Please scroll down for Chef Valentino Marcattilii’s 4 course and 5 course dinner menu.

2 Michelin-Starred Italian Chef  at Wine Pub
Pullman Bangkok King Power, from 22-25 February 2017

Travel back to the Italian Classical Time with 2-Michelin-Star Chef ‘Valentino Marcattilii’ in the exclusive fine dining night at Wine Pub, Pullman Bangkok King Power from 22-25 February 2017, 18.00-23.00 hrs.

Chef Marcattilii is famous for his great respect of traditional cuisine and domestic ingredients. He loves simplicity and the environment of ‘home made’ which well reflected in his San Domenico in Bologna, Italy, the 2 starred Michelin award restaurant.

In June of 1988, San Domenico in New York opened it door and Marcattilii orchestrated the kitchen as executive chef. Only a month later, the restaurant got 3 stars from New York Time’s Brian Miller: an award that the critic had never been given to any Italian restaurant before. The Esquire Magazine also enlisted the chef’s place to the “Best of The Year in USA” hall of fame.

One of his most famous classic dishes recommended by the Michelin guide is the ‘San Domenico Egg In Raviolo’, the one you will have in the exclusive fine dining night at Wine Pub, Pullman Bangkok King Power.

• 4-Course Set Menu, THB 3,999 net per person (including welcome drink)
• 5-Course Set Menu, THB 5,199 net per person (including welcome drink and ‘San Domenico Egg In Raviolo’ )

For reservation, please call 02 680 9999

*10% Discount for King Power and Accor Plus Members

About the Chef ‘Valentino Marcattilii’ 

Grew up as a chef at very young age, Marcattilii started the apprenticeship at San Domenico, where today he is the owner. After his master, Nino Bergese, passed away, Marcattilii head to France for expanding his culinary experience at emblazoned restaurants such as Auberge de l’Ile, Trois Gros and Vergè. Eventually, he returned to San Domenico and initiated the idea of ‘home cooking’ in Italian restaurant for the first time, which up to then had only been entertained within the walls of aristocratic homes. Chef Marcattilii also participated and conducted programs for both the BBC, World Class (Channel 4) and many Italian media.

San Domenico and Bologna Cuisine

Bologna is the capital Northern Italy region (Emilia-Romagna) which enriched with traditional food, music and culture. The city is famous for its traditional ingredients and dishes such as ravioli, mortadella and ragù (the meat based sauce as known as Bolognese sauce outside bologna).

Located in Imola, in the Metropolitan City of Bologna, San Domenico’s developing new technique while conserving the solid roots of Italian gastronomic traditions over 40 years.

 4-course dinner menu
THB 3,999 Net (Food only)

Gamberi Korn flakes con purea di ceci al rosmarino

CRISPY CORN FLAKES SHRIMP
SERVED WITH A CHICK-PEAS PUREE SCENTED WITH ROSEMARY

Tenute Lunelli, Pietragrande Chardonnay, Umbria, 2015
**
Filetto di triglia al pane verde di erbe
con crema di cipolla bianca e caffe’

GRATINED RED MULLET IN A GREEN HERB BREAD
SERVED WITH A CREAM OF WHITE ONIONS AND COFFEE

Marchesi di Barolo Barbera d’Asti Rure, Piedmont, 2014
**
Filetto di bue a bassa temperatura
salsa tartufo nero

SEARED VEAL FILET MIGNON
COOKED AT LOW TEMPERATURE WITH BLACK TRUFFLE SAUCE

Marchesi di Barolo, Barolo Sarmassa DOC (Single vineyard), Piedmont, 2010
**
La zuppa all ‘alkermes’ in salsa vaniglia

TRIFLE ‘ALKERMES’ WITH VANILLA SAUCE

10 years old Grappa Riserva Privata (Amarone aged in Barrique)

