Jiwan from Doha Brings Modern Middle Eastern Dining Shaped by the Vision of Alain Ducasse to Siam Kempinski Hotel Bangkok
A Limited Residency from 1 to 14 July 2026

Siam Kempinski Hotel Bangkok welcomes Jiwan from Doha for an exclusive residency at ALATi from 1 to 14 July 2026. Making its Bangkok debut, the acclaimed restaurant, located within the National Museum of Qatar and recognised by the Michelin Guide, will present a contemporary Middle Eastern dining experience shaped by the vision of Alain Ducasse.

Alain Ducasse is internationally recognised as one of the world’s most influential culinary figures. Through his global portfolio of restaurants, hospitality concepts and educational institutions, he continues to champion craftsmanship, respect for ingredients and cultural authenticity. These values remain central to Jiwan’s identity and dining philosophy.

Led by Head Chef Julien Guilloret, Jiwan is known for reimagining Middle Eastern culinary traditions through a modern lens. Inspired by the rich cultures and flavours of the region, the restaurant presents dishes that balance heritage with contemporary techniques, bringing together seasonal ingredients, refined craftsmanship and vibrant regional influences.

Chef Julien’s culinary journey spans renowned kitchens across Paris, the French Riviera and Dubai. Prior to joining Jiwan, he served as deputy chef at Les Ombres in Paris, where he further immersed himself in Alain Ducasse’s culinary philosophy. Today, he leads Jiwan’s kitchen, bringing a thoughtful approach that combines cultural storytelling with contemporary gastronomy.

During the residency, guests can experience a specially curated menu featuring signature dishes including Broccoli Tartlet and Chickpea Panis, Hammour Tandoori, Levantin Ragout, Jiwan Harees, Harira Soup, Cooked Sea Bream with Jiwani Rice and Slow-cooked Lamb Shoulder. Designed for sharing, the menu reflects the warmth and hospitality at the heart of Middle Eastern dining culture.

The residency will be available for lunch and dinner from 1 to 14 July 2026, excluding 5 and 6 July. Sharing-style menus are priced at THB 1,450++ per person for lunch and THB 2,250++ per person for dinner, with à la carte selections available from THB 280++ per dish.

For more information or to make a reservation, please contact Siam Kempinski Hotel Bangkok at +66 2 162 9000,

ห้องอาหารจิวานจากกรุงโดฮา นำเสนออาหารตะวันออกกลางร่วมสมัย
ภายใต้วิสัยทัศน์ด้านอาหารของ อลัง ดูคาส ณ โรงแรมสยามเคมปินสกี้ กรุงเทพฯ ระหว่างวันที่ 1 – 14 กรกฎาคม 2569

โรงแรมสยามเคมปินสกี้ กรุงเทพฯ ต้อนรับห้องอาหารจิวาน (Jiwan) จากกรุงโดฮา ประเทศกาตาร์ สู่กรุงเทพฯ เป็นครั้งแรก กับการเปิดประสบการณ์อาหารตะวันออกกลางร่วมสมัย ณ ห้องอาหาร อลาตี้ (ALATi) ระหว่างวันที่ 1 – 14 กรกฎาคม 2569 โดยห้องอาหารที่ตั้งอยู่ภายในพิพิธภัณฑสถานแห่งชาติกาตาร์ และได้รับการแนะนำโดย Michelin Guide แห่งนี้ จะนำเสนอแนวคิดอาหารตะวันออกกลางร่วมสมัยภายใต้วิสัยทัศน์ด้านอาหารของไอคอนแห่งวงการอาหารอย่าง อลัง ดูคาส (Alain Ducasse)

การมาเยือนครั้งนี้นำทีมโดยเชฟจูเลียน กิโยแรร์ (Julien Guilloret) หัวหน้าเชฟประจำห้องอาหาร ผู้ถ่ายทอดอาหารตะวันออกกลางผ่านมุมมองร่วมสมัย โดยนำรสชาติ วัฒนธรรม และมรดกทางอาหารของภูมิภาคมาตีความใหม่ผ่านเทคนิคการปรุงอันประณีต วัตถุดิบตามฤดูกาล และแนวคิดด้านงานฝีมือที่สะท้อนเอกลักษณ์ของจิวาน

เชฟจูเลียนสั่งสมประสบการณ์จากห้องอาหารชั้นนำในกรุงปารีส เฟรนช์ริเวียรา และนครดูไบ ก่อนดำรงตำแหน่งรองหัวหน้าเชฟ ณ ห้องอาหารเลส์ ออมเบรส์ (Les Ombres) ในกรุงปารีส ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่เขาได้ศึกษาและซึมซับปรัชญาด้านอาหารของ อลัง ดูคาส อย่างลึกซึ้ง ปัจจุบันเชฟจูเลียน เป็นผู้ขับเคลื่อนแนวคิดด้านอาหารของจิวาน ผ่านการผสมผสานวัฒนธรรม การเล่าเรื่อง และศาสตร์การทำอาหารร่วมสมัยเข้าด้วยกัน

เมนูพิเศษที่พร้อมนำเสนอในครั้งนี้ ได้แก่ บรอกโคลีทาร์ตเลตและชิกพีปานิส (Broccoli Tartlet and Chickpea Panis), ปลาเก๋าทันดูรี (Hammour Tandoori), เลแวนทีนรากูต์ (Levantin Ragout), จิวานฮารีส (Jiwan Harees), ซุปฮาริรา (Harira Soup), ปลากะพงขาวเสิร์ฟพร้อมข้าวจิวานี (Cooked Sea Bream with Jiwani Rice) และเนื้อแกะตุ๋น (Slow-cooked Lamb Shoulder) ซึ่งสะท้อนเสน่ห์ของอาหารตะวันออกกลางผ่านรูปแบบการรับประทานร่วมกัน อันเป็นวัฒนธรรมสำคัญของภูมิภาค

อลัง ดูคาส ได้รับการยอมรับในฐานะหนึ่งในบุคคลสำคัญแห่งวงการอาหารโลก ด้วยแนวคิดที่ให้ความสำคัญกับคุณภาพของวัตถุดิบ งานฝีมือ และการเคารพต่ออัตลักษณ์ทางวัฒนธรรม หลักการเหล่านี้ยังคงเป็นหัวใจสำคัญที่หล่อหลอมแนวคิดและประสบการณ์การรับประทานอาหารของจิวานในปัจจุบัน

ห้องอาหารจิวาน ณ ห้องอาหารอลาตี้ เปิดให้บริการระหว่างวันที่ 1 – 14 กรกฎาคม 2569 (ยกเว้นวันที่ 5 และ 6 กรกฎาคม) สำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ โดยนำเสนอเมนูแชร์ริ่งสำหรับ 2 ท่านขึ้นไป ราคา 1,450 บาท++ ต่อท่านสำหรับมื้อกลางวัน และราคา 2,250 บาท++ ต่อท่านสำหรับมื้อค่ำ นอกจากนี้ยังมีเมนู อะ ลา คาร์ท ให้เลือกสั่งได้ในราคาเริ่มต้น 280 บาท++ ต่อจาน

สอบถามข้อมูลเพิ่มเติม หรือสำรองที่นั่ง โทร 02 162 9000 หรืออีเมล dining.siambangkok@kempinski.com