An exclusive Bordeaux Maison Leda Wine Dinner at Fireplace Grill and Bar 

Experience an extraordinary indulgence Bordeaux Wine Dinner with Maison Leda at Fireplace Grill and Bar on 29^th February 2024.

Embark on a captivating five-course culinary expedition, commencing with a tantalising amuse-bouche paired with a sparkling Veuve de Vernay Chardonnay Brut. Fresh Hokkaido scallop carpaccio, the tang of pink grapefruit and creamy avocado is paired with the 2022 Clarendelle Blanc from Bordeaux. Continue your journey with tuna tataki garnished with sesame and orange ponzu, complemented by the 2021 Domaine Laroche Chablis les Chanoines. The smooth notes of carnaroli rice risotto with porcini mushroom and sea urchin sauce are enhanced with the 2019 Cabernet Sauvignon, Merlot, and Cabernet France blending from Chateau le Bonnat, Graves.

Savour the main course, featuring the rich flavours of Margaret River Wagyu beef rib eye and shiitake mushroom jam, paired with the 2018 Vieilles Vignes Madiran from Chateau Peyros.

Conclude your remarkable evening with a trio of blissful dark chocolate, piment d’Espelette, and blackberries, a sublime conclusion to an unforgettable gastronomic affair.

Nestled on the Ground level of the esteemed InterContinental Bangkok, the legendary establishment, Fireplace Grill and Bar, is a gastronomic sanctuary where perfectly grilled steaks and succulent seafood take center stage, accompanied by artfully crafted desserts that have redefined indulgence since 1966. The heartbeat of the dining experience resonates from the live kitchen station, where culinary magic unfolds, and table service adds a touch of elegance to every moment. Prepare to be enthralled by an extensive menu featuring over 300 meticulously curated wines and Champagnes, ensuring a symphony of flavors that elevates your dining experience to unparalleled heights. Fireplace Grill and Bar is not just a restaurant; it’s a timeless journey through culinary excellence.

Maison Leda was founded in 1982 by the Lesgourgues family to distribute their own wines. The present generation, led by Arnaud and Denis, have expanded horizons to showcase exceptional wines from independent producers, celebrated for their artistry and premium quality.

An exclusive Maison Leda Wine Dinner is available at Fireplace Grill and Bar on 29^th February, 2024. Dinner begins at 19.00 and the price for the Five-course set menu is THB 3,490++ per person inclusive of wine pairing.

For reservations and inquiries, please contact InterContinental Bangkok at dining.bkkhb@ihg.com or by calling +66 (0) 2 656 0444.

The Fireplace Grill and Bar at InterContinental Bangkok recently celebrated its 50th anniversary. Regarded as Bangkok’s premier steakhouse since 1966, Fireplace Grill and Bar is where superior grilled meats and outstanding seafood selections come together with a comprehensive wine list. The fine-dining experience was brought to greater heights with the appearance of another culinary legend: 3 Michelin starred Chef Thomas Bühner of Osnabrück’s La Vie restaurant, acclaimed as “The German face of Gastronomy”.

ห้องอาหารไฟร์เพลส กริลล์ แอนด์ บาร์ เชิญสุดยอดเชฟมิชลินระดับสามดาว เชฟโทมัส บิวเนอร์  มาร่วมฉลองโอกาสครบรอบ  50 ปี

เมื่อเร็วๆนี้   โรงแรมอินเตอร์คอนติเนนตัล กรุงเทพฯ ร่วมกับ เมอร์เซเดส-เบนซ์ ประเทศไทย  ฉลองครบรอบ  50   ปี   ของห้องอาหารระดับตำนานไฟร์เพลส กริลล์ แอนด์ บาร์   โดยเชิญเชฟมิชลินดังข้ามชาติ  โทมัส บิวเนอร์ (Thomas Bühner) แห่ง ลา วี (La Vie) ห้องอาหารระดับสามดาวมิชลินจากเยอรมันนี  มารังสรรค์อาหารให้ล้ิมลองกัน

งานนี้นับว่าโชคดีสุด ๆ    ที่มีโอกาสได้ไปชิมอาหารระดับ 3 ดาวมิชลิน ติดกันถึง 2 มื้อ  ทั้งกลางวันและเย็น  โดยที่เมนูแตกต่างไม่ซ้ำกัน  จึงได้ลิ้มชิมรสชาติและฝีมือเฉพาะตัวของเชฟบิวเนอร์ได้อย่างเต็ม ๆ  มาดูกันว่าอาหารเฉลิมฉลองครั้งนี้  มีความพิเศษและความโดดเด่นอย่างไรกันบ้าง