5-course dinner menu
THB 5,199 Net (Food only) 

stice blu al vapore con verze e porcini brasati
**
steamed Brittany BLUE LOBSTER 

WITH BRAISED savoy cabbage and porcini MUSHROOMS

Tenute Lunelli, Pietragrande Chardonnay, Umbria, 2015 

Uovo in raviolo “San Domenico” ® 

con tartufi nero

**EGG IN RAVIOLO “San Domenico” ®

WITH BLACK TRUFFLES

Casale del Giglio, Petit Verdot Lazio IGP, Lazio, 2014 

Branzino al caviale in salsa allo champagne

**
ROASTED SEA BASS 

WITH SEVRUGA CAVIAR AND CHAMPAGNE SAUCE 

Marchesi di Barolo Barbera d’Asti Rure, Piedmont, 2014 

Filetto di bue a bassa temperatura 

salsa tartufo nero
**
SEARED VEAL FILET MIGNON 

COOKED AT LOW TEMPERATURE WITH BLACK TRUFFLE SAUCE

Marchesi di Barolo, Barolo Sarmassa DOCG (Single vineyard), Piedmont, 2010 

Torta paradiso allo zabaglione in salsa 

con fragole di bosco e sorbetto

**

PARADISE CAKE IN ZABAGLIONE SAUCE 

WITH BERRIES AND SORBET

10 years old Grappa Riserva Privata (Amarone aged in Barrique)

Please scroll down for completed set course menus .

3rd Year, Here He Comes
French Guest Chef Gilles Reinhardt at Wine Pub
Pullman Bangkok King Power
Wednesday 9th – Saturday 12th March 2016

Pullman Bangkok King Power is delighted to celebrate a very unique and special occasion – the 50^th anniversary of the 3 Michelin stars awarded to celebrated culinary artisan Paul Bocuse’s famed restaurant L’Auberge du Pont de Collonges in Lyon, France, from Wednesday 9th – Saturday 12th March 2016 at Wine Pub, from 18.00 – 23.00 hrs.

After the resounding success of his last visit Paul’s Master Chef Gilles Reinhardt will once again be visiting Wine Pub and enchanting diners with a delightful menu of outstanding culinary creations inspired by the man who stands alone among the world’s top chefs in maintaining 50 years of continued excellence in the field of fine dining as recognized by the prestigious 3 Michelin stars.

Chef Gilles was born in 1975 in Mulhouse, France and grew up in the small town of Alsace. At the age of 5, he received an apron as a present from his mother which inspired him to become a chef. After honing his skills over the years in 2000 he received a phone call from Paul Bocuse, the Master from Collonges and the Pope of French Gastronomy, offering him a job in his restaurant. From that moment his career took off and he entered many international culinary competitions always finishing on the podium.

Chef Gilles was awarded the famous title of MOF or “Meilleurs Ouvriers de France” in 2004 by the then French President Jacques Chirac. It is the most prestigious award for a chef and members of the public are able to distinguish a MOF holder by the red, white and blue collar on their chef’s jacket, representing the French Tricolore. This award is one of the highest achievements a chef can earn, as it is an honor bestowed for life.

Since 1965 L’Auberge Du Pont de Collonges has never lost a third Michelin star which is all the more remarkable when taking into consideration that the Michelin inspectors visit on an annual basis and even the smallest drop in quality can be grounds for removing a coveted star.  Hence this year L’Auberge Du Pont de Collonges is celebrating their 50th consecutive year of upholding this remarkable achievement which is matched by no other restaurant in the world.

So come and celebrate this once in a lifetime event with us as we pay homage to the unrivalled achievement of a man who can truly be ranked among the finest chefs the world has ever known.

