The Ultimate Culinary Experience!
1-Michelin Star French Chef Nicolas Isnard from Auberge de la Charme Visits VIE Hotel Bangkok, MGallery by Sofitel during 3^rd – 5^th April 2019

La VIE – Creative French Cuisine in VIE Hotel Bangkok, MGallery by Sofitel in collaboration with Thai Airways International Public Company Limited and Krungthai Card Public Company Limited (KTC) would like to invite you to experience the ultimate culinary experience with Michelin-starred Chef Nicolas Isnard, a master of the Mediterranean influence in French cooking and one of the most exciting and innovative chefs in France today. Join us for three nights of 7-course dinners and unforgettable pleasure during 3^rd – 5^th April 2019.

Michelin-starred Chef Nicolas Isnard is chef and co-owner of Auberge de la Charme á Prenois restaurant, which was awarded a Michelin star within a year after opening, Chef Nicolas comes from the south of France and his grandparents were Italian, which much of his own sense of exciting tastes in a unique style both sincere and experimental. Chef Nicolas has also been awarded 4 toques by the Gault & Millau guide and received the honored title of ‘Maitre Cuisinier de France’ in 2012.

Cooking is a “life-long passion” to Michelin-starred Nicolas Isnard. He loves his calling and the foods he works with, blending a sensitive knowledge of techniques with sheer passion to produce works of culinary art that linger deliciously on the palate, bringing to mind every dream of the azure Mediterranean and the richness of southern French cuisine.

Nicolas Isnard’s 7-course dinners will be served at La VIE – Creative French Cuisine during 3^rd – 5^th April 2019.

7-Course Michelin Star Set Dinner (Dinner is served at 7:00 pm)

THB 5,750 ++ per person for food only

(A perfectly paired wine package is available at an additional charge of only THB 1,800 ++ per person)

The Ultimate Culinary Experience!

ขอเชิญนักชิมทุกท่านสัมผัสประสบการณ์สุดเอ็กซ์คลูซีฟ กับมื้อดินเนอร์สุดพิเศษโดยมิชลินสตาร์เชฟ นิโคลัส อิสนาร์ด บินตรงจากประเทศฝรั่งเศส ณ ห้องอาหาร ลาวี – ครีเอทีฟ เฟรนช์ คูซีน ที่ โรงแรม วี กรุงเทพฯ วันที่ 3 ถึง 5 เมษายน 2562

ห้องอาหารฝรั่งเศส ลาวี – ครีเอทีฟ เฟรนช์ คูซีน โรงแรม วี กรุงเทพฯ เอ็มแกลเลอรี บาย โซฟิเทล ร่วมกับ บริษัท การบินไทย จำกัด (มหาชน) และ บริษัท บัตรกรุงไทย จํากัด (มหาชน) เชิญเชฟระดับมิชลินสตาร์ 1 ดาว เชฟนิโคลัส อิสนาร์ด จากห้องอาหารชื่อดัง Auberge de la Charme เมือง Prenois ประเทศฝรั่งเศส มารังสรรค์เมนูสุดพิเศษเพื่อโอกาสที่นักชิมทุกท่านจะได้ลิ้มลองอาหารชั้นเลิศระดับมิชลินสตาร์!

พบกับการมาเยือนของเชฟชื่อดังระดับโลกชาวฝรั่งเศส เชฟนิโคลัส อิสนาร์ด เป็นเชฟ และ เจ้าของร้านอาหารที่ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ระดับ 1 ดาว มาอย่างต่อเนื่องและ ล่าสุดยังได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ 1 ดาว ใน คู่มือ มิชลิน ไกด์ ฉบับประเทศฝรั่งเศส ประจำปี พ.ศ. 2562 ที่พึ่งจะประกาศผลไปอีกด้วย เชฟ นิโคลัส อิสนาร์ด จะมาเยือน ห้องอาหารฝรั่งเศส ลาวี – ครีเอทีฟ เฟรนช์ คูซีน โรงแรม วี กรุงเทพฯ เอ็มแกลเลอรี่ บาย โซฟิเทล เพื่อรังสรรค์เมนูระดับมิชลินสตาร์ชั้นเลิศกับ 7 คอร์สเมนูซิกเนเจอร์ด้วยฝีมือของเชฟเอง เพียงแค่ 3 วันเท่านั้น ระหว่างวันที่ 3 ถึง 5 เมษายน 2562 นี้ ที่ ห้องอาหารฝรั่งเศส La VIE – Creative French Cuisine ชั้น 11 โรงแรม วี กรุงเทพฯ เอ็มแกลเลอรี บาย โซฟิเทล

เชฟนิโคลัส อิสนาร์ด อาศัยอยู่ทางตอนใต้ของประเทศฝรั่งเศส เริ่มเรียนรู้พื้นฐานการทำอาหารจากคุณยายของเขาซึ่งเป็นชาวอิตาเลียนตั้งแต่ในวัยเยาว์ เขามักทดลองสร้างสรรค์และปรุงเมนูอาหารด้วยตนเอง ก่อนจะเข้าสู่เส้นทางสายอาชีพจากการฝึกงานกับร้านอาหารในโรงแรมระดับหรูหรา Relais & Châteaux (Hotel & Restaurant Thierry Drapeau) ที่การันตีด้วยรางวัลมิชลินสตาร์ระดับ 2 ดาว หลังจากนั้นก็ได้ร่วมงานในร้านมิชลินสตาร์ระดับ 2 ดาวอีกเช่นกัน คือร้านอาหาร La Rotonde ในเมืองลียง (Lyon) ในประเทศฝรั่งเศส ขณะที่อายุเพียง 25 ปี เขาได้มีโอกาสทำงานร่วมกับเชฟ Goujon เมื่ออายุ 27 ปี เขาได้รับตำแหน่งเชฟประจำห้องอาหาร Château de Curzay และได้รับรางวัล “Young Talent” จาก Gault & Millau Guide ในปีเดียวกัน

Experience the Ultimate Dining Pleasure!
2-Michelin Star French Chef Thierry Drapeau
Visits VIE Hotel Bangkok during 30 January-1 February 2019

The rich flavours of authentic French cooking become the ultimate dining pleasure under the hands of our visiting master chef, 2-Michelin Star Thierry Drapeau from Nantes, France, exclusively at La VIE – Creative French Cuisine at VIE Hotel Bangkok, MGallery by Sofitel for three days of delightful dinners this 30th January – 1st February 2019.

Following a family tradition of cooking with natural and local products, Chef Thierry fell in love with the art watching his father preparing the family meal every Sunday morning. Soon enough, he began his own ambitious culinary career as Chef de Partie at the age of 21. Working alongside a number of renowned chefs, he set the highest standards possible for his cooking, eventually opening his own restaurant, the Thierry Drapeau Logis de la Chabotterie in Saint-Sulpice-le-Verdon, France. Chef Thierry has garnered universal recognition of excellence, holding a coveted two Michelin stars for the past eight years.

2-Michelin Star Chef Thierry Drapeau expresses his inspired talent in a style called “cuisine of the soil” for its authentic jus-based dishes with a highly concentrated taste using local produce from the soil and the sea nearby. In Chef Thierry’s cooking, only the highest quality produce is used and his dishes maintain a lightness, low in butter but high in flavour. Chef Thierry much prefers using flowers and herbs as opposed to spices for his exquisite cuisine

According to Chef Thierry, a dish must be worked on like a wine, taking time to look for “a balance combining herbaceous and floral notes; to work on the acidity, the bitterness and the sweetness”.

7–Course Michelin Star Set Dinner (Dinner is served at 7 pm)
THB 6,750 net per person for food only
THB 8,750 net per person for food and wine pairing

For more details and reservations, please contact:
Ms. Sudarat via 083 820 4224 or email: afbm@viehotelbangkok.com

About Thierry Drapeau

2-Michelin Star Chef Thierry Drapeau is the chef and co-owner of the Thierry Drapeau Logis de Chabotterie restaurant in Saint-Sulpice-le-Verdon, in the Pays de la Loire region of France.

Originally from Nantes, Chef Thierry fell in love with the art of cooking as a boy while watching his father prepare the family meal every Sunday morning. He embarked on his own culinary career as Chef de Partie with Bateau Ivre at the age of 21. With a personality both modest and determined, he worked attentively alongside a number of renowned chefs, setting the highest standards possible for his own cooking.

Ever ambitious, Chef Thierry eventually opened his own restaurant, the Thierry Drapeau Logis de Chabotterie. Within a decade, in 2011, he received the prestigious recognition of two Michelin stars.

Chef Thierry Drapeau’s inspired style is called a “cuisine of the soil”, using local produce from the land and sea nearby and creating highly concentrated tastes. Only the highest quality produce is used. His authentic jus-based dishes are low in butter and so maintain a lightness with very distinct and rich flavours.

According to Chef Thierry, a dish must be worked on like a wine. The chef must take his time to discover a balance which combines herbaceous and floral notes, finding the perfect relationship between the acidity, the bitterness and the sweetness.

2-Michelin starred Chef Thierry Drapeau will be at La VIE – Creative French Cuisine for three delightful days of lunches and dinners during 30th January – 1st February 2019.

World-renowned 2-Michelin Star French Chef Alexandre Couillon From the famous La Marine restaurant returns
during 27th – 30th June 2018
at VIE Hotel Bangkok, MGallery by Sofitel

Join us for four incredible days of culinary bliss with 2-Michelin Star Chef Alexandre Couillon and his tantalizing skills as the quintessential Fish and Seafood Cook! VIE Hotel Bangkok, MGallery by Sofitel, are delighted to invite you to thrill over his finest creations from the sea and experience at least one of the tempting 4-course set lunches and 7-course set dinners that the chef will prepare for you during these four sumptuous days!

2-Michelin Star Chef Alexandre Couillon is chef and owner of renowned La Marine restaurant in the small fishing village of L’Hermbaudiere, on Noirmoutier Island in the Vendée coast of France, and has earned numerous distinctions for his unique talent with seafood. His famous homemade seaweed bread, using the natural sea salt of Noirmoutier Island, has captivated the palates of gourmands around the world.

Lunches and Dinners are served at La VIE – Creative French Cuisine, VIE Hotel Bangkok, MGallery by Sofitel during 27th – 30th June 2018

4-Course Set Lunch (Served at noon)
THB 3,500 net per person for food only
THB 5,000 net per person for food and beverage pairings

7-Course Set Dinner (Served at 7 pm)
THB 6,500 net per person for food only
THB 8,500 net per person for food and beverage pairings

For more details and reservations, please contact:

Ms. Sudarat Binsolem, Assistant Food & Beverage Manager, via 083 820 4224, E-mail: afbm@viehotelbangkok.com

Mr. Teerapol Ruangdech, Food & Beverage Project Manager via 02-309 3939, E-mail: fb@viehotelbangkok.com

2–Michelin Star France Chef Alexandre Couillon

Alexandre Couillon is chef and owner of renowned La Marine restaurant in the small fishing village of L’Hermbaudiere, on Noirmoutier Island in the Vendée coast of France, and has earned numerous distinctions for his unique talent with seafood.

He has been awarded the coveted “Hope Trophee”, a recognition among young chefs deemed to best represent the future of French gastronomy, and in 2007 earned his first Michelin star. The following year, he was named the Grand Chef de Demain by respected critic Gault Millau. And for his incomparable cuisine, he achieved his second Michelin star in 2013!

