เปิดตำรับเมนูข้าวแช่ตำรับชาววังกว่า 30 ปี ณ โรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพฯ

ห้องอาหารสไปซ์ มาร์เก็ต (The Spice Market) ห้องอาหารไทยต้นตำรับที่มีชื่อเสียงระดับสากล และเป็นที่รู้จักในวงกว้างในฐานะสถานที่ที่ต้อนรับนักชิมจากทั่วโลกมายาวนานกว่า 30 ปี ของโรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพฯ

เชฟวรินธร สัมฤทธิ์ผล หัวหน้าแม่ครัวอาหารไทย ประจำห้องอาหารสไปซ์ มาร์เก็ต ได้สานต่อ          สูตรข้าวแช่ตำรับชาววังดั้งเดิม จากเชฟอาหารไทยประจำร้านผู้คิดค้นตำรับความอร่อย ตกทอดมากว่า 30 ปี           จนกลายเป็นเมนูยอดนิยมประจำฤดูร้อนในช่วงเดือนมีนาคม – เมษายนของทุกปี สำหรับความพิเศษของข้าวแช่โรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพฯ เชฟเลือกใช้ข้าวเสาไห้ที่ถูกหุงจนเรียงเม็ดสวยงาม อบควันเทียน ก่อนจะเสิร์ฟในน้ำเย็นลอยดอกมะลิ ดอกชมนาด และกลีบกุหลาบ เพื่อเพิ่มความหอมสดชื่นและช่วยคลายร้อน โดยเซ็ทเมนูข้าวแช่ จะเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงคาวหวานแบบฉบับสำรับไทยได้แก่ ลูกกะปิทรงเครื่อง ที่เชฟมีกรรมวิธีในการปรุงไม่ต่ำกว่า 5 ชั่วโมง เพื่อให้ได้รสชาติ สีและกลิ่นหอมยิ่งขึ้น, หัวไชโป๊หวาน, หอมแดงสอดไส้หมู, ปลายี่สนผัดหวาน, พริกหยวกสอดไส้ และหมูฝอยหวาน 

สัมผัสประสบการณ์การทานข้าวแช่ตำรับโบราณที่ห้องอาหารสไปซ์ มาร์เก็ต โรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพฯ ได้แล้วตั้งแต่วันนี้ถึง 30 เมษายน 2568 ตั้งแต่เวลา 12.00 น. – 14.30 น. ในราคา 950++ บาทต่อเซ็ท สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม หรือสำรองที่นั่ง โทร.0-2431-9496

Anantara Siam Bangkok Hotel Presents Exclusive Festive Hampers  for this Christmas & New Year

Anantara Siam Bangkok Hotel is delighted to unveil exclusive festive hampers for the upcoming Christmas and New Year celebrations. Each hamper features a selection of homemade festive treats, including cookies, pralines, butterfly pastries, nougats, and more, along with premium champagne and wine. There are five unique hampers to choose from, priced between THB 2,500 to THB 8,900:

• Signature Wish Hamper: Elegantly designed as a two-tiered round gift box, available in three options priced at THB 5,900 / 6,900 / 8,900

• Leather Festive Hamper: A stylish leather brown basket design priced at THB 4,000

• Forest Green Hamper Box: A luxurious green gift box filled with festive delicacies, priced at THB 3,500

• Mocha & Muffins Signature Hamper: Classic hampers presented in Mocha & Muffins bags, priced at THB 2,500

• Limited Edition Moschino Golden Panettone: A premium hamper adorned with Moschino’s signature gold prints, priced at THB 6,677

Pre-orders and inquiries at Mocha & Muffins, Anantara Siam Bangkok Hotel, from now to 15 January 2025. For more information, call +66 (0)2 126 8866 ext. 1226, 4227

โรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพฯ พร้อมส่งมอบกระเช้าของขวัญสุดพิเศษประจำปีนี้ ให้คุณ ส่งต่อความสุขในเทศกาลคริสต์มาสและปีใหม่ที่กำลังจะมาถึง ภายในกระเช้าประกอบด้วยเบเกอรี่โฮมเมด  ยอดนิยมในช่วงเทศกาล อาทิ คุ้กกี้, ช็อคโกแลตพราลีน, พายผีเสื้อ, ขนมนูกัต และอื่น ๆ รวมไปถึงแชมเปญและไวน์สุดพรีเมียม โดยมีให้เลือกถึง 5 แบบในราคาเริ่มต้นที่ 2,500 – 8,900 บาท ได้แก่

ชุดกระเช้าของขวัญ Signature Wish ที่ดีไซน์มาในรูปแบบกล่องของขวัญพรีเมียมทรงกลม 2 ชั้น       เรียบหรู คลาสสิค มีให้เลือก 3 เซตในราคา 5,900 / 6,900 / 8,900 บาท

ชุดกระเช้าของขวัญ Leather Festive Hamper กระเช้าสีน้ำตาลทองบรรจุผลิตภัณฑ์เบเกอรี่โฮมเมดราคา 4,000 บาท

ชุดกล่องของขวัญ Forest Green Hamper Box กล่องของขวัญดีไซน์ทรงสี่เหลี่ยมสีเขียวรับเทศกาล ราคา 3,500 บาท

ชุดเซ็ทของขวัญ Mocha & Muffins Signature Hamper พร้อมกระเป๋าผ้าลาย Mocha & Muffins ราคา 2,500 บาท

กล่องของขวัญ Moschino Golden Panettone รุ่น Limited Edition ลายพิมพ์แบรนด์ Moschino   สีทอง ควรค่าแก่การสะสม ราคา 6,677 บาท

สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม หรือสั่งจองล่วงหน้าได้ที่ มอคค่า แอนด์ มัฟฟินส์ (Mocha & Muffins) โรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพฯ ตั้งแต่วันนี้ถึง 15 มกราคม 2568 หรือโทร 0-2126-8866 ต่อ 1226, 4227

มื้อนี้มาชิมอาหารอิตาเลียน ฝีมือเชฟมิชลิน Cristina Bowerman จาก Glass Hosteria กรุงโรม ที่มา pop up ณ ห้องอาหาร Biscotti ถึงวันที่ 30 ธันวาคม  การันตีด้วยดาวมิชลิน ตั้งแต่ปี  2010  อาหารเป็นอิตาเลียนที่ผสานความคลาสสิก กับแนวร่วมสมัยได้อย่างลงตัว  สดใส  สวยงาม  อร่อยมาก  ชอบทุกจาน

Chef Cristina Bowerman ไม่ใช่คนอื่นไกล  เป็นเชฟหญิงที่ชื่อเสียงเป็นที่รู้จัก ในโลกของวงการที่เชฟส่วนใหญ่เป็นผู้ชาย  ได้รับเชิญมาเป็น guest chef บ้านเราหลายต่อหลายครั้ง   รวมถึงงาน  World Gourmet Festival เมื่อปี 2017  ที่ได้มีโอกาสไปชิมอาหาร ครั้งนี้ดีใจมากที่ได้พบกันอีก

เชฟเล่าว่าเกิดที่แคว้นปูเลีย ตรงส้นรองเท้าบูทของอิตาลี (แคว้นนี้อยากไปเที่ยวมาก  ทะเลสวย อาหารดี ไวน์อร่อย)  จากนักเรียนด้านกฏหมาย อาชีพทนายความ  ผันตัวเป็น Graffic Designer เมื่อย้ายไปอยู่อเมริกานานหลายปี  สุดท้ายหันมาเรียนการครัวจริงจังแบบมืออาชีพ  เพราะอยาก express ความคิดสร้างสรรค์  ด้านอาหารที่ค้นพบว่าตัวเองถนัด  มาเริ่มต้นทำอาหารก็ตอนอายุ 34 ไม่มีอะไรสายเกิน  เพื่อทำในสิ่งที่รักและชื่นชอบ

คร่ำหวอดในวงการอาหารมานาน 20 ปี   เปิดร้าน Glass Hostaria  ในโรมมานาน 19 ปี ได้รับรางวัลมากมาย  เช่น รางวัล LoveItalianLife Award  ในฐานะ “Best Italian Woman Chef in Europe”

มา Pop up  ที่ห้องอาหาร Biscotti  เที่ยวนี้  นำผู้ช่วยมาด้วย 3 คน  นำเสนอ เมนูแบบ a la carte ตามแต่จะสั่ง  และ Tasting Menu 3 และ 5  คอร์ส  ค่ำคืนนี้เลือกแบบ 3 คอร์ส มา 2 คน แบ่งกันชิม  รวมกันก็เป็น 6

เสิร์ฟนำมาก่อน เป็นขนมปัง whole wheat  สูตรของเชฟ  อร่อยมากจนต้องขอเพิ่ม  ไม่กลัวว่าจะอิ่มท้องจนกินอย่างอื่นไม่ไหว  เคียงด้วยน้ำมันมะกอกตามแบบฉบับแต่ไม่ธรรมดา  ตัวนี้ตีเป็นโฟม รสบางเบา  หอมน้ำมันมะกอก  โรยหน้าด้ว black salt