3-Course Set Menu, THB 3,750 net per person (Food only)
5-Course Set Menu, THB 5,950  net per person (Food only) 

Book your table now by calling 02 680 9999 or visit www.pullmanbangkokkingpower.com

ความอร่อยที่ต้องบอกต่อ… เชฟมิชลินสตาร์ 3 ดาว
“จิล เรนฮาร์ดต์ – Gilles Reinhardt”
จากห้องอาหารมิชลินสตาร์ 3 ดาวที่โด่งดังที่สุด ณ เมืองลียง L’Auberge du Pont de Collonges ประเทศฝรั่งเศส
ระหว่างวันที่ 9 – 12 มีนาคม 2559 นี้ ณ ไวน์ ผับ โรงแรมพูลแมน คิง เพาเวอร์ กรุงเทพ

กลับมาอีกครั้งเป็นครั้งที่ 3 โรงแรมพูลแมน คิง เพาเวอร์ กรุงเทพ ร่วมกับ ห้องอาหารดังระดับมิชลินสตาร์  3 ดาว L’Auberge du Pont de Collonges เมืองลียง ประเทศฝรั่งเศส  เชิญชวนมาลิ้มลองรสชาติอาหารฝรั่งเศสระดับตำนาน โดยเชฟมิชลิน สตาร์ 3 ดาว “จิล เรนฮาร์ดต์ – Gilles Reinhardt” เจ้าของรางวัลอันทรงเกียรติ “2004 Meilleurs Ouvriers de France” (รางวัลในการแข่งขัน Best Craftsman ของประเทศฝรั่งเศส) เชฟมือขวาของปรมาจารย์ระดับเทพด้านอาหารฝรั่งเศส “พอล โบคุส – Paul Bocuse” หรือ โป๊บแห่งการปรุงอาหารฝรั่งเศส ผู้ได้รับรางวัลเชฟมิชลินสตาร์ครั้งแรก ในปี 1958 จนถึงปัจุจบัน เป็นเวลากว่า 57 ปี

ในครั้งนี้เชฟจิล เรนฮาร์ดต์ จะมาสร้างสรรค์เซ็ตเมนูอาหารฝรั่งเศสสไตล์ของพอล โบคุล ทั้งแบบ 3 คอร์ส และ 5 คอร์ส พลาดไม่ได้กับเมนูไฮไลท์พิเศษ “ซุปเห็ดทรัฟเฟิลสีดำ – Black Truffle Soup V.G.E” ซึ่งอดีตเชฟพอล โบคุส ได้เป็นผู้จัดเตรียมซุปนี้ให้แก่ประธานาธิบดีชาวฝรั่งเศส “วาเลรี ฌิสการ์ แด็สแต็ง” ณ พระราชวังอิลิเซ่ (Elysée Palace) กรุงปารีส ประเทศฝรั่งเศส เมื่อปี ค.ศ 1975 ซึ่งต่อจากนี้เมนูซุปนี้ได้กลายเป็นเมนูตำนานที่เสิร์ฟในร้านอาหารของพอล โบคุส จนถึงปัจจุบันนี้ รวมไปถึงเมนูอื่นๆ ที่ได้บรรจงและสร้างสรรค์อย่างพิถีพิถันอย่างแท้จริงที่คุณไม่ควรพลาด

เซ็ตเมนูอาหาร 3 คอร์ส ราคา 3,750 บาท (เฉพาะค่าอาหาร)
เซ็ตเมนูอาหาร 5 คอร์ส ราคา 5,950 บาท (เฉพาะค่าอาหาร) 

ประวัติเชฟจิล เรนฮาร์ดต์ – Gilles Reinhardt 

เชฟจิล เรนฮาร์ดต์ เกิดเมื่อวันที่ 21 มีนาคม 1975 ในเมือง Mulhouse เขาเติบโตในเมืองเล็กๆ แห่งแคว้น Alsace เมือง Fellering        เมื่อตอนอายุ 5 ขวบ เขามีความใฝ่ฝันที่อยากจะเป็นเขฟทำอาหาร ซึ่งแม่ของเขาได้เคยทำเสื้อคลุมกันเปื้อนและหมวกเชฟให้กับเขาเป็นของขวัญเกิด และเขาเคยแม้กระทั่งบอกให้แม่ของเขาเชิญชวนเพื่อนๆมาที่บ้าน เพื่อที่เขาจะได้ช่วยแม่ทำอาหารเลี้ยงเพื่อนๆ

