James Madison Butchery by Jagota and partners celebrate Australian culinary excellence with premium beef and lamb
at Aussie Meat Fest 

James Madison Butchery by Jagota in collaboration with Meat & Livestock Australia (MLA), The Australian Trade and Investment Commission (Austrade), Penfolds, and Gourmet Market, celebrates the success of the Aussie Meat Fest. This event offered an opportunity to tantalise taste buds and share insights about Australian beef and lamb through a unique and immersive culinary experience. Held at James Madison Butchery at Emsphere, the event showcased the exceptional quality and versatility of Australian beef and lamb, fostering a deeper appreciation for the “Aussie way” of food and wine.

The Aussie Meat Fest highlighted the superior taste of Australia’s finest beef and lamb from all corners of the country prepared with Aussie cuisine spirit, alongside fine Australian wines. Attendees had the opportunity to enjoy a variety of premium cuts, including the versatile knuckle cut, through live cooking demonstrations and interactive sessions. Led by Simon O’Shea, the Master Butcher from James Madison, a butchery demonstration focused on showcasing preparation techniques of the Knuckle, including the Eye of Knuckle, Knuckle Undercut, and Knuckle Cover, while Chef Yakup, Tharit Tangsongsirisak, MLA’s First Lambassador, added to the excitement with conducting a live cooking show, presenting the best methods for preparing knuckle cuts and offering guests the chance to taste his creations, Braised Knuckle with demi-glace sauce.

Mr. Anand Jagota, Managing Director of Jagota Brothers Trading Co., Ltd. revealed that the trend for Australian beef consumption in Thailand is notably positive, driven by a growing demand for high-quality red meat amongst consumers willing to pay a premium for superior cuts. This growth is fuelled by a young, affluent population that favours grass-fed beef for its health and sustainability benefits, and a rising interest in premium cuts like ribeye, striploin, and rump cap (Picanha). Besides, Australian beef is gaining popularity amongst Thai home cooks for its versatility in dishes such as steak, yaniniku, and stew. The expansion of online sales and delivery services has further facilitated access to Australian beef, making it more accessible to consumers. Additionally, Australian beef brands have successfully established a presence in the Thai market, building trust and loyalty amongst consumers.

Apart from a diverse range of Australian beef and lamb dishes, guests were treated to wine tasting to explore flavours from all regions of Australia. Prepared in Aussie style with a Thai twist by Chef Yakup in collaboration with Jagota’s Corporate Chef, Gift – Pisuttha Nu-Ket, the menu included dishes such as Braised Knuckle with demi-glace sauce, Namtok Australian Beef, Sous Vide and smoked Australian Wagyu brisket, Roasted Lamb Leg, Lamb BBQ Chops, Grass-fed Beef Tartare, Beef and Lamb Aussie Sausages, Classic Chunky Aussie Meat Pies, and iconic Aussie desserts like, Pavlova, and Lamington, all of which can be paired with Penfolds wines from Southern Australia to enhance the overall culinary experience.

Ms. Juthamas Kaewnoi, Business Development Manager – Thailand, MLA (Meat & Livestock Australia) announced that MLA is excited to partner with Austrade, Jagota, Gourmet Market, and Penfolds for this event, which aims to boost sales of Australian beef and lamb and enhance the Aussie Beef & Lamb brand. Through in-store promotions and by showcasing the variety and quality of Aussie red meat products, we strive to give customers the opportunity to try the great flavour of Australian beef and lamb. This event particularly highlighted James Madison, the flagship store located at the Gourmet Market Emsphere branch.

The event is supported by key partners who share a passion for Australian produce including Gourmet Market by The Mall Group, who hosted the event and provided a prime venue for engaging food enthusiasts and facilitating sales of Australian beef, lamb, and wine across their locations. Penfolds, as a beverage partner, offered wine pairing education and host a meat and wine appreciation class on the day following the main event, allowing attendees to explore the art of pairing fine wines with Australian meats.

To complement the event, James Madison Butchery gave special promotional offers including a free Aussie Beef & Lamb Tote Bag valued at 550 THB for purchases James Madison’s Aussie Beef & Lamb of 6,000 THB or more, and a free Aussie Beef & Lamb Apron valued at 250 THB for purchases James Madison’s Aussie Beef & Lamb of 2,500 THB or more. These promotions are available from 26 September to 10 October 2024 or while stock lasts, at participating branches including James Madison Butchery at Emsphere, EmQuartier, Emporium, and Paragon Department Store for the tote bag offer and at James Madison Butchery The Mall Lifestore Bangkapi, Bangkae, Ngamwongwan and Thapra for the apron offer.

About Jagota

For over two decades, Jagota has been a cornerstone of Thailand’s food industry, serving as a dedicated partner to chefs, foodservice professionals, retailers, and consumers. We provide access to a curated selection of premium ingredients sourced from the world’s leading suppliers. Driven by a commitment to innovation, Jagota continually strives to elevate the culinary landscape. Our extensive nationwide sales and distribution network, along with gourmet counters and a user-friendly e-commerce platform, ensures the seamless delivery of the ingredients needed to create extraordinary culinary experiences.

About MLA

Meat & Livestock Australia (MLA) is an independent company working in collaboration with the Australian Government and the wider red meat industry in Australia, investing in initiatives that contribute to producer profitability, sustainability, and global competitiveness. The Aussie Beef & Lamb (ABL) brand promotes Australian red meat across export markets, representing beef, lamb, goat, and veal. MLA uses the brand to build awareness of Australian red meat and build preference for Australian red meat by promoting the attributes that make Australian meat superior and/or different from other country of origin competitors. There are many reasons Australian beef & lamb stand out in the global marketplace, including the meticulous quality control standards that have resulted in one of the world’s highest animal health statuses and Australia’s extensive traceability program. Australia’s vast space provides some of the most pristine grazing areas for livestock, a natural environment that contributes to the excellent paddock-to-plate quality of the product.

กูร์เมต์ มาร์เก็ต เปิดพื้นที่จัดงาน Aussie Meat Fest จับมือ เจมส์ เมดิสัน และพันธมิตรชั้นนำ  ชวนคนรักเนื้อและไวน์ สัมผัสเนื้อวัวและเนื้อแกะระดับพรีเมียมจากออสเตรเลีย

กูร์เมต์ มาร์เก็ต พรีเมียมซูเปอร์มาร์เก็ต ในเครือเดอะมอลล์ กรุ๊ป ร่วมกับ James Madison Butchery by Jagota, Meat & Livestock Australia (MLA), สำนักงานการพาณิชย์และการลงทุนออสเตรเลีย (AUSTRADE) และ Penfolds จัดงาน Aussie Meat Fest เปิดพื้นที่ให้เหล่ามีท และไวน์ เลิฟเวอร์ สัมผัสลิ้มรสเนื้อวัวและเนื้อแกะระดับพรีเมียม และไวน์ชั้นเลิศ จากออสเตรเลีย ตามแบบ “วิถีออสซี่” พร้อมชวน เชฟยาคุป ธฤต ตั้งทรงศิริศักดิ์ Lambassador คนแรกของ MLA ดีกรีแชมป์รายการเชฟกระทะเหล็ก 2019 ร่วมรังสรรค์เมนูพิเศษ เมื่อเร็ว ๆ นี้ ที่  James Madison Butchery กูร์เมต์ มาร์เก็ต สาขาเอ็มสเฟียร์

ภายในงานได้รับกียรติจาก เอสเตอร์ ซัน ทูตพาณิชย์และการลงทุนและที่ปรึกษา (การพาณิชย์)ออสเตรเลีย ประจำประเทศไทย, อานันท์ จาโกต้า ประธานกรรมการ บริษัท จาโกต้า บราเธอร์ส เทรดดิ้ง จํากัด, ศุภวุฒิ ไชยประสิทธิ์กุล  ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร กลุ่มบริหารสินค้าซูเปอร์มาร์เก็ตและฟู้ด บริษัท เดอะมอลล์ กรุ๊ป จำกัด, จุฑามาศ  แก้วน้อย ผู้จัดการฝ่ายพัฒนาธุรกิจ – ประเทศไทย ของ MLA และ ธนานันท์ ตันติวศิน ผู้จัดการธุรกิจเพนโฟลด์ไวน์ ประจำประเทศไทย ร่วมเปิดงาน พร้อมด้วยเหล่าเซเลบริตี้ชื่อดัง อาทิ สะคราญกมล อุทัยศรี, ม.ล.รังษิธร ภาณุพันธุ์, ธัชศินี เกียรติคุณพันธุ์, หฤษฏ์ ลักษณะโยธิน และ ฐิติพงษ์ ล้อประเสริฐ ที่มาร่วมสัมผัสความเป็นเลิศของเนื้อวัวและเนื้อแกะจากออสเตรเลีย ตั้งแต่การสาธิตแล่เนื้อวัวออสเตรเลียที่เน้นเทคนิคในการเตรียมเนื้อลูกมะพร้าว (Knuckle) โดย Simon O’Shea (ไซมอน โอเชีย) มาสเตอร์บุชเชอร์ จาก James Madison อันประกอบด้วยชิ้นส่วนย่อยอย่าง Eye of Knuckle, Knuckle Undercut และ Knuckle Cover

ต่อด้วย หลากหลายเมนูเนื้อวัวและเนื้อแกะที่พาเหรดมาให้ลิ้มลองความอร่อยทั้งสไตล์ออสซี่และไทย รังสรรค์โดยเชฟยาคุป และ เชฟกิฟต์ – พิสุทธา หนูเกตุ คอร์ปอเรตเชฟของจาโกต้า อาทิ เนื้อตุ๋นซอสเดมิเกลส, น้ำตกเนื้อออสเตรเลีย, เสือร้องไห้เนื้อวากิวออสเตรเลียซูวี, ขาแกะอบ, สเต๊กเนื้อสันนอกแกะ, กราสเฟดบีฟทาร์ทาร์, ไส้กรอกเนื้อวัวและเนื้อแกะสไตล์ออสเตรเลีย, พายเนื้อออสซี่แบบคลาสสิก และของหวานออสซี่ขึ้นชื่ออย่างพัฟโลวา และเค้กลามิงตัน ทุกเมนูสามารถจับคู่กับไวน์ Penfolds จากเซาธ์ออสเตรเลีย อีกขั้นของประสบการณ์ความอร่อยจากออสเตรเลีย

อานันท์ จาโกต้า ประธานกรรมการ บริษัท จาโกต้า บราเธอร์ส เทรดดิ้ง จํากัด เผยว่า แนวโน้มการบริโภคเนื้อวัวออสเตรเลียในประเทศไทยเป็นไปในเชิงบวกอย่างเห็นได้ชัด โดยได้รับแรงหนุนจากความต้องการเนื้อแดงคุณภาพสูงที่เพิ่มขึ้นในหมู่ผู้บริโภคที่ต้องการเนื้อคุณภาพระดับพรีเมียม ซึ่งแนวโน้มความต้องการที่เพิ่มขึ้นดังกล่าวเกิดจากกลุ่มผู้บริโภครุ่นใหม่ที่มีกำลังซื้อและชื่นชอบเนื้อวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้าเพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพและความยั่งยืนทางสิ่งแวดล้อม รวมทั้งความสนใจในเนื้อระดับพรีเมียมอย่างเนื้อสันแหลม (ribeye) เนื้อสันนอก (striploin) และ เนื้อสะโพกติดมัน (rump cap หรือ picanha) ที่เพิ่มมากขึ้น นอกจากนี้ เนื้อวัวออสเตรเลียยังได้รับความนิยมในหมู่นักปรุงอาหารชาวไทยเนื่องจากสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลาย  ไม่ว่าจะเป็นสเต๊ก ยาคินิคุ และสตูว์   โดยการขยายตัวของการจำหน่ายและบริการจัดส่งออนไลน์ยังช่วยให้ผู้บริโภคเข้าถึงเนื้อวัวจากออสเตรเลียได้มากยิ่งขึ้น อีกทั้งแบรนด์เนื้อวัวจากออสเตรเลียยังประสบความสําเร็จในการสร้างความเชื่อมั่นในประเทศไทย ตลอดจนสร้างความไว้วางใจและความภักดีในหมู่ผู้บริโภค

จุฑามาศ  แก้วน้อย ผู้จัดการฝ่ายพัฒนาธุรกิจ – ประเทศไทย องค์กรส่งเสริมผลิตภัณฑ์เนื้อแดงและปศุสัตว์ประเทศออสเตรเลีย (MLA) กล่าวว่า MLA มีความยินดีที่ได้ร่วมมือกับ Austrade ,Jagota, Gourmet Market และ Penfolds ในการสร้างสรรค์กิจกรรม Aussie Meat Fest ขึ้นในครั้งนี้ โดยมีเป้าหมายหลักอยู่ที่การเพิ่มยอดขายเนื้อวัวและเนื้อแกะของออสเตรเลียพร้อมเสริมสร้างการรับรู้แบรนด์ Aussie Beef & Lamb ผ่านการส่งเสริมการขายในร้านค้าตลอดจนแสดงให้เห็นถึงความหลากหลายและคุณภาพของผลิตภัณฑ์เนื้อแดงจากออสเตรเลีย โดยมุ่งนำเสนอโอกาสในการลิ้มรสความอร่อยของเนื้อวัวและเนื้อแกะจากออสเตรเลีย กิจกรรมครั้งนี้ยังเป็นการตอกย้ำความพิเศษของ James Madison ณ Gourmet Market ศูนย์การค้าเอ็มสเฟียร์ ซึ่งเป็นแฟลกชิปสโตร์อีกด้วย

ศุภวุฒิ ไชยประสิทธิ์กุล  ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร กลุ่มบริหารสินค้าซูเปอร์มาร์เก็ตและฟู้ด บริษัท เดอะมอลล์ กรุ๊ป จำกัด กล่าวว่า การจัดงานในครั้งนี้เป็นการย้ำถึงความมุ่งมั่นของกูร์เมต์ มาร์เก็ต ในการคัดสรรและรวบรวมวัตถุดิบระดับพรีเมียมจากทั่วทุกมุมโลก รวมถึงผลิตภัณฑ์คุณภาพเยี่ยมจากประเทศออสเตรเลีย โดยเฉพาะสินค้าในกลุ่มเนื้อสัตว์ ซึ่งออสเตรเลียเป็นที่ยอมรับในด้านการผลิตเนื้อวัวและเนื้อแกะคุณภาพสูง มีความปลอดภัย ได้มาตรฐานสม่ำเสมอ มีรสชาติอันยอดเยี่ยม และมีวาไรตี้ที่แตกต่าง ทั้งเนื้อวัวเลี้ยงด้วยหญ้า เนื้อวัวขุนธัญพืช เนื้อวัวออสเตรเลียนวากิว รวมไปถึงเนื้อแกะออสเตรเลีย ทั่วภูมิภาคของออสเตรเลีย โดยกิจกรรมครั้งนี้ยังได้รับการสนับสนุนจากพันธมิตรหลักที่มาร่วมแบ่งปันแพชชั่นในผลิตภัณฑ์จาก Penfolds ในฐานะพันธมิตรด้านเครื่องดื่มจากออสเตรเลีย ได้จัดคลาสการจับคู่ไวน์และความเข้าใจในเนื้อและไวน์หลังวันงาน เพื่อให้ผู้เข้าร่วมได้สํารวจศิลปะการจับคู่ไวน์ชั้นดีกับเนื้อจากออสเตรเลีย

นอกจากนี้ James Madison Butchery ยังมอบโปรโมชันพิเศษมากมาย เมื่อช้อปเนื้อวัวและเนื้อแกะออสเตรเลีย ร้านเจมส์ เมดิสัน บุชเชอรี ครบ 6,000 บาทขึ้นไป รับฟรี Aussie Beef & Lamb Tote Bag มูลค่า 550 บาท และฟรี Aussie Beef & Lamb Apron มูลค่า 250 บาท เมื่อช้อปเนื้อวัวและเนื้อแกะออสเตรเลีย ร้านเจมส์ เมดิสัน บุชเชอรี ครบ 2,500 บาท โปรโมชันนี้สามารถใช้ได้ตั้งแต่วันที่ 26 กันยายน ถึง 10 ตุลาคม 2567 หรือจนกว่าสินค้าจะหมด ณ สาขาที่ร่วมรายการ ได้แก่ James Madison Butchery สาขาเอ็มสเฟียร์ เอ็มควอเทียร์ เอ็มโพเรียม และพารากอน ดีพาร์ทเม้นท์สโตร์ สําหรับข้อเสนอ Aussie Beef & Lamb Tote Bag และที่ James Madison Butchery สาขาเดอะมอลล์ไลฟ์สโตร์ บางกะปิ บางแค งามวงศ์วาน และท่าพระ สําหรับ Aussie Beef & Lamb Apron

เกี่ยวกับจาโกต้า

นับเป็นเวลากว่าสองทศวรรษที่จาโกต้าได้สร้างรากฐานอันมั่นคงในอุตสาหกรรมอาหารของไทย ในฐานะพันธมิตรที่อุทิศตนให้กับเหล่าเชฟชั้นนำ ผู้เชี่ยวชาญในธุรกิจบริการอาหาร ธุรกิจค้าปลีก ตลอดจนถึงผู้บริโภคปลายทาง ผ่านการจัดเตรียมช่องทางเพื่อให้ลูกค้าได้มีโอกาสเข้าถึงซีเลคชั่นของวัตถุดิบระดับพรีเมียม ที่ผ่านการรวบรวมคัดสรรจากผู้ผลิตชั้นนำจากทั่วทุกมุมโลก ความมุ่งมั่นในการสร้างสรรค์นวัตกรรม เป็นแรงขับเคลื่อนที่ส่งให้จาโกต้าพยายามก้าวไปให้ถึงการยกระดับภูมิทัศน์ในแวดวงอาหารซึ่งเกิดขึ้นอย่างต่อเนื่อง ผ่านเครือข่ายและช่องทางการจัดจำหน่ายของเราซึ่งครอบคลุมทุกภูมิภาคทั่วประเทศ รวมไปถึงเคาน์เตอร์จำหน่ายอาหาร และแพลตฟอร์มการพาณิชย์อิเล็กทรอนิกส์ที่ง่ายต่อการใช้งาน จึงมั่นใจได้ว่าวัตถุดิบที่ลูกค้าต้องการจะได้รับการจัดส่งอย่างไร้รอยต่อ เพื่อนำมาสร้างสรรค์เป็นประสบการณ์สุดพิเศษทางด้านอาหาร

 เกี่ยวกับ MLA

Meat & Livestock Australia (MLA) คือองค์กรอิสระที่ดำเนินงานร่วมกับรัฐบาลออสเตรเลียและอุตสาหกรรมเนื้อแดงประเทศออสเตรเลีย โดยลงทุนในโครงการต่าง ๆ เพื่อส่งเสริมกลุ่มผู้ผลิตในประเทศทั้งในด้านการสร้างผลกำไร การดำเนินงานบนความยั่งยืนและการแข่งขันในตลาดโลก เราใช้ตราสินค้า Aussie Beef & Lamb (ABL) ในการประชาสัมพันธ์เนื้อแดงออสเตรเลียและส่งออกสู่ตลาดสากล เพื่อนำเสนอผลิตภัณฑ์เนื้อวัว เนื้อลูกวัว เนื้อแกะ และเนื้อแพะของออสเตรเลีย โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อสร้างการตระหนักรู้ต่อผลิตภัณฑ์เนื้อแดงออสเตรเลีย ขยายธุรกิจเนื้อแดงออสเตรเลียผ่านการนำเสนอคุณภาพระดับสูงหรือคุณลักษณะของเนื้อแดงออสเตรเลียที่แตกต่างจากคู่แข่งรายอื่น ผลิตภัณฑ์เนื้อแดงของออสเตรเลียมีความโดดเด่นในตลาดโลกเนื่องด้วยเหตุผลหลายประการ ซึ่งรวมถึงมาตรฐานการควบคุมคุณภาพที่เข้มงวดซึ่งทำให้สัตว์ในฟาร์มปศุสัตว์ออสเตรเลียมีสุขภาพดีที่สุดแห่งหนึ่งของโลก ตลอดจนการตรวจสอบข้อมูลแหล่งผลิตที่ครอบคลุมทุกขั้นตอนของผลิตภัณฑ์ในประเทศออสเตรเลียมีชื่อเสียงด้านการทำปศุสัตว์ในทุ่งหญ้ากว้างใหญ่ท่ามกลางธรรมชาติที่สะอาดบริสุทธิ์ ซึ่งถือเป็นสภาพแวดล้อมที่ดีเยี่ยม      รวมถึงมีข้อกำหนดควบคุมการผลิตทุกขั้นตอน      นับตั้งแต่ระดับคอกเลี้ยงไปจนถึงการแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ขึ้นโต๊ะอาหาร อุตสาหกรรมเนื้อแดงออสเตรเลียจึงเป็นหนึ่งในแหล่งผลิตเนื้อวัวคุณภาพดีที่สุดซึ่งมีการส่งออกจำหน่ายไปทั่วโลก กลุ่มผลิตภัณฑ์มีทั้งเนื้อวัวเลี้ยงด้วยหญ้า เนื้อวัวเลี้ยงด้วยธัญพืช เนื้อวัวออร์แกนิก และเนื้อสายพันธุ์พิเศษ เช่น วากิวและแองกัส เนื้อวัวและเนื้อแกะออสเตรเลียจึงมอบความเป็นเลิศทั้งในแง่เนื้อสัมผัส ความนุ่ม รสชาติ และคุณภาพในการปรุงอาหารที่แตกต่าง เพื่อการรังสรรค์มื้ออาหารที่ดีต่อสุขภาพและเปี่ยมด้วยรสชาติอันน่าประทับใจ

