Category Archives: Review

Amazing Thai Taste Samrub

R-Haan, 1-Michelin Star Thai Fine Dining in Bangkok

RHAAN_Chef Chumpol

R Haan, 1-Michelin Star Thai Fine Dining

มื้อนี้ชวนกันมาชิมอาหารไทย fine dining ระดับหนึ่งดาวมิชลิน  2019 โดยฝีมือเชฟคนดัง ชุมพล แจ้งไพร ที่ร้าน “R Hann”  (อาหาร)

ร้านตกแต่งอย่างโก้  พนักงานมารยาทเนี๊ยบ รู้จักโอภาปราศัย  เห็นได้ว่าเทรนด์มาอย่างดี  เมนูเสิร์ฟเป็นเซ็ต  มีให้เลือกสองแบบคือ “Amazing” และ “Royal Thai”  ราคาต่างกันไม่กี่ร้อย  เหลือบไปเห็นหอยเป๋าฮื้อของเซ็ต Royal แล้วตาลุก  เสร็จสุดท้ายกลับมาเลือก Amazing  เพราะพนักงานแจ้งว่ารสจะจัดจ้านกว่า  ส่วนเซ็ต Royal  ก็ให้เพื่อนที่ไปด้วยจัดไป  สั่งกันคนละอย่างได้ลองชิมทุกอย่าง

Continue reading

8A28D818-A50B-4588-B8D6-56D47E36F88E

Jay Fai, 1-Michelin Starred Street Food in Bangkok

B3F0327D-22D9-4F76-8EB2-C8C2B50349E4

Jay FAI, one Michelin star street food in Bangkok

มาชิมไข่เจียวปู ร้านเจ๊ไฝ ระดับหนึ่งดาวมิชลิน ไข่เจียวปูเนื้ออัดแน่นสมคำล่ำลือ   ไปกัน 7 คน สั่งอาหารมาชิม 9 อย่าง ชอบสุดคือก๋วยเตี๋ยวผัดขี้เมา กับก๋วยเตี๋ยวคั่วกุ้ง เส้นก๋วยเตี๋ยวเหนียวหนึบหนับอร่อยได้ใจ ตัวเชฟเองสุดยอดยืนผัดเตาหน้าร้านไม่มีหยุดเป็นสัญญลักษณ์อันโดดเด่น  ขนาดเจียวไข่มือระวิง เมื่อขอถ่ายรูปด้วย ยังออกมายืนยิ้มให้จับภาพ love you, chef

Continue reading

fullsizeoutput_ae3f

Michelin-Star Thai-Scandinavian Chef Sayan Isaksson at The St. Regis Bangkok

fullsizeoutput_ae4e

ไทย สแกนดินิเวียน  Sayan Isaksson เชฟระดับหนึ่งดาวมิชลิน ได้รับเชิญมาเป็น Guest Chef  ที่ห้องอาหาร Jojo โรงแรมเดอะ  เซนต์ รีจิส กรุงเทพ เมื่อเร็ว ๆ นี้

เชฟเล่าว่า  การครัวในยุคปัจจุบันควรหันมาใส่ใจในสิ่งแวดล้อม  โดยส่วนตัวจึงไม่เน้นเมนูปรุงด้วยเนื้อ  หากจะใช้เทคนิคการครัว  เช่นการรมควันมาช่วยสร้างสรรค์รสชาติของอาหาร

Continue reading

STG00315

Delightful ITALIAN Collaboration with Macau’s Michelin Starred Chef Antimo Merone, and La Scala’s Chef David Tamburini

IMG_9868

Delightful ITALIAN JOB VOL. 2 with guest chef Antimo Merone, of one Michelin starred restaurant, 8½ Otto e Mezzo Bombana in Macau, together with La Scala’s Chef David Tamburini at The Sukhothai Bangkok

มื้อนี้มาชิมฝีมือ เชฟ Antimo Merone ระดับหนึ่งดาวมิชลินจากห้องอาหารโด่งดัง  8½ Otto e Mezzo Bombana  จากมาเก๊า สาขาเดียวกับห้องอาหารชื่อเดียวกันแต่เป็นระดับสามดาวมิชลินฮ่องกงของเชฟระดับตำนาน Umberto Bombana โดยมี Chef David Tamburini แห่งห้องอาหาร La Scala จับมือกันปรุงอาหาร สลับกันคนละจานสองจาน ออกมาเป็นเมนูอาหารอิตาเลียนเลิศรสