Dusit Thani Bangkok reveals new spaces for meetings and events, promising a new height of sophistication in social and gathering scenes With a venerable history of bringing people together and an exemplary service reputation, the reimagined Dusit Thani Bangkok guarantees the epitome of elegant events bestowing a sense of sophistication upon the city. 

Bangkok – Confidently pinning its anticipated reopening for 27 September 2024, Dusit Thani Bangkok prepares to reclaim the title for the city’s epitome of elegant events and gatherings, revealing its all-new event spaces while embracing the artistic and architectural heritage following the notable transformation.

In this new chapter, this highly-anticipated 257-key flagship of Dusit Hotels and Resorts sets the scene to redefine luxury and deliver elevated meeting and event experiences in addition to an all-new range of exclusive accommodations, distinguished dining options, and luxury lifestyle facilities. Whether for a grand gala, an intimate gathering, a distinguished event, or a lavish wedding, Dusit Thani Bangkok’s new diversity of 12 cultivated spaces totalling over 5,000 sq. m. with distinctive services and exquisite culinary offerings, invite guests to celebrate in style.

One of the city’s largest event venues, Napalai Grand Ballroom boasts panoramic Lumpini Park views through its over 40 metres of continuous full-height frameless glass windows for breathtaking backdrops beneath a soaring 8-metre ceiling. This state-of-the-art ballroom, installed with two movable panels of high-definition LED screens and fully equipped with the latest audio-visual and lighting technologies, accommodates 900 people banquet style or 1,400 guests for cocktails within its stand-out event space. Showcasing refined Thai-inspired décors blending local motifs and intricate furnishings, the Napalai Grand Ballroom’s contemporary designs add sophistication and glamour to all occasions.

On level 3, the Heritage Floor truly reflects the spirit of the original Dusit Thani Bangkok property, comprising unique, well-appointed venues ideal for social gatherings, celebrations, and weddings with similarly stunning park views. All designed by Thai interior design firm P49 Design & Associates Co. Ltd., the Library 1918 provides an excellent setting for special occasions and intimate gatherings, while the adjoining Lumpini Room and Lumpini Lawn feature enchanting indoor and outdoor settings with breathtaking park views. Ideal for business or social occasions, the diverse spaces and multi-functional facilities on this floor can be integrated or utilised independently to cater to a wide range of event capacities and categories.

Situated above the bustling central business district of Bangkok, Tiara on level 39 offers a stylish and exclusive setting for all types of celebrations. An unmatched luxury where sophistication intertwines with originality, Tiara features a dynamic setting with a fully equipped kitchen and a sophisticated wine cellar, ensuring that every culinary need is met, whether it’s for hosting banquets, crafting exquisite cocktails, or setting up elaborate buffets – all surrounded by a breathtaking view encompassing the vibrant energy of the city skyline.

Further elevating new meeting and event venues at Dusit Thani Bangkok are impressive possibilities for banquet and catering services. Incorporating the hotel’s superior advantage of having diverse dining venues with talented culinary experts, the enticing variety of food and beverage offerings and cuisine specialities will not only delight both locals and international guests but also create a unique impression. The gracious signature service of Dusit remains understated and refined as the hotel’s dedicated and efficient Events Team provides professional personalised service for every event, offering an experience that is hard to replicate and setting the scenes for new milestones.

An incomparable blend of comfort and serene elegance is well reflected in the hotel’s location, the heart of Bangkok’s CBD. Developed as part of Dusit Central Park, Dusit Thani Bangkok offers a comprehensive lifestyle experience within itself while also ensuring the highest stay convenience from the accessibility and connectivity through both public and private transport, ideal for both business and leisure travellers.

The reopening of Dusit Thani Bangkok is committed to setting a new sustainability standard, integrating eco-friendly practices and innovative green design to enrich guest experiences while reducing environmental footprint. One of the remarkable facets as part of the project is the roof park, a sustainable urban oasis at the core of the city. Spanning 11,200 square meters lush sky garden is home to 55 perennial trees and distinctive flora. This green expanse is projected to contribute significantly to the local ecosystem in the estimated span of 60 years, releasing over 54,612 tons of oxygen while concurrently absorbing 51,660 tons of dust and PM 2.5 while effectively mitigating temperatures by 3-5 degrees Celsius.