Amuse bouche
Yoghurt foam / basil / beetroot / caviar /

เข้าจานแรกของมื้อกลางวันกันด้วย  โยเกิร์ตเคียงด้วยน้ำมันโหระพาที่เห็นเป็นสีเขียว ๆ  รสออกเปรี้ยว ๆ มัน ๆ  เสริมด้วยบีทรูทหั่นเป็นชิ้นเหลี่ยมเล็กๆ  ซ่อนอยู่ด้านใต้และชิปบีทรูทกรอบนิดเดียวรสออกเปรี้ยวหน่อย  ท็อปอยู่ด้านบนคู่กับไข่คาร์เวียที่ให้รสเค็ม ๆ มัน ๆ  เป็น ​amuse bouche  (อามูส บุช) ที่เรียกน้ำย่อยได้ดี

Mango gazpacho
red king prawn / venus shell

ตามมาเป็นซุปเย็นกัซปาโชที่ดึงแรงบันดาลใจมาจากเสปน  ซุปนี้ปรกติมักทำจากผัก  ส่วนใหญ่ที่เห็นคือมะเขือเทศ  แตงซูกินี่  หรือไม่ก็แตงกวา  และมักเสริฟเย็น   จานนี้แม้เชฟจะคงไว้ซึ่งสูตรปรกติแบบเดิมทุกอย่าง  แต่หันมาประยุกต์ใส่สีสันท้องถิ่นด้วยการใช้มะม่วงจากบ้านเราแทน   รวมทั้งมะม่วงสุกที่เห็นเป็นแผ่นเหลือง ๆ   ตามด้วยพริกหยวกทั้งเหลืองและแดง  เสร็จแล้วเพิ่มความหรูหราด้วยการบรรจงใส่กุ้งลอปสเตอร์ชั้นดีลงไปด้วย   จานนี้จัดจ้าน  รสชาติดีมาก

Turbot / parsley infusion
potato tandoori puree

ถัดมาเป็นปลาเทอบัทกับผักชีฝรั่ง  ปลาเทอบัทได้ชื่อว่าเป็นปลาเนื้อแน่น  ที่เสริฟมาเนื้อหนืดดี  ส่วนที่สีออกเขียว ๆ เพราะแต้มด้วยผักชีฝรั่ง  แล้วเคียงด้วย  sponge  คล้าย ๆ ฟองน้ำ ที่ดู ๆไป จะว่าเหมือนขนมสาลี่บ้านเราก็ว่าได้  สีออกเขียวแมทช์เข้าคู่กับปลาเพราะปรุงด้วยผักชีฝรั่งเช่นกัน  ตามด้วยปูเร่มันฝรั่งใส่เครื่องเทศแขกทันดูรี   แม้มันฝรั่งบดจะเป็นอาหารประจำบ้านของเยอรมันนี   แต่จานนี้หาได้ปรุงตามสูตรคลาสสิกด้วยเนยและครีมไม่  หากเบาบางด้วยการใช้น้ำมันและน้ำจากมันฝรั่งแทน  แล้วแต่งแต้มอีกชั้นด้วยเครื่องเทศตะวันออกที่แม้รสชาติชัดเจน   แต่กลมกล่อมด้วยความสมดุลย์   เข้ากันได้ดีกับปลาเทอบัทที่เป็นอิทธิพลจากการครัวฝรั่งเศส

Bison filet
chicory / sauce foyot

เมนคอร์สเป็นเนื้อไบซัน หรือสัตว์ตระกูลวัวป่า  วัตถุดิบที่เลื่องชื่อของแคนาดา  จานนี้เลิศรสอลังการ  เนื้อย่างออกมาสุกได้ที่พอดี   ตัดนุ่มนวลด้วยผักอ็องดิฟ หรือ เอ็นไดฟ  ทำเป็น  2  แบบ  อย่างแรกนำไปย่างไฟนิดเดียว  กลิ่นหอม  รสออกหวานตามธรรมชาติ  อย่างที่สองทำเป็นชัทนี่หรือแยม   โดยนำอ็องดิฟไปปรุงสุกในน้ำส้มและใส่นำ้ตาลทรายแดง  รสออกหวานนุ่มนวล   ทานกับเนื้ออร่อยมาก  ด้านซอสเป็นซอสที่ชื่อว่าโฟโยต์  (foyot)  ประมาณเดียวกับซอสคลาสสิกฮอลแลนเดซปรุงเลิศรสด้วยน้ำสต็อกเนื้อและสมุนไพร

