Please scroll down for Chef Jacques Marcon’s lunch & dinner menus.

Chef Jacques Marcon adds Michelin-starred brilliance to Hilton Hotels’ centenary celebration at Millennium Hilton Bangkok

French cuisine master Chef Jacques Marcon brings his élan and expertise to Prime restaurant at Millennium Hilton Bangkok for three days, beginning 28 February 2019.

This exclusive culinary programme comprises seven-course set dinners on 28 February, and 1 and 2 March, in addition to five-course set lunches on 1 and 2 March. Diners have the opportunity to enjoy selected wine pairings at each lunch and dinner event.

Alongside his father Régis, Chef Jacques Marcon owns and operates the famed “Régis et Jacques Marcon Restaurant” at Saint-Bonnet-le-Froid in south-central France. While in Bangkok, Chef Jacques will be collaborating with Millennium Hilton Bangkok’s Executive Chef Shaiful Kassim as part of the centenary celebration for Hilton Hotels.

“We are thrilled to welcome such a distinguished chef to our hotel!” said Heidi Kleine-Moeller, General Manager of Millennium Hilton Bangkok. “Chef Jacques’ restaurant in France has a well-deserved global reputation for outstanding cuisine. We are proud to have the opportunity to work together with such an excellent and inspiring Executive Chef. It will be a delight experiencing his culinary skills at Prime.”

Régis et Jacques Marcon indeed enjoys a stellar reputation. With no less than three Michelin stars to its credit – awarded in 1990, 1997 and 2005 – the restaurant likewise has been a member of the prestigious Les Grands Chefs Relais & Châteaux for more than two decades. Over the years diners have been delighted by dishes created with extraordinary ingredients, notably fresh mushrooms picked from remote forests surrounding the restaurant.

Ahead of his visit to Millennium Hilton Bangkok, Chef Jacques Marcon remarked, “As someone who runs a restaurant with his father, I know a bit about the importance of effective collaboration. For that reason I’m excited about working with Executive Chef Shaiful Kassim. By combining our diverse backgrounds and culinary influences, we hope to find interesting and delicious ways to help Hilton mark its centenary.”

Amongst dishes diners can anticipate are Lobster with Apple and Chestnut, Beef in Puff Pastry with Artichoke Purée, Green Lentil Ragout with Black Truffle, Apple with Morel Mushroom, and other imaginative creations.

Set lunch menu priced at THB 5,500 per person (add THB 2,100 for wine pairing); set dinner menu priced at THB 9,850 per person (add THB 2,800 for wine pairing). All prices are inclusive of 10% service charge and 7% applicable government tax.

Because each lunch and dinner event at Prime is limited to 50 guests, GM Heidi Kleine-Moeller encourages French cuisine enthusiasts to reserve a table early. “We are expecting unprecedented demand for this series of outstanding dining experiences featuring one of the world’s most esteemed chefs. And with Chef Jacques working alongside and inspiring our own executive chef,” she added, “this promises to be a truly memorable culinary highlight.”

For reservations and further information, please call +66 2 442 2000, or e-mail bkkhi.informations@hilton.com, or visit bangkok.hilton.com.

ร่วมฉลองครบรอบ 100 ปี ฮิลตัน กับเชฟฌาคส์ มาร์กง
เชฟมิชลินสตาร์ระดับแนวหน้า ที่ มิลเลนเนียม ฮิลตัน กรุงเทพ

พบกับการมาเยือนของมาสเตอร์เชฟระดับมิชลินสตาร์ชาวฝรั่งเศส เชฟฌาคส์ มาร์กง (Jacques Marcon) ที่จะมาโชว์ฝีมือการปรุงอาหารด้วยการรังสรรค์เซ็ทเมนูสุดพิเศษให้ท่านได้ลิ้มลอง และเพลิดเพลินไปกับการลิ้มรสไวน์ชั้นดีที่เชฟเลือกจับคู่มาให้เหมาะกับอาหารแต่ละจาน ณ ห้องอาหารไพรม์ โรงแรม มิลเลนเนียม ฮิลตัน กรุงเทพ เหล่าบรรดานักชิมสามารถเลือกสัมผัสประสบการณ์อาหารเลิศรสของเชฟมาร์กองกับเซ็ทเมนูแบบเอ็กซ์คลูซีฟ 7 คอร์ส สำหรับมื้อค่ำได้ตั้งแต่วันที่ 28 กุมภาพันธ์ และ 1 – 2 มีนาคม 2562 และเซ็ทเมนูอาหารกลางวันแบบ 5 คอร์ส ในวันที่ 1 และ 2 มีนาคม 62 นี้เท่านั้น

