Sra Bua by Kiin Kiin presents exclusive collaboration with Phanuphon “Black” Bulsuwan in Thai Gastronomy Series III
Three culinary masters – one special dinner – at Sra Bua by Kiin Kiin

Michelin one-star Sra Bua by Kiin Kiin is pleased to announce another amazing culinary collaboration.

Chef Phanuphon “Black” Bulsuwan, from the famous Blackitch Artisan Kitchen in Chiang Mai, joins hands with Sra Bua by Kiin Kiin Senior Head Chef Chayawee Sutcharitchan and Henrik Yde-Andersen – founder of Kiin Kiin restaurant in Copenhagen and the inspiration behind Sra Bua by Kiin Kiin – for Thai Gastronomy Series III on Saturday 30 November 2019.

These three culinary minds, each famed for producing innovative Thai cuisine, are creating and presenting an exquisite “six hands, six-course” dinner that focuses on the concept of “Pure Thai”.

“This latest collaboration is between chefs with a proven passion for escalating Thai gastronomy to the next level. Chef Black represents the future of Thai chefs that focus upon the important aspects of using seasonal Thai ingredients and combining extraordinary  culinary talent with local knowledge,” explained Andreas Magnus, Hotel Manager at Siam Kempinski Hotel Bangkok.

Please scroll down for Thai Gastronomy Series II set menu

Sra Bua by Kiin Kiin presents exclusive collaboration with Chef Chumpol Jangprai in Thai Gastronomy Series II
Three culinary masters–one special dinner at Sra Bua by Kiin Kiin

Following the success of the first Thai Gastronomy Series I, Michelin one-star Sra Bua by Kiin Kiin is pleased to announce an exceptional collaborative “Thai Gastronomy Series II” on Saturday 8 June 2019, featuring Chef Chumpol Jangprai from one of Bangkok’s most innovative fine-dining establishment: one-Michelin-star R-Haan, Wisdom of Thai Cuisine.

Phuket’s Lobster Tom Yum

Three culinary masters, each famed for producing memorable and innovative Thai cuisine, will join hands to create a six-course dinner that focuses upon Thai gastronomy with innovative interpretations. This exclusive dinner brings together guest chef Henrik Yde- Andersen, founder of Kiin Kiin restaurant in Copenhagen and the inspiration behind Sra Bua by Kiin Kiin; chef Chumpol Jangprai, Co-Founder of R-Haan Thai Fine Dining; and Sra Bua by Kiin Kiin Head Chef Chayawee Sutcharitchan. Together they will prepare and showcase an extraordinary “Thai Gastronomy Series II” dinner.

“This latest exquisite collaboration is between chefs of Michelin one-star restaurants with a proven passion to escalate Thai gastronomy to the next level. They will adapt the popular concept where guests witness theatre-style performances of the chefs and their team members as they prepare and present each course,” explained Alex Pichel, General Manager of Siam Kempinski Hotel Bangkok.

Each will create and produce two courses with interactive live-cooking demonstrations, tantalising guests as they create a very special culinary journey featuring different flavours and textures, each created with impressive passion and flair.

Dishes created for this six-hand culinary collaboration include Thai Ceviche with Halibut and Passion Fruit by Chef Henrik Yde-Andersen; Phuket lobster tom yum prepared by Chef Chumpol Jangprai using a traditional recipe handed down through several generations; and roasted Alaskan King Crab Leg served with Turmeric and Krachai Root Foam, Coconut, and Pickled Radish by Chef Chayawee Sutcharitchan.

เมื่อเร็ว ๆ นี้  เฮนริค อูล-แอนเดอร์เซน (Henrik Yde Andersen)  เชฟชาวเดนมาร์ค ผู้สร้างตำนานอาหารไทยแนวร่วมสมัย  เจ้าของห้องอาหารระดับหนึ่งดาวมิชลิน  Kiin Kiin ในโคเปนเฮเกน  ได้บินมานำเสนอ  เมนูฤดูร้อน ที่รังสรรค์ร่วมกับ Head chef  ชยวีร์ สุจริตจันทร์   ณ ห้องอาหาร สระบัว บาย กิน กิน  ของโรงแรมสยาม เคมปินสกี้  ที่เพิ่งได้รับหนึ่งดาวมิชลินไปเมื่อต้นปีที่ผ่านมาเช่นกัน