Chef Alexandre has been called a superb “fish and seafood cook” due to his excellent handling of the changing catch of the day with stylish and complex recipes. It is often mentioned that in his own restaurant, La Marine, it is not even considered necessary to ask for the menu, as everything he puts on the table is guaranteed to be delicious.

Please visit his restaurant’s website via http://alexandrecouillon.com/

4-Course Michelin Star Set Lunch

Amuse-Bouche
Crab, Turnip, Herbs, Flowers
Domaine Louis Michel Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre, France, 2013

***

Starter
Parsnip, Blueberry, Pear, Egg
Louis Roederer Champagne Brut Premier NV

***

Main
Cod, Cherry, Fennel, Almond Milk
La Clarté de Haut-Brion Blanc Pessac-Léognan, Bordeaux, France, 2013

or

Challans Duck, Confit Beet, Rhubarb
Chateau Cos d’Estournel Goulee, Medoc, France, 2010

***

Dessert
Citrus and Eucalyptus

***

Coffee or Tea

7-Course Michelin Star Set Dinner

Apéritif: Louis Roederer Champagne Brut Premier NV

Amuse-Bouche
Crab, Turnip, Herbs, Flowers
Domaine Louis Michel Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre, France, 2013

***

Starter
Parsnip, Blueberry, Pear, Egg
Louis Roederer Champagne Brut Premier NV

***

Main
Cod, Cherry, Fennel, Almond Milk
La Clarté de Haut-Brion Blanc Pessac-Léognan, Bordeaux, France, 2013

***

Lobster, Carrots, Meadowsweet
Domaine Louis Michel Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre, France, 2013

***

Challans Duck, Confit Beet, Rhubarb
Chateau Cos d’Estournel Goulee, Medoc, France, 2010

***

Pre-Dessert
Mushroom and Celery

***

Dessert
Citrus and Eucalyptus

***

Coffee or Tea

For chef Sebastien Sanjou’ menus, please scroll down.

A Touch of Tradition! Michelin-Starred Chef Sébastien Sanjou
From Le Relais des Moines restaurant during 25^th – 28^th April 2018 at VIE Hotel Bangkok, MGallery by Sofitel

Bringing us the purest tastes of Southern France, Michelin-starred Chef Sébastian Sanjou, chef and owner of Le Relais des Moines restaurant visits La VIE – Creative French Cuisine restaurant in VIE Hotel Bangkok MGallery by Sofitel with marvellous lunches and dinners during 25^th – 28^th April.

Descended from a family of restaurateurs in the Pyrenees, Chef Sébastian decided to follow in their footsteps early on. He is dedicated to perfection in his cooking, with a passion for tradition that is second nature to him.

After serving in the famous Chef Willer’s kitchen in Palme d’Or at Cannes as well as spending valuable time under Daniel Labarère, at last, in 2002, Chef Sébastien opened his own restaurant, Le Relais des Moines. The location was a fascinating old 16^th century structure, a one-time canteen for monks as well as a sheepfold, in the heart of the Var area in the Provence-Alpes-Côte d’Azur region of Provence in Southeastern France. With his style quite traditional as well as extraordinarily light and delicious, recognition was soon to follow.

Chef Sébastien Sanjou was awarded a Michelin star in 2013, having been numbered among the outstanding Châteaux & Hôtels Collection Tables in 2005. At the end of March 2014, Sébastien Sanjou was inducted as Maitre Cuisinier de France.

4-Course Set Lunch (Served at noon)
THB 3,000 net per person for food only
THB 4,500 net per person for food and beverage pairings

6-Course Set Dinner (Served at 7 pm)
THB 6,000 net per person for food only
THB 8,000 net per person for food and beverage pairings

For reservations, please contact 083 820 4224 (Mrs Sudarat)

About Sébastien Sanjou 

Inheriting a family tradition of restaurateurs, Chef Sébastien Sanjou comes originally from the village of La Mongie, situated at an altitude of 1,800 m on the French Pyrenees. With the inspiration of a childhood being surrounded with the practice of cooking, and the sheer beauty of the mountains, Sébastien Sanjou’s destiny to become a great chef was early decided on.

He followed his dreams with service in the famous Chef Willer’s kitchen in Palme d’Or at Cannes as well as spending valuable time under Daniel Labarère. At last, in 2002, Chef Sébastien decided to open his own restaurant, Le Relais des Moines, in a fascinating old 16^th century structure, which was once a canteen for monks before becoming a sheepfold, located in the heart of the Var area in the Provence-Alpes-Côte d’Azur region of Provence in Southeastern France. Needless to say, Le Relais was brought back to life and the restaurant was quickly noticed by the culinary world.

At Le Relais des Moines, the diner enjoys Southern French cuisine as it was always meant to be cooked. Sébastien maintains the kitchen while his wife, Geraldine, manages the service and the cellar. He has become known for exceedingly delicious work with the vegetables of Southern France and has created a cuisine simultaneously very traditional as well as extraordinarily light and delicious.

Chef Sébastien Sanjou was awarded a Michelin star in 2013, having been numbered among the outstanding Châteaux & Hôtels Collection Tables in 2005. At the end of March 2014, Sébastien Sanjou was inducted as Maitre Cuisinier de France.

For Chef Sylvain Sendra’s menus, please scroll down.

French Michelin-Starred Chef Sylvain Sendra
From Itinéraires Restaurant in Paris
Returns in the Season of Love! During 14^th – 17^th February 2018
La VIE – Creative French Cuisine. 

Making his latest return to VIE Hotel Bangkok, MGallery by Sofitel during the days of romance, uniquely talented and Michelin-starred Chef Sylvain Sendra, chef and owner of Itinéraires Restaurant in Paris, France, has prepared four days of culinary delight this February. This is the perfect occasion to treat your beloved to an exquisite feast as Chef Sylvain demonstrates

his innovative and celebrated skills and precision techniques exclusively at La VIE – Creative French Cuisine in VIE Hotel Bangkok, MGallery by Sofitel.

