Unveiling ‘Teppanyaki Sazanka’ – a hidden gem crafting authentic Japanese Teppanyaki experience at Yamazato

As The Okura Prestige Bangkok continues to celebrate its 10^th anniversary this year, the hotel is pleased to announce the unveiling of a captivating new dining experience featuring a traditional Japanese culinary art form relished in a refined new setting called ‘Teppanyaki Sazanka.’

This hidden gem, Teppanyaki Sazanka is offering a dedicated space in which to enjoy superb, authentic Teppanyaki as part of a refined Kaiseki dining experience. Intimate and warm, Teppanyaki Sazanka is an impeccable addition to Yamazato, serving an extensive choice of premium meat and seafood delicacies grilled-to-order over charcoal. This is the perfect spot to unwind and relax over great food and drinks with colleagues, friends and family at the end of a busy day.

Overseen by Master Chef Shigeru Hagiwara as part of his responsibilities helming award-winning Yamazato, at Teppanyaki Sazanka, he uses premium seasonal ingredients to create fine a la carte offerings and a wonderful ‘Sazanka Experience Set,’ which comes in four mouth-watering selections: the ‘Sora Experience’ with Satsuma wagyu tenderloin (100 grams), Canadian lobster, and Hokkaido scallop; the  ‘Hikari Experience’ with chef’s specially selected Kuroge sirloin (200 grams), large tiger prawn, and Australian abalone; the ‘Hoshi Experience’ with Satsuma Kuroushi wagyu sirloin (200 grams), large tiger prawn and Hokkaido scallops; and finally the ‘Tsuki Experience’ with snow fish (120 grams), large tiger prawn, Australian abalone, snow crab and Hokkaido scallop.

All four of the Teppanyaki experiences are inclusive of the chef’s welcome amuse bouche of fried garlic rice served with miso soup and pickles, and a dessert choice of home-made ice cream or seasonal fruits.

For those who would prefer to pick and choose items from the chef’s succulent a la carte menu, Teppanyaki Sazanka offers a sparkling showcase of meats and seafood that includes grade A4 Satsuma wagyu tenderloin (150 grams); chef’s specially selected Kuroge wagyu sirloin (200 grams); cuts of Australian Angus beef (170 grams); premium beef hamburg (180 grams); blue lobster; foie gras; Norwegian salmon (120 grams); and succulent kurobuta pork (160 grams).

Whether you are a Teppanyaki fanatic craving a true taste of home or new to this characteristic   art of char-grilling delicious delicacies, Teppanyaki Sazanka offers an authentic introduction to what is a fantastic Japanese culinary tradition.

The ‘Sora Experience’ is priced at Baht 5,600++ per set; the ‘Hikari Experience’ is priced at Baht 4,600++ per set; the ‘Horashi Experience’ is priced at Baht 3,600++ per set; and the ‘Tsuki Experience’ is priced at Baht 3,600++ per set.

Teppanyaki Sazanka at Yamazato restaurant is open daily from 11:30 hrs. to 14:30 hrs. for lunch, and from 18:00 hrs. to 22:30 hrs. for dinner. For more information and reservations please call +66 (0) 2 687 9000 or email: yamazato@okurabangkok.com

สัมผัสประสบการณ์เทปันยากิตามแบบฉบับญี่ปุ่นขนานแท้  ณ เทปปันยากิ ซาซังก้า อัญมณีที่ซ่อนอยู่ในห้องอาหารยามาซาโตะ

ในปีนี้ โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ เฉลิมฉลองครบรอบ 10 ปี โรงแรมฯ จึงขอเชิญชวนทุกท่านสัมผัสประสบการณ์การรับประทานอาหารญี่ปุ่นกับเสน่ห์อันน่าหลงใหลของศิลปะการทำอาหารญี่ปุ่นดั้งเดิม และบรรยากาศของ เทปปันยากิ ซาซังก้า (Teppanyaki Sazanka)

