THE ST. REGIS BANGKOK PRESENTS INAUGURAL “SPANISH EXTRAVAGANZA”  FEATURING MICHELIN-STARRED CHEFS
Series of degustation dinners, tapas feasts and a themed Sunday brunch from 21 – 24 November 2019

The St. Regis Bangkok presents a gastronomic experience from Spain with the inaugural “Spanish Extravaganza”, a global celebration of Spanish culture making its only Thailand stop at Decanter and VIU from 21 – 24 November 2019.

Representative of the exuberant Spanish way of life are Spanish gastronomy and Spanish football, two pillars of culture which ignite passion across cultures around the world. At the exclusive event, guests are invited to experience culinary creations handcrafted by Spanish Michelin-starred chefs and exceptional wines selected and served by world-class sommeliers. Guest tapas masters give Spain’s traditional small plate culture a modern twist inspired by the home locations of the country’s LaLiga football clubs.

“Spain and Thailand are similar in their shared enjoyment of good food. Tapas are widely enjoyed in Spain, which is similar to the Thai way of enjoying street food with friends,” said Marta Martin, Hotel Manager of The St. Regis Bangkok.

The four-day fiesta includes a series of exquisite degustation dinners presented by two Michelin-starred Spanish chefs, Tapas feast celebrating LaLiga and regional Spanish flavors culminating in a Spanish Fiesta Brunch all with  traditional Spanish music and folklore.

Curating the flavors of Spain for Bangkok gourmets at the event are three Michelin-starred chefs and two tapas masters from Spain: Chef Sergio Ortiz of Michelin-starred Zarate in Bilbao; Chef Alvaro Garrido of Michelin-starred Mina in Bilbao; Chef Rafael Centeno Moyer of Michelin-starred Maruja Limón in Vigo; Chef David Pérez Gutierrez of El Ronquillo in Cantabria; and Chef Ager Urigüen of Txokoa in Berlin.

From 21 – 23 November 2019, Chef Sergio Ortiz de Zarate and Chef Alvaro Garrido invite diners on a Michelin-starred journey through Spain every evening with a four-hand, 7-course set dinner showcasing the authentic flavors of their homeland against the backdrop of traditional music performances.

Also from 21 – 23 November 2019, Spanish tapas masters Chef David Pérez Gutierrez and Chef Ager Urigüen, supported by Michelin-starred Chef Rafael Centeno Moyer, serve a selection of classic Spanish dishes and tapas inspired by the homes of LaLiga teams. Live music performances, a selection of international options and local Thai dishes balance the full buffet offering.

On 24 November 2019, all five Spanish chefs come together for one gastronomic finale in a Sunday brunch experience featuring authentic cuisine complemented with fine Spanish wine. Adding Spanish flair to the boisterous brunch is live entertainment including flamenco dancers and live musicians, surprising lucky draws and celebrity appearances.

“In Spain, food is everything. It is our art, our family, our friends, our good times and bad… We live longer, happier, and better because of what and how we eat,” said Ferran Adrià, world-renowned head chef of the former El Bulli and collaborator of Spanish Extravaganza founded by his fellow Spanish chefs.

Spanish Extravaganza is supported by TourSpain and La Liga and hosted at The St. Regis Bangkok from 21 – 24 November 2019.

The 7-course set dinners at Decanter are priced at THB 3,200++ per person or THB 3,800++ per person inclusive of Spanish wine pairing. The tapas buffet dinners at VIU are priced at THB 2,300++ per person or THB 2,900++ per person inclusive of Spanish wine pairing. The Spanish Fiesta Brunch is priced at THB 2,850++ per person inclusive of non-alcoholic beverages or THB 3,650 ++ per person inclusive of free-flow Spanish wines, beer, Siam Mary and martinis.

