commecestbon.com » So Sofitel Bangkok

So Amazing Chefs Culinary Showdown 2019 at So Sofitel Bangkok

atiyanee mathayomchan — Fri, 15 Nov 2019 19:52:27 +0000

So Amazing Chefs Culinary Showdown 2019

เทศกาลอาหารยิ่งใหญ่ประจำปีของกรุงเทพ So Amazing Chefs โดย โรงแรม So Sofitel Bangkok ปีนี้นับเป็นปีที่แปด จัดกันตลอดหนึ่งอาทิตย์เต็ม หนึ่งในไฮไลท์ของงานนี้ คือ Culinary Showdown การแข่งขันสร้างสรรค์อาหารโดยเชฟดังระดับโลกและเชฟรางวัลมิชลิน 8 คนรวมดาวได้ 12 ดวง ที่บินมาร่วมงาน

เป็นปลื้มกับงานนี้ จนเป็นแขกประจำเกือบจะทุกปี เพราะสนุกสนานได้ดูเชฟปรุงอาหาร พร้อมกระทบไหล่เชฟเซเลบริตี้ได้อย่างใกล้ชิด หากปีนี้ได้รับเกียรติให้เป็นหนึ่งในกรรมการตัดสินผู้ชนะรางวัล ร่วมกับ Jean-François Brun จีเอ็ม โรงแรมโซ โซฟีเทล Phillipe Marchand ชีสมาสเตอร์จากฝรั่งเศส และเซเลบริตี้เชฟฟ้าเมืองไทย มาดามตวง อุบลรัตน์ ช่อธีระพฤกษ์

การแข่งขันแบ่งออกเป็น 4 ทีม ทีมละ 4 คน จัดสรรเป็นสีต่าง มีแดง ส้ม ฟ้า และเขียว จับเวลาให้ปรุง 1 ชั่วโมง 15 นาที โดยวัตถุดิบที่เป็น secret ingredients ของปีนี้ คือกุ้งสดนานาชนิดและมะพร้าวของบ้านเรา

ส่วนเชฟคนดังที่มาร่วมประชันฝีมือ อาทิ Thierry Drapeau 2 ดาวมิชลิน จาก Saint-Sulpice-Le-Verdon ฝรั่งเศส Simon Scott เชฟอังกฤษ 1 ดาวมิชลิน จาก Castres ฝรั่งเศส ในส่วนของทีมสีแดง

ทีมส้มนำโดยเชฟหญิงน่ารักมาก María José San Román หนึ่งดาว จาก Alicante เสปน Rob van der Veeken หนึ่งดาว จาก Eindhoven เนเธอแลนด์

ทีมสีฟ้ามี Nick Kim เชฟญี่ปุ่น 3 ดาวมิชลิน จาก New York ร่วมด้วย Takatomo Izumi 1 ดาว จาก เกียวโต และ Bastian Falkenroth 1 ดาวมิชลิน จาก Düsseldorf เยอรมัน

สุดท้ายทีมสีเขียว มีเชฟดังสุด ๆ Paul Liebrandt 2 ดาวจากนิวยอร์ก และ Nicolas Elalouf จากฮ่องกง

ทุกทีมสมทบโดยทีมงานครัวของ โซ โซฟีเทล ที่นับเป็นประสบการณ์ดีเลิศที่ได้ร่วมงานกับเชฟระดับโลก

ค่ำคืนนี้ผู้ชนะได้แก่ทีมสีเขียว ส่วน Popular vote ขวัญใจมวลชน คือทีมสีฟ้า นำขบวนโดยเชฟญี่ปุ่น

งานนี้ไม่ว่าใครชนะ ผู้เข้าแข่งสนุกสนานเต็มไปด้วยสปิริต ขอปรบมือดัง ๆ ส่วนผู้เข้าชมก็สุดปลาบปลื้มกับอาหารอร่อยในบรรยากาศชิล ๆ พบกันใหม่ปีหน้า

The 8th SO AMAZING CHEFS 2019, A Taste of the World with Palette Rocking Experiences, 15th – 22nd September 2019

Commecestbon — Fri, 19 Jul 2019 19:14:43 +0000

THE 8^TH SO AMAZING CHEFS 2019
A TASTE OF THE WORLD
WITH PALETTE ROCKING EXPERIENCES
SO Sofitel Bangkok turns the city on with the most anticipated 8-day long culinary event gathering 8 Michelin-starred chefs to cook a storm at its dynamic dining spaces.

Get ready for big, bold flavors. Classic yet creative recipes. Endlessly delicious experiences. From 15^th September till 22^nd September 2019, SO Sofitel Bangkok brings together the SO AMAZING CHEFS 2019 a brand-new league of renowned chefs and culinary maestros representing the 8^th Edition, this year with 8 Michelin-starred chefs plus 8 key activities. Epicures of the city are not only invited to indulge in a gastronomic adventure at SO/ Bangkok’s dining hubs but also witness an intense two-day chef Culinary Showdown.

“Answering to all foodies, SO AMAZING CHEFS 2019 will be a perfect choice where all experiences included with finest chefs handily picked for each exclusive event hosted at SO Sofitel Bangkok. This year, with its 8^th Edition, we spice up the fun with new cooking class, weekend Michelin dinners, fusion Dim-Sum, traditional Kaiseki and two-day event of the Culinary Showdown. We hope you are SO ready to feel amazed and I cannot be more proud of the role SO Sofitel Bangkok has played in this city’s evolution.” said Jean-Francois Brun, SO GM of SO Sofitel Bangkok.

The 8 Michelin-starred chefs plus 8 chef maestros in total highlighting this year’s 8-Day culinary spectacle hails from more corners of the world than ever before, with each chef bringing their own unique flairs and cultural influences.

Begin the first day on Sunday 15^th September 2019 at MIXO, THE LOVE OF OYSTER, with Oyster Shucker, Chef Jacques Cocollos from the world-famous oyster cultivation area Marennes-Oléron which is located on the coast of the French region. Sip & Shuck and enjoy the best Majestic oysters and pouring the bubbly in the glass. Sip up and drink up we say!

New events this year included THE ART OF BAKING, on Monday 16^th and Friday 20^th September 2019 at Gaggenau kitchen at MIXO, with only female from Iron Chef Thailand, Chef Thananya Kaikaew joining hands with Chef Piti Saengmanee, the Hotel’s Executive Sweets & Savoury Chef teaching how-to-bake signature “Soufflé” from Michelin’s guide, Soufflé and Me restaurant, and favourite Chocolate Lava cake with recipes to be made at home.

Follow by the return of Chef Nicolas Elalouf of Man Mo will throw together an exciting THE HOUSE OF DIM SUM, with one-night-only dining experience. Not like others, using the Gaggenau kitchen at MIXO, Chef Nicolas brings in fusing European ingredients into authentic Chinese creation, handcrafted and delicious in one bite. Over at Park Society restaurant, we fly in 1 Michelin-starred chef Takatomo Izumi of top foodies bucket list, Jiki Miyazawa in Kyoto, offering THE NIGHT OF KAISEKI, first time ever in Thailand with a series of exquisite Japanese traditional dishes matched with wine or sake. Both events will be held on Tuesday 17^th September 2019 from 7pm onwards, now you have to make a choice!

With our highlight event is SO popular, we double up the fun with 2-Day SO AMAZING CHEFS, The Culinary Showdown on Wednesday 18^th and Thursday 19^th September 2019 at Ballroom. Total of 16 highly-rated chefs will go knife-to-knife in a two-day competitor. 75-minute will be given with secret ingredients to be revealed, working as a team, all chefs to do creative a cook-off showdown. Professional judges and industry shakers will select the winning chefs based on presentation and taste of their innovative creations. A lot of heat yet with a lot of fun we can assure you that!

And it’s time for the fame for the return of CHEESE@SO, THE SO AMAZING CHEFS EDITION with its cheese-making savoir-faire, Les Frères Marchand, one of the oldest food artisans in Eastern France. MIXO is about to get upgraded by these handcrafted cheeses as we bring back the world’s famous cheese mongers, Patrice and Phillipe Marchand, imported their own cheese making as Nutty vintage comté, the creamiest aged parmesan reggiano, fruity époisses de Bourgogne matured in white Burgundy wine, Normandy camembert with a rich tang and so much more. For one-night-only on Friday, September 20^th 2019, cheese connoisseurs will get to please their discerning palate with these rare cheeses. As always, fine wine will be on pour for those who’d like to ease into the evening as they savor enchanting bonne bouche.

For Three exclusive nights from 16^th till 22^nd September 2019, the eight culinary chefs will craft glorious cuisines and present it in total of eight-course at Park Society restaurant. Each night, we shall begin with a welcome reception at HI-SO, where plenty of shimmering bubbly will be on pour. The extravagant eight-course experience lets curious epicures taste the culinary arts of eight different renowned chefs. Every dish is totally bespoke, truly beautiful and incredibly Instagram-worthy. As seats are limited, keeners are recommended to book well in advance. Recapped of 3-Night with Michelin dinner experiences below;

Monday 16^th September 2019, THE VIP TABLE

Friday 20^th September 2019, THE MICHELIN-STARRED SIGNATURE DISHES

Saturday 21^st September 2019, THE CHEF’S TABLE, THE SO AMAZING CHEFS EDITION

Sunday 22^nd September 2019, THE FINAL ROUND, THE SO AMAZING CHEFS EDITION

And a revamp of Drink ‘N’ Brunch style with SO AMAZING CHEFS edition is here. Shaking up Red Oven restaurant with a SUNDAY DRUNCH session by letting a superstar chefs take over the kitchen at Red Oven. With 8 culinary heroes – Nicolas Elalouf, Rob Van Der Veeken, Thananya Kaikaew, Simon Scott, Maria Jose San Roman, Patrice and Phillipe Marchand and Jacques Cocollos – cooking a storm, Sunday boozy brunch takes a completely different meaning. Guests are invited to chill and ease into a lazy Sunday afternoon with Michelin-starred cuisines. There is no better way to prevent Monday blues alright?

Leading this year event with our Head Culinary Designer, Chef Thomas Smith, together with AccorHotels chefs will also play supporting roles in SO Amazing Chefs 2019 which is taking place from 15 – 22 September 2019 at SO Sofitel Bangkok.

For more information, please give us a buzz at 02-624-0000 or e-mail H6835-FB3@sofitel.com.

CHEFS & CULINARY EXPERTS PROFILES

Bastian Falkenroth* (Düsseldorf, Germany)

Ambitious and aspirational, chef Bastian Falkenroth made his way to the two Michelin-starred restaurant Le Moissonnier at the young age of 20. Named the favorite chef of the year by the newspaper Frankfurter Allgemeine Zeitung, chef Bastian then took his culinary career to the limelight by opening his very own one Michelin-starred restaurant U. das Restaurant in Dusseldorf of Germany.

María José San Román* (Alicante, Spain)

An inspiring Spanish chef and restauranteur, Chef Maria Jose San Roman dotted the provinces of Alicante and Valencia on the culinary map for all-star foodies. Fusing authentic Mediterranean flavors with her own splash of imagination, chef Maria presents inventive dishes at her own Michelin-starred restaurant named Monastrell. As the proprietor of Grupo Gourmet Alicante, she also oversees a collection of six restaurants plus an artisan bakery workshop.

Nick Kim*** (New York, USA)

While Chef Nick Kim kick-started his culinary journey across Europe, he spent most of his formative years working alongside Masa Takayama at Ginza Sushi-Ko in Los Angeles. As one of the masterminds behind the success of Shuko in East Hampton and New York City, Chef Kim has been awarded numerous accolades including three Michelin stars and a four-star review from the New York Times.

Paul Liebrandt** (New York, USA)

Best known for its now-closed two Michelin-starred restaurant Corton in New York, Chef Paul Liebrandt was considered one of the important pillars of the Big Apple’s culinary scene. Watch the Emmy nominated documentary entitled A Matter of Taste — Serving Up Paul Liebrandt to learn why this genius was named the youngest three-star chef by The New York Times, the best and the brightest by Esquire and best new chef by Food and Wine.

Rob van der Veeken* (Eindhoven, Netherlands)

A culinary teacher with a lineup of up-and-coming protégés, Chef Rob Van Der Veeken is the head chef at the famed De Karpendonkse Hoeve. Situated in Eindhoven in the Netherlands, the restaurant is renowned for holding its Michelin star ever since 1979. Helmed by
Chef Rob, De Karpendonkse Hoeve continues to achieve new heights with his new culinary creativity.

Simon Scott* (Castres, France)

The chef-owner of 1 Michelin-starred Bistrot Saveurs is one of only two British Michelin-starred chefs in France, the other being chef personality Gordon Ramsay. Prior to relocating permanently to France, he was the executive chef at the Savory Grill and before that assistant chef at the Ritz Hotel in London.

Takatomo Izumi* (Kyoto, Japan)

A master in kappō-dining, Chef Takatomo Izumi is the owner of the one Michelin-starred restaurant Jiki Miyazawa in Kyoto of Japan. Dining at this single-counter restaurant is an unforgettable experience; dish after dish chef Izumi surprises you with simple, blissful flavor combinations. With the freshest ingredients and culinary precision, chef Izumi brings his A-game every single time.

Thierry Drapeau** (Saint-Sulpice-Le-Verdon, France)

For more than 15 years now, Chef Thierry Drapeau has been perfecting his craft in the culinary world. When challan ducks — his speciality go-to produce — fall into chef Thierry’s hands, he transforms this star ingredient into a magnificent masterpiece. Situated in the historic Logis de la Chabotterie, chef Thierry’s two Michelin-starred namesake restaurant has garnered much compliments and awards. Now a chef and restaurant owner, chef Thierry also has a new exciting establishment named L’escale by Thierry Drapeau in Saigon.

Thomas Smith (Bangkok, Thailand)

Over his 20-plus years of experience in the UK and France, SO Sofitel Bangkok’s Head Culinary Designer has worked in a number of Michelin starred restaurants, including London’s Savoy Hotel and Les Saveurs in Toulouse, as well as a stint at a six-star hotel in Dubai. Over the years, he also had the pleasure to collaborate with legendary chefs including Heinz Winkler, Michel Roux, Gary Rhodes, and James Martin.

Thananya Kaikaew (Bangkok, Thailand)

Chef Thananya “Gai” Kaikaew is the only female chef from the Iron Chef Thailand TV show. Her specialization lies in sweets, so it’s no surprise that desserts star at her restaurant.
Her unique and strong skillfulness in dessert making was built since her early age where sweets are her personal preference. Today, her accomplishment is beyond her dream. Every sweet item that she made is full of imagination and creativity like an art masterpiece that is full of origination and determination.

Jacques Cocollos (Marennes-Oléron, France)

Born to restaurant owner parents, Jacques is no stranger to the world of good food. After obtaining a tourism degree, he worked his way up from commis waiter to F&B consultant before moving to Ireland where he cultivated oysters for 15 years. In 2011, he moved to the world-famous oyster cultivation area Marennes-Oléron in his native France, where he has been exporting top quality oysters from his oyster farm and packing center to Asia since 2009.

Nicolas Elalouf (Hong Kong)

Fusing European ingredients into authentic Chinese creations, Swiss chef Nicolas Elalouf of Man Mo offers a fresh take on dim sum and Asian recipes. Having worked for L’Atelier de Joël Robuchon in Hong Kong, Chef Nicolas boasts French cuisine’s precision and flair. Coupled with his experience at Ding Tai Fung, he combines the best of worlds by creating meticulously handcrafted dim sum and much more.

