The Sukhothai Bangkok Introduces a New À La Carte Menu at Celadon  Chef Jib redefines classic Thai cuisine with a fresh, inspired menu

The Sukhothai Bangkok is proud to announce the launch of a completely new à la carte menu at Celadon, the hotel’s renowned Thai restaurant. Led by Head Chef Chapornpat Dapachutisan, affectionately known as Chef Jib, the new menu is a bold reimagining of regional Thai cuisine—rooted in tradition and refined through a modern lens.

A Modern Take on Thai Classics

With over 19 years of culinary experience, Chef Jib brings a thoughtful approach to authentic Thai flavors. A graduate of Le Cordon Bleu in both London and Australia, she combines classical French techniques with deep-rooted knowledge of traditional Thai cuisine. Her experience in luxury hotels and fine dining—most recently at Villa Deva Resort & Hotel and Relais & Châteaux’s Wanakarn Beach Resort—shines through in every element of the menu.  Inspired by her roots in Southern Thailand, Chef Jib infuses the new menu with the bold, vibrant flavors she grew up with—offering a deeply personal interpretation of Thai cuisine that reflects the authentic taste of her own palate. Each dish is a tribute to both her culinary heritage and her innovative spirit.

The new à la carte selection features well-balanced dishes that highlight Thailand’s diverse culinary regions, using locally sourced ingredients and refined presentation. Menu highlights include:

Crabmeat Steamed Rice Pandanus Dumpling – delicately seasoned with coriander root and white pepper

Grilled Pork Neck Salad with Calamansi and Crispy Rice – a vibrant balance of heat, citrus, and texture

Southern Yellow Curry with Fish and Green Taro – bold and aromatic with tamarind and lime

Duck Confit Red Curry with Lychee and Dried Jujube – rich and silky with subtle sweetness

Sea Crab Egg Paste Fried Rice with Blue Crabmeat – comfort food redefined with premium ingredients

The menu also features a WellLife selection for lighter, plant-forward options, as well as refined Thai desserts including young coconut ice cream and traditional sweets with modern flair.

The Essence of Celadon

Celadon reflects the elegance of Thai artistry—named after the signature green-glazed ceramic once treasured by Thai royalty. Surrounded by tranquil lotus ponds and lush gardens, the restaurant offers a serene escape in the heart of Bangkok, combining classical Thai design with contemporary sophistication. Each dish is presented on celadon ceramic ware, enhancing the connection between flavor and form.

Experience the next chapter of Thai cuisine at Celadon, where every dish tells a story of heritage, innovation, and craft.

For more information or to book your table, please contact +66 2 344 8888, connect with us on LINE at @sukhothaibangkok, or visit bangkok.sukhothai.com/en/dining/celadon

โรงแรมสุโขทัยกรุงเทพ เปิดตัวเมนูใหม่ ณ ห้องอาหารไทย “ศิลาดล”  เชฟจิ๊บ ถ่ายทอดอาหารไทยคลาสสิกในมิติใหม่ ผสานรสชาติร่วมสมัย

โรงแรมสุโขทัยกรุงเทพแนะนำเมนูอาหารจานเดี่ยวชุดใหม่ล่าสุด ณ ห้องอาหารไทย “ศิลาดล” โดยเชฟ ชภรภัช ดาภาชุติสรรค์ หรือ “เชฟจิ๊บ” หัวหน้าเชฟผู้มากประสบการณ์ ถ่ายทอดความงดงามของอาหารไทยภูมิภาค ผ่านมุมมองสร้างสรรค์ร่วมสมัยที่ยังคงกลิ่นอายดั้งเดิม ตามแบบฉบับรสชาติไทยแท้ในสไตล์ร่วมสมัย

เชฟจิ๊บมีประสบการณ์กว่า 19 ปีในวงการอาหาร จบการศึกษาจากสถาบันเลอ กอร์ดอง เบลอ ทั้งในลอนดอนและออสเตรเลีย เชี่ยวชาญการผสมผสานเทคนิคฝรั่งเศสกับรสชาติไทยอย่างลงตัว พร้อมสั่งสมฝีมือจากโรงแรมและรีสอร์ทหรู อาทิ วิลลา เทวา รีสอร์ท แอนด์ โฮเทล และ รีเลส์ แอนด์ ชาโตซ์ วนาคาร์น บีช รีสอร์ท หลากประสบการณ์พร้อมกับแรงบันดาลใจจากบ้านเกิดในภาคใต้ ทำให้เมนูใหม่นี้โดดเด่นด้วยรสจัดจ้านและวัตถุดิบท้องถิ่นคุณภาพสูง ถ่ายทอดรสชาติจากความทรงจำในวัยเด็ก ผสานความคิดสร้างสรรค์ให้กลายเป็นเมนูที่ทั้งคงรากเหง้าและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

เมนูเด่นที่เชฟจิ๊บภูมิใจนำเสนอ ได้แก่

• ข้าวพับใบเตยโบราณ
• ยำเนื้อย่างองุ่น
• แกงส้มเนื้อปลาอุณรุตก้านโชน
• แกงเผ็ดเป็ดกงฟีลิ้นจี่และพุทราแห้ง
• ผัดไทยกุ้ง ศิลาดล

นอกจากนี้ยังมีเมนูเพื่อสุขภาพ และของหวานไทยร่วมสมัยที่นำเสนออย่างประณีต เช่น ไอศกรีมมะพร้าวอ่อน และ ทับทิมสยาม

“ศิลาดล” ศิลปะและรสชาติในหนึ่งเดียว

ห้องอาหารศิลาดลตั้งชื่อตามเครื่องถ้วยเคลือบสีเขียวซึ่งเป็นที่นิยมในราชสำนักไทย โดดเด่นด้วยสถาปัตยกรรมไทยคลาสสิก รายล้อมด้วยสระบัวและสวนร่มรื่นใจกลางกรุงเทพฯ ทุกเมนูเสิร์ฟบนภาชนะเซลาดอน เพื่อเชื่อมโยงรสชาติและงานศิลป์อย่างลงตัว

สัมผัสรสชาติบทใหม่ของอาหารไทยที่ “เซลาดอน” ทุกจานคือเรื่องราวของมรดก รสชาติ และความประณีต

สำรองที่นั่ง โทร. +66 2 344 8888
LINE: @sukhothaibangkok
เว็บไซต์: bangkok.sukhothai.com/en/dining/celadon