During 14^th – 17^th February, to make your Valentine’s palate sing with pleasure, Michelin-starred Chef Sylvain Sendra has planned a tantalizing 4-course Set Lunch and a 6-course Set Dinner every day and evening at La VIE – Creative French Cuisine.

14^th – 17^th February 2018: La VIE – Creative French Cuisine in VIE Hotel Bangkok

4-Course Set Lunch
THB 3,000 net per person for food only
THB 4,500 net per person for food and beverage pairings

6-Course Set Dinner
THB 6,000 net per person for food only
THB 8,000 net per person for food and beverage pairings

For more details and reservations, please contact:
Ms. Sudarat Binsolem, Assistant Food & Beverage Manager, via 083-820-4224 E-mail: afbm@viehotelbangkok.com

About Chef Sylvain Sendra 

Chef Sylvain Sendra: Hailing from acclaimed “food capital of the world” Lyon, in France. Sylvain completed his studies at Vatel Institute Culinary School and started his culinary career path at the famous Hotel Byblos Saint-Tropez in the south of France. His experience widened through working with 2-Michelin Star chef Jean Marc Delacourt who was honoured as Meilleur Ouvrier de France in 1991, at Château de La Chèvre d’Or (a castle turned hotel), under the Relais & Châteaux luxury hotels group.

Sylvain then moved to London to work with Chef Alexis Gauthier (1-Michelin star) at Roussillon restaurant (Chef Alexis is the former chef of the famous 3-Michelin Star Chef Alain Ducasse’s restaurant Louis 15 in Monaco).

Back in Paris, he started a new trend with his “Parisian tapas” concept for an investor which was a huge business success. At age 24, he and his wife, Sarah, opened pocket-sized, 26-seat bistro, “Le Temps au Temps”, widely praised by the media. In May 2008, the Sendras, feeling the need to move further, opened Itinéraires with a focused menu incorporating unique culinary inspirations Sylvain acquired from his long-distance travels, such as to Japan and Peru, which has been described as offering “a great snap shot of the best of contemporary French bistro cooking”. Itinéraires achieved its first Michelin star in 2013 after four years of laudatory reviews from gourmets around the world, including a highly respectable mention in The New York Times and recently in Time Out Paris.

Some of his recent significant awards include:

• 2008, winner of the “Rising Stars of Gastronomy“ contest organized by Champagne Jacquart
• 2009, elected Best Bistro of the 5th District of Paris by the famous restaurant guide Gault & Millau
• Elected as Best Bistro of the year by American Gourmet Magazine
• 2010, winning team of the first prize of the Oloron Sainte-Marie Culinary Photography Award
• 2013, received the first Michelin Star Award https://restaurant.michelin.fr/3tszvle/itineraires-paris-05

Visit Itinéraires restaurant’s website via http://restaurant-itineraires.fr/

Please scroll down for Chef Emmanuel Renaut’s proposed 10–course exclusive set dinner.

The Fragrance of Perfection!
3-Michelin Star Chef Emmanuel Renaut from the French Alps Visits VIE Hotel Bangkok and V Villas Hua Hin, MGallery by Sofitel During 22^nd – 25^th November2017

From the charming havens of Mégève high in the French Alps, 3-Michelin Star Chef Emmanuel Renaut, chef and owner of acclaimed Flocons de Sel restaurant, brings his inimitable cuisine to La VIE – Creative French Cuisine in VIE Hotel Bangkok and Villazzo in V Villas Hua Hin for four days of culinary perfection during 22^nd – 25^th November2017.

Emmanuel Renaut is a truly rare breed in the culinary world, holder of the prestigious “Meilleur Ouvrier de France” (Best Craftsman of France) and the “Compagnon du Tour de France” (Companion of the Tour de France). He has been awarded three stars in the renowned Michelin Guide®.

A man of enormous talent, Chef Emmanuel Renaut established Flocons de Sel in 1998 and he received his first Michelin star in 2003, the second one in 2006, and his third was awarded in 2012. In 2012, Emmanuel Renaut was also named “Cooking Chef of the Year”.

Today his widely celebrated skills in transforming the natural and local ingredients of the Alps into colourful, fragrant and succulent dishes have earned universal praise.

Do not miss this opportunity to enjoy the superb creations of this extraordinary artist.
During 22^nd – 24^th November 2017: La VIE – Creative French Cuisine at VIE Hotel Bangkok
On 25^th November 2017: VILLAZZO restaurant in V Villas Hua Hin
10–Course Exclusive Set Dinner
THB 11,000 net per person for food only
THB 13,000 net per person for premium beverage pairing

For more details and reservations, please contact:
Ms. Sudarat Binsolem – Assistant Food & Beverage Manager via 083 820 4224, E-mail: afbm@viehotelbangkok.com
Mr. Teerapol Ruangdech – Food & Beverage Specialist via 02 309 3939, E-mail: fb@viehotelbangkok.com

About Emmanuel Renaut 

A truly rare talent, Emmanuel Renaut is holder of the prestigious M.O.F., “Meilleur Ouvrier de France” (Best Craftsmen of France), and “Compagnon du Tour de France” (Companion of the Tour de France), and has been awarded three stars in the renowned Michelin Guide®.

Growing up in France, Emmanuel had always had a strong affection for mountainous regions and wished someday to complement his cooking with their grand beauty. He took his first career step toward this goal, after training in Paris, at the restaurant of the Hôtel de Crillon under Christian Constant. He then joined Marc Veyrat at the Auberge de l’Eridan, and was second-in-command in its kitchens for seven years.