Patrice & Phillipe Marchand (Nancy, France)

The Les Frères Marchand brothers are maintaining their family’s long tradition in fresh dairy produce specializing in cheese, an involvement that dates back to 1880. Philippe, an active member of the Select Committee of the French Association of Cheesemakers-Affineurs and member of the International Cheese Guild, is in charge of the cheese business, while Patrice manages the kitchens of the ‘Lez’art’, ‘P’tit Cuny’ and ‘P’tit resto du marché couvert’ restaurants in Nancy, France.

AccorHotels Thailand Chefs

Kenny Karlsson, Chef de Cuisine of Red Oven – SO Sofitel Bangkok

Piti Saengmanee, Executive Sweet & Savory Chef – SO Sofitel Bangkok

Surasak Songsuk, Sous Chef of Park Society – SO Sofitel Bangkok

Sornnarin Thongkhaw, Japanese Sous Chef – SO Sofitel Bangkok

SO AMAZING CHEFS 2019 PROGRAMME

SUNDAY 15 SEPTEMBER 2019

7:00 PM – 9:00 PM

THE LOVE OF OYSTER

PRICE: THB 1,900++ PER PERSON WITH SPARKLING WINES THB 3,900++ PER PERSON WITH CHAMPAGNE VENUE: MIXO BAR, 9TH FLOOR BY: JACQUES COCOLLOS, OYSTER SHUCKER

MONDAY 16 SEPTEMBER 2019

10:00 AM – 12:00 PM

THE ART OF BAKING
PRICE: THB 2,400++ PER PERSON
VENUE: GAGGENAU KITCHEN, 9TH FLOOR
CHEFS: THANANYA KAIKAEW & PITI SAENGMANEE

THE VIP TABLE

6:00 PM – 7:00 PM WELCOME COCKTAILS AT HI-SO BAR

7:00 PM DINNER STARTS

PRICE: THB 7,288++ PER PERSON FOR 6-COURSE DINNER
THB 8,888++ PER PERSON WITH WINE PAIRING
VENUE: PARK SOCIETY RESTAURANT, 29TH FLOOR
CHEFS: PAUL LIEBRANDT & NICK KIM

TUESDAY, 17 SEPTEMBER 2019

7:00 PM – 10:00 PM
THE HOUSE OF DIM SUM
PRICE: THB 2,500++ PER PERSON
THB 3,200++ PER PERSON WITH WINE PARING
VENUE: GAGGENAU KITCHEN, 9TH FLOOR
CHEF: NICOLAS ELALOUF

7:00 PM – 10:00 PM

THE NIGHT OF KAISEKI

PRICE: THB 7,288++ PER PERSON
THB 8,888++ PER PERSON WITH WINE AND PREMIUM SAKE PARING
VENUE: PARK SOCIETY RESTAURANT, 29TH FLOOR
CHEF: TAKATOMO IZUMI

WEDNESDAY, 18 SEPTEMBER 2019

6:00 PM – 9:00 PM
6:00 PM WITH WELCOME RECEPTION
SO AMAZING CHEFS, THE CULINARY SHOWDOWN **SOLD OUT**
PRICE: THB 4,500++ PER PERSON FOR 4-COURSE DINNER, WITH WINE PAIRING
VENUE: BALLROOM, 8TH FLOOR
CHEFS: 8 MICHELIN-STARRED CHEFS & 8 CHEF MAESTROS

THURSDAY, 19 SEPTEMBER 2019

6:00 PM – 9:00 PM

6:00 PM WITH WELCOME RECEPTION

SO AMAZING CHEFS, THE CULINARY SHOWDOWN **SO POPULAR**
PRICE: THB 4,500++ PER PERSON FOR 4-COURSE DINNER, WITH WINE PAIRING

VENUE: BALLROOM, 8TH FLOOR
CHEFS: 8 MICHELIN-STARRED CHEFS & 8 CHEF MAESTROS

FRIDAY, 20 SEPTEMBER 201
10:00 AM – 12:00 PM

THE ART OF BAKING
PRICE: THB 2,400++ PER PERSON
VENUE: GAGGENAU KITCHEN, 9TH FLOOR
CHEFS: THANANYA KAIKAEW & PITI SAENGMANEE

THE MICHELIN-STARRED SIGNATURE DISHES

6:00 PM – 7:00 PM WELCOME COCKTAILS AT HI-SO BAR

7:00 PM DINNER STARTS
PRICE: THB 10,000++ PER PERSON FOR 8-COURSE DINNER
THB 12,500++ PER PERSON WITH WINE PARING
VENUE: PARK SOCIETY RESTAURANT, 29TH FLOOR
CHEFS: NICOLAS ELALOUF, THIERRY DRAPEAU, BASTIAN FALKENROTH,
MARIA JOSE SAN ROMAN, NICK KIM, PAUL LIEBRANDT, TAKATOMO IZUMI, THOMAS SMITH

7:00 PM – 9:00 PM
CHEESE@SO, THE SO AMAZING CHEFS EDITION WITH LES FRÉRES MARCHAND **SO POPULAR**
PRICE: THB 1,000++ PER PERSON
THB 1,400++ PER PERSON WITH WINE PAIRING
VENUE: MIXO BAR, 9TH FLOOR
CHEFS: PATRICE & PHILLIPE MARCHAND

SATURDAY, 21 SEPTEMBER 2019

THE CHEF’S TABLE, THE SO AMAZING CHEFS EDITION
6:00 PM – 7:00 PM WELCOME COCKTAILS AT HI-SO BAR
7:00 PM DINNER STARTS
PRICE: THB 7,288++ PER PERSON FOR 8-COURSE DINNER
THB 8,888++ PER PERSON WITH WINE PAIRING
VENUE: PARK SOCIETY RESTAURANT, 29TH FLOORCHEFS: PAUL LIEBRANDT, THIERRY DRAPEAU, TAKATOMO IZUMI, NICK KIM, BASTIAN FALKENROTH, ROB VAN DER VEEKEN, , SIMON SCOTT, THOMAS SMITH

SUNDAY, 22 SEPTEMBER 2019

12:00 PM – 3:30 PM
SUNDAY DRUNCH, THE SO AMAZING CHEF EDITION **SO POPULAR**
PRICE: THB 1,950++ PER PERSON INCLUSIVE OF DRINKING WATER, COFFEE & TEA
THB 2,200++ PER PERSON WITH ABOVE, PLUS LOCAL BEERS, SIGNATURE COCKTAILS, UNLIMITED WHITE-RED-ROSÉ WINE.
VENUE: RED OVEN RESTAURANT, 7TH FLOOR
CHEFS: NICOLAS ELALOUF, ROB VAN DER VEEKEN, THANANYA KAIKAEW, SIMON SCOTT,
MARIA JOSE SAN ROMAN, LES FRÉRES MARCHAND, JACQUES COCOLLOS

THE FINAL ROUND, THE SO AMAZING CHEFS EDITION
6:00 PM – 7:00 PM WELCOME COCKTAILS AT HI-SO BAR
7:00 PM DINNER STARTS
PRICE: THB 7,288++ PER PERSON FOR 8-COURSE DINNER
THB 8,888++ PER PERSON WITH WINE PAIRING
VENUE: PARK SOCIETY RESTAURANT, 29TH FLOOR
CHEFS: PAUL LIEBRANDT, THIERRY DRAPEAU, SIMON SCOTT, BASTIAN FALKENROTH, ROB VAN DER VEEKEN, NICOLAS ELALOUF, MARIA JOSE SAN ROMAN, THOMAS SMITH

All prices are subject to 10% service charge and 7% government tax.
SO Sofitel Bangkok Bangkok reserves all rights to update or modify this program at any time without prior notice. #SOAMAZINGCHEFS2019
Book early, save more. Grab the early tickets today via http://bit.ly/2L1nS5p. Limited seat only.

* * *

About SO/ Sofitel

SO/ Sofitel is so vivid, so expressive and so bursting with local energy that even the most adventurous travelers will be fascinated and entertained. An energizing addition to the global hotel scene, the SO/ brand surprises with a playful and distinctly rebellious interpretation of luxury that includes avant-garde design, a fashion signature, trendy beats, ‘Just Say SO’ service, ‘and buzzing destination bars and events. Found in exhilarating hubs such as Mauritius, Bangkok, and Singapore, SO/ hotels are the places to be and be seen, thrilling guests with fashionable and entertaining social experiences that capture the vivacity and vibe of the locale. SO/ Sofitel is part of AccorHotels, a world-leading travel and lifestyle group which invites travelers to feel welcome at more than 4,300 hotels, resorts and residences, along with some 10,000 of the finest private homes around the globe.

sofitel.com | group.accor.com

The 7th SO AMAZING CHEFS 2018 Returns with 14 Michelin Stars and 21 Chefs, 14-23 September 2018

Commecestbon — Sun, 12 Aug 2018 20:17:27 +0000

THE 7^TH SO AMAZING CHEFS 2018 RETURNS MORE STELLAR THAN EVER WITH 14 MICHELIN STARS AND 21 CHEFS
Annual culinary extravaganza hosted by SO Sofitel Bangkok
also welcomes its first mother-daughter culinary duo

SO Amazing Chefs 2018 returns for its 7^th year, bringing together a new league of 21 amazing chefs and culinary maestros representing 14 Michelin stars. Together with nine AccorHotels chefs, they will be taking diners on a gastronomic journey never experienced before in Bangkok from Friday, 14^th to Sunday, 23^rd September 2018 at SO Sofitel Bangkok.

Gourmands are in for an epicurean jackpot at the 7^th SO Amazing Chefs 2018 which will feature 7 dinners and 7 culinary activities. Specially curated culinary activities include cooking classes, a Sunday Drunch, Cheese@SO, Oyster Night, Dim Sum Pop-Up Dinner, Cheese & Grill Pop-Up Dinner, and a Mixologist Night featuring world class Diageo bartenders.

Cooking classes offer foodies the rare chance to learn the art of spices, pastry, and chocolate directly from their respective masters. As with every year, the event culminates with a Culinary Showdown, in which all chefs compete against one another in an evening of friendly culinary competition.

“What started as a gathering of 12 chefs eight years ago has since grown into an annual gastronomy showcase of 21 of the finest chefs from eight countries and three continents around the world. In recent years Bangkok has really started making a name for itself as a fine dining destination, and I cannot be more proud of the role SO Sofitel Bangkok has played in this city’s evolution,” said Torsten Richter, General Manager of SO Sofitel Bangkok.

The 30 total chefs highlighting this year’s 10-day culinary spectacle hails from more corners of the world than ever before, with each chef bringing their own unique flairs and cultural influences into the weeklong event.

New faces this year include James Noble, former chef of The Pink Geranium (**) in the UK and founder of The Boutique Farmers in Hua Hin, Thailand; Mario Barrios, former pâtissier of Librije’s Zusje Amsterdam (**) in the Netherlands; Simon Scott, chef-owner of Bistrot Saveurs (*) in Castres, France; Rob van der Veeken, chef of De Karpendonkse Hoeve (*) in Eindhoven, the Netherlands; Guy Lassausaie, chef-owner of Restaurant Guy Lassausaie (**) in Lyon, France; Bastian Falkenroth, chef-owner of U. das Restaurant (*) in Düsseldorf, Germany; Philippe Orrico, chef-owner of Upper Modern Bistro (*) and On Dining Kitchen & Lounge, both in Hong Kong. Proudly representing the host venue is Thomas Smith, Head Culinary Designer at SO Sofitel Bangkok.

The yearly celebration of the culinary arts also welcomes its mother-daughter duo: María José San Román is the chef-owner of Monastrell (*) in Alicante, Spain; and María Eugenia Perramón San Román is a director at her family tapas bar La Taberna del Gourmet in Alicante, Spain. Other culinary masters that are also making a debut in SO Amazing Chefs 2018 include Nicolas Elalouf, owner of Man Mo, the world’s first contemporary dim sum restaurant located in Hong Kong; and former ‘Best Young Cheesemonger in the World’ Leo Huguenin.

Familiar returning faces this year include Paul Liebrandt, chef-owner of Corton (**) in New York; Nicolas Isnard, chef-owner of L’Auberge de la Charme (*) in Prenois, France; Jacques Cocollos, owner of a French oyster farm and renowned exporter of top quality oysters to Asia; Patrice & Phillipe Marchand, co-owners of one of the oldest family-run dairy producers in Nancy, France, specializing in cheese; Stéphane Bonnat of Bonnat Chocolatier, the oldest chocolatier in the world; Didier Corlou, prolific culinary personality and master of spices; and Leonard Elenbaas, demonstration chef of Big Green Egg charcoal barbecue cooker in Europe. Bruno Dinel, maître boulanger-owner of Bib Gourmand recipient Le Bistrot du Boulanger in Strasbourg, France, also makes a comeback following his 2016 participation in the SO Amazing Chefs program.

Chefs from SO Sofitel Bangkok, Sofitel Bangkok Sukhumvit, Vie Hotel Bangkok Mgallery By Sofitel, and Hotel Muse Bangkok By M Gallery Collection will also play supporting roles in SO Amazing Chefs 2018 which is taking place from 14 – 23 September 2018 at SO Sofitel Bangkok.

For more information, please give us a buzz at 02-624-0000 or e-mail h6835@sofitel.com.

CHEFS & CULINARY EXPERTS PROFILES

Paul Liebrandt** (New York, USA)

Paul is the subject of the documentary “A Matter of Taste: Serving Up Paul Liebrandt”, which follows his New York career, including a stint as chef and co-owner of 2 Michelin-starred Corton. Through the course of his career, he has also earned recognition as Youngest Three Star Chef (New York Times, 2000), The Best and the Brightest (Esquire, 2002), and Best New Chef (Food and Wine, 2009).

James Noble** (Hua Hin, Thailand)

From leading a two-Michelin starred restaurant in the UK to personal chef to Mick Jagger, the British chef-cum-entrepreneur’s culinary career is as stellar as they come. These days, the founder of The Boutique Farmers can be found at his organic farm in Hua Hin, sowing, growing, and harvesting crops that are highly sought after by some of the finest kitchens in Thailand.

Mario Barrios** (Netherlands/Europe)

After leaving his native Mexico, Chef Mario interned at a number of 2- and 3-Michelin starred kitchens before joining the Librije’s Zusje Amsterdam in Waldorf Astoria as pastry chef, which was awarded 2 Michelin stars just seven month after opening. These days he runs his own consulting company as pastry chef at Entourage Group in Europe.

Simon Scott* (Castres, France)

Rob van der Veeken* (Eindhoven, Netherlands)

For anyone else, predecessor Chef Peter Koehn’s shoes might’ve been too big to fill, but for Rob, it was a natural fit to take over the kitchens of De Karpendonkse Hoeve. The restaurant, located in Eindhoven, has been awarded one Michelin star every year since 1979, the year before the legendary Chef Peter joined the establishment.

Guy Lassausaie* (Lyon, France)

Chef Guy comes from a long line of Lassausaie family members who have worked the kitchens of the 2 Michelin-starred family restaurant founded in 1906. For his personal kind of cuisine rooted in his classical training, his love for the cuisine of Lyon and his travels abroad, he was awarded the Meilleur Ouvrier de France in 1993.

María José San Román* (Alicante, Spain)

Renowned for her celebration of iconic Spanish ingredients, the chef and restauranteur is one of the great ladies of Spanish cuisine. In addition to leading the kitchen at 1 Michelin-starred Monastrell in Alicante, the mother of María Eugenia Perramon San Roman is also proprietor of the family-run Grupo Gourmet Alicante, a collection of six restaurants and artisan bakery workshops that sets a new paradigm in Spanish gastronomy.

Bastian Falkenroth* (Düsseldorf, Germany)

By the time Chef Bastian opened his 1 Michelin-starred U. das Restaurant in 2013, he was already well versed in the world of gastronomy, having worked with chefs Holger Berens, Nils Henkel, and led Patrick le Guern’s restaurant to be listed by Gault-Millau as best seafood place in Düsseldorf. His gourmet creations have also earned him the “Favorite Chef of the year 2017” title from Frankfuter Allegemeine Zeitung Newspaper.

Nicolas Isnard* (Prenois, France)

Chef Nicolas’ taste for cooking came from grandmother, from whom he learned to cook by her side. By the age of 22, his passions would land him a chef de partie job at Le Prieuré (1* Michelin), and from there, Le Vieux Logis (1* Michelin), La Rotonde (2* Michelin), then finally the head chef of Auberge du Vieux Puits (today a 3* Michelin restaurant) by the age of 25. In 2008. He is now chef-owner of L’Auberge de la Charme, Prenois, (1 Michelin star, 3 Gault Millau points) where he even found time to author L’œuf, a cookbook dedicated to eggs.

Philippe Orrico (Hong Kong)

Chef Philippe draws on his childhood growing up on the multi-cultural island of Reunion where high quality ingredients were available in abundance. In Hong Kong, his first Michelin star experience was at Pierre at Mandarin Oriental, after which he left for Hullet House, where he earned his first Michelin star for St. George. Now, he is his own boss as chef-owner at On Dining Kitchen & Lounge and 1 Michelin-starred Upper Modern Bistro.

Thomas Smith (Bangkok, Thailand)

Bruno Dinel (Strasbourg, France)

After graduating from hotel school, Bruno initially pursued a career as a sommelier, but destiny intervened and he went on to receive his CAP (Certificat d’Aptitude de boulanger) professional diploma; he would later be recognized with a “Baker of the Year” award in 2007. Renowned for his mastery in blending modernity and tradition, Bruno is now maître boulanger-owner of Le Bistrot du Boulanger, awarded Bib Gourmand status in the Michelin Guide 2016.

Jacques Cocollos (Marennes-Oléron, France)

Nicolas Elalouf (Hong Kong)

When a job opportunity brought the Lausanne Hotel School-educated Swiss national to Hong Kong a decade ago, he fell in love with the bite-sized Cantonese cuisine. This led him to open Man Mo, the world’s first contemporary dim sum restaurant in Hong Kong, which has since gone on to achieve acclaim for his fresh take on incorporating European ingredients into each of his recipes including Peking duck dumpling and the bestseller – foie gras siu long bao.

Leo Huguenin (Nancy, France)

Employed at Maison Marchand, one of the oldest cheese houses in Eastern France, Leo is a professional caterer and award-winning cheese maker. His talents have seen him recognized with accolades including “Best Young Cheesemonger in the World” as well as the “Young Talent” first prize award at the International Hotel and Food Show (Sirha) in 2015 in Lyon.

Patrice & Phillipe Marchand (Nancy, France)

The Marchand brothers are maintaining their family’s long tradition in fresh dairy produce specializing in cheese, an involvement that dates back to 1880. Philippe, an active member of the Select Committee of the French Association of Cheesemakers-Affineurs and member of the International Cheese Guild, is in charge of the cheese business, while Patrice manages the kitchens of the ‘Lez’art’, ‘P’tit Cuny’ and ‘P’tit resto du marché couvert’ restaurants in Nancy, France.

Stéphane Bonnat (Voiron, France)

Hailed by critics as the “encyclopedia of chocolate”, Stéphane is the maitre-chocolatier of Bonnat. Established in 1884 in Voiron, France, the family-run company is the longest established chocolaterie in the world. Bonnat’s artisanal offerings include single-origin chocolates, some dating back to the Incan Empire. Recently awarded with 2 gold awards for Chocolate Maker and European categories at International Chocolate Awards 2015, Stéphane is also a member of the Village de Chefs Association.

Leonard Elenbaas (Netherlands/Europe)

In his former career, the chef-owner of Pure Passie (Pure Passion) restaurant was a rifleman with the Dutch Marines. Now a demonstration chef and ambassador for Big Green Egg Europe, Leonard is following his passion to create tasteful and healthy dishes. He employs farmers and hunters who grow vegetables and catch game for his creations, and also runs a flour-producing windmill, a cheese and milk factory, and breeds his own Mangalitsa pigs for meat.

María Eugenia Perramón San Román (Alicante, Spain)

Born into a family with a tradition for hospitality, Maria started lending a helping hand since a young age in the family-run Grupo Gourmet Alicante during her summer breaks. Following her return from Switzerland and armed with a hotel degree, she joined her mother María José San Román, first at Monastrell restaurant, before taking over the reins at tapas bar La Taberna del Gourmet, which under her management has won a slew of awards.

Didier Corlou (Hanoi, Vietnam)

French maestro Didier has travelled the world, cooking for presidents in Africa, showbiz stars in Bora Bora, royalty in Malaysia and Cambodia. His titles include Master Chef of France, and Five-Star Diamond award winner. He is also chef-owner of La Verticale and Madame Hien in Hanoi, and co-founding member of the Village de Chefs Association.

AccorHotels Thailand Chefs

• Joost Bijster, Chef de Cuisine of Park Society – SO Sofitel Bangkok

• Benjamin Ben Saodoun, Chef de Cuisine of Red Oven – SO Sofitel Bangkok

• Piti Saengmanee, Executive Sweet & Savory Chef – SO Sofitel Bangkok

• Surasak Songsuk, Sous Chef of Park Society – SO Sofitel Bangkok

• Sornnarin Thongkhaw, Japanese Sous Chef – SO Sofitel Bangkok

• Nicolas Basset, Executive Sous Chef of L’Appart, Sofitel Bangkok Sukhumvit

• Joffrey Jacob, Pastry Chef of Le Macaron, Sofitel Bangkok Sukhumvit

• Chettha Intarawong, Chef de Cuisine of Yellow Tail Sushi Bar, Vie Hotel

• Bart Cywinski, Executive Chef, Hotel Muse Bangkok by M Gallery Collection

SO AMAZING CHEFS 2018 PROGRAM

Friday 14^th September 2018
6pm – 10pm
SO Amazing Chefs Dinner

4 Courses: THB 3,000++ per person
4 Courses: THB 3,700++ per person with wine pairing
Venue: Park Society, 29^th Floor

Chefs: Didier Corlou and Joost Bijster

Saturday 15^th September 2018
2pm – 4pm
Spice Master Class

THB 2,400++ per person
Venue: Social Club, 7^th Floor

Chef: Didier Corlou

6pm – 10pm
SO Amazing Chefs Dinner

7 Courses: THB 6,800++ per person
7 Courses: THB 8,200++ per person with wine pairing
Venue: Park Society, 29^th Floor

Chefs: James Noble **, Guy Lassausaie**, Maria Jose San Roman*, Nicolas Isnard*, Philippe Orrico*, Rob Van Der Veeken*, Bruno Dinel, and Joffrey Jacob

6pm – 10pm
Private Dinner

7 Courses: Exclusive for 10 persons
THB 68,000++ for whole table
THB 82,000++ with wine pairing

8pm – 10pm
Mixologist Night

THB 1,900++ per person for free-flow cocktails
Venue: MIXO Bar, 9^th Floor

World Class Bartender by Diageo

Sunday 16^th September 2018

Noon – 3.30pm
SO Amazing Chefs Drunch

THB 1,950++ per person (Including Juice, Coffee and Tea)
THB 2,600++ Per Person (Including Juice, Coffee, Tea, Red, White, Sparkling and Rose Wine)
Venue: Red Oven, 7^th Floor

Chefs: James Noble **, Bruno Dinel, Jacques Cocollos, Nicolas Elalouf, Les Frères Marchand, Maria Eugenia Perramon San Roman, and Stephane Bonnat

6pm – 10pm
SO Amazing Chefs Dinner

8 Courses: THB 7,900++ per person
8 Courses: THB 9,500++ per person with wine pairing
Venue: Park Society, 29^th Floor

Chefs: Mario Barrios**, Paul Liebrandt**, Bastian Falkenroth*, Maria Jose San Roman*, Nicolas Isnard*, Philippe Orrico*, Leonard Elenbaas, and Nicolas Basset

6pm – 10pm
Private Dinner

8 Courses: Exclusive for 10 persons
THB 79,000++ for whole table
THB 95,000++ with wine pairing

Monday 17^th September 2018

10am – Noon
Pastry Master Class

THB 2,400++ per person
Venue: Park Society, 29^th Floor

Chefs: Mario Barrios ** and Piti Saengmanee

6pm – 10pm

SO Amazing Chefs Dinner
8 Courses: THB 7,900++ per person
8 Courses: THB 9,500++ per person with wine pairing
Venue: Park Society, 29^th Floor

Chefs: Guy Lassausaie**, Paul Liebrandt**, Maria Jose San Roman*, Philippe Orrico*, Simon Scott*, Leonard Elenbaas, Maria Eugenia Perramon San Roman, and Nicolas Elalouf

6pm – 10pm

Private Dinner
8 Courses: Exclusive for 10 persons
THB 79,000++ for whole table
THB 95,000++ with wine pairing

Tuesday 18^th September 2018

10am – Noon
Chocolate Cooking Class
THB 2,400++ per person (2 Desserts)
Venue: Chocolab, Ground Floor

Chef: Stephane Bonnat

6pm – 10pm

SO Amazing Chefs Dinner
8 Courses: THB 7,900++ Per Person
8 Courses: THB 9,500++ Per Person with Wine Pairing
Venue: Park Society, 29^th Floor

Chefs: James Noble**, Bastian Falkenroth*, Nicolas Isnard*, Rob Van Der Veeken*, Simon Scott*, Les Freres Marchand, Maria Eugenia Perramon San Roman, and Nicolas Basset

6pm – 10pm

Private Dinner
8 Courses: Exclusive for 10 persons
THB 79,000++ for whole table
THB 95,000++ with wine pairing

Wednesday 19^th September 2018

10am – Noon
Pastry Master Class
THB 2,400++ per person
Venue: Park Society, 29^th Floor

Chefs: Mario Barrios ** and Joffrey Jacob

10am – Noon

Chocolate Cooking Class
THB 2,400++ per person (2 Desserts)
Venue: Chocolab, Ground Floor

Chef: Stephane Bonnat

6pm – 10pm

Cheese and Grill Pop-Up
4 Courses: THB 3,500++ per person
4 Courses: THB 4,300++ per person with wine wairing
Venue: Park Society, 29^th Floor

Chefs: Leonard Elenbaas and Les Frères Marchand

Thursday 20^th September 2018

6pm – 10pm
The Asian Pop-Up
4 Courses: THB 3,500++ per person
4 Courses: THB 4,300++ per person with wine pairing
Venue: Park Society, 29^th Floor

Chefs: Nicolas Elalouf, Piti Saengmanee, and Chettha Intarawong

6pm – 10pm

SO Amazing Chefs Culinary Showdown
THB 3,200++ per person for a 3-Course Dinner
Venue: Ballroom, 8^th Floor

Friday 21^st September 2018

6pm – 10pm
SO Amazing Chefs Dinner
9 Courses: THB 9,900++ per person
9 Courses: THB 11,900++ per person with wine pairing
Venue: Park Society, 29^th Floor

Chefs: Guy Lassausaie**, James Noble**, Paul Liebrandt**, Rob Van Der Veeken*, Simon Scott*, Bruno Dinel, Jacques Cocollos, Nicolas Elalouf, Les Frères Marchand, and Chettha Intarawong

6pm – 10pm
Private Dinner

9 Courses: Exclusive for 10 persons
THB 99,000++ for whole table
THB 119,000++ with wine pairing

7pm – 9pm
Cheese@SO with Les Frères Marchand
THB 850++ per person (cheese only)
THB 1,200++ per person with wine
Venue: MIXO Bar, 9^th Floor

By: Patrice & Phillipe Marchand and Leo Huguenin

5pm – 7pm
Mixologist Night
THB 1,900++ per person for free-flow cocktails
Venue: The Water Club, 10^th Floor
World Class Bartender by Diageo

Saturday 22^nd September 2018
6pm – 10pm
SO Amazing Chefs Dinner
11 Courses: THB 12,000++ per person
11 Courses: THB 14,000++ per person with wine pairing
Venue: Park Society, 29^th Floor

Chefs: Mario Barrios**, Paul Liebrandt**, Bastian Falkenroth*, Maria Jose San Roman*, Simon Scott*, Bruno Dinel, Jacques Cocollos, Leonard Elenbaas, Les Frères Marchand, Maria Eugenia Perramon San Roman, Chettha Intarawong, and Nicolas Basset

6pm – 10pm
Private Dinner
11 Courses: Exclusive for 10 Persons
THB 120,000++ for whole table
THB 140,000++ with wine pairing

8pm – 10pm
Oyster Night
2 Hours of Oyster Pass around Canapes, Sparkling Wines & Champagne
THB 1,900++ per person with Sparkling Wines
THB 3,900++ per person with Champagne
Venue: MIXO Bar, 9^th Floor

By: Jacques Cocollos

Sunday 23^rd September 2018
6pm – 10pm
SO Amazing Chefs Dinner
14 Courses: THB 13,000++ per person
14 Courses: THB 14,500++ per person with wine pairing
Venue: Park Society, 29^th Floor

Chefs: Guy Lassausaie**, James Noble **, Mario Barrios**, Paul Liebrandt**, Bastian Falkenroth*, Maria Jose San Roman*, Nicolas Isnard*, Philippe Orrico*, Rob Van Der Veeken*, Bruno Dinel, Jacques Cocollos, Leonard Elenbaas, Les Frères Marchand, Maria Eugenia Perramon San Roman, and Nicolas Elalouf

6pm – 10pm
Private Dinner
14 Courses: Exclusive for 10 persons
THB 130,000++ for whole table
THB 145,000++ with wine pairing

12 Michelin Stars Align for the 6th Annual So Amazing Chefs 2017 at SO Sofitel Bangkok, 26 September to 1 October 2017

Commecestbon — Tue, 22 Aug 2017 20:40:02 +0000

12 MICHELIN STARS ALIGN FOR THE 6TH ANNUAL
SO AMAZING CHEFS 2017 AT SO SOFITEL BANGKOK

SO Amazing Chefs 2017 returns for its 6^th year, bringing with it 12 chefs experts – representing a total of 12 Michelin stars – plus 6 culinary masters for 6 days of culinary beauty and feasts from Tuesday 26 September to Sunday 1 October 2017 at SO Sofitel Bangkok.

The annual culinary celebration will feature 6 culinary masters – including a Spice Master (Didier Corlou), Master Chocolatier (Stéphane Bonnat), two Cheese Master brothers (Patrice & Philippe Marchand), a Master Oyster Shucker (Jacques Cocollos) – plus a Visual Culinary Master (Christopher Lecoutre) to provide the dancing partner for the feast of flavors.

