.

Desserts are deliciously presented with classic Apple Strudel of spiced apples and dried fruits encased in filo pastry with a Calvados cream; Mixed Berry Pavlova, a light and chewy meringue filled with fresh seasonal berries with a strawberry compote, strawberry purée, and whipped cream; and Coupe Lucian of decadent pistachio, hazelnut and almond nougatine ice creams, whipped cream, and butterscotch sauce.

A fixed price menu of two or three courses with choices is also available.  In the restaurant’s private dining room, groups of up to eighteen diners can sample a five-course private menu of Classic Wolseley Canapés; Prawn and Avocado Cocktail; Heritage Beetroot Salad; Roast Anjou Chicken with Morels; and Baked Vanilla Cheesecake.

The restaurant’s cocktail menu takes its cue from some of Café Wolseley’s favourites, with an added playful twist, including the Mai O’ Mai Tai of light rum, aged Jamaican rum, lime juice, pistachio orgeat, milk and orange Curaçao; and Whiskey Velvet with Rye whiskey, lemon juice, milk liqueur, and egg white.

Café Wolseley in Bangkok is helmed by chef David Stevens, Group Executive Chef at The Wolseley Hospitality Group and former Head Chef at The Wolseley in London. The native Australian’s illustrious culinary career began in Michelin-starred establishments including Fleur de Sel in England; Chateau de Montreuil in France; Dolder Grand in Switzerland; and moving to The Ivy in London before starting his own business, Proof is in the Pudding.  Stevens joined The Wolseley in London in 2013 as Head Pastry Chef before becoming Head Chef in 2017.

Café Wolseley is located in the Parichart Court at Anantara Siam Bangkok Hotel and is open from Monday to Saturday for lunch from 12.00pm to 2.30pm and Monday to Sunday for dinner from 6.00pm to 10.30pm. For more information or to make a reservation, contact Anantara Siam on telephone 02 431 9497 or email dining.asia@anantara.com.

เตรียมพบกับ Café Wolseley ร้านอาหารเก่าแก่จากประเทศอังกฤษ เปิดตัวครั้งแรกในประเทศไทย วันที่ 18 เมษายนนี้ ที่โรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพฯ

เอ็กซ์คลูซีฟ 3 เดือนเท่านั้น ที่คุณจะได้มีโอกาสสัมผัสกับ Café Wolseley (คาเฟ่ โวลส์ลีย์) ร้านอาหารต้นตำรับสไตล์บริทิช ในบรรยากาศโมเดิร์นคลาสสิค ผสมผสานกลิ่นอายยุโรปอย่างลงตัว              ซึ่งเตรียมพร้อมมอบประสบการณ์สุดพิเศษส่งตรงจากลอนดอนมาประเทศไทยเป็นครั้งแรก ในรูปแบบ Pop Up ที่โรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพฯ

ร้าน Café Wolseley หนึ่งในร้านอาหารเก่าแก่ที่มีชื่อเสียง โดยกลุ่มธุรกิจอาหารและเครื่องดื่ม The Wolseley ที่ตั้งอยู่บนถนน Piccadilly ใจกลางกรุงลอนดอน ประเทศอังกฤษ ที่ได้รับความนิยมเป็นอย่าง มากในหมู่ชาวลอนดอนเนอร์ เซเลบริตี้ แขกที่มีชื่อเสียง และนักเดินทางจากทั่วโลก มานานกว่า 20 ปี ซึ่ง The Wolseley ยังเป็นเจ้าของร้านอาหารชื่อดังมากมายอาทิ The Delaunay, Brasserie Zedel และ Colbert

สำหรับความพิเศษของ คาเฟ่ โวลส์ลีย์ แบงค็อก (Café Wolseley Bangkok) ในแบบป๊อปอัพ ที่คุณจะได้สัมผัสนอกเหนือจากการตกแต่งภายในร้านที่ถูกเนรมิตบรรยากาศให้เสมือนนั่งรับประทานอยู่ที่ Café Wolseley ในประเทศอังกฤษ ซึ่งโดดเด่นด้วยการตกแต่งร้านในโทนสีดำ ขาว เรียบหรู และแฝงกลิ่น อายของความคลาสสิกในสไตล์ยุโรปไว้อย่างลงตัว นอกจากนี้ เชฟ David Stevens (เดวิด สตีเฟ่น) Executive Chef ผู้คิดค้นเมนูให้กับ The Wolseley และ Café Wolseley ในประเทศอังกฤษตั้งแต่เริ่มต้น ยังบินตรงจากลอนดอนมาประจำการที่ คาเฟ่ โวลส์ลีย์ แบงค็อก ตลอดทั้ง 3 เดือน เพื่อรังสรรค์เมนู และรสชาติในสไตล์บริทิชขนานแท้ที่พร้อมเสิร์ฟให้กับนักชิมชาวไทยได้สัมผัสประสบการณ์การรับประทานอาหารทั้งมื้อกลางวัน และมื้อค่ำอีกด้วย