Avocado / jasmine rice / miso caramel

ปิดท้ายด้วยของหวาน  ผสานองค์ประกอบหลายอย่าง โดยมีอาโวคาโดเป็นวัตถุดิบหลัก   เริ่มจากไอศกรีมอาโวคาโด   ปูเร่และสปอนช์อาโวคาโด  โฟมสีขาวทำจากข้าวหอมมะลิจาก  ข้าวคั่วกรอบปรุงกลิ่นดอกมะลิ  กรุบกรอบหอมได้ใจ  และแผ่นแป้งกรอบบาง ๆ ที่ผสานหวานเปรี้ยว ของ  ​passion fruit  กับคาราเมล

Amuse bouche
Yoghurt foam / basil / beetroot / caviar /

จบมื้อกลางวัน  ต่อกันด้วยมื้อค่ำ  ดินเนอร์ 5  คอร์สเสริฟพร้อมไวน์แพริ่ง ​​​มี amuse bouche หรือจานเรียกน้ำย่อยเท่านั้น ที่เป็นรายการเดียวกับเมื่อกลางวัน  คอร์สต่อๆ ไปเป็นคนละเมนู  ให้ชิมลางฝีมือและแนวทางการครัวของโทมัส บิวเนอร์ กันอย่างเต็ม ๆ  จานนี้เสริฟเลิศรส คู่กับ แชมเปญ Piper Heidsieck Brut NV

Gillardeau oyster / cucumber
olive ice cream

เข้าเมนูจานแรกกันด้วยหอยนางรม   พะยี่ห้อจิลลาร์โด  ที่เป็นทั้งชื่อผู้ผลิตและแบรนด์ที่ได้ชื่อว่าเลิศรสที่สุดจากแคว้นนอร์มองดีของฝรั่งเศส  เคียงด้วยแตงกวา  มะกอกเขียว และลิควิดมายองเนสปรุงด้วยน้ำมันมะกอก  รวมทั้งซอร์เบต์มะกอกที่อร่อยมากๆ และโฟมปรุงด้วยน้ำจากหอยนางรมและน้ำมันมะกอก  เคียงสดชื่นด้วยสาเกญี่ปุ่น

Sole / Celery Milk
Millet

จานที่สองเป็นปลา Sole นำไปซูวีด  Slow cook ที่อุณหภูมิ  55 องศา เคียงด้วย ปูเร่ สีออกเหลืองๆ  ทำจากมะนาวพันธ์ที่ให้ชื่อว่า  buddha hand กลิ่นหอมมากๆ คล้ายผิวส้ม  ท็อปด้วยผักเขียว salicorn  ด้านบนของฟิเล่ต์ปลา Sole  ประดับด้วยมะนาว buddha hand และ เฟนเนล ที่หั่นเป็นชิ้นบาง  ๆ  ตามสุดท้ายด้วย millet ที่เห็นเป็นสีเขียว ๆ ซึ่งเป็นเมล็ดที่ทำจาก  wheat  นำไปปรุงสุกด้วยวิธีการแบบเดียวกับข้าวรีซอสโตของอิตาลี  รสชาติจึงเข้มข้นด้วยน้ำสต็อกที่เข้าน้ำเข้าเนื้อซึมซับอยู่ด้านใน  จานนี้จับคู่กับ Gustave Lorentz Riesling Reserve 2014

In Between : potato foam / mimolette

ก่อนจะไปต่อ  คั่นตอนกันนิดด้วย ครีมมันฝรั่งกับ Mimolette  ถึงจะเป็นจานคั่นเล็ก ๆ  แต่รสชาติดีมาก  เป็นโฟมทำจากมันฝรั่ง แต้มสีสันสดใสด้วยรากกล้วยไม้  เคียงด้วย ชีส Mimolette ของฝรั่งเศสที่รสชาติประมาณเดียวกับ  ชีส Gauda ของดัชท์  นำมาขูดฝอยแล้วโรยหน้า