For reservations and further information, please call +66 2207 7777, email fb.bangkok@stregis.com or visit www.stregisbangkok.com

2-Michelin Star Chef Fernando P. Arellano Returns to UNO MAS for an intimate Gala Dinner and lunch on Oct 3 & 4, 2019

Award-winning chef Fernando P. Arellano, the Spanish behind the world renowned 2-Michelin Star “Zaranda” restaurant in Mallorca – once again returns to Bangkok to treat us to two consecutive nights of Mediterranean dining here at UNO MAS, Centara Grand at Central World.

Fernando’s Zaranda first opened its doors in Madrid before moving to the Balearic island of Mallorca, and picking up those two stars along the way. The highly-acclaimed chef has put his distinct culinary visions into practice at other notable European restaurants, including Patrick Guilbaud (Dublin), Le Gavroche (London), Don Alfonso 1890 (Naples), Maison Pic (Valence) and Can Fabes (Barcelona).

After visiting UNO MAS last year, he returns to deliver a two-night-only “Gala Dinner” with wine pairing on the 3^rd and 4^th of October from 19.00 hrs. Priced at THB 3,900 NET per person, inclusive of all food and wine pairings.

Michelin lunch on the 4^th October at 12.00 hrs. Priced THB 1,900 NET (food only).

Seating is limited to just 40 persons each night, with the six-course menu start with Red prawn & asparagus in a lukewarm “mimosa” salad. Then, Zucchini trilogy Scamorza cheese and truffle. Next, Onion calamari risotto & garlic aioli. Follow by Pink roasted Amberjack sardine teriyaki, sobrasada crumbs and grapes. Highlight dish is Iberico steak Moorish spices and honey aubergine and dessert Yin Yang carob sponge cake, yoghourt and blackberries.

To book your seat now, please call UNO MAS restaurant on 02-100-6255 or email: Diningcgcw@chr.co.th

2-Michelin Star Spanish Chef Fernando P. Arellano 6-Course Dinner Menu

- Red prawn & asparagus in a lukewarm “mimosa” salad

- Zucchini trilogy Scamorza cheese and truffle

- Onion calamari risotto & garlic alioli

- Pink raosted Amberjack sardine teriyaki, sobrasada crumbs and grapes

- Iberico steak Moorish spices and honey aubergines

- Yin Yang carob sponge cake, yoghourt and blackberries

Please scroll down for Chef Pere Planagumà’s lunch & dinner menus.

Two-Michelin-Star Spanish Chef Pere Planagumà presents exclusive lunch and dinner menus at Jojo from 22nd to 26th January, and Sunday brunch at VIU on 27th January 2019,  in The St. Regis Bangkok.

The St. Regis Bangkok has invited two-Michelin-Star Spanish Chef Pere Planagumà to present a series of exclusive dining experiences, over a six-day period. With an incredible pedigree, previously from El Bulli, and Les Cols, and now with his own Rom Restaurant (www.romroses.com), in Roses, Spain, Chef Pere shares his creative, sustainable and seasonal Spanish gastronomy for lunch and dinner at Jojo, from 22^nd to 26^th January, and Sunday brunch at VIU, on 27^th January 2019.

Chef Pere is a master at stripping back the complexities to amplify the essentials. Lunch at Jojo is a 3-course menu, featuring the likes of Chef’s signature Spanish omelette, shellfish fideuà with saffron, basil, flowers and other fresh herbs, and a crispy lamb leg with black truffle. Dinner at Jojo sees an indulgent 8-course menu, with highlights such as fish soup with allioli noodles, coconut mozzarella salad, tuna tartar with sea urchin and caviar, and a lobster suquet with soft potatoes and eucalyptus oil. The St. Regis Bangkok’s signature Sunday brunch will also include such gourmet treats as Chef Pere’s bacalao ceviche, fish brandade and Catalan crème brûlée, among other selections.

The simplicity, generosity and elegance of Chef Pere Planagumà’s craft perfectly showcase his creative vision, to emphasize even the most modest of ingredients. Few elements convey authenticity and emotion in his cuisine, which reflect his way of being in life. Chef’s culinary traditions are deeply rooted in his homeland and the landscape surrounding him. He takes familiar products and interprets them into a modern language and presentation, where tradition meets and contrasts with the avant-garde.