สำหรับเมนูที่ คาเฟ่ โวลส์ลีย์ แบงค็อก เชฟเดวิดได้นำเสนอเมนูที่ผสมผสานความคลาสิก และความร่วมสมัยของวัฒนธรรมอาหารของยุโรปเข้าไว้ด้วยกัน อาทิ The Wolseley’s Coq au Vin อกไก่หมักไวน์แดงห้าวันเสิร์ฟพร้อมแพนเชตต้า, Whole Native Lobster กุ้งล็อบสเตอร์อิมพอร์ต จากอังกฤษนึ่งทั้งตัว อบด้วยเนยและพาสลีย์ เสิร์ฟพร้อมเฟรนช์ฟราย รวมถึงของหวานสัญชาติอังกฤษ อาทิ Classic Apple Strudle,  Crème Brulee และไอศกรีมซิกเนเจอร์ของ Café Wolseley อย่าง Coupe Lucian ไอศกรีมรสพิตตาชิโอ, เฮเซลนัท เสิร์ฟพร้อมกับอัลมอนด์เคลือบคาราเมล (Almond Nougatine) ท็อปด้วยวิปครีมและราดด้วยบัตเตอร์สก็อต ฯลฯ

Café Wolseley Bangkok จะเปิดให้บริการตั้งแต่วันที่ 18 เมษายน 2566 เป็นต้นไป ณ       โรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพฯ โดยเปิดให้บริการทุกวัน (วันอาทิตย์เฉพาะมื้อค่ำ) มื้อกลางวัน ตั้งแต่เวลา 12:00 – 14:30 น. และมื้อค่ำ ตั้งแต่เวลา 18:00 – 22:30 น. สอบถามรายละเอียด และสำรองที่นั่ง โทร.0-2431-9497

Celebrate Songkran at Anantara Siam Bangkok Hotel with Cooling Khao Chae

Bangkok - This Songkran, Bangkok residents and guests who want to experience the Thai New Year through the lens of a centuries-old tradition are invited to do so over a sharing meal of classic Khao Chae at Anantara Siam Bangkok Hotel. This delicious hot-season staple will be available at the resort’s signature Thai restaurant Spice Market for dining in and take-away between 1-30 April 2023.

Staying true to custom, the Spice Market chefs will be serving Khao Chae the traditional way: a bowl of chilled, jasmine-fragranced rice accompanied by such homemade condiments as deep-fried shrimp paste balls, sweet dried turnips and steamed green chili stuffed with minced pork.

Guests who want to cool down with Khao Chae while celebrating Thai traditions at home, can place a delivery order on the website AnantaraSiamShop.com. For dining in, please visit Spice Market between 1 – 30 April from 12.00 pm to 2.30 pm. Each Khao Chae set is priced at THB 799++, based on two people sharing, excluding beverages.

For more information about Anantara Siam Bangkok Hotel’s Songkran celebrations or to make a reservation, please call +66 2 126 8866 or email dining.asia@anantara.com.

An evening of fantastic dinner with Michelin star chef Peter Gast from Graphite, Amsterdam at Anantara Siam’s 22nd World Gourmet Festival.

เชฟปีเตอร์ แกสต์เป็น 1 ในบรรดา 9 เซเลบริตี้เชฟที่มาร่วมงาน เวิล์ด กูร์เมต์ เฟสติวัล โรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพ ปีนี้  จากร้านอาหาร Graphite ระดับหนึ่งดาวมิชลิน กรุงอัมสเตอร์ดัม  มื้อนี้ชอบมาก อาหารเยี่ยม รังสรรค์สวยงาม อร่อยทุกจาน

เชฟเล่าว่าที่ Graphite จะเสิร์ฟทั้งหมด 15 จาน  เป็นคอร์สกินแบบง่าย ๆ เร็ว ๆ สไตล์แจ๊สคลับ ส่วนที่เสิร์ฟคำ่คืนนี้ ตัดมาแค่ 8 จาน  เห็นความพิถีพิถันจัดแต่งแต่ละจาน  ยังมองไม่ออกว่าที่โน่นจะเสิร์ฟแบบง่าย ๆ ได้อย่างไร  แอบส่องดูเห็นมีคอร์สใหญ่จัดเต็มแบบ 20 จานด้วย   ความแปลกอีกอย่าง ได้ยินมาอีกว่า  ร้านนี้เมื่อเข้าไปแล้วจะถูกขอไม่ให้ถ่ายภาพด้านใน  จึงไม่มีใครได้โอกาสเห็นบรรยากาศร้าน  เป็นความลับที่อยากรู้ต้องไปพิสูจน์เอง