The six-day program includes 5 themed degustation dinners, 5 exclusive private chef’s table dining opportunities catered by the SO Amazing Chefs, a weekend drunch, 3 once-in-a-lifetime cooking classes hosted by the chefs themselves, and a host of other delicious events, including a cheese evening, oyster feast and an after-party.

This year, 4 chefs and culinary experts are making their debut at the annual culinary extravaganza, joining 14 returning maestros supported by 3 of Accor’s very own chefs across Asia Pacific.

New gastronomy professionals joining the SO Amazing Chefs roster this year include Jacques Cocollos, owner of a French oyster farm and renowned exporter of top quality oysters to Asia, Nicolas Isnard, chef-owner of L’Auberge de la Charme, Prenois, France (1* Michelin), René van Empelen of Amsterdam-based Van Empelen Catering, and Sakal Phoeung of the much acclaimed Le Corto in Saigon, and Christopher Lecoutre, a French visual culinary maestro who brings gastronomic creations to life on his canvas.

Returning chefs and experts include Alain Caron (Amsterdam, Netherlands), Didier Corlou (Hanoi, Vietnam), Hervé Rodriguez (Paris, France), Jacques Pourcel (Montpellier, France), Jean-Baptiste Natali (Colombey-les- Deux-Églises, France), Joost Bijster (Bangkok, Thailand), Laurent Peugeot (Burgundy, France), Michael Dyllong (Dortmund, Germany), Patrice & Philippe Marchand (Nancy, France), Patrick Jeffroy (Brittany, France), Paul Smart (Bangkok, Thailand), Stéphane Bonnat (Voiron, France), and Thierry Drapeau (Saint-Sulpice- le-Verdon, France).

One of the main highlights of the event is the Culinary Showdown competition and gala dinner on Wednesday 27 September 2017, where it’s ‘hats on and gloves off’ with SO Amazing Chefs competing against one another in the name of charity. Proceeds from the Culinary Showdown go towards the CCF Foundation under The Royal Patronage of HRH Princess Maha Chakri Sirindhorn.

All visiting chefs will be arriving in Bangkok courtesy of Etihad Airways, the generous air ticket sponsors for SO Amazing Chefs 2017.

SO Amazing Chefs 2017 will be staged from 26 September – 1 October 2017 at SO Sofitel Bangkok. For more information and reservations, please call +66 (0) 2 6240000 or email H6835-FB3@sofitel.com

CHEFS & CULINARY EXPERTS PROFILES

Alain Caron (Amsterdam, Netherlands)

Famed for his role as one of the MasterChef judges (Netherlands), the Paris-born chef has worked for various 3-Michelin-starred restaurants. In addition to having cooked private dinners all around the world, Alain is also the organizer of international Michelin star events. He is the chef-owner of CAFÉ CARON in Amsterdam, Netherlands, presenter of his own cooking show, and author of 17 cook books.

2. Didier Corlou (Hanoi, Vietnam)

French Spice Master Didier has travelled the world, cooking for presidents in Africa, showbiz stars in Bora Bora, royalty in Malaysia and Cambodia. His titles include MasterChef of France, and Five-Star Diamond award winner. He is also chef-owner of La Verticale and Madame Hien in Hanoi, and co-founding member of the Village de Chefs Association.

3. Christopher Lecoutre (Lille, France)

For the first time ever in Asia, Christopher will be bringing his culinary visual to new heights at SO Amazing Chef with a “no limit” approach to his artistic creations. Performing live to present the dishes created by our chefs through vivid colours on acrylic canvas, the passionate artist will journey you through a gastronomic heaven with every dish served.

4. Hervé Rodriguez (Paris, France)
1 Michelin Star

The Dijon-born flavor manipulator (‘manipulateur de saveurs’, from which his restaurant MaSa forges its name) is known for his signature of exceptional ingredients and condiments. Before gaining Michelin fame with his Parisian restaurant, the seasoned restaurateur was a former apprentice of the gastronomic arts in Michelin starred restaurants under Jean Crotet and Jacques Lameloise.

5. Jacques Cocollos (Marennes-Oléron, France)

6. Jacques Pourcel (Montpellier, France)
3 Michelin Stars

Based in France but known around the world as one-half of the Pourcel twins, Jacques is one of fine French cuisine’s most prolific ambassadors, chosen to represent French gastronomy at the World Expo Shanghai 2010. In addition to restaurants around the world, the Pourcel brothers also ran Le Jardin des Sens (3 Michelin stars from 1998 to 2006) which will reopen with a hotel component in 2019; in the meantime, they currently manage Terminal #1 pop-up gourmet bistro, also in Montpellier.

7. Jean-Baptiste Natali (Colombey-les-Deux-Églises, France)
1 Michelin Star

After over a decade of sharpening his skills in kitchens around the world alongside renowned chefs including Luc Piguet (Sochaux, France), Daniel Boulud (New York), and Christian Willer (Cannes), Jean-Baptiste returned to his native France in 2001 to Restaurant Mountain Inn in Colombey-les-Deux-Églises, where as Executive Chef he earned the restaurant its first Michelin star. In 2005, he ventured out on his own with the opening of Restaurant Natali – Hostellerie La Montagne, a 1 Michelin-starred restaurant and hotel housed in the Haute-Marne region of France.

8. Joost Bijster (Bangkok, Thailand)

Hailing from the ‘Garden of Europe’, The Dutchman grew up working in the region’s greenhouses; he later strengthened his love and respect for vegetables working with celebrated chef Niven Kunz. Through his career, Chef Joost has worked in Michelin starred restaurants in Germany and Holland before arriving in Bangkok, where as the chef de cuisine of Park Society, he draws on his worldly travels to create modern fine dining for SO Sofitel Bangkok.

9. Laurent Peugeot (Burgundy, France)
1 Michelin Star

Chef-restaurateur Laurent boasts no less than five culinary establishments that carry his name, including Le Charlemagne, a 1 Michelin-starred restaurant in his native France. His many years of experience in Japan are also evident in the culinary tradition and precision he uses to create his signature Japanese-French artistry.

10. Michael Dyllong (Dortmund, Germany)
1 Michelin Star

Michael’s talents were recognized early on when he was awarded the prize for Vice World Champion of Young Chefs 2011 while still in his mid-20s. A few years later, he was again highlighted by Gault Millau as a Young Talent in 2014, one year after Palmgarden – the restaurant in his hometown of Dortmund, Germany, where he is head chef – was awarded 1 Michelin star and 15 points from Gault Millau.

11. Nicolas Isnard (Prenois, France)
1 Michelin Star

12. Patrice & Philippe Marchand (Nancy, France)

The Cheese Master brothers are maintaining their family’s long tradition in fresh dairy produce, in one of the oldest family-run dairy producers which dates back to 1880. Philippe, heir to ancestral cheese recipes and an active member of the Select Committee of the French Association of Cheesemakers-Affineurs, is in charge of the cheese business, while Patrice manages the kitchens of the ‘Lez’art’, ‘P’tit Cuny’ and ‘P’tit resto du marché couvert’ restaurants.

10. Patrick Jeffroy (Brittany, France)
2 Michelin Stars

Patrick draws on the sea and the earth of Brittany to create Breton gourmet cuisine that is simple and natural. His culinary flair has seen him maintain two Michelin stars at his namesake restaurant since 2002. He is also an award-winning seafood cookbook author (for “Faim de mer en fin de terre”), and member of the Grand Tables of the World.

13. Paul Smart (Bangkok, Thailand)

In his illustrious career, the multiple award-winning Executive Chef at SO Sofitel Bangkok has cooked for Her Majesty Queen Elizabeth II and was awarded the UK Commis Chef of the Year award. The Australian native was also The Winning Challenger Chef of the Iron Chef Thailand™ TV Program in 2012 and 2013.

14. René van Empelen (Amsterdam, Netherlands)

For over 14 years, René has been chef-owner of his eponymous Van Empelen Catering, which stages unique culinary experiences ranging from private home dinners and corporate wining and dining events to high-profile national celebrations across Europe and in the USA.

15. Sakal Phoeung (Saigon, Vietnam)

After nearly two decades with Sofitel properties across Asia, the Cambodian-born, French-bred French gastronomy expert opened his own restaurant, the much acclaimed Le Corto in Saigon, serving modern French food combined with locally-sourced ingredients. He is also Corporate Chef and Beverages Manager at Annam Fine Food, as well as the president of the international chefs association Les Disciples D’escoffier Vietnam.

16. Stéphane Bonnat (Voiron, France)

Hailed by critics as the “encyclopedia of chocolate”, Stéphane is the maitre-chocolatier of Bonnat. Established in 1884 in Voiron, France, the family-run company is the longest established chocolaterie in the world. Bonnat’s artisanal offerings include single-origin chocolates, some dating back to the Incan Empire. In recent years, he was honored with 2 gold awards for Chocolate Maker and European categories at International Chocolate Awards 2015.

17. Thierry Drapeau (Saint-Sulpice-le-Verdon, France)
2 Michelin Stars

Thierry’s childhood memories of being by his father’s side – a figure whom he fondly remembers as “a cook who spent his Sundays cooking good products purchased from the market” – made a lasting impression on his career choice. After working his way up the kitchen ladder alongside several renowned chefs, Thierry and Karine Buchy opened Thierry Drapeau Logis de Chabotterie restaurant (2 Michelin stars) in 2004, which would later expand to include a Relais & Châteaux hotel.

ASIA PACIFIC ACCOR CHEFS

Sorataj Thesaphu, Sous Chef of Park Society – SO Sofitel Bangkok

2. Angela Brown, Executive Chef – Raffles Grand Hotel d’Angkor

3. Craig Napper, Executive Chef – Pullman Phuket Arcadia Naithon Beach

EVENT PROGRAM

Tuesday 26September 2017

6:00pm – 10:00pm
SO Amazing Chefs Dinner: 4 Hands Vietnamese Spices
6 courses: THB 3,000++ per person
Venue: Park Society, 29^th Floor
Chefs: Didier Corlou and Sakal Phoeung

6:00pm – 10:00pm
Private Dining: Chefs’ Table
6 courses: Exclusive for 10 persons
THB 55,000++ for whole table
THB 99,000++ with wine pairing
Chefs: Didier Corlou and Sakal Phoeung

Wednesday 27 September 2017

10:00am – 12:00noon
Culinary Cooking Class (2 Dishes)
THB 2,400++ per person
Venue: Park Society, 29^th Floor
Chef: Didier Corlou and Sakal Phoeung

6:00pm – 10:00pm
SO Amazing Chefs Culinary Showdown
THB 3,200++ per person for 3-course dinner
Venue: Ballroom, 8^th Floor

Schedule: 6:30pm – Welcome Cocktail
7:00pm – Chefs Introduction
7:30pm – Commence Showdown
8:45pm – Tasting by Judges
9:00pm – Tasting by Audience

10:00pm – 12midnight
SO Amazing Chefs After-Party HI-SO Ladies’ Night
Free entry, free-flow of sparkling wines for ladies from 10pm – 11pm
Venue: HI-SO, 30^th Floor
Event: Meet & greet SO Amazing Chefs

Thursday 28 September 2017

2:00pm – 4:00pm
Chocolate Cooking Class (2 Desserts)
THB 2,400++ per person
Venue: Chocolab, Ground Floor
Chef: Stephane Bonnat (Master Chocolatier)

7:00pm – 9:00pm
Cheese at SO with Live DJ & Saxophonist
2 hours of wine, tapas, and cheese: THB 999++ per person
Venue: MIXO, 9^th Floor
By: Patrice & Philippe Marchand (Cheese Master Brothers)

6:00pm – 10:00pm
SO Amazing Chefs Dinner: Seventh Heaven
7 courses: THB 6,800++ per person
7 courses: THB 8,200++ with wine pairing
Venue: Park Society, 29^th Floor
Chefs: Laurent Peugeot*, Nicolas Isnard*, Michael Dyllong*, Alain Caron, Herve Rodriguez*, Thierry Drapeau** and Angela Brown

6:00pm – 10:00pm
Private Dining: Chefs’ Table
7 courses: Exclusive for 10 persons
THB 80,000++ for whole table
THB 110,000++ with wine pairing
Chefs: Laurent Peugeot*, Nicolas Isnard*, Michael Dyllong*, Alain Caron, Herve Rodriguez*, Thierry Drapeau** and Angela Brown

Friday 29 September 2017
2:00pm – 4:00pm
Chocolate Cooking Class (2 Desserts)
THB 2,400++ per person
Venue: Chocolab, Ground Floor
Chef: Stephane Bonnat (Master Chocolatier)

7:00pm – 9:00pm
Shuck & Sip at SO
2 hours of oysters, pass around canapés, sparkling wines and Champagne
THB 1,900++ per person (sparkling wines)
THB 3,900++ per person (Champagne)
Venue: MIXO, 9^th Floor
By: Jacques Cocollos (Master Oyster Shucker)

6:00pm – 10:00pm
SO Amazing Chefs Dinner: All-Star Signature Dishes
12 courses: THB 12,000++ per person
12 courses: THB 15,000++ with wine pairing
Venue: Park Society, 29^th Floor

Chefs: Jean-Batiste Natalie*, Nicolas Isnard*, Laurent Peugeot*, Herve Rodriguez*, Michael Dyllong*, Patrick Jeffroy**, Jacques Pourcel***, Thierry Drapeau**, Alain Caron, René van Empelen, Sakal Phoeung and Angela Brown

6:00pm – 10:00pm
Private Dining: Chefs’ Table
12 courses: Exclusive for 10 persons
THB 180,000++ for whole table
THB 240,000++ with wine pairing

Saturday 30 September 2017

12:00noon – 3:30pm
SO Amazing Chefs Drunch
THB1,950++ per person (food only), THB 2,300++ (including free-flow water, juices, coffee & tea), THB 2,700++ (including free-flow water, juices, coffee & tea and red, white, sparkling & rose wines) with live cooking stations, mixologist, Cheese Master and live DJ
Venue: Red Oven, 7^th Floor

Chefs: Joost Bijster, Sorataj Thesaphu, Angela Brown, Craig Napper and Patrice & Philippe Marchand (Cheese Master Brothers)

6:00pm – 10:00pm
SO Amazing Chefs Dinner: Visual Food & Art
9 courses: THB 9,900++ per person
9 courses: THB 11,900++ with wine pairing

Venue: Park Society, 29^th Floor

Chefs: Thierry Drapeau**, Laurent Peugeot*, Jacques Pourcel***, Nicolas Isnard*, Michael Dyllong*, Patrick Jeffory**, Jean-Batiste Natalie*, Herve Rodriguez*, Alain Caron and Angela Brown

6:00pm – 10:00pm
Private Dining: Chefs’ Table
9 courses: Exclusive for 10 persons
THB 120,000++ for whole table
THB 160,000++ with wine pairing

Chefs: Thierry Drapeau**, Laurent Peugeot*, Jacques Pourcel***, Nicolas Isnard*, Michael Dyllong*, Patrick Jeffory**, Jean-Batiste Natalie*, Herve Rodriguez*, Alain Caron and Angela Brown

Sunday 1 October 2017

6:00pm – 10:00pm
SO Amazing Chefs Dinner: Tastes, Textures & Temperatures
8 courses: THB 7,900++ per person
8 courses: THB 9,500++ with wine pairing
Venue: Park Society, 29^th Floor

Chefs: Jean-Batiste Natalie*, Thierry Drapeau**, Patrick Jeffory**, Jacques Pourcel***, Alain Caron, René van Empelen, Michael Dyllong*, Angela Brown and Stephane Bonnat (Master Chocolatier)

6:00pm – 10:00pm
Private Dining: Chefs’ Table
8 courses: Exclusive for 10 persons
THB 100,000++ for whole table
THB 140,000++ with wine pairing

Chefs: Jean-Batiste Natalie*, Thierry Drapeau**, Patrick Jeffory**, Jacques Pourcel***, Alain Caron, René van Empelen, Michael Dyllong*, Angela Brown and Stephane Bonnat (Master Chocolatier)

6th Edition of So Amazing Chefs 2017 Preview at So Sofitel Bangkok

atiyanee mathayomchan — Sat, 22 Jul 2017 19:09:54 +0000

12 Michelin Stars Align for the 6th Annual So Amazing Chefs 2017 at So Sofitel Bangkok, from 26 September to 1 October 2017

So Amazing Chefs 2017 returns for its 6th year, bringing with it 12 chefs experts – representing a total of 12 Michelin stars – plus 6 culinary masters (a spice master, a master chocolatier, 2 cheese masters, an oyster shucker master, and a visual culinary master), for 6 culinary beauty and feasts running from 26 September to 1 October 2017 at So Sofitel Bangkok.