เทปปันยากิ ซาซังก้า (Teppanyaki Sazanka) พร้อมให้ทุกท่านได้เพลิดเพลินกับเทปันยากิต้นตำรับ ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการรับประทานอาหารแบบ ไคเซกิ (Kaiseki) ที่ เทปปันยากิ ซาซังก้า ทุกท่านจะได้ชมการจัดเตรียมและปรุงอาหารอย่างพิถีพิถันของเชฟอย่างใกล้ชิด โดยเชฟได้บรรจงคัดสรรเนื้อนำเข้าและวัตถุดิบจากท้องทะเลชั้นเลิศมาทำการย่างและปรุงตามสั่งบนกระทะร้อน ทำให้เทปปันยากิ ซาซังก้า เป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับการพักผ่อนและผ่อนคลายไปกับอาหารและเครื่องดื่มชั้นเยี่ยมกับเพื่อนร่วมงาน เพื่อนฝูง และครอบครัวในช่วงท้ายของวัน

เทปปันยากิ ซาซังก้า (Teppanyaki Sazanka) เป็นส่วนหนึ่งของการดูแลโดย เชฟ ชิเงรุ ฮางิวาระ หัวหน้าพ่อครัว ห้องอาหารยามาซาโตะ ซึ่งเชฟได้เลือกใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลระดับพรีเมียม เพื่อนำมารังสรรค์ให้เป็นอาหารรสเลิศ ในเมนู Sazanka Experience Set สามารถเลือกสั่งได้ทั้งหมด 4 ชุดเมนู คือ Sora Experience ที่เสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสันใน ซัทซึมะ (Satsuma) ล็อบสเตอร์แคนนาดา และหอยเชลล์ฮอกไกโด ส่วน Hikari Experience เชฟได้คัดสรรเนื้อสันนอก คุโรโกะ (Kuroge) กุ้งลายเสือขนาดใหญ่ และหอยเป๋าฮื้อ นำเข้าจากประเทศออสเตรเลีย หรือ Hoshi Experience ที่ประกอบด้วยเนื้อสันนอก ซัทซึมะ คุโรอุชิ (Satsuma Kuroushi) กุ้งลายเสือขนาดใหญ่ หอยเป๋าฮื้อ นำเข้าจากประเทศออสเตรเลีย ปูหิมะและหอยเชลล์ฮอกไกโด

โดยเทปปันยากิทั้ง 4 ชุด จะเสิร์ฟมาพร้อมกับข้าวกระเทียม ซุปมิโซะ และผักดอง ส่วนของหวานสามารถเลือกได้ระหว่างไอศกรีม โฮมเมดหรือผลไม้ตามฤดูกาล

นอกจากนี้ เทปปันยากิ ซาซังก้า ยังให้บริการเมนู A la carte สำหรับท่านที่ต้องการเลือกสั่งเมนูจานโปรด โดยเชฟยังคงคัดสรรเฉพาะวัตถุดิบพรีเมียมไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ หรือ วัตถุดิบจากท้องทะเลให้ทุกท่านได้เลือกรับประทานกันอย่างเต็มที่ อาทิ เนื้อวากิว ซัทซึมะ  (Satsuma A4) เนื้อสันนอกวากิว คุโรโกะ (Kuroge) เนื้อแองกัสจากออสเตรเลีย แฮมเบิร์กเนื้อสุดพรีเมียม บลูล็อบสเตอร์ ฟัวกราส์ แซลมอนนอร์เวย์ และหมูคุโรบุตะ

ไม่ว่าคุณจะชื่นชอบและหลงใหลในเสน่ห์ของเทปปันยากิกับรสชาติและวิธีการแบบต้นตำรับ หรือต้องการมาลิ้มลองและสัมผัสถึงรสชาติรวมไปถึงศิลปะการปรุงอาหารบนกระทะร้อน  เทปปันยากิ ซาซังก้า ขอเชิญชวนให้คุณมาสัมผัสเทปันยากิในแบบฉบับญี่ปุ่นต้นตำรับอย่างแท้จริง

‘Sora Experience’ ราคาชุดละ 5,600++ บาท ‘Hikari Experience’ ราคาชุดละ 4,600++ บาท ‘Horashi Experience’ ราคาชุดละ 3,600++ บาท และ ‘Tsuki Experience’ ราคาชุดละ 3,600++ บาท