In addition to his finely crafted cuisine and deep love of native ingredients, Chef Pere attaches great importance to the ritual of dining and wishes guests to enjoy each of the pleasures surrounding a table. For Chef Pere, the luxury of the lighting, the significance of gestures, the appearance of the space, the serenity of the atmosphere and the hospitality provided are all impactful aspects, on the whole experience.

Michelin-Star Dining Experiences with Chef Pere Planagumà:

Jojo | 22^nd to 26^th January 2019
3-Course Lunch: THB 2,500++ (plus THB 1,800++ for optional wine pairing)
8-Course Dinner: THB 4,900++ (plus THB 2,800++ for optional wine pairing)

VIU | 27^th January 2019
Sunday Brunch: THB 2,850++ (incl. non-alcoholic beverages | THB 990++ add-on per person, for freeflow wines, sparkling wines, Siam Marys, martinis, beers, smoothies, juices | THB 2,100++ add-on per person, to include freeflow Perrier Jouet)

For reservations, please call +66 2207 7777, e-mail fb.bangkok@stregis.com or visit www.stregisbangkok.com. Connect with The St. Regis Bangkok on Facebook, Instagram, and Twitter.

พบกับมิชลินสตาร์เชฟระดับ 2 ดาว Pere Planagumà จากเมืองบาร์เซโลนาลิ้มลองอาหารสเปนแบบคาตาลัน ณ โรงแรม เดอะ เซนต์ รีจิส กรุงเทพฯมื้อกลางวัน และมื้อค่ำ ณ ห้องอาหารโจโจ ตั้งแต่วันที่ 22 ถึง 26 มกราคม 2562 และบรั้นช์วันอาทิตย์ ณ ห้องอาหารวูว์ ในวันที่ 27 มกราคม 2562

ห้องอาหารโจโจ  ณ โรงแรม เดอะ เซนต์ รีจิส กรุงเทพฯ แนะนำ เชฟเปดรา ปลานากูมะ เชฟมิชลินระดับ 2 ดาว จากบาร์เซโลนา เมืองที่โด่งดังของแคว้นกาตาลุญญ่าทางตอนเหนือของสเปน พบเมนูอาหารสเปนแบบคาตาลันที่เชฟเปดรา เตรียมรังสรรค์สำหรับนักชิมทุกท่านทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ ณ ห้องอาหารโจโจ ตั้งแต่วันที่ 22 ถึง 26 มกราคม  2562 และซันเดย์บรันช์ ณ ห้องอาหารวูว์ ในวันอาทิตย์ที่ 27 มกราคม 2562 เท่านั้น

เชฟเปดราเชี่ยวชาญในด้านเทคนิคเชิงวิเคราะห์แบบ Back-stripping การครีเอทเมนูอันสลับซับซ้อนเน้นส่วนผสมที่สำคัญ โดดเด่นในด้านฝีมือการปรุงอาหารท้องถิ่นจากทั้งตอนเหนือและตอนใต้ผสมผสานกลิ่นอายของอาหารสเปนแบบคาตาลันอันเลื่องชื่อ เน้นความพิถีพิถันในการคัดเลือกวัตถุดิบธรรมชาติแบบยั่งยืนและตามฤดูกาล ดัดแปลงวิธีการนำเสนอให้ดูร่วมสมัยด้วยการแต่งแต้มสีสันให้น่าสนใจ เชฟเปดราเคยร่วมงานกับห้องอาหารมีชื่อเสียงโด่งดังทั้ง El Bulli และ Les Cols  ทางตอนเหนือของสเปน และล่าสุดห้องอาหาร Rom ของเขาเองในเมือง Roses