To get a glimpse of this upcoming event, a lunch preview was recently held at Park Society to introduce selected dishes of some master chefs who will participate in this exciting culinary event of the year.

Amuse Bouche

Jacques Pourcel’s Sea Urchin. Sea Urchin, onion espuma, tzar caviar

Selection of bread.

Nicolas Isnard’s Carbonara. Sous vide egg with parmesan cream, mushrooms

Didier Corlou’s Snow Fish. Tamarind snow fish, spiced aromatic sauce, greens & flowers

Thierry Drapeau’s Coffee Framboise. Creme brûlée ice cream, almond tuille, raspberry, basil coulis

Michelin Starred Experience with French Chef Thierry Renou at Park Society, 31 March to 4 April 2017

willy — Wed, 22 Mar 2017 20:59:13 +0000

Please scroll down for Chef Thierry Renou’s complete dinner menus.

MICHELIN-STARRED DINNER: CHEF THIERRY RENOU AT PARK SOCIETY, SO SOFITEL BANGKOK
31 March – 4 April

Eat like a champion or cook like a Michelin-starred chef? French Chef Thierry Renou from Le Patio in Arcachon is known for leaving a trail of stars behind him (including at Le Rivage in Gien and La Guérinière in Gujan-Mestras), so you’ll be in magical hands.

Dinner THB 3,900++, THB 4,500++, or THB 5,100++ per person (5, 7, or 9 courses), 6 p.m. onwards from 31 March to 4 April 2017 at Park Society on 29^th floor of SO Sofitel Bangkok.

For more information, please contact 02-624-0000 or e-mail h6835-fb3@sofitel.com.

ลิ้มรสความอร่อยกับเชฟมิชลินสตาร์ “เธียร์รี่ เรนูว์” ณ ห้องอาหาร พาร์ค โซไซตี้ โรงแรมโซ โซฟิเทล แบงคอก

ห้องอาหารพาร์ค โซไซตี้ บนชั้น 29 ของโรงแรมโซ โซฟิเทล แบงคอก เชิญลิ้มลองอาหารเลิศรส โดยเชฟระดับดาวมิชลินชื่อดัง “เธียร์รี่ เรนูว์” จากเมืองอาคาฌง เมืองชายทะเลที่งดงามทางตอนใต้ของประเทศฝรั่งเศส เจ้าของร้าน Le Patio ที่ติดอันดับได้ 1 ดาวมิชลิน และยังเป็นผู้อยู่เบื้องหลังความสำเร็จของร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์ Le Rivage ในเมืองเกียน และ La Gueriniere ในเมืองกูแจน-เมสตรัส ประเทศฝรั่งเศส

พบกับเชฟมิชลิน “เธียร์รี่ เรนูว์” ได้ในวันศุกร์ ที่ 31 มีนาคม ถึง วันอังคารที่ 4 เมษายน พ.ศ.2560 ตั้งแต่เวลา18.00 น. เป็นต้นไป เซ็ทดินเนอร์ 5 คอร์ส ราคา 3,900++ ต่อท่าน, 7 คอร์ส ราคา 4,500++ ต่อท่าน และ9 คอร์ส ราคา 5,100++ ต่อท่าน

สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมเบอร์ 02-624-0000 หรืออีเมล์ h6835-fb3@sofitel.com

About Thierry Renou

Etoilé à Gien en 1996, à Gujans-Mestras en 2004, c’est désormais chez lui qu’il obtient l’étoile en 2012. En plein cœur d’Arcachon Thierry Renou 49 ans, puise son inspiration, dans les valeurs et les techniques transmises par ses parents. Le Chef propose une cuisine innovante, inspirée des traditions du Terroir du sud-Ouest et de ses différents voyages notamment en Asie une de ses passions. Une cuisine colorée avec l’amour du bon produit.

One star Michelin in Gien in 1996, to Gujans-Mestras in 2004, it is from now on at his home that he obtains the star in 2012. In full heart of Arcachon Thierry Renou 49 years old, draw his inspiration, in the values and techniques were transmitted by his parents. The Chef proposes an innovative cooking(kitchen), inspired by the traditions of the Country of the southwest and by his differents trip in particular in Asia one of his passions. A cooking colored with love of the good product.

Le Patio
10 boulevard de la plage
33120 Arcachon
contact@lepatio-thierryrenou.com

Chef Thierry Renou
1 Michelin Star Chef from France
9 Course Menu
5,100++

Amuse Bouche

~~~

Crab & Caviar
Crab Meat, Kaffir lime Jelly & Caviar from Aquitaine

~~~

Smoked Duck
Cannelloni of Comté cheese, Smoked Duck Tartare, Oyster Gribiche and Black Truffle

~~~

Foie Gras Opéra
Confit foie gras glazed with Balsamic,
Gingerbread and Salted Butter Vinaigrette Dressing

~~~

Scallops
Half-Sphere of Scallops and Roasted Walnuts, Hazelnut Shortbread Truffle Potato Emulsion

~~~

Langoustine
Artichoke Pie with Scampi, Tomato and Pine Nut, Vanilla Essence

~~~

Sea Bass
Roasted Sea Bass in Chips Crust, White Gaspacho and Red Pepper Sorbet

~~~

Pigeon
Truffle Breast with Colonnata Bacon and Bécasse Baguette Bread,
Pigeon leg with Ham, Foie Gras, Truffle Powder

~~~

All Chocolate Dessert
Melting and Crunchy Chocolate, Caramélia Ice Cream Crémeux

~~~

Citrus Dessert
Gavottes, Lemon Praline, Limoncello Juice, Roasted Buckwheat Ice Cream

Chef Thierry Renou
1 Michelin Star Chef from France
7 Course Menu
4,500++

Amuse Bouche

~~~

Crab & Caviar
Crab Meat, Kaffir lime Jelly & Caviar from Aquitaine

~~~

Smoked Duck
Cannelloni of Comté cheese, Smoked Duck Tartare, Oyster Gribiche and Black Truffle

~~~

Foie Gras Opéra
Confit foie gras glazed with Balsamic, Gingerbread and Salted Butter Vinaigrette Dressing

~~~

Scallops
Half-Sphere of Scallops and Roasted Walnuts, Hazelnut Shortbread Truffle Potato Emulsion

~~~

Sea Bass
Roasted Sea Bass in Chips Crust, White Gaspacho and Red Pepper Sorbet

~~~

Pigeon
Truffle Breast with Colonnata Bacon and Bécasse Baguette Bread,
Pigeon leg with Ham, Foie Gras, Truffle Powder

~~~

All Chocolate Dessert
Melting and Crunchy Chocolate, Caramélia Ice Cream Crémeux

Chef Thierry Renou
1 Michelin Star Chef from France
5 Course Menu
3,900++

Amuse Bouche

~~~

Crab & Caviar
Crab Meat, Kaffir lime Jelly & Caviar from Aquitaine

~~~

Foie Gras Opéra
Confit foie gras glazed with Balsamic, Gingerbread and Salted Butter Vinaigrette Dressing

~~~

Scallops
Half-Sphere of Scallops and Roasted Walnuts, Hazelnut ShortbreadTruffle Potato Emulsion

