“GOLD-LICIOUS” SO FESTIVE SEASON AT SOFITEL SO BANGKOK The Park Society offers a sumptuous 6 course menu for the New Year’s Eve celebration, priced at THB 9,500++ per dinner, THB 13,000++ incl. wine paring. The countdown parties are also celebrated at Park Society Terrace, HI-SO bar and The Water Club.

ต้อนรับเทศกาลแห่งความสุขฉลองปีใหม่
ในธีม “GOLD-LICIOUS”
ณ โรงแรมโซฟิเทล โซ แบงคอก

ร่วมเฉลิมฉลองเทศกาลแห่งความสุขส่งท้ายปี 2558 และต้อนรับปีใหม่ที่กำลังจะมาถึง  ที่โรงแรมโซฟิเทล โซ แบงคอก ภายใต้บรรยากาศธีมสีทอง “Gold-Licious”  สีสันแห่งการเฉลิมฉลองที่จะเนรมิตโรงแรมฯ  ให้สวยสะดุดตาและโดดเด่นด้วยประกายแห่งความทันสมัย

ห้องอาหารพาร์ค โซไซตี้  ร่วมส่งท้ายปี ในคืนวันที่ 31 ธันวาคม ด้วยบรรยากาศหรูหราโรแมนติก ในค่ำคืนสุดพิเศษนี้  เพลิดเพลินไปกับแสงไฟระยิบระยับตระการตาของกรุงเทพ  บนช้ันที่  29 ของโรงแรม  พร้อมลิ้มรสเมนูเลิศหรู 6 คอร์ส  รังสรรค์โดย Executive Chef Paul Smart  เพื่อโอกาสนี้โดยเฉพาะ

ด้านอาหาร  ไปพรีวิว  ลิ้มลองรสชาติกันมาก่อนหน้านี้แล้ว  ที่มีทั้งหอยเชลล์ฮอกไกโด แคนนาเดียนล็อบสเตอร์ พาสต้าแอดโนโลตี้ฟักทอง ฟัวกราส์เทอร์รีน สเต็กเนื้อมิยาซากิเทนเดอร์ลอยน์ และปิดท้ายด้วย เมนูของหวานอย่าง แชมเปญภูเขาไฟ

ส่วนบรรยากาศของจริง  ทั้งอาหาร  เครื่องดื่ม และความสนุกสนาน  ต้องไปเฉลิมฉลองสัมผัสด้วยตัวเอง

Amuse Bouche: Crab mousse, tomato white wine jelly, caviar, served with Bottega Gold Prosecco Brut , Veneto, Italy

Pan seared Hokkaido scallop, pata negra crisps, white and green asparagus, orange and vanilla gel; accompanied by Craggy Range Sauvignon Blanc, Martinborough, New Zealand 2013

Deconstructed Canadian lobster Thermidor, heirloom tomato salad, endive, bisque vinaigrette; paired with Bouchard Pere & fils Pouilly-Fuisse, Burgundy, france 2011

Tortellini. Pumpkin Anolotti, pumpkin puree, white wine foam, mustard leaves

Foie gras terrine, poached and dried plum, gingerbread crumble, Pedro Xeminez syrup, pink peppercorn meringue; complimented by Caprice de Bastor-Lamontagne Sauternes, France 2009

Miyazaki Beef Tenderloin, truffled Jerusalem artichokes, braised shallot, morels, red wine paint and sauce; paired with Chateau La Garde, Pessac-Leognan, Bordeaux, France 2004

Champagne Volcano. White chocolate and passion fruit mousse, tropical champagne lava, cookie rocks; served with champagne Veuve Clicquot Ponsardin Brut

Executive chef Paul Smart

หลังมื้อค่ำส่งท้ายปีเก่า  ร่วมสนุกสนานกันต่อได้กับปาร์ตี้เคาท์ดาวน์ต้อนรับปีใหม่ที่พาร์ค โซไซตี้ เทอร์เรส และ ไฮโซ บาร์  และที่เดอะ วอเตอร์ พร้อมสนุกสุดมันส์ไปกับเสียงเพลงจากเหล่าดีเจ

The Culinary Showdown competition and gala dinner, which was the highlight of So Amazing Chefs gastronomic event, gathered 12 renowned chefs, 7 Michelin stars from around the world. Proceeds from the evening  went towards the CCF Foundation under The Royal Patronage of HRH Princess Maha Chakri Sirindhorn.

12 เชฟระดับโลก 7 ดาวมิชลิน ร่วมแข่งขันเพื่อการกุศล
ใน “So Amazing Chefs 2015 Culinary Showdown”
ณ โรงแรมโซฟิเทล โซ แบงคอก

นอกจากจะชิมอาหารแล้ว   วันนี้ยังได้รับเกียรติให้มาเป็นกรรมการตัดสินการแข่งขันปรุงอาหาร   งาน  Culinary Showdown   ที่เชฟดังระดับโลก 12 คน   รวม 7  ดาวมิชลิน  มาร่วมประลองฝีมือ  ในงานไฮไลต์ของเทศกาล So Amazing Chefs 2015  ที่ผู้จัดการทั่วไปโรงแรมโซฟิเทล โซ แบงคอก  อีฟ  มูดรี  จัดขึ้นเป็นปีที่ 4

งานเริ่มด้วยการเปิดตัวเชฟที่แบ่งออกเป็น  4  ทีม   ออกมาโชว์ตัวให้เห็นว่าใครเป็นใครภายใต้บรรยากาศครื้นเครง   ก่อนจะแท็คทีมปรุงอาหาร    แสดงทักษะความสามารถและสปิริตของทีมเวิร์ค   รังสรรค์เมนู   จาก secret ingredient  โจทย์วัตถุดิบพิเศษ  ที่วันนี้เป็น ปลา yellow fin tuna  ขนาดใหญ่ยักษ์   หนักหลายสิบกิโล  ที่ส่งตรงมาจากเกาะมัลดีฟ  ให้ทันตามกำหนดกติกาภายในเวลา 50 นาที

ด้านแขกผู้มีเกียรติที่มาร่วมงานเพลิดเพลินไปกับดินเนอร์ 3 คอร์ส   ช่วงเวลาว่างระหว่างจาน   ก็เดินออกมาชมการทำอาหาร   ทั้งชุลมุนทั้งคึกคัก ถามไถ่ล้วงเคล็ดลับกับเชฟกันอย่างใกล้ชิด   บันทึกภาพไปและถือโอกาสกระทบไหล่ celebrity chef  ในดวงใจไปด้วยในตัว   ขอบอกหน่อยว่าเชฟที่มาสุดน่ารักทุกคน  ไม่ว่าจะดังแค่ไหนก็วางตัวอย่างเป็นกันเอง

งานนี้เลยชื่นมื่นสนุกสนานกันทั่วถ้วนหน้า  แล้วยังได้ร่วมกันสร้างกุศล  เพราะรายได้จากการขายบัตรบริจาคให้กับมูลนิธิสงเคราะห์เด็กยากจน ซี.ซี.เอฟ.ฯ ในพระราชูปถัมภ์สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี

Yellow Fin tuna, special ingredient for the competition
วัตถุดิบพิเศษ ปลา yellow fin tuna ตัวใหญ่ยักษ์ หนักหลายกิโล จากเกาะมัลดีฟ

เชฟทั้ง  4 ทีม  ประกอบด้วย  ทีมสีแดงในชื่อ  Asian All Stars  มี Chris Salans จากร้าน Mozaic ใน บาหลี   Andrea Molinari จาก โซฟิเทล กระบี่  โภคีธรา   Nguyen Thanh Tung  จาก โซฟิเทล พลาซ่า ไซ่ง่อน  และ Jacques Pourcel  หนึ่งในเชฟคู่แฝดระดับ 2 ดาวมิชลิน จาก Le Jardin des Sens ในฝรั่งเศสและอีกหลายร้านในเอเซีย  คนสุดท้ายนี้คุ้นเคยกันดีเพราะได้ชิมฝีมือมาแล้วหลายรอบ 

ทีม 2 มาในธีมสีฟ้า  เป็น  Aussie All Stars มี Paul Smart  หัวหน้าเชฟ โรงแรมโซฟิเทล โซ แบงคอก  ที่เป็นขวัญใจใครต่อใครหลายคน   Kenny Karlsson เชฟสวีเดนที่เคยทำงานในเมลเบิร์น ก่อนจะมาเป็น sous chef โรงแรมโซฟิเทล โซ แบงคอก Angela Brown  เชฟสาวสวยลูกครึ่งออสเตรเลียอังกฤษ หัวหน้าเชฟโซฟิเทล โซ หัวหิน และ Prakash Lopes  เชฟ de cuisine โซฟิเทล มุมไบ ที่ผ่านงานในออสเตรเลียมาก่อน

ตามมาเป็นทีมส้ม Dutch All Stars จาก เนเธอร์แลนด์ ประกอบด้วย Alain Caron เชฟชื่อดังเจ้าของ TV show  คนนี้เต็มไปด้วยด้วยอารมณ์ขัน สนุกสนานได้ตลอดเวลา   Menno Post  จากร้านระดับ 2 ดาวมิชลิน Bokkedoorns ในอัมสเตอร์ดัม Ferry Van Houten  จากร้าน Het Bosch อัมสเตอร์ดัม และ Rene Van Empelen จากอัมสเตอร์ดัม

ทีมสุดท้ายสีเขียวจากฝรั่งเศส  เป็น  French One Michelin Star Chefs  ดีกรีระดับหนึ่งดาวมิชลินล้วน   มี Laurent Peugeot  เชฟและเจ้าของ Le Charlemagne จากเบอร์กันดี  คนนี้ชิมฝีมือมาแล้วเหมือนกัน  อร่อยมาก  อัธยาศัยยังน่ารักสุด ๆ   อีก 3 คนมี Thierry Renou จาก Le Patio  ในเมือง Arcachon ทางตอนใต้ของฝรั่งเศส  Loic Villemin จากร้าน Toya และ Herve Rodriguez  จาก MaSa  ในกรุงปารีส

คณะกรรมการตัดสิน

ทีม “รวมดาวมิชลินชาวฝรั่งเศส” ผู้ชนะการแข่งขัน Culinary Showdown (จากซ้าย) เชฟเธียร์รี่ เรนูว์ เชฟเฮอร์เว โรดริเกซ เชฟโลรองต์ เปอโยต์ เชฟโลอิค วิลล์แมง ร่วมด้วย มร. อีฟ มูดรี และ มร.ดีมีเทรียส คารัค

ทีม Aussie All Stars! ที่คว้ารางวัลขวัญใจผู้ชม

ภาษาไทยด้านล่าง

12 CHEFS, 7 MICHELIN STARS LINE UP FOR                                                    SO AMAZING CHEFS 2015

The Michelin stars are aligning for a gastronomic spectacular at Sofitel So Bangkok, with the urban design hotel confirmed to gather 12 renowned chefs from around the world for the 4^th So Amazing Chefs 2015 taking takes place from Tuesday 6^th to Sunday 11^th October 2015.

“This year’s gastronomic festival is the most high profile event we’ve ever put together, with the constellation of amazing chefs representing a combined seven Michelin stars. The gathering highlights Bangkok as a foodie city, and promotes the exchange of epicurean ideas and inspirations,” said Mr. Yves Mudry, General Manager of Sofitel So Bangkok.

As in previous years, the So Amazing Chefs program is packed with a series of dinners and cooking classes, with the event highlight – the Culinary Showdown competition and gala dinner– taking place on Friday 9^th October with proceeds going towards the CCF Foundation under The Royal Patronage of HRH Princess Maha Chakri Sirindhorn. New additions this year include the introduction of special weekend brunches and an after-party which will feature guest DJ Chef Ferry van Houten on the decks.

Familiar faces from last year include Stéphane Bonnat (Voiron, France), Laurent Peugeot (Burgundy, France), Didier Corlou (Hanoi, Vietnam), Alain Caron (Amsterdam, Netherlands), Ferry van Houten (Amsterdam, Netherlands), and Sofitel So Bangkok’s very own executive chef Paul Smart. Making a comeback from the inaugural So Amazing Chefs 2012 is Chris Salans (Bali, Indonesia).

Exciting new additions to the 2015 chef roster include Amsterdam-based Menno Post of two Michelin-starred restaurant The Bokkedoorns; Hervé Rodriguez of MaSa (one Michelin star, Paris), Jacques Pourcel, one-half of Le Jardin des Sens (one Michelin Star)’s Pourcel brothers; Frenchman Loïc Villemin of Toya (one Michelin star, Faulquemont); and Thierry Renou of Le Patio Thierry Renou (one Michelin star, Arcachon).

All Michelin-starred chefs will be arriving in Bangkok courtesy of Etihad Airways, the air ticket sponsors for So Amazing Chefs 2015. For more information and reservations, please call +66 (0) 2 6240000 or email h6835-fb3@sofitel.com

CHEF PROFILES

Alain Caron (Amsterdam, Netherlands)

Famed for his role as one of the MasterChef judges (Netherlands), the Paris-born chef has worked for various three-Michelin-starred restaurants. In addition to having cooked private dinners all around the world, Alain is also the organizer of international Michelin star events. He is the presenter of his own cooking show, the author of 17 cook books and a member of the Village de Chefs Association.

Chris Salans (Bali, Indonesia)

Chris was born in the USA, and after studying in Boston he moved to Paris where he worked at several 3 Michelin-starred establishments. Following a spell back in the USA, he settled in Bali and opened “Mozaic”, serving modern Balinese cuisine and enjoying great success, including recognition from European association Tradition et Qualité as a member of ‘Les Grande Tables Du Monde’.

Didier Corlou (Hanoi, Vietnam)

French maestro Didier has travelled the world, cooking for presidents in Africa, showbiz stars in Bora Bora, royalty in Malaysia and Cambodia. His titles include Master Chef of France, and Five-Star Diamond award winner. He is also chef-owner of La Verticale and Madame Hien in Hanoi, and co-founding member of the Village de Chefs Association.

Ferry van Houten (Amsterdam, Netherlands)

The Dutch chef-owner of waterfront restaurant Het Bosch is no stranger to the world of fine cuisine, having worked the kitchens of five Michelin starred restaurants in the Netherlands, France, Australia, and New York . The multi-talented chef is also a soulful house DJ, a founding member of the G6 Amsterdam culinary collective, as well as the secretary of chef organization Euro-toques Netherlands.

Hervé Rodriguez (Paris, France)

The Dijon-born flavor manipulator (manipulateur de saveurs, from which his restaurant MaSa forges its name) is known for his signature of exceptional ingredients and condiments. Before gaining Michelin fame with his Parisian restaurant, the seasoned restauranteur was a former apprentice of the gastronomic arts in Michelin starred restaurants under Jean Crotet and Jacques Lameloise.

Jacques Pourcel (Montpellier, France)

Based in France but known around the world as one-half of the Pourcel twins, Jacques is one of fine French gastronomy’s most prolific ambassadors. In addition to restaurants in Paris and Cannes, the Pourcel brothers also run Le Jardin des Sens, a catering group with 600 employees and a flagship Michelin-starred hotel and restaurant in Montpelier. He is a member of the Village de Chefs Association.

Laurent Peugeot (Burgundy, France)

Chef-restauranteur Laurent boasts no less than five culinary establishments that carry his name, including Le Charlemagne, a one Michelin-starred restaurant in his native France. His many years of experience in Japan are also evident in the culinary tradition and precision he uses to create his signature Japanese-French artistry. He is also a member of Chefs Nespresso HORECA.

Loïc Villemin (Faulquemont, France)

Born to a restauranteur father, the 28-year-old Frenchman was well versed in the business and raised with a culinary passion from a tender age. Prior to opening Toya (one Michelin star since 2012), Loïc sharpened his skills at numerous Michelin-starred restaurants, including Charlemagne, where he discovered a passion for Japanese techniques and flavors that he combines with his creations.

Menno Post (Amsterdam, Netherlands)

Dutchman Menno Post has been surrounded with two stars for most of his working life. Prior to his head chef position at The Bokkedoorns (two Michelin stars for 25 years and counting) he refined his style at another two Michelin-starred restaurant for years. With a passion for shellfish and organic vegetables, he describes his signature style as modern and pure, where what you see on the plate is what you get.

Paul Smart (Bangkok, Thailand)

In his illustrious career, the multiple award-winning Executive Chef at Sofitel So Bangkok has cooked for Her Majesty Queen Elizabeth II and was awarded the UK Commis Chef of the Year award. The Australian native was also The Winning Challenger Chef of the Iron Chef Thailand™ TV Programme in 2012 and 2013.

Stéphane Bonnat (Voiron, France)

Hailed by critics as the “encyclopedia of chocolate”, Stéphane is the maitre-chocolatier of Bonnat.  Established in 1884 in Voiron, France, the family-run company is the longest established chocolaterie in the world.  Bonnat’s artisanal offerings include single-origin chocolates, some dating back to the Incan Empire. Recently awarded with 2 gold awards for Chocolate Maker and European categories at International Chocolate Awards 2015, Stéphane is also a member of the Village de Chefs Association.

Thierry Renou (Arcachon, France)

Born in Loire-Atlantique, Thierry credits his commercial blacksmith father for his self-discipline and his mother for his appetite for “instinctive cuisine”. His chef postings at Le Rivage in Gien and La Guérinière in Gujan-Mestras saw both restaurants awarded a Michelin star. His winning streak continued when he took over Le Patio in 2007, giving his own restaurant a much deserved place in the coveted Michelin Guide.

EVENT PROGRAM

Tuesday 6^th October 2015

So Amazing Chef Dinner «Herbs & Spices»
Time: 6:00 p.m. – 10:00 p.m.
Price: THB 3,900++ per person for 4-course menu
Venue: Park Society

Chef: Didier Corlou

Wednesday 7^th October 2015

So Amazing Chefs Dinner «Five Elements»
Time: 6:00 p.m. – 10:00 p.m.
Price: THB 4,800++ per person for 5-course menu
THB 5,800++ per person for 5-course menu with wine pairing
Venue: Park Society

Chefs: Alain Caron, Menno Post, Chris Salans, Jacques Pourcel, Ferry van Houten, and Paul Smart

Thursday 8^th October 2015

Culinary Cooking Class (2 dishes served for lunch)
Time: 10:00 a.m. – 12:00 p.m.
Price: THB 3,000++ per person
Venue: Park Society

Chefs: Didier Corlou and Chris Salans

Master Cheese Class with Les Frères Marchand
Time: 3:00 p.m. – 5:00 p.m.
Price: THB 600++ per person
Venue: Red Oven

So Amazing Chefs Dinner «Five Elements»
Time: 6:00 p.m. – 10:00 p.m.
Price: THB 6,200++ per person for 5-course menu
THB 7,000++ per person for 5-course menu with wine pairing
Venue: Park Society

Chefs: Hervé Rodriguez, Loïc Villemin, Laurent Peugeot, Thierry Renou, Paul Smart, and Stéphane Bonnat

Friday 9^th October 2015

Chocolate Cooking Class (2 desserts)
Time: 10:00 a.m. – 12:00 p.m.
Price: THB 1,400++ per person
Venue: Chocolab

Chef: Stéphane Bonnat

Culinary Cooking Class (2 dishes served for lunch)
Time: 10:00 a.m. – 12:00 p.m.
Price: THB 2,400++ per person
Venue: Park Society

Chefs: Alain Caron and Menno Post

So Amazing Chefs Culinary Showdown
Time: 6:00 p.m. – 10:00 p.m.
Price: THB 2,500++ per person (incl. welcome cocktail and a 3-course dinner)
Venue: Ballroom

Schedule:

6:30 p.m. – Welcome cocktail

7:00 p.m. – Competition presentation & commence dinner

7:30 p.m. – Commence competition with So Amazing chefs

8:45 p.m. – Tasting by judges and audience

9:15 p.m. – Competition finishes with prizes given & desserts served

Saturday 10^th October 2015

Chocolate Cooking Class (2 desserts)
Time: 10:00 a.m. – 12:00 p.m.
Price: THB 1,400++ per person
Venue: Chocolab

Chef: Stéphane Bonnat

Culinary Cooking Class (2 dishes served for lunch)
Time: 10:00 a.m. – 12:00 p.m.
Price: THB 2,400++ per person
Venue: Park Society

Chefs: Laurent Peugeot and Loïc Villemin

So Amazing Chefs Brunch
Time: 12:00 p.m. – 3:00 p.m
Price: THB 1,950++ per person
THB 2,350++ per person with free-flow wine
Venue: Red Oven

Chefs: Alain Caron, Chris Salans, Ferry van Houten, and Jacques Pourcel

So Amazing Chefs Dinner «Chefs’ Signature Menu»
Time: 6:00 p.m. – 10:00 p.m.
Price: THB 9,500++ per person for 11-course menu
THB 12,000++ per person for 11-course menu with wine pairing
Venue: Park Society

Chefs: Alain Caron, Chris Salans, Ferry van Houten, Hervé Rodriguez, Jacques Pourcel, Laurent Peugeot, Loïc Villemin, Menno Post, Paul Smart, Stéphane Bonnat, and Thierry Renou,

Sunday 11^th October 2015

Chocolate Cooking Class (2 desserts)
Time: 10:00 a.m. – 12:00 p.m.
Price: THB 1,400++ per person
Venue: Chocolab

Chefs: Stéphane Bonnat

So Amazing Chefs «Michelin Star Brunch»
Time: 12:00 p.m. – 3:00 p.m
Price: THB 1,950++ per person
THB 2,350++ per person with free-flow wine
Venue: Red Oven

Chefs: Hervé Rodriguez, Laurent Peugeot, Loïc Villemin, and Thierry Renou

So Amazing Chefs Dinner «6-Star Experience»
Time: 6:00 p.m. – 10:00 p.m.
Price: THB 6,400++ per person for 5-course menu
THB 7,400++ per person for 5-course menu with wine pairing
Venue: Park Society

Chefs: Hervé Rodriguez, Laurent Peugeot, Loïc Villemin, Menno Post, and Thierry Renou

So Amazing Chefs After-Party
Time: 9:00 p.m. – midnight
Price: Free entry
Venue: HI-SO

Event: Meet & greet So Amazing chefs with Chef Ferry van Houten as special guest DJ

* * * *

Sofitel, World Class Hotels & French Elegance

Sofitel is the only French luxury hotel brand with a presence on five continents with 120 addresses, in almost 40 countries (more than 30,000 rooms). Sofitel offers contemporary hotels and resorts adapted to today’s more demanding and more versatile consumers who expect and appreciate beauty, quality and excellence. Whether situated in the heart of a major city like Paris, London, New York, Shanghai or Beijing, or nestled away in a country landscape in Morocco, Egypt, French Polynesia or Thailand, each Sofitel property offers a genuine experience of the French “art de vivre”.

Sofitel Legend and & Sofitel So are two labels that come to enrich Sofitel Luxury hotels.

Sofitel Legend hotels are iconic and mythical; they are often centuries-old listed heritage buildings: Sofitel Legend Metropole Hanoi, Sofitel Legend The Grand Amsterdam, Sofitel Legend Old Cataract Aswan, and Sofitel Legend Santa Clara Cartagena.

Sofitel So hotels are new « boutique hotels » characterized by a stylish focus on contemporary design by famous architects and/or embellished by international celebrities from the world of fashion, design or art: Sofitel So Mauritius Bel Ombre, Sofitel So Bangkok and Sofitel So Singapore.

Find out more about Sofitel at www.sofitel.com

พบกับการรวมตัวครั้งยิ่งใหญ่ของ 12 เชฟ 7 ดาวมิชลิน
ในงานSO AMAZING CHEFS 2015
ณ โรงแรม โซฟิเทล โซ แบงคอก                                                                                                     

กลับมาอีกครั้งเป็นปีที่ 4  กับการรวมตัวอย่างยิ่งใหญ่ของเหล่าเชฟระดับดาวมิชลินจากทั่วโลกถึง 12 ท่าน ในงานเทศกาลอาหาร “So Amazing Chefs 2015” จัดโดย โรงแรมโซฟิเทล โซ แบงคอก พบกับกิจกรรมน่าตื่นตาตื่นใจจากเชฟชื่อดัง  วันอังคารที่ 6 ถึงวันอาทิตย์ที่ 11 ตุลาคม 2558

มิสเตอร์อีฟ มูดรี ผู้จัดการทั่วไป โรงแรมโซฟิเทล โซ แบงคอก กล่าวว่า “เทศกาลอาหาร So Amazing Chefsในปีนี้ถือเป็นปีที่ทางโรงแรมฯได้รับเกียรติจากเชฟชื่อดังมากมาย และพิเศษสุดคือ ทางโรงแรมฯได้รวบรวมเชฟระดับดาวมิชลินได้ถึง 7 ดวงด้วยกัน ถือเป็นอีกหนึ่งปีที่เราจะไฮไลท์มหานครกรุงเทพให้กลายเป็นเมืองแห่งการแลกเปลี่ยนความคิดสร้างสรรค์ และแรงบันดาลใจในการทำอาหารที่น่าตื่นตาตื่นใจ”

ตลอด 6 วันนี้ทางโรงแรมฯได้จัดเตรียมทั้ง คลาสสอนทำอาหารที่มีให้เลือกทั้งอาหารคาว และหวาน รวมถึงมื้ออาหารค่ำที่จัดเตรียมเป็นพิเศษโดยเหล่าเชฟคนดัง และเช่นเคยไฮไลท์ของงานจะอยู่ในคืนวันศุกร์ที่ 9 ตุลาคม กับงาน “Culinary Showdown” การประลองฝีมือกันของเหล่าเชฟ และยังเปิดโอกาสให้แขกเห็นฝีมือและเคล็ดลับของเชฟแต่ละท่านอย่างใกล้ชิด โดยมีเหล่าคนดังในแวดวงอาหารของเมืองไทยเป็นผู้ตัดสิน นอกจากนี้รายได้จากการขายบัตรในงาน Culinary Showdown นี้จะนำไปบริจาคให้กับมูลนิธิสงเคราะห์เด็กยากจน ซี.ซี.เอฟ.ฯในพระราชูปถัมภ์สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯสยามบรมราชกุมารี เพื่อช่วยเหลือเด็กยากจน นอกจากนี้ในปีนี้ทางโรงแรมฯยังได้เพิ่มบุฟเฟ่ต์มื้อบรั้นช์ในช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์ ปิดท้ายด้วยปาร์ตี้บนชั้นดาดฟ้าที่ได้ เชฟเฟอร์รี่ แวน ฮูเต็น มาร่วมเป็นดีเจรับเชิญสร้างสีสันตลอดงานอีกด้วย

ในปีนี้เชฟที่กลับมาร่วมงาน So Amazing Chefs อีกครั้ง ได้แก่ เชฟสเตฟาน บอนนา จากเมืองวัวรอง และ เชฟโลรองต์ เปอโยต์ จากเบอร์กันดี ประเทศฝรั่งเศส เชฟดีดิเย คาลู จาก ฮานอย ประเทศเวียดนาม เชฟอแลง คารอง และเชฟเฟอร์รี่ แวน ฮูเต็น จากอัมสเตอร์ดัม ประเทศฮอลแลนด์ และที่ขาดไม่ได้ เชฟพอล สมาร์ท หัวหน้าเชฟประจำโรงแรมโซฟิเทล โซ แบงคอก และที่กลับมาร่วมกับในงานปีนี้อีกครั้งหลังจากปี 2555 คือ เชฟคริส ซาแลนซ์ จากบาหลี ประเทศอินโดนีเซีย

นอกจากนี้   โรงแรมฯยังได้เปิดตัวเชฟอีก 5 ท่าน ที่จะมาร่วมสร้างสีสันในงานปีนี้เป็นครั้งแรก  เริ่มด้วยเชฟเมนโน โพสต์ หัวหน้าเชฟประจำร้านอาหาร 2 ดาวมิชลิน The Bokkedoorns  จากเมืองอัมสเตอร์ดัม เชฟเฮอร์เว โรดริเกซ  จาก MaSa ร้านอาหารชื่อดัง 1 ดาวมิชลิน ในกรุงปารีส ประเทศฝรั่งเศส  ร่วมด้วยเชฟแจ็คส์ พูร์เซล หนึ่งในเชฟคู่แฝดเจ้าของห้องอาหาร 1 ดาวมิชลิน Le Jardin des Sens ต่อด้วยเชฟโลอิค วิลล์แมง ชาวฝรั่งเศสเจ้าของห้องอาหาร 1 ดาวมิชลิน Toya   ปิดท้ายด้วยเชฟเธียร์รี่ เรนูว์ เจ้าของห้องอาหาร 1 ดาวมิชลิน Le Patio Thierry Renou  เมืองอาคาฌง ประเทศฝรั่งเศส