Additional efforts in collaboration with SCG Green Choice is the use of recycled concrete in some parts of the construction to reduce natural resource destruction and greenhouse gas emissions by at least 16 tons. The project’s high-efficiency water treatment likewise reduces wastewater release, improves drainage during heavy rains, and conserves tap water, contributing to energy savings in water supply production.

Meeting and event spaces at the reimagined Dusit Thani Bangkok are available from 1 October 2024 onwards. Further enquiries can be made through dusit.com/Bangkok and via email at sales.dtbk@dusit.com.

The Franco-Thai Chamber of Commerce, led by its President Alexandre Dupont,  recently celebrated the chamber’s 50th anniversary at a Charity Gala Dinner held at the Dusit Thani Hotel Bangkok.  On this occasion,  French Ambassador H.E. Mr.  Gillles Garachon  together with  Dr. Jingjai Hanchanlash, Vice Chairman of the Board of Thailand, were invited as guests of honour.

ในช่วงกันยายนที่ผ่านมา  บรรยากาศวงการอาหารบ้านเราร้อนแรงเป็นพิเศษ  ด้วยเหล่าเชฟเซเลบริตี้และมิชลินดัง ๆ  หลายต่อหลายคนต่างตบเท้ากันมาเยือนตลอดทั้งเดือนอย่างไม่ขาดสาย  สร้างทั้งความคึกคักและครึกครื้น

หนึ่งในบรรดาเชฟดังกล่าว คือ เชฟฝรั่งเศส แอร์เว่ โรดริเกซ  (Hervé Rodriguez)  ที่โรงแรมดุสิตธานีเชิญมาเป็น Guest chef ปรุงอาหาร  ที่ห้อง 22 Kitchen & Bar ในโอกาสครบรอบ 48 ปีของโรงแรม ฯให้นักชิมชาวไทยได้ลิ้มลองฝีมือระดับมิชลินจากปารีสกัน

Amuse Bouche : Capuccino & cauliflower

พูดถึงเมนู  เชฟแอร์เว่กล่าวว่า  ทุกจานเป็นซิกเนเจอร์  ของมาซ่า ปารีส (MaSa Paris)  ห้องอาหารระดับหนึ่งดาวมิชลินที่ได้รับหลังเปิดตัวได้แค่ 6  เดือน และถือครองมาเป็นเวลา 5 ปีติดต่อกัน  โดยเขาเป็นทั้งเชฟและเจ้าของ  ส่วนแนวทางการครัวเป็นอาหารฝรั่งเศสในแบบร่วมสมัยสอดใส่ด้วยความเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว   ไม่ว่าจะเป็นฤดูร้อนหรือหนาวหรือฤดูใด  เชฟจะชื่นชอบการนำผลไม้ตามฤดูกาลมาใช้เพื่อความสดชื่นและรสสดใสของทุก ๆ จาน

ก่อนเข้าเมนูของจริง  อุ่นเครื่องกันด้วยจานที่เรียกว่า อามูส บุช (Amuse Bouche) เป็นการเรียกน้ำย่อย ตามแบบฉบับของการเสริฟอาหารในแบบเฟรนช์แกสโตรโนมี  ทำเป็นครีมดอกกระหล่ำที่เห็นเป็นพื้นสีขาว ท็อปด้าน บนด้วยเอสพูม่ารสกาแฟ  เสริฟอุณหภูมิห้องไม่ร้อนไม่เย็น

Sashimi de Thon Méli-mélo de Haricots, Cerises.                                                                                           Tuna Sashimi, Meli-melo Bean with Cherries

จากน้ันเข้าจานแรกกันด้วยซาชิมิทูน่า  ปลาดิบแล่เป็นชิ้นที่ดึงแรงบันดาลใจมาจากญี่ปุ่น  เคียงด้วยถั่วฝรั่งเศสชนิดหนึ่งสีเขียว ๆ คล้าย ๆ ถั่วแขกที่เรียกว่าอาริโก้ (haricot bean)  เสริมด้วยซอสเชอรี่ที่ให้ความสดชื่น และเอสพูม่าทาร์รากอน

Foie Gras Poêlé, Anguille Fume, Coco de Paimpol et Encre Noire.                                                          Pan-fried Duck Liver, Smoked Eel, Coco from Paimpol and Black Ink.

ถัดมาเป็นฟัวกราส์วัตถุดิบแห่งความหรู  นำไปทอด  เสริมเลิศรสด้วยปลาไหลรมควันที่เห็นเป็นชิ้นขาว ๆ    ครีมปลาไหลที่เหยาะมาเป็นก้อนกลม ๆ    รวมทั้ง “โครเมสกี” (cromesquis) ที่ทำเป็นก้อนกลม ๆ สีดำ สอดไส้ด้วยมันฝรั่งและปลาไหลรมควัน  กลิ่นและรสชาติทั้งหอมทั้งอร่อยยั่วยวนชวนกิน  เคียงด้วยถั่วขาวชนิดหนึ่ง มีชื่อเรียกว่า  Coco de Paimpol  ปลูกในตำบล Paimpol ของแคว้นบริตตานี   ตามด้วยพูตาร์ก (Putargue) ไข่ปลาตากแห้งสีส้ม ๆ จากทะเลเมดิเตอร์เรเนียน จบสุดท้ายด้วยการราดซอสหมึกดำ  คอมบิเนชั่นจานนี้น่าสนใจ  รสชาติยกนิ้วให้เลย

Dos de Homard en Croûte de Cuir, Litchis.                                                                                                     Lobster in Leather Skin with Lychees.

จานต่อมาเป็นลอบสเตอร์  เนื้อเหนียวหนึบหนับ  เคียงด้วยแป้งพาสต้า fregola ที่เห็นเป็นเม็ด ๆ จากทางตอนใต้ของอิตาลี  แล้วใส่เอสพูม่าวิสกี้สีใส ๆ เป็นขอบล้อมซอสลอบสเตอร์บิสก์สีเข้มตรงกลาง  ตัวซอสนำไปรมควันและเสริมรสด้วยลิ้นจี่  ส่วนด้านบนท็อปด้วยพาสต้าแผ่นใหญ่ใส่กลิ่นซิการ์ฮาวานาจากคิวบา  องค์ประกอบมาแปลกแต่ออกมาดี

Soupe à l’Oignon.                                                                                                                                                            Onion Soup.

จานที่สี่เป็นซุปหัวหอม  อาหารเลื่องชื่อของฝรั่งเศส  แต่หน้าตาดูไม่เหมือน เพราะแต่งแต้มด้วยความร่วมสมัย  เสริฟมาในจาน เป็นลูกกลม ๆ  3 ลูก  ให้เริ่มทานจากลูกแรกสุดซึ่งปรุงด้วยฟัวกราส์ ตามมาด้วยเห็ดทรัฟเฟิล  และสุดท้ายชีสกงเต้  (Comté)  ไล่เรียงตามน้ำหนักความเข้มของรสชาติ   เคียงด้วยเห็ดพอร์ชินีสับ (Mushroom duxelles) ที่ซ่อนอยู่ด้านใต้  แล้วใส่บิสกิตตัด texture ด้วยความกรอบนิดนึง  ด้านซุป  พนักงานนำมาเทใส่ให้ในจานถึงที่โต๊ะ   รสชาติกลมกล่อมบางเบาละมุนละไม  อร่อยโดยไม่กลบรสชาติของก้อนกลม 3 รส ฟัวกราส์ ทรัฟเฟิล และ ชีส

Filet de Boeuf aux Quetsches, Aubergines, Olives Noires.                                                                           Filet of Beef with Sweet Purple Plums, Eggplants and Black Olives.

มาถึงเมนคอร์ส เป็น เนื้อชั้นเยี่ยม  วางิวญี่ปุ่นจากโกเบ  แค่นำไปกริลล์   เคียงด้วยลูกพลัมหวานที่เห็นเป็นลูกสีแดง  ปรุงโดยการนำไปผัดในกระทะ แล้ว deglaze ด้วยน้ำส้มอินทผาลัม  ตามด้วยมะเขือม่วง 2 แบบ คือปูเร่ (purée)  ที่ซ่อนอยู่ใต้พลัมหวาน  และสลัดพิเมนโต้ (pimento salad) ปรุงด้วยใบชิโซะ  ผักชี และใบโหระพา  ส่วนซอสเนื้อเป็นรีดักชั่นจากน้ำมันมะกอก

Aloe Vera Caviar Mousse Estragon.                                                                                                                      Aloe Vera Tarragon Caviar Foam

ก่อนสุดท้ายล้างปากสดชื่นกันด้วยซอร์เบต์ว่านหางจรเข้ผสานแตงกวา  รสออกบาง ๆ จึงท็อปเสริมรสด้วยความเค็มของคาเวียร์นิดนึง  ตามด้วยทาร์รากอนและเม็ดสาคูที่เป็นแรงบันดาลใจจากแถบบ้านเรา

Chocolat Grand Cru, Sorbet et Mousse, Pimento de Piquillos.                                                        Chocolate Grand Cru, Sorbet and Foam, Pimento de Piquillos.

จบสุดท้ายเป็นของหวาน ช็อกโกแลตระดับกรองด์ครู ยี่ห้อดัง Cacao Barry  ผสานทั้งชนิดขม 62 % และชนิดผสมนม  เชฟแนะนำว่าให้เริ่มทานจาก ช็อกโกแลตทรงรีทางด้านขวา  ตามด้วยสีส้มที่เป็น  red pepper  พริกจากเสปน  รสออกหวาน ซ่อนเผ็ดนิดเดียว แต่ส่งรสตัดความขม ๆ ของช็อกโกแลตได้เลอเลิศ   ต่อด้วยก้อนกลม ๆ สีชมพู  ที่ให้ตักเข้าปากทั้งลูก  เพราะด้านในเป็นลิควิด ราสพ์เบอร์รี่ และ red pepper  กัดเข้าไปแล้วพุ่งกระจายเป็นเซอร์ไพรส์ในปาก  จบด้วยซอร์เบต์สีแดง เอาอุณหภูมิความเย็นมาช่วยตัด  ปรุงด้วยราสพ์เบอร์รี่และ red pepper เช่นกัน หากเสริมรสเปรี้ยว ด้วยการเติมส้มยูสุชั้นดีของญี่ปุ่นลงไปด้วย   สวยงาม  อร่อยมาก ๆ จานนี้  ลงตัวด้วยการผสานและรสชาติที่สุดยอด

Please scroll down for Michelin Star Chef Hervé Rodriguez’s lunch and dinner menu.

Michelin Star Guest Chef in three-day culinary showcase
At Dusit Thani Bangkok

Chef Hervé Rodriguez of MaSa restaurant in Paris will cook his signature dishes at 22 Kitchen and Bar from 6-8 September 2017.

Dusit Thani Bangkok, the flagship hotel of Thailand-based, global hospitality company Dusit International, is flying in Chef Hervé Rodriguez, owner of one Michelin starred MaSa restaurant in Paris, for everyone to experience his playful, creative and colourful cuisine together with French Master Baker, Bruno Dinel, whose exquisite breads will be served alongside. Available for lunch and dinner during 6-8 September 2017.

Arranged as part of the hotel’s 48th anniversary celebrations, and inspired by the venue’s past as an elegant supper club called Tiara, the promotion will see Chef Rodriguez use the finest local and imported produce to create signature dishes from MaSa, which is renowned for its playful, creative and colourful cuisine which blends influences from France, Spain and the East.

Chef Hervé Rodriguez’s dishes will be available as part of set lunch and set dinner menus, available from 6-8 September 2017 only.

For those who love French breads, Chef Bruno will host “Wine, Cheese and Bread Night” on September 8 at Champagne Bar.

Set Lunch (4-course) THB 1,950++ per person, Dusit Gold member THB 1,750++ per person.  Additional Wine Pairing THB 1,150++ per person. 

Set Dinner (6-course) THB 3,750++ per person, Dusit Gold member THB 3,550++ per person.  Additional Wine Pairing THB 1,450++ per person.

A Night of Wine, Cheese and Bread THB 899++ per person, Dusit Gold member THB 699++ per person.

For more reservation, please call Dusit Thani Bangkok at: +66 (0) 2200 9000

About Dusit Thani Bangkok

Dusit Thani Bangkok is the flagship hotel of Dusit International, one of Thailand’s foremost hotel and property development companies. The five-star luxury hotel comprises 517 rooms and is located next to the BTS Skytrain and MRT underground public transportation services, opposite Lumpini Park, in the heart of Bangkok. Founded by Thanpuying Chanut Piyaoui, Dusit Thani Bangkok was the city’s tallest edifice and largest hotel when it first opened in 1970. The hotel is renowned for its gracious hospitality inspired by authentic Thai values, which today inspires the distinctive, personalized service found at all Dusit Hotels and Resorts worldwide. In 2018 the hotel will be redeveloped as part of a mixed-use development designed to create a new landmark for a new era of tourism. The hotel’s last day of operations in its current form is 16 April 2018. The new hotel will open in late 2021.

The Mayflower hosts a Cantonese Rhapsody with Master Chef Peter Tsang at Dusit Thani Bangkok during 11-20 May 2016

Dusit Thani Bangkok is pleased to announce world-renowned Chinese Master Chef Peter Tsang’s  authentic Cantonese cuisine at The Mayflower fine dining. The 60 years old  Hong Kong born culinary wizard, who is in the Asian Top 20 Chefs list, has whipped up some amazing creations for various heads of state in his time. From Margaret Thatcher to Nelson Mandela to American presidents Bush – both father and son, Chef Tsang has wooed many dignitaries with his gastronomic art.

At The Mayflower, Chef Tsang plans to seduce gourmet diner’s senses with the tantalizing Superior “Four Treasures” Dumpling Soup, Golden Eggs Stir-fried Prawns, Roast “Treasures Filled” Whole Suckling Pig (1 day advance order), Braised Minced Prawn and Spinach Filled Bean Curd, Stir- fried Five Kinds of Rice with Flower Crab, Braised Beef Cheek and more. Sweet surrender will include Chilled Bird’s Nest with Sweetened Dumplings and Candied Sweet Sticky Dumplings.

Cantonese is one of the Eight Culinary Traditions of Chinese cuisine. The food is a delicate mix of fresh ingredients together with dried and preserved items with intense flavours. Sometimes, the fresh and dried varieties of the same item may be used together in a dish, although it should be noted that this cuisine does not rely much on the use of fresh herbs, unlike its other Asian counterparts. Steaming and stir frying are the most popular methods of cooking, although Cantonese food does have its braised and deep fried versions as well.

This exclusive event will be preceded by a select, Handpicked wine dinner at 19.00 hrs on the 11^th May. The Cantonese festival will be available for both lunch and dinner from 12^th-20^th May 2016 at The Mayflower, Dusit Thani Bangkok. 

Handpicked wine dinner priced at THB 3,500++ per person

Come 4 Pay 3 for any booking made before 7^th May 2016.

For more information or reservation, please call Dusit Thani Bangkok at: +66 (0) 2200 9000 ext. 2345 E-mail dtbkdining@dusit.com Website: www.dusit.com/dtbk, www.facebook.com/dusitthani

About Peter Tsang

Hong Kong born chef Peter Tsang has an exciting resume that includes high profile assignments with prestigious hotel chains such as the ShangriLa and Mandarin in Singapore, to name just a couple. The versatile chef also opened two of his own restaurants, namely, the Miramar Cui Heng Village and the Lei Garden. In 2001, he was commissioned by the Singapore Tourism Board to create a ‘Healthy Chinese Cuisine’ menu, for which he did a tenure as Executive Chef of Beijing cuisine at the Imperial Hotel Tokyo, after which he returned to Singapore to take over the reins as Executive Head Chef of the much famed Crystal Jade Culinary Group, with more than 80 concept restaurants in its portfolio.

The 60-year old culinary wizard has whipped up some amazing creations for various heads of state in his time. From Margaret Thatcher to Nelson Mandela to American presidents Bush both father and son to the king of Thailand, chef Tsang has wooed many dignitaries with his gastronomic art. One of his most unforgettable moments would be cooking up a grand feast to celebrate Singapore’s founding father Minister Mentor LeeKuan Yew’s 80th birthday and receiving compliments from the great man himself.

The enterprising chef has authored several cookbooks such as: ‘Hot Chefs,’ ‘Secret Tips to Cooking,’ ‘Cooking for Wellness,’ ‘Great Soups for Everyday’ and others.

Peter Tsang is also to be found in the Asian Top 20 Chefs list. This is nothing new; the accolades have been pouring in over the years. Way back in 1968, under his able guidance Hong Kong restaurant Yung Kee made it to the pages of Fortune magazine as one of the Top 15 Restaurants in the World – the only Chinese restaurant to be featured on the list. This restaurant also received the coveted Michelin one star in the inaugural 2009 Hong Kong and Macau edition of the Michelin Guide.

Chef Tsang is well regarded for his philanthropic bent and has spearheaded several charity events, notably raising funds for the Department of Social Welfare, Taipei and the Boxhill Hospital, Melbourne.