~~~

Sea Bass
Roasted Sea Bass in Chips Crust, White Gaspacho and Red Pepper Sorbet

~~~

Citrus Dessert
Gavottes, Lemon Praline, Limoncello Juice, Roasted Buckwheat Ice Cream

16 Chefs, 11 Michelin Stars Celebrate 5th Edition of So Amazing Chefs,11-18 November 2016

willy — Thu, 13 Oct 2016 19:53:17 +0000

SO SOFITEL BANGKOK GATHERS 11 MICHELIN STARS
TO CELEBRATE 5^TH SO AMAZING CHEFS 2016
11- 18 November

Five elements. Five Olympic rings. A lot of life’s most complete packages can be neatly counted on one hand. For the 5^th edition of SO Amazing Chefs, SO Sofitel Bangkok is breaking out the silverware from 11 – 18 November 2016 with the most stellar gastronomic lineup ever to gather at the hotel, representing a total of 16 chefs and 11 Michelin stars.

“We strive to raise the bar of the SO Amazing Chefs every year, and this year we’ve outdone ourselves yet again with a gathering of 11 Michelin stars to celebrate the rich culinary landscape of the city. We are honored to have so many participating chefs return year after year, and as always, we look forward to the exchange of epicurean ideas and to sharing them with the foodies of our city,” says Mr. Yves Mudry, General Manager of SO Sofitel Bangkok

The eight-day program includes 7 themed degustation dinners, 2 weekend brunches, 6 once-in-a-lifetime cooking classes hosted by the chefs themselves, and a selection of other culinary events including a ceramic BBQ demonstration and a cheese tasting.

The annual Culinary Showdown competition and gala dinner takes place on Friday 18^th November 2016 with all proceeds going towards the CCF Foundation under The Royal Patronage of HRH Princess Maha Chakri Sirindhorn. This will be followed by a chef meet-and-greet after-party to wrap up the event.

This year, 7 chefs are making their debut at the culinary extravaganza, including Bruno Dinel (Maître Boulanger-owner of Le Bistrot du Boulanger in Strasbourg, a Bib Gourmand 2016 recipient); Leonard Elenbaas, chef-owner of Pure Passie in the Netherlands; Michael Dyllong, head chef of Palmgarden restaurant (1 Michelin star) in Dortmund; Patrice Marchand, co-owner of one of the oldest family-run dairy producers in France dating back to 1880; Paul Liebrandt, former chef and co-owner of the 2 Michelin-starred Corton in New York; Thierry Drapeau, chef and co-owner of Thierry Drapeau Logis de Chabotterie restaurant (2 Michelin stars) in Saint-Sulpice-le-Verdon, France; and Jean-Baptiste Natali, chef-owner of the 1 Michelin-starred Restaurant Natali – Hostellerie La Montagne in Colombey-les-Deux-Eglises, France.

They will be joining 9 returning chefs, including: Alain Caron (Amsterdam), Didier Corlou (Hanoi), Ferry van Houten (Amsterdam), Hervé Rodriguez (Paris), Jacques Pourcel (Montpellier), Laurent Peugeot (Burgundy), Patrick Jeffroy (Brittany), Paul Smart (Bangkok), Stéphane Bonnat (Voiron). Completing the culinary line-up are 6 additional chefs from SO Sofitel Bangkok, Sofitel Krabi Phokeethra, and Sofitel Legend Metropole Hanoi.

All visiting chefs will be arriving in Bangkok courtesy of Etihad Airways, the generous air ticket sponsors for SO Amazing Chefs 2016.

SO Amazing Chefs 2016 will be staged from 11 – 18 November 2016 at SO Sofitel Bangkok. For more information and reservations, please call +66 (0) 2 6240000 or email h6835-fb3@sofitel.com

CHEF PROFILES
Alain Caron (Amsterdam, Netherlands)

Didier Corlou (Hanoi, Vietnam)

Bruno Dinel (Strasbourg, France)

After graduating from hotel school, Bruno initially pursued a career as a sommelier, but destiny intervened and he went on to receive his CAP (Certificat d’Aptitude de boulanger) professional diploma; he would later be recognized with a “Baker of the Year” award in 2007. Renowned for his mastery in blending modernity and tradition, Bruno is now Maître Boulanger-owner of Le Bistrot du Boulanger, awarded Bib Gourmand status in the Michelin Guide 2016.

Ferry van Houten (Amsterdam, Netherlands)

The Dutch chef-owner of waterfront restaurant Het Bosch is no stranger to the world of fine cuisine, having worked the kitchens of five Michelin-starred restaurants in the Netherlands, France, Australia, and New York. The multi-talented chef is also a soulful house DJ, a founding member of the G6 Amsterdam culinary collective, as well as the secretary of chef organization Euro-toques Netherlands.

Hervé Rodriguez (Paris, France) (1 Michelin Star)

The Dijon-born flavor manipulator (‘manipulateur de saveur’s, from which his restaurant MaSa forges its name) is known for his signature of exceptional ingredients and condiments. Before gaining Michelin fame with his Parisian restaurant, the seasoned restaurateur was a former apprentice of the gastronomic arts in Michelin starred restaurants under Jean Crotet and Jacques Lameloise.

Jacques Pourcel (Montpellier, France) (1 Michelin Star)

Based in France but known around the world as one-half of the Pourcel twins, Jacques is one of fine French gastronomy’s most prolific ambassadors. In addition to restaurants in Paris and Cannes, the Pourcel brothers also run Le Jardin des Sens, a catering group with 600 employees and a flagship Michelin-starred hotel and restaurant in Montpelier. He is a member of the Village de Chefs Association.

Jean-Baptiste Natali (Colombey-les-Deux-Églises) (1 Michelin Star)

After over a decade of sharpening his skills in kitchens around the world alongside renowned chefs including Luc Piguet (Sochaux, France), Daniel Boulud (New York), and Chrstian Willer (Cannes), Jean-Baptiste returned to his native France in 2001 to Restaurant Mountain Inn in Colombey-les-Deux-Églises, where as Executive Chef he earned the restaurant its first Michelin star. In 2005, he ventured out on his own with the opening of Restaurant Natali – Hostellerie La Montagne, a 1 Michelin-starred restaurant and hotel housed in a beautiful country house in the Haute-Marne region of France.

Laurent Peugeot (Burgundy, France) (1 Michelin Star)

Leonard Elenbaas (‘s-Gravenzande, Netherlands)

Michael Dyllong (Dortmund, Germany) (1 Michelin Star)

Patrice Marchand (Nancy, France)

Patrice, along with his brothers, are maintaining their family’s long tradition in fresh dairy produce, an involvement that dates back to 1880. Professionally trained at the Hotel School of Lausanne (EHL), he is also a member of the International Cheese Guild and master restaurateur of ‘Les Frères Marchand’ restaurants in Nancy, France.

Patrick Jeffroy (Brittany, France) (2 Michelin Stars)

Patrick draws on the sea and the earth of Brittany to create Breton gourmet cuisine that is simple and natural. His culinary flair has seen him maintain two Michelin stars at his namesake restaurant since 2002. He is also an award-winning 2011 seafood cookbook author, and member of the Grand Tables of the World as well as the Village de Chefs Association.

Paul Liebrandt (New York, USA) (2 Michelin Stars)

Paul Smart (Bangkok, Thailand)

Stéphane Bonnat (Voiron, France)

Thierry Drapeau (Saint-Sulpice-le-Verdon, France) (2 Michelin Stars)

Asia Pacific Sofitel Chefs

Joost Bijster, Chef de Cuisine of Park Society – SO Sofitel Bangkok
Kenny Karlson, Chef de Cuisine of Red Oven – SO Sofitel Bangkok
Sorataj Thesaphu, Sous Chef of Park Society – SO Sofitel Bangkok
Wanida Changsakunchai, Junior Sous Chef of Chocolab – SO Sofitel Bangkok
Andrea Molinari, Executive Chef – Sofitel Krabi Phokeethra Golf & Spa Resort
Oliver Genique, Chef de Cuisine of Le Beaulieu and Angelina – Sofitel Legend Metropole Hanoi

EVENT PROGRAM
Friday 11November 2016

6.00pm – 10.00pm
SO Amazing Chefs Dinner: Vietnamese Spices
4 courses: THB 3,000++/person
Venue: Park Society
Chefs: Didier Corlou, Olivier Genique

7:00pm – 9:00pm
Wine Down at SO with Cheese Tasting
2 hours of wine, tapas, and cheese: THB 600++/person
Venue: MIXO
By: Patrice Marchand (Cheese Master)

Saturday 12 November 2016

10.00am – 12.00pm
Culinary Cooking Class (2 dishes)
THB 2,400++/person
Venue: Park Society
Chef: Didier Corlou (Spices)

12.00pm – 3.00pm
SO Amazing Chefs Brunch
THB 1,950++/person (THB 2,350++ with free flow wine)
Venue: Red Oven
Chefs: Alain Caron, Leonard Elenbaas, Thierry Drapeau, Jacques Pourcel, Patrice Marchand

6.00pm – 10.00pm
SO Amazing Chefs Dinner: Farm, Soil & Sea to Plate
9 courses: THB 7,500++/person
9 courses: THB 8,900++/person with wine pairing
Venue: Park Society
Chefs: Alain Caron, Laurent Peugeot, Herve Rodriguez, Thierry Drapeau, Paul Liebrandt, Jacques Pourcel, Olivier Genique, Leonard Elenbaas, Stephane Bonnat , Wanida Changsakunchai

Sunday 13 November 2016

12.00pm – 3.00pm
SO Amazing Chefs Brunch
THB1,950++/person (THB 2,350++ with free flow wine)
Venue: Red Oven
Chefs: Laurent Peugeot, Herve Rodriguez, Paul Liebrandt, Michael Dyllong, Patrice Marchand, Ferry Van Houten

6.00pm – 10.00pm

SO Amazing Chefs Dinner: Five Elements
5 courses: THB 4,900++/person
5 courses: THB 5,900++/person with wine pairing
Venue: Park Society
Chefs: Bruno Dinel, Olivier Genique, Jean-Batiste Natali, Michael Dyllong, Laurent Peugeot, Herve Rodriguez, Stephane Bonnat, Patrice Marchand

Monday 14 November 2016

10.00am – 12.00pm
Culinary Cooking Class (2 dishes)
THB 2,400++/person
Venue: Park Society
Chefs: Laurent Peugeot, Herve Rodriguez

2:00pm – 4:00pm
Chocolate Cooking Class (2 desserts)
THB 1,400++/person
Venue: Chocolab
Chef: Stephane Bonnat, Wanida Changsakunchai

6.00pm – 10.00pm

Sofitel Asia Pacific Chefs Dinner
5 courses: THB 3,400++/person
5 courses: THB 4,400++ with wine pairing
Venue: Park Society
Chefs: Olivier Genique, Joost Bijster, Kenny Karlson, Andrea Molinari, Paul Smart, Sorataj Thesaphu

Tuesday 15 November 2016

10.00am – 12.00pm
Culinary Cooking Class (2 dishes)
THB 2,400++/person
Venue: Park Society
Chefs: Alain Caron, Ferry Van Houten

2.00pm – 4.00pm
Chocolate Cooking Class (2 desserts)
THB 1,400++/person
Venue: Chocolab
Chef: Stephane Bonnat, Wanida Changsakunchai

6.00pm – 10.00pm
SO Amazing Chefs Dinner
7 courses: THB 6,800++/person
7 courses: THB 8,200++ with wine pairing
Venue: Park Society
Chefs: Bruno Dinel, Jean-Batiste Natali,Thierry Drapeau ,Michael Dyllong, Alain Caron, Jacques Pourcel, Ferry Van Houten, Patrick Jeffroy, Patrice Marchand

Wednesday 16 November 2016

10.00am – 12.00pm
Culinary Cooking Class (2 dishes)
THB 2,400++/person
Venue: Park Society
Chefs: Paul Liebrandt, Michael Dyllong

3.00pm – 5.00pm
Ceramic Barbeque Oven Demonstration
Free entry
Venue: Park Society
Chef: Leonard Elenbaas

6.00pm – 10.00pm
SO Amazing Chefs Dinner: Six Senses
6 courses: THB 5,400++/person
6 courses: THB 6,700++ with wine pairing
Venue: Park Society
Chefs: Bruno Dinel, Jean-Batiste Natalie, Thierry Drapeau, Laurent Peugeot, Herve Rodriguez, Michael Dyllong, Paul Liebrandt, Patrice Marchand

Thursday 17 November 2016

6.00pm – 10.00pm
SO Amazing Chefs Dinner: Around the World in 12 courses