โดยเหล่ามิชลินสตาร์เชฟจะเดินทางมาถึงประเทศไทยโดยสารการบินเอทิฮัด หนึ่งในสปอนเซอร์สำคัญของงานSo Amazing Chef s 2015

สามารถสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ 02-624-0000 หรือทางอีเมลล์ H6835-FB3@SOFITEL.COM

รายชื่อของเชฟชื่อดังทั้ง 12 ท่าน มีดังนี้

เชฟอแลง คารอง – เมืองอัมสเตอร์ดัม ประเทศฮอลแลนด์

เชฟจากกรุงปารีส ซึ่งโด่งดังจากการร่วมเป็นหนึ่งในคณะกรรมการของรายการทำอาหารชื่อดัง Master Chefของประเทศฮอลแลนด์ และได้ร่วมงานกับเหล่าพ่อครัวมิชลิน 3 ดาวมาแล้วมากมาย นอกจากนี้เชฟอแลง คารอง ยังเป็นผู้จัดงานระดับนานาชาติสำหรับเหล่ามิชลินสตาร์เชฟ รวมถึงมีรายการทำอาหารทางโทรทัศน์เป็นของตัวเอง และยังเขียนหนังสือทำอาหารกว่า 17 เล่มอีกด้วย

เชฟคริส ซาแลนซ์ – เมืองบาหลี ประเทศอินโดนีเซีย

เชฟคริสเกิดในประเทศสหรัฐอเมริกา ต่อมาได้ย้ายไปอยู่ที่กรุงปารีสหลังจบการศึกษาที่บอสตัน ก่อนได้ทำงานร่วมกับร้านอาหารชื่อดังระดับ 3 ดาวมิชลินหลายร้าน ก่อนย้ายมาตั้งถิ่นฐานอยู่ที่บาหลี และเปิดร้านอาหารของตัวเอง ชื่อว่า Mosaic ให้บริการอาหารสไตล์บาหลีที่ทันสมัย ซึ่งประสบความสำเร็จอย่างท่วมท้นและได้รับการยอมรับจาก European association Tradition et Qualité ให้เป็นหนึ่งในสมาชิกของ ’Les Grande Tables Du Monde’

เชฟดีดิเย คาลู – เมืองฮานอย ประเทศเวียดนาม

เชฟชาวฝรั่งเศสที่ได้เดินทางมาแล้วทั่วโลก อีกทั้งได้รับโอกาสเตรียมอาหารให้กับประธานาธิบดีของประเทศแอฟริกา และให้กับเชื้อพระวงศ์ของประเทศกัมพูชา และมาเลเซีย นอกจากนี้ยังได้รับรางวัลอีกมากมายไม่ว่าจะเป็น มาสเตอร์

เชฟของประเทศฝรั่งเศส ผู้ชนะรางวัล 5 Diamond Stars และยังเป็นหนึ่งในผู้ก่อตั้ง Village de Chefs Association ของประเทศฝรั่งเศส อีกด้วย

เชฟเฟอร์รี่ แวน ฮูเต็น – เมืองอัมสเตอร์ดัม ประเทศฮอลแลนด์

เชฟชาวดัตช์ เจ้าของร้านอาหารริมน้ำ Het Bosch จากเมืองอัมสเตอร์ดัม ประเทศเนเธอร์แลนด์ เคยร่วมงานกับร้านอาหารระดับ 5 ดาวมิชลินมาแล้วหลายแห่ง ในประเทศเนเธอร์แลนด์ ฝรั่งเศส ออสเตรเลีย รวมถึงนิวยอร์ก ประเทศสหรัฐอเมริกา และยังเป็น 1 ในสมาชิกผู้ก่อตั้งสมาคมทำอาหาร G6 ในเมืองอัมสเตอร์ดัม รวมถึงเป็นเลขานุการในองค์กร Euro-toques ในประเทศเนเธอร์แลนด์   นอกจากนี้ยังมีความสามารถในการเป็นดีเจอีกด้วย

เชฟเฮอร์เว โรดริเกซ – เมืองปารีส ประเทศฝรั่งเศส

เชฟเฮอร์เว เป็นที่รู้จักจากฝีมือการทำอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ด้วยการใช้วัตถุดิบชั้นเยี่ยม ผสมผสานกับเครื่องปรุงที่มีรสชาติโดดเด่น จนทำให้ร้านอาหารชื่อดังสไตล์ปารีเซียง MaSa ของเขาได้รับ 1 ดาวมิชลินเป็นการการันตีคุณภาพ ก่อนประสบความสำเร็จเชฟเฮอร์เว เคยร่วมงานกับร้านอาหารชื่อดังระดับดาวมิชลินมาแล้วหลายแห่ง

เชฟแจ็คส์ พูร์เซล – เมืองมงเปอลีเย ประเทศฝรั่งเศส

เชฟชาวฝรั่งเศสซึ่งโด่งดังเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก ในฐานะหนึ่งในเชฟคู่แฝดของครอบครัวพูร์เซล นอกจากร้านอาหารในกรุงปารีส และเมืองคานส พี่น้องฝาแฝดพูร์เซล ยังเป็นเจ้าของ Le Jardin des Sens โรงแรมและห้องอาหารชื่อดังระดับ 1 ดาว

มิชลินในเมืองมงเปอลีเย ซึ่งมีพนักงานกว่า 600 คน และยังเป็นสมาชิกของ Village de Chefs Associationอีกด้วย

เชฟโลรองต์ เปอโยต์ – เมืองเบอร์กันดี ประเทศฝรั่งเศส

เชฟเจ้าของร้านอาหาร ซึ่งมีร้านอาหารไม่น้อยกว่า 5 แห่งในประเทศฝรั่งเศสที่มีชื่อของเชฟ โลรองต์ เป็นหนึ่งในผู้ดูและก่อตั้ง หนึ่งในนั้นคือ Le Charlemagne ร้านอาหารชื่อดังระดับ 1 ดาวมิชลิน ด้วยการผสมผสานประสบการณ์หลายปีที่ได้รับจากการทำงานในประเทศญี่ปุ่น เมนูแนะนำของเขาจึงเป็นการผสมเอากลิ่นอายของอาหารญี่ปุ่นเข้าไปด้วย นอกจากนี้เขายังเป็นสมาชิกของสมาคม Chefs Nespresso HORECA

เชฟโลอิค วิลล์แมง – เมืองฟลัวกุมอง ประเทศฝรั่งเศส

เชฟชาวฝรั่งเศส ลูกชายของเจ้าของร้านอาหาร ผู้มีประสบการณ์ในการดำเนินธุรกิจร้านอาหาร และเติบโตมาพร้อมกับความรักในการทำอาหารตั้งแต่อายุยังน้อย ก่อนจะเป็นเจ้าของร้านอาหาร Taya ซึ่งประสบความสำเร็จจนได้รับ 1 ดาวมิชลินในปี 2555 นอกจากนี้เชฟโลอิค ยังเคยได้รับการฝึกฝนทักษะการทำอาหารในร้านอาหารระดับดาวมิชลินมาแล้วหลายแห่ง รวมถึงที่ร้านอาหาร Charlemagne ทำให้เขาค้นพบการผสมผสานเทคนิคการทำอาหารและรสชาติแบบญี่ปุ่นเข้ากับความคิดสร้างสรรค์ของเขา