เกี่ยวกับเจมส์ เมดิสัน บุชเชอรี

เจมส์ เมดิสัน ร้านกูร์เมต์ บุชเชอรี โดย จาโกต้า ถ่ายทอดความหลงใหลในรสชาติชั้นเลิศ ผ่านการคัดสรรเฉพาะเนื้อสัตว์คุณภาพเยี่ยมที่สุดและวัตถุดิบระดับพรีเมียมจากทั่วทุกมุมโลก ตั้งแต่เนื้อวัวและเนื้อแกะอันโด่งดังจากออสเตรเลีย เนื้อวากิวญี่ปุ่น ไปจนถึงเนื้อสัตว์คัทต่างๆ จากนานาประเทศ อาทิ สหรัฐอเมริกา, นิวซีแลนด์, บราซิล, ไทย ฯลฯ ด้วยความมุ่งมั่นในการส่งมอบสิ่งที่ดีที่สุดจากแหล่งผลิตมาสู่โต๊ะอาหาร พบกับเจมส์ เมดิสัน บุชเชอรี ณ กูร์เมต์ มาร์เก็ต 8 สาขา ได้แก่ เอ็มโพเรียม, เอ็มควอเทียร์, เอ็มสเฟียร์, พารากอน ดีพาร์ทเม้นท์สโตร์, เดอะมอลล์ไลฟ์สโตร์ งามวงศ์วาน, เดอะมอลล์ไลฟ์สโตร์ บางแค, เดอะมอลล์ไลฟ์สโตร์ บางกะปิ และ เดอะมอลล์ไลฟ์สโตร์ ท่าพระ

]]> http://commecestbon.com/james-madison-butchery-celebrates-aussie-meat-fest-at-gourmet-market/feed/ 0 http://commecestbon.com/celebrating-exquisite-flavors-of-brazil-at-james-madison-butchery-throughout-june-2024/ http://commecestbon.com/celebrating-exquisite-flavors-of-brazil-at-james-madison-butchery-throughout-june-2024/#comments Fri, 14 Jun 2024 14:22:37 +0000 Commecestbon http://commecestbon.com/?p=30357 (From left) Mr. Vishnu Jagota / Ms. Ana Carolina Miranda Lamy – Agriculture Attaché / Mr. Anand Jagota – Managing Director of Jagota Brothers Trading /  Brazilian Ambassador H.E.  Mr. Jose Borges dos Santos Junior / Ms. Ploychompu Umphuj – Vice President of Gourmet Market – The Mall Group / Mr. Felipe Farage Rizkalla – Market Access Director of Minerva Foods  

Celebrate the Exquisite Flavors of Brazil: James Madison Butchery, Embassy of Brazil in Bangkok, and Gourmet Market Hosted Culinary Carnival: Brazilian Beef Takes Center Stage

James Madison Butchery by Jagota, in partnership with the Ministry of Agriculture, Livestock and Food Supply (MAPA) at the Embassy of Brazil in Bangkok and Gourmet Market, delighted guests with the “Culinary Carnival: Brazilian Beef Takes Center Stage” event at James Madison Butchery, Gourmet Market, Emsphere, recently.

Month-Long Initiative Spotlights Exceptional Beef

This month-long celebration invited Bangkok’s meat lovers to explore the exceptional flavors of Estância 92 Angus by Minerva Foods. This leading South American beef exporter is renowned for satisfying discerning palates worldwide. The premium beef will be exclusively available at James Madison Butchery – Gourmet Market Emsphere, Siam Paragon and EmQuartier throughout June 2024.

A Culinary Adventure through Brazilian Delights

The event’s launch was a sensory celebration of Brazil. Distinguished guests at James Madison Butchery were welcomed with a refreshing Caipirinha, Brazil’s national cocktail, and the soulful sounds of Bossa Nova music.

Following a warm welcome by His Excellency Mr. Jose Borges dos Santos Junior, the Ambassador of Brazil to Thailand, guests learned about the rich heritage of Estância 92 Angus by Mr. Felipe Farage Rizkalla, Market Access Director of Minerva Foods.

Indulging in the World’s Finest Ingredients

The evening delved into the world of premium products. Mr. Anand Jagota, Managing Director of Jagota Brothers Trading Co., Ltd. expressed James Madison’s dedication to exceptional food. He emphasized their unwavering commitment to sourcing the finest meats from global suppliers like Brazil, with each piece hand-cut to perfection for their customers.

Ms. Ploychompu Umphuj, Vice President of Merchandising (Gourmet Market) – The Mall Group, then highlighted Gourmet Market’s dedication to providing diverse culinary experiences. Their collaborations with partners like James Madison Butchery and the Embassy of Brazil aimed to showcase the significance of Brazilian beef, renowned for its rich and robust flavor profile.

Brazilian Beef Takes Center Stage

Mr. Simon O’Shea, Master ButcherMr. Harry Whitting, Master Butcher and Regions Product Manager 

A captivating live demonstration by James Madison’s Master Butcher, Simon O’Shea, showcased his 25 years of expertise in slicing and trimming the perfect ribeye and Brazil’s most famous cut, Picanha (or rump cap). This cut of meat is very flavorful with exceptionally aromatic fat. There are only two pieces per cow, making it popular and very expensive in Brazil. Picanha is a fast-casual Brazilian Churrascaria, offering diners a healthy and delicious alternative to traditional meals served around the world. Guests then delved deeper into the unique qualities of Estância 92 Angus through a discussion led by Harry Whitting, Master Butcher and Regions Product Manager.