จานแรก Our Italian Sashimi  ซาชิมิอิตาเลียน  ปรุงคล้าย ๆ  Ceviche อเมริกาใต้  สดชื่นมาก  ปลา Amberjack ชิ้นหนา นำไป infused ในน้ำบีทรูท  สีออกมาแดงฉ่ำ น่ากินสุด ๆ  เคียงด้วยนำ้สลัดหรือน้ำยำแบบ  Ceviche  ผสาน ‘Leche de tigre’ หรือ  ‘tiger’s milk’  กับ มิโซะญี่ปุ่น  รสเปรี้ยวนำ  จี๊ดจ๊าดจัดจ้าน  หากเสริมรสเนื้อปลากับบีทรูทได้เยี่ยม  ท็อปด้วย sea grapes และ ไข่ปลาวาซาบิ   จานนี้สดใสในแบบซัมเมอร์

จานสอง Veal Tonné 2.0 with Paprika and Caper Powder  จานนี้ออกครีมมี่ให้อารมณ์ฤดูหนาว ผสานทูน่ากับเนื้อลูกวัว  เชฟบอกว่า เป็น traditional dish ที่สุดจานหนึ่งของอิตาลี  แต่ปรุงให้ lighter ด้วยการตีชีส แอนโชวี่ และทูน่า ให้เป็นโฟม  เปิดหน้าออกมาจึงเห็นเนื้อลูกวัวหั่นเป็นชิ้นซ่อนอยู่ด้านใน ใส่เคเปอร์รสออกเปรี้ยว  โรยหน้าด้วยผงพริกปาปริก้า   จานนี้มีความครีมมี่บาง ๆ สอดผสานความเปรี้ยว  กลมกล่อมดีมาก

เข้าเมนคอร์สด้วย Fregola and the Sea  เฟรโกล่า เม็ดกลม ๆ คล้ายสาคู เป็น พาสต้าพิเศษ ที่เลื่องชื่อของแคว้นซาร์ดิเนีย  ผสานด้วยกุ้ง  ซีฟู้ด น้ำสต็อกปลา  ให้อารมณ์เมดิเตอร์เรเนียน  ไม่เน้นแต่งแต้มด้วยเครื่องปรุง  หากดึงรสชาติความสดใหม่ของวัตถุดิบ  อูมามิมาเต็ม ๆ  อร่อยสดชื่นกับรสทะเล

อีกจาน Plin all’ Amatriciana with Crispy Guanciale  ปลินอัลมาตริเชียน่า  เลือกจานนี้ เพราะ เป็น Roman tradition ที่น่าลอง  ราวิโอลี่สอดไส้กวนชาเล่แก้มหมู  ซึ่งกวนชาเล่จะคล้าย ๆ เบคอน แต่ไม่มีกลิ่นรมควัน เป็นการ cure pork cheek  ด้วยเกลือ จึงมีรสเค็ม  เป็นเมนูแก้มหมู  ที่ผสานความหอมมันด้วยชีส Pecorino  แล้วตัดเปรี้ยวด้วยซอสมะเขือเทศ  ความพิเศษในเวอร์ชั่นของเชฟ คริสติน่า  คือ  ทำราวิโอลี่สองแบบ  สอดไส้ด้วยกวนชาเล่กับซอสมะเขือเทศ  และสอดไส้ด้วยชีสเพโคริโน่  ให้กินผสมผสานกันไป  แล้วเพิ่ม   texture กรอบด้วยกวนชาเล่ทอดโรยหน้า    เมนูนี้เป็น signature ของ Glass  ตั้งแต่ปี 2006 รสชาติดีงาม ไม่แปลกใจที่ยังเป็นที่ชื่นชอบจนทุกวันนี้

ถัดไป  Liquid Parmigiano Reggiano Stuffed Ravioli, Butter and Seasonal Truffle  ข้ามไป  a la carte  ไม่อยู่ใน tasting menu   อีกหนึ่ง  signature ยาวนาน 13  ปี  อดใจไม่ได้ขอสั่งมาชิม  เป็นราวิโอลี่อีกเหมือนกัน  หากตัวนี้สอดไส้ชีส Parmigiano Reggiano คล้ายพาเมร์ซาน  แต่ regulation การผลิตต่าง  นมที่ใช้ต่าง  การ aging นาน 2-3  ปีขึ้นไป เปรียบเหมือน Champagne กับ  Prosecco   ไส้ชีสทำเป็น liquid  ส่วนพาสต้าโดดเด่น  cook a la minute ทำสด ๆ ไม่มีการ pre cook ไว้ก่อน ท็อปด้วยเห็ดทรัฟเฟิล  ฟินมาก

ของหวาน Condensed Milk, Espresso Gelatin, Sanded Almonds and Bailey’s Ice Cream กาแฟกับนม  ครีมนมข้น เจลาตินเอสเปรสโซ ไอศกรีม Bailey’s (ลิเคียวกาแฟ) กับอัลมอนด์  ชอบมากจานนี้

สุดท้าย Tiramisu ของหวานสุดคลาสิกของอิตาลี  ครีเอทในเวอร์ชั่นของเชฟ  ทำเป็น chocolate sphere กะเทาะเข้าไปจึงเป็นทีรามิสุด้านใน

Biscotti is open from Monday to Saturday for lunch from 12.00pm to 2.30pm and Monday to Sunday for dinner from 6.00pm to 10.30pm. For more information or to make a reservation, contact Anantara Siam on 02 431 9497 or email dining.asia@anantara.com.

Anantara Siam Bangkok and OH! My Craft Studio Turn Celestial Bodies into Exquisite Paper Couture and Fine Patisserie 

Inviting guests to experience the next chapter of the hotel’s exclusive Afternoon Tea Culture series, Anantara Siam Bangkok presents a collaboration between renowned paper artist and OH! My Craft Studio founder Natsupon Phromsawat, and Anantara’s Executive Pastry Chef Anupong Nualchawee. Launching on 10^th recently, “The House of Creation” afternoon tea promises a bold leap into the heart of the universe.

The concept of this collaboration was inspired by Anantara Siam’s ceiling art that emulates the universe and celestial bodies from Thai folklore, and the history of the unfinished mural by the hotel’s grand staircase. By taking the viewer on a journey to the heavenly realm as represented by the Sun, the Moon and Rahu, Natsupon Phromsawat’s experimental couture paper art ponders the mysteries of life and its origins by deconstructing, reconstructing, reshaping and reforming the concept of life itself.

Meanwhile, Anantara’s Executive Pastry Chef Anupong Nualchawee reimagines the cosmic Pillars of Creation as an exquisite Elephant Blanc dessert – an elephant-shaped chocolate sphere filled with rich ganache infused with Anantara Siam’s signature ‘Elephant Blanc’ tea blend by Mariage Frères. Also on the menu are oven-hot crumbly scones, savoury pick-me-ups and sweet delights including pineapple tatin, cognac and almond cream pastry with berries, raspberry pistachio tartlet, tonka bean panna cotta, and other treats.

The House of Creation experience is available daily from 2:00 pm to 6:00 pm in the Lobby Lounge and is priced at THB 1,950++ for two guests including hot tea, signature iced tea or coffee. For reservations, please call +66 2126 8866 or email dining.asia@anantara.com.

Build-Your-Own-Taco Wednesdays at Guilty 

Bangkok: Brush aside mid-week blues with Guilty Bangkok’s new Build-Your-Own-Taco Wednesdays promotion. No gimmicks, just straight-up lunchtime deliciousness courtesy of a heaving Guilty taco platter perfect for sharing with the gang. Pick from two types of meat, fresh veggies and dress it all up with chef Carlos’s signature sauce.