เชฟเมนโน โพสต์ – เมืองอัมสเตอร์ดัม ประเทศฮอลแลนด์

ตลอดระยะเวลาการทำงาน เชฟเมนโน โพสต์ ได้มีประสบการณ์ในห้องอาหาร 2 ดาวมิชลินมาโดยตลอด ก่อนที่เชฟเมนโน โพสต์ จะมาเป็นหัวหน้าเชฟประจำห้องอาหาร The Bokkedoorns ร้านอาหารชื่อดังระดับ 2 ดาวมิชลินที่มีชื่อเสียงมายาวนานกว่า 25 ปี เขาได้ฝึกฝนฝีมืออยู่ในร้านอาหาร 2 ดาวมิชลินแห่งอื่นมาก่อน เชฟเมนโน โด่งดังจากการปรุงหอย  และ ผักออแกนิค เพื่อมารังสรรค์การปรุงอาหารในรูปแบบทันสมัยและเรียบง่าย

เชฟพอล สมาร์ท – กรุงเทพมหานคร ประเทศไทย

“หัวหน้าเชฟ ประจำโรงแรมโซฟิเทล โซ แบงคอก” เคยผ่านประสบการณ์การทำงานที่โรงแรมริทซ์ ในลอนดอน และยังได้มีโอกาสทำอาหารเสิร์ฟให้ควีนอลิซาเบธที่ 2 นอกจากนี้เชฟพอลยังชนะรางวัล UK Commis Chefและก่อนที่จะมาประจำที่โรงแรมโซฟิเทล โซ แบงคอก เชฟพอลยังได้ทำให้ห้องอาหาร Room 81 โด่งดังมีชื่อเสียง และเคยได้รับรางวัลมากมายในประเทศออสเตรเลียอีกด้วย เชฟพอลยังเป็นเชฟผู้ท้าชิงในรายการเชฟกระทะเหล็กประเทศไทย™ ในปี 2555 และ 2556

เชฟสเตฟาน บอนนา – เมืองวัวรอง ประเทศฝรั่งเศส

เชฟผู้เชี่ยวชาญด้านช็อคโกแลต โด่งดังไปทั่วโลกในฐานะตระกูลผู้ผลิตช็อคโกแลต บอนนา ซึ่งเป็นช็อคโกแลตที่เก่าแก่ที่สุดในโลก โดยธุรกิจของครอบครัวเริ่มต้นตั้งแต่ปี1884 ในเมืองวัวรอง ประเทศฝรั่งเศส เคยได้รับรางวัลการันตีมากมายอาทิ 2 รางวัลทองคำจากสาขาผู้ผลิตช็อคโกแลตชั้นเยี่ยม และผู้ผลิตช็อคโกแลตยอดเยี่ยมในยุโรปจากงานปรกาศรางวัลช็อคโกแลตนานาชาติประจำปี 2558 นอกจากนี้เขายังเป็นสมาชิกของVillage de Chefs Association อีกด้วย

เชฟเธียร์รี่ เรนูว์ – เมืองอาคาฌง ประเทศฝรั่งเศส

เชฟชาวฝรั่งเศส ผู้เรียนรู้การมีวินิยในตนเองจากพ่อผู้เป็นช่างตีเหล็ก และสัญชาตญาณในการทำอาหารจากแม่ ซึ่งเป็นที่มาของความสำเร็จในปัจจุบัน ก่อนหน้านี้เชฟเธียร์รี่เป็นหนึ่งในผู้อยู่เบื้องหลังความสำเร็จของร้านอาหาร Le Rivage ในเมืองเกียน และ La Gueriniere ในเมืองกูแจน-เมสตรัส ประเทศฝรั่งเศส ทำให้ทั้ง 2 ร้านได้รับดาวมิชลิน ความสำเร็จของเขายังคงมีมาอย่างต่อเนื่อง จากการที่ร้านอาหาร Le Patio ของเขาได้รับเลือกให้อยู่ในหนังสือแนะนำร้านอาหารระดับดาวมิชลิน

 โปรแกรมงาน So Amazing Chef 2015
ระหว่างวันที่ 6 – 11 ตุลาคม 2558

 วันอังคารที่ 6 ตุลาคม 2558

มื้อค่ำ So Amazing Chefs Dinner (Herbs & Spices)
เวลา :      18.00 - 22.00 น.
ราคา :     3,900 ++ บาท ต่อท่าน สำหรับเซ็ทเมนู 4 คอร์ส
สถานที่ : ห้องอาหาร พาร์ค โซไซตี้

เชฟ:        เชฟดีดิเย คอร์ลู

วันพุธที่ 7 ตุลาคม 2558

มื้อค่ำ So Amazing Chefs Dinner (5 Elements)
เวลา :      18.00 - 22.00 น.
ราคา :     4,800 ++ บาท ต่อท่าน สำหรับเซ็ทเมนู 5 คอร์ส
5,800 ++ บาท ต่อท่าน สำหรับเซ็ทเมนู 5 คอร์ส (ทานคู่กับไวน์)
สถานที่ : ห้องอาหาร พาร์ค โซไซตี้

เชฟ:        เชฟอแลง คารอง  เชฟเมนโน โพสต์  เชฟคริส ซาแลนซ์  เชฟฌาคส์พูร์เซล   เชฟเฟอร์รี่ แวน ฮูเต็น  และ เชฟพอล สมาร์ท

วันพฤหัสบดีที่ 8 ตุลาคม 2558

คลาสสอนการปรุงอาหาร (ทั้งหมด 2 จาน)
เวลา :      10.00 – 12.00 น.
ราคา :     3,000 ++ บาท ต่อท่าน
สถานที่ : ห้องอาหาร พาร์ค โซไซตี้

เชฟ:        เชฟดีดิเย คาลู และ เชฟคริส ซาแลนซ์

คลาสเรียนรู้เคล็ดลับเกี่ยวกับชีส จาก Les Frères Marchand
เวลา :      15.00 – 17.00 น.
ราคา :     600 ++ บาท ต่อท่าน
สถานที่ : ห้องอาหาร เร้ด โอเว่น

มื้อค่ำ So Amazing Chefs Dinner (5 Elements)
เวลา :      18.00 - 22.00 น.
ราคา :     6,200 ++ บาท ต่อท่าน สำหรับเซ็ทเมนู 5 คอร์ส
7,000 ++ บาท ต่อท่าน สำหรับเซ็ทเมนู 5 คอร์ส (ทานคู่กับไวน์)
สถานที่ : ห้องอาหาร พาร์ค โซไซตี้

เชฟ:        เชฟเฮอร์เว โรดริเกซ เชฟโลอิค วิลล์แมง เชฟโลรองต์ เปอโยต์ เชฟเธียร์รี่ เรนูว์ เชฟพอล สมาร์ท และ เชฟสเตฟาน บอนนา

