New Menu At Blue By Alain Ducasse
A Culinary Voyage To The South Of France 

Michelin-starred Blue by Alain Ducasse celebrates the changing of the season with a new menu that draws inspiration from the vibrant “Cuisine du Soleil” from the South of France. To complement the new menu, the restaurant is launching the Blue Journey – Sunset Experience package, which invites diners on a journey to discover the beauty of the majestic Chao Phraya River, followed by an unforgettable culinary experience.

Executive Chef Wilfrid Hocquet’s latest culinary curation returns to his roots, whisking diners away to the sun-drenched South of France, where he draws inspiration from his childhood and the region’s rich culinary traditions. The Cuisine du Soleil concept embraces a wholesome approach to cooking, featuring fresh ingredients such as tomatoes, lemons, olive oil, asparagus, green peas, rosemary, and thyme, harmoniously combined with seasonal delicacies including tender baby lamb, succulent pigeon, sumptuous turbot, and exquisite langoustine.

Some of the highlights of the new seasonal menu include succulent langoustines paired with pear and lemon verbena, a dish that embodies the essence of the region, and the earthy and highly sought-after seasonal morels.  Diners can also enjoy the exceptional combo of squid sourced from the Gulf of Thailand, stuffed with aromatic herbs from the French Riviera – a creation inspired by Chef Hocquet’s childhood memories. French turbot is masterfully paired with white asparagus, zabbaion sauce and pink pomelo.

The menu also features baby lamb from the Pyrénées stuffed with Taggiasca olives and accompanied by crispy socca, a chickpea crepe sold on the streets of Nice, filled with eggplant, tomato confit, and mint. Finally, the Pigeon Pithiviers “à la Monégasque” is a nostalgic tribute to Chef Wilfrid’s time at Louis XV in Monaco and the Sunday lunches he shared with his grandparents as a child.

Diners can end their culinary journey with a curated selection of fine cheeses from France’s oldest and largest cheese affineurs, Les Frères Marchands. Executive Pastry Chef Christophe Grilo ups the dessert stakes by incorporating chocolate from the Alain Ducasse Manufacture in Paris with Kampot black pepper sourced from a French cultivator he encountered while travelling around Cambodia. He includes a local element with a special vinegar made from Thai mangoes.

Blue now offers diners a choice of two seasonal set menus– “Latitude” at THB 4,900++ and THB 5,900++ and “Voyage”, a signature tasting experience priced at THB 7,500++. A lighter set lunch menu “ Escale” priced at THB 2,950++, is also available everyday.

Complementing the new menu and the restaurant’s location, The Blue Journey – Sunset Experience package, launching in April, elevates the fine-dining journey to a new level. Guests can enjoy a breathtaking sunset cruise along the Chao Phraya River aboard a luxurious Hacker boat, sipping Champagne and admiring the Bangkok skyline before savouring the flavours of Chef Hocquet’s signature Voyage Tasting Menu expertly paired with wines.

The Blue Journey – Sunset Experience package is priced at THB 50,000 for two, with additional guests at THB 20,000 per person. In addition, a non-alcoholic package is available for THB 40,000 for two. All prices are net. The journey can be booked daily (except Tuesdays and Wednesdays) with a 5.30 pm departure time from ICONSIAM or any riverside hotel.

The new seasonal menu and the Blue Journey – Sunset Experience package can be reserved through the restaurant’s website, www.blue-alainducasse.com or by contacting the reservations team at +66 (0) 6-5731-2346.

About Blue

Blue by Alain Ducasse, the celebrated chef’s first restaurant in Thailand, opened in November 2019. It was awarded one Michelin star in the 2022 and latest 2023 Michelin Guide Thailand, for the second consecutive year and this year it was ranked No. 25 on Asia’s 50 Best Restaurants 2022, sponsored by S. Pellegrino & Acqua Panna. Its striking interiors took the top spot on the industry-leading design publication Interior Design’s ‘Best if the Year Award’ list in the Fine Dining category, and in February 2022, it received the prestigious Le France Design 100 award.

For reservations please call the team of Blue by Alain Ducasse on 065-7312346 or by e-mail at enquiries@blue-alainducasse.com.

Blue by Alain Ducasse celebrates third anniversary and third consecutive Michelin star in style with presence of the legend “Alain Ducasse” 

It was double celebration for Blue by Alain Ducasse. Renowned for its culinary finesse, award-winning dining room and iconic river views, the contemporary French restaurant by the legendary mentor chef celebrated its third anniversary and followed it up by receiving its 3rd consecutive one-star rating in the Michelin Guide Thailand 2023 edition.

Located in ICONLUXE, ICONSIAM, on the banks of the historic Chao Phraya River, Blue is the first restaurant in Thailand by the legendary Alain Ducasse. The award-winning restaurant showcases ICONSIAM’s core value of creating a synergy between the best of Thailand and the best of the world.

On Wednesday, 23 November, Blue celebrated its third year in business. The invite-only gala party was attended by the city’s high society, media, and Alain Ducasse, who flew in for the event. “A Touch of Blue” was the evening’s theme. The path to the restaurant was dressed in the signature blue, and stilt walkers welcomed the over 700 guests, who added glamour to the festivities with their fashion-forward outfits in various shades of blue. Invitees sipped the exclusive Champagne Alain Ducasse as well as one of the legend’s favourite drinks – AD Negroni (Negroni with Champagne). They also enjoyed a fantastic selection of delectable canapes served by Executive Chef Wilfrid Hocquet, in addition to an oyster bar and caviar station. There was plenty of entertainment throughout the evening, including a mini concert by superstars PP and Bilkin.

The celebrations continued the next day, Thursday, 24 November, at the Michelin Guide Thailand 2023 star revelation ceremony held in The Athenee Hotel Bangkok. Blue by Alain Ducasse retained its star for the 3rd consecutive year, underlining the restaurant’s extraordinary multi-sensory journey of French cuisine rooted in a culinary vision of tradition and modernity, complemented by warm, friendly service and an exceptional wine cellar.

Bangkok foodies were in for an exclusive treat on Friday, 25 November, when the mentor and mentee curated a special four-hands lunch and dinner. The six-course menu included the rare opportunity for a meet-and-greet session with the culinary legend. The meal featured Chef Ducasse’s signature cookpot of Brittany Blue Lobster and Poulette de Bresse with white truffle from Alba and Albufera sauce. It also included Chef Wilfrid’s creation of Alaskan King Crab with gold caviar and Pigeon Pithiviers a la Monegasque.

This year has been a good year for Blue by Alain Ducasse. Earlier in January 2022, it was awarded the prestigious Le French Design 100 by Emmanuel Macron, President of the French Republic. Le French Design 100 is the only design prize in France that honours the international actions of its designers for their design projects around the world. In addition, in March, the restaurant was ranked No. 25 on Asia’s 50 Best Restaurants 2022, sponsored by San Pellegrino & Acqua Panna.

Iconic Chef “Alain DUCASSE” Returns to Bangkok for 3rd Anniversary Celebrations of Blue by Alain Ducasse

This November, the award-winning Blue by Alain Ducasse, led by Executive Chef Wilfrid Hocquet, celebrates three years of delivering contemporary French dining rooted in a culinary vision of tradition and modernity. Located in ICONLUXE, ICONSIAM, on the banks of the historic Chao Phraya River, the first restaurant in Thailand by the iconic mentor chef, Alain Ducasse celebrate its 3^rd anniversary with a special four-hand lunch and dinner.

On 25 November, Blue will host a special four-hand lunch and dinner that will give diners the rare opportunity to enjoy a six-course menu curated by Mentor Chef Alain Ducasse and his mentee Chef Wilfrid Hocquet. Both the lunch and dinner are priced at THB 15,000 ++ (food only), with special beverage pairings also available.

Ms Chadatip Chutrakul, Director of ICONSIAM Co., Ltd, and Chief Executive Officer of Siam Piwat group said “Blue by Alain Ducasse is another milestone project that delivers the promises three partners have made to Thailand. ICONSIAM, Siam Piwat group and Charoen Pokphand Foods Public Company Limited have aimed to do business with creativity to create experiences beyond expectations and the first phenomenon in various dimensions for Thai people and people around the world. Since it opened, Blue has cemented Thailand’s spot as the world’s top gastronomic destination, winning numerous awards.

When Blue by Alain Ducasse opened in November 2019, it elevated Bangkok to the level of the world’s top-ranked cities as a dining destination offering unique Ducasse’s experiences much like Monte Carlo, Paris, London, New York, Tokyo and Singapore. It also showcased ICONSIAM’s core value of creating a synergy between the best of Thailand and the best of the world.

She said, “The presence of ‘Blue by Alain Ducasse’ will help support other sectors of the economy, such as Bangkok’s many high-end hotels, by giving their guests a greater choice of premium dining experiences.  It will also promote the Chao Phraya River on the global stage as one of the world’s great new destinations by attracting more opinion-leading visitors to admire the beauty of the riverside.”

Speaking at the opening, Chef Ducasse said, “Blue by Alain Ducasse is unique to this city with a contemporary French menu I personally conceived. It is to be enjoyed in a magnificent setting with inspiring views over the Chao Phraya that, together, deliver an unforgettable experience.”

Chef Ducasse brought in one of his top mentees to shape his vision for Blue and make it a reality. With over 20 years in Michelin-starred restaurants, including a stint at one of the world’s greatest restaurants – the three-Michelin star Le Louis XV in the Hotel de Paris Monte-Carlo, Executive Chef Wilfrid Hocquet was the perfect fit and has proved it in his three years at the helm of Blue by Alain Ducasse.

Blue’s multi-sensory fine dining journey, complemented by warm, friendly servicand an exceptional wine cellar, has won it several awards. In the first year of its operation, Blue was awarded one Michelin star in the fourth edition of the Michelin Guide Bangkok, Chiang Mao, Phuket & Phang-Nga 2021. The restaurant retained the star in the next edition. In addition, its striking interiors took the top spot in the Fine Dining category on the industry-leading design publication Interior Design’s ‘Best of the Year Award’ list. This year on 20^th January, Blue received the prestigious ‘Le French Design 100’ from Emmanuel Macron, President of the Republic of France. The award is the only design prize in France that honours the international actions of its designers for their design projects around the world. The latest accolade for the restaurant was the No. 25 ranking on Asia’s 50 Best Restaurants 2022, sponsored by San Pellegrino & Aqua Panna.

About Blue

Blue by Alain Ducasse, the celebrated chef’s first restaurant in Thailand, opened in November 2019. It was awarded one Michelin star in the 2022 Michelin Guide Thailand, for the second consecutive year and this year it was ranked No. 25 on Asia’s 50 Best Restaurants 2022, sponsored by S. Pellegrino & Acqua Panna. Its striking interiors took the top spot on the industry-leading design publication Interior Design’s ‘Best if the Year Award’ list in the Fine Dining category, and in February 2022, it received the prestigious Le France Design 100 award.

For reservations please call the team of Blue by Alain Ducasse on 065-7312346 or by e-mail at enquiries@blue-alainducasse.com.

‘อแลง ดูกาส’ บินลัดฟ้าสู่กรุงเทพร่วมฉลอง 3 ปี ของ Blue by Alain Ducasse จับมือเชฟวิลฟริด ฮ็อคเกต รังสรรค์มื้อพิเศษ เดือนพฤศจิกายนนี้

Blue by Alain Ducasse ร้านมิชลินสตาร์ นำโดย มร. วิลฟริด ฮ็อคเกต ( Mr. Wilfrid Hocquet) เอ็กเซกคิวทีฟเชฟ ต้อนรับการเดินทางมายังกรุงเทพฯ อีกครั้งของเมนเทอร์เชฟ อแลง ดูกาส  (Mentor Chef Alain Ducasse)  ในโอกาสเฉลิมฉลองเอ็กคลูซีฟ 3^rd year Anniversary Celebration Party ของ  Blue by Alain Ducasse  ณ ชั้น M และชั้น1 ไอคอนลักซ์ ไอคอนสยาม โดยภายในงานได้รับเกียรติจากเชฟอแลง ดูกาส ร่วมเฉลิมฉลองพร้อมด้วยทีมงานและแขกผู้มีเกียรติคนสำคัญร่วมแสดงความยินดีอย่างคับคั่ง

พร้อมกันนี้ เพื่อเป็นการเฉลิมฉลอง 3 ปี  Blue by Alain Ducasse ได้นำเสนอคอร์สสุดพิเศษสำหรับผู้ที่ชื่นชอบร้านอาหารไฟน์ไดนิ่ง ให้ทุกท่านได้รับประสบการณ์การรับประทานอาหารอันเลิศรส ในมื้อพิเศษ Four-Hand Lunch & Dinner จาก Mentor Chef Alain Ducasse และ Mentee Wilfrid Hocquet ซึ่งได้ร่วมกันรังสรรค์คอร์สอาหารมื้อกลางวันและมื้อค่ำเซ็ท 6 คอร์สในราคา 15,000++ บาท พบกับเมนูซิกเนเจอร์ BRITTANY BLUE LOBSTER เมนูอาหารในตำนานสูตรเฉพาะของ เชฟอแลง ดูกาสและ ALASKAN KING CRAB เสิร์ฟพร้อมกับคาเวียร์ หนึ่งในเมนูชื่อดังของเชฟวิลฟริด พร้อมด้วยอาหารฝรั่งเศสจานพิเศษ Pigeon Pithiviers ที่ทางร้านนำกลับมาเสิร์ฟอีกครั้ง พร้อมเสิร์ฟในวันที่ 25 พฤศจิกายน 2565 เพียงวันเดียวเท่านั้น

