Joseph Drouhin Wine Dinner
at Fifty Five Restaurant, Centara Grand at CentralWorld
Fifty Five Restaurant, at Centara Grand & Bangkok Convention Centre at CentralWorld present Joseph Drouhin wine dinner pairing with dishes prepared by Chef De Cuisine, Hugo Coudurier on Thursday, 27th November 2014 from 18:30 hrs at Fifty Five Restaurant on the 54th floor. The price per person including wines is only Baht 2,955 subject to service charge and government tax.
Cocktail Reception start at 18.30 hrs. with Pol Clement Blanc de Blanc Brut, France.
The wine dinner start at 19.00 hrs. features Veloute of Pumpkin Alba White Truffle Foam paired with Chablis Premier Cru, Joseph Drouhin 2014, Marinated Pacific Salmon Carpaccio, Oscietra Caviar and Chive Crème Fraiche served with Chassagne Montrachet, Joseph Drouhin 2011. This is followed by Fricassee D’ Escagots Wild Mushroom, Cream and Parsley paired with Chablis Grand Cru “Vaudesir” Joseph Drouhin 2011. Next course serves Charolles Veal Stew Smoked Bacon and Caramelized Pearl Onions served with Cotes de Nuits Villages, Joseph Drouhin 2010 Last but not least, there is Dry Aged Wagyu Striploin, Pomme Puree, Black Truffle Jus paired with Gevrey Chambertin, Joseph Drouhin 2010. Brillat Savarin from Burgudy Infused with Marc De Bourgogne To end a perfect evening, there is Paris-Breast Crème Praline and Roasted Almonds, Tea and Coffee. Get to know more about Joseph Drouhin wine from our guest speaker: Chirstophe Thomas from Maison, Joseph Drouhin during dinner.
For further information, please contact dining reservation 02 100 6255 or email diningcgcw@chr.co.th
Joseph Drouhin ไวน์ดินเนอร์ ณ ห้องอาหารฟิฟตี้ไฟว์ โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์ เซ็นทรัลเวิลด์
โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์และบางกอกคอนเวนชันเซ็นเตอร์ เซ็นทรัลเวิลด์ ขอเชิญท่านมาร่วมสัมผัสประสบการณ์กับ Joseph Drouhin ไวน์ดินเนอร์ ณ ห้องอาหารฟิฟตี้ไฟว์ ชั้น 54 โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์ เซ็นทรัลเวิลด์ ณ วันพฤหัสบดี ที่ 27 พฤศจิกายน 2557 เวลา 18.30 น. เป็นต้นไป ราคา 2,955 บาท ต่อท่าน ไม่รวมอัตราค่าบริการและภาษีมูลค่าเพิ่ม
เริ่มต้นงานค็อกเทล ด้วยไวน์ Pol Clement Blanc de Blanc Brut, France เวลา 18.30 น. และไวน์ดินเนอร์ เวลา 19.00 น. เสิร์ฟอาหารจานพิเศษปรุงโดย เชฟอูว์โก กูเดอรีเย หัวหน้าพ่อครัวประจำห้องอาหารเรดสกายและฟิฟตี้ไฟว์ จัดเป็นเซ็ตควบคู่ไปกับไวน์ Joseph Drouhin ชั้นเยี่ยม ซึ่งในแต่ละคอร์สให้ท่านได้ลิ้มลองรสไวน์และอาหาร ถึง 7 คอร์ส ประกอบไปด้วย ซุปฟักทอง เสิร์ฟพร้อมโฟมเห็ดอัลบ้าทรัฟเฟิลขาว ดื่มคู่กับ Chablis Premier Cru, Joseph Drouhin 2014, ตามมาด้วย เนื้อปลาแซลมอนแปซิฟิกสไลด์บาง เสิร์ฟพร้อมไข่คาเวียร์ออเซียสตร้าและครีมไชฟว์ เสิร์ฟคู่กับ Chassagne Montrachet, Joseph Drouhin 2011, หอยทากเอสคาโก้ เสิร์ฟพร้อมผัดเห็ดรวมและซอสครีมพาสเล่ย์ ดื่มคู่กับ Chablis Grand Cru “Vaudesir” Joseph Drouhin 2011, และ สตูว์เนื้อลูกวัวชาร์โลเล่ เสิร์ฟพร้อมเบค่อนรมควันและหัวหอมจิ๋ว เสิร์ฟคู่กับ Cotes de Nuits Villages, Joseph Drouhin 2010, พร้อมด้วย เนื้อสันนอกวากิวย่าง เสิร์ฟพร้อมมันบดและซอสเห็ดทรัฟเฟิลดำ ดื่มคู่กับ Gevrey Chambertin, Joseph Drouhin 2010, ซีสบิลาตจากแคว้นเบอร์กันดีกลิ่นบรั่นดีมาเดอร์เบอกอง และปิดท้ายด้วยของหวานแสนน่าทานพัฟปารีสเบรสซอสไส้ครีมพารีนและถั่วอัลมอนด์อบ พร้อมรับฟังบรรยายเกี่ยวกับไวน์ Joseph Drouhin จาก Chirstophe Thomas, Maison Joseph Drouhin
สนใจสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมหรือสำรองที่นั่งล่วงหน้าได้ที่ โทร. 0 2100 6255 หรืออีเมล์ diningcgcw@chr.co.th
Joseph Drouhin Tasting Notes
Pol Clément, Blanc de Blancs, Brut
100% Chardonnay, Light straw color. Intense little bubbles competent but not overpowering citrus and pear fruit, a little yeasty on the nose, balancing in mouth feel.
Chablis Premier Cru Jospeh Drouhin
Brilliant yellow-green colour. The aromas are reminiscent of lemon, citrus, asparagus with a nice texture. Long on the aftertaste, with fruity as well as mineral flavours.
Chassagne Montrachet Joseph Drouhin
Light golden colour. Intense nose of flower, brioche and candied lemon aromas, evolving towards nuances of grilled hazelnut and spice as the wine matures with a nice texture and finesse, long aftertaste with gingerbread.
Chablis Grand Cru Vaudésir Joseph Drouhin
Pure and limpid colour, with a faint greenish hint. Fresh aromas of flower and fruit (lemony flavours) and, at times, spicy notes of coriander. On the palate: harmonious aromas bringing character and elegance. The magnitude of its Grand Cru origin and the light salty notes from the Kimmeridgian soil are in evidence.
Côtes de Nuits Villages Joseph Drouhin
Bright ruby colour. Intense aromas of wild cherry, liquorice and mild spices, evolving towards notes of undergrowth and mushroom. Excellent balance between tannin, acidity and “gras” (velvety texture).
Gevrey Chambertin Joseph Drouhin
Bright ruby colour. Intensely fruity on the nose, the aromas of black cherry, wild blackberry and liquorice. The woody character and more complex notes, such as mild spice, nutmeg and leather. Later still, mushroom and damp earth nuances make their appearance.