Amuse bouche : Scallop Tartare

งานนี้  นักชิมชาวไทยได้ปลื้ม  เพราะโชคดีได้ชิมเมนูใหม่  ”The Summer Journey” ก่อนใคร  นั่นเพราะช่วงที่เชฟบินมาเยือน  อากาศที่ยุโรปปีนี้ยังหนาวจัด  ผักผลไม้ฤดูร้อนยังไม่ผลิดอกออกผล   เชฟจึงมาแนะนำเมนูนี้ที่เมืองไทยก่อน   รอให้อากาศอุ่นขึ้นจึงจะเริ่มเสริฟที่โคเปนเฮเกน

เข้าเรื่องเมนู 8 คอร์สมื้อนี้กันด้วย อะมุสบุช (Amuse bouche)  ทาร์ทาร์หอยเชลล์  ดิบ สด คำเล็ก ๆ พอเรียกน้ำย่อย   เสริฟสวยงามมาในดอกบัว อันเปรียบเสมือนสัญลักษณ์ของ สระบัว บาย กิน กิน

Tom Yum Prawn, Noodles, Prawn Cracker and Prawn Cake  ต้มยำซุปเสิร์ฟพร้อมเส้นเต้าหู้ กุ้งกรอบ และขนมปังหน้ากุ้ง

ตามมาด้วยจานแรก  เป็นต้มยำกุ้ง หรือถ้าเป็นเมนูแบบฝรั่ง ก็ประมาณเดียวกันกับ consommé soup ใส่กานำมารินให้ที่โต๊ะ  เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์กุ้งกรอบ  ขนมปังหน้ากุ้ง  และเส้นเต้าหู้ที่ใส่มาในหลอดแบบเดียวกับหลอดฉีดยา ให้ฉีดเป็นเส้น ๆ ใส่ในน้ำซุปเองตามสไตล์ DIY เป็นที่สนุกสนาน  เวลาทานให้ซดน้ำซุปสลับกับกัดแครกเกอร์ได้ตามใจชอบ

Cotton Candy Salad, Red Snapper, Cucumber ยำสายไหม

ถัดมาเป็น Cotton Candyให้ชื่อว่า ยำสายไหม  จัดแต่งสวยงาม  ยกจานมาเห็นเป็นนำ้ตาลสายไหมสีขาวโรยหน้าด้วยผักชี  ส่วนก้อนกลม ๆ สีเขียว  ทำจากเปลือกน้ำแตงกวา   สีอาจดูไม่เหมือนธรรมชาติ  หากใช้เปลือกแตงกว่านำไปปรุงสุกโดยเทคโนโลยีแบบสูญญากาศ   สีจึงออกมาเขียวเข้มได้ใจจากนั้นจึงนำน้ำยำมาราด  เมื่อน้ำตาลละลาย  จึงเผยโฉมฟิเลต์เนื้อที่ปลาซ่อนอยู่ด้านใน   ไอเดียการนำสายไหมมาใช้เป็นลูกเล่น  ก็เพราะในนำ้ยำจะมีความหวานที่เป็นส่วนผสมของน้ำตาล   เมื่อนำน้ำยำมาราด  จึงผสานรสชาติออกมาได้จัดจ้านลงตัว

White Asparagus with Red Curry and Crab หน่อไม้ฝรั่งขาวเสิร์ฟพร้อมแกงแดง

อันดับสามเป็นห่อหมกปูรสชาตินุ่มเนียน  ตักมาเป็นก้อนกลมขนาดย่อม เสริมรสและตัดสดชื่นด้วยแอสปารากัสพันธ์สีขาว  วัตถุดิบชั้นยอดที่เป็นผักแห่งฤดูกาล  ส่วนจานเคียงเป็นโฟมปรุงด้วยแอสปารากัสขาวเช่นกันโรยหน้าด้วยกุ้งแห้ง  เวลาทานให้ตักโฟมใส่กับห่อหมก  เมื่อผสานกับ texture และรสแต้มเผ็ดของห่อหมกแล้วรสชาติมันช่างรื่นรมย์