Every Wednesday | 1 March – 30 April 2023 | 12.00 pm – 2.30 pm | THB 790++ for a set of 6 tacos and condiments

เชฟปีเตอร์ แกสต์ (Peter Gast) โด่งดังระดับหนึ่งดาวมิชลิน จากร้านอาหาร Graphite ในกรุงอัมสเตอร์ดัม  เป็น 1 ในบรรดาเซเลบริตี้เชฟที่มาร่วมงาน เวิล์ด กูร์เมต์ เฟสติวัล โรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพ เมื่อเร็ว ๆ นี้

สูตรอาหาร ที่เชฟนำมาฝาก คือ Lobster – Onion / Asparagus / Sea Herbs / Mussel Curry  ลอบสเตอร์กับโฟมน้ำซุปหอยแมลงภู่  1 ในเมนู 8 จาน เสิร์ฟในเทศกาล เวิล์ด กูร์เมต์

เชฟเล่าว่า แท้จริงแล้วซุปหอยเป็นอาหารพื้นบ้านดัตช์  แต่ตัวนี้นำมาเพิ่มครีม  แครอท และใส่เครื่องเทศเคอรี่   ผสานด้วย หอมเล็ก  แอสพารากัสเขียว และผักเขียวที่เป็นพืชน้ำท้องถิ่นรสออกเค็ม เชฟฝีมือเยี่ยม  คุมการใช้วัตถุดิบได้ละมุนที่สุด  อย่างเช่นเครื่องแกงกะหรี่ที่ใส่ในซุป กินอร่อยช่วยชูรส แต่จับต้องแทบไม่ได้ไม่รู้สึก  รสชาติความอร่อยเป็นหนึ่งในที่สุดของ 8 จาน

Lobster – Onion / Asparagus / Sea Herbs / Mussel Curry

Lobster
Needed:
• 1 lobster 600/700gr serves 8 pax 

Method:
3 minutes in boiling water/ clean and portion Keep in butter at 40 degree’s under foil

Union creme
Needed:

• Union creme (40 pax) we serve a quenelle • 1 kg of sliced onions
• 200 gr butter
• 100 gr creme fraiche
• Salt to taste

Method:
Confit de unions in the butter untill really soft. Sieve and run thru kitchen blender..if to dry add the butter juice. Add creme fraiche and salt to taste. Run thru a fine sieve

Baby unions (Meloes union) Needed:
• 1 baby union per 2 persons 

Method:
Clean the mini meloes onions (button unions) and cook them in stock, let cool off en separate the segments. Fill the segment with lime mayonaise and garnish with seaherbs available

Lime mayonaise
1 liter serves 40 pax 

Needed:
• 1 liter sunflower oil
• zest of 1 lemon
• zest of 1 lemon
• 1 stalk of lemongrass • 2 grams of kaffir leaf

Method:
1⁄2 day in the roner Let it cool down Sif

Method:
Magimix, drop by drop oil

Asparagus green
Needed:

• One asparagus per person 

Method:
blanch 7 minutes and cool on ice water. Reheat in butter when served

Mussel curry sauce
1.6liter serves 50 pax 

Needed:
• 2 kg Zeeland mussels
• 1 liter of white wine
• 2 liter water
• 1 star anise
• 40 grams finely chopped carrot • 40 grams finely chopped onion • 40 grams finely chopped fennel • 20 gr parsley/garlic/celery

• 1 liter of double cream
• salt
• 35 grams of butter
• 35 grams of crème frache • 35 gr myoted curry

Method:
Sweat the vegetables in the pan. Add the mussels, along with the star anise. Shake these around in the pan and deglaze with white wine, add water until all mussels are covered.

Bring to a boil and let cool. Then strain and reduce the liquid till 1 liter is left Add 1 liter of cream and reduce till 1.5 liter is left

Season with salt, the butter and crème frache and the curry.

Serve & topping:
Serve the dish with seaherbs and seavegetables available in season

World Gourmet Festival Returns to Bangkok  

Bangkok’s most prominent and longest-running international culinary event, World Gourmet Festival returns to the City of Angels to gather award-winning Master Chefs under one roof for a weeklong celebration of outstanding food paired with superb wines in an environment that fosters free exchange of ideas.

Held from the 6^th to 11^th September 2022 at Anantara Siam Bangkok Hotel, the festival promises an extraordinary line-up of some of the world’s best chefs who will showcase their distinctive styles at one of the capital’s most exclusive addresses. Nine acclaimed chefs from the Netherlands, France, Italy, the United Kingdom and Thailand with four Michelin stars between them will present an international culinary extravaganza:

Chef Peter Gast: Graphite in Amsterdam, Netherlands (1 Michelin star)

He set up his own restaurant in Netherlands, ‘t Schulten Hues in Zutphen (2002-2018) which featured mostly herbs and flowers cultivated and harvested by Gast. In less than two years he was awarded his first Michelin star, aged only 25. In September 2018, Peter and his wife moved to Amsterdam and opened their speak-easy restaurant Graphite in Amsterdam center. In January 2020 he received a Michelin star in Graphite.

Chef Davide Caranchini: Materia in Como, Italy (1 Michelin star)

Davide is chef/owner of Materia in Cernobbio, recognised as one of Italy’s most interesting new restaurants and selected for inclusion into the ‘50 Best Discovery’ collection by the World’s 50 Best. After graduating from culinary school, Davide worked in some of Europe’s best restaurants, including Maze by Gordon Ramsay, Le Gavroche and Apsleys in London, and Noma in Copenhagen. Among his accolades are Best Italian Young Chef 2018 from L’Espresso restaurant guide and Michelin Guide inclusion in 2018.

Chef Nicolas Isnard: Auberge de la Charme in Prenois, France (1 Michelin star)

Born in 1977, Chef Nicolas started cooking from an early age and has been working in one, two or three-Michelin-star restaurants since 1999. He learns how to generalize luxury products, by creating for example Lobsters tagine and became Head chef of the Auberge du Vieux Puits at only 25. In 2000, he did his military service, which he completed as a cooker in Matignon. He stayed there for 10 months and keeps a dazzle memory of the official residency of the French prime minister. At 27, he was awarded the notable “Young Talent” award in the Poitou-Charentes region by the Gault Millau guide.

Chef Amerigo Sesti: J’AIME by Jean-Michel Lorain in Bangkok, Thailand (1 Michelin star)

Italian native Amerigo Sesti has worked in several Michelin-starred establishments throughout Europe in his quest for achieving culinary excellence. Since graduating in Tourism and Gastronomy from the Lycée d’Hotellerie de Gascogne and attending the prestigious catering school of San Pellegrino, he has worked under renowned names, including Alain and Michel Roux and Patrick O’Connell.

Before relocating to Thailand, he honed his skills to a fine degree at Jean-Michel Lorain’s Côte Saint Jacques, itself the holder of Michelin stars, under the tutelage of Jean-Michel himself.

J’AIME by Jean-Michel Lorain was conceived and created by Michelin star recipient Jean-Michel Lorain to bring an eclectic fine dining experience to the City of Angels. Since J’AIME’s opening in 2014, the kitchen has been run under the watchful and exacting eye of Chef Amerigo Sesti and has become a Michelin-starred establishment due to the innate innovation, creativity, passion and teamwork of both men.

Chef Christian Martena: Clara in Bangkok, Thailand

Italian Chef Christian Martena runs what many believe to be Bangkok’s best-looking restaurant. Clara, set in a by-lane of Yen Akart, serves modern Italian cuisine focusing on dishes that offer comfort rather than a gastronomic challenge. At Clara, ingredients are given an opportunity to shine without overwhelming with unfamiliar flavours or textures. Chef Christian takes great pride in paying careful attention to the provenance of the ingredients and sources most locally.

Chef Sugio Yamaguchi: Botanique in Paris, France

Japanese chef at the Botanique restaurant in Paris. Naturalist and inspired by the finest French cuisine, Sugio Yamaguchi’s style expresses the spirit of the Lyon region whose great chefs have seen him build his culinary identity. He states that “Appearance cooking can only satisfy the eyes but not the heart.”

Chef Chudaree “Tam” Debhakam: Baan Tepa in Bangkok, Thailand

As a fresh graduate of the International Culinary Center in NYC, Chef Tam worked at such prestigious restaurants as Jean-Georges, and Dan Barber’s Blue Hill at Stone Barns. Upon returning to Thailand in 2017 she became interested in sustainable farming and agriculture, and at 29 became the youngest chef to compete in Top Chef Thailand. After that, she travelled the world promoting Thai cuisine and worked as Chef Ambassador for Thai Harvest / SOS and UNEP campaigns between 2015 and 2017.

Chef Claire Clark: Pretty Sweet in London, the United Kingdom

A recipient of the MBE (an order of the British Empire award), Chef Claire Clark is considered one of the best pastry chefs in the world. Her patisserie company, Pretty Sweet, counts the British Parliament’s House of Commons among its clients. Before starting her business, she lectured at the Cordon Bleu culinary institute and worked at The French Laundry, a three-Michelin star restaurant. Her accolades include Restaurant Magazine’s Best Pastry Chef and the prestigious Meilleur Ouvrier de la Grand-Bretagne.

Chef Sutakon Suwannachot: Chocolatier Boutique Café in Bangkok, Thailand

“Pao” Sutakon Suwannachot is a Chef de cuisine, patisseries, ice cream specialist, food stylist, creative director, chef specialist consultant restaurant and hotel. He has worked in the Bangkok and also has a production company called M.U.M Innovation. He is 1 of 16 contestant in MasterChef Thailand, 2017 and 1 of 10 contestant in Top Chef Thailand Dessert, 2019.

The proceedings will kick off with a glittering gala dinner on the 6^th of September held at Anantara Siam’s ballroom giving guests a taste of what’s to come during the festival: exquisite starters from Sugio Yamaguchi and Peter Gast, mains from Nicolas Isnard and Davide Caranchini, dessert from Claire Clark and petit four from Anupong Nualchawee, Anantara Siam’s Executive Pastry Chef. The experience is open to the public and tickets are available for THB 8,500++ for a five-course meal including wine pairings.

