Two Michelin-starred Chef Takagi Kazuo returns to Lord Jim’s for an extraordinary 6-course degustation dinner menu including Onsen egg with dashi jelly and truffle and Wagyu beef tenderloin sukiyaki, yuzu sabayon Seasonal mushrooms and baby leek, price at THB 4,100++ (THB 4,826 net) per person optional sake-paring for 5 glasses in priced at THB 1,450++ (THB 1,707 net) on 23rd – 24th November 2018.

Chef Takagi is the owner-chef of Kyoto Cuisine Takagi, which has held 2 Michelin stars since 2010. The restaurant is located in Ashiya, Japan between Osaka and Kobe. A renowned master of the refined Kyoto style of Japanese cuisine known as ‘Kyo-ryori’, Chef Takagi is committed to serving authentic Japanese delicacies while continually honing his craft, conveying through his creations a new way to look at the world.

For more information please contact mobkk-restaurants@mohg.com or call +66 (2) 659 9000 ext. 7390. www.mandarinoriental.com/bangkok

For Chef Takagi’s dinner menus, please scroll down.

TWO MICHELIN-STARRED CHEF TAKAGI KAZUO
at Lord Jim’s Restaurant, Mandarin Oriental, Bangkok
21-25 February 2018  

The Mandarin Oriental, Bangkok welcomes two Michelin-Starred Chef Takagi Kazuo to Lord Jim’s Restaurant at for a series of exclusive meals in February. For lunch, he will create a special sushi and sashimi menu and Buffet Lunch at THB 1,800++ (THB 2,119 net) on Monday-Friday and THB 2,500++ (THB 2,943 net) on Saturday and Sunday per person.

For dinner, Chef Takagi will present extraordinary 5-course menus at THB 3,200++ (THB 3,767 net) and 7-course degustation menus at THB 3,900++ (THB 4,591 net) per person from 21-25 February 2561.

Chef Takagi is the owner-chef of Kyoto Cuisine Takagi, which has held 2 Michelin stars since 2010. The restaurant is located in Ashiya, Japan between Osaka and Kobe. A renowned master of the super-refined Kyoto style of Japanese cuisine known as ‘Kyo-ryori’, Chef Takagi is committed to serving authentic Japanese delicacies while continually honing his craft, conveying through his creations a new way to look at the world.

His cuisine reflects the seasons and tells cultural tales. His exquisite, mouth-watering soups are symbolic of his cooking style: composed, delicate and illustrative. He believes the taste and aroma of a soup characterizes one’s culinary style and defines a restaurant’s personality.

For more information please contact mobkk-restaurants@mohg.com or call +66 (2) 659 9000 ext. 7390. www.mandarinoriental.com/bangkok

เชฟ ทาคากิ คาซูโอะ ระดับมิชลินสตาร์ 2 ดาว
ณ ห้องอาหาร ลอร์ด จิมส์  โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ
ตั้งแต่วันที่ 21-25 กุมภาพันธ์ 2561

โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ ขอต้อนรับ เชฟทาเคชิ คาซูโอะ ระดับมิชลินสตาร์ 2 ดาว มารังสรรค์เมนูอาหารมื้อพิเศษ ณ ห้องอาหาร ลอร์ด จิมส์ (Lord Jim’s) สำหรับมื้อกลางวันนำเสนอเมนู ซูชิและซาซิมิ สูตรเฉพาะ รวมถึงบุฟเฟ่ต์อาหารนานาชาติหลากหลาย ราคา 1,800++ บาท (2,119 บาทสุทธิ) ต่อท่าน วันจันทร์-วันศุกร์ และ ราคา 2,500++ บาท           (2,943 บาทสุทธิ) ต่อท่าน วันเสาร์และอาทิตย์ พร้อมเมนูมื้อค่ำสุดพิเศษ  5 คอร์ส ราคา 3,200 ++ บาท (3,767 บาทสุทธิ) และเมนูอาหาร 7 คอร์ส ราคา 3,900 ++ บาท (4,591 บาทสุทธิ) ต่อท่าน ตั้งแต่วันที่ 21-25 กุมภาพันธ์ 2561 