12 courses: THB 9,900++/person
12 courses: THB 12,900++ with wine pairing
Venue: Park Society
Chefs: Bruno Dinel, Paul Smart, Jean-Batiste Natalie, Thierry Drapeau, Laurent Peugeot, Alain Caron, Jacques Pourcel, Leonard Elenbaas, Michael Dyllong, Patrick Jeffroy, Paul Liebrandt, Ferry Van Houten, Herve Rodriguez, Stephane Bonnat, Patrice Marchand

Friday 18 November 2016

6.00pm – 10.00pm
SO Amazing Chefs Dinner: Signature Dishes “Chefs all-time Favorites”
9 courses: THB 8,500++/person
9 courses: THB 9,990++ with wine pairing
Venue: Park Society
Chefs: Jean-Batiste Natalie, Thierry Drapeau, Alain Caron, Ferry Van Houten, Michael Dyllong, Paul Liebrandt, Patrick Jeffroy, Leonard Ellebaas, Herve Rodriguez

พบกับการรวมตัวของ 16 เชฟ 11 ดาวมิชลินในเทศกาลอาหารครั้งยิ่งใหญ่ “SO AMAZING CHEFS 2016” ณ โรงแรมโซ โซฟิเทล แบงคอก

กลับมาอีกครั้งเป็นปีที่ 5 สำหรับงานเทศกาลอาหารครั้งยิ่งใหญ่ประจำปี “SO Amazing Chefs 2016” จัดโดย โรงแรมโซ โซฟิเทล แบงคอก

เตรียมพบกิจกรรมน่าตื่นตาตื่นใจจากเชฟชื่อดังจากทั่วโลก ตั้งแต่วันที่ 11 ถึง 18 พฤศจิกายน พ.ศ. 2559 โดยในปีนี้ทางโรงแรมฯได้รับเกียรติจากเชฟชื่อดังถึง 16 ท่าน รวมดาวมิชลินได้ถึง 11 ดวงด้วยกัน

มิสเตอร์อีฟ มูดรี ผู้จัดการทั่วไป โรงแรมโซ โซฟิเทล แบงคอก กล่าวว่า เรามุ่งมั่นที่จะยกระดับงาน SO Amazing Chefs ให้น่าตื่นตาตื่นใจ และดียิ่งขึ้นในทุกๆปี และในปีนี้ทางโรงแรมฯก็สามารถรวบรวมเชฟมากความสามารถระดับดาวมิชลิน ไว้ได้ถึง 11 ดวงด้วยกัน ทางโรงแรมฯยังรู้สึกเป็นเกียรติอย่างมากที่เชฟหลายท่านได้เดินทางกลับมาร่วมงานกับเราอีกครั้งและยังมีเชฟระดับโลกอีกหลายท่านที่มาร่วมกับเราเป็นครั้งแรก ถือเป็นอีกหนึ่งปีที่เหล่าเชฟจะมาร่วมแลกเปลี่ยนความคิดสร้างสรรค์ และแรงบันดาลใจในการทำอาหารร่วมกัน

ตลอด 8 วัน ทางโรงแรมฯได้จัดเตรียมมื้อค่ำไว้ถึง 7 มื้อ มื้อบรั้นช์ 2 มื้อ รวมถึงคลาสสอนทำอาหารที่เปิดโอกาสให้ลูกค้าได้เรียนรู้ทักษะ และเคล็ดลับจากเชฟมืออาชีพอย่างใกล้ชิดถึง 6 คลาสด้วยกัน นอกจากนี้ยังมีกิจกรรมพิเศษที่เพิ่มขึ้นมาในปีนี้ ได้แก่ บาร์บีคิวบนเตาเซรามิก และชีสเทสติ้ง

ในส่วนของไฮไลท์งาน “Culinary Showdown” จะจัดในคืนวันศุกร์ที่ 18 พฤศจิกายน พ.ศ. 2559 พบกับการประลองฝีมือกันของเหล่าเชฟ โดยมีเหล่าคนดังในแวดวงอาหารของเมืองไทยเป็นผู้ตัดสิน ซึ่งรายได้จากการขายบัตรในงาน Culinary Showdown นี้จะนำไปบริจาคให้กับมูลนิธิสงเคราะห์เด็กยากจน ซี.ซี.เอฟ.ฯในพระราชูปถัมภ์สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯสยามบรมราชกุมารี เพื่อช่วยเหลือเด็กยากจนอีกด้วย และปิดท้ายงาน SO Amazing Chefs 2016 ด้วยปาร์ตี้บนชั้นดาดฟ้า ที่ได้ เชฟเฟอร์รี่ แวน ฮูเต็น ร่วมเป็นดีเจรับเชิญสร้างสีสันตลอดงาน

ในปีนี้มีเชฟ 7 ท่าน ที่มาร่วมงาน SO Amazing Chefs เป็นครั้งแรก ได้แก่ เชฟบรูโน่ ดิเนล (เชฟเจ้าของร้าน Le Bistrot du Boulanger ในเมืองสตราสบูร์ก เจ้าของรางวัล Bib Gourmand 2016) เชฟลีโอนาร์ด เอเลนบาส (เชฟเจ้าของร้าน Pure Passie ที่ประเทศเนเธอร์แลนด์) เชฟไมเคิล ดิลลอง (หัวหน้าเชฟ ร้านอาหาร 1 ดาวมิชลิน Palmgarden ในเมืองดอร์ทมุนด์) เชฟแพทริซ มาร์กชองด์ (หนึ่งในเจ้าของผู้ผลิตชีสที่เก่าแก่ที่สุดในประเทศฝรั่งเศส ก่อตั้งขึ้นในปี ค.ศ. 1880) เชฟพอล ลีแบรนดต์ (อดีตเชฟ และเจ้าของร้านอาหาร 2 ดาวมิชลิน Corton ในเมืองนิวยอร์ก) เชฟเธียร์รี่ ดราโป (เชฟเจ้าของร้าน 2 ดาวมิชลิน Thierry Drapeau Logis de Chabotterie ที่ประเทศฝรั่งเศส) ท่านสุดท้ายคือ เชฟฌอน บับติส นาตาลี (เชฟเจ้าของร้านอาหาร 1 ดาวมิชลิน Natali – Hostellerie La Montagne เมืองกอลอมเบย์-เล-เดอเซกลีซ ประเทศฝรั่งเศส)

ส่วนเชฟอีก 9 ท่านที่เดินทางกลับมาร่วมงานอีกครั้งในปีนี้ ได้แก่ เชฟอแลง คารอง (อัมสเตอร์ดัม) เชฟดีดิเย คาลู (ฮานอย) เชฟเฟอร์รี่ แวน ฮูเต็น (อัมสเตอร์ดัม) เชฟเฮอร์เว โรดริเกซ (ปารีส) เชฟฌากซ์ พูร์เซล (มอนต์เพลเลอร์) เชฟโลรองต์ เปอโยต์ (เบอร์กันดี) เชฟแพททริค เจฟฟรอย (บริททานี) เชฟพอล สมาร์ท (กรุงเทพฯ) และ เชฟสเตฟาน บอนนา (วัวรอง) ร่วมด้วยเหล่าเชฟมากความสามารถจากโรงแรมเครือโซฟิเทล ในภูมิภาคเอเชียแปซิฟิก อีก 6 ท่าน อันได้แก่ เชฟจากโรงแรมโซ โซฟิเทล แบงคอก โรงแรมโซฟิเทล กระบี่ โภคีธรา และโรงแรมโซฟิเทล เลเจนด์ เมโทรโพล ฮานอย
โดยเหล่าเชฟมากความสามารถทั้งหมดจะเดินทางมาถึงประเทศไทยโดยสารการบินเอทิฮัด หนึ่งในสปอนเซอร์สำคัญของงาน SO Amazing Chefs 2016

สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม หรือสำรองที่นั่งล่วงหน้าได้ทาง 02-6240000 หรือ h6835@sofitel.com

รายชื่อเชฟชื่อดังทั้ง 16 ท่าน ที่มาร่วมงานมีดังนี้

เชฟอแลง คารอง – เมืองอัมสเตอร์ดัม ประเทศเนเธอร์แลนด์
โด่งดังจากการร่วมเป็นหนึ่งในคณะกรรมการของรายการทำอาหารชื่อดัง Master Chef ของประเทศเนเธอร์แลนด์เกิดในปารีส และได้ร่วมงานกับเหล่าพ่อครัวมิชลิน 3 ดาวมาแล้วมากมาย เป็นเจ้าของร้านอาหาร CAFÉ CARON ที่เมืองอัมสเตอร์ดัม ประเทศเนเธอร์แลนด์ และมีรายการทำอาหารทางโทรทัศน์เป็นของตัวเอง รวมไปถึงมีหนังสือทำอาหารมากกว่า 17 เล่ม และเป็นผู้จัดงานระดับนานาชาติสำหรับเหล่ามิชลินสตาร์เชฟ และยังเป็นหนึ่งในสมากชิกของสมาคม Village de Chefs Association อีกด้วย

เชฟดีดิเย คาลู – เมืองฮานอย ประเทศเวียดนาม
เชฟชาวฝรั่งเศสที่มีไลฟ์สไตล์หรูหรา ออกเดินทางมาแล้วทั่วโลก ได้รับโอกาสเตรียมอาหารให้กับประธานาธิบดีของประเทศแอฟริกา เชื้อพระวงศ์ของประเทศเขมรและมาเลเซีย และเหล่าคนดังในแวดวงบันเทิงของโบราโบร่า และยังได้รับรางวัลอีกมากมายไม่ว่าจะเป็น มาสเตอร์เชฟของประเทศฝรั่งเศส ผู้ชนะรางวัล 5 Diamond Stars นอกจากนี้ยังเป็นเชฟเจ้าของร้านอาหาร La Verticale และ Madame Hien in Hanoi รวมถึงเป็นผู้ก่อตั้งสมาคม สมาคมเชฟ Village de Chefs Association

เชฟบรูโน่ ดิเนล – เมืองสตราสบูร์ก ประเทศฝรั่งเศส
หลังจบการศึกษาด้านการโรงแรม เชฟบรูโน่เริ่มเส้นทางอาชีพด้วยการเป็นซอมเมอลิเยร์ ต่อมาได้เปลี่ยนอาชีพหลังได้รับประกาศนียบัตรวิชาชีพ Certificat d’Aptitude de Boulanger และได้รับการยอมรับอีกครั้งหลังได้รับรางวัล “Baker of the Year” ในปี ค.ศ. 2007 เขามีชื่อเสียงจากการผสมผสานทักษะความรู้สมัยใหม่เข้ากับวิถีดั้งเดิม ปัจจุบันเชฟบรูโน่เป็นเชฟเจ้าของร้าน Le Bistrot du Boulanger ในเมืองสตราสบูร์ก ซึ่งได้รับเลือกให้เป็นหนึ่งใน Bib Gourmand จากมิชลิน ไกด์ 2016

เชฟเฟอร์รี่ แวน ฮูเต็น – เมืองอัมสเตอร์ดัม ประเทศฮอลแลนด์
เชฟชาวดัตช์ เจ้าของร้านอาหารริมน้ำ Het Bosch จากเมืองอัมสเตอร์ดัม ประเทศเนเธอร์แลนด์ เคยร่วมงานกับร้านอาหารระดับ 5 ดาวมิชลินมาแล้วหลายแห่ง เช่นในประเทศเนเธอร์แลนด์ ฝรั่งเศส ออสเตรเลีย รวมถึงนิวยอร์ก ประเทศสหรัฐอเมรีกา และเป็น 1 ในสมาชิกผู้ก่อตั้งสมาคมทำอาหาร G6 ในเมืองอัมสเตอร์ดัม รวมถึงเป็นเลขานุการในองค์กร Euro-toques ในประเทศเนเธอร์แลนด์ นอกจากนี้ยังมีความสามารถในการเป็นดีเจอีกด้วย

เชฟเฮอร์เว โรดริเกซ – เมืองปารีส ประเทศฝรั่งเศส (1 ดาวมิชลิน)
เชฟเฮอร์เว เป็นที่รู้จักจากฝีมือการทำอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ด้วยการใช้วัตถุดิบชั้นเยี่ยม ผสมผสานกับเครื่องปรุงที่มีรสชาติโดดเด่น จนทำให้ร้านอาหารชื่อดังสไตล์ปารีเซียง MaSa ของเขาได้รับ 1 ดาวมิชลินเป็นการการันตีคุณภาพ ก่อนประสบความสำเร็จเชฟเฮอร์เว เคยร่วมงานกับร้านอาหารชื่อดังระดับดาวมิชลินมาแล้วหลายแห่ง

เชฟฌากซ์ พูร์เซล – เมืองมงเปอลีเย ประเทศฝรั่งเศส (1 ดาวมิชลิน)
เชฟชาวฝรั่งเศสซึ่งโด่งดังเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก ในฐานะหนึ่งในเชฟคู่แฝดของครอบครัว นอกจากร้านอาหารในกรุงปารีสและเมืองคานส์พี่น้องฝาแฝดพูร์เซล ยังเป็นเจ้าของ Le Jardin des Sens โรงแรมและห้องอาหารชื่อดังระดับ 1 ดาวมิชลินในเมืองมงเปอลีเย ซึ่งมีพนักงานกว่า 600 คน และยังเป็นสมาชิกของ Village de Chefs Association

เชฟฌอน บับติส นาตาลี – เมืองกอลอมเบย์-เล-เดอเซกลีซ ประเทศฝรั่งเศส (1 ดาวมิชลิน)
หลังจากผ่านการฝึกฝนและทำงานร่วมกับเชฟชื่อดังมาแล้วหลายท่าน เชฟฌอน บับติส ได้เดินทางกลับบ้านเกิดที่ประเทศฝรั่งเศสในปี ค.ศ. 2001 เพื่อรับตำแหน่งหัวหน้าเชฟ ที่ห้องอาหาร Restaurant Mountain Inn ซึ่งก็ทำให้ร้านอาหารได้รับ 1 ดาวมิชลิน ต่อมาในปี ค.ศ. 2005 จึงได้เปิดร้านอาหารของตัวเองขึ้น คือร้าน Natali – Hostellerie La Montagne ซึ่งได้รับ 1 ดาวมิชลิน เช่นกัน

เชฟโลรองต์ เปอโยต์ – เมืองเบอร์กันดี ประเทศฝรั่งเศส (1 ดาวมิชลิน)
เชฟเจ้าของร้านอาหาร ซึ่งมีร้านอาหารไม่น้อยกว่า 5 แห่งในประเทศฝรั่งเศสที่มีชื่อของเชฟ โลรองต์ เป็นหนึ่งในผู้ดูและก่อตั้ง หนึ่งในนั้นคือ Le Charlemagne ร้านอาหารชื่อดังระดับ 1 ดาวมิชลิน ด้วยการผสมผสานประสบการณ์หลายปีที่ได้รับจากการทำงานในประเทศญี่ปุ่น เมนูแนะนำของเขาจึงเป็นการผสมเอากลิ่นอายของอาหารญี่ปุ่นเข้าไปด้วย นอกจากนี้เขายังเป็นสมาชิกของสมาคม Chefs Nespresso HORECA

เชฟลีโอนาร์ด เอเลนบาส – เมืองเอสกราเวนแซนด์ ประเทศเนเธอร์แลนด์ก่อนหน้าที่จะมาเป็นเชฟเจ้าของร้านอาหาร Pure Passie ที่ประเทศเนเธอร์แลนด์ เชฟลีโอนาร์ดเคยเป็นเป็นหนึ่งในหน่วยนาวิกโยธินมาก่อน ปัจจุบันเขาเป็นหนึ่งในสมาชิกของ Big Green Egg Europe นอกจากรสชาติอาหารของเชฟลีโอนาร์ดจะมีรสชาติดีแล้วนั้น ยังต้องดีกับสุขภาพอีกด้วย ดังนั้นเขาจึงได้จ้างเกษตรกรให้ปลูกผัก และ เลี้ยงสัตว์ให้กับเขาเป็นพิเศษ นอกจากนี้เขายังมีโรงผลิตแป้ง ชีส และ นม รวมถึง โรงเลี้ยงหมูขนแกะ เป็นของตัวเองอีกด้วย

เชฟไมเคิล ดิลลอง – เมืองดอร์ทมุนด์ ประเทศเยอรมัน (1 ดาวมิชลิน)
ความสามารถของไมเคิลได้รับการยอมรับตั้งแต่ที่เขาอายุยังน้อยหลังได้รับ รางวัลชนะเลิศ World Champion of Young Chefs 2011 ด้วยวัยเพียง 20 ต้นๆเท่านั้น และหลังจากนั้นเพียงไม่กี่ปีชื่อของเขาก็เป็นที่กล่าวขานอีกครั้ง ด้วยการได้รับเลือกเป็นหนึ่ง ใน Young Talent ในปี ค.ศ. 2014 จากหนังสือ Gault Millau ถัดมาอีกเพียง 1 ปีเชฟไมเคิล ได้เปิดห้องอาหาร Palmgarden ขึ้นที่บ้านเกิดของตัวเองในเมืองดอร์ทมุนด์ ประเทศเยอรมัน หลังจากเป็นเชฟเจ้าของร้านได้เพียง 1 ปี ร้านของเขาก็ได้รับ 1 ดาวมิชลิน และ 15 คะแนน จากหนังสือ Gault Millau

เชฟแพทริซ มาร์กชองด์ – เมืองแนนซี่ ประเทศฝรั่งเศส
เชฟแพทริซ และ น้องชายของเขา ร่วมกันดูแลกิจการผลิตชีส ที่มีมายาวนานของครอบครัว ซึ่งก่อตั้งมาตั้งแต่ปี ค.ศ. 1880 เชฟแพทริซ เคยผ่านการฝึกอบรมอย่างมืออาชีพจาก Hotel School of Lausanne (EHL) และยังเป็นสมาชิกของสมาคมชีสนานาชาติ และเจ้าของร้านอาหาร ‘Les Frères Marchand’ ในเมืองแนนซี่ ประเทศฝรั่งเศส

เชฟแพททริค เจฟฟรอย – เมืองบริททานี ประเทศฝรั่งเศส (2 ดาวมิชลิน)
เชฟที่โด่งดังจากการใช้วัตถุดิบธรรมชาติ ทั้งจากทะเล และพื้นดินของเมืองบริททานีเพื่อมารังสรรค์การปรุงอาหารในแบบ “Breton gourmet cuisine” ซึ่งเป็นอาหารที่เรียบง่ายและรสชาติอาหารที่เป็นธรรมชาติ ทำให้เขาชนะรางวัล The best sea book ในปี ค.ศ. 2011 รวมถึงได้รับ 2 ดาวมิชลิน นอกจากนี้ยังเป็นสมาชิกของ Grand Table of the World และ Village de Chefs Association

เชฟพอล ลีแบรนดต์ – เมืองนิวยอร์ก ประเทศสหรัฐอเมริกา (2 ดาวมิชลิน)
โด่งดังจากสารคดีเกี่ยวกับอาหารเรื่อง A Matter of Taste: Serving Up Paul Liebrandt (ปี ค.ศ. 2011) หลังจากนั้นเชฟพอลได้ทำงานอยู่ในนิวยอร์ก ในฐานะเชฟและหนึ่งในเจ้าของร้านระดับ 2 ดาวมิชลินอย่าง Corton เชฟพอลเป็นที่พูดถึงและได้รับการยอมรับอย่างมาก ในปี ค.ศ. 2000 หนังสือพิมพ์นิวยอร์ก ไทม์ ยกให้เขาเป็น เชฟระดับ 3 ดาวที่อายุน้อยที่สุด และในปี ค.ศ. 2002 นิตยสาร Esquire เลือกให้เขาเป็น The Best and the Brightest นอกจากนี้เขายังได้รับเลือกให้เป็น Best New Chef จาก Food and Wine ในปี ค.ศ. 2009 อีกด้วย

เชฟพอล สมาร์ท – กรุงเทพมหานคร ประเทศไทย
หัวหน้าเชฟ โรงแรมโซ โซฟิเทล แบงคอก เคยผ่านประสบการณ์การทำงานในร้านอาหารชื่อดังหลายแห่ง และยังได้มีโอกาสทำอาหารเสิร์ฟให้ควีนอลิซาเบธที่ 2 นอกจากนี้เชฟพอลยังชนะรางวัล UK Commis Chef และเคยได้รับรางวัลมากมายในประเทศออสเตรเลีย และยังเป็นเชฟผู้ท้าชิงในรายการเชฟกระทะเหล็กประเทศไทย™ ในปี ค.ศ. 2012 และ 2013

เชฟสเตฟาน บอนนา – เมืองวัวรอง ประเทศฝรั่งเศส
เชฟผู้เชี่ยวชาญด้านช็อกโกแลต โด่งดังไปทั่วโลกในฐานะตระกูลผู้ผลิตช็อคโกแลต บอนนา ซึ่งเป็นช็อคโกแลตที่เก่าแก่ที่สุดในโลก โดยธุรกิจของครอบครัวเริ่มต้นตั้งแต่ปี ค.ศ. 1884 ในเมืองวัวรอง ประเทศฝรั่งเศส เคยได้รับรางวัลการันตีมากมายอาทิ 2 รางวัลทองคำจากสาขาผู้ผลิตช็อคโกแลตชั้นเยี่ยม และ ผู้ผลิตช็อคโกแลตยอดเยี่ยมในยุโรปจากงานปรกาศรางวัลช็อคโกแลตนานาชาติปี ค.ศ. 2015 นอกจากนี้เขายังเป็นสมาชิกของ Village de Chefs Association

เชฟเธียร์รี่ ดราโป – เมืองเซ้นต์-ซุกพีส-เลอร์เวอร์ดง ประเทศฝรั่งเศส (2 ดาวมิชลิน)