After a stay in London, Emmanuel at last based himself in the awe-inspiring mountains of Mégève in Haute-Savoie and, in 1998, founded his own restaurant, Flocons de Sel. There he has perfected his widely celebrated talent of transforming the natural and local ingredients of the Alps into the colourful, fragrant and succulent dishes that have earned such universal praise.

Emmanuel Renaut received his first Michelin star in 2003, the second one in 2006, and his third in 2012, the year he was also named “Cooking Chef of the Year”.

The Fragrance of Perfection!
มื้อดินเนอร์เอ็กซ์คลูซีฟโดยเชฟ เอ็มมานูเอล เรอโน มิชลินสตาร์ระดับ 3 ดาวบินตรงจากเทือกเขาแอลป์ ประเทศฝรั่งเศส

ในวันที่ 22 ถึง 25 พฤศจิกายน 2560
โรงแรม วี กรุงเทพฯ และ โรงแรม วี วิลล่า หัวหิน เอ็มแกลเลอรี บาย โซฟิเทล

มิชลินสตาร์ระดับ 3 ดาว เชฟ เอ็มมานูเอล เรอโน เป็นเชฟชาวฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงมากท่านหนึ่งในทวีปยุโรป ได้รางวัลการันตีจาก M.O.F. (Meilleurs Ouvriers de France) ซึ่งเป็นรางวัลอันทรงเกียรติสูงสุดสำหรับเชฟผู้รักษา เผยแพร่ และสนับสนุนอาหารฝรั่งเศสให้คงอยู่และเป็นที่รู้จัก นับเป็นผู้ที่มีฝีมือเท่านั้นที่ควรค่าแก่การได้รับรางวัลนี้

เชฟ เอ็มมานูเอล เรอโน เป็นเจ้าของโรงแรมและภัตตาคารที่หรูหราของตัวเอง “โฟลกงส์ เดอ เซล” (Flocons de Sel) ตั้งอยู่ใน “เมอเชฟ” (Megève) ซึ่งเป็นเมืองสกีรีสอร์ทที่หรูหรา บนเทือกเขาแอลป์ ประเทศฝรั่งเศส ด้วยทักษะการทำอาหารระดับมิชลินสตาร์ 3 ดาว เชฟ เอ็มมานูเอล เรอโน ได้สร้างรูปแบบการทำอาหารของตัวเองโดยเน้นไปที่ สีสันน่าสนใจ ทันสมัย และดูมีชีวิตชีวา วัตถุดิบที่ใช้ปรุงอาหารจะต้องสด ใหม่ มีคุณภาพเพื่อที่ปรุงอาหารออกมาได้รสชาติที่อร่อยและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

ร่วมสัมผัสประสบการณ์ระดับมิชลินสตาร์ 3 ดาว จากฝีมือของ เชฟ เอ็มมานูเอล เรอโน ที่กำลังจะบินตรงมาโชว์ทักษะในการทำอาหารชั้นเลิศกับ 10 ซิกเนเจอร์เมนูเด่น (เพียง 4 วันเท่านั้น!) ระหว่างวันที่ 22 – 25 พฤศจิกายน 2560 ห้องอาหาร La VIE – Creative French Cuisine ชั้น 11 โรงแรม วี กรุงเทพฯ และ ห้องอาหาร Villazzo ใน โรงแรม วี วิลล่า หัวหิน เอ็มแกลเลอรี บาย โซฟิเทล

มื้อคํ่าที่ ห้องอาหาร La VIE – Creative French Cuisine ชั้น 11 โรงแรม วี กรุงเทพฯ และ ที่ ห้องอาหาร ห้องอาหาร Villazzo ใน โรงแรม วี วิลล่า หัวหิน
ราคา 11,000 บาท (สุทธิ) สำหรับอาหารแบบเซต 10 คอร์ส
ราคา 13,000 บาท (สุทธิ) สำหรับอาหารแบบเซต 10 คอร์สจับคู่กับเครื่องดื่ม

สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่
คุณสุดารัตน์ บินซอเล็ม เบอร์ 083-8204224, อีเมล์: afbm@viehotelbangkok.com
คุณธีระพล เรืองเดช เบอร์ 081-9100280, อีเมล์: fb@viehotelbangkok.com

มิชลินสตาร์ระดับ 3 ดาว เชฟ เอ็มมานูเอล เรอโน

เชฟ เอ็มมานูเอล เรอโน ถือได้ว่าเป็นเชฟที่มีพรสวรรค์อย่างแท้จริง การันตีด้วยรางวัล M.O.F. (Meilleurs Ouvriers de France) เป็นรางวัลอันทรงเกียรติสูงสุดสำหรับเชฟผู้รักษา เผยแพร่ และสนับสนุนอาหารฝรั่งเศสให้คงอยู่และเป็นที่รู้จัก นับเป็นผู้ที่มีฝีมือเท่านั้นที่ควรค่าแก่การได้รับรางวัลนี้  ซึ่งผู้ที่ได้รางวัลนี้ถึงจะมีสิทธิ์สวมใส่ปกเสื้ออันประดับด้วยสีทั้งสามของธงชาติฝรั่งเศส (สีแดง ขาว น้ำเงิน) และได้ขึ้นชื่อว่าเป็นสุดยอดเชฟของประเทศฝรั่งเศสอีกด้วย

เชฟ เอ็มมานูเอล เรอโน เติบโตมาในประเทศฝรั่งเศส เป็นเชฟผู้หลงไหลมนต์เสน่ห์ของเทือกแอลป์และใฝ่ฝันว่าสักวันหนึ่งจะเป็นเชฟที่ประสบความสำเร็จบนภูมิประเทศที่สวยงามเช่นนี้ให้จงได้  เริ่มต้นเส้นทางการเป็นเชฟด้วยการฝึกฝนที่ห้องอาหารในโรงแรม (The Hôtel de Crillon) ในกรุงปารีส ของ เชฟ Christian Constant หลังจากนั้นได้ร่วมงานกับ เชฟ Marc Veyrat ที่ห้องอาหาร L’Auberge de l’Eridan ถึง 7 ปี