During the festival, each chef will host between two to three exclusive dinners in the hotel’s award-winning Biscotti, Madison, Spice Market, Guilty and Shintaro restaurants, while English master pâtissier Claire Clark, rightfully considered one of the world’s best pastry chefs, and Bangkok’s own Sutakon Suwannachot of the MasterChef Thailand and Top Chef Thailand Dessert fame will be showcasing their refined confectionery in the Lobby Lounge throughout the week.

At Guilty restaurant, Anantara Siam’s brand-new dining and entertainment venue, celebrated chef Peter Gast will host three dinners on the 8^th, 9^th and 10^th of September inviting food lovers to experience exquisite flavours that earned his speakeasy-style restaurant Graphite in Amsterdam a Michelin star.

At Biscotti, Christian Martena of Bangkok’s Clara restaurant will be serving up a veritable Italian feast on the 7^th and 8^th of September, followed by two more nights of Italian extravaganza courtesy of Davide Caranchi named Best Italian Young Chef 2018 by L’Espresso restaurant guide and whose restaurant Materia made it into the ‘50 Best Discovery’ collection by the World’s 50 Best.

At Madison steakhouse, Nicolas Isnard will give two dinners, on the 7^th and 8^th, showing the foodie crowd why, at 27, he was awarded the notable “Young Talent” award by the Gault Millau guide. On the 9^th and 10^th of September, the Madison kitchen will be taken over by another culinary star, Amerigo Sesti. Having earned his stripes at Jean-Michel Lorain’s celebrated Côte Saint Jacques, he is now heading the kitchen at J’AIME by Jean-Michel Lorain, one of Bangkok’s top restaurants.

Lovers of French cuisine will find an unmissable offering at Shintaro, where Sugio Yamaguchi will be recreating the spirit and flavours of France’s Lyon region on the 8^th, 9^th and 10^th of September.

At Spice Market, Chudaree “Tam” Debhakam, the youngest chef to ever compete in Top Chef Thailand, will be serving up authentic Thai dishes on the 8^th, 9^th and 10^th.

As has become a tradition in recent years, the exclusive fringe events will return, including the hugely popular World Gourmet Brunch on Sunday, 11^th September 2022. Designed to appeal to both aspiring chefs and professionals alike, daily cooking classes by all the visiting chefs will offer a unique opportunity to learn new techniques, as well as sampling specially prepared dishes from the chefs’ World Gourmet Festival repertoire and a wine master class on 7^th.

The 22^nd World Gourmet Festival is a proud supporter of Foundation for the Welfare of Rajavithi-Girls’ Home Under the Patronage of Her Royal Highness Princess Soamsawali. THB 600 per dinner ticket sold and proceeds from the auctions, which take place throughout the festival, will be donated to the Fund.

Reservations for the 22^nd World Gourmet Festival at Anantara Siam Bangkok Hotel are essential and can be made by visiting www.worldgourmetfestival.asia, where detailed information and prices of all the events are available, or email: wgf.asia@anantara.com or telephone +66 2 126 8866.

Anantara Siam Bangkok Hotel’s Amazing World Gourmet Festival accommodation package offers gourmands a sumptuous opportunity to experience an extraordinary international culinary feast by some of the world’s best chefs in the heart of one of the world’s most enigmatic capital cities.  Starting from THB 16,000++ per room per night, this special offer includes accommodation for two, a sumptuous daily buffet breakfast, and a table for two at a guest chef’s dinner each night of the stay period.  For more information about this special offer or to make a reservation, please visit www.anantara.com/en/siam-bangkok/offers or contact Anantara Siam Bangkok Hotel on email reservations.asia@anantara.com or telephone +66 2 126 8866.

Anantara Siam Bangkok Hotel’s 22^nd World Gourmet Festival is sponsored by Citibank N.A., and the official media partners are Prestige Thailand and HELLO! Thailand.

โรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพ จัดเทศกาลอาหารและไวน์ระดับโลก
เวิลด์ กูร์เมต์ เฟสติวัล ครั้งที่ 22 ตั้งแต่วันที่ 6-11 กันยายน 2565
การเฉลิมฉลองเทศกาลอาหารและไวน์ที่ดีสุดกับสุดยอดเชฟมิชลินสตาร์และเชฟชื่อดังจากทั่วโลก

โรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพ ภูมิใจนำเสนอ งานเทศกาลอาหารและไวน์ระดับโลกครั้งที่ 22 งานยิ่งใหญ่ประจำปีที่รวบรวมสุดยอดเชฟมิชลินสตาร์และเชฟชื่อดังจากทั่วโลก เมนูชั้นเลิศ อาหารและไวน์ชั้นเยี่ยม ตั้งแต่วันอังคารที่ 6 กันยายน ถึงวันอาทิตย์ที่ 11 กันยายน 2565

ปีนี้ โรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพ ได้เชิญเชฟระดับมิชลินสตาร์และเชฟชื่อดังที่ได้รับรางวัลรับรองฝีมือและรสชาติอาหารในระดับสากล 9 ท่าน บินตรงมาจาก 5 ประเทศทั่วโลกและเชฟในประเทศ  เพื่อมาปรุงอาหารรสเลิศให้ได้ลิ้มรสสุดยอดฝีมือเชฟ ตลอดเวลาหนึ่งสัปดาห์เต็ม โดยเชฟที่ยืนยันมาร่วมงานทั้งหมด ได้แก่

เชฟปีเตอร์ แกสต์ (Peter Gast) จากห้องอาหาร  Graphite เนเธอร์แลนด์ ซึ่งได้มิชลินสตาร์ระดับ 1 ดาว

เชฟดาวิด คารันจีนี (Davide Caranchini) จากห้องอาหาร Materia อิตาลี ซึ่งได้มิชลินสตาร์ระดับ 1 ดาว

เชฟนิโคลัส อิสนาร์ด (Nicolas Isnard) จากห้องอาหาร Auberge de la Charme ฝรั่งเศส ซึ่งได้มิชลินสตาร์ระดับ 1 ดาว

เชฟอเมริโก้ เซสทิ (Amerigo Sesti) จากห้องอาหาร J’AIME by Jean-Michel Lorain กรุงเทพฯ ซึ่งได้มิชลินสตาร์ระดับ 1 ดาว

เชฟคริสเตียน มาร์เทนา (Christian Martena) จากห้องอาหาร Clara กรุงเทพฯ

เชฟซูจิโอะ ยามากูจิ (Sugio Yamaguchi) จากห้องอาหาร Botanique ฝรั่งเศส

เชฟชุดารี เทพาคำ (เชฟตาม) จากร้านอาหาร บ้านเทพา กรุงเทพฯ

เชฟแคลร์ คลาร์ก (Claire Clark) จากห้องอาหาร Pretty Sweet สหราชอาณาจักร

เชฟสุธากร สุวรรณโชติ (เชฟเป่า) จากร้าน Chocolatier Boutique Café  กรุงเทพฯ

เทศกาลอาหารและไวน์ เวิลด์ กูร์เมต์ เฟสติวัล ครั้งที่ 22 ประสานงานและควบคุมดูแลโดยโรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพ โดยเอ็กเซ็คคิวทีฟเชฟ เจเรมี จูออง (Jeremy Jouan) ร่วมกับเอ็กเซ็คคิวทีฟ ซูเชฟ อเล็กซานเดอร์ คาสตัลดี (Alexandre Castaldi) เชฟอนุพงษ์ นวลฉวี (เชฟเอ๋) หัวหน้าพ่อครัวเพสทรี เชฟเควิน มอนเตอร์ฟาโน (Kevin Montorfano) จากห้องอาหารอิตาเลียนบิสก็อตติ  เชฟคาร์ลอส โรดริเกซ (Carlos Rodriquez) จากห้องอาหารลาตินอเมริกัน กิลตี้  และเชฟวรินธร สัมฤทธิ์ผล จากห้องอาหารไทยสไปซ์ มาร์เก็ต  โดยเชฟรับเชิญแต่ละท่านจะเป็นเจ้าภาพดูแล 2 ถึง 3 มื้ออาหารค่ำในหนึ่งห้องอาหารของโรงแรมฯ รวมถึงรังสรรค์เมนูสำหรับเวิลด์ กูร์เมต์ บรั้นช์ ซึ่งเป็นกิจกรรมที่อลังการและได้รับความนิยมที่สุด โดยจะมีขึ้นในวันอาทิตย์ที่ 11 กันยายน 2565