Wagyu Japanese / Kogoshima
sea shallot / apricot

เมนคอร์สเป็นเนื้อวากิวญี่ปุ่น  จาก Kogoshima ที่อยู่ไม่ไกลจากเมืองโกเบ  คุณภาพเทียบเท่าเพราะเป็นวัวสายพันธ์เดียวกัน   ชูรสด้วยซอสสีเข้มปรุงจากน้ำสต็อกเนื้อ  โดยไม่ใช้ซอสอื่นใดเจือปน  เพื่อให้ได้ลิ้มรสเนื้อชั้นดีอย่างแท้จริง  เคียงด้วยต้นหอม shallots  และ คอมโพท (compote)  แอพริคอตแช่อิ่ม   รสหวาน  ซ่อนความเผ็ดและspicy  ไว้นิด ๆ วางมาบนแผ่นขนมปังกรอบ  เรียบง่าย  แต่รสชาติได้ใจ   เคียงรื่นรมย์ด้วยไวน์แดงจากโปรตุเกส  Prat & Symington Post Scriptum Douro DOC 2013

Sour cream ice cream / wild fig

ก่อนสุดท้ายเป็นเนยแข็ง  หากใส่ลูกเล่นเสริฟกันแบบพิเศษ   ประกอบด้วยชีส Ossau Iraty  จากตอนใต้ของฝรั่งเศส  หั่นไดซ์เป็นช้ินสี่เหลี่ยมเล็ก ๆเคียงด้วยไอศกรีม sour cream  เสริมด้วยรสหวานของมะเดื่อฝรั่ง  ซอสไวน์พอร์ตของโปรตุเกส และซอส pine nuts  แล้วแพร์ด้วย ไวน์หวานเลื่องชื่อของโปรตุเกส Cockburn’s 10 year old Tawny port

Fluffy duck

ตบท้ายด้วยของหวานที่ให้ชื่อว่า Fluffy duck จานนี้ดึงแรงบันดาลใจมาจาก Gin Cocktail ที่ชื่อว่า Fluffy duck  แต่นำมาทำเป็นของหวาน ประกอบด้วยซอร์เบท์มะม่วง  ตัวเป็ดทำด้วยครีมมะม่วง  แต่งแต้มสุดท้ายด้วยโฟมปรุงจากน้ำส้ม

Please scroll down for Thomas Bühner’s lunch and dinner menus.

HALF A CENTURY OF LEGENDARY DINING
AT FIREPLACE GRILL AND BAR

With its venerable history and esteemed reputation, Fireplace Grill and Bar at InterContinental Bangkok remains unrivalled for fine meats, seafood and wine.

The spotlight of Bangkok’s dining scene shines on Fireplace Grill and Bar at InterContinental Bangkok this October as the restaurant celebrates its 50th anniversary. Regarded since 1966 as Bangkok’s premier steakhouse, Fireplace Grill and Bar is where superior grilled meats and outstanding seafood selections are complemented by a comprehensive wine list. In October, the fine-dining experience will be elevated even higher with appearance by another culinary legend: three-Michelin-starred Chef Thomas Bühner.

Acclaimed as “the German face of gastronomy”, Chef Thomas Bühner of Osnabrück’s La Vie restaurant ensures every element of his cuisine embraces authenticity. His creations are not merely a collection of meals but a symphony of tastes in which each ingredient’s own natural intensity of flavor is allowed to emerge. The chef was awarded his first Michelin star while chef at La Table restaurant in Dortmund in 1996. In 2006 he was voted Gault Millau’s Chef of the Year, and five years later he was bestowed with a third Michelin star.

Considered by many to be one of the world’s finest chefs, Chef Thomas Bühner deftly teases out the natural flavors of ingredients and creates a truly magical moment right at your table.

Experience day-time delights with a special lunch menu featuring the subtle tastes of ingredients such as turbot and bison with an exotic hint of tandoori masala and chicory. In the evening, indulge in dining perfection while enjoying the intense flavors of Gillardeau oyster, sole, Kagoshima Wagyu, and, as a delicious twist on an old favorite, sour cream ice cream. This exceptional culinary journey likewise will be complemented by an outstanding and well-balanced wine list.

Join two legends – Fireplace Grill and Bar and Chef Thomas Bühner – for a celebration of culinary mastery. Chef Thomas Bühner will visiting chef at Fireplace Grill and Bar restaurant from 12 to 14 October 2016. Priced at Baht 4,500++ per person for lunch and at Baht 12,500++ per person for dinner.

For more information or to make a reservation, please call: 02 656 0444 or visit: www.bangkok.intercontinental.com.