เชฟฌาคส์ มาร์กง และพ่อของเขาเชฟเรจิส (Régis) เคียงบ่าเคียงไหล่ร่วมกันเปิดธุรกิจและช่วยกันบริหารร้านอาหาร ที่ชื่อว่า “เรจิส แอนด์ ฌาค มาร์กง เรสเตอรองท์ (Régis et Jacques Marcon Restaurant)” ซึ่งเป็นร้านอาหารที่มีชื่อเสียงโด่งดังอย่างมากที่แซงต์-บอนเนต์-เลอ-ฟรัวด์ (Saint-Bonnet-le-Froid) ทางภาคกลางตอนใต้ของฝรั่งเศส และที่กรุงเทพฯ นี้ เชฟฌาคส์จะร่วมมือกับเชฟไซฟูล กาซิม เอ็กเซ็คคูทีฟเชฟ ของโรงแรม มิลเลนเนียม ฮิลตัน กรุงเทพ เพื่อเป็นส่วนหนึ่งของการเฉลิมฉลองครบรอบหนึ่งศตวรรษของฮิลตัน

“เราตื่นเต้นมากที่ได้ต้อนรับเชฟที่มีชื่อเสียงระดับโลกที่โรงแรมของเรา! ร้านอาหารของเชฟฌาคส์ในฝรั่งเศสนั้นมีชื่อเสียงโด่งดังทั่วโลกในเรื่องของอาหารที่โดดเด่น เรารู้สึกภูมิใจที่มีโอกาสได้ร่วมงานกับสุดยอดเอ็กเซ็คคูทีฟเชฟ ผู้สร้างแรงบันดาลใจอย่างเชฟฌาคส์ ดิฉันเชื่อว่ามันจะเป็นประสบการณ์ที่น่ายินดีอย่างยิ่งที่จะได้เรียนรู้ทักษะการทำอาหารของเขาที่ห้องอาหาร ไพรม์” นางไฮดี้ ไคลน์-มอลเลอร์ ผู้จัดการทั่วไป โรงแรม มิลเลนเนียม ฮิลตัน กรุงเทพ กล่าว

เรจิส แอนด์ ฌาคส์ มาร์กง นั้นเป็นร้านอาหารที่โดดเด่นมีชื่อเสียงโด่งดังอย่างแท้จริง การันตีได้จากรางวัลมิชลินสตาร์ระดับ 3 ดาว ที่ได้รับมาตั้งแต่ปีค.ศ. 1990, 1997 และ 2005 อีกทั้งยังเป็นเป็นสมาชิกของสถาบันอันทางเกียรติอย่าง เลอ กรองด์ เชฟส์ เรอเลซ์ แอนด์ ชาโตว์ (Les Grands Chefs Relais & Châteaux) มานานกว่าสองทศวรรษ ในช่วงหลายปีผ่านมานี้เหล่าบรรดานักชิมต่างมีความสุขไปกับการลิ้มรสชาติอาหารที่ทำจากส่วนผสมที่น่าอัศจรรย์ อย่างเช่นเห็ดสดๆ ที่เก็บมาจากป่าที่อยู่รายรอบบริเวณร้านอาหาร

ก่อนที่เขาจะมาเยือน มิลเลนเนียม ฮิลตัน กรุงเทพ เชฟฌาคส์ มาร์กง ได้กล่าวไว้ว่า “ในฐานะที่ผมเป็นคนหนึ่งที่เปิดธุรกิจร้านอาหารกับพ่อ ผมพอรู้บ้างเกี่ยวกับความสำคัญของการทำงานร่วมกันเป็นทีมอย่างมีประสิทธิภาพ ด้วยเหตุนี้ ผมจึงรู้สึกตื่นเต้นที่จะได้ทำงานร่วมกับเอ็กเซ็คคูทีฟเชฟอย่าง เชฟไซฟูล กาซิม เราทั้งสองคนพร้อมนำเอาประสบการณ์ที่หลากหลายและสิ่งที่มีอิทธิพลต่อการทำอาหารของเรามาหล่อหลอมรวมกัน เราหวังว่าจะทำให้ท่านได้พบกับความอร่อยที่น่าตื่นตาตื่นใจที่ช่วยสร้างความทรงจำที่มีความหมายในวาระครบรอบร้อยปีของฮิลตัน”