Estância 92 Angus: It’s not just meat, it’s a celebration

Estância 92′s brand commitment to strict protocols for quality, food safety, animal welfare, and environmental protection, ensuring consistent flavor, tenderness, and elevating every meal into a unique experience. Estância 92 stands out as a premier producer of Angus beef, combining traditional breeding practices with modern techniques to deliver a product that is both exceptional in quality and taste.

Breeding: Certified Angus beef, superior carcass conformation with muscularity.

Feeding: Nourished on a carefully designed feeding program that combines natural pasture grazing with a balanced diet of high-quality grains.

Characteristic: Absence of dark cuts. Free of capillary ruptures. Fat depth – minimum of 4mm, which is enough for a quality steak,

A Superior Sensory Experience: Excellent marbling, tenderness and flavor.

The Allure of Brazilian Beef

The evening culminated in a delightful opportunity to sample delectable Brazilian cuisine. Chef Carla Zeitune tantalized guests’ taste buds with specially prepared Brazilian side dishes like Farofa, a traditional dish made with toasted cassava flour and vinaigrette dressing. These dishes perfectly complemented Brazilian Grilled Picanha and Ribeye Steak, showcasing the versatility and unmatched flavor of Estância 92 Angus in collaboration with Jagota’s corporate chef, Gift – Pisuttha Nu-Ket.

The evening concluded with ample time for guests to mingle, network, and savor a selection of Jagota’s cheese & cold-cut platters, James Madison’s artisan sausages, Brazilian beef mini pies, selected wines, and Evian mineral water.

A Month-Long Celebration Continues

Throughout June 2024, Estância 92 Angus cuts such as Picanha, Ribeye, and Tenderloin will be available at James Madison Butchery – Gourmet Market, Emsphere, Siam Paragon and EmQuartier. Customers can select Brazilian beef to create their favorite dishes at the You Hunt We Cook counter or at James Madison Butchery, or enjoy delicious delivery straight to their home by ordering through the ‘Call to Order’ service or shopping online at www.GourmetMarketThailand.com. For more details, visit www.facebook.com/GourmetMarketThailand.

Additionally, when purchasing meat products at James Madison Butchery Emsphere, every 1,000 THB spent allows customers to collect receipts and join the JM Loyalty Program to accumulate points for discount coupons through the LINE application and add @jmbutchery as a friend or follow for more information through the following channels:
Website: www.jamesmadisonbutchery.com
Facebook: www.facebook.com/JamesMadisonButchery
Instagram: www.instagram.com/jamesmadisonbutchery

เจมส์ เมดิสัน บุชเชอรี ร่วมกับ สถานเอกอัครราชทูต สหพันธ์สาธารณรัฐบราซิล ประจำประเทศไทย และกูร์เมต์ มาร์เก็ต จัดงาน Culinary Carnival: Brazilian Beef Takes Center Stage เฉลิมฉลองให้กับรสชาติอันมีสีสันของเนื้อวัวบราซิลนำเข้าสุดเอ็กซ์คลูซีฟ

เจมส์ เมดิสัน บุชเชอรี โดย จาโกต้า ร่วมกับ กูร์เมต์ มาร์เก็ต และกระทรวงเกษตร ปศุสัตว์ และอุปทานอาหาร (Ministry of Agriculture, Livestock and Food Supply: MAPA) สถานเอกอัครราชทูต สหพันธ์สาธารณรัฐบราซิล ประจำประเทศไทย เชิญแขกผู้มีเกียรติสัมผัสประสบการณ์ในโลกแห่งอาหารผ่านรสชาติของเนื้อวัวบราซิลในงาน “Culinary Carnival: Brazilian Beef Takes Center Stage” ณ ร้านเจมส์ เมดิสัน บุชเชอรี กูร์เมต์ มาร์เก็ต สาขา เอ็มสเฟียร์ เมื่อเร็ว ๆ นี้

การจัดงานในครั้งนี้  เป็นจุดเริ่มต้นในการชักชวนกลุ่มผู้รักเนื้อชาวไทยค้นพบความอร่อยของเนื้อวัวนำเข้าสุดพรีเมียม ส่งตรงจากแหล่งผลิตเนื้อวัวแองกัสที่ดีที่สุดจากประเทศบราซิล อย่าง เอสตันเซีย ไนน์ตี้ทู แองกัส (Estância 92 Angus) โดย มิเนอร์วา ฟู้ดส์ (Minerva Foods) บริษัทผู้ส่งออกเนื้อวัวรายใหญ่จากทวีปอเมริกาใต้ ไปยังผู้บริโภคที่มีระดับทั่วทุกมุมโลก โดยเนื้อวัวบราซิลพรีเมียมนี้จะวางจำหน่ายเอ็กซ์คลูซีฟเฉพาะที่ร้าน เจมส์ เมดิสัน บุชเชอรี, กูร์เมต์ มาร์เก็ต สาขา เอ็มสเฟียร์, สยามพารากอน และเอ็มควอร์เทียร์ ตลอดทั้งเดือนมิถุนายน 2567