เชฟเปดราได้เตรียมเมนูยอดนิยมมาให้ชิม ณ ห้องอาหารโจโจ นำเสนอในรูปแบบเซ็ตเมนูอาหารกลางวัน 3 คอร์ส เริ่มด้วยเมนูอาหารเรียกน้ำย่อย จานหลักและ ของหวาน เริ่มจานแรกด้วยเมนูอาหารเรียกน้ำย่อย (Amuse Bouche) ก๋วยเตี๊ยวผัดซอสอาลิโอลี” (Allioli)และซุปปลา ไข่เจียวสเปนรสชาติกลมกล่อมหอมอร่อยอันเป็นเมนูซิกเนเจอร์ของเชฟเปดราและยังเป็นเมนูยอดนิยมของประเทศสเปน  บะหมี่ฟีเดวา (Fideuà) จากเมืองบาเลนเซีย หญ้าฝรั่น โหระพา ดอกไม้และสมุนไพรสด ขาแกะกรอบเห็ดทรัฟเฟิ้ลและน้ำซุปเนื้อแกะ และเมนูข้าวเหนียวมะม่วง

ไฮไลท์เมนูมื้อค่ำ 8 คอร์ส  ณ ห้องอาหารโจโจ อาทิ สลัดมอสซาเรลล่ามะพร้าว ทูน่าทาร์ทาร์กับเม่นทะเลและคาเวียร์ ไอศกรีมนมแพะและเนื้อแพะ น้ำมันมะกอก  คาเวียร์  และน้ำปรุงรสการัมหมักแอนโชวี่ กุ้งค็อกเทล เลมอน แตงกวาและแอปเปิ้ล ล็อบสเตอร์ตุ๋นสูตรต้นตำหรับชาวกาตาลัน  มันฝรั่ง น้ำมันยูคาลิปตัส พายเลมอน

ในส่วนของ ซิกเนเจอร์บรั้นช์วันอาทิตย์ เชฟเปดรา ได้เตรียมเมนูพิเศษ อาทิ เซบิเช โดยใช้ปลาค้อดตากแห้งแล้วนำมายำ (bacalao ceviche) เนื้อปลาค้อดหมักเกลือแล้วมาบดไปกับมันฝรั่งบด (fish brandade) เครมบรูเล่เมนูของหวานที่ขึ้นชื่อของสเปน และยังมีเมนูอื่นให้เลือกลิ้มลอง

สัมผัสความเรียบง่าย ความสมบูรณ์แบบ และความประณีตในผลงานฝีมือการทำอาหารของเชฟ เปดราแสดงให้เห็นถึงวิสัยทัศน์ที่สร้างสรรค์ของเขาได้อย่างสมบูรณ์แบบ เน้นแม้ส่วนผสมที่เรียบง่ายที่สุด ใช้องค์ประกอบเพียงไม่กี่อย่างที่สื่อถึงความต้องการอย่างแท้จริงและเข้าถึงอารมณ์ในการครีเอทเมนูอาหารซึ่งสะท้อนวิถีชีวิตของเขา เชฟเปดราได้รับการสืบทอดประเพณีการทำอาหารอันมีรากฐานมาจากบ้านเกิดและภูมิทัศน์รอบตัวเขา นำวัตถุดิบที่คุ้นเคย ทำความเข้าใจ ประยุกต์ให้ทันสมัยเพื่อนำเสนอเมนูอาหารของเขาได้แรงบันดาลใจมาจาก tradition dishes ผนวกกับการทำอาหารแนวใหม่ สร้างความหฤหรรเมื่อลิ้นสัมผัส เพิ่มความเป็นอาหารอาวองต์-การ์ด (avant-garde) นอกจากอาหารที่รังสรรค์ขึ้นอย่างประณีตและความหลงใหล่ในวัตถุดิบพื้นเมือง เชฟเปดราให้ความสำคัญอย่างยิ่งกับวิธีการหรือขั้นตอนรับประทานอาหาร เน้นให้นักชิมเพลิดเพลินไปกับความสุขผ่านการจัดวางและสีสันของอาหารบนโต๊ะอย่างสวยงาม ทั้งความหรูหราเกิดจากแสง บรรยากาศที่สงบร่มเย็น การต้อนรับอย่างอบอุ่น รวมถึงการให้บริการอย่างประทับใจ ล้วนเป็นองค์ประกอบสำคัญในการมอบประสบการณ์ทั้งหมดที่เชฟเปดรามอบให้กับทุกท่าน