นางชฎาทิพ จูตระกูล กรรมการบริษัท ไอคอนสยาม จำกัด และประธานเจ้าหน้าที่บริหาร กลุ่มบริษัท สยามพิวรรธ เปิดเผยว่า Blue by Alain Ducasse เป็นอีกหนึ่งความสำเร็จของการทำตามคำมั่นสัญญาที่ผู้ร่วมลงทุนทั้งสามบริษัทได้ให้ไว้กับประเทศไทย ทั้งไอคอนสยาม สยามพิวรรธน์ และบริษัท เจริญโภคภัณฑ์อาหาร จำกัด (มหาชน) ซึ่งมุ่งดำเนินธุรกิจด้วยความคิดสร้างสรรค์เพื่อสร้างประสบการณ์เหนือความคาดหมาย และปรากฏการณ์แรกในมิติต่างๆให้เกิดขึ้นแก่คนไทยและคนทั่วโลก พร้อมยกระดับกรุงเทพฯ ให้เป็นหนึ่งในเมืองชั้นนำของโลก จนปัจจุบันเป็นจุดหมายปลายทางที่มอบสุดยอดประสบการณ์ให้แก่ผู้มาเยี่ยมเยือนทุกคน

นางชฎาทิพ กล่าวว่า Blue by Alain Ducasse ได้รับการรังสรรค์ขึ้นเป็นพิเศษเฉพาะประเทศไทยเท่านั้น เปิดให้บริการในเดือนพฤศจิกายน 2019  นอกจากเป็นการนำที่สุดแห่งประสบการณ์อาหารเลิศรสมายังกรุงเทพฯ แล้ว ยังบรรลุเป้าหมายในการสร้างชื่อเสียงให้กับประเทศไทยจากการคว้ารางวัลแห่งวงการอาหารระดับโลกอย่างต่อเนื่อง ทำให้กรุงเทพเป็นหนึ่งในเมืองชั้นนำของโลกในฐานะจุดหมายปลายทางการรับประทานอาหารระดับไฟน์ไดนนิ่งที่ไม่เหมือนใครของ Ducasse เช่นเดียวกับใน Monte Carlo ปารีส ลอนดอน นิวยอร์ก โตเกียว และสิงคโปร์ ซึ่งเป็นที่ตั้งของร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์ของเชฟ อลังดูคาส

“Blue by Alain Ducasse จะช่วยส่งเสริมภาคส่วนอื่นๆ ในระบบเศรษฐกิจ เช่น โรงแรมระดับไฮเอนด์หลายแห่งในกรุงเทพฯ ที่จะมีตัวเลือกด้านประสบการณ์การรับประทานอาหารระดับไฟน์ไดนนิ่งเพิ่มขึ้นสำหรับแขกที่มาเข้าพัก นอกจากนั้น ภัตตาคารแห่งนี้จะช่วยขับเคลื่อนแม่น้ำเจ้าพระยาบนเวทีระดับนานาชาติ ในฐานะจุดหมายปลายทางระดับโลกแห่งใหม่ที่ดึงดูดผู้มาเยือนที่เป็นกลุ่มผู้นำทางความคิดเป็นจำนวนมากขึ้นให้มาชื่นชมความงดงามของแม่น้ำสายสำคัญนี้ ” นางชฎาทิพ กล่าวในที่สุด

เชฟอลัง ดูคาส เชฟชื่อดังระดับตำนาน เจ้าของรางวัลการันตีผลงานมากที่สุดคนหนึ่งของโลก และเป็นเมนเทอร์ผู้ถ่ายทอดวิชาความรู้ให้แก่เชฟระดับมิชลินสตาร์ทั่วโลกมาแล้วมากมาย  กล่าวว่า “Blue by Alain Ducasse เป็นเอกลักษณ์ของมหานครแห่งนี้ ด้วยเมนูอาหารฝรั่งเศสร่วมสมัยที่จะให้แขกทุกท่าน ได้เพลิดเพลินในบรรยากาศที่งดงามพร้อมทัศนียภาพที่น่าประทับใจของแม่น้ำเจ้าพระยาในแบบประสบการณ์ที่ยากจะลืมเลือน”

เชฟดูคาส ได้วางใจให้หัวหน้าเชฟ วิลฟริด ฮอคเกต หนึ่งในลูกทีม หรือ Mentee คนสำคัญของเขามากำหนดวิสัยทัศน์สำหรับ Blue และทำให้มันเป็นจริงขึ้นมา  ด้วยความเชื่อมั่นใน เชฟวิลฟริด ฮอคเกต ผู้มากด้วยประสบการณ์กว่า 20 ปี กับการดูแลร้านอาหาร สามดาวมิชลิน Le Louis XV ในโรงแรมเดอปารีส มอนติคาร์โล ร้านอาหารที่ยิ่งใหญ่ที่สุดร้านหนึ่งของโลก ซึ่งจากความสำเร็จตลอดระยะเวลา 3 ที่ผ่านมา ของ Blue by Alain Ducasse เชฟวิลฟริด ได้พิสูจน์ให้เห็นแล้วว่าเขาทำหน้าที่หางเสือที่ได้รับมอบหมายได้อย่างเต็มภาคภูมิ

Blue By Alain Ducasse โดดเด่นด้วยบริการที่อบอุ่นเป็นกันเองพร้อมกับไวน์ลิสชั้นนำ ซึ่งได้รับรางวัลมากมายจากหลายสถาบัน โดยในปีแรกของการดำเนินงาน Blue ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ครั้งแรก ในฉบับที่สี่ของ Michelin Guide Bangkok, Chiang Mai, Phuket & Phang-Nga 2021  และอยู่จนกระทั่งถึงปัจจุบัน  นอกจากนี้ การตกแต่งภายในของ Blue ที่โดดเด่นทำให้ Blue ได้รับรางวัลสูงสุดในประเภท Fine Dining ในรายการ ‘Best of Year Award’  ด้านการตกแต่งภายในยอดเยี่ยมสาขาไฟน์ไดนิ่ง จากนิตยสาร Interior Design ซึ่งเป็นนิตยสารระดับแนวหน้าของวงการสถาปัตยกรรมและการออกแบบของงานออกแบบ

นิตยสารด้านการออกแบบชั้นนำของอุตสาหกรรม รวมถึง ‘Le French Design 100′ รางวัลอันทรงเกียรติจาก Emmanuel Macron ประธานาธิบดีแห่งสาธารณรัฐฝรั่งเศส

รางวัลนี้เป็นรางวัลด้านการออกแบบเพียงรางวัลเดียวในฝรั่งเศสที่ให้เกียรติผลงานระดับนานาชาติ

ของนักออกแบบในโครงการออกแบบของพวกเขาทั่วโลก ล่าสุดสำหรับปีนี้ Blue สามารถเข้าไปอยู่ในลิสต์ร้านอาหาร อันดับที่ 25 ใน 50 ร้านอาหารยอดเยี่ยมแห่งเอเชีย 2022 ซึ่งสนับสนุนโดย San Pellegrino และ Aqua Panna

การจองโต๊ะและสำรองที่นั่ง สอบถามและสำรองที่นั่งได้ที่ Blue by Alain Ducasse โทร.065-731-2346 หรือทางอีเมลล์ enquiries@blue-alainducasse.com

Chef Alain Roux, of 3-Michelin-Star The Waterside Inn (UK),  to Prepare Series of  Extraordinary Meals at  Le Normandie
20 – 25 January 2020

Mandarin Oriental, Bangkok is delighted to welcome world-renowned Chef Alain Roux of The Waterside Inn, a three-Michelin-star restaurant in the United Kingdom, as guest chef for a series of exclusive lunches and dinners at the two-Michelin-starred Le Normandie from 20 to 25 January 2020.