ต่อมาในปี 1991 เขาได้เข้าเรียนการทำอาหาร ที่โรงแรม Strasbourg ซึ่งเป็นโรงเรียนสอนทำอาหารที่มีชื่อเสียงในขณะนั้น และได้คะแนนยอดเยี่ยมในการสอบเฉพาะด้านของการปรุงอาหารในปี 1995

เมื่อสำเร็จการศึกษาจากโรงเรียนดังกล่าว เขาได้เข้าทำงานแรกของเขาที่ Le Fer Rouge ซึ่งเป็นร้านอาหารติดดาวระดับ Michelin-Star ในเมือง Colmar จากนั้นเขาได้เดินทางไปยังกรุงปารีส ที่ซึ่งเขาได้เป็นกุ๊กสำหรับรัฐมนตรีว่าการกระทรวงการคลังของเมือง Bercy แต่ความใฝ่ฝันของเขาก็คือการได้ทำงานกับเชฟที่เก่งที่สุด เขาจึงเข้าร่วมเป็นสต๊าฟทำงานในครัวกับ  Paul Bocuse ในร้านอาหารระดับสามดาวชื่อ Collonges-au-Mont-d’Or หลังจากระยะเวลาสองปีเต็มแห่งการฝึกฝนกับภาวะกดดันต่างๆ  เขาได้งานใหม่ที่ร้านอาหารสามดาวชื่อ Boyer ในเมือง Reims « Aux Crayères » ซึ่งเป็นที่ที่เขาได้ฝึกฝนและพัฒนาทักษะทางการปรุงอาหารเป็นอย่างดี เขาใช้เวลาอยู่ที่นี่นาน 3 ปี

ในปี 2000 เขาได้รับโทรศัพท์จาก มาสเตอร์แห่ง Collonges « โป๊บแห่งการปรุงอาหารฝรั่งเศส » ซึ่งได้เสนองานให้เขาเป็นรองหัวหน้าเชฟ ในจุดนี้เอง เขาได้เข้าร่วมแข่งขันการปรุงอาหารระดับนานาชาติหลายรายการ และได้รับตำแหน่งจากเวทีต่างๆเสมอมา แต่ความหลงใหลส่วนตัวของเขาคือการได้รับรางวัลที่มีสมญานามว่าเป็น Meilleurs Ouvriers de France (รางวัลในการแข่งขัน Best Craftsman ของประเทศฝรั่งเศส) ความปรารถนาของเขาประสบความสำเร็จในปี 2004 เมื่อประธานาธิบดีฝรั่งเศสได้มอบตำแหน่งนี้เพื่อเป็นเกียรติประวัติแก่เขาได้ในที่สุด

ปัจจุบันเขาเป็นเชฟอยู่ที่ ร้านอาหารระดับสามดาวของ Paul Bocuse เขามักจะเดินทางท่องเที่ยวไปทั่วโลกเมื่อใดก็ตามที่ตารางงานของเขาเอื้ออำนวย โดยเฉพาะอย่างยิ่งการได้ไปเวียดนาม จาการ์ตา หรือ ฮ่องกง เพื่อโปรโมตตำราอาหารฝรั่งเศส และเป็นการกระจายชื่อเสียงแห่ง Paul Bocuse ไปด้วยในตัว เขายังเป็นผู้บรรยายในการเทรนนิ่งเพื่อเป็นเชฟในหลายๆแห่ง รวมทั้งได้ร่วมสาธิตการทำอาหารในโรงเรียนทำอาหารต่างๆด้วย เช่น โรงเรียนที่ญี่ปุ่น และสถาบัน Paul Bocuse อันมีชื่อเสียงแห่งฝรั่งเศสอีกด้วย

คำคมประจำใจ เชฟจิล เรนฮาร์ดต์: คุณควรค่าแก่การได้รับในสิ่งที่คุณคู่ควร!