มื้อกลางวัน และมื้อค่ำ ณ ห้องอาหารโจโจ ตั้งแต่วันที่ 22 ถึง 26 มกราคม 2562

2,500 บาท ++ ต่อท่านสำหรับ 3 คอร์สเมนู

4,300 บาท ++ ต่อท่านสำหรับ 3 คอร์สเมนู เสิร์ฟควบคู่กับไวน์

4,900 บาท ++ ต่อท่านสำหรับ 8 คอร์สเมนู

7,700 บาท ++ ต่อท่านสำหรับ 8 คอร์สเมนู เสิร์ฟควบคู่กับไวน์

ซันเดย์ บรันช์ ณ ห้องอาหารวูว์ ในวันอาทิตย์ที่ 27  มกราคม 2562 ตั้งแต่ 12:30 น. – 15.30 น.

2,850++บาท ต่อท่าน  เครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์

เพิ่ม 1,999 บาท++ ต่อท่าน สำหรับไวน์แดง ไวน์ขาว เบียร์ สยามแมรี่ค็อกเทล มาร์ตินี่ สมูทตี้ และน้ำผลไม้

สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมและสำรองที่นั่ง กรุณาติดต่อ โทร 02-207-7777 หรืออีเมล์ fb.bangkok@stregishotels.com เยี่ยมชมเว็บไซต์ได้ที่ stregisbangkok.com

Chef Pere Planagumà’s Lunch  Menu at Jojo on
January 22 – 26, 2019

- Fish Soup, Allioli Noodle

- Spanish Omelette
Finca La Emperatriz Blanco D.O. Rioja. 2014, Spain

- Shellfish Fideua, Saffron, Basil, Flowers

- Crispy Leg of Lamb, Black Truffle, Jus de Roti
Lealtanza Crianza D.O. Rioja 2015, Spain

- Mango Stic Rice
Marchesi Di Barolo, Moscato D’Asti, Zagara, D.O.C.G.2015

- Tea & Coffee

Chef Pere Planagumà’s Dinner  Menu at Jojo  
January 22 – 26, 2019

- Fish Soup, Allioli Noodle

- Crispy Tapioca Cubes, Spicy Ketchup

- Coconut Mozzarella Salad
Freixenet Cava Brut NV, Spain

- Goat’s Milk Ice Cream, Olive Oil Caviar, Anchovy Garum
Finca La Emperatriz Blanco D.O. Rioja. 2014, Spain

- Prawn Cocktail, Melon, Cucumber, Apple

- Tuna Tartar, Sea Urchin, Caviar
Abadia Del Roble Rosado D.O. La Mancha 2015, Spain

- Lobster Suquet, So_ Potatoes, Eucalyptus Oil

- Crispy Leg of Lamb, Black Truffle, Jus de Roti
Lealtanza Crianza D.O. Rioja 2015, Spain

- Lemon Pie
Gramona Gessami Muscat, Gewürztraminer D.O.
Penedès 2014, Spain

- Chocolate Gaudens, Olive Oil, Hazelnuts Clouds and Foams

- Tea & Coffee

2-Michelin Star Chef Fernando P. Arellano
to host a Balearic-inspired Spanish gala dinner at UNO MAS
Friday 30 November, 2018 

Fans of Spanish fine dining are in for a treat this November as UNO MAS restaurant welcomes guest Chef Fernando P. Arellano, owner of the 2-Michelin star restaurant Zaranda in Spain.

Chef Fernando will be swapping the peaceful countryside of Mallorca – the Balearic island where his award-winning Zaranda restaurant is located – for the bright lights of Bangkok, where he’ll be hosting a one-night-only gala dinner at UNO MAS (Friday 30 November, 2018). 