Please scroll down for Chef Tetsuya’s lunch & dinner menus

Dusit Thani Bangkok introduces three Michelin star Japanese chef Tetsuya Fujiwara at 22 Kitchen & Bar  Bangkok, 3- 5 May 2016

Well known for its culinary achievements, the Dusit Thani Bangkok has outdone itself this time as it gears up to welcome guest chef Tetsuya Fujiwara from the much acclaimed three Michelin star restaurant Fujiya1935, at its 22 Kitchen & Bar restaurant  from the 3^rd-5^th May, 2016. This gastronomic event is being conducted in partnership with Italasia, Jagota and San Pellegrino.

A significant milestone in Bangkok’s culinary history, as it marks the first time  that a three Michelin star restaurant in Japan will be closing its doors for a few days in order to conduct a food promotion in Thailand. Chef Tetsuya will be bringing his entire trusted kitchen team with him to ensure the three day extravaganza goes off smoothly.

The Western-inspired menu will include tempting delicacies such as Udo, which are mountain vegetables, Bubble Green Pea Bread, Hair Crab with Soramame (spring nuts) and Kinto Nanohana (spring vegetables), Amadai fish with snow peas and shitake mushrooms, Tajima Wagyu, Hotaru squid Bizcocho and more, while desserts will include the scrumptious Ichiban Tsumami Sencha (green tea) jelly, Honey cake and Spring flowers and herbs mascarpone chamomile gelato. What’s more, these dishes will be paired with premium wines making their presence felt among aficionados and selected especially by Chef Tetsuya, such as the Laurent Perrier Alexandra Rose’ 2004, Alois Lageder Porer Pinot Grigio Tenutae Lageder ‘Biodinamic’ 2014, Paul Jaboulet, ‘Hermitage’ White Chevallier Sterimberg 2008, Louis Max Chassagne’ Montrachet 1er Cru Morgeot 2011, Antinori, Guado al Tasso 2012, and Moscato Bosc del Rei, Batasiolo.

22 Kitchen & Bar will cease its regular operations for these three days to accommodate this exclusive Fujiya1935 event. This full tasting menu will be available for lunch as well as dinner, with 18-seats per round.

Lunch Tasting Menu with Wine Pairing at THB 8,000++ per person

Dinner Tasting Menu with Wine Pairing at 12,000++ per person

About Chef Tetsuya Fujiwara

Chef Tetsuya Fujiwara was born in Osaka, Japan, in 1974 into a family of chefs going back four generations. He studied French cuisine at a local college before embarking on his culinary journey to Spain, where modern Spanish cuisine fascinated him. He then worked at the world renowned L’ Esguard restaurant where he further honed his skills. Chef Tetsuya returned to Osaka to help his family run Fujiya1093. His innovations and passion for and with food has led the restaurant to supreme levels of gastronomic success, to eventually culminate in the much coveted three Michelin star award.

For more information or reservation, please call Dusit Thani Bangkok at: +66 (0) 2200 9000 ext. 2345 E-mail dtbkdining@dusit.com Website: www.dusit.com/dtbk, www.facebook.com/dusitthani

ดุสิตธานี เชิญเชฟญี่ปุ่น เท็ตสึยะ มาปรุงอาหารระดับมิชลิน 3 ดาว 

โรงแรมดุสิตธานี กรุงเทพฯ เตรียมต้อนรับ เท็ตสึยะ ฟูจิวาระ  เชฟญี่ปุ่นมือวางระดับรางวัลมิชลิน 3 ดาว จากร้านอาหาร “ฟูจิยะ1935”  ที่จะมาสร้างสีสันให้วงการอาหาร ณ ห้องอาหาร 22 คิทเช่น แอนด์ บาร์ ในวันที่ 3 – 5 พฤษภาคม 2559 โดยได้รับการสนับสนุนจาก Italasia, Jagota และ San Pellegrino

นับเป็นครั้งแรกที่ร้านอาหารระดับมิชลิน 3 ดาวในประเทศญี่ปุ่น จะปิดร้าน โดยเชฟเท็ตสึยะ และทีมการครัวทั้งหมด 7 คน จะบินมากรุงเทพฯ พร้อมนำวัตถุดิบจากญี่ปุ่น  มารังสรรค์เมนูอาหารญี่ปุ่นแนวร่วมสมัยที่สอดแทรกกลิ่นอายสไตล์เมดิเตอร์เรเนียน  ให้ได้ลิ้มรสกันตลอด 3 วันเต็ม

