commecestbon.com » Chef Han Li Guang http://commecestbon.com Thu, 16 Apr 2026 13:51:49 +0000 en-US hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.6 Awarding Winning Le Du in Exclusive Four Hand Collaboration with Michelin Rated Labyrinth from Singapore http://commecestbon.com/chef-ton-of-awarding-winning-le-du-cooperates-with-singaporean-chef-han-li-guang-of-michelin-starred-labyrinth-for-an-exclusive-four-hand-dinner/ http://commecestbon.com/chef-ton-of-awarding-winning-le-du-cooperates-with-singaporean-chef-han-li-guang-of-michelin-starred-labyrinth-for-an-exclusive-four-hand-dinner/#comments Tue, 26 Dec 2017 20:32:08 +0000 atiyanee mathayomchan http://commecestbon.com/?p=12720 IMG_2007

Chef Ton Thitid Tassanakajohn of Awarding Winning Le Du in Exclusive Four Hand Collaboration with Singaporean Chef Han Li Guang of Michelin-Starred Labyrinth

เชฟต้น ธิติฏฐ์ ทัศนาขจร  คลื่นลูกใหม่วงการอาหารไทย แห่งร้าน Le Du   ติดอันดับ  #14 Asia’s 50 Best Restaurants ได้เชิญเชฟ Han Li Guang จาก Labyrinth  1 ดาวมิชลินในสิงคโปร์  มาร่วมประชันฝีมือในสไตล์ร่วมสมัย  เมื่อเร็ว ๆ นี้ ที่ Le Du Bangkok

IMG_2016

เข้าจานแรกกันด้วยฝีมือเชฟ Han Li Guang เป็น Coconut Rice Cake ประกอบด้วยไข่นกกระทาและปลาฉิ้งฉ้าง

IMG_2026

IMG_2018

ตามมาด้วยเชฟต้น เป็นหอยนางรมเสิร์ฟพร้อมซอสซาบายงปรุงด้วยเหล้าสาโท  เคียงด้วยมะม่วงดิบรสออกเปรี้ยวซ่อนอยู่ด้านล่าง และแครกเกอร์ทำจากข้าว

IMG_2022

IMG_2027

Marinated Local Seabass, advocado, ginger

ถัดมาเป็นปลากระพงหมักในน้ำมันมะนาว เคียงด้วยสลัดแตงกวาและมะม่วงสุก  ท็อบด้านบนด้วยสาหร่ายสด และเกล็ดหิมะรสขิง

IMG_2037

Local Crab, Chili Ice Cream, Salted Fish

IMG_2038

IMG_2043

IMG_2048

River Prawn, Shrimp Paste and Black Jasmine Rice

จานนี้เลิศรส  ไม่บอกคงไม่รู้ว่า นี่คือข้าวคลุกกะปิที่นำมาตีความใหม่ประกอบด้วยกุ้งแม่น้ำย่างด้านเดียว เคียงด้วยหมูหวานพริกไทยดำ และเครื่องข้าวคลุกกะปิ ทั้งมะนาวและพริกขี้หนู ให้รสแซบสะใจ

IMG_2062

Pork Cheek “Char Siew”, Barley, Pickled Bok Choy

จานนี้ประมาณว่าเป็นหมูปิ้ง เคียงกับข้าวบาร์ลี่  ผักกาดบ็อคฉ่อยดอง และชิพแอบเปิ้ล

IMG_2064

IMG_2067

Dessert by Le Du & Labyrinth

สุดท้ายของหวาน เป็น พานาคอตต้ารสทุเรียน เคียงด้วยไอศกรีมกะทิ เคียงด้วยถั่วและเมล็ดธัญญพืชแบล็คเบอร์รี่

IMG_2070

IMG_1997

IMG_2003

861629BC-7C0C-48E5-B23E-1FAE50C729D7

A658FE4A-3B37-47C2-BDC3-BAA1B3C2BF48

]]> http://commecestbon.com/chef-ton-of-awarding-winning-le-du-cooperates-with-singaporean-chef-han-li-guang-of-michelin-starred-labyrinth-for-an-exclusive-four-hand-dinner/feed/ 0 Michelin-Starred Singaporean Chef Meets Award-Winning Modern Thai Chef at Le Du, September 13-14, 2017 http://commecestbon.com/michelin-starred-singaporean-chef-meets-award-winning-modern-thai-chef-at-le-du-september-13-14-2017/ http://commecestbon.com/michelin-starred-singaporean-chef-meets-award-winning-modern-thai-chef-at-le-du-september-13-14-2017/#comments Fri, 01 Sep 2017 20:43:26 +0000 Commecestbon http://commecestbon.com/?p=11524 S__4972607

Michelin-Starred Modern Singaporean Meets Award-Winning Modern Thai at Le Du, September 13-14, 2017

Bangkok – Award-winning modern Thai restaurant Le Du welcomes chef Han Li Guang of Michelin-starred modern Singaporean restaurant Labyrinth for exclusive four-hand dinners with resident chef Thitid Tassanakajohn this September 13-14.
Le Du | Oyster with Thai Rice Wine
After the successful collaboration between the two chefs on August 22-23 at Labyrinth, it’s time for Le Du to give Bangkok diners’ chance to taste both impeccable Asian-rooted modern creations. The menu will feature chef Han’s Local Crab with chili ice cream and salted fish and Pork Cheek “Char Siew” with barley and pickled bok choy as well as chef Thitid’s Oyster with Thai rice wine, River Prawn with shrimp paste and black jasmine rice and a surprise dessert from the two chefs’ combined effort.
Recently granted a coveted Michelin star in the 2017 edition of the Singapore guide, Labyrinth presents chef Han’s inventive interpretations on traditional Singaporean cuisine. His take on classic bak chor mee yellow noodles comes in form of shaved squid in saffron broth and the renowned Singaporean chili crab in form of chili ice cream with fried soft-shell crab. The restaurant has also won Best New Restaurant awards by Wine and Dine magazine, Best Asian Fine Dining by Restaurant Association of Singapore (for two consecutive times), the Peak Magazine Award of Excellence (for three consecutive years) and featured in The Diners Club 50 Best Discovery Series in Asia’s 50 Best Restaurants 2017.
The host restaurant, Le Du, reinterprets Thai classic dishes with modern gastronomy techniques while not losing the ground of using local and sustainable ingredients. Taking a visionary approach to his native cuisine, chef Thitid replaces fragrant ice-soaked rice for jasmine rice sorbet in traditional khao chae dish. His restaurant debuted in Asia’s 50 Best Restaurants 2017 at number 37 after receiving other local accolades including the Top 10 of Top Tables by BK Magazine and Best Restaurants by Thailand Tatler.
The two young culinary talents join forces to bring out the best of their native Southeast Asian flavors in such impeccable manners in the double-night event you wouldn’t want to miss.
Sawasdee-lah! Le Du x Labyrinth | 6-course dinner
Date: September 13-14, 2017
Price: THB2,900+ (THB1,800+ for wine pairing)
Venue: Le Du Restaurant – 399/3 Silom Soi 7, Bangrak, Bangkok
RSVP: (+66)92-919-9969, info@ledubkk.com
Le Du Restaurant
]]> http://commecestbon.com/michelin-starred-singaporean-chef-meets-award-winning-modern-thai-chef-at-le-du-september-13-14-2017/feed/ 0