As one of the most respected Spanish names in the industry today, Chef Fernando brings along his wealth of experience and skills, having cooked in some of the most famous kitchens in Europe, including Patrick Guilbaud (Dublin), Le Gavroche (London), Don Alfonso 1890 (Naples) and Can Fabes (Barcelona).

In 2005, the globe-trotting chef opened his first restaurant, Zaranda, in Madrid, which would go on to pick up a Michelin star the year later. Five years on, Chef Fernando relocated to Mallorca where his restaurant of the same name currently holds two of Michelin’s converted stars.

With a dedication to using only the freshest premium ingredients together with lashings of creative Spanish flair, Chef Fernando’s eye-catching menu for the night has already been released… just to get us in the mood.

Highlight ‘experiences’ on this 6-course menu include “Majorica” Oyster Caviar, horse radish and pickled pearls, Wagyu Beef Parcels with caramelized onion custard and truffle; “All I Pebre” (paprika spiced octopus and potato velouté; “The Blackegg” (white onion and cuttlefish caviar; and Ibérico Steak with honey aubergines Four Seasons of a Mallorcan almond. Priced at THB 7,955++ / person including wine pairing.

With limited seating (45 persons) available for this special dinner, please call 02 100 6255 or email diningcgcw@chr.co.th to reserve your spot.

Find out more about UNO MAS below:
Website: www.unomasbangkok.com
Facebook: UNO MAS
Instagram: Unomas_Bangkok
Twitter: UNOMAS_BANGKOK

Head Chef Pere Planagumà of the 2-Michelin-Starred Les Cols Restaurant in Spain recently paid a visit to Jojo at The St. Regis Bangkok where the master chef delighted food connoisseurs with a wonderful showcase of his signature Catalan culinary creations.

มื้อกลางวันระดับสองดาวมิชลิน โดยฝีมือเชฟ เปรา ปลานากุมา (Pere Plamaguma)  จากห้องอาหารชื่อดัง “Les Cols”  (เลส คอลส์) ทางตอนเหนือของเสปน  ที่ได้รับเชิญมาเป็น guest chef  ณ ห้องอาหาร Jojo โรงแรม เดอะ เซนต์ รีจิส กรุงเทพฯ   เมื่อเร็วๆ นี้   มื้อนี้ชื่นมื่นไปกับสไตล์การครัวสดใส   ใส่สีสันของความร่วมสมัย  ที่เชฟเปรานำมาผสานกับความงามคลาสสิกในแบบฉบับอันเลื่องชื่อของแคว้นคาตาลัน

Joselito ham, Olive Oil Caviar, Tomato Bread

เข้าจานแรกกันด้วย Amuse Bouche  หรืออาหารเรียกน้ำย่อย  เป็นแฮมอิเบอริโค (Iberico)  ผลิตภัณฑ์ทำจากหมูดำที่ขึ้นชื่อของเสปน  จานนี้ใช้แบรนด์ชั้นดีโฮเซลิโต (Joselito) วางมาบนขนมปังปิ้งปาดหน้าด้วยซอสมะเขือเทศตามอย่างสูตรดั้งเดิมของคาตาลัน  แล้วท็อปด้วยคาเวียร์น้ำมันมะกอกที่เห็นเป็นเม็ดใส ๆ สีเหลือง 

Oyster Catalan Style, Galic, Parsley

จานสองยังเป็น Amuse Bouche  ซึ่งก็คือหอยนางรมเลื่องชื่อของฝรั่งเศส  เสริฟมาบนน้ำแข็งให้คงไว้ซึ่งความเย็น  ตัวหอยสอดใส่ความเป็นเสปนด้วยซอสปรุงรสด้วยกระเทียมผักชีและน้ำมันมะกอก  แล้วเอาใจและเสริมอิทธิพลไทยด้วยพริกฝานบางแปะไว้ชิ้นนึง  ชอบเลยจานนี้  ซอสรสชาติจี๊ดจ๊าด แต่ไม่มากจนกลบรสชาติทะเลอันหวานเลอเลิศของหอยนางรม