Tuna Tartar with Sesame and Soy ตามหาทูน่า

ต่อกันด้วยจานที่ให้ชื่อน่าค้นหาว่า  ตามหาทูน่า  เสิร์ฟมาหน้าตาเดายากว่าอะไร   จนต้องเฉลยว่า  สีแดงเข้มที่เห็นก็คือทูน่าทาร์ทาร์  จานนี้ดึงแรงบันดาลใจมาจากซาชิมิของญี่ปุ่น  ด้านบนทำเป็นเกล็ดนำ้แข็ง  เน้นที่อุณหภูมิเย็นและรสสดชื่น   ตักเข้าไปจึงจะเจอชิ้นทูน่าซ่อนอยู่ด้านใต้   จานนี้ปรุงรสด้วยซอสโซยา  แต้มด้วยรสแอบเผ็ดของวาซาบิผสานโยเกิร์ต ที่ยังให้ texture ออก ครีม ๆ  โดยรวมมาแปลกแต่อร่อย

Veal with Lemon Grass and Pickled Pineapple เนื้อลูกวัวเปรี้ยวหวาน

มาถึงจานเนื้อ  เป็น  Veal หรือเนื้อลูกวัว   เสิร์ฟมา  มีสองส่วนคือ ส่วนเนื้อ และส่วนต่อมที่เรียกว่า sweetbread  อันเป็นวัตถุดิบชั้นเลิศของอาหารระดับกาสโตรโนมี   texture จะออกลื่น ๆ และปรุงยากเพราะในตัวเองไม่ค่อยมีรสชาติอะไร  เป็นการทดสอบฝีมือเชฟไปในตัว   จานนี้เสริฟพร้อมซอสเปรี้ยวหวาน ปรุงด้วย สัปปะรด นำ้แคร์รอต ใส่ตะไคร้  ตัดกรุบกรอบด้วยแครกเกอร์แคร์รอต และแผ่นสัปปะรดกรอบ  รสเปรี้ยวนำตามแบบฉบับของซอสเปรี้ยวหวานผ่านฉลุย

Quail in Aromatic Coconut Milk, Sautéed Mushrooms ต้มข่านกกระทา

เมนคอร์สเป็นต้มข่า  ผสานฝรั่งเศสกับความเป็นไทย  วัตถุดิบหลักจึงหันมาใช้เนื้อนกกระทาแทน  แต่ยังคงรักษาสูตรดั้งเดิมไว้โดยใช้หนังไก่ทอดมาแปะบนเนื้อนกกระทาแทน  เนื้อนกปรุงสุกได้นุ่มเนียน  เคียงกับหนังไก่ทอดอร่อยได้ใจ  ตัวซุปรสเข้มข้น  เสริมด้วยคาเวียร์ปรุงจากเห็ด  และที่เห็นเป็นสีเขียว ๆ คือ stock pearl ปรุงด้วยการนำน้ำสต็อกไก่หยอดในน้ำมันมะกอก  เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

“Flower Shop”

ก่อนของหวานเป็น  pre dessert  สร้างสรรค์ในธีมดอกไม้  จัดเต็มด้วยดอกไม้ไทยสวยงามทั้งมะลิและกุหลาบ ตามด้วย  Elderflower แล้วโรยด้วย Caper ทอดโรยเกลือที่ตัดความหวานได้ดีมาก ๆ

Pandan Ice-Cream, Pistachio Jelly ไอศกรีมใบเตย เสิร์ฟพร้อมเจลลี่พิสตาชิโอ

ของหวานตัวจริงเป็นไอศกรีมใบเตย เสริฟอลังการมาในถาดไม้ขนาดใหญ่  พร้อมเค้กและเจลลี่ถั่วพิสตาชิโอที่เห็นเป็นสีเขียว ๆ อย่างแรกใส่กะทิอย่างหลังไม่ใส่   ตามด้วยถั่วอัลมอนด์กริลล์เสริมความมันและรสกรอบ ๆ   ส่วนที่เห็นเป็นสีขาว ๆ  เหมือนเกล็ดหิมะ  คือ กะทิที่นำไปโฟรเซ่น  แรงสร้างสรรค์ของจานนี้  ก็คือ ขนมปังสังขยาของหวานบ้าน ๆ ที่เราชื่นชอบกันนั่นเอง

Petit Fours

สุดท้ายจริง ๆ เป็น Petit Fours  ขนมขนาดพอคำเสิร์ฟตบท้ายพร้อมชาหรือกาแฟ   Petit Fours  มื้อนี้  หลากหลายอย่าง  มาในธีม Hide & Seek  ให้ลุ้นเล่นเกมส์  ตาดีได้ ตาร้ายก็อดกิน  เสิร์ฟมาแต่ละจานมีทั้งของจริงและของปลอม  ให้เลือกเป็นที่สนุกสนาน