The Waterside Inn, located on the banks of the River Thames, has been awarded three Michelin stars for 36 years, a record unsurpassed by any other restaurant in the world outside of France. Chef Alain, whose father Michel and uncle Albert founded The Waterside Inn in 1972, serves today as Chef Patron of the elegant and contemporary “restaurant with accommodation.”

Chef Alain is a Master Pâtissier in the International Association Relais Desserts, putting him in company with the best pastry chefs in the world, and a member of the Royal Academy of Culinary Arts, the top professional chefs association in the UK.

At Le Normandie, diners will enjoy a sensational gastronomic journey as they discover authentic French flavours through Chef Alain’s gourmet culinary creations. Among the highlights on the degustation lunch menu will be Foie gras parfait with chocolate and pistachio nuts, Pan-roasted beef tournedos ‘zingara’ style, and Smoked Jivara chocolate mousse and whiskey cream while the highlights on the dinner menu will be Beef tartare with gaufrette potato and soft boiled quail egg, Pan-fried lobster medallion with a white port sauce and vegetable julienne, and his not-to-be-missed warm raspberry soufflé.

This very special meals at Le Normandie prepared by Chef Alain starts from at THB 4,900++ per person for lunch and THB 8,900++ per person for dinner and an addition of THB 4,100++ for wine pairing. Advance reservations are required. 

For more information or reservations, please contact Le Normandie at Mandarin Oriental, Bangkok at +66 (0) 2659 9000 or email mobkk-restaurants@mohg.com
www.mandarinoriental.com/bangkok

เชฟอลัง รูซ์ เชฟผู้โด่งดังระดับสามดาวมิชลินจาก The Waterside Inn มารังสรรค์เมนูสุดพิเศษ ณ ห้องอาหาร เลอ นอร์มังดี โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ ตั้งแต่วันที่ 20 – 25 มกราคม 2563

โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ  เปิดครัวต้อนรับเชฟอลัง รูซ์   (Chef Alain Roux) เชฟชื่อดังระดับโลกจาก เดอะ วอเตอร์ไซด์ อินน์ (The Waterside Inn) ร้านอาหารซึ่งมีห้องพักด้วยและได้รับรางวัลระดับสามดาวมิชลินในประเทศอังกฤษ โดยเชฟอลัง รูซ์ให้เกียรติมาเป็นเชฟรับเชิญและครอบครองห้องครัวของห้องอาหารเลอ นอร์มังดี เป็นการเฉพาะกิจเพื่อรังสรรค์เมนูอาหารสุดพิเศษทั้งสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ เสิร์ฟให้บริการ ณ ห้องอาหารสองดาวมิชลิน เลอ นอร์มังดี ตั้งแต่วันที่ 20 – 25 มกราคม 2563

เดอะ วอเตอร์ไซด์ อินน ตั้งอยู่ริมฝั่งแม่น้ำเทมส์ของประเทศอังกฤษ ได้รับรางวัลสามดาวมิชลินเป็นเวลาต่อเนื่องถึง 36 ปี นับได้ว่าเป็นร้านอาหารฝรั่งเศสที่ตั้งอยู่นอกประเทศฝรั่งเศสที่ครองรางวัลมิชลินระดับสองดาวยาวนานที่สุดในโลก เดอะ วอเตอร์ไซด์ อินน์ก่อตั้งโดยเชฟมิเชล รูซ์ และ มร. อัลเบิร์ต รูซ์ ซึ่งเป็นพ่อ และ ลุงของเชฟอลัง รูซ์ ในปีพ.ศ. 2515 โดยในปัจจุบันนี้ เชฟอลัง รูซ์เป็นผู้สืบทอดดูแลกิจการ ในฐานะ เชฟและเจ้าของ

เชฟอลัง รูซ์ ยังได้รับแต่งตั้งให้เป็นมาสเตอร์เชฟดูแลด้านขนมหวาน (Master Pâtissier) ให้กับสมาคมขนมหวานนานาชาต เรอเลส (Relais)  ทำให้เขาได้มีโอกาสร่วมงานกับเชฟขนมหวานระดับชั้นแนวหน้าของโลก และทำให้เขาได้รับการยกย่องให้เป็นสมาชิกราชบัณฑิตยสถานศิลปะการครัว   (Royal Academy of Culinary Arts) ซึ่งเป็นสมาคมเชฟระดับอาชีพระดับแนวหน้าของอังกฤษ

ห้องอาหาร เลอ นอร์มังดี  ขอเชิญท่านมาเพลิดเพลินลิ้มรสรสชาติอาหารฝรั่งเศสมือของเชฟอลัง รูซ์ โดยที่ท่านไม่ต้องเดินทางไปสัมผัสความอร่อยไกลถึงประเทศอังกฤษ เมนูอาหารมื้อกลางวันที่เชฟอลัง รูซ์ แนะนำ คือ พาร์เฟ่ต์ตับห่านราดช็อกโกแลตและถั่วพิสตาชิโอ, เนื้อสันในทูร์เนอโดร์ย่างนุ่มลิ้น, มูสช็อกโกแลตรมควัน Jivara และวิสกี้ครีม ในขณะที่ไฮไลท์ของเมนูอาหารค่ำ คือ สเต็กทาร์ทาร์เสิร์ฟคู่มันฝรั่งและไข่นกกระทาต้ม, กุ้งล็อบสเตอร์ราดซอสพอร์ตไวน์  และราสป์เบอร์รี ซูเฟล่ แสนอร่อยที่ไม่ควรพลาด

มื้ออาหารสุดพิเศษรังสรรค์โดยเชฟรับเชิญ เชฟอลัง รูซ์ มีให้บริการเป็นพิเศษเพียง 6 วันเท่านั้น ตั้งแต่วันที่ 20 มกราคม ถึง วันที่ 25 มกราคม 2563 สำหรับมื้อกลางวันราคาเริ่มต้นที่ 4,900++ บาท ต่อท่าน สำหรับมื้อค่ำราคา 8,900++ บาท ต่อท่าน

ติดต่อสอบถามข้อมูลเพิ่มเติม หรือสำรองที่นั่งได้ที่ห้องอาหาร เลอ นอร์มังดี  โรงแรมแมนดาริน  โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ โทร 0 2659 9000 หรือ อีเมล mobkk-restaurants@mohg.com  เยี่ยมชมเว็บไซต์ได้ที่ mandarinoriental.com/bangkok

Please scroll down for chef Jean-Michel Lorain’s dinner menu.