ความพิเศษของงานเปิดเทศกาลเวิลด์ กูร์เมต์ ในปีนี้ พบกับการรวมตัวกันของ 5 เชฟชื่อดังระดับโลก ซึ่งบินตรงมาเพื่องานนี้ คือ เชฟซูจิโอะ ยามากูจิ (Sugio Yamaguchi), เชฟปีเตอร์ แกสต์ (Peter Gast), เชฟนิโคลัส อิสนาร์ด (Nicolas Isnard), เชฟดาวิด คารันจีนี (Davide Caranchini) และเชฟแคลร์ คลาร์ก (Claire Clark) โดยเชฟแต่ละท่านรับผิดชอบอาหารแต่ละคอร์ส เพื่อรังสรรค์เมนูพิเศษ 5 คอร์ส ราคา 8,500++ รวมไวน์แพริ่ง ในงานกาลาดินเนอร์ วันที่ 6 กันยายน 2565 ณ ห้องบอลรูม

ห้องอาหารกิลตี้  วันที่ 8-10 กันยายน สัมผัสรสชาติอาหารจากเชฟระดับมิชลินสตาร์ เชฟปีเตอร์ แกสต์ (Peter Gast) ที่จะดูแลมื้ออาหารค่ำสุดพิเศษตลอด 3 วัน

ห้องอาหารบิสก็อตติ พบกับเชฟคริสเตียน มาร์เทนา (Christian Martena) จากห้องอาหาร Clara กรุงเทพฯ ซึ่งจะดูแลมื้อค่ำในวันที่ 7-8 กันยายน ส่วนในวันที่ 9-10 จะได้ชิมมื้อค่ำฝีมือของ เชฟดาวิด คารันจีนี (Davide Caranchini) ซึ่งได้รับรางวัลเป็นสุดยอดเชฟอิตาเลียนหนุ่มแห่งปี 2018 โดย L’Espresso Restaurant Guide อิตาลี นอกจากจะนำพาให้ ห้องอาหาร Materia ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์แล้ว ยังติดในลิสต์หนึ่งใน 50 ห้องอาหารที่ดีที่สุดในโลก อีกด้วย (‘50 Best Discovery’ collection by the World’s 50 Best)

ห้องอาหารเมดิสัน สเต๊กเฮ้าส์ มื้อค่ำวันที่ 7-8 กันยายน พบกับเชฟมิชลินสตาร์  นิโคลัส อิสนาร์ด (Nicolas Isnard) ที่มีความเชี่ยวชาญในการปรุงอาหารฝรั่งเศสและยังได้รับรางวัล “Young Talent” โดย Gault & Millau Guide จากนั้นในวันที่ 9-10 กันยายน พบกับเชฟอเมริโก้ เซสทิ (Amerigo Sesti) จากห้องอาหาร แแฌม บายฌองมิเชล โลรองต์ กรุงเทพฯ (J’AIME by Jean-Michel Lorain) มิชลินสตาร์ 1 ดาวในกรุงเทพ

ห้องอาหารชินทาโร่  วันที่ 8-10 กันยายน ผู้ชื่นชอบอาหารฝรั่งเศส ห้ามพลาดการผสมผสานรสชาติอาหารที่ลงตัวโดยเชฟชาวญี่ปุ่น  เชฟซูจิโอะ ยามากูจิ (Sugio Yamaguchi) ผู้หลงใหลการทำอาหารฝรั่งเศสและได้เปิดห้องอาหาร Botanique ในฝรั่งเศส  ส่วน ห้องอาหารสไปซ์ มาร์เก็ต เชิญคุณลิ้มลองการสร้างสรรค์เมนูอาหารไทยโดย เชฟชุดารี เทพาคำ (เชฟตาม) ผู้ชนะเลิศการแข่งขันท็อป เชฟ  ไทยแลนด์ (Top Chef Thailand) ที่มีอายุน้อยที่สุด ในวันที่ 8-10 กันยายน

ในครั้งนี้ ยังมีกิจกรรมมาสเตอร์คลาส ซึ่งถือเป็นอีกหนึ่งกิจกรรมสุดเอ็กซ์คลูซีฟที่ท่านจะได้ลิ้มรสชาติอาหารจานพิเศษระดับมิชลินสตาร์ ซึ่งเชฟรับเชิญจะมาเผยเทคนิคพร้อมสาธิตการทำอาหารอย่างใกล้ชิด พบกับเชฟแคลร์ คลาร์ก (Claire Clark) ผู้มีชื่อเสียงในฐานะหนึ่งในเพสทรีเชฟที่ดีที่สุดในโลก จากร้าน Pretty Sweet ในเมืองลอนดอน สหราชอาณาจักร และ เชฟสุธากร สุวรรณโชติ (เชฟเป่า) จาก Chocolatier Boutique Café กรุงเทพฯ จะมารังสรรค์ขนมหวานเสิร์ฟพร้อมกับน้ำชายามบ่ายสุดพิเศษ ตลอดเทศกาล ณ บริเวณล็อบบี้

รายได้จากการจำหน่ายบัตรรับประทานอาหารมื้อค่ำ 600 บาทต่อ 1 ใบ และรายได้ทั้งหมดจากการประมูลของรางวัลจะนำไปร่วมบริจาคสมทบทุน มูลนิธิอนุเคราะห์เด็กหญิงบ้านราชวิถีในพระอุปถัมภ์ พระเจ้าวรวงศ์เธอ พระองค์เจ้าโสมสวลี พระวรราชาทินัดดามาตุ ต่อไป

งานเทศกาลอาหารและไวน์ระดับโลกครั้งที่ 22 ได้รับการสนับสนุนอย่างดียิ่งจาก ธนาคารซิตี้แบงก์ และ การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย รวมทั้ง ผู้ให้การสนับสนุนสื่อโมษณาประชาสัมพันธ์อย่างเป็นทางการจาก นิตยสาร Prestige และนิตยสาร Hello!

สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมและสำรองที่นั่งงานเทศกาลอาหารและไวน์ชั้นเลิศครั้งที่ 22  ณ โรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพ โทร. 0 2126 8866 หรือ เว็บไซต์ www.worldgourmetfestival.asia

Five Female Sommeliers Bring Their Star Power to an Intimate Wine Pairing Dinner at Madison Steakhouse for One Night Only

Celebrating the stellar rise of female sommeliers in the Kingdom, Madison Steakhouse at Anantara Siam Bangkok Hotel invites wine connoisseurs to delight in an exquisite five-course wine pairing dinner with five female sommeliers. Taking place on Friday, 29 April 2022, ‘An Ode to Passion’ event aims to power the future of wine stewardship in Thailand by helping its female wine professionals shine.

From the choice of wine to food presentation, expect a distinctly feminine touch as the five wine professionals from some of Bangkok’s leading fine-dining establishments expertly guide you through their beverage selection and explain the origins and taste profile of each wine. Working closely with Anantara Siam chefs, they helped curate food pairings to complement five mystery wines selected across several flavour categories: water, wood, fire, earth and air. By revealing the labels only at the time of serving, the organisers aim to keep the spotlight on the sommeliers instead of the vineries.

An amuse-bouche of Atlantic seabass carpaccio, espelette pepper and prosecco granita will prepare the palates for the first starter of river trout confit served with sorrels and caviar beurre blanc and paired with “River Reflection”, a mystery wine selected by Sudarat Jankaew, an established Beverage Ambassador and Sommelier.

The next wine of the night, a complex white from Piedmont, will be paired with a starter of crispy giant tiger prawn, lemon chilli paste and shallot confit espuma. Prakaydaow Phoohuatalat, an Assistant Restaurant Manager and Sommelier at one of Bangkok’s finest five-star establishments, will be on hand to explain her choice and walk the guests through the tasting notes.

Chanidapha Rakpirom, Sommelier and Restaurant Manager at Ki Izakaya, named her selection “A Feminist on Fire”. An elegant red wine will be served with succulent roasted duck breast, parsnip and cherry duck jus. The second main course, deer and foie gras pithiviers with celeriac purée and blueberry sauce, will be accompanied by a complex, earthy, yet powerful red recommended by Atchara Wongthai Palleros, Sommelier at Central Wine Cellar.

Rounding it all off is a perfectly balanced combination of pink chocolate, mulberry mint compote, strawberry crumble, rose gel and an exquisite champagne with notes of floral and red fruits chosen by Nutawan Jumpanak, Wine Guru at Anantara Siam Bangkok Hotel and Thailand’s First Female Best Sommelier in 2019.

Priced at THB 4,490++ per person, including wine pairings, ‘An Ode to Passion’ wine dinner will be served on Friday, 29 April 2022 from 6.30 pm to 9.00 pm at Madison, Anantara Siam Bangkok Hotel. To reserve your seat, please call +66 2126 8866 or email dining.asia@anantara.com. Visit our website at www.anantara.com/en/siam-bangkok.

Super Style Me: Anantara Siam Introduces a Stylecation Weekend with a Style Icon

Just in time for the glamour and glitz of the season ahead, Anantara Siam Bangkok Hotel has partnered with Saxit Pisalasupongs of the Tube Gallery fashion house to offer makeover mavens and wannabe fashionistas a luxe staycation experience to burnish their style credentials.