อย่างแรกคือ Whisky on the Rocks  เป็นช็อกโกแลตผสมกาแฟ  ทำเลียนแบบก้อนหิน  ตามมาเป็นซินนามอน ปรุงด้วยช็อกโกแลตและผงซินนามอน ถัดมาคือ Star Anise หรือ โป๊ยกั๊ก  ทำด้วยช็อกโกแลตเช่นกัน  อันดับถัดมาเป็นพริก  ด้านนอกเป็นเปลือกออกกรอบ ๆ ด้านในเป็นช็อกโกแลตขาว สอดใส่ด้วยก้านพริกของจริง

ต่อมาเป็น องุ่นเขียวไร้เม็ด ผสมด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ปั้นเป็นก้อนให้เหมือนหินสีขาว ๆ  จากนั้นคือเลโก้ที่เหมือนจริงมาก  ทำเป็นเจลลี่ปรุงด้วยน้ำหวานเฮลซ์บลูบอย ทั้งแบบที่ใส่กะทิและไม่ใส่

สุดท้ายเป็นต้นส้มของจริง  ที่เห็นเป็นผลส้มห้อยอยู่  ด้านนอกทำเป็นเจลลี่  ด้านในกัดเข้าไปแล้วจะเป็นน้ำส้ม  ส่วนที่เห็นเป็นตัวหนอนเขียว ๆ  ก็คือขนมชั้นนั่นเอง

Henrik Andersen, the only Michelin starred chef of Thai cuisine in Europe, introduces his most recent culinary creations with “The Journey” menu at Sra Bua by Kiin Kiin.

Laksa soup

เข้าเมนูกันด้วยชุดแรก เป็นแอพพิไทเซอร์ประกอบไปด้วย  4  จาน เริ่มด้วย ลักซา ซุปเลื่องชื่อของสิงคโปร์ที่รสชาติคล้ายกับต้มยำกุ้งชื่อระบือโลกของเรา  เสริฟมาในชามประดับด้วยทรายและเปลือกหอย  ที่อย่าได้เผลอตักเข้าปากเชียว  เพราะหมายให้เป็นแค่เครื่องประ ดับ  ไม่ได้มีจุดประสงค์ให้กิน  ส่วนซุปที่กินได้  ทำมาแบบไร้เส้น   ซ่อนอยู่ด้านใต้ของเม็ดทรายละเอียดสีขาว  เวลากินสะดวกสบายแค่ใช้หลอดดูดขึ้นมา

Grilled Squid

ยังไม่ทันเสร็จดี  จานถัดมาก็ตามมาติด ๆ  เป็น ปลาหมึกย่าง  มีถาดไม้ปูพื้นด้วยฟางเสริฟล่วงหน้ามาวางบนโต๊ะก่อน  มองดู  มีไข่  มีถ้วยใส่ซอส ให้เดากันไปว่านี่มันคืออะไร   หลังจากนั้นจึงมีปลาหมึกย่างตามมา  เวลากินให้จิ้มกับซอสไข่แดงที่วางมาในถาดนั่นเอง

อีกจานเป็น Oysters Tempura with Misomayo  ซึ่งก็คือหอยนางรมนำไปชุบแป้งทอดแบบญี่ปุ่น  ที่เรียกว่าเทมปุระ  แค่คำเดียวเล็ก ๆ  เรียกน้ำย่อย เคียงมาด้วยซอส  Misomayo ที่เสริฟมาในเปลือกหอยเช่นเดียวกัน

Laksa based on Crab Crab Cornetto

แล้วตบท้ายด้วย ลักซา อีกเหมือนกัน หากเล่นกับฟอร์มและ texture  ที่ต่างปรับมาเสริฟแบบโฟรเซน  คล้าย ๆ แกงแดงแช่เย็น  ใส่มาในกรวยให้ลิ้มชิมรสกันแบบไอศกรีม

Salad with Apples and Cerely – Marinated Scallops

จานที่สองเป็น หอยเชลล์ แอปเปิ้ลและ เซเรลี่   สแกลลอปที่ผ่านการหมัก  นำไปเคียงกับเซเลรี่ฝานเป็นแผ่นบาง  ราดด้วยน้ำยำพิเศษที่ปรุงด้วย น้ำเสาวรส  และน้ำส้มยุสุที่เลื่องชื่อและราคาแพงของญี่ปุ่น  ตัวเซเลรี่ให้ texture  ที่กรอบ ตัดได้ดีกับความหนืดหนับของหอยเชลล์   ด้านไอศกรีมที่วางอยู่ตรงกลาง มีรสเขียว ๆ ของแอปเปิ้ล ให้ทั้งรสสดชื่นและเสริมความอร่อยให้กับจานนี้