หลังจากสั่งสมประสบการณ์จากประเทศฝรั่งเศส และ ประเทศอังกฤษ เชฟ เอ็มมานูเอล เรอโน ได้เดินตามความฝันโดยการเปิดร้านอาหารของตัวเอง “โฟลกงส์ เดอ เซล” (Flocons de Sel)  ซึ่งเป็นห้องอาหารที่ เชฟ เอ็มมานูเอล เรอโน ได้ใช้ทักษะความสามารถ และความคิดสร้างสรรค์อย่างเต็มที่จนสามารถสร้างชื่อเสียงอันโด่งดัง

เชฟ เอ็มมานูเอล เรอโน ได้รับดาวเกียรติยศมิชลินสตาร์ครั้งแรกในปี 2546 ดวงที่ 2 ในปี 2549 และครั้งล่าสุดดวงที่ 3 ในปี 2555 ซึ่งถือเป็นการการันตีรสชาติฝีมืออันยอดเยี่ยม อีกทั้งยังครองตำแหน่ง “Cooking Chef of The Year” ในปีเดียวกันด้วย และเป็นที่ยอมรับว่าเป็นเชฟที่เก่งที่สุดของประเทศฝรั่งเศส

The Crowning Touch Returns Once Again! 2-Michelin Star Chef Stéphane Buron from the French Alps is back to VIE Hotel Bangkok and V Villas Hua Hin, MGallery by Sofitel 
During 27th – 30th September 2017 

Once again, the master returns! From the French Alps where he embodies the glorious heights of culinary skill, 2-Michelin Star Chef Stéphane Buron comes to us on his third annual visit to La VIE – Creative French Cuisine in VIE Hotel Bangkok, including a special visit to Villazzo Restaurant at V Villas Hua Hin, for 4 days only, during 27^th – 30^th September 2017.

Stéphane Buron is a rare and distinct talent among the chefs of the world, who seems to be able to make all things exceedingly beautiful and delicious. Displaying the finest in French cuisine, he bears the coveted M.O.F. — the Meilleurs Ouvriers de France, the highest and most prestigious award amongst all professional craftsmen in France. Only those who have earned it are allowed to wear the red, white and blue collar which is its respected symbol. Chef Stéphane has also been named the Best French Professional and is well known as the “Crowning Touch” of acclaimed Le Chabichou, the oldest and most distinguished hotel in the charming village of Courchevel, one of the world’s most luxurious ski resorts, located high in the French Alps, an exclusive retreat of royalty, VIPs and celebrities.

The skills of Stéphane Buron are not only praised among the world’s most discerning gourmands, and synonymous with the highest arts of cooking, they also express his particular Alpine style which is at once inventive, refined and generous, utilizing the fresh and natural, seasonal products throughout all four seasons in the Alps. The rarefied creations he will offer on this third visit to La VIE – Creative French Cuisine, and Villazzo Restaurant, in September are expected to be the kind of “Crowning Touch” that any lover of fine dining must experience at least once in life … And even three times is hardly enough to enjoy its perfection.

Thailand awaits the newest 7-course dinner menu prepared for us by 2-Michelin Star Chef Stéphane Buron, and the Crowning Touch awaits you once again!

27^th – 29^th September 2017: La VIE – Creative French Cuisine in VIE Hotel Bangkok, MGallery by Sofitel.

30^th September 2017: VILLAZZO restaurant in V Villas Hua Hin, MGallery by Sofitel.

4-Course Set Lunch (Only at La VIE – Creative French Cuisine in VIE Hotel Bangkok)

THB 3,000 net per person for food only

THB 4,500 net per person for food and wine pairing

7-Course Set Dinner (both hotels’ restaurants)

THB 6,000 net per person for food only

THB 8,000 net per person for food and wine pairing

Dinner is served at 7 pm. (at La VIE – Creative French Cuisine in VIE Hotel Bangkok)

Dinner is served at 6.30 pm. (at V Villas Hua Hin, MGallery by Sofitel)

7-Course Set Dinner menu

Amuse-bouche

Cheese Fondue

***

Starters

Green Asparagus, Egg Mimosa, Truffle Vinaigrette

Langoustine Carpaccio, Mandarin Sorbet

Beetroot Foie Gras

***

Mains

Pike Fish Quenelle, Crayfish

Roast Beef, Licorice, Red Wine and Black Fruits Sauce

***

Desserts

Lemon Tart, Meringue 

Chocolate Craquelin and Sorbet

4-Course Set Lunch menu

Starters

Green Asparagus, Egg Mimosa, Truffle Vinaigrette

Langoustine Carpaccio, Mandarin Sorbet

***

Mains

Pike Fish Quenelle, Crayfish

Or

Roast Beef, Licorice, Red Wine and Black Fruits Sauce

***

Dessert

Lemon Tart, Meringue 

French Michelin-Starred Chef Sylvain Sendra
from Itinéraires Restaurant in Paris returns once again!
VIE Hotel Bangkok and V Villas Hua Hin, 26^th – 29^th July 2017

Back by popular demand, one and only Michelin-starred Chef Sylvain Sendra, chef and owner of Itinéraires Restaurant in Paris, France, returns for four days of sheer culinary pleasure this July, once again displaying his innovative talent, celebrated skills and precision techniques exclusively at La VIE – Creative French Cuisine and VILLAZZO restaurant at VIE Hotel Bangkok and V Villas Hua Hin, MGallery by Sofitel.

