กินข้าวสังสรรค์รับปีใหม ดินเนอร์ 6 คอร์สที่ห้องอาหารจีน Man Tables โดยเชฟ Man Wai Yin  เชฟ  Man มีหลายสาขา แต่ที่ Man Tables นี่หรูสุด่  จัดเป็นห้อง private room ต้องจองล่วงหน้า อาหารแต่ละจานใช้วัตถุดิบคุณภาพเยี่ยม รสชาติละเมียดละไม ผู้ดีสุด ๆ

มาถึงมีของกินเล่น มันอาลูทอดกรอบ

เข้าเมนูด้วย Smoke Snow Fish in Black Pepper and Wasabi sauce ปลาหิมะซอสพริกไทยและวาซาบิ รสออกหวาน ๆ เรียกน้ำย่อย

Stuffed Tomatoes with Crab Meat Sauce มะเขือเทศจากญี่ปุ่น ย่างก่อนเสิร์ฟคู่กับซอสปู เห็ดตามฤดูกาล และผักโขมด้านล่าง ขอบจานใช้เจลกินได้วาดตกแต่ง  รสสดชื่นดี

Braised Shark’s Fin in Supreme Chicken broth หูฉลามในซุปไก่น้ำข้น เครื่องเคียงถ้วยสีเหลืองเป็นผักชีทอด ถั่วงอกทอด มีจิ๊กโฉ่วแดง กับมัสตาร์ดให้เติมรสตามใจชอบ ซุปเข้มข้นอร่อยมาก

ซุปไก่ตุ๋นในน้ำ 4-6 ชม อร่อย

Wagyu Beef with Mala Sauce เนื้อวางิว แช่ในเครื่องเทศกับหม่าล่า อาหารสไตล์ฮ่องกงเสิร์ฟในหม้อร้อน ๆ  เนื้อนุ่มมาก  ดีต่อใจ

Stewed Supreme Fish Maw with Abalone Sauce กระเพาะปลาน้ำลึกในซอสเป๋าฮื้อ  กระเพาะปลาชิ้นใหญ่มาก  เซอร์ไพรซ์  ด้านซอสตุ๋นข้ามวันข้ามคืน อร่อยสุดคำบรรยาย

Cleanser ล้างปากด้วย เชอร์เบทพีช ซึ่งก็คือลูกท้อ

Dessert of the day แปะก๊วยผสานผลไม้ อาทิ ลำไย เสิร์ฟร้อน

ตามด้วย Petit fours

จบสุดท้ายด้วยน้ำมะนาวสกัด รสเปรี้ยวนำ