ไปทริปยุโรปครั้งที่แล้ว  เกิดนึกอยากอ้อมโลก  แวะโคเปนเฮเกนก่อนแตะกรุงปารีสซะงั้น

เหตุผลมีไม่มาก   แค่ว่าไม่เคยไป  ด้วยแต่ก่อนแต่ไรไม่เคยนึกถึง   แต่ที่เกิดเปลี่ยนใจกระทันหัน   ก็เพราะชื่อเสียงด้าน  gastronomy capital ของโคเปนเฮเกนที่อยู่ดี ๆ ก็ดังขึ้นมาระดับโลกนี่แหละที่เป็นแม่เหล็กดึงดูด

โคเปนเฮเกนเติบใหญ่กลายเป็นเมืองหลวงโด่งดังระดับข้ามชาติ    เป็นที่ยกย่องและรู้จักในด้านของอาหารเพียงในชั่วไม่กี่ปีที่ผ่านมา  เชฟฝีมือดีหลายต่อหลายคนมารวมตัวกันมากมาย  รวมทั้งร้านอาหารดัง ๆ หลายต่อหลายร้าน  ที่ดังระเบิดสุดก็คงไม่พ้น Noma (ขอวงเล็บไว้หน่อยว่า จะพาไปชิมกันวันหลัง)  ส่วนที่ดังข้ามชาติอีกแห่งหนึ่งเหมือนกัน ก็คือ Kiin Kiin  อาหารไทยระดับหนึ่งดาวมิชลินแห่งเดียวของโลก  ที่จองล่วงหน้ามาก่อน  ไม่งั้นไม่ได้กิน

ได้ยินชื่อ  บางคนอาจบอกว่าคุ้นหู   ไม่ผิด  เพราะร้านนี้มีสาขาในเมืองไทย  ให้ชื่อว่า Sra Bua by Kiin Kiin  ตั้งอยู่ที่ โรงแรม Siam Kempinski  เสริฟอาหารไทยในแนวร่วมสมัย  ตำรับสร้างสรรค์ด้วยฝีมือของ เชฟมากความสามารถชาวเดนนิชที่ชื่อว่า   Henrik Yde-Andersen

ไปถึง  ถูกจัดให้นั่งชิลๆ อยู่ในห้องนั่งเล่นด้านล่าง   ตอนแรกไม่รู้หรอกว่าเค้าให้นั่งทำอะไร   ราคาไม่รู้  เมนูไม่ต้องดู  นั่งเฉย ๆ เพราะเดี๋ยวเชฟจัดให้เอง  กินจนเสร็จแล้วจึงมาเข้าใจเอาทีหลังว่า  ด้านล่างเป็นที่เสริฟของทานเล่น 10  อย่าง   ส่วนจานหลักอีก 10 คอร์สไม่น้อยหน้ากันเอาไว้เสริฟด้านบน

มื้อนี้จึงทั้งกินทั้งชิมกันอย่างสนุกสนาน  สมชื่อร้านมาจากภาษาไทยว่า  ”กิน กิน”  เริ่มจานแรกเป็น รากบัว  ด้านซ้ายดองเปรี้ยว ส่วนด้านขวาทอดกรอบ จิบชื่นมื่นกับแชมเปญที่เสริฟมาก่อนหน้านี้ แต่จำไม่ได้ว่าเป็นยี่ห้ออะไร  ส่วนที่เหลือดูหน้าตากันเองแล้วกันว่ามีอะไรบ้าง

หมูปิ้งก็มี  เสริฟมาบนเตาไทยร้อน ๆ  ทำเอาฝรั่งตื่นตาตื่นใจ  รสชาติกินแล้ว อร่อยเชียว

อันนี้เป็นเครื่องดื่มสมุนไพร

ไส้อั่วค่ะ  เสริฟแค่ชิ้นเดียว  รมควันตระการตามาแบบ molecular กันเลย

เสร็จจากอาหารเรียกน้ำย่อย  เดินขึ้นด้านบน  มีเมนคอร์สอีก 10  อย่างรออยู่

จานนี้เชฟ Henrik มาปรุงให้เองถึงโต๊ะ

รูปของหวานข้างล่างนี้ เชฟจัดมาให้ดูเป็นตัวอย่าง  เป็นส่วนหนึ่งของของหวาน 10 อย่างที่ไม่รวมอยู่ในเมนู  ได้แต่ยืนชื่นชม หลังจัดหนัก  20 คอร์สที่เพิ่งผ่านไป