อาหารญี่ปุ่นเซ็ตพิเศษที่น่าลิ้มลอง อาทิ Udo หรือผักนานาชนิดตามฤดูกาลที่ขึ้นอยู่บนภูเขา, ขนมปังเนียนนุ่มจากแป้งถั่วลันเตา, ปูขนจากฮาโกดาเตะเสิร์ฟพร้อมถั่วปากอ้า (ถั่วในฤดูใบไม้ผลิ) และ ผักกาดก้านขาว (ผักในฤดูใบไม้ผลิ), ปลาอะมาได เสิร์ฟพร้อมถั่วลันเตาและเห็ดชิตาเกะ, เนื้อวากิวทาจิมะหวานละมุนลิ้น, ปลาหมึกโฮตารุสด ๆ และอื่น ๆ อีกมาก รวมทั้งขนมหวานที่ไม่ควรพลาดอย่างยิ่ง ไม่ว่าจะเป็น เยลลี่ชาเขียวต้นตำรับหวานหอม, เค้กรสน้ำผึ้งตกแต่งด้วยดอกไม้ในฤดูใบไม้ผลิ และไอศกรีม (เจลาโต้) ชีสมาสคาโปเน หอมกลิ่นคาโมไมล์ ซึ่งเมนูเหล่านี้จะถูกนำมาจับคู่กับไวน์ชั้นเยี่ยมที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถันจากเชฟเท็ตสึยะ

ห้องอาหาร 22 คิทเช่น แอนด์ บาร์ จะงดให้บริการเมนูปกติเป็นเวลาสามวัน คือตั้งแต่วันที่ 3-5 พฤษภาคมนี้เพื่อต้อนรับการปรากฏตัวของเชฟเท็ตสึยะ ระดับมิชลิน 3 ดาว พร้อมนำเสนออาหารเซ็ตชุดพิเศษเสิร์ฟพร้อมไวน์รสเลิศ ทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ  โต๊ะมีจำนวนจำกัดเพียง 18 ที่นั่งต่อรอบเท่านั้น

เซ็ตเมนูมื้อกลางวันพร้อมไวน์ ท่านละ 8,000 บาท++ 

เซ็ตเมนูมื้อค่ำพร้อมไวน์ ท่านละ 12,000 บาท++ 

เกี่ยวกับเชฟเท็ตสึยะ ฟูจิวาระ

เชฟเท็ตสึยะ ฟูจิวาระ เกิดในปี ค.ศ. 1974 ที่เมืองโอซาก้า ประเทศญี่ปุ่น และได้รับมรดกตกทอดด้านการเป็นพ่อครัวมือเยี่ยมจากครอบครัวซึ่งมีประวัติยาวนานมาถึงสี่รุ่น เชฟเท็ตสึยะจบการศึกษาด้านอาหารครัวฝรั่งเศสจากวิทยาลัยท้องถิ่นก่อนที่จะเดินทางไปยังประเทศสเปน ที่ซึ่งอาหารสเปนร่วมสมัยจุดประกายความหลงใหลในการทำอาหาร จากนั้นเขาได้เข้าทำงานในร้านอาหารที่มีชื่อเสียงระดับโลกอย่างร้านอาหาร L‘Esguard (เลอ กวาด) ที่เขาได้เพิ่มพูนทักษะด้านการทำอาหารให้ชัดเจนยิ่งขึ้น ในเวลาต่อมา เชฟเท็ตสึยะตัดสินใจกลับไปโอซาก้าเพื่อที่จะดูแลธุรกิจครอบครัวซึ่งก็คือร้านอาหาร Fujiya1093 ความคิดสร้างสรรค์และความหลงใหลในอาหารนำพาร้านอาหารของเขาก้าวขึ้นสู่ระดับสูงสุดของความสำเร็จและเป็นเจ้าของร้านอาหารระดับมิชลิน 3 ดาว ในที่สุด

สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมหรือสำรองโต๊ะได้ที่ โรงแรมดุสิตธานี กรุงเทพฯ โทร 02 200 9000 ต่อ 2345  อีเมลล์: dtbkdining@dusit.com เว็บไซต์: www.dusit.com/dtbk, www.facebook.com/dusitthani