บรรยากาศภายในค่ำคืนงานเปิดตัวอบอวลไปด้วยกลิ่นอายแห่งการเฉลิมฉลองให้กับประเทศบราซิล โดยแขกผู้มีเกียรติที่มาร่วมงานได้รับการต้อนรับด้วยค็อกเทลซิกเนเจอร์ประจำชาติอย่าง ไกปีรีญา (Caipirinha) คละเคล้าด้วยเสียงเพลงในแนวบอสซาโนวาขับกล่อมสร้างความเพลิดเพลิน ก่อนที่ ฯพณฯ ท่าน โจเซ่ บอร์เจส โดส ซันโตส จูเนียร์ (His Excellency Mr. Jose Borges dos Santos Junior) เอกอัครราชทูตสหพันธ์สาธารณรัฐบราซิล ประจำประเทศไทย จะขึ้นกล่าวต้อนรับอย่างอบอุ่น ตามด้วยการแนะนำแบรนด์ เอสตันเซีย ไนน์ตี้ทู แองกัส โดย มร. ฟีลีปี ฟาราจ ริซคาลลา (Mr. Felipe Farage Rizkalla), Market Access Director of Minerva Foods ที่บินตรงจากบราซิลเพื่องานร่วมงานนี้โดยเฉพาะ

คุณอานันท์ จาโกต้า กรรมการผู้จัดการ บริษัท จาโกต้า บราเดอร์ส เทรดดิ้ง จำกัด นำแขกผู้มีเกียรติเดินทางสู่โลกแห่งผลิตภัณฑ์สุดพรีเมียม ด้วยสปีชที่ถ่ายทอดแพสชั่นของจาโกต้าและร้าน เจมส์ เมดิสัน บุชเชอรี ในการเสาะแสวงหาวัตถุดิบจากแหล่งผลิตที่ดีที่สุดจากทั่วทุกมุมโลก รวมไปถึงเนื้อวัวนำเข้าจากบราซิล ที่ชิ้นส่วนต่างๆ จะต้องผ่านการตัดแต่งอย่างพิถีพิถันจนสมบูรณ์แบบโดยบุชเชอร์ผู้เชี่ยวชาญก่อนจะถึงมือลูกค้า

คุณพลอยชมพู อัมพุช ผู้อำนวยการใหญ่บริหารสินค้าซูเปอร์มาร์เก็ต บริษัท เดอะมอลล์ กรุ๊ป จำกัด ขึ้นกล่าวสปีชปิดท้าย ในนามของกูร์เมต์ มาร์เก็ต พรีเมียมซูเปอร์มาร์เก็ตระดับเวิลด์คลาส ซึ่งพร้อมความมุ่งมั่นในการคัดสรรสินค้าดีที่สุดและมีวาไรตี้ที่แตกต่าง โดยการประสานความร่วมมือกับพาร์ทเนอร์อย่าง เจมส์ เมดิสัน บุชเชอรี และสถานทูตบราซิลในครั้งนี้ มีวัตถุประสงค์เพื่อนำเสนอความโดดเด่นของเนื้อวัวบราซิล ซึ่งมีชื่อเสียงในเรื่องของรสชาติอันเข้มข้นและจัดจ้านเป็นเอกลักษณ์ ส่งมอบเป็นประสบการณ์ทางด้านอาหารอันหลากหลายให้กับลูกค้าของกูร์เมต์ มาร์เก็ต

อีกหนึ่งไฮไลท์ของงานนี้ คือสาธิตการแล่เนื้อวัวบราซิล โดยมาสเตอร์บุชเชอร์ของ เจมส์ เมดิสัน อย่าง มร.ไซมอน โอเช (Mr. Simon O’Shea) ผู้นำประสบการณ์กว่า 25 ปี มาโชว์การตัดและตกแต่งเนื้อวัวบราซิล ชิ้นส่วนยอดนิยมอย่าง สันแหลม (Ribeye) และ พิคานยา / ปิกาญา (Picanha / Rump Cap) ซึ่งเนื้อส่วนนี้มีรสชาติเด่นชัดพร้อมไขมันที่มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ และมีเพียงสองชิ้นต่อวัวหนึ่งตัว จึงเป็นที่นิยมและมีราคาสูงมากในบราซิล ก่อนจะแพร่หลายไปยังประเทศต่างๆ ทั่วโลก นิยมนำมาทำเป็นเมนูอย่าง Picanha Brazilian Churrascaria หรือบาร์บีคิวอันโด่งดังสไตล์บราซิล นอกจากนั้นแขกที่มาร่วมงานยังได้รับทราบรายละเอียดในเชิงลึกของเนื้อวัว เอสตันเซีย ไนน์ตี้ทู แองกัส จาก มร. แฮรี่ วิททิง (Mr. Harry Whitting) ซึ่งรับหน้าเป็นที่ทั้งมาสเตอร์บุชเชอร์และผู้จัดการผลิตภัณฑ์ระดับภูมิภาคของจาโกต้า

Estância 92 Angus: It’s not just meat, it’s a celebration.