ประสบการณ์ดินเนอร์กับเชฟมิชลินระดับสามดาว โทมัส บิวเนอร์ ณ ห้องอาหารไฟร์เพลส กริลล์ แอนด์ บาร์ 

โรงแรมอินเตอร์คอนติเนนตัล กรุงเทพฯ ร่วมกับ เมอร์เซเดส-เบนซ์ ประเทศไทย ขอเชิญทุกท่านร่วมประสบการณ์ผ่านรสชาติอาหารสุดพิเศษ รังสรรค์โดยเชฟมิชลินระดับสามดาว เชฟโทมัส บิวเนอร์ (Thomas Bühner) แห่งห้องอาหาร ลา วี (La Vie) หนึ่งในห้องอาหารมิชลินระดับสามดาวชั้นนำของโลก ระหว่างวันที่ 12 – 14 ตุลาคม 2559 ณ ห้องอาหารไฟร์เพลส กริลล์ แอนด์ บาร์

ร่วมลิ้มลองรสชาติที่น่าหลงใหลของหลากหลายเมนูที่เชฟโทมัส บิวเนอร์สร้างสรรค์เป็นพิเศษ ผสมผสานรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของวัตถุดิบแต่ละชนิดให้เข้ากันได้อย่างลงตัว อาหารมื้อกลางวัน 5 คอร์ส เริ่มด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยจานเด่นเน้นรสชาติของคาเวียร์บนโฟมครีมบีทรูทรสนุ่มละมุนลิ้น ตามด้วยรสชาติอันล้ำลึกของปลาเทอร์บอทอบพาร์สลีย์ และอีกหลายเมนูจานหลัก ก่อนปิดท้ายด้วยของหวานที่รังสรรค์มาเป็นพิเศษ หรือเติมเต็มสีสันยามเย็นของคุณด้วยรายการอาหารค่ำ 7 คอร์สมื้อพิเศษ ซึ่งเชฟบิวเนอร์ได้บอกเล่าเรื่องราวและแรงบันดาลใจในการปรุงอาหารผ่านรสชาติของวัตถุดิบหลักชั้นยอด อาทิ หอยนางรมชีลลาร์โดและเนื้อวากิวนำเข้าจากเมืองคาโกชิมา ทุกเมนูอาหารสร้างสรรค์ขึ้นเฉพาะในโอกาสที่มาเยือนห้องอาหารไฟร์เพลส กริลล์ แอนด์ บาร์ รวมทั้งรายการอาหารอื่นๆ เสิร์ฟควบคู่กับไวน์ชั้นดี

สำหรับมื้อกลางวันในราคาท่านละ 4,500++ บาท และมื้อค่ำในราคาท่านละ 12,500++ บาท ตั้งแต่วันที่ 12-14 ตุลาคม 2559

สอบถามข้อมูลเพิ่มเติม หรือ สำรองที่นั่ง โทร 02 656 0444 ต่อ 5505 หรือ www.bangkok.intercontinental.com

HALF A CENTURY OF LEGENDARY DINING
AT FIREPLACE GRILL AND BAR

LUNCH 4,500++
(with wine pairing 6,000++)

Amuse bouche:
Yoghurt foam | basil | beetroot | caviar
Piper Heidsieck Brut NV

***

Mango gazpacho
red king prawn | venus shell
Gustave Lorentz Riesling Réserve 2014

***

Turbot | parsley infusion
potato tandoori puree

***

Bison filet
chicory Ι sauce foyot
Prats & Symington Post Scriptum Douro DOC 2013

***

Avocado | jasmin rice | miso caramel

HALF A CENTURY OF LEGENDARY DINING
AT FIREPLACE GRILL AND BAR

DINNER 12,500++ including Wine Pairing

Yoghurt foam | basil | beetroot | caviar
Piper Heidsieck Brut NV

***

Gillardeau oyster | cucumber
olive ice cream
Junmai Daiginjo Happou Nigori Sparkling NV

***

Fish : sole | celery milk
Millet
Gustave Lorentz Riesling Réserve 2014

***

In Between : potato foam | mimolette

***

Meat : wagyu japanese| kogoshima
sea shallot ı apricot
Prats & Symington Post Scriptum Douro DOC 2013

***

Dessert  : sour cream ice cream | wild fig
Cockburn’s 10 year old tawny port NV

***

Fluffy duck

Pierre Gagnaire at InterContinental Bangkok, Fireplace Grill, 2^nd to 4^th September 2015, showcasing his culinary genesis with 3 prestigious dinners.  

Considered by many to be one of the finest chefs in the World, Gagnaire has multiple restaurants worldwide, in cities such as Paris, London, Tokyo, Hong Kong, Seoul, Dubai and Las Vegas, and is revered for his ability to maintain impeccable standards at so many restaurants scattered across the globe.