เทปปันยากิ ซาซังก้า ณ ห้องอาหารยามาซาโตะ เปิดให้บริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 11:30 น. ถึง 14:30 น. สำหรับมื้อกลางวัน และตั้งแต่เวลา 18:00 น. ถึง 22:30 น. สำหรับมื้อเย็น

สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมและสำรองที่นั่ง โทร 02 687 9000 หรืออีเมล์ yamazato@okurabangkok.com

Yamazato Bento

Authentic Japanese cuisine from Yamazato at your home

Master Chef Shigeru Hagiwara at Michelin Plate restaurant Yamazato introduces a menu that you can order to enjoy in the comfort of your own home. Menu selection includes salads, grilled dishes, fried dishes, rice dishes, sushi rolls, teppanyaki, bento and donburi.

Omakase Sushi Deluxe

Recommended items are grilled eel serve with rice, salad, Japanese egg roll, vegetable soup and pickles; deep-fried oyster with breadcrumbs and Ebiten maki roll. For beef lovers, premium Japanese black cattle sirloin from Kagoshima Prefecture comes with steamed rice.

Unagi Don

Also, menu options are Omakase Sushi Deluxe, which includes Futomaki roll, California roll, tuna belly nigiri, salmon nigiri, yellow tail nigiri and crab nigari, Premium Nigiri Box, which include Tuna belly, tuna, scallop, smow crab, conger eel, salmon, uni, sea bream, yellow tail, shrimp, striped jack, dried gourd shavings roll and tamago yaki, Premium Barachirashi Box, which include Tuna belly, tuna, eel, salmon, uni, sea bream, yellow tail, shrimp, ikura, takuan, cucumber and tamago yaki or the Premium Teppan Box, which features succulent Satsuma wagyu sirloin, Hokkaido scallops, Norwegian salmon, and prawn grilled to perfection and served with garlic rice.

Salmon Shioyaki Bento

To make an order, click menu or contact 02 687 9000, email yamazato@okurabangkok.com or send a message to Line Official Account.

Order Time is between 11:00 – 19:00

Delivery can be arranged by 3^rd party delivery service, such as Line Man. Delivery cost will be charged according to your destination.

For information and reservations, please contact 02 687 9000 or email yamazato@okurabangkok.com.

Prices are inclusive 7% government tax.

Salmon Ikura Don

เมนูเดลิเวอรี่อาหารญี่ปุ่นจากห้องอาหารยามาซาโตะ

เชฟชิเงรุ ฮางิวาระ (Shigeru Hagiwara) หัวหน้าพ่อครัว (Master Chef) ประจำห้องอาหาร ยามาซาโตะ (Yamazato) โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ (The Okura Prestige Bangkok) แนะนำรายการอาหารญี่ปุ่นรสชาติต้นตำรับให้บริการแบบสั่งกลับบ้านที่ล้วนเป็นเมนูอาหารญี่ปุ่นยอดนิยม ให้ทุกท่านได้มีโอกาสรับประทานอาหารญี่ปุ่นจาก ห้องอาหารญี่ปุ่นที่ได้รับ ‘มิชลิน เพลท’ (MICHELIN Plate) จาก ‘มิชลิน ไกด์’ ประเทศไทย ประจำปี พ.ศ. 2564 ที่บ้านของตนเอง