Whether you want formal styling tips for the back-to-office season, looking to build a capsule wardrobe or need help acing a bold evening look, the two-hour sharing session with one of Thailand’s biggest names in fashion will have you covered. In addition to styling tips, Saxit Pisalasupongs, who has a decades-long career as a fashion and costume designer, will be offering shopping guidance and recommendations before kicking off a shopping marathon at the nearby Siam Paragon Mall.

Armed with insider knowledge and a gift card from Siam Paragon, guests will be able to apply their new skills at the flagship stores of the world’s most prestigious fashion houses, as well as browsing Tube Gallery’s latest collection. As part of the package, a much-needed foot massage and other relaxing face and body treatments will be offered at the spa, followed by a delicious tea service served at Kasara Lounge — a sophisticated space reserved exclusively for the use of suite guests and offering gourmet treats including hors d’oeuvres, refreshments and premium beverages.

‘Super Style Me’ Weekend Offer includes:

• One-night luxury accommodation in Siam Suite for two persons
• Daily breakfast for two persons
• Spa treatments at Anantara Spa for two guests
• Two-hour style workshop with Saxit Pisalasupongs
• Gift card and “swag bag” courtesy of Siam Paragon
• Kasara Lounge access.

Offer starts at THB 9,999++ per night and is available on Friday, Saturday, and Sunday nights only. For more information about this special offer or to make a reservation, please visit www.anantara.com/en/siam-bangkok/offers  or contact Anantara Siam Bangkok Hotel on email reservations.asia@anantara.com or telephone +66 (0) 2126 8866.

Saxit Pisalasupongs of Tube Gallery fashion house

About Anantara Siam Bangkok

Occupying a sought-after central location just steps from the BTS skytrain, Anantara Siam Bangkok Hotel combines an unrivalled location with iconic design and gracious hospitality. High chandeliered ceilings, hand-painted silk murals and lush gardens provide a feeling of sanctuary in this city that never sleeps. Venture out and explore nearby parks, shopping malls and museums. Return for award-winning dining and unwinding at Anantara Spa.

About Tube Gallery 

Edgy and boundary-pushing, the Tube Gallery fashion house was founded in 1999 by Saxit Pisalasupongs and Phisit Jongnarangsin, paving the way for a new generation of Thai designers. Their fun and bold ready-to-wear collections are available at Thailand’s leading department stores as well as appearing in numerous fashion shows in Bangkok, Kuala Lumpur, Singapore, Jakarta, Beijing, Shanghai, Tokyo, Sydney, and Paris. Tube Gallery’s costume-design portfolio includes spectacular creations for the “Manorah” royal ballet.

World Gourmet Festival Comes of Age
with Culinary Firsts and Unique Local Flair 

Prepare your palate for the gastronomic festivities this November when Bangkok’s oldest international culinary spectacular returns to one of the capital’s most exclusive addresses for a landmark 21^st year.  From 4^th to 8^th November 2020, a star-studded line-up of extraordinary Thailand-based chefs – some of whom count among the world’s leading chefs – will gather under one roof at Anantara Siam Bangkok Hotel for a celebration of outstanding cuisine and superb wines.

Expect exciting culinary firsts; unique Thai and western collaborations; Bangkok’s longest Sunday Brunch; and an extraordinary gastronomic and cultural journey around the world by people less fortunate than us that will benefit them directly.

Confirmed to participate in the 21^st World Gourmet Festival are:

Gaggan Anand: Gaggan Anand Restaurant, Bangkok (formerly 2 Michelin stars)

Amerigo Sesti: J’aime by Jean-Michel Lorain, Bangkok (1 Michelin star)

Garima Arora: Gaa, Bangkok (1 Michelin star)

Inoue Manabu: Ginza Sushi Ichi, Bangkok (1 Michelin star)

Andy Ricker: Pok Pok, Portland, USA (formerly 1 Michelin star)

Vichit Mukura and Kewalin Pitthayanukul: Royal Osha, Bangkok (Michelin Plate)

Alessio Banchero: Biscotti, Bangkok (Michelin Plate)

Choy Ped Yang: Street vendor, Bangkok (Michelin Bib Gourmand)

Kawaguchi Daiki: Ginza Tenharu, Bangkok

Pisit ‘Jino’ Jinopong and Rick Dingen: Anantara Hotels, Resorts & Spas, Thailand

Yaowarat Toasted Bread: Street vendor, Bangkok

Ni-Ang Nam Kaeng Sai: Street vendor, Bangkok

Sarinthip Thai Crispy Crepe: Street vendor, Bangkok

Na Projects Group: Five families from Ethiopia; Pakistan; Palestine; Sri Lanka; and Vietnam

A much-anticipated and unexpected gastronomic highlight during this year’s festival, on Friday, 6^th November 2020, Gaggan Anand will present a culinary first for the four-time Asia’s 50 Best topper when he prepares a once off eighteen-course Escoffier menu.  The former two-Michelin-starred chef who has dreamed about mastering the art of classic French cuisine since he graduated from culinary school more than twenty years ago, said, “Till today no one knows how bad or good I am with French food, so I want to challenge myself to create what Gaggan Anand is famous for – to be a rebel, to provoke and disrupt.”

In another culinary first for both chefs and their restaurants, one-Michelin-starred chef Inoue Manabu from Ginza Sushi Ichi and Kawaguchi Daiki from from Ginza Tenharu will partner to present their signature dishes of sashimi, nigiri and tempura on one menu on Saturday, 7^th November 2020.

On Wednesday, 4^th November 2020, five refugee families from Ethiopia; Pakistan; Palestine; Sri Lanka; and Vietnam will present an extraordinary culinary and cultural journey around the world when they prepare a feast of traditional dishes from their home countries.  Refugees arrive to Thailand as a layover awaiting settlement to a new country that sometimes takes up to ten years.  At the Na Projects Group at Na Café at Bangkok 1899, legal refugees who are temporarily stuck here due to the pandemic are finding a platform for vocational training programmes for at-risk youth and training and workshops for urban refugees to become baristas and cooks, amongst others.  All proceeds from this dinner will be paid to the five families.

Continuing the crowd pleaser tradition that was started during last year’s event, Anantara Siam Bangkok Hotel will showcase the City of Angels’ enviable status as the best city in the world for street food on Sunday, 8^th November 2020 when Bangkok’s popular street vendors will prepare their fare in food stalls strewn around the Parichart open-air garden courtyard during the hugely popular World Gourmet Festival Brunch.  Expect Michelin Bib Gourmand Choy Ped Yang; Yaowarat Toasted Bread; Ni-Ang Nam Kaeng Sai; and Sarinthip Thai Crispy Crepe.  Diners can also indulge in many of the dishes featured throughout the Festival alongside top dishes prepared by one-Michelin-starred chef Garima Arora from GAA.  The World Gourmet Festival Brunch, Bangkok’s longest Sunday Brunch, will flow from 11.30am to 5pm and Anantara’s Kids’ Club will entertain the young ones while parents feast.

The 21^st World Gourmet Festival is a proud supporter of HRH Princess Soamsawali Krom Muen Suddhanarinatha HIV Prevention Fund.  A portion of each dinner ticket sold will be donated to the Fund.  The donation campaign was initiated with the key objective to prevent mother-to-child transmission of HIV. Since 2000, the Festival generated almost THB 15,000,000 for the charity.

Reservations for the 21^st World Gourmet Festival at Anantara Siam Bangkok Hotel are essential and can be made by contacting 0 2126 8866 ext. 1201, email wgf.asia@anantara.com or visiting www.worldgourmetfestival.asia, where detailed information and prices of all the events are available.

Anantara Siam Bangkok Hotel’s Amazing World Gourmet Festival accommodation package offers gourmands a sumptuous opportunity to experience a culinary feast by extraordinary Thailand-based chefs.  All diners who purchase dinner tickets at this year’s Festival can stay over at Anantara Siam on the night of their dinner or brunch, starting from THB 1,500 net in a Deluxe Room; THB 3,000 net in a Siam Suite; and THB 6,000 net in an One-Bedroom Suite.  The rates include breakfast for up to two people sharing a room and are available upon request.  For more information about this special offer or to make a reservation, please contact Anantara Siam Bangkok Hotel on email reservations.asia@anantara.com or telephone 0 2126 8866.

CHEF PROFILES

GAGGAN ANAND
CHEF GAGGAN ANAND

“The year 2,000 marked a new millennium and as a young chef graduate, I started as a kitchen management trainee at the Taj Group. There I learned the basics of the industry, but at that point I had not found Indian cooking very attractive, and thus was more interested in learning about western cooking. My mission became to perfect my abilities in French cooking. However life is all about uncertainty, and I left the job on a whim and went on a solo career of struggle, uncertainty, and growth. I had my midlife crisis considerably early back then and learned lessons that you couldn’t buy in the most famous university, but rather ones that only come with reality checks.” 

