ร้านนี้อยู่ไม่ไกลจากคลองคึกคักในย่าน New Haven (Nyhavn)  ที่น้องรักผู้เชี่ยวชาญโคเปนเฮเกนคนนึงแนะนำมา  แถมยังจองโต๊ะล่วงหน้าให้เบ็ดเสร็จ   งานนี้เลยไม่ต้องทำอะไรมาก  แค่ไปนั่งและสั่งอาหารมากิน

บรรยากาศชิว ๆ สบาย ๆ  แบบว่ามาเฮฮาปาร์ตี้  สนุกสนานเต็มที่  ด้านอาหารเป็น  french classic base   รสชาติอร่อยเลิศล้ำ   เสียดายแต่ว่าเพิ่งกินข้าวเที่ยงมื้อใหญ่มา (วงเล็บมื้อใหญ่จริง  เริ่มกินตั้งแต่เที่ยงครึ่งจนบ่าย 4 โมงครึ่ง   ร่วม 4 ชั่วโมง เพิ่งจะเสร็จ)  ยังไม่ทันเดินย่อย  ก็ต้องมาต่อมื้อค่ำ  มื้อนี้เลยขอสั่งแบบเบา ๆ

เริ่มด้วยแอพพิไทเซอร์อย่างง่าย  เป็นเฟรนช์ออยสเตอร์รสสดชื่นแค่  2 ตัว

ต่อด้วยเมนคอร์สเป็นปลา

ตามด้วยของหวาน  เป็นอันเสร็จสิ้นภาระกิจ   ดินเนอร์มื้อเรียบง่ายแบบ 3 จานจบ  ส่วนใครที่อยากลองชิมมากกว่านี้  ที่ร้านมี  menu degustation ให้ด้วย คราวหน้าไปไม่พลาดแน่

ผ่านไปแค่ช่วงสั้น ๆ  แต่คอนเฟิร์มว่าโดนใจทั้งรสชาติอาหารและบรรยากาศ   แนะนำเลยร้านนี้

ไปทริปยุโรปครั้งที่แล้ว  เกิดนึกอยากอ้อมโลก  แวะโคเปนเฮเกนก่อนแตะกรุงปารีสซะงั้น

เหตุผลมีไม่มาก   แค่ว่าไม่เคยไป  ด้วยแต่ก่อนแต่ไรไม่เคยนึกถึง   แต่ที่เกิดเปลี่ยนใจกระทันหัน   ก็เพราะชื่อเสียงด้าน  gastronomy capital ของโคเปนเฮเกนที่อยู่ดี ๆ ก็ดังขึ้นมาระดับโลกนี่แหละที่เป็นแม่เหล็กดึงดูด

โคเปนเฮเกนเติบใหญ่กลายเป็นเมืองหลวงโด่งดังระดับข้ามชาติ    เป็นที่ยกย่องและรู้จักในด้านของอาหารเพียงในชั่วไม่กี่ปีที่ผ่านมา  เชฟฝีมือดีหลายต่อหลายคนมารวมตัวกันมากมาย  รวมทั้งร้านอาหารดัง ๆ หลายต่อหลายร้าน  ที่ดังระเบิดสุดก็คงไม่พ้น Noma (ขอวงเล็บไว้หน่อยว่า จะพาไปชิมกันวันหลัง)  ส่วนที่ดังข้ามชาติอีกแห่งหนึ่งเหมือนกัน ก็คือ Kiin Kiin  อาหารไทยระดับหนึ่งดาวมิชลินแห่งเดียวของโลก  ที่จองล่วงหน้ามาก่อน  ไม่งั้นไม่ได้กิน

ได้ยินชื่อ  บางคนอาจบอกว่าคุ้นหู   ไม่ผิด  เพราะร้านนี้มีสาขาในเมืองไทย  ให้ชื่อว่า Sra Bua by Kiin Kiin  ตั้งอยู่ที่ โรงแรม Siam Kempinski  เสริฟอาหารไทยในแนวร่วมสมัย  ตำรับสร้างสรรค์ด้วยฝีมือของ เชฟมากความสามารถชาวเดนนิชที่ชื่อว่า   Henrik Yde-Andersen

ไปถึง  ถูกจัดให้นั่งชิลๆ อยู่ในห้องนั่งเล่นด้านล่าง   ตอนแรกไม่รู้หรอกว่าเค้าให้นั่งทำอะไร   ราคาไม่รู้  เมนูไม่ต้องดู  นั่งเฉย ๆ เพราะเดี๋ยวเชฟจัดให้เอง  กินจนเสร็จแล้วจึงมาเข้าใจเอาทีหลังว่า  ด้านล่างเป็นที่เสริฟของทานเล่น 10  อย่าง   ส่วนจานหลักอีก 10 คอร์สไม่น้อยหน้ากันเอาไว้เสริฟด้านบน