However, Gagnaire hasn’t garnered such high esteem from the culinary world solely for being a brilliant restaurateur.

Gagnaire was one of the first chefs to embrace the idea of food as art—like a painter, constantly evolving, he continues to stand in the forefront of the international culinary scene and remain relevant in an ever-changing world, tearing at the conventions of classic French cooking by introducing jarring juxtapositions of flavors, tastes, textures, and ingredients.

On his website Pierre Gagnaire gives his mission statement as the wish to run a restaurant which is ‘facing tomorrow but respectful of yesterday’ (“tourné vers demain mais soucieux d’hier”).

Gagnaire’s Dinner’s will be served in Fireplace Grill, Bangkok’s premier Grill restaurants since 1966, available from 2-4 September 2015. Priced at Baht 13,500++ per person including a seven-course wine dinner featuring the chef’s signature dishes paired with wines.

For more information or to make a reservation, please call: 02 656 0444 ext. 5505 or visit: www.bangkok.intercontinental.com.

ประสบการณ์ดินเนอร์กับสุดยอดเชฟระดับโลก “ปิแอร์ กานแญร์” (Pierre Gagnaire) ณ ห้องอาหารไฟร์เพลส กริลล์ (Fireplace Grill) โรงแรมอินเตอร์คอนติเนนตัล กรุงเทพฯ

ห้องอาหารไฟร์เพลส กริลล์ โรงแรมอินเตอร์คอนติเนนตัล กรุงเทพฯ เชิญร่วมดินเนอร์สุดพิเศษกับ “ปิแอร์ กานแญร์” (Pierre Gagnaire) เชฟชื่อดังที่บินตรงมาจากฝรั่งเศส เพื่อรังสรรค์งานศิลปะร่วมสมัย ผสมผสานความละเอียดประณีตเข้ากับกลิ่นอายของอาหารฝรั่งเศสได้อย่างสวยงาม ลงตัว และมีความคิดสร้างสรรค์

เติมสีสันให้กับค่ำคืนโรแมนติก  ด้วยประสบการณ์ดินเนอร์เอ็กซ์คลูซีฟ เมนู  7 คอร์ส พร้อมของหวาน และไวน์ชั้นดี   ระหว่างวันที่ 2 – 4 กันยายน 2558 ในราคา 13,500 ++ บาทต่อท่าน ณ ห้องอาหารไฟร์เพลส กริลล์ ห้องอาหารหรูที่เปิดให้บริการมายาวนานตั้งแต่ปี พ.ศ. 2509

เชฟปิแอร์ กานแญร์  ถือเป็นหนึ่งในเชฟคุณภาพระดับแถวหน้าจากการคัดเลือกเชฟทั่วโลก ผู้ปฏิวัติวงการอาหารตะวันตก มีแนวคิดในการทำอาหารด้วยแนวคิดอาหารผนวกกับศิลปะเสมือนกับจิตรกรที่มีการพัฒนาฝีมืออย่างต่อเนื่อง เป็นเจ้าของร้านอาหารมากมายตามเมืองสำคัญต่างๆ ทั่วโลก อาทิ ปารีส ลอนดอน โตเกียว ฮ่องกง โซล ดูไบ และลาสเวกัส แสดงให้เห็นถึงการเป็นที่ยอมรับในฝีมือการทำอาหารของเชฟ ที่ยังคงรักษามาตรฐานในการทำอาหารอย่างไร้ที่ติ จากร้านอาหารที่เปิดให้บริการทั่วโลก และเค้ายังคงแสวงหาความสำเร็จเพื่อการเป็นที่ยอมรับในแวดวงวงการทำอาหารต่อไป ภายใต้แนวคิดในการดำเนินธุรกิจร้านอาหาร คือ “มุ่งมั่นไปสู่วันพรุ่งนี้ แต่ยังคงเคารพอดีตที่ผ่านมา” (“facing tomorrow but respectful of yesterday”, “tourné vers demain mais soucieux d’hier”)

ห้องอาหารไฟร์เพลส กริลล์ (Fireplace Grill) ณ โรงแรมอินเตอร์คอนติเนนตัล กรุงเทพ   เปิดบริการมาแล้วยาวนานเกือบ 50 ปี

สอบถามข้อมูลเพิ่มเติม หรือ สำรองที่นั่ง โทร 02 656 0444 ต่อ 5505 หรือ www.bangkok.intercontinental.com.