We hope to see you this November for a fine dining experience with a deeper purpose from Thursday 28th November to Sunday 1st December 2019

Chef Jean Michel Lorain is coming back to Thailand to introduce you to the Hospitality and Catering Training Centre (HCTC). HCTC is a school based in Mae Sot which supports underprivileged young adults, mostly coming from the Karen minority, with training opportunities and offers them a chance to find jobs and develop professionally in the hospitality industry.

For every tasting menu sold, a donation will be made to HCTC and their students. Our menu will be inspired by the idea of fair and conscientious development, and will humbly try to reflect the harsh conditions facing our planet.

7-course menu at 4,199 THB net per person including coffee and tea (lunch and dinner)

4-course menu at 2,890 THB net per person including coffee and tea (lunch only)

For information and reservations, please contact us at +66 (0)2 119 4899 or email us at reserve@jaime-bangkok.com

แฌม บาย ฌอง-มิเชล โลรอง ห้องอาหารฝรั่งเศสไฟน์ไดน์นิ่งชั้นเลิศกับอาหารคอร์สเมนูพิเศษ ระหว่างวันพฤหัสบดีที่ 28 พฤศจิกายน ถึง วันอาทิตย์ที่ 1 ธันวาคม 2562

ขอต้อนรับเชฟ ฌอง-มิเชล โลรอง กลับสู่ประเทศไทยอีกครั้งพร้อมกับแนะนำศูนย์ฝึกอบรมการโรงแรมและภัตตาคาร อำเภอแม่สอด จังหวัดตาก หรือ HCTC ซึ่งได้ก่อตั้งขึ้นเพื่อช่วยเหลือเด็กชายแดนจังหวัดตาก มุ่งเน้นช่วยเหลือเด็กด้อยโอกาสให้ได้รับการฝึกอาชีพด้านการโรงแรมและภัตตาคาร

รายได้จากเมนูอาหารเพื่อการลิ้มลอง หรือ tasting menu จะมอบให้กับศูนย์ฝึกอบรมการโรงแรมและภัตตาคารรวมทั้งนักเรียนจากศูนย์ฯ เมนูอาหารนั้นได้รับแรงบันดาลใจจากแนวคิดที่หนักแน่นและความตั้งใจที่สะท้อนถึงสภาพแวดล้อมอันรุนแรงที่โลกของเรากำลังเผชิญ

เมนูอาหาร 7 คอร์ส ราคา 4,199 บาทต่อท่าน รวมชาและกาแฟ (มื้อกลางวันและมื้อเย็น)

เมนูอาหาร 4 คอร์ส ราคา 2,890 บาทต่อทาน รวมชาและกาแฟ (มื้อกลางวันเท่านั้น)

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมและสำหรับที่นั่ง โทร 02 119 4899 หรืออีเมล์ reserve@jaime-bangkok.com

FOUR HANDS LUNCH & DINNER  with a Star-Filled Culinary Experience at Le Normandie, Mandarin Oriental, Bangkok
16 – 17 May 2019

Mandarin Oriental, Bangkok is delighted to welcome 2-Michelin-Star Chef Maxime Gilbert from the restaurant Écriture, Hong Kong, as he joins forces in the kitchen with             2-Michelin-Star Le Normandie Chef de Cuisine Arnaud Dunand Sauthier from 16 – 17 May 2019.

Chef Gilbert combines traditional cooking techniques with exceptional ingredients from France and Japan to evince dishes of simplicity, elegance and a natural sophistication that play with power and lightness. A delectable lunch set menu of 6-course, priced at THB 4,800++ (THB 5,650 net) and dinner set menu of 8-course, priced at THB 9,200++ (THB 10,829 net). Lunch featuring Pigeon Mieral from a small farm in the East of France recognized for it’s tender and flavorful taste as your main course, while dinner is even more special serving Akamutsu, one of the finest white meat fish from Yamaguchi and Beef Blackmore one of the most exquisite Australian beef, fat and juicy rated grade five for tenderness and taste.

For more information please contact mobkk-restaurants@mohg.com or +66 (2) 659 9000

www.mandarinoriental.com/bangkok

The Ultimate Culinary Experience!
1-Michelin Star French Chef Nicolas Isnard from Auberge de la Charme Visits VIE Hotel Bangkok, MGallery by Sofitel during 3^rd – 5^th April 2019

La VIE – Creative French Cuisine in VIE Hotel Bangkok, MGallery by Sofitel in collaboration with Thai Airways International Public Company Limited and Krungthai Card Public Company Limited (KTC) would like to invite you to experience the ultimate culinary experience with Michelin-starred Chef Nicolas Isnard, a master of the Mediterranean influence in French cooking and one of the most exciting and innovative chefs in France today. Join us for three nights of 7-course dinners and unforgettable pleasure during 3^rd – 5^th April 2019.

Michelin-starred Chef Nicolas Isnard is chef and co-owner of Auberge de la Charme á Prenois restaurant, which was awarded a Michelin star within a year after opening, Chef Nicolas comes from the south of France and his grandparents were Italian, which much of his own sense of exciting tastes in a unique style both sincere and experimental. Chef Nicolas has also been awarded 4 toques by the Gault & Millau guide and received the honored title of ‘Maitre Cuisinier de France’ in 2012.

Cooking is a “life-long passion” to Michelin-starred Nicolas Isnard. He loves his calling and the foods he works with, blending a sensitive knowledge of techniques with sheer passion to produce works of culinary art that linger deliciously on the palate, bringing to mind every dream of the azure Mediterranean and the richness of southern French cuisine.

Nicolas Isnard’s 7-course dinners will be served at La VIE – Creative French Cuisine during 3^rd – 5^th April 2019.

7-Course Michelin Star Set Dinner (Dinner is served at 7:00 pm)

THB 5,750 ++ per person for food only

(A perfectly paired wine package is available at an additional charge of only THB 1,800 ++ per person)

The Ultimate Culinary Experience!