Due to his hot profile, and the overwhelming praise and demand from his fans, Michelin-starred Chef Sylvain Sendra can make only a short visit to Thailand to present four days of a tantalizing 3-course Set Lunch at La VIE – Creative French Cuisine and a 6-course Set Dinner for both hotels’ restaurants.

26^th – 28^th July 2017: La VIE – Creative French Cuisine in VIE Hotel Bangkok, MGallery by Sofitel.

29^th July 2017: VILLAZZO restaurant in V Villas Hua Hin, MGallery by Sofitel.

For more details and reservations, please contact:
Ms. Sudarat via 083-820-4224 or Mr. George 081-9100280 E-mail: afbm@viehotelbangkok.com

3-Course Set Lunch (Only at La VIE – Creative French Cuisine in VIE Hotel Bangkok)
THB 2,500 net per person for food only
THB 4,000 net per person for food and wine pairing

Apéritif : Taittinger, Champagne Cuvée Prestige, NV

Amuse-bouche

Starters

Soft Poached Egg, Hazelnut, Mushroom Cappuccino
Taittinger, Champagne Cuvée Prestige, NV

Mains

Slow cooked Cod, Radish, Peanuts and Petit Pois “a la Française” Domaine René Rostaing Côte-Rôtie, Ampodium, Rhône, France 2012

Dessert

Cocktail of Sweet and Green Mango, Banana Panacotta, Coconut Mousse and Espelette Pepper

6-Course Set Dinner for both Hotels’ Restaurants
THB 5,500 net per person for food only
THB 7,500 net per person for food and wine pairing
Dinner is served at 7 pm. (at La VIE – Creative French Cuisine in VIE Hotel Bangkok)
Dinner is served at 6.30 pm. (at V Villas Hua Hin, MGallery by Sofitel)

Apéritif : Taittinger, Champagne Cuvée Prestige, NV

Amuse-bouche

Vanilla-scented Cauliflower Cloud, Vanilla Salt

Starters

Garden Salad
Roasted Almonds and Alsace Bacon Emulsion

Soft Poached Egg, Hazelnut, Mushroom Cappuccino
Taittinger, Champagne Cuvée Prestige, NV

Mains

Slow cooked Cod fish, Radish, Peanuts and Petit Pois “a la Française”

Challans Duck, Beetroot, Raspberry, Marsala
Domaine René Rostaing Côte-Rôtie, Ampodium, Rhône, France 2012

Dessert

Cocktail of Sweet and Green Mango, Banana Panacotta, Coconut Mousse and Espelette Pepper

Michelin-Starred Chef Sylvain Sendra 

Chef Sylvain Sendra: Hailing from acclaimed “food capital of the world” Lyon, in France, Sylvain completed his studies at Vatel Institute Culinary School and started his culinary career path at the famous Hotel Byblos Saint-Tropez in the south of France. His experience widened through working with 2-Michelin Star chef Jean Marc Delacourt who was honoured as Meilleur Ouvrier de France in 1991, at Château de La Chèvre d’Or (a castle turned hotel), under the Relais & Châteaux luxury hotels group.

Sylvain then moved to London to work with Chef Alexis Gauthier (1-Michelin star) at Roussillon restaurant (Chef Alexis is the former chef of the famous 3-Michelin Star Chef Alain Ducasse’s restaurant Louis 15 in Monaco).

Back in Paris, he started a new trend with his “Parisian tapas” concept for an investor which was a huge business success. At age 24, he and his wife, Sarah, opened pocket-sized, 26-seat bistro, “Le Temps au Temps”, widely praised by the media. In May 2008, the Sendras, feeling the need to move further, opened Itinéraires with a focused menu incorporating unique culinary inspirations Sylvain acquired from his long-distance travels, such as to Japan and Peru, which has been described as offering “a great snap shot of the best of contemporary French bistro cooking”. Itinéraires achieved its first Michelin star in 2013 after four years of laudatory reviews from gourmets around the world, including a highly respectable mention in The New York Times and recently in Time Out Paris.

Some of his recent significant awards include:

• 2008, Winner of the “Rising Stars of Gastronomy“ contest organized by Champagne Jacquart
• 2009, elected Best Bistro of the 5th District of Paris by the famous restaurant guide Gault & Millau
• Elected as Best Bistro of the year by American Gourmet Magazine
• 2010, Winning team of the first prize of the Oloron Sainte-Marie Culinary Photography Award
• Year 2013, 1^st Michelin Star https://restaurant.michelin.fr/3tszvle/itineraires-paris-05

Please scroll down for Chef Franck Putelat’s dinner menu.
ภาษาไทย ด้านล่าง

2-Michelin Star Chef Franck Putelat from La Table de Franck Putelat in Carcassonne, France, is coming
VIE Hotel Bangkok, 22^nd – 25^th February 2017

Exclusively at VIE Hotel Bangkok, MGallery by Sofitel, world-renowned 2-Michelin Star Chef Franck Putelat, Chef and Owner of Hôtel Restaurant Le Parc Franck Putelat in Carcassonne, France, brings his celebrated skills and precision techniques to La VIE – Creative French Cuisine for 4 evenings of culinary joy, presenting a truly innovative, and truly French, cuisine.

2-Michelin Star Chef Franck Putelat will display his unique skills for 4 days only, during 22^nd – 25^th February 2017 at La VIE – Creative French Cuisine in VIE Hotel Bangkok, MGallery by Sofitel.

Mark your calendar in advance to enjoy a splendid 7-course dinner menu by 2-Michelin Star Chef Franck Putelat … The Touch of Excellence awaits you once again!

7-Course Set Dinner is priced at 6,000 net per person.
7-Course Set Dinner with wine pairing is priced at 8,000 net per person.
Dinner is served at 7 pm.