วันศุกร์ที่ 9 ตุลาคม 2558

คลาสสอนทำช็อคโกแลต (ทั้งหมด 2 ชนิด)
เวลา :      10.00 – 12.00 น.
ราคา :     1,400 ++ บาท ต่อท่าน
สถานที่ : ห้องช็อกโกแล็บ

เชฟ:        เชฟสเตฟาน บอนนา

คลาสสอนการปรุงอาหาร (ทั้งหมด 2 จาน)
เวลา :      10.00 – 12.00 น.
ราคา :     2,400 ++ บาท ต่อท่าน
สถานที่ : ห้องอาหาร พาร์ค โซไซตี้

เชฟ:        เชฟอแลง คารอง และ เชฟเมนโน โพสต์

ไฮไลท์การแข่งขันทำอาหาร “Culinary Showdown”
เวลา :      18.00 – 22.00 น.
ราคา :     2,500 ++ บาท ต่อท่าน ท่าน  (รวมค็อกเทลหน้างาน และ มื้อค่ำ 3 คอร์ส)
สถานที่ : ห้องบอลรูม

กำหนดการ         18.30:  เสิร์ฟค็อกเทล

19.00:  เปิดงาน “Culinary Showdown”

                                19.30:  เริ่มแข่งขัน

                                20.45:  กรรมการ และแขกในงานร่วมชิมอาหาร

21.15:  ประกาศผลผู้ชนะ

วันเสาร์ที่ 10 ตุลาคม 2558
คลาสสอนทำช็อคโกแลต (ทั้งหมด 2 ชนิด)
เวลา :      10.00 – 12.00 น.
ราคา :     1,400 ++ บาท ต่อท่าน
สถานที่ : ห้องช็อกโกแล็บ
เชฟ:        เชฟสเตฟาน บอนนา

คลาสสอนการปรุงอาหาร (ทั้งหมด 2 จาน)
เวลา :      10.00 – 12.00 น.
ราคา :     2,400 ++ บาท ต่อท่าน
สถานที่ : ห้องอาหาร พาร์ค โซไซตี้
เชฟ:        เชฟโลรองต์ เปอโยต์ และ เชฟโลอิค วิลล์แมง

มื้อบรั้นช์ So Amazing Chefs
เวลา :      12.00 – 15.00 น.
ราคา :     1,950 ++ บาท ต่อท่าน
2,350 ++ บาท ต่อท่าน (พร้อมไวน์เสิร์ฟตลอดมื้อ)
สถานที่ : ห้องอาหาร เร้ด โอเว่น

เชฟ:        เชฟอแลง คารอง เชฟคริส ซาแลนซ์ เชฟเฟอร์รี่ แวน ฮูเต็น และ เชฟแจ็คส์ พูร์เซล

มื้อค่ำ So Amazing Chefs Dinner (Chefs’ Signature Menu)
เวลา :      18.00 - 22.00 น.
ราคา :     9,500 ++ บาท ต่อท่าน สำหรับเซ็ทเมนู 11 คอร์ส
12,000 ++ บาท ต่อท่าน สำหรับเซ็ทเมนู 11 คอร์ส (ทานคู่กับไวน์)
สถานที่ : ห้องอาหาร พาร์ค โซไซตี้

เชฟ:        เชฟอแลง คารอง เชฟคริส ซาแลนซ์ เชฟเฟอร์รี่ แวน ฮูเต็น เชฟเฮอร์เว โรดริเกซ เชฟฌ็าคส์  พูร์เซล เชฟโลรองต์ เปอโยต์ เชฟโลอิค วิลล์แมง เชฟเมนโน โพสต์ เชฟพอล สมาร์ท เชฟสเตฟาน บอนนา และ เชฟเธียร์รี่ เรนูว์

 วันอาทิตย์ที่ 11 ตุลาคม 2558
คลาสสอนทำช็อคโกแลต (ทั้งหมด 2 ชนิด)
เวลา :      10.00 – 12.00 น.
ราคา :     1,400 ++ บาท ต่อท่าน
สถานที่ : ห้องช็อกโกแล็บ
เชฟ:        เชฟสเตฟาน บอนนา

มื้อบรั้นช์ So Amazing Chefs (Michelin Star Brunch)
เวลา :      12.00 – 15.00 น.
ราคา :     1,950 ++ บาท ต่อท่าน
2,350 ++ บาท ต่อท่าน (พร้อมไวน์เสิร์ฟตลอดมื้อ)
สถานที่ : ห้องอาหาร เร้ด โอเว่น

เชฟ:        เชฟเฮอร์เว โรดริเกซ เชฟโลรองต์ เปอโยต์ เชฟโลอิค วิลล์แมง และ เชฟเธียร์รี่ เรนูว์

มื้อค่ำ So Amazing Chefs Dinner (6-Star Experience)
เวลา :      18.00 - 22.00 น.
ราคา :     6,400 ++ บาท ต่อท่าน สำหรับเซ็ทเมนู 5 คอร์ส
7,400 ++ บาท ต่อท่าน สำหรับเซ็ทเมนู 5 คอร์ส (ทานคู่กับไวน์)
สถานที่ : ห้องอาหาร พาร์ค โซไซตี้

เชฟ:        เชฟเฮอร์เว โรดริเกซ เชฟโลรองต์ เปอโยต์ เชฟโลอิค วิลล์แมง เชฟเมนโน โพสต์ และ เชฟเธียร์รี่ เรนูว์

ปาร์ตี้ So Amazing Chefs
เวลา :      21.00 – 24.00 น.
ราคา :     ไม่มีค่าเข้างาน
สถานที่ : ไฮโซ บาร์

เชฟ:        พบกับเชฟทุกท่าน พร้อมสนุกไปกับเสียงเพลงจาก เชฟเฟอร์รี่ แวน ฮูเต็น ที่จะทำหน้าที่เป็นดีเจรับเชิญภายในงาน

* * * *

โซฟิเทล โรงแรมระดับโลกกับความหรูหราสไตล์ฝรั่งเศส

โซฟิเทลเป็นโรงแรมลักซ์ชัวรี่แบรนด์ของฝรั่งเศส มีอยู่ใน 5 ทวีปทั่วโลก กว่า 120 แห่ง ใน 40 ประเทศ (มีห้องพักมากกว่า 30,000 ห้อง)

โซฟิเทลประกอบไปด้วยโรงแรมและรีสอร์ทที่ตกแต่งร่วมสมัยให้เข้ากับความต้องการที่หลากหลายของผู้ใช้บริการ ที่คาดหวังความประทับใจ

ในการบริการที่มีคุณภาพและความเป็นเลิศ ซึ่งตั้งอยู่ใจกลางเมืองอย่าง ปารีส ลอนดอน นิวยอร์ก เซียงไฮ้ ปักกิ่ง หรือ ตั้งอยู่ในประเทศ

โมร็อกโค อียิปต์ ฝรั่งเศส หรือ ไทย โซฟิเทลแต่ละแห่งจะมอบประสบการณ์ของความเป็นอัจฉริยะทางด้าน ไลฟ์สไตล์ในแบบฉบับของฝรั่งเศส