Tom Ka with Baby Corn and Chanterelles Mushroom Served Hot or Cold

ตามมาเป็น ต้มข่ากับเห็ด Chanterelles ซึ่งในขณะนี้เป็นฤดูกาล  เชฟเข้าใจคิดให้มีลูกเล่น  เสริฟเป็น  2 แบบประมาณว่าหยินหยาง   สำหรับสุภาพสตรีจะเสริฟเป็นจานเย็นในแบบที่เห็นทางด้านซ้าย  โดยน้ำซุปทำเป็นเกล็ดหิมะนุ่ม ๆ สีขาว ๆ    ส่วนของสุภาพบุรุษ จะเป็นจานร้อน  ที่เห็นทางด้านขวา ซึ่งก็คือซุปต้มข่าในแบบที่เราคุ้นเคยกัน

Salted baked Carrot with Tamarind and Lemongrass

อันดับถัดมา คือ ผัดไทยแครอต  แรงบันดาลใจมาจากผัดไทยที่โด่งดังรู้จักกันทั่วโลกของเรา  นำมาประยุกต์กันนิดนึง  อิงแนว vegetarian  แทนที่จะใส่เส้นผัดไทย  ปรับมาใช้แครอตอบเกลือ  เคียงด้วยซอสมะขามใส่ตะไคร้  แล้วโรยด้วยกุ้งแห้งป่น  แทนทั้งซอสทั้งกุ้งที่เป็นหัวใจของผัดไทย

Foie Gras with Ginger and Plum Wine

จานที่ห้า หันมาใช้วัตถุดิบหรูของฝรั่งเศส  ซึ่งก็คือฟัวกราส์ผสานเข้ากับขิง  สมุนไพรบ้านเราที่ชาวตะวันตกชื่นชอบกันมาก  ตีเป็นโฟมใส่มะนาว  ร่วมกับซอสลูกพลัมรสหวาน ๆ ที่เชฟฝรั่งมักนิยมใช้เคียงและตัดกับความมันของฟัวกราส์

Lobster served with Kra Chai and Red Peppers

ใกล้เส้นชัยเข้ามาทุกที ก่อนเมนคอร์ส เป็น Lobster served with Kra Chai and Red Peppers หรือในภาษาไทยว่าผัดฉ่ากุ้งมังกร  มีกุ้งมังกรเป็นวัตถุดิบหลักหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ  ผสานด้วยกระชายและเครื่องแกงแดง   แล้วเคียงด้วยซอสเครื่องแกงแดงที่เหยาะเป็นจุดสีส้ม   เล่น texture ด้วยความกรอบของข้าวเกรียบสามอย่าง คือ ข้าวเกรียบกุ้ง ข้าวเกรียบบีทรูตที่เห็นเป็นสีม่วงเข้ม และข้าวเกรียบแกงแดง

Beef Massaman with Potatoes Five Spice, Beef Soup DIY Noodles

มาถึงเมนคอร์สเป็น Beef Massaman with Potatoes Five Spice, Beef Soup DIY Noodles  หรือมัสมั่นเนื้อพร้อมซุป  เสริฟมาเป็นที่สนุกสนาน ในสไตล์  deconstruct  หรือแยกส่วน  จานหลักมีเนื้อชิ้นใหญ่  กริลล์สีออกชมพูเรื่อน่าทานมาก มีซอสมัสมั่นราดเป็นพื้นรองรับอยู่ด้านใต้   ประดับด้วยผักสดและผักกรอบอยู่ด้านบน แล้วเคียงด้วยฮอสแรดิชและมันฝรั่งบดที่เห็นเป็นก้อนกลมๆ  เวลากินก็ให้ตัดเนื้อไปจิ้มซอส  ที่สนุกคือชามข้าวและซุปเนื้อที่เสริฟมาในถ้วยแยกต่างหาก  ก่อนทานมีอุปกรณ์หลอดฉีดยาใส่เต้าหู้    ให้มาด้วย  สำหรับบีบเต้าหู้ออกมาเป็นเส้น ๆ ใส่ลงในซุปกันเอาเองแบบ DIY

Lemon Foam with Thai Basil Sorbet .