“Signature” Stewed Potato, Kudzu, Chorizo

จานต่อมา Stewed Potato เป็นทั้ง signature dish ของเลส คอลส์ และเมนู home cooking ที่โดดเด่นของแคว้นคาตาลัน ปรุงด้วยมันฝรั่งนำมาเคี่ยวเป็นสตูว์  ใส่วัชพืช Kudzu  ของญี่ปุ่นเพื่อเพิ่ม texture  ให้มีความเข้มข้น  แต่งแต้มรสชาติอีกนิดด้วยไส้กรอก  Chorizo  และสุดท้ายโรยหน้าด้วยกระเทียมหั่นบาง ๆ นำไปทอด  ส่งให้มันฝรั่งจานนี้เลิศรส

Paella my way, Clam, mussel, Aioli sauce

ตามด้วย Paella my way  อร่อยมาก ข้าวปาเอย่าที่เลื่องชื่อของเสปนจานนี้  สูตรเฉพาะของเชฟเปรา นำข้าวมาหุงให้สุกในน้ำสต็อกกุ้ง หรือ lobster bisque ใส่หอยแมลงภู่ และหอยลายชุบแป้งทอดเพิ่ม texture กรุบกรอบ  เสริมด้วยซอส  Aioli ของคาตาลันปรุงด้วยน้ำมันมะกอกและกระเทียม

Crispy Lamb Shoulder, Milk jelly, Thyme glaze

เมนคอร์สเป็น เนื้อแกะจาก Ireland  นำไป slow cook  ใช้อุณหภูมิต่ำ นาน 14  ชั่วโมง   ก่อนเสริฟนำไปเซียร์ เพื่อให้หนังด้านนอกกรอบ  รสชาติหนักแน่น  เคียงด้วยเจลลี่นมแพะที่เห็นเป็นสีขาว ตามด้วยบีทรูตหลากสี และเบบี้แครอต

“Signature” dessert, Special Catalan Cream

ก่อนของหวานเป็น Creme Catalan ที่ขึ้นชื่อของเสปน สูตรต่างจาก creme brulee ของฝรั่งเศส  ตักเข้าปากแล้วรู้สึกได้ถึงรสกรอบ และหอมหวานของคาราเมลที่เห็นเป็นจุดสีนำ้ตาลไหม้  อีกทั้งประยุกต์ใส่เชอร์เบทมะนาว  ที่นำสูตรคลาสสิกมาผสานเข้ากับความร่วมสมัยในสไตล์ของเชฟเปรา

Volcanic Landscape, Cocoa textures

ทิ้งท้ายกันด้วย Volcanic Landscape ของหวานช็อกโกแลตเลิศรส ที่ดึงแรงบันดาลใจมาจากวิวภูเขาไฟ  ประกอบไปด้วย คุกกี้ที่ให้ texture  กรอบ เสริมรับกับมูสและเค้กช็อกโกแลตได้อย่างลงตัว

Jojo Italian Restaurant
Open 12:00 PM – 3:00 PM
             6:00 PM – 11:00 PM
For reservation call (66)(2) 207 7815

Les Cols restaurant
Contact
Tel 972 269 209
Fax 972 270 727

Location
Mas les Cols
Ctra. de la Canya, s/n
17800 OLOT (Girona)
GPS lt 42.1896 ln 2.50617

Restaurant Schedule
From 13 to 15:30 and from 20:30 to 22:30
Closed: Monday, Tuesday night and Sunday night

Please scroll down for ‘All Michelin Star Rated Chefs’ complete dinner menus.

All-star cast of Michelin rated Chefs at UNO MAS on 54, Centara Grand at CentralWorld

UNO MAS restaurant, Centara Grand at CentralWorld welcomes winter with a culinary tour of Spain highlighting  the talents of two one star Michelin Chefs. Eat, Drink, Think Spain, as you are transported to the land of flavours and traditions, as these two culinary artists tantalize your palate with their style of gastronomy, 23rd – 26th November 2016.