โซฟิเทล เลเจ้นท์ และโซฟิเทล โซ เป็นสองแบรนด์ที่มาร่วมส่งเสริมโซฟิเทลลักซ์ชัวรี่โฮเทล

โซฟิเทล เลเจ้นท์ เป็นโรงแรมที่มีสัญลักษณ์ของตำนานและนิยาย ที่มีอยู่มาหลายศตวรรษและเป็นมรดกล้ำค่า ที่โรงแรมโซฟิเทล เลเจ้นท์ เมโทรโพล ฮานอย, โรงแรม โซฟิเทล

เลเจ้นท์พระราชวังอัมสเตอร์ดัม, โรงแรมโซฟิเทลเลเจ้นท์ โอลคาทาแร็ค แอซวัน และ โรงแรมโซฟิเทล เลเจ้นท์  ซานตาคลารา การ์ตาเคนา โซฟิเทล โซ เป็นบูติคโฮเทลแห่งใหม่

ที่มีเอกลักษณ์ด้านการดีไซน์และให้ความสำคัญด้านการออกแบบทันสมัย โดยสถาปนิกชื่อดังหรือผลงานการตกแต่งจากเซเลบบริตี้ที่มีชื่อเสียงด้านแฟชั่น ดีไซน์และผลงานศิลปะระดับโลก

อาทิโรงแรม โซฟิเทล โซ มอริเซียส, โรงแรมโซฟิเทล โซ แบงคอก และ โรงแรม โซฟิเทล โซ สิงคโปร์

 เยี่ยมชมเว็บไซต์ได้ที่ www.sofitel.com

มาชิมอาหาร 5 คอร์สวันนี้  ละเมียดละไมด้วยฝีมือของ เซบาสเตียง  ซองจู เชฟมิชลินคนล่าสุด ที่ โรงแรม โซฟิเทล โซ แบงคอก  เชื้อเชิญให้มาโชว์ฝีมือปรุงอาหาร ที่ห้อง Park Society

เซบาสเตียง ซองจู  โด่งดังมาจาก Le Relais des Moines (เลอ เรอเลส์ เดส์ มวนส์)  ห้องอาหารระดับหนึ่งดาวมิชลินในแถบ Provence ทางตอนใต้ของฝรั่งเศส   โดยเคล็ดลับ  คือการเก็บรักษาความสดและคุณภาพของวัตถุดิบ   อีกทั้งยังชื่นชอบความท้าทายในการปรุงอาหารจากวัตถุดิบที่อาจดูธรรมดา  แต่ใส่ลูกเล่น  แปลงรูป   เปลี่ยน texture  และฟอร์ม  ให้ออกมาเป็นหลายรูปแบบ  เช่นที่ภาษาการครัวเรียกกันว่า variation  หรือไม่ก็ declinaison

Oysters Gillardeau No. 1

เข้าจานแรกกันด้วย ออยสเตอร์  ไม่ธรรมดา เพราะตัวนี้มาจากฟาร์มจิลลาร์โดในแคว้นนอร์มองดีที่ได้ชื่อว่าเลิศรสเป็นที่สุด  แน่นอนว่าราคาของหอยชนิดนี้ย่อมสูงตามไปด้วย

จานนี้เน้นที่ความสดและใช้ความเป็นธรรมชาติของวัตถุดิบ   ตักเข้าปากแล้วรับรสได้ถึงความสดอร่อย   texture  มีเนื้อมีหนัง  รสสุดชุ่มฉ่ำ มีทั้งความหวานอัตโนมัติ  บวกกับความนุ่มและความมันที่ขึ้นชื่อของจิลลาร์โด    ด้านซอสซ่อนความเปรี้ยวไว้แค่นิดเดียว  อร่อยได้โดยแทบไม่ต้องปรุงแต่งแต่อย่างใด

Asparagus Luberon
game cooking / textures / temperatures

ตามมาเป็นหน่อไม้ฝรั่งพันธ์เขียว จากลูเบอรง   ในแคว้นโพรวองซ์    เสริฟมามีทั้งที่ฝานเป็นชิ้นบาง ๆ  สดกรอบ  และที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ  แม้จะปรุงสุกแค่นิดเดียว  เคี้ยวแล้วมีความลื่น  ไม่ค่อยรู้สึกถึงไฟเบอร์หรือเส้นไยหยาบๆ ที่เป็นลักษณะเฉพาะของแอสปารากัส สักเท่าไหร่   หากอร่อยด้วยรสออกมัน ๆ  อันเป็นเอกลักษณ์ที่ไม่เหมือนผักใด   เสริมกันอีกชั้นด้วยครีมนุ่ม ๆ   ให้ครบทั้ง texture และอุณหภูมิที่ต่าง

Sea Bass
Braised / champagne / caviar

ต่อกันด้วยซีฟู้ด  จานนี้เป็นซีแบส  ประมาณได้กับปลากระพงของบ้านเราแม้ว่ารสชาติจะไม่เหมือนกันทีเดียว  เสริฟมาชิ้นค่อนข้างหนา รสชาติโดดเด่นด้วยความสด  ตัวหนังแค่ออกกรอบๆ  เน้ือนุ่มหวาน  ชูรสด้วยซอสแชมเปญที่เด่นเปรี้ยว  แต่งสุดท้ายให้หรูหราด้วยรสเค็ม ๆ มัน ในแบบที่เลื่องชื่อของคาเวียร์

French veal fillet
morels / peas / beans

เมนคอร์ส เป็นเนื้อ   เสริฟตามแบบอย่างของวิถีเฟร็นช์  กาสโตรโนมี่   ที่ค่อย ๆ  ไล่เรียงจากวัตถุดิบเบาๆ ไปหาหนัก  ตัวน้ีน่าสนใจเป็น  filet de veau  หรือเนื้อลูกวัว   แม้เป็นเนื้อ  แต่รสชาติไม่หนักมาก  ปรุงสุกออกมาได้นุ่มเนียนพอดี  เสริฟกับซอสเข้มข้นจากเนื้อลูกวัวเองที่เรียกว่า jus de veau (จูส์  เดอ โว)  แล้วเคียงด้วยเห็ดมอเร็ลชั้นดี  กลิ่นหอมเฉพาะตัวดิบๆ ดินๆ   พร้อมถั่วเขียวฝรั่ง  ที่ให้ความมันและ  texture กรุบกรอบตัดกันได้ดีกับเนื้อนุ่ม ๆ

Sphere choco gold
Opalys / crumble / Raspberry

จบกันแบบหวาน ๆ ปนขม   ด้วยช็อกโกแลตทำเป็นรูปทรงกลม  เวลาทานให้ทุบด้านนอก   เมื่อเปิดด้านในออก  จะเห็นว่าสอดไส้ด้วยครัมเบิ้ลกรุบกรอบพร้อมกับเชอร์เบทราสพ์เบอรรี่   ตัวเปลือกช็อกโกแลตดำเข้มข้น  มีทั้งความหวานและรสขม  ที่บ่งบอกว่าเป็นช็อกโกแลตชั้นดี  ตัดกันได้ดีกับรสออกเปรี้ยว ๆ ของราสพ์เบอร์รี่

Bastille Day

French  Ambassador to Thailand H.E. Mr.  Thierry Viteau celebrated the  14 juillet – French National Day  recently at Sofitel So Bangkok.