ทิ้งท้ายกันด้วยของหวาน 3 อย่าง  จานแรกคือซอร์เบท์โหระพาและโฟมมะนาว  ด้านล่างสีขาว ๆ เป็นครีมเลมอน  ท็อปด้วยเชอร์เบทปรุงด้วยใบโหระพา  และแผ่นกรอบตีจากไข่ขาวคล้าย ๆ เมอแรงค์  แล้วโรยโปรยปรายโดยรอบด้วยผงโหระพา

“Flower Shop”

จานนี้จัดเป็นธีมดอกไม้ หรือ “Flower Shop” ใส่มาในภาชนะเหมือนผอบ  แต่เปิดฝาออกเป็นสองส่วน  เสริฟมาเป็นคู่   ฝาแรกทำเป็นเกล็ดสีขาวผสานมะลิและกุหลาบ  ซ่อนเคเปอร์รสออกเปรี้ยวไว้ด้านใต้  ส่วนด้านบนเป็นเชอร์เบทมะลิ  โรยด้วยเมอแรงค์และกลีบกุหลาบขาว  ส่วนอีกฝาเป็นเลมอนกับมิ้นท์  ให้ทานล้างปาก  ก่อนของหวานสุดท้าย

Peach with Sticky Rice ข้าวเหนียวพีช

และสุดท้าย  เป็นข้าวเหนียวกับลูกพีช ที่ดึงแรงบันดาลใจมาจากข้าวเหนียวมะม่วง  ประกอบด้วยข้าวเหนียวและลูกพีชวางอยู่ก้นแก้ว  ท็อปด้านบนด้วยสายไหมลูกพีชรสออกเปรี้ยว ๆ  ก่อนทานเชฟนำน้ำกะทิมาราดให้ได้รสชาติครบตามสูตรข้าวเหนียวมะม่วงของหวานจานโปรดของไทยเรา

ผู้สนใจมาชิมเมนูมิชลินของเชฟเฮนริค  ห้องอาหารสระบัว บายกินกิน เปิดให้บริการทั้งม้ือกลางวันและม้ือคำ่  จะเลือกเซตเมนูหรืออาหารจานเดี่ยว (a la carte) ก็ได้    อาหารจานเดี่ยวราคาเริ่มต้น ท่ี 550 บาท*   เซตอาหารกลางวัน  3 คอร์ส  ราคา 1,350 บาท*  เซตอาหารกลางวัน 4 คอร์ส ราคา 1,500 บาท*  เซตเมนูอาหารค่ำ10 คอร์ส “The Journey”  ราคา 3,100 บาท*   ราคาดังกล่าวต่อท่าน*ยัง ไม่รวมอัตราภาษีมูลค่าเพิ่มและค่าบริการ

สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมหรือสำรองที่นั่ง โทร021629000 หรืออีเมล์ srabua.siambangkok@kempinski.com

Chef Henrik Yde Andersen “Renowned Modern Thai”
Spectacular return of a unique gastronomical experience at Sra Bua by Kiin Kiin

Siam Kempinski Hotel Bangkok welcomes the return of renowned Michelin-starred Chef Henrik Yde Andersen to present his unique gastronomical experience exclusively at Sra Bua by Kiin Kiin. Chef Henrik invites all patrons to join him on an unforgettable journey as they enjoy his new menu creation on three exclusive nights from 6 to 8 September 2016.

Chef Henrik is the founder of Copenhagen’s famous flagship Kiin Kiin restaurant. He also oversees operations at Sra Bua by Kiin Kiin, the award-winning restaurant at Siam Kempinski Hotel Bangkok. During his return visit to Bangkok in September, he will present a series of unique ten-course dinners featuring Thai dishes and ingredients with delightfully impressive modern twists priced at THB 5,900++ per person including four glasses of wine.

Each exclusive night begins with a selection of six authentic Bangkok “street food” nibbles. The ten- course set menu will be accompanied by four glasses of wine, selected carefully to complement the dishes that reflect Chef Henrik’s passion for merging Thai ingredients and recipes with modern culinary techniques and interpretations.

Be the first to experience this unforgettable culinary journey by joining Chef Henrik’s “one-of-a-kind” gastronomical evening featuring Thai dishes and ingredients.