Ginmatsu Teriyaki Bento

เมนูอาหารเดลิเวอรี่นั้นประกอบไปด้วยเมนูแนะนำมากมายที่เชฟนำมาจัดเสิร์ฟในกล่องไม้ อาทิ ชุดข้าวรวมหน้าปลาดิบ (Premium Barachirashi Box) ชุดเมนูย่างบนเตาร้อนแบบเทปปันยากิ ประกอบด้วยเนื้อวากิวชั้นดีคัดพิเศษจากจังหวัดคาโงะชิมะ (Kagoshima) หอยเชลล์นำเข้าจากประเทศญี่ปุ่น แซลม่อนและกุ้ง เสิร์ฟคู่กับข้าวกระเทียม และยังมีชุดข้าวปั้นหน้าต่างๆ โดยเชฟฮางิวาระได้คัดสรรเมนูข้าวปั้นหน้าที่เป็นที่นิยมจัดเสิร์ฟให้ทุกท่านได้ลิ้มลองถึงบ้าน นอกจากนี้ยังมีอาหารหลากหลายชนิดจัดเป็นหมวดหมู่ ได้แก่ สลัดแบบญี่ปุ่น ข้าวห่อสาหร่าย อาหารประเภทย่าง  อาหารประเภททอด อาหารประเภทข้าว อาหารย่างบนเตาร้อนแบบเทปปันยากิ เบนโตะ (Bento) และดงบุริ (Donburi) อาทิ ปลาไหลย่างราดด้วยซอสสูตรพิเศษรสชาติกลมกล่อม (Unagikabayaki)  เสิร์ฟพร้อมกับข้าว สลัดผัก ไข่หวานญี่ปุ่น ผักดองแบบญี่ปุ่น และซุปผักรวม คาคิฟราย (Kaki Fry) หรือหอยนางรมชุบเกล็ดขนมปังทอด ที่เชฟคัดสรรแต่หอยนางรมสด ๆ ตัวโตนำมาชุบแป้งและเกล็ดขนมปังทอดจนกรอบนอกนุ่มในเป็นเอกลักษณ์ นอกจากนั้นยังมีปลาหิมะย่างซอสเทอริยากิ (Ginmutsu Teriyaki) ปลาหิมะเนื้อหนานุ่มย่างด้วยซอสเทอริยากิสูตรพิเศษของห้องอาหารยามาซาโตะรสชาติอร่อยกลมกล่อม

Premium Nigiri Box

สำหรับเมนูเบนโตะและดงบุริ ประกอบไปด้วยอาหารน่ารับประทานหลายรายการ อาทิ ยามาซาโตะ เบนโตะ (Yamazato bento) ซึ่งเป็นอาหารชุดสุดคุ้มค่าและเปี่ยมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ประกอบไปด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยแบบญี่ปุ่น ไข่ม้วนญี่ปุ่น กุ้งเทมปุระ ถั่วแระญี่ปุ่น ลูกชิ้นปลาญี่ปุ่น ไก่ทอดแบบญี่ปุ่น มันญี่ปุ่น ปลาซัมมะตุ๋น สลัดมันฝรั่ง ผักตุ๋นแบบญี่ปุ่น ข้าวโรยหน้าด้วยผงปรุงรสแบบญี่ปุ่น ผักดอง และ ซุปมิโสะ ส่วนรายการอาหารในเมนูดงบุริ อาหารแนะนำได้แก่ ข้าวหน้าปลาแซลมอนและไข่ปลาแซลมอน (salmon & salmon roe donburi),  ข้าวหน้าปลาไหลย่าง (grilled eel donburi) และ ข้าวหน้าหมูทอดทงคัตสึ (pork loin cutlet donburi) และ อื่น ๆ อีกหลายรายการ

Premium Teppan Box

เมนูเดลิเวอรี่อาหารญี่ปุ่นจากห้องอาหารยามาซาโตะ ราคาเริ่มต้น 210 บาท สุทธิ และ ชุดอาหารญี่ปุ่นในกล่องไม้ ราคาเริ่มต้น 1,600 บาท สุทธิ

สามารถสั่งอาหารได้ทุกวันระหว่างเวลา 11:00 น. ถึง 19:00 น. ที่เบอร์ 02 687 9000 อีเมล์ yamazato@okurabangkok.com หรือ ส่งข้อความเข้ามาที่ Line Official Account

Wagyu Sukini Don

ส่วนบริการเดลิเวอรี่นั้น จะใช้บริการผ่าน Line Man โดยค่าบริการจัดส่งจะถูกเรียกเก็บปลายทางตามที่ Line Man กำหนด

ราคานี้รวมภาษีมูลค่าเพิ่ม 7% แล้ว

Culinary Classics for Autumn at Yamazato 

Master Chef Shigeru Hagiwara and his culinary team at The Okura Prestige Bangkok’s Michelin Plate restaurant Yamazato celebrate autumn in Japan with seasonal treats in Gozen lunch platters and a wonderful multi-course Kaiseki dinner, available every day from 1 – 25 October 2020.