จุดเด่นที่เป็นไฮไลท์  คือการที่เชฟนำดอกไม้สมุนไพรมาผสานในการปรุงอาหาร  เพราะร้านเก่าใน Zutphen  มีสวนครัว ปลูกผักเอง จึงเกิดไอเดียนี้ขึ้นมา  เป็นแนวทางเฉพาะตัวดังจนติดหนี่งดาวมิชลิน  เมื่อย้ายมาเปิด Graphite ที่อัมสเตอร์ดัม ปี 2018 จึงนำเอกลักษณ์นี้ติดมาด้วย  ตั้งแต่ต้นปี 2020 ซิว 1 ดาวมิชลินไปเรียบร้อย

แนวทางอาหารเป็นแนว ยูโรเปียน ดัตช์  ร้อยเรียงวัตถุดิบพืชผักสมุนไพรได้อย่างลงตัว  นุ่มนวล สดชื่น  ละเมียดละไม  ไม่บ่อยที่กินแล้วอยากกลับไปกินอีก

ดินเนอร์จัดที่ห้อง Guilty มีไวน์แพริ่งตามคอนเสปต์ของ เวิล์ด กูร์เมต์  มื้อนี้แพร์ดีงาม โดยฝีมือ Guest sommelier Yongyuth Udompat จากโรงแรมอนันตรา ริเวอร์ไซด์ บ้านใกล้เรือนเคียง

‘Vegetable Garden’ : Vegetables / Herbs / Flower

จานแรก ‘Vegetable Garden’ : Vegetables / Herbs / Flower สีสันสวยงาม  เหมือนยกสวนมาวางตรงหน้าสมชื่อ  ตรงกลางเป็น เมลอนและแครอท  ชิ้นสีเหลือง ๆ ตรงหน้า กินแล้วนึกไม่ออก ที่แท้ก็บีทรูทเหลืองนี่เอง  ผักอย่างอื่นมี บีทรูทแดง  ถั่วแขก  ไดคอน  เทอร์นิพ chives  โรยหน้าด้วยดอกมาเดอลีน  รสชาติสดชื่นดีมากๆ  แค่ผ่านจานแรก  ความรู้สึกบอกว่ามื้อนี้ต้องดีงามแน่นอน

Oyster – Gin tonic / Pineapple / Crème Fraîche

จานที่สอง Oyster – Gin tonic / Pineapple / Crème Fraîche หอยนางรมตัวเขื่อง ให้กินคนละตัว  แปลกใจนิดนึง วางน้ำแข็งมาบนหอย  กินแล้วเข้าใจ  มีการปรุงรส ใส่เหล้ายิน กลิ่นและรสจาง ๆ บางเบามาก  ไม่กระทบรสชาติวัตถุดิบ  เคียงด้วย สับปะรดหมักน้ำส้มสายชู  แตงกวา และ เซเลริแอค ส่วนสีขาว ๆ คือ crème fraîche  จานนี้มีชิ้นปริศนา  เป็นก้อนสี่เหลี่ยมสีขาวเนื้อค่อนข้างแข็ง ตกม้าตาย เดาไม่ออก สุดท้าย เชฟเฉลยว่า มันคือแกนสับปะรด  จานนี้ไม่ลืมแปะดอกไม้เหลืองสวยงามมาด้วย

Fillet American – Beignet / Beans / Radish / Seaweed

จานสาม Fillet American -  Beignet / Beans / Radish / Seaweed  เนื้อดิบแบบ French tartare   ความต่างของ อเมริกัน ฟิเลต์ คือเนื้อจะบดละเอียดกว่า  ปรุงด้วยการนำเนื้อวัว  ไปหมักกับ มายองเนส  เค็ทฉัพมะเขือเทศ มัสตาร์ด พริก นำ้มันมะกอก ก่อนเสริฟ 2 ชั่วโมง  เชฟเก่ง ใส่เครื่องปรุง แบบ  subtle มาก แทบจับไม่ได้ว่ามีอะไร  แต่กินแล้วชูรสได้เยี่ยม  ด้านล่างเคียงด้วยซอสน้ำส้มสายชูสาหร่ายญี่ปุ่น  แต่งรสเพิ่มด้วยน้ำซุปเนื้อและน้ำมันมะกอก

ด้านบนเป็น beignet แป้งทอดเทมปุระ  โรยหน้าด้วย ข้าว Inova ทำให้พองแบบป๊อบคอร์น  สีดำคือ black rice และสีแดงๆ คือหัวไชเท้า  ต้องเปิดแป้งทอดออกจึงเห็นเนื้อฟิเลต์ อเมริกันซ่อนอยู่ด้านล่าง

Langoustine – Pumpkin / Vanilla / Orange / Pork / Cream-Sherry Cold

จานสี่ Langoustine – Pumpkin / Vanilla / Orange / Pork / Cream-Sherry Cold  กุ้งลองกุสตีน สองแบบ  ส่วนหางนำไป burnt ให้สุก  ส่วนดิบที่เห็นเป็นกลม ๆ โรยหน้าด้วย หนังหมูกรอบ  ดอกบรอคโคลี่  และผิวนม ที่ความเป็นครีมตัดกับเนื้อกุ้งดิบได้ดี  ซอสเป็นน้ำส้ม reduced กับวานิลลา ใส่โป๊ยกั๊กที่แทบไม่ได้กลิ่น  ส่วนโฟมสีเหลืองรอบจานเป็นแครอท  จานนี้อร่อย

Lobster – Onion / Asparagus / Sea Herbs / Mussel Curry

จานห้า Lobster – Onion / Asparagus / Sea Herbs / Mussel Curry ลอบสเตอร์กับโฟมน้ำซุปหอยแมลงภู่  เชฟเล่าว่า ซุปหอยเป็นอาหาร typical Dutch แต่ตัวนี้นำมาเพิ่มครีม  แครอท และใส่เคอรี่   รสกลมกล่อม  ผสานด้วย หอมเล็ก  แอสพารากัสเขียว และผักเขียว จำชื่อไม่ได้  เป็นพืชน้ำท้องถิ่นดัตช์รสออกเค็ม เชฟควบคุมการใส่วัตถุดิบได้ละมุน ฟินมาก รสชาติความอร่อยจานนี้ยกให้เป็นที่สุดของมื้อนี้

Cod – Apple / Green Gazpacho / Beurre Blanc / Caviar

จานที่หก Cod – Apple / Green Gazpacho / Beurre Blanc / Caviar ปลาค็อด กับซอสฝรั่งเศส  beurre blanc  เคียงอร่อยด้วยไข่ปลาสองแบบ คือแซลมอนและคาร์เวีย  ที่ตัวไข่เอง  complement  ซึ่งกันและกันได้ดี  ท็อปด้านบนด้วยแผ่นแอปเปิ้ลฝานบางใส่ ginger beer คุกในเครื่อง vacuum สีจึงออกมาสวยใส

Anjou Pigeon – Nashi Pear / Red Beet / Lentil

เมนคอร์ส Anjou Pigeon -  Nashi Pear / Red Beet / Lentil นกพิราบจากฝรั่งเศส มีสองส่วน อกและขา เนื้อนุ่มเนียนอร่อยมาก  ส่วนอก cook ที่ 54 องศา ส่วนขา  slow cook ข้ามคืนที่ 58 องศา  ออกมาความสุกรสชาติ perfect  ผักเคียง มีถั่วเลนทิล และ ลูกแพร์ infused  ด้วย ชาดำใส่น้ำกระเจี๊ยบและน้ำบีทรูท สีจึงออกมาแดง

‘Mispelblom’ – Chocolate / Brandy / Citron

สุดท้าย ของหวาน ‘Mispelblom’ – Chocolate / Brandy / Citron ช็อกโกแลตขาว ทำเป็นรูปดอก ไม้ logo ของ บริษัทบรั่นดี ที่เป็นที่รู้จักดีในเนเธอแลนด์  ขอมาใช้  เคียงด้วย ไอศกรีมรสแอบเปิ้ล ที่มีความเปรี้ยวสดชื่นเสริมรสช็อกโกแลตได้ดี  ตามด้วยครีมช็อกโกแลตขาว มะนาว โยเกิร์ตนมแพะ  French cookie และซอสแอบเปิ้ลใส่บรั่นดี

อ่านรีวิวร้านนี้  ชอบใจท่านนีงที่กล่าวว่า “One dish is even more beautiful than the other” ขออนุญาตยืมมาใช้  ยกมาแต่ละจานยิ่งกินยิ่งอินยิ่งฟิน

คุณภาพคับแก้ว สองดาวมิชลินอยู่แค่เอื้อม