เชฟทาเคชิ ดูแลร้านอาหาร “Kyoto Cuisine Takagi” รางวัลมิชลิน 2 ดาว ในปี 2553 ตั้งอยู่เมืองอชิยะ ระหว่างเมืองโอซาก้าและโกเบ ของประเทศญี่ปุ่น เชฟโด่งดังเลื่องชื่อด้านปรุงอาหารแบบ Kyo-ryori หรือเรียกว่า เมนูแบบเกียวโตต้นตำรับญี่ปุ่น บริการชุดอาหารทีละคอร์สตามแบบฉบับดั้งเดิมของชาวญี่ปุ่น และเชฟมุ่งมั่นนำเสนออาหารต้นตำรับญี่ปุ่น หมั่นฝึกฝนอย่างต่อเนื่องเพื่อถ่ายทอดประสบการณ์เมนูอาหารที่สร้างสรรคของเขาให้เป็นที่รู้จักรูปลักษณ์ใหม่ในโลก เมนูอาหารทุกจานสะท้อนถึงเรื่องราวทางวัฒนธรรม และฤดูกาลที่แตกต่าง รูปแบบซุปรสเลิศมีเอกลักษณ์เฉพาะทั้งรสชาติและกลิ่นหอมของซุปเป็นตัวกำหนดลักษณะการทำอาหารของคน ๆ หนึ่งและกำหนดบุคลิกภาพของร้านอาหาร

สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ +66 (2) 659 9000 ต่อ 7390 หรือ อีเมล mobkk-restaurants@mohg.com
www.mandarinoriental.com/bangkok

Please scroll down for Chef Tetsuya’s lunch & dinner menus

Dusit Thani Bangkok introduces three Michelin star Japanese chef Tetsuya Fujiwara at 22 Kitchen & Bar  Bangkok, 3- 5 May 2016

Well known for its culinary achievements, the Dusit Thani Bangkok has outdone itself this time as it gears up to welcome guest chef Tetsuya Fujiwara from the much acclaimed three Michelin star restaurant Fujiya1935, at its 22 Kitchen & Bar restaurant  from the 3^rd-5^th May, 2016. This gastronomic event is being conducted in partnership with Italasia, Jagota and San Pellegrino.

A significant milestone in Bangkok’s culinary history, as it marks the first time  that a three Michelin star restaurant in Japan will be closing its doors for a few days in order to conduct a food promotion in Thailand. Chef Tetsuya will be bringing his entire trusted kitchen team with him to ensure the three day extravaganza goes off smoothly.

The Western-inspired menu will include tempting delicacies such as Udo, which are mountain vegetables, Bubble Green Pea Bread, Hair Crab with Soramame (spring nuts) and Kinto Nanohana (spring vegetables), Amadai fish with snow peas and shitake mushrooms, Tajima Wagyu, Hotaru squid Bizcocho and more, while desserts will include the scrumptious Ichiban Tsumami Sencha (green tea) jelly, Honey cake and Spring flowers and herbs mascarpone chamomile gelato. What’s more, these dishes will be paired with premium wines making their presence felt among aficionados and selected especially by Chef Tetsuya, such as the Laurent Perrier Alexandra Rose’ 2004, Alois Lageder Porer Pinot Grigio Tenutae Lageder ‘Biodinamic’ 2014, Paul Jaboulet, ‘Hermitage’ White Chevallier Sterimberg 2008, Louis Max Chassagne’ Montrachet 1er Cru Morgeot 2011, Antinori, Guado al Tasso 2012, and Moscato Bosc del Rei, Batasiolo.

22 Kitchen & Bar will cease its regular operations for these three days to accommodate this exclusive Fujiya1935 event. This full tasting menu will be available for lunch as well as dinner, with 18-seats per round.

Lunch Tasting Menu with Wine Pairing at THB 8,000++ per person

Dinner Tasting Menu with Wine Pairing at 12,000++ per person

About Chef Tetsuya Fujiwara

Chef Tetsuya Fujiwara was born in Osaka, Japan, in 1974 into a family of chefs going back four generations. He studied French cuisine at a local college before embarking on his culinary journey to Spain, where modern Spanish cuisine fascinated him. He then worked at the world renowned L’ Esguard restaurant where he further honed his skills. Chef Tetsuya returned to Osaka to help his family run Fujiya1093. His innovations and passion for and with food has led the restaurant to supreme levels of gastronomic success, to eventually culminate in the much coveted three Michelin star award.

For more information or reservation, please call Dusit Thani Bangkok at: +66 (0) 2200 9000 ext. 2345 E-mail dtbkdining@dusit.com Website: www.dusit.com/dtbk, www.facebook.com/dusitthani

ดุสิตธานี เชิญเชฟญี่ปุ่น เท็ตสึยะ มาปรุงอาหารระดับมิชลิน 3 ดาว 

โรงแรมดุสิตธานี กรุงเทพฯ เตรียมต้อนรับ เท็ตสึยะ ฟูจิวาระ  เชฟญี่ปุ่นมือวางระดับรางวัลมิชลิน 3 ดาว จากร้านอาหาร “ฟูจิยะ1935”  ที่จะมาสร้างสีสันให้วงการอาหาร ณ ห้องอาหาร 22 คิทเช่น แอนด์ บาร์ ในวันที่ 3 – 5 พฤษภาคม 2559 โดยได้รับการสนับสนุนจาก Italasia, Jagota และ San Pellegrino