ขอเชิญนักชิมทุกท่านสัมผัสประสบการณ์สุดเอ็กซ์คลูซีฟ กับมื้อดินเนอร์สุดพิเศษโดยมิชลินสตาร์เชฟ นิโคลัส อิสนาร์ด บินตรงจากประเทศฝรั่งเศส ณ ห้องอาหาร ลาวี – ครีเอทีฟ เฟรนช์ คูซีน ที่ โรงแรม วี กรุงเทพฯ วันที่ 3 ถึง 5 เมษายน 2562

ห้องอาหารฝรั่งเศส ลาวี – ครีเอทีฟ เฟรนช์ คูซีน โรงแรม วี กรุงเทพฯ เอ็มแกลเลอรี บาย โซฟิเทล ร่วมกับ บริษัท การบินไทย จำกัด (มหาชน) และ บริษัท บัตรกรุงไทย จํากัด (มหาชน) เชิญเชฟระดับมิชลินสตาร์ 1 ดาว เชฟนิโคลัส อิสนาร์ด จากห้องอาหารชื่อดัง Auberge de la Charme เมือง Prenois ประเทศฝรั่งเศส มารังสรรค์เมนูสุดพิเศษเพื่อโอกาสที่นักชิมทุกท่านจะได้ลิ้มลองอาหารชั้นเลิศระดับมิชลินสตาร์!

พบกับการมาเยือนของเชฟชื่อดังระดับโลกชาวฝรั่งเศส เชฟนิโคลัส อิสนาร์ด เป็นเชฟ และ เจ้าของร้านอาหารที่ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ระดับ 1 ดาว มาอย่างต่อเนื่องและ ล่าสุดยังได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ 1 ดาว ใน คู่มือ มิชลิน ไกด์ ฉบับประเทศฝรั่งเศส ประจำปี พ.ศ. 2562 ที่พึ่งจะประกาศผลไปอีกด้วย เชฟ นิโคลัส อิสนาร์ด จะมาเยือน ห้องอาหารฝรั่งเศส ลาวี – ครีเอทีฟ เฟรนช์ คูซีน โรงแรม วี กรุงเทพฯ เอ็มแกลเลอรี่ บาย โซฟิเทล เพื่อรังสรรค์เมนูระดับมิชลินสตาร์ชั้นเลิศกับ 7 คอร์สเมนูซิกเนเจอร์ด้วยฝีมือของเชฟเอง เพียงแค่ 3 วันเท่านั้น ระหว่างวันที่ 3 ถึง 5 เมษายน 2562 นี้ ที่ ห้องอาหารฝรั่งเศส La VIE – Creative French Cuisine ชั้น 11 โรงแรม วี กรุงเทพฯ เอ็มแกลเลอรี บาย โซฟิเทล

เชฟนิโคลัส อิสนาร์ด อาศัยอยู่ทางตอนใต้ของประเทศฝรั่งเศส เริ่มเรียนรู้พื้นฐานการทำอาหารจากคุณยายของเขาซึ่งเป็นชาวอิตาเลียนตั้งแต่ในวัยเยาว์ เขามักทดลองสร้างสรรค์และปรุงเมนูอาหารด้วยตนเอง ก่อนจะเข้าสู่เส้นทางสายอาชีพจากการฝึกงานกับร้านอาหารในโรงแรมระดับหรูหรา Relais & Châteaux (Hotel & Restaurant Thierry Drapeau) ที่การันตีด้วยรางวัลมิชลินสตาร์ระดับ 2 ดาว หลังจากนั้นก็ได้ร่วมงานในร้านมิชลินสตาร์ระดับ 2 ดาวอีกเช่นกัน คือร้านอาหาร La Rotonde ในเมืองลียง (Lyon) ในประเทศฝรั่งเศส ขณะที่อายุเพียง 25 ปี เขาได้มีโอกาสทำงานร่วมกับเชฟ Goujon เมื่ออายุ 27 ปี เขาได้รับตำแหน่งเชฟประจำห้องอาหาร Château de Curzay และได้รับรางวัล “Young Talent” จาก Gault & Millau Guide ในปีเดียวกัน

France’s Richard Toix displays his Michelin-rated skills at The Reflexions
Tasting menus for lunch and dinner from 27 February to 3 March at The Athenee Hotel, a Luxury Collection Hotel, Bangkok

Michelin-rated French chef Richard Toix will be starring as guest chef at The Reflexions, in The Athenee Hotel, a Luxury Collection Hotel, Bangkok, from 27 February to 3 March 2019, when he will be presenting a selection of tasting menus for both lunch and dinner.

Lunchtime will feature a three-plate menu at THB 1,500++ and THB 2,400++ with pairing wines, and a five-plate menu at THB 2,000++ and THB 3,500++ with wines.

The dinner degustation menu is for seven plates at THB 3,600++, and THB 5,200++ with wines; and nine plates at THB 4,200++ and THB 5,900++ with wines paired.

A recipient of numerous awards including a Large Table award from the Chateaux and Hotels Collection by Alain Ducasse, and three toques from the Gault et Millau guide, Chef Toix’s Passions et Gourmandises restaurant in Poitiers, France, was given a star rating in the Michelin Guide.

After running the restaurant with great success for many years, Richard Toix and his wife Laure sold it in a well-publicised handover last year to investigate the exciting opportunities in Asia. The Athenee Hotel, a Luxury Collection Hotel, Bangkok is one of their first presentations subsequent to embarking on their travels.

Amongst the courses that will demonstrate Chef Toix’s Michelin-rated talents will be shrimp carpaccio, foie gras ravioli with passion fruit, red mullet with frog and lotus, and duck from the tajine.

Marriott Bonvoy benefits apply.

20% discount for Athenee Club Members and Club Marriott Members.

For reservations, please call  02 650 8800.

พบกับ Richard Toix เชฟมิชลินสตาร์ บินตรงจากฝรั่งเศส มารังสรรค์เมนูพิเศษมื้อกลางวันและค่ำ ณ ห้องอาหาร เดอะ รีเฟล็กซ์ชั่นส์ ระหว่างวันที่ 27 กุมภาพันธ์ – 3 มีนาคม 2562

เชฟ Richard Toix  ชาวฝรั่งเศส จากร้านอาหารมิชลินสตาร์ Passions et Gourmandises ในเมืองปัวตีเย (Poitiers) ประเทศฝรั่งเศส บินตรงมาเป็นเชฟรับเชิญ และรังสรรค์เมนูพิเศษทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ ณ ห้องอาหาร เดอะ รีเฟล็กซ์ชั่นส์, โรงแรม ดิ  แอทธินี โฮเทล แบงค็อก, อะ ลักซ์ชูรี คอลเล็คชั่น โฮเทล ระหว่างวันที่ 27 กุมภาพันธ์ - 3 มีนาคม 2562

เซ็ทมื้อกลางวัน เวลา 12.00-14.00 น.

3 คอร์ส ราคา 1,500++ บาท / 2,400++ บาท รวมไวน์แพร์ริ่ง | 5 คอร์ส ราคา 2,000++ บาท / 3,500++ บาท รวมไวน์แพร์ริ่ง

เซ็ทมื้อค่ำ เวลา 18.00 – 22.30 น.