เชฟเธียร์รี่ ได้รับแรงบันดาลใจในการทำอาหารมาจาก พ่อของเขาเอง ที่มักจะคอยทำอาหารด้วยวัตถุดิบที่คัดสรรมาอย่างดีให้เขาทานเสมอ ทำให้เขาประทับใจและตัดสินใจเลือกที่จะมาเป็นเชฟ เชฟเธียร์รี่เคยผ่านการทำงานในร้านอาหารชื่อดัง ร่วมกับพ่อครัวที่มีชื่อเสียงมาหลายแห่ง ก่อนจะเปิดร้านอาหาร Thierry Drapeau Logis de Chabotterie ขึ้ นในปี ค.ศ. 2004 และได้รับเลือกให้ได้รับ 2 ดาวมิชลิน ก่อนจะขยายกิจการมาเป็นโรงแรม Relais & Châteaux

รายชื่อเชฟจากโรงแรมเครือโซฟิเทล ในภูมิภาคเอเชียแปซิฟิก

เชฟโย้ช ไบทสเตอร์ หัวหน้าเชฟประจำห้องอาหารพาร์ค โซไซตี้ โรงแรมโซ โซฟิเทล แบงคอก
เชฟเคนนี่ คาร์ลสัน หัวหน้าเชฟประจำห้องอาหารเร้ด โอเว่น โรงแรมโซ โซฟิเทล แบงคอก
เชฟสรธัช เทศะภู ผู้ช่วยเชฟ จากห้องอาหารพาร์ค โซไซตี้ โรงแรมโซ โซฟิเทล แบงคอก
เชฟวนิดา แจ้งสกุลชัย ผู้ช่วยเชฟ จากห้องช็อกโกแล็บ โรงแรมโซ โซฟิเทล แบงคอก
เชฟแอนเดรีย โมลินาริ หัวหน้าเชฟประจำโรงแรมโซฟิเทล กระบี่ โภคีธรา
เชฟโอลิเวอร์ เจนีค หัวหน้าเชฟประจำห้องอาหาร เลอโบลิเออร์ และแองเจลิน่าโรงแรมโซฟิเทล เลเจนด์ เมโทรโพล ฮานอย

โปรแกรมงาน SO Amazing Chefs 2016

วันศุกร์ที่ 11 พฤศจิกายน พ.ศ. 2559
มื้อค่ำ SO Amazing Chefs Dinner (Vietnamese Spices)
เวลา : 18.00 – 22.00 น.
ราคา : 4 คอร์ส 3,000 ++ บาท ต่อท่าน

สถานที่ : ห้องอาหารพาร์ค โซไซตี้

เชฟ: เชฟดีดิเย คอร์ลู, เชฟโอลิเวอร์ เจนีค

ไวน์ และ ชีส เทสติ้ง

เต็มอิ่มกับไวน์รสชาติเยี่ยม ชีส พร้อมทาปาสแบบไม่อั้นตลอด 2 ชั่วโมง
เวลา : 19.00 – 21.00 น.
ราคา : 600++ บาท ต่อท่าน

สถานที่ : มิกโซ บาร์

เชฟ: เชฟแพทริซ มาร์กชองด์

วันเสาร์ที่ 12 พฤศจิกายน พ.ศ. 2559

คลาสสอนการปรุงอาหาร Spices (ทั้งหมด 2 จาน)
เวลา : 10.00 – 12.00 น.
ราคา : 2,400 ++ บาท ต่อท่าน

สถานที่ : ห้องอาหาร พาร์ค โซไซตี้

เชฟ: เชฟดีดิเย คอร์ลู

มื้อบรั้นช์ SO Amazing Chefs Brunch
เวลา : 12.00 – 15.00 น.
ราคา : 1,950 ++ บาท ต่อท่าน หรือ 2,350++ บาท รวมไวน์

สถานที่ : ห้องอาหารเร้ด โอเว่น

เชฟ: เชฟอแลง คารอง, เชฟลีโอนาร์ด เอเลนบาส, เชฟเธียร์รี่ ดราโป, เชฟฌากซ์ พูร์เซล และ เชฟแพทริซ มาร์กชองด์

มื้อค่ำ SO Amazing Chefs Dinner (Farm, Soil & Sea to Plate)
เวลา : 18.00 – 22.00 น.
ราคา : 9 คอร์ส 7,500++ บาท หรือ 8,900++ บาท เสิร์ฟพร้อมไวน์

สถานที่ : ห้องอาหารพาร์ค โซไซตี้

เชฟ: เชฟอแลง คารอง, เชฟโลรองต์ เปอโยต์, เชฟเฮอร์เว โรดริเกซ, เชฟเธียร์รี่ ดราโป, เชฟพอล ลีแบรนดต์, เชฟฌากซ์ พูร์เซล, เชฟโอลิเวอร์ เจนีค, เชฟลีโอนาร์ด เอเลนบาส, เชฟสเตฟาน บอนนา และ เชฟวนิดา แจ้งสกุลชัย

วันอาทิตย์ที่ 13 พฤศจิกายน พ.ศ. 2559

สถานที่ : ห้องอาหารเร้ด โอเว่น

เชฟ: เชฟโลรองต์ เปอโยต์, เชฟเฮอร์เว โรดริเกซ, เชฟพอล ลีแบรนดต์, เชฟไมเคิล ดิลลอง, เชฟแพทริซ มาร์กชองด์ และเชฟเฟอร์รี่ แวน ฮูเต็น

มื้อค่ำ SO Amazing Chefs Dinner (Five Elements)
เวลา : 18.00 – 22.00 น.
ราคา : 5 คอร์ส 4,900++ บาท หรือ 5,900++ บาท เสิร์ฟพร้อมไวน์

สถานที่ : ห้องอาหารพาร์ค โซไซตี้

เชฟ: เชฟบรูโน่ ดิเนล, เชฟโอลิเวอร์ เจนีค, เชฟฌอน บับติส นาตาลี, เชฟไมเคิล ดิลลอง, เชฟโลรองต์ เปอโยต์, เชฟเฮอร์เว โรดริเกซ, เชฟสเตฟาน บอนนา และ เชฟแพทริซ มาร์กชองด์

วันจันทร์ที่ 14 พฤศจิกายน พ.ศ. 2559

คลาสสอนการปรุงอาหาร (ทั้งหมด 2 จาน)
เวลา : 10.00 – 12.00 น.
ราคา : 2,400 ++ บาท ต่อท่าน

สถานที่ : ห้องอาหาร พาร์ค โซไซตี้

เชฟ: เชฟโลรองต์ เปอโยต์ และ เชฟเฮอร์เว โรดริเกซ

คลาสสอนการทำขนมหวาน (ทั้งหมด 2 ชนิด)
เวลา : 14.00 – 16.00 น.
ราคา : 1,400 ++ บาท ต่อท่าน

สถานที่ : ห้องช็อกโกแล็บ

เชฟ: เชฟสเตฟาน บอนนา และ เชฟวนิดา แจ้งสกุลชัย

มื้อค่ำ Sofitel Asia Pacific Chefs Dinner
เวลา : 18.00 – 22.00 น.
ราคา : 5 คอร์ส 3,400++ บาท หรือ 4,400++ บาท เสิร์ฟพร้อมไวน์

สถานที่ : ห้องอาหารพาร์ค โซไซตี้

เชฟ: เชฟโอลิเวอร์ เจนีค, เชฟโย้ช ไบทสเตอร์, เชฟเคนนี่ คาร์ลสัน, เชฟแอนเดรีย โมลินาริ, เชฟพอล สมาร์ท เชฟสรธัช เทศะภู

วันอังคารที่ 15 พฤศจิกายน พ.ศ. 2559

คลาสสอนการปรุงอาหาร (ทั้งหมด 2 จาน)
เวลา : 10.00 – 12.00 น.
ราคา : 2,400 ++ บาท ต่อท่าน

สถานที่ : ห้องอาหาร พาร์ค โซไซตี้

เชฟ: เชฟอแลง คารอง และ เชฟเฟอร์รี่ แวน ฮูเต็น

คลาสสอนการทำขนมหวาน (ทั้งหมด 2 ชนิด)
เวลา : 14.00 – 16.00 น.
ราคา : 1,400 ++ บาท ต่อท่าน

สถานที่ : ห้องช็อกโกแล็บ

เชฟ: เชฟสเตฟาน บอนนา และ เชฟวนิดา แจ้งสกุลชัย

มื้อค่ำ SO Amazing Chefs Dinner
เวลา : 18.00 – 22.00 น.
ราคา : 7 คอร์ส 6,800++ บาท หรือ 8,200++ บาท เสิร์ฟพร้อมไวน์

สถานที่ : ห้องอาหารพาร์ค โซไซตี้

เชฟ: เชฟบรูโน่ ดิเนล, เชฟฌอน บับติส นาตาลี, เชฟเธียร์รี่ ดราโป, เชฟไมเคิล ดิลลอง, เชฟอแลง คารอง, เชฟฌากซ์ พูร์เซล, เชฟเฟอร์รี่ แวน ฮูเต็น, เชฟแพททริค เจฟฟรอย และ เชฟแพทริซ มาร์กชองด์

วันพุธที่ 16 พฤศจิกายน พ.ศ. 2559

คลาสสอนการปรุงอาหาร (ทั้งหมด 2 จาน)
เวลา : 10.00 – 12.00 น.
ราคา : 2,400 ++ บาท ต่อท่าน

สถานที่ : ห้องอาหาร พาร์ค โซไซตี้

เชฟ: เชฟพอล ลีแบรนดต์ และ เชฟไมเคิล ดิลลอง

สาธิตการย่างบาบีคิวบนเตาย่างเซรามิก (ไม่มีค่าเข้างาน)
เวลา : 15.00 – 17.00 น.

สถานที่ : ห้องอาหาร พาร์ค โซไซตี้

เชฟ: เชฟลีโอนาร์ด เอเลนบาส

มื้อค่ำ SO Amazing Chefs Dinner (Six Senses)
เวลา : 18.00 – 22.00 น.
ราคา : 6 คอร์ส 5,400++ บาท หรือ 6,700++ บาท เสิร์ฟพร้อมไวน์
สถานที่ : ห้องอาหารพาร์ค โซไซตี้

เชฟ: เชฟบรูโน่ ดิเนล, เชฟฌอน บับติส นาตาลี, เชฟเธียร์รี่ ดราโป, เชฟโลรองต์ เปอโยต์, เชฟเฮอร์เว โรดริเกซ, เชฟไมเคิล ดิลลอง, เชฟพอล ลีแบรนดต์ และ เชฟแพทริซ มาร์กชองด์

วันพฤหัสบดีที่ 17 พฤศจิกายน พ.ศ. 2559

มื้อค่ำ SO Amazing Chefs Dinner (Around the World in 12 courses)
เวลา : 18.00 – 22.00 น.
ราคา : 12 คอร์ส 9,900++ บาท หรือ 12,900++ บาท เสิร์ฟพร้อมไวน์

สถานที่ : ห้องอาหารพาร์ค โซไซตี้

เชฟ: เชฟบรูโน่ ดิเนล, เชฟพอล สมาร์ท, เชฟฌอน บับติส นาตาลี, เชฟเธียร์รี่ ดราโป, เชฟโลรองต์ เปอโยต์, เชฟอแลง คารอง, เชฟฌากซ์ พูร์เซล, เชฟลีโอนาร์ด เอเลนบาส, เชฟไมเคิล ดิลลอง, เชฟแพททริค เจฟฟรอย, เชฟพอล ลีแบรนดต์, เชฟเฟอร์รี่ แวน ฮูเต็น, เชฟเฮอร์เว โรดริเกซ เชฟสเตฟาน บอนนา และเชฟแพทริซ มาร์กชองด์

วันศุกร์ที่ 18 พฤศจิกายน พ.ศ. 2559

มื้อค่ำ SO Amazing Chefs Dinner (Signature Dishes “Chefs all-time Favorites”)
เวลา : 18.00 – 22.00 น.
ราคา : 9 คอร์ส 8,500++ บาท หรือ 9,990++ บาท เสิร์ฟพร้อมไวน์
สถานที่ : ห้องอาหารพาร์ค โซไซตี้

เชฟ: เชฟฌอน บับติส นาตาลี, เชฟเธียร์รี่ ดราโป, เชฟอแลง คารอง, เชฟเฟอร์รี่ แวน ฮูเต็น , เชฟไมเคิล ดิลลอง, เชฟพอล ลีแบรนดต์, เชฟแพททริค เจฟฟรอย, เชฟลีโอนาร์ด เอเลนบาส และ เชฟเฮอร์เว โรดริเกซ

2 Michelin-Starred Chef-Owner Valentino Marcattilii from Italy at So Sofitel Bangkok, 27-31 July 2016

willy — Mon, 11 Jul 2016 20:22:14 +0000

Please scroll down for chef Valentino Marcattilii’s complete lunch and dinner menus.

2 MICHELIN-STARRED CHEF VALENTINO MARCATTILII
AT SO SOFITEL BANGKOK
27-31 July 2016

A delectable week with two Michelin-starred chef-owner Valentino Marcattilii from Ristorante San Domenico, Italy, for Gourmet lovers. Indulge in 4, 6, or 9 courses over a series of 5 experience from Wednesday 27^th to Sunday 31^st July 2016 at Park Society, plus weekend brunch at Red Oven on Saturday 30^th July 2016 and lunch at Park Society on Sunday 31^st July 2016.

Advance reservations are highly recommended at Tel: 02-6240000 Email: H6835-FB3@sofitel.com

SO Sofitel, rebellious lifestyle hotels bursting with local energy

Playful audacity has a new name in SO Sofitel. This brand is a vibrant cocktail of French élan and local flair mixed expressly for stylish socializers. It’s where locals and modern world-travelers go to meet their tribe. To see and be seen. To revel in the energy of the place. With its youthful dynamism and cosmopolitan twist, SO Sofitel appeals to stylish socializers. In Bangkok, Singapore and Mauritius, SO Sofitel is an experience apart from the rest, recognizable for its avant-garde design, state-of-the-art technology, surprising happenings and social experience.

Sofitel, authentic luxury hotels with a French soul, is the elegant answer to a luxury traveler’s quest for the good things in life.

เชฟมิชลินสตาร์ “วาเลนติโน มาร์คาทีลี”
ณ โรงแรมโซ โซฟิเทล แบงคอก

โรงแรมโซ โซฟิเทล แบงคอก เชิญลิ้มลองอาหารที่จัดเตรียมและปรุงแต่งอย่างพิถีพิถัน โดย “วาเลนติโน มาร์คาทีลี” เชฟระดับ 2 ดาวมิชลิน เจ้าของร้านอาหาร Ristorante San Domenico จากประเทศอิตาลี โดยเชฟวาเลนติโน จะมารังสรรค์อาหารมื้อค่ำในแบบ 4, 6 และ 9 เซ็ทคอร์ส ที่ห้องอาหารพาร์ค โซไซตี้ ในวันพุธ ที่ 27 ถึง วันอาทิตย์ ที่ 31 กรกฎาคม 2559 รวมไปถึงบุฟเฟ่ต์บรันช์ ในวันเสาร์ที่ 30 กรกฎาคม 2559 ที่ห้องอาหารเร้ด โอเว่น และมื้อกลางวัน เซ็ท 3 คอร์ส ในวันอาทิตย์ที่ 31 กรกฎาคม 2559 ที่ห้องอาหารพาร์ค โซไซตี้

สำรองที่นั่งได้ที่ 02-624-0000 หรืออีเมล์ h6835-fb3@sofitel.com

Park Society Brunch (Sun 31^st July)
3-course: THB 2,400++

Amuse bouche
Mousse mortadella with sticks

Egg in raviolo “san domenico”
Egg inside pasta with brown butter,
Parmesan cheese and in-season truffle

Sea bass
Roasted slice of Adriatic sea bass in a stew of artichoke & basil sauce

Beef Rossini
Filetto Rossini with red wine sauce & agretti

Hot Choc Fondant
Tart hot fondentecon chocolate with mint ice cream

The menu is for all members of the table

Park Society Dinner
(Wed 27^th – Sun 31^st July)
4-course: THB 2,900++ (THB 4,000++ with wine pairing)

Amuse bouche
Mousse mortadella with sticks

Burrata Cheese
Mozzarella and burrata mousse with fresh tomato fondue and basil

Scallop
Roasted sea scallop with saffron cream & gold fried leek

Sea bass
Roasted slice of Adriatic sea bass in a stew of artichoke & basil sauce

Beef Rossini
Filetto Rossini with red wine sauce & agretti

Hot Choc Fondant
Tart hot fondentecon chocolate with mint ice cream

The menu is for all members of the table

Park Society Dinner
(Wed 27^th – Sun 31^st July)
6-course: THB 3,900++ (THB 5,300++ with wine pairing)

Amuse bouche
Mousse mortadella with sticks

Burrata Cheese
Mozzarella and burrata mousse with fresh tomato fondue and basil

Scallop
Roasted sea scallop with saffron cream & gold fried leek

Egg in raviolo “san domenico”
Egg inside pasta with brown butter,
Parmesan cheese and in-season truffle

Lobster
Warm steamed lobster with green pea’s sauce & white asparagus salad

Sea bass
Roasted slice of Adriatic sea bass in a stew of artichoke & basil sauce

Beef Rossini
Filetto Rossini with red wine sauce & agretti

Italiano Ice Cream Cake
Sicilian cassata parfait in blue berries sauce

The menu is for all members of the table

Park Society Dinner
9-course: THB 5,500++ (THB 7,700++ with wine pairing)

Amuse bouche
Mousse mortadella with sticks

Burrata Cheese
Mozzarella and burrata mousse with fresh tomato fondue and basil

Scallop
Roasted sea scallop with saffron cream & gold fried leek

Egg in raviolo “san domenico”
Egg inside pasta with brown butter, Parmesan cheese and in-season truffle

Lobster
Warm steamed lobster with green pea’s sauce & white asparagus salad

Classic tortellini Bolognese
Rich Bolognese tortellini with parmesan fondue and dry Parma ham

Sea bass
Roasted slice of Adriatic Sea bass in a stew of artichoke & basil sauce

Beef Rossini
Filetto Rossini with red wine sauce & agretti

Italiano Ice Cream Cake
Sicilian cassata parfait in blue berries sauce

Mascarpone cheese with coffee ‘ biscuit

Extra Dishes Add To A La Carte…

Foie Gras
Roasted goose liver with truffle and dried figs
served with apples puree, toast and balsamic vinegar

Classic tortellini Bolognese
Rich Bolognese tortellini with parmesan fondue and dry Parma ham

Asparagus Soup
Soup of fresh asparagus

Duck Breast
Roasted breast of duck with black olive taggiasca sauce
& a bunch of gratin baby onions