นับเป็นครั้งแรกที่ร้านอาหารระดับมิชลิน 3 ดาวในประเทศญี่ปุ่น จะปิดร้าน โดยเชฟเท็ตสึยะ และทีมการครัวทั้งหมด 7 คน จะบินมากรุงเทพฯ พร้อมนำวัตถุดิบจากญี่ปุ่น  มารังสรรค์เมนูอาหารญี่ปุ่นแนวร่วมสมัยที่สอดแทรกกลิ่นอายสไตล์เมดิเตอร์เรเนียน  ให้ได้ลิ้มรสกันตลอด 3 วันเต็ม

อาหารญี่ปุ่นเซ็ตพิเศษที่น่าลิ้มลอง อาทิ Udo หรือผักนานาชนิดตามฤดูกาลที่ขึ้นอยู่บนภูเขา, ขนมปังเนียนนุ่มจากแป้งถั่วลันเตา, ปูขนจากฮาโกดาเตะเสิร์ฟพร้อมถั่วปากอ้า (ถั่วในฤดูใบไม้ผลิ) และ ผักกาดก้านขาว (ผักในฤดูใบไม้ผลิ), ปลาอะมาได เสิร์ฟพร้อมถั่วลันเตาและเห็ดชิตาเกะ, เนื้อวากิวทาจิมะหวานละมุนลิ้น, ปลาหมึกโฮตารุสด ๆ และอื่น ๆ อีกมาก รวมทั้งขนมหวานที่ไม่ควรพลาดอย่างยิ่ง ไม่ว่าจะเป็น เยลลี่ชาเขียวต้นตำรับหวานหอม, เค้กรสน้ำผึ้งตกแต่งด้วยดอกไม้ในฤดูใบไม้ผลิ และไอศกรีม (เจลาโต้) ชีสมาสคาโปเน หอมกลิ่นคาโมไมล์ ซึ่งเมนูเหล่านี้จะถูกนำมาจับคู่กับไวน์ชั้นเยี่ยมที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถันจากเชฟเท็ตสึยะ

ห้องอาหาร 22 คิทเช่น แอนด์ บาร์ จะงดให้บริการเมนูปกติเป็นเวลาสามวัน คือตั้งแต่วันที่ 3-5 พฤษภาคมนี้เพื่อต้อนรับการปรากฏตัวของเชฟเท็ตสึยะ ระดับมิชลิน 3 ดาว พร้อมนำเสนออาหารเซ็ตชุดพิเศษเสิร์ฟพร้อมไวน์รสเลิศ ทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ  โต๊ะมีจำนวนจำกัดเพียง 18 ที่นั่งต่อรอบเท่านั้น

เซ็ตเมนูมื้อกลางวันพร้อมไวน์ ท่านละ 8,000 บาท++ 

เซ็ตเมนูมื้อค่ำพร้อมไวน์ ท่านละ 12,000 บาท++ 

เกี่ยวกับเชฟเท็ตสึยะ ฟูจิวาระ

เชฟเท็ตสึยะ ฟูจิวาระ เกิดในปี ค.ศ. 1974 ที่เมืองโอซาก้า ประเทศญี่ปุ่น และได้รับมรดกตกทอดด้านการเป็นพ่อครัวมือเยี่ยมจากครอบครัวซึ่งมีประวัติยาวนานมาถึงสี่รุ่น เชฟเท็ตสึยะจบการศึกษาด้านอาหารครัวฝรั่งเศสจากวิทยาลัยท้องถิ่นก่อนที่จะเดินทางไปยังประเทศสเปน ที่ซึ่งอาหารสเปนร่วมสมัยจุดประกายความหลงใหลในการทำอาหาร จากนั้นเขาได้เข้าทำงานในร้านอาหารที่มีชื่อเสียงระดับโลกอย่างร้านอาหาร L‘Esguard (เลอ กวาด) ที่เขาได้เพิ่มพูนทักษะด้านการทำอาหารให้ชัดเจนยิ่งขึ้น ในเวลาต่อมา เชฟเท็ตสึยะตัดสินใจกลับไปโอซาก้าเพื่อที่จะดูแลธุรกิจครอบครัวซึ่งก็คือร้านอาหาร Fujiya1093 ความคิดสร้างสรรค์และความหลงใหลในอาหารนำพาร้านอาหารของเขาก้าวขึ้นสู่ระดับสูงสุดของความสำเร็จและเป็นเจ้าของร้านอาหารระดับมิชลิน 3 ดาว ในที่สุด

สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมหรือสำรองโต๊ะได้ที่ โรงแรมดุสิตธานี กรุงเทพฯ โทร 02 200 9000 ต่อ 2345  อีเมลล์: dtbkdining@dusit.com เว็บไซต์: www.dusit.com/dtbk, www.facebook.com/dusitthani