7 คอร์ส ราคา 3,600++ บาท / 5,200++ บาท รวมไวน์แพร์ริ่ง | 9 คอร์ส ราคา 4,200++ บาท / 5,900++ บาท รวมไวน์แพร์ริ่ง

เชฟ Toix ได้รับรางวัลเกียรติยศมากมายรวมถึงรางวัล  Large Table จาก Chateaux & Hotels Collection และหมวก 3 ใบ (3 toques) จาก Gault & Millau guide นอกจากนั้นร้านอาหาร Passions et Gourmandises ของเขาในเมืองปัวติเยร์ ประเทศฝรั่งเศสนั้นได้รับดาว 1 ดวงจากมิชลินไกด์ อีกด้วย

หลังจากร้านอาหารของเขาประสบความสำเร็จมานานหลายปี เชฟ Richard Toix และลอร่า ภรรยาเขา ได้ติดสินใจขายกิจการไปเมื่อปีที่แล้ว เพื่อหาโอกาสใหม่ ๆ ในเอเชีย ซึ่งโรงแรม ดิ แอทธินี โฮเทล แบงค็อก, อะ ลักซ์ชูรี คอลเล็คชั่น โฮเทล นั้นเป็นหนึ่งในสถานที่สำหรับการเริ่มต้นของพวกเขา

เมนูที่เชฟ Toix จะรังสรรค์ขึ้นเป็นพิเศษในครั้งนี้ ได้แก่ คาร์ปาชโช่กุ้ง (shrimp carpaccio), ราวิโอลี่ฟัวกราส์ + เสาวรส (foie gras ravioli with passion fruit), เนื้อปลากระบอก + กบ + ดอกบัว (red mullet with frog and lotus) และเนื้อเป็ดทาจีน (duck from the tajine)

สมาชิกผู้ถือบัตร แมริออท บอนวอย รับส่วนลดตามเงื่อนไขที่กำหนด

สมาชิก แอทธินี คลับ และ คลับ แมริออท รับส่วนลด 20%

กรุณาสำรองโต๊ะล่วงหน้า ที่ 02 650 8800 หรืออีเมล: fb.theathenee@luxurycollection.com

หรือที่เว็บไซต์: www.theatheneehotel.com และ theluxurycollection.com/theatheneehotel

Please scroll down for Chef Jacques Marcon’s lunch & dinner menus.

Chef Jacques Marcon adds Michelin-starred brilliance to Hilton Hotels’ centenary celebration at Millennium Hilton Bangkok

French cuisine master Chef Jacques Marcon brings his élan and expertise to Prime restaurant at Millennium Hilton Bangkok for three days, beginning 28 February 2019.

This exclusive culinary programme comprises seven-course set dinners on 28 February, and 1 and 2 March, in addition to five-course set lunches on 1 and 2 March. Diners have the opportunity to enjoy selected wine pairings at each lunch and dinner event.

Alongside his father Régis, Chef Jacques Marcon owns and operates the famed “Régis et Jacques Marcon Restaurant” at Saint-Bonnet-le-Froid in south-central France. While in Bangkok, Chef Jacques will be collaborating with Millennium Hilton Bangkok’s Executive Chef Shaiful Kassim as part of the centenary celebration for Hilton Hotels.

“We are thrilled to welcome such a distinguished chef to our hotel!” said Heidi Kleine-Moeller, General Manager of Millennium Hilton Bangkok. “Chef Jacques’ restaurant in France has a well-deserved global reputation for outstanding cuisine. We are proud to have the opportunity to work together with such an excellent and inspiring Executive Chef. It will be a delight experiencing his culinary skills at Prime.”

Régis et Jacques Marcon indeed enjoys a stellar reputation. With no less than three Michelin stars to its credit – awarded in 1990, 1997 and 2005 – the restaurant likewise has been a member of the prestigious Les Grands Chefs Relais & Châteaux for more than two decades. Over the years diners have been delighted by dishes created with extraordinary ingredients, notably fresh mushrooms picked from remote forests surrounding the restaurant.

Ahead of his visit to Millennium Hilton Bangkok, Chef Jacques Marcon remarked, “As someone who runs a restaurant with his father, I know a bit about the importance of effective collaboration. For that reason I’m excited about working with Executive Chef Shaiful Kassim. By combining our diverse backgrounds and culinary influences, we hope to find interesting and delicious ways to help Hilton mark its centenary.”

Amongst dishes diners can anticipate are Lobster with Apple and Chestnut, Beef in Puff Pastry with Artichoke Purée, Green Lentil Ragout with Black Truffle, Apple with Morel Mushroom, and other imaginative creations.

Set lunch menu priced at THB 5,500 per person (add THB 2,100 for wine pairing); set dinner menu priced at THB 9,850 per person (add THB 2,800 for wine pairing). All prices are inclusive of 10% service charge and 7% applicable government tax.

Because each lunch and dinner event at Prime is limited to 50 guests, GM Heidi Kleine-Moeller encourages French cuisine enthusiasts to reserve a table early. “We are expecting unprecedented demand for this series of outstanding dining experiences featuring one of the world’s most esteemed chefs. And with Chef Jacques working alongside and inspiring our own executive chef,” she added, “this promises to be a truly memorable culinary highlight.”

For reservations and further information, please call +66 2 442 2000, or e-mail bkkhi.informations@hilton.com, or visit bangkok.hilton.com.

ร่วมฉลองครบรอบ 100 ปี ฮิลตัน กับเชฟฌาคส์ มาร์กง
เชฟมิชลินสตาร์ระดับแนวหน้า ที่ มิลเลนเนียม ฮิลตัน กรุงเทพ

พบกับการมาเยือนของมาสเตอร์เชฟระดับมิชลินสตาร์ชาวฝรั่งเศส เชฟฌาคส์ มาร์กง (Jacques Marcon) ที่จะมาโชว์ฝีมือการปรุงอาหารด้วยการรังสรรค์เซ็ทเมนูสุดพิเศษให้ท่านได้ลิ้มลอง และเพลิดเพลินไปกับการลิ้มรสไวน์ชั้นดีที่เชฟเลือกจับคู่มาให้เหมาะกับอาหารแต่ละจาน ณ ห้องอาหารไพรม์ โรงแรม มิลเลนเนียม ฮิลตัน กรุงเทพ เหล่าบรรดานักชิมสามารถเลือกสัมผัสประสบการณ์อาหารเลิศรสของเชฟมาร์กองกับเซ็ทเมนูแบบเอ็กซ์คลูซีฟ 7 คอร์ส สำหรับมื้อค่ำได้ตั้งแต่วันที่ 28 กุมภาพันธ์ และ 1 – 2 มีนาคม 2562 และเซ็ทเมนูอาหารกลางวันแบบ 5 คอร์ส ในวันที่ 1 และ 2 มีนาคม 62 นี้เท่านั้น