สำหรับเมนูนั้น แน่นอนว่าได้เตรียมเมนูที่เหล่านักชิมต่างคาดหวังว่าจะได้ลิ้มลอง อย่าง  ล็อปสเตอร์กับแอปเปิ้ลและเม็ดเกาลัด (Lobster with Apple and Chestnut) พัฟฟ์อบไส้เนื้อกับซุปข้นอาติโชค (Beef in Puff Pastry with Artichoke Purée) ซุปถั่วเขียวข้นกับเห็ดทรัฟเฟิลดำ (Green Lentil Ragout with Black Truffle) แอปเปิ้ลกับเห็ดโมเรล (Apple with Morel Mushroom) และอีกหลากหลายเมนูที่สร้างสรรค์

เซ็ทเมนูมื้อกลางวันราคาท่านละ 5,500 บาทสุทธิ (สำหรับอาหารจับคู่ไวน์ จ่ายเพิ่มท่านละ 2,100 บาทสุทธิ) เซ็ทเมนูอาหารค่ำราคาท่านละ 9,850 บาทสุทธิ (สำหรับอาหารจับคู่ไวน์ จ่ายเพิ่มท่านละ 2,800 บาทสุทธิ) ราคาดังกล่าวรวมค่าบริการ 10% และค่าภาษีมูลค่าเพิ่ม 7% แล้ว

“เนื่องจากห้องอาหารไพรม์ สามารถรองรับแขกได้จำนวนจำกัดได้ที่ 50 ท่าน ทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ จึงขอเชิญชวนผู้ที่ชื่นชอบอาหารฝรั่งเศสทำการสำรองโต๊ะล่วงหน้า เราคาดหวังว่านี่จะเป็นประวัติการณ์ของประสบการณ์ในการรับประทานอาหารที่โดดเด่นไม่เหมือนใครจากฝีมือเชฟฌาคส์ หนึ่งในเชฟมิชลินสตาร์ชื่อดังระดับโลก ที่มาร่วมกันทำงานเคียงข้างและสร้างแรงบันดาลใจให้กับเอ็กเซ็คคูทีฟเชฟของโรงแรมเรา เราเชื่อว่า นี่จะเป็นเหตุการณ์ครั้งสำคัญของวงการการทำอาหารที่น่าจดจำอย่างแท้จริง” ไฮดี้ ไคลน์-มอลเลอร์ ผู้จัดการทั่วไป โรงแรม มิลเลนเนียม ฮิลตัน กรุงเทพ กล่าวเสริม

สำรองที่นั่งล่วงหน้าและสอบถามข้อมูลเพิ่มเติม ได้ที่ โทร +66 2 442 2000 หรือ e-mail bkkhi.informations@hilton.com  หรือเยี่ยมชม bangkok.hilton.com

Scroll down for completed Jacques Marcon lunch & dinner menus

THREE-STAR MICHELIN CHEF JACQUES MARCON RETURNS TO MANDARIN ORIENTAL, BANGKOK FOR A COMMEMORATIVE COLLABORATION, 1-6 FEBRUARY 2016

Mandarin Oriental, Bangkok is delighted to welcome Three-star Michelin Chef Jacques Marcon from Restaurant Régis & Jacques Marcon in France’s Haute Loire region back to the acclaimed Le Normandie restaurant for an exclusive collaboration to commemorate the legendary hotel’s 140^th anniversary.

Along with his equally famous father, Chef Régis Marcon, their renowned restaurant in the village of Saint-Bonnet-le-Froid won numerous prestigious culinary awards and has been a member of Les Grands Chefs Relais & Châteaux since 1997.  This extraordinary gastronomic duo received their three Michelin stars in 1990, 1997 and 2005 respectively.

Renowned for his authentic French gastronomy and, in particular, his stunning use of mushrooms, Chef Jacques Marcon will collaborate with Le Normandie Chef de Cuisine Arnaud Dunand Sauthier and his team to present a series of exclusive five- and seven-course culinary experiences that include highlights such as roasted John Dory filet with verbena, cabbage and girolle; and pigeon with porcini praline and caramelised endive.  An exclusive six-course dinner menu paired with premium Bordeaux wines include a cassoulet of langoustine and green lentil; and lamb saddle on a hay crust with potato puree and porcini.

The five-course lunch menu is available from 1 to 6 February and a seven-course dinner menu from 1 to 5 February and cost THB 4,800++ and THB 8,500++ respectively.  Wine pairing options are also on offer.  The six-course wine dinner on 6 February costs THB 12,500++.

Advanced booking is required.  For more information or to make a reservation, please email Mobkk-Restaurants@mohg.com or contact +66 (2) 659 9000 ext 7390.