มื้อนี้จึงทั้งกินทั้งชิมกันอย่างสนุกสนาน  สมชื่อร้านมาจากภาษาไทยว่า  ”กิน กิน”  เริ่มจานแรกเป็น รากบัว  ด้านซ้ายดองเปรี้ยว ส่วนด้านขวาทอดกรอบ จิบชื่นมื่นกับแชมเปญที่เสริฟมาก่อนหน้านี้ แต่จำไม่ได้ว่าเป็นยี่ห้ออะไร  ส่วนที่เหลือดูหน้าตากันเองแล้วกันว่ามีอะไรบ้าง

หมูปิ้งก็มี  เสริฟมาบนเตาไทยร้อน ๆ  ทำเอาฝรั่งตื่นตาตื่นใจ  รสชาติกินแล้ว อร่อยเชียว

อันนี้เป็นเครื่องดื่มสมุนไพร

ไส้อั่วค่ะ  เสริฟแค่ชิ้นเดียว  รมควันตระการตามาแบบ molecular กันเลย

เสร็จจากอาหารเรียกน้ำย่อย  เดินขึ้นด้านบน  มีเมนคอร์สอีก 10  อย่างรออยู่

จานนี้เชฟ Henrik มาปรุงให้เองถึงโต๊ะ

รูปของหวานข้างล่างนี้ เชฟจัดมาให้ดูเป็นตัวอย่าง  เป็นส่วนหนึ่งของของหวาน 10 อย่างที่ไม่รวมอยู่ในเมนู  ได้แต่ยืนชื่นชม หลังจัดหนัก  20 คอร์สที่เพิ่งผ่านไป

Sankt Annae in Copenhagen serves the best open sandwiches along with some traditional fares.

มาโคเปนเฮเกนเที่ยวนี้  หมายมั่นปั้นมือว่า  ต้องแวะมาชิมอาหารร้าน Sankt Annae   ที่น้องรักนักชิมถึงสองคนแนะนำตรงกันว่าเป็น the best place for open sandwiches ให้จงได้

เอาละสิ   มัวแต่ไปชิม new nordic food  เพลิน  จวนเจียนจะกลับอยู่แล้ว ยังไปไม่ถึงร้านนี้เลย  โอกาสสุดท้ายก่อนกลับ  คำนวณเวลาดูแล้วน่าจะพอไหว  เลยตัดสินใจลุย   ชิมร่วมสมัยมาหลายม้ือแล้ว   กลางวันสุดท้ายมื้อนี้ขอลองคลาสสิกดูสักตั้ง

ไปถึงยังไม่ทันนั่ง  ถามก่อนเลยว่า ครึ่งชั่วโมงเสริฟทันมั๊ย   พอได้คำตอบว่า  yes   ก็เลือกโต๊ะนั่งแล้วกวาดสายตาสำรวจเมนูทันที   ทางร้านแนะนำปลาไหลย่าง  หนึ่งใน  special menus of the day  เสริฟมาชิ้นใหญ่เบ้อเร้อ  จึงเดาเอาว่าปลาน่าจะตัวขนาดเขื่อง  รสชาตินุ่มเนียน ย่างได้อร่อยมาก ๆ เคียงด้วยสลัดมันฝรั่ง   แม้จะมานึกได้ทีหลังว่า ที่สั่งมา ไม่ใช่ open sandwich อาหารท้องถิ่นเลื่องลือของเมืองนี้ที่ตั้งใจมากิน  แต่จานนี้อร่อยคุ้มค่ากับที่ต้องเสี่ยงกับการตกเครื่องบิน   ใครอยากลองอาหารคลาสสิกเลิศรส  แนะนำเลยร้านนี้   เรียบง่ายแต่ได้ใจ  แต่กรุณาเตรียมเวลาให้พอ  อย่าเลียนแบบวิ่งมาเอานาทีสุดท้าย   จะได้มีเวลาละเลียดความอร่อยได้นาน ๆ และไม่เสี่ยงกับการตกเครื่องบิน

สุดท้ายอีกนิด   ที่ลืมไม่ได้คือ  snaps ขวดนี้   ลิเคียวท้องถิ่นรสชาติแรงระเบิด ที่เค้ารินให้จนเกือบล้นแก้วนี่แหละ  ชอบไม่ชอบไม่ว่ากัน  แต่มาทั้งทีต้องลอง