Wednesday, 23rd  November 2016
One Star Michelin Chef Roberto Terradillos originates from El Serbal restaurant in Santander tonight he presents his seven-course dinner beginning with Tapas of both Cod and Suckling lamb, then progresses to Gillardeau Oysters highlighted by Chef Roberto’s emulsion accented by spinach and herbs. Cured trout and Sheep’s cheese are then paired with beetroots and citric. Foie gras is laced with Licorice oranges and pine nuts. Fried Hake is delicately prepared and accompanied with leeks and French bean jus. Iberian “Peresa”Charcoal fried, lastly lingering flavours of Thyme winter pumpkin and dark chocolate, bring to a close this evenings journey. Priced at THB 3,900++ per person available from 19.00 – 21.30 hrs.

Accompanying the Chefs menu is a Wine pairing, featuring the premier wines of Spain, as each one has been painstakingly matched to highlight flavours, tones and individuality. The one of a kind Sommelier’s selection Priced at THB 1,000++ per person.

 

Thursday, 24th  November 2016
One Star Michelin Chef Toni Gonzalez originates from El Nuevo Molino restaurant in Santander tonight he presents a  seven-course dinner beginning with Tapas of fried Calamari from the Cantabrian Sea then progresses to Oyster with fennel and apple juice & turkey as it all comes together in his version of a delicate dainty sandwich. Lobster medallions are accompanied with Lobster butter and salmon roe, Cocido Lebaniego stew highlights and accented with crispy pancetta, following this King of the Sea is a confit of black Cod, Oxtail braised in red wine, is the next stop on this culinary journey, and the last stop for the evening rests at a creation of Spanish Chestnuts, citric and Chocolate. Priced at THB 3,900++ per person available from 19.00 – 21.30 hrs.

Accompanying the Chefs menu is a Wine pairing, featuring the premier wines of Spain, as each one has been painstakingly matched to highlight flavours, tones and individuality. The one of a kind Sommelier’s selection Priced at THB 1,000++ per person.

Friday, 25th  November 2016
A joint celebration awaits Bangkok’s diverse culinary scene, as the next stop on our culinary journey through Spain stops to feature a unique Six Hands Dinner highlighting the talents of One Star Michelin Chef Roberto Terradillos, One Star Michelin Chef Toni Gonzalez & Joan Tanya Dot, UNO MAS Chef.

In this edition of a Six Hands Dinner, UNO MAS Chef Joan Tanya Dot will be collaborating with two One Star Michelin Chefs from Santander’s Spain; This specially curated 7-course dinner is set to take guests on a gastronomic adventure, reflecting Spain’s diversity, and acceptance of her ever-changing culinary scene. Priced at THB 4,250++ per person available from 19.00 – 21.30 hrs.

Accompanying the Chefs menu is a Wine pairing, featuring the premier wines of Spain, as each one has been painstakingly matched to highlight flavours, tones and individuality. The one of a kind Sommelier’s selection Priced at THB 2,000++ per person.

Saturday, 26^th  November 2016
UNO MAS, Spanish for “one more” presents one more special gastronomic event to round off the Culinary journey through Spain, as the feature of the day is a collaboration of One Star Michelin Chef Roberto Terradillos, One Star Michelin Chef Toni Gonzalez & Joan Tanya Dot, UNO MAS Chef, for a Saturday brunch featuring the talents of these three Spanish chefs. Priced at THB 1,290++ per person available from 11.30 – 14.30 hrs.

The Michelin Star Culinary Journey
Package Santander
Experience 2 nights get 20% discount

Package Catanbria
Experience 3 nights get a complimentary Champagne Brunch
valued THB 3,555++ per person

* All prices are subject to service charge and government tax

For more information or to make reservations, please call 02-100-6255 or email: diningcgcw@chr.co.th