เอสตันเซีย ไนน์ตี้ทู คือแบรนด์ผู้ผลิตเนื้อวัวแองกัสระดับพรีเมียม มีความมุ่งมั่นในการปฏิบัติตามมาตรการอันเข้มงวดด้านคุณภาพ ความปลอดภัยของอาหาร สวัสดิภาพสัตว์ และการปกป้องสิ่งแวดล้อม เพื่อให้มั่นใจในรสชาติของเนื้อวัวที่มีความสม่ำเสมอ นุ่มนวล โดดเด่นด้วยการผสมผสานวิธีการปรับปรุงสายพันธุ์ในแบบดั้งเดิมเข้ากับเทคนิคอันทันสมัย เพื่อส่งมอบผลิตภัณฑ์ที่เปี่ยมไปด้วยคุณภาพและรสชาติอันยอดเยี่ยม

• สายพันธุ์: วัวแองกัสที่ได้รับการรับรองว่ามีพันธุกรรมสายพันธุ์แองกัส ผสมกับวัวสายพันธุ์ท้องถิ่นบราซิล ได้ผลลัพธ์เป็นวัวที่มีโครงสร้างอันยอดเยี่ยม มีกล้ามเนื้อสวยงาม

• ระบบการให้อาหาร: ในระยะแรกเลี้ยงด้วยหญ้าสดในทุ่งหญ้าตามธรรมชาติ ก่อนจะเข้าสู่กระบวนการขุนด้วยธัญพืชต่อไป

• ลักษณะอันโดดเด่น: ปราศจากเนื้อส่วนที่มีสีคล้ำและการอุดตันของลิ่มเลือด โดยมีความลึกของชั้นไขมันอย่างน้อย 4 มิลลิเมตร ซึ่งอยู่ในระดับที่เหมาะจะนำไปปรุงเป็นสเต็กชั้นยอด

• ประสบการณ์ทางด้านรสชาติ: เนื้อเป็นลวดลายหินอ่อนที่สวยงาม นุ่มชุ่มฉ่ำ และเปี่ยมไปด้วยรสชาติ

จากนั้นจึงได้เวลาซึ่งแขกที่มาร่วมงานมีโอกาสได้ลิ้มลองรสชาติของอาหารบราซิล เมื่อเชฟชาวบราซิลอย่าง คาร์ลา เซตุน (Chef Carla Zeitune) ได้รังสรรค์เมนูอาหารเลื่องชื่อ อย่าง Farofa (ฟารอฟา) ซึ่งเป็นเครื่องเคียง (side dish) ยอดนิยมของบราซิล ประกอบไปด้วยแป้งมันสำปะหลังผสมกับส่วนผสมต่างๆ และสมุนไพรสด มีเนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบคล้ายกับเกล็ดขนมปัง รวมไปถึงน้ำสลัดแบบใส (vinaigrette dressing) ในสไตล์บราซิล เพื่อรับประทานคู่กับสเต็กเนื้อวัวบราซิลกริลล์ร้อนๆ ทั้งชิ้นส่วน พิคานยาและริบอายจาก เอสตันเซีย ไนน์ตี้ทู แองกัส ได้อย่างเข้ากันลงตัว ซึ่งงานนี้ยังได้ เชฟกิฟต์ – พิสุทธา หนูเกตุ คอร์ปอเรตเชฟของจาโกต้า มาผนึกกำลังประสานความอร่อยร่วมกับเชฟคาร์ลา

ส่งท้ายค่ำคืนแห่งความประทับใจด้วยบรรยากาศที่อบอวลไปด้วยเสียงหัวเราะและบทสนทนาอันออกรสชาติของแขกที่มาร่วมเฉลิมฉลองให้กับเนื้อวัวบราซิล คละ

เคล้าเสียงเพลงบอสซาโนวา ชีสและโคลคัทอันเลื่องชื่อของจาโกต้า, ไส้กรอกอาร์ติซานของเจมส์ เมดิสัน, มินิพายที่รังสรรค์เป็นพิเศษจากเนื้อวัวบราซิล รวมไปถึงไวน์ซีเล็กชั่นพิเศษและน้ำแร่เอเวียง

ค้นพบรสชาติของเนื้อวัวบราซิลขุนธัญพืชสุดพรีเมียมหลากหลายคัต อาทิ พิคานยา (Picanha / Rump Cap), สันแหลม (Ribeye), สันใน (Tenderloin) จาก เอสตันเซีย ไนน์ตี้ทู แองกัส (Estância 92 Angus) ได้ที่ ร้านเจมส์ เมดิสัน บุชเชอรี ชั้น G กูร์เมต์ มาร์เก็ต สาขาเอ็มสเฟียร์, สยามพารากอน และเอ็มควอเทียร์  ได้ตลอดทั้งเดือนมิถุนายน 2567 โดยลูกค้าสามารถเลือกสรรเนื้อบราซิลเพื่อปรุงเมนูที่ชื่นชอบได้ที่เคาน์เตอร์ You Hunt We Cook และร้าน James Madison Butchery หรือส่งตรงความอร่อยถึงบ้านเมื่อสั่งผ่านบริการ Call To Order หรือช้อปออนไลน์ที่  www.GourmetMarketThailand.com

นอกจากนั้น เมื่อซื้อสินค้าในกลุ่มเนื้อที่ร้าน James Madison สาขา Emsphere ครบทุกๆ 1,000 บาท ลูกค้าสามารถสะสมยอดซื้อในใบเสร็จและเข้าร่วม JM Loyalty Program เพื่อสะสมแต้มรับคูปองส่วนลดสินค้า ผ่านแอพพลิเคชั่น LINE เพียงเพิ่ม @jmbutchery เป็นเพื่อน ตั้งแต่วันที่ 18 มิถุนายน เป็นต้นไป ติดตามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่
เว็บไซต์: www.jamesmadisonbutchery.com
เฟสบุ๊ค: www.facebook.com/JamesMadisonButchery
อินสตาแกรม: www.instagram.com/jamesmadisonbutchery