เชฟฌาคส์ มาร์กง และพ่อของเขาเชฟเรจิส (Régis) เคียงบ่าเคียงไหล่ร่วมกันเปิดธุรกิจและช่วยกันบริหารร้านอาหาร ที่ชื่อว่า “เรจิส แอนด์ ฌาค มาร์กง เรสเตอรองท์ (Régis et Jacques Marcon Restaurant)” ซึ่งเป็นร้านอาหารที่มีชื่อเสียงโด่งดังอย่างมากที่แซงต์-บอนเนต์-เลอ-ฟรัวด์ (Saint-Bonnet-le-Froid) ทางภาคกลางตอนใต้ของฝรั่งเศส และที่กรุงเทพฯ นี้ เชฟฌาคส์จะร่วมมือกับเชฟไซฟูล กาซิม เอ็กเซ็คคูทีฟเชฟ ของโรงแรม มิลเลนเนียม ฮิลตัน กรุงเทพ เพื่อเป็นส่วนหนึ่งของการเฉลิมฉลองครบรอบหนึ่งศตวรรษของฮิลตัน

“เราตื่นเต้นมากที่ได้ต้อนรับเชฟที่มีชื่อเสียงระดับโลกที่โรงแรมของเรา! ร้านอาหารของเชฟฌาคส์ในฝรั่งเศสนั้นมีชื่อเสียงโด่งดังทั่วโลกในเรื่องของอาหารที่โดดเด่น เรารู้สึกภูมิใจที่มีโอกาสได้ร่วมงานกับสุดยอดเอ็กเซ็คคูทีฟเชฟ ผู้สร้างแรงบันดาลใจอย่างเชฟฌาคส์ ดิฉันเชื่อว่ามันจะเป็นประสบการณ์ที่น่ายินดีอย่างยิ่งที่จะได้เรียนรู้ทักษะการทำอาหารของเขาที่ห้องอาหาร ไพรม์” นางไฮดี้ ไคลน์-มอลเลอร์ ผู้จัดการทั่วไป โรงแรม มิลเลนเนียม ฮิลตัน กรุงเทพ กล่าว

เรจิส แอนด์ ฌาคส์ มาร์กง นั้นเป็นร้านอาหารที่โดดเด่นมีชื่อเสียงโด่งดังอย่างแท้จริง การันตีได้จากรางวัลมิชลินสตาร์ระดับ 3 ดาว ที่ได้รับมาตั้งแต่ปีค.ศ. 1990, 1997 และ 2005 อีกทั้งยังเป็นเป็นสมาชิกของสถาบันอันทางเกียรติอย่าง เลอ กรองด์ เชฟส์ เรอเลซ์ แอนด์ ชาโตว์ (Les Grands Chefs Relais & Châteaux) มานานกว่าสองทศวรรษ ในช่วงหลายปีผ่านมานี้เหล่าบรรดานักชิมต่างมีความสุขไปกับการลิ้มรสชาติอาหารที่ทำจากส่วนผสมที่น่าอัศจรรย์ อย่างเช่นเห็ดสดๆ ที่เก็บมาจากป่าที่อยู่รายรอบบริเวณร้านอาหาร

ก่อนที่เขาจะมาเยือน มิลเลนเนียม ฮิลตัน กรุงเทพ เชฟฌาคส์ มาร์กง ได้กล่าวไว้ว่า “ในฐานะที่ผมเป็นคนหนึ่งที่เปิดธุรกิจร้านอาหารกับพ่อ ผมพอรู้บ้างเกี่ยวกับความสำคัญของการทำงานร่วมกันเป็นทีมอย่างมีประสิทธิภาพ ด้วยเหตุนี้ ผมจึงรู้สึกตื่นเต้นที่จะได้ทำงานร่วมกับเอ็กเซ็คคูทีฟเชฟอย่าง เชฟไซฟูล กาซิม เราทั้งสองคนพร้อมนำเอาประสบการณ์ที่หลากหลายและสิ่งที่มีอิทธิพลต่อการทำอาหารของเรามาหล่อหลอมรวมกัน เราหวังว่าจะทำให้ท่านได้พบกับความอร่อยที่น่าตื่นตาตื่นใจที่ช่วยสร้างความทรงจำที่มีความหมายในวาระครบรอบร้อยปีของฮิลตัน”

สำหรับเมนูนั้น แน่นอนว่าได้เตรียมเมนูที่เหล่านักชิมต่างคาดหวังว่าจะได้ลิ้มลอง อย่าง  ล็อปสเตอร์กับแอปเปิ้ลและเม็ดเกาลัด (Lobster with Apple and Chestnut) พัฟฟ์อบไส้เนื้อกับซุปข้นอาติโชค (Beef in Puff Pastry with Artichoke Purée) ซุปถั่วเขียวข้นกับเห็ดทรัฟเฟิลดำ (Green Lentil Ragout with Black Truffle) แอปเปิ้ลกับเห็ดโมเรล (Apple with Morel Mushroom) และอีกหลากหลายเมนูที่สร้างสรรค์

เซ็ทเมนูมื้อกลางวันราคาท่านละ 5,500 บาทสุทธิ (สำหรับอาหารจับคู่ไวน์ จ่ายเพิ่มท่านละ 2,100 บาทสุทธิ) เซ็ทเมนูอาหารค่ำราคาท่านละ 9,850 บาทสุทธิ (สำหรับอาหารจับคู่ไวน์ จ่ายเพิ่มท่านละ 2,800 บาทสุทธิ) ราคาดังกล่าวรวมค่าบริการ 10% และค่าภาษีมูลค่าเพิ่ม 7% แล้ว

“เนื่องจากห้องอาหารไพรม์ สามารถรองรับแขกได้จำนวนจำกัดได้ที่ 50 ท่าน ทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ จึงขอเชิญชวนผู้ที่ชื่นชอบอาหารฝรั่งเศสทำการสำรองโต๊ะล่วงหน้า เราคาดหวังว่านี่จะเป็นประวัติการณ์ของประสบการณ์ในการรับประทานอาหารที่โดดเด่นไม่เหมือนใครจากฝีมือเชฟฌาคส์ หนึ่งในเชฟมิชลินสตาร์ชื่อดังระดับโลก ที่มาร่วมกันทำงานเคียงข้างและสร้างแรงบันดาลใจให้กับเอ็กเซ็คคูทีฟเชฟของโรงแรมเรา เราเชื่อว่า นี่จะเป็นเหตุการณ์ครั้งสำคัญของวงการการทำอาหารที่น่าจดจำอย่างแท้จริง” ไฮดี้ ไคลน์-มอลเลอร์ ผู้จัดการทั่วไป โรงแรม มิลเลนเนียม ฮิลตัน กรุงเทพ กล่าวเสริม

สำรองที่นั่งล่วงหน้าและสอบถามข้อมูลเพิ่มเติม ได้ที่ โทร +66 2 442 2000 หรือ e-mail bkkhi.informations@hilton.com  หรือเยี่ยมชม bangkok.hilton.com