The two Gozen lunch platters encompass traditionally prepared soups, sashimi, tempura, grilled and simmered dishes featuring premium seafood and autumnal ingredients such as saury and cutlass fish. The first platter includes offerings such as grilled mackerel, minced duck ball with shimeji mushroom and a succulent sashimi course of tuna, surf clam and yellowtail. Star of the second platter is a simmered dish of soy milk skin roll with royal fern, pumpkin, eggplant, carrot and seasonal saury fish.

On the Kaiseki dinner menu is a delicious starter of steamed octopus, shrimp and surf clam with maitake mushroom and ginko nuts, crab meat dumpling, mushroom and sea lettuce soup, and a wonderful tempura course of snow crab, shrimp, cutlass fish, shiitake mushroom and pumpkin. The menu also includes a hearty grilled offering of Hobayaki-style Spanish mackerel and beef garnished with eringi mushroom and ginko nuts, hot vermicelli noodles with pike eel and shimeji mushroom, and a simmered dish of minced salmon ball, turnip, grilled leek, shiitake mushroom, carrot, soy milk skin, ginger and spinach in soup.

The Autumn Gozen lunch and Kaiseki dinner at Yamazato runs from 1 – 25 October 2020, lunch: 11:30 – 14:30, dinner: 18:00 – 22:30. Priced at Baht 1,600++ for Gozen lunch and Baht 4,700++ for Kaiseki dinner.

Yamazato Restaurant is located on the 24^th floor of The Okura Prestige Bangkok. For information and reservations, please contact 02 687 9000 or email yamazato@okurabangkok.com or book on our website www.okurabangkok.com

Prices are subject to 10% service charge and 7% government tax.

ห้องอาหาร ยามาซาโตะแนะนำอาหารชุดพิเศษช่วงฤดูใบไม้ร่วงในประเทศญี่ปุ่น

ห้องอาหาร ยามาซาโตะ (Yamazato) โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ (The Okura Prestige Bangkok) ห้องอาหารญี่ปุ่นที่ได้รับ ‘มิชลิน เพลท’ (MICHELIN Plate) จาก ‘มิชลิน ไกด์’ ประเทศไทย ประจำปี พ.ศ. 2563 ฉบับ กรุงเทพมหานคร เชียงใหม่ ภูเก็ต และพังงาต่อเนื่องเป็นปีที่ 3 ขอแนะนำอาหารชุดมื้อกลางวันและอาหารชุดมื้อค่ำ ที่ปรุงจากวัตถุดิบที่มีรสชาติโดดเด่นในช่วงฤดูใบไม้ร่วงของประเทศญี่ปุ่น เพื่อให้บริการตั้งแต่วันที่ 1 – 25 ตุลาคม 2563

เชฟชิเงรุ ฮางิวาระ (Shigeru Hagiwara)  หัวหน้าพ่อครัว (Master Chef) ประจำห้องอาหาร ยามาซาโตะ ตั้งใจคัดสรรวัตถุดิบสดใหม่ และมีคุณภาพดีที่สุดในช่วงฤดูใบไม้ร่วงส่งตรงจากประเทศญี่ปุ่น มาปรุงเป็นอาหารญี่ปุ่นชุดพิเศษรสชาติแบบต้นตำรับ ให้บริการทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ

อาหารชุดมื้อกลางวัน ราคาชุดละ 1,600++ บาท  ประกอบไปด้วย ปลาแมคเคอเรลและกุ้งย่างเสิร์ฟกับสาหร่ายและแตงกวาดอง ซุปใสใส่ลูกชิ้นเนื้อเป็ดบดละเอียด ไข่ตุ๋นและเห็ดชิเมจิ ปลาดิบชั้นดี 5 ชนิด (ปลาทูน่า ปลาหางเหลือง ปลาอาจิ กุ้งหวาน และหอยปีกนก) ปลากะพงขาวและเห็ดย่างทาซอสมายองเนสผสมมิโซะ ตามด้วยใบเฟิร์นห่อด้วยฟองเต้าหู้ญี่ปุ่นรับประทานกับมะเขือม่วง แครอท ปลาซัมมะดอง และผักนานาชนิด เทมปุระกุ้ง ปลาดาบญี่ปุ่น พริกญี่ปุ่น เห็ดชิทาเกะ และรากบัว ข้าวญี่ปุ่นหุงด้วยใบชาคลุกเคล้าเนื้อปลาแมคเคอเรลโรยหน้าไข่ปลาแซลมอน ใบโอบะและสาหร่าย ปิดท้ายอาหารกลางวันมื้อพิเศษนี้ด้วยพุดดิ้งเต้าหู้และมันหวานญี่ปุ่นโรยผงถั่วเหลืองราดน้ำเชื่อมน้ำตาลทรายแดง เสิร์ฟพร้อมผลไม้ตามฤดูกาล

ส่วนมื้อค่ำให้บริการอาหารชุด “ไคเซกิ” ตำรับราชสำนักญี่ปุ่นโบราณ ประกอบไปด้วยอาหารญี่ปุ่นอันหลากหลายที่ปรุงอย่างพิถีพิถันทั้งหมด 9 รายการ  ได้แก่ ฟองเต้าหู้ราดซอสถั่วเหลืองและไข่หอยเม่น ตามด้วยปลาหมึกยักษ์ กุ้ง หอยปีกนกญี่ปุ่น เห็ดไมทาเกะ มันมือเสือญี่ปุ่นและแปะก๊วย ราดซอสไข่แดง ซุปเกี๊ยวปูใส่สาหร่ายคอมบุและเห็ด และปลาดิบชั้นดี 4 ชนิด (ปลาทูน่า ปลาซัมมะ ปลาหางเหลือง และกุ้งหวาน) ส่วนอาหารย่างให้บริการเนื้อปลาแมคเคอเรลและเนื้อญี่ปุ่นย่างแบบโฮบายากิ (Hobayaki) เสิร์ฟพร้อมเห็ดหลวงญี่ปุ่น แปะก๊วย และเกาลัด อาหารตุ๋นเชฟให้บริการลูกชิ้นปลาแซลมอนตุ๋นเสิร์ฟกับต้นหอมญี่ปุ่นและเห็ดหอมญี่ปุ่นย่างในน้ำซุปผักโขม จากนั้นจึงให้บริการเทมปุระปูหิมะ กุ้ง ปลาดาบ เห็ดชิเมจิ หน่อไม้ฝรั่งและฝักทอง ตามด้วยเส้นหมี่ญี่ปุ่นน้ำญี่ปุนหน้าปลาไหลและเห็ดชิเมจิเสิร์ฟพร้อมกับข้าวห่อสาหร่ายไส้ผักดอง ปิดท้ายอาหารชุด “ไคเซกิ” ด้วยพุดดิ้งเต้าหู้และมันหวานญี่ปุ่นโรยผงถั่วเหลืองราดน้ำเชื่อมน้ำตาลทรายแดง และผลไม้ตามฤดูกาล ราคาชุดละ 4,700++ บาท

อาหารชุดพิเศษช่วงฤดูใบไม้ร่วงในประเทศญี่ปุ่น มีให้บริการระหว่างวันที่ 1 – 25 ตุลาคม 2563 มื้อกลางวันให้บริการตั้งแต่เวลา 11.30น. ถึง 14.30 น. และมื้อค่ำให้บริการตั้งแต่เวลา 18.00 น. ถึง 22.30 น.

ห้องอาหารยามาซาโตะ ตั้งอยู่ที่ชั้น 24 โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติมหรือสนใจสำรองที่นั่ง กรุณาติดต่อ 02 687 9000 หรือ yamazato@okurabangkok.com หรือที่เว็บไซต์ www.okurabangkok.com

ราคาทั้งหมดยังไม่รวมค่าบริการ 10% และภาษีมูลค่าเพิ่มอีก 7%