กลับมาอีกครั้ง! ตามคำเรียกร้องกับมิชลินสตาร์ระดับ 2 ดาว ฟร้องต์ ปูเตลาท์  เชฟที่เป็นที่รู้จักและยอมรับด้วยฝีมืออันยอดเยี่ยม พิถีพิถันใส่ใจในรายละเอียดอันประณีต  รวมถึงความสามารถที่ไม่ธรรมดา  ที่ทำให้อาหารของเขามีรสชาติที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ  นอกจากนี้ เชฟฟร้องต์ ปูเตลาท์ ยังเป็นที่รู้จักในเรื่องการรังสรรค์เมนูอาหารที่ไม่มีกรอบและกฎเกณฑ์ซึ่งเต็มเปี่ยมด้วยจิตวิญาณความเป็นฝรั่งเศสอย่างแท้จริง

เชฟฟร้องต์ ปูเตลาท์ เป็นเจ้าของโรงแรม เลอ ปาร์ค (Hôtel Le Parc) และเป็นเชฟของห้องอาหารมิชลินสตาร์ระดับ 2 ดาว ในโรงแรมของเขาเอง  ตั้งอยู่ในเมืองการ์กาซอน (Carcassonne) ประเทศฝรั่งเศส อีก มิชลินสตาร์ระดับ 2 ดาว เชฟฟร้องต์ ปูเตลาท์ จะมาแสดงทักษะระดับมิชลินสตาร์ เพียงแค่ 4 วันเท่านั้น ระหว่างวันที่ 22 – 25 กุมภาพันธ์ 2560 ที่ภัตตาคาร La VIE – Creative French Cuisine ชั้น 11 โรงแรม วี กรุงเทพฯ

ราคา 6,000 บาท สำหรับอาหาร 7 คอร์ส และ ราคา 8,000 บาท สำหรับอาหาร 7 คอร์สจับคู่กับไวน์

**อาหารเริ่มเสิร์ฟเวลา 19:00 น. เป็นต้นไป**

Please scroll down for Chef Bruno Oger’s dinner menu.

From the Red Carpet in Cannes!
2-Michelin Star Chef Bruno Oger comes to VIE Hotel Bangkok
During 28^th September – 1^st October2016

Renowned 2-Michelin Star Chef Bruno Oger flies direct from Cannes, France, to La VIE – Creative French Cuisine in VIE Hotel Bangkok, MGallery by Sofitel to prepare four nights of incredible 7-course dinners during 28^th September – 1^st October 2016.

Chef Bruno Oger is the owner of highly awarded restaurant La Villa Archange, in Cannes, where it attracts celebrities and gourmands from around the globe. He provided the talked-about banquet dinners for both the 50^th and 60^th anniversaries of the Film Festival de Cannes, and his name is synonymous with spectacular French cuisine.

Experience the illustrious food of the stars and discover his continuously acclaimed culinary techniques and the signature orchestra of tastes and textures that have made his talent so fabulously renowned.

Mark your calendar now with the newest 7-course dinner menu prepared for us by 2-Michelin Star Chef Bruno Oger — a feast awaits you!

7-Course Set Dinner is priced at 6,000 net per person.

7-Course Set Dinner with wine pairing is priced at 8,000 net per person.

Dinner is served at 7 pm.

From the Red Carpet in Cannes!
ดินเนอร์เอ็กซ์คลูซีฟ กับ เชฟ บรูโน โอเฌ่ร์
มิชลินสตาร์ระดับ 2 ดาว ที่จะบินตรงมาจากเมืองคานส์ ประเทศฝรั่งเศส
ในวันที่ 28 กันยายน ถึง 1 ตุลาคม 2559 นี้ ที่ โรงแรม วี กรุงเทพฯ

มิชลินสตาร์ระดับ 2 ดาว บรูโน โอเฌ่ร์  เชฟผู้มีชื่อเสียงในแถวหน้าในวงการมิชลินสตาร์  เป็นเจ้าของห้องอาหาร  “La Villa Archange” (Le Cannet) ตั้งอยู่ชานเมืองคานส์  ซึ่งเป็นร้านโปรดของเหล่าเซเลบริตีและนักชิมที่เดินทางมาจากทั่วโลก เชฟ บรูโน่ โอเฌ่ร์  ได้มีโอกาสร่วมสร้างสรรค์เมนูพิเศษสำหรับงานกาล่าดินเนอร์ในวันเปิดงาน และวันฉลองครบรอบ 50 และ 60 ปี ของเทศกาลภาพยนตร์เมืองคานส์ (the Film Festival de Cannes) โดยมีการจัดงานเลี้ยงอาหารค่ำสำหรับคณะกรรมการและมีดาราดังระดับฮอลลีวูดมากมายให้เกียรติมาร่วมงานรวมถึง ลีโอนาร์โด ดิคาปริโอ ฯลฯ

เชฟบรูโน่ โอเฌ่ร์  จะบินตรงมาโชว์ทักษะในการทำอาหารชั้นเลิศด้วยซิกเนเจอร์เมนูเด่น  รวม 7 จาน (เพียงแค่ 4 คืนเท่านั้น) ที่ โรงแรม วี กรุงเทพฯ ระหว่างวันที่ 28 กันยายน  – 1 ตุลาคม 2559 นี้!! ที่ ห้องอาหารฝรั่งเศส La VIE – Creative French Cuisine ในโรงแรม วี กรุงเทพฯ

ราคา 6,000 บาท (สุทธิ) สำหรับอาหารแบบเซต 7 คอร์ส

ราคา 8,000 บาท (สุทธิ) สำหรับอาหารแบบเซต 7 คอร์สจับคู่กับไวน์

**อาหารเริ่มเสิร์ฟเวลา 19:00 น. เป็นต้นไป**