โรงแรม เพนนินซูล่า กรุงเทพ ร่วมกับ Jagota จัดดินเนอร์  Gastronomic Masterpieces  ที่ห้องอาหาร Jesters  ไฮไลท์เป็นคาเวียร์ “Prunier” แบรนด์ดังของฝรั่งเศส  โดยเมนูเอ็กซ์คลูซีฟ ผนึกกำลังรังสรรค์เป็นพิเศษโดย 3 Executive Chefs ของโรงแรม  Hans Zahner (1 Michelin star) เชฟฝรั่งเศสประจำห้องอาหาร Jesters , Jimmy Bouley , Pastry chef ชื่อดัง และ Dicky To เชฟชาวจีนฮ่องกงประจำห้องอาหารจีน Mei Jiang

Prunier (พรุนิเยร์) เป็นแบรนด์เก่าแก่ของฝรั่งเศส ก่อตั้งขึ้นในปี 1921 อายุก็ร่วม 100  ปี  โดยคาเวียร์วันนี้บรรจุมาในกล่องใหญ่  ขนาดน้ำหนัก 1.812 กิโลกรัม  และเป็นกล่องเหล็กแบบดั้งเดิม  ซึ่งการันตีว่าคาเวียร์จะเลิศรสด้วยคุณภาพเยี่ยม  เพราะกล่องแบบนี้  จะทำให้คาเวียร์วัตถุดิบสุดหรู  มีการ aging  ต่อเนื่อง  ส่งรสชาติให้เข้มข้นและซับซ้อนยิ่งขึ้น

เข้างานด้วยค็อกเทล  เรียกน้ำย่อย  ให้ชิมคาเวียร์ Prunier  พร้อม ดื่มด่ำแชมเปญ Deutz จากฝรั่งเศส

ส่วนเมนูพิเศษค่ำคืนนี้หมุนตัวรอบคาเวียร์ที่เป็นหัวใจของงาน   เสิร์ฟตามแบบอย่างเฟรนช์แกสโตรโนมี   เริ่มด้วย  Amuse bouche 4  อย่าง  มี  Dried beef & shallot  ทูน่ายูสุ   เต้าหู้  และ ไข่แดงกับเห็ดทรัฟเฟิล

ดินเนอร์ออกสตาร์ทด้วย Royal King Crab, Sweet & Sour Ponzu Jelly  โดย  Chef Hans  ด้านล่างเป็น เครปเนื้อปู (King Crab)  ด้านบนคลุมด้วยเจลลี่พอนสุของญี่ปุ่น สีใส ๆ รสออกเปรี้ยว ตกแต่งพิถีพิถัน  สวยงาม   มีคาเวียร์ประดับด้านบน

สำหรับเครื่องดื่ม  มื้อนี้อิทธิพลญี่ปุ่นเยอะ  ซอมเมอลิเยร์จึงจัดจานนี้ให้เคียงกับสาเก   เป็น  Azumarikishi Sake , Tokubetsu Nama , Tochigi  นึกว่าจะแรง  หากรสชาติเบา ๆ  ดื่มง่าย เข้ากับ King Crab ได้ดี

ต่อด้วย Blue Lobster, Prunier Oscietra Caviar, Lobster Custard, Chinese  Celery โดย ฝีมือ Chef Dicky  ล็อบสเตอร์สดหวาน เคียงสุดยอดกับคาเวียร์ เป็น perfect match  ตามด้วยซอสข้น ๆ เป็นคัสตาร์ดล็อบสเตอร์ออกแนวเอเชีย  เคียงด้วยไวน์ขาว ขาร์ดอนเน่ 2022 Vasse Felix, Margaret River, Australia 2022

จานที่สาม Hokkaido Scallop, Prunier Tradition Baeri Caviar, Miso Beurre Blanc, Trout Eggs โดย Chef Hans  เหมือนจะคลาสสิกเรียบง่ายแต่ไม่ธรรมดา  หอยเชลล์กับซอส Beurre Blanc (เบอร์ บล็องค์)  ซอสซีฟู้ดปรุงด้วยเนยขาวที่เลื่องชื่อของฝรั่งเศส  ใส่รสตัดเปรี้ยวแทนที่วิเนการ์ด้วยส้มยูสุของญี่ปุ่น   แล้ว enhance ด้วยขิงในแบบเอเชีย   ตักเข้าปากแล้วเซอร์ไพรซ์ด้วยรสเข้มข้น  ชูรสอีกขั้นด้วยไข่ปลาเทร้าต์สีส้มๆ  และสุดท้ายไข่ปลาคาเวียร์ที่เป็นพระเอกของงาน

เคียงด้วยไวน์ขาวญี่ปุ่น นาน ๆ ได้ชิมที เป็น Gris de Koshu 2022, Grace Winery, Yamanashi

เมนคอร์ส Kagoshima A5 Wagyu Striploin, Tartlet, Cryo Mushroom Gel , Yuzu sauce  โดย Chef Hans ตัวนี้เป็นเนื้อวากิวคาโกชิม่าญี่ปุ่น จากเกาะคิวชู มาร์เบิ้ล ระดับ A5  เลิศรสที่สุด กลมกล่อม หอม หวาน นุ่ม แทบจะละลายในปาก  เคียงด้วยทาร์ทเห็ด  และซอสยูสุ

ไวน์แพร์ เป็น Burgundy, Morey-Saint-Denis ระดับ “Premier Cru” 2017 ของ Georges Lignier & Fils

ล้างปาก ด้วย Lemon Granite, Prunier Oscietra Caviar, Vodka Espuma  น้ำแข็งใสมะนาว ผสานโฟมว้อดก้า  และคาเวียร์  โดย Chef Jimmy  ดีงาม

ของหวาน  Graceful Hazelnut, Milk Chocolate & Tonka Light Cream, Hazelnut Praline and Caramel, Cocoa Sponge โดย Chef Jimmy อร่อยมาก

เคียงด้วย ไวน์หวาน Beerenauslese Cuveé, Burgenland 2017 โดยผู้ผลิต Kracher ที่เลื่องชื่อและขึ้นชื่อด้วยไวน์หวานของออสเตรีย

ตบท้าย ด้วย Petit Fours : Fig Chocolate Bonbon, Raspberry & Almond Financier,  Chestnut Pillow โดย Chef Jimmy เสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