J’AIME (1 Michelin star)
CHEF AMERIGO SESTI

Italian native Chef Amerigo Sesti has worked in a number of Michelin-starred establishments throughout Europe in his quest for achieving culinary excellence. Since graduating in Tourism and Gastronomy from the Lycée d’Hotellerie de Gascogne and after attending the prestigious catering school of San Pellegrino he has had the opportunity to work under eminent names in the restaurant field including Alain and Michel Roux and Patrick O’Connell.

Before relocating to Thailand he honed his skills to a fine degree at Jean-Michel Lorain’s Côte Saint Jacques, itself the holder of Michelin stars, under the tutelage of Jean-Michel himself.

GAA (1 Michelin star)
CHEF GARIMA ARORA 

Garima Arora is the chef and co-owner of Restaurant Gaa in Bangkok, a modern Indian restaurant in Bangkok with a focus on creating a unique and engaging dining experience using traditional and forgotten Indian cooking techniques.

Her culinary journey began in her family’s humble kitchen in Mumbai, India. It all started with watching her father’s joy as she watched him recreating dishes from his frequent travel and she always knew that she would one day open her own restaurant and it was only a matter of time. Despite her love of food, it took her some time to return to the kitchen. She first enrolled at Jai Hind College where she graduated with a degree in Mass Media. Arora worked briefly as a journalist before returning to her culinary roots. She left Mumbai for Paris to study at Le Cordon Bleu and since then never looked back. In the last decade, Arora has worked alongside many world-renowned chefs such as Gordon Ramsay, René Redzepi and Gaggan Anand. She moved to Bangkok in the end of 2016 then opened Restaurant Gaa on 1 April, 2017.

GINZA SUSHI ICHI (1 Michelin star)
CHEF INOUE MANABU

Inoue-san calls Hokkaido home and has also perfected his craft over than 20 years, culminating in a one-Michelin-star honour for Inoue Manabu.

We have been grateful to have had the good fortune of meeting so many wonderful customers. Come and enjoy delicious cuisine prepared from specially selected ingredients by our skilful chef at this secret spot in the Ginza district, where you can relax and experience our warm hospitality.

We look forward to meeting you – from all of the staff at Sushi-ichi.

GINZA TENHARU
CHEF KAWAGUCHI DAIKI 

Daiki-san hails from Osaka and has more than 20 years’ experience in Japanese fine dining under his belt, including as a tempura master.

 Carefully Selected “Seasonal Gifts”

We have given deep consideration to choosing the best seasonal ingredients for our menu to provide the best of tempura. Please experience the four Japanese seasons through our carefully selected menu.

Delicate and Exquisite “Gem”

Please savour the taste, aroma, and color of the four seasons with your five senses.

Soothing “Hideaway” in Ginza

An aromatic cedarwood counter table is the only seating in TEHHARU.

TENHARU is located in a quiet corner of the busy Ginza area of Central Tokyo, as a soothing hideaway for you to take a breather.

We hope you enjoy our exquisite pieces in this graceful space inspired by traditional Japanese tea houses.

ROYAL OSHA
CHEF VICHIT MUKURA 

Chef Vichit Mukura, Executive chef at Royal Osha Thai Restaurant, expressed his delight to be a part of Royal Osha by making Thai food. Be accepted Ready to take Thai food to the next level, which is a huge challenge. “I want people all over the world to see Thai food is not just street food but food that is deep hidden in the culture, Royal Osha Chef’s Table menu has been created from my 40 years of work experience in Thailand. And abroad Is bringing good things from Thailand come together with excellent ingredients from around the world, which of course each dish is full of flavor, like traditional Thai food. And definitely worth the price”

ROYAL OSHA
CHEF KEWALIN PITTHAYANUKUL

Chef Kewalin Pitthayanukul, Chef who researches and develops menus and the owner of Royal Osha restaurant tells about the difference of Royal Osha from Thai restaurant General premium there are dishes prepared by a famous Michelin chef. Pay attention to every step of food creation to be the restaurant everyone chooses for important days and occasions in life. With a selection of good quality local ingredients from farmers in various provinces across Thailand as well as searching for better-known items in each region, creating a menu of traditional Thai food with different local flavors, we have prepared a menu of Thai 4 regions ready to serve seasonal rotation In order to maintain the best value and taste of the ingredients

POK POK
CHEF ANDY RICKER

Chef Andy Ricker worked in restaurants, fields, factories, shops and construction sites all over the world before opening his first restaurant, Pok Pok, in Portland, Oregon in 2005. He has since gone on to open and close several other restaurants of a similar ilk in Portland, Los Angeles and NYC and is the founder of Som beverage company. A two time James Beard Award winner and a once upon a time holder of a Michelin star for Pok Pok NY, Andy splits his time between Chiang Mai, Thailand and Portland, Oregon. He is also the author of Pok Pok: Food and Stories from the Streets, Homes and Roadside Restaurants of Thailand, Pok Pok: The Drinking Food of Thailand, and Pok Pok: Noodles.

ANANTARA GOLDEN TRIANGLE ELEPHANT CAMP & RESORT CHEF JINO, PISIT JINOPONG

Chef Pisit’s much in-demand culinary skill and creativity in both Asian and Western cuisine come from his more than 25 years’ experience as a chef in top establishments from Macau to Maldives and from Singapore to Thailand.  During this time he also broadened his horizons of creativity and innovation whilst working as a guest chef in many hotels in Europe.  Chef Pisit’s expertise lies not only in daily kitchen operations, but in the opening of establishments and strategic planning too.  At Anantara Golden Triangle Elephant Camp & Resort in Northern Thailand he oversees the resort’s two restaurants, the well-known Anantara Cooking School, and other culinary experiences.  As native of the region, Chef Pisit is an avid aficionado of Lanna cuisine.

MADISON
CHEF RICK DINGEN

Originally from Eindhoven, Chef Rick apprenticed in local restaurants before working his way up through various Dutch kitchens, including those of Restaurant La Rive at the InterContinental Amsterdam and the Michelin-starred De Heer Kocken. He also worked as Chef de Partie at the celebrated Inter Scaldes, which was awarded three Michelin Stars and named the best restaurant in the Netherlands.

BISCOTTI
CHEF ALESSIO BANCHERO

Hailing from Genova, the prolific chef brings more than 20 years of experience in five-star hotels and restaurants to Biscotti, for an exciting new gastronomic era.

Alessio Banchero trained at the Nino Bergese Culinary Institute in his home city before embarking on a journey upon which he has shared his passion for Italian cuisine with the world. His first foray out of his home country saw him managing and training a team of 25 chefs at Zeffirino at the Venetian on Las Vegas’ world-famous strip. Here, he was part of the team that won Best Italian Restaurant of Las Vegas two years running, in 2004 and 2005, and led the preparation of fine pastries that were shipped to the Vatican for the Pope.

โรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพ จัดเทศกาลอาหารและไวน์ระดับโลก
เวิลด์ กูร์เมต์ เฟสติวัล ครั้งที่ 21 ตั้งแต่วันที่ 4 – 8 พฤศจิกายน 2563
ครั้งแรกในรอบ 2 ทศวรรษ กับสุดยอดเชฟมิชลินสตาร์และเชฟชื่อดังในประเทศไทย

เตรียมพบกับงานเทศกาลอาหารและไวน์ระดับโลกครั้งที่ 21 งานยิ่งใหญ่ประจำปีที่รวบรวมสุดยอดเชฟมิชลินสตาร์และเชฟที่มีชื่อเสียงโด่งดังระดับโลก เมนูชั้นเลิศ อาหารและไวน์ชั้นเยี่ยม ตั้งแต่วันพุธที่ 4 พฤศจิกายน ถึงวันอาทิตย์ที่ 8 พฤศจิกายน 2563 ที่ โรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพ

ปีนี้ โรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพ ได้เชิญเชฟระดับมิชลินสตาร์และเชฟชื่อดังที่ได้รับรางวัลรับรองฝีมือและรสชาติอาหาร
ในระดับสากล ซึ่งพำนักในประเทศไทย  มาร่วมกันรังสรรค์ประสบการณ์ในการรับประทานอาหารในรูปแบบใหม่ อาทิ รับประทานอาหารไทยร่วมกับอาหารตะวันตก ซันเดย์บรั้นช์ที่ยาวนานสุดถึง 5 ชั่วโมงครึ่ง สัมผัสวัฒนธรรมการรับประทานอาหารจากทั่วโลกด้วยฝีมือของ 5 ครอบครัวของผู้ลี้ภัย ผู้หลงใหลในการทำอาหาร

โดยเชฟที่ยืนยันมาร่วมงานทั้งหมด ได้แก่

เชฟกากั้น อนันต์ (Gaggan Anand) จากร้านอาหาร GAGGAN ANAND  ผู้รั้งตำแหน่งมิชลินสตาร์ระดับ 2 ดาว

เชฟอเมริโก้ เซสทิ (Amerigo Sesti) จากร้านอาหาร แฌม บายฌองมิเชล โลรองต์  (J’AIME by Jean-Michel Lorain) ซึ่งได้มิชลินสตาร์ระดับ 1 ดาว

เชฟการิมา อโรรา (Garima Arora) จากร้านอาหาร GAA ซึ่งได้มิชลินสตาร์ระดับ 1 ดาว

เชฟ อิโนะอุเอะ มานาบุ (Inoue Manabu) จากร้านอาหาร Ginza Sushi Ichi, Bangkok มิชลินสตาร์ระดับ 1 ดาว

เชฟแอนดี้ ริคเกอร์ (Andy Ricker) เชฟอเมริกันผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารไทย เจ้าของร้านป๊อก ป๊อก (Pok Pok) ร้านอาหารไทยชื่อดังในสหรัฐอเมริกา  ผู้รั้งตำแหน่งมิชลินสตาร์ระดับ 1 ดาว

เชฟวิชิต มุกุระ และ เชฟเกวลิน พิทยานุกุล จากร้านอาหารรอยัล โอชา Royal Osha ซึ่งได้มิชลินเพลท

เชฟอเลสซิโอ บานเชอโร่ (Alessio Banchero) จากห้องอาหารบิสก็อตติ Biscotti ซึ่งได้มิชลินเพลท

เชฟ คาวากุชิ ไดกิ (Kawaguchi Daiki) จากร้านอาหาร Ginza Tenharu, Bangkok

เชฟพิสิษฐ์ จิโนปง และ เชฟริค ดินเก้น (Rick Dingen) จากอนันตรา โฮเทลส์ รีสอร์ท แอนด์ สปา ประเทศไทย

ฉ่อยเป็ดย่าง ร้านสตรีทฟู้ด ซึ่งได้มิชลินไกด์ รางวัล Bib Gourmand (บิบ กูร์มองด์)

ขนมปังเจ้าอร่อยเด็ดเยาวราช (Yaowarat Toast)  ร้านสตรีทฟู้ดชื่อดัง

นิ-อ่าง น้ำแข็งไส ไอศครีม ร้านสตรีทฟู้ดชื่อดัง

สรินทร์ทิพย์ ขนมเบื้องไทย ร้านสตรีทฟู้ดชื่อดัง

กลุ่ม Na Projects : 5 ครอบครัวจาก เอธิโอเปีย  ปากีสถาน ปาเลสไตน์ ศรีลังกา และเวียดนาม

ในเทศกาลครั้งนี้ ไฮไลท์สำคัญที่ท่านจะได้สัมผัสประสบการณ์ใหม่ที่ไม่คาดฝัน ซึ่งจะมีขึ้นในวันศุกร์ที่ 6 พฤศจิกายน
โดย เชฟกากั้น อนันต์ ผู้ที่โด่งดังด้านอาหารอินเดียสไตล์โปรเกรสซีพ และเคยครองแชมป์อันดับ 1 จากการประกาศ
ผล Asia’s 50 Best Restaurants ติดต่อกันถึง 4 สมัย ครั้งนี้เขาจะรังสรรค์เมนูดินเนอร์สไตล์ฝรั่งเศส 18 คอร์ส  สุดพิเศษ

เพียงงานนี้เท่านั้น!  เชฟกากั้น ผู้รั้งตำแหน่งเชฟมิชลินระดับ 2 ดาว เคยมีความฝันที่จะเป็นเชฟด้านอาหารฝรั่งเศส แบบคลาสสิค ตั้งแต่เรียนจบจากสถาบันการครัวที่มีชื่อเสียงของฝรั่งเศสเมื่อ 20 กว่าปีที่แล้ว  กล่าวว่า “ทุกวันนี้ยังไม่มีใครรู้ว่าฝีมือการปรุงอาหารฝรั่งเศสของผมจะดีหรือไม่ดี ดังนั้นผมจึงต้องการท้าทายตัวเอง ด้วยการสร้างสรรค์สิ่งใหม่ที่เกิดจากความคิดหัวขบถ ท้าทายกรอบความคิดเรื่องอาหารของผม ที่ทุกคนรู้จักผมเป็นอย่างดี”

ในครั้งนี้ ยังมีการร่วมมือของ 2 ห้องอาหารญี่ปุ่นชื่อดัง โดยเชฟ Inoue Manabu จาก Ginza Sushi Ichi ร้านอาหาร มิชลินสตาร์ระดับ 1 ดาว และเชฟ Kawaguchi Daiki จากห้องอาหาร Ginza Tenharu จะร่วมกันนำเสนอเมนูซิกเนเจอร์  ทั้งซาชิมิ นิกิริ และเทมปุระ เข้าด้วยกัน ในวันเสาร์ที่ 7 พฤศจิกายนนี้

ในวันพุธที่ 4 พฤศจิกายน  ครอบครัวของผู้ลี้ภัยจาก 5 ประเทศ คือ เอธิโอเปีย  ปากีสถาน ปาเลสไตน์ ศรีลังกา และเวียดนาม  จะนำเสนอเมนูที่ทำให้คุณได้รสสัมผัสของวัฒนธรรมการรับประทานอาหารแบบโฮมคุกกิ้งจากทั่วโลก  โดยทางกลุ่ม Na Projects ที่ Na Café at Bangkok 1899 ได้ให้ความช่วยเหลือแก่ผู้ลี้ภัยซึ่งพักอยู่ในประเทศไทยชั่วคราวเพื่อเตรียมเดินทางต่อไปยังประเทศอื่น โดยการฝึกอาชีพให้เป็นพ่อครัว หรือบาริสต้า และรายได้จากการจัด  Urban Refugee Dinner จะมอบให้กับทั้ง 5 ครอบครัวนี้โดยตรง

หลังประสบความสำเร็จปีที่แล้ว  ปีนี้ ในวันอาทิตย์ที่ 8 พฤศจิกายน 2563 จะจัด เวิลด์ กูร์เมต์ บรั้นช์ ซึ่งเป็นกิจกรรมที่อลังการและได้นำเสนออาหารนานาชาติ และอาหารสตรีทฟู้ดที่ขึ้นชื่อของไทย โดยมีร้านสตรีทฟู้ดชื่อดัง อาทิ ฉ่อยเป็ดย่าง,  ขนมปังเจ้าอร่อยเด็ดเยาวราช,  นิ-อ่าง น้ำแข็งไส ไอศครีม, และสรินทร์ทิพย์ ขนมเบื้องไทย  และยังมีเมนูซิกเนเจอร์ของเชฟการิมา อโรร่า จากร้าน GAA ร้านอาหารมิชลินสตาร์ระดับ 1 ดาว ซึ่งจะจัดเป็น World Gourmet Brunch ที่เสิร์ฟยาวนานที่สุด ตั้งแต่ 11.30 น. ถึง 17.00 น. และมี Kid’s Club พร้อมพี่เลี้ยงที่จะดูแลและมีกิจกรรมให้เด็กๆ ได้สนุกสนานด้วย

รายได้จากการจำหน่ายบัตรรับประทานอาหารมื้อค่ำส่วนหนึ่ง จะนำไปร่วมบริจาคสมทบทุน กองทุนพระเจ้าวรวงศ์เธอฯ กรมหมื่นสุทธนารีนาถ เพื่อช่วยลดการติดเอดส์ สภากาชาดไทย ต่อไป  ซึ่งรายได้จากการจัดเทศกาลนี้ตั้งแต่ปี 2543   จัดต่อเนื่องทุกปีและได้มอบให้การกุศลแล้วทั้งหมดเกือบ 15 ล้านบาท

สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมและสำรองที่นั่งงานเทศกาลอาหารและไวน์ ครั้งที่ 21 ณ โรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพ  (ถนนราชดำริ – รถไฟฟ้า BTS สถานีราชดำริ) โทร. 0 2126 8866 ต่อ 1201  อีเมล: wgf.asia@anantara.com หรือ เว็บไซต์ www.worldgourmetfestival.asia

นอกจากนี้ ยังมีแพ็คเกจห้องพักราคาสุดพิเศษ เพียงซื้อบัตร เวิลด์ กูร์เมต์ ดินเนอร์ หรือบรั้นช์  สามารถจองห้องพักในวันเดียวกัน (อาจจะก่อนหรือหลัง 1 วัน) ในราคาเริ่มต้นที่ ห้องดีลักซ์ 1,500 บาท, ห้องสยามสูท 3,000 บาท หรือห้องสูท แบบหนึ่งห้องนอน 6,000 บาท ราคาสุทธิรวมอาหารเช้า เข้าพักได้สูงสุด 2 ท่านต่อห้อง สอบถามและสำรองห้องพักที่
โทร. 0 2126 8866 หรือ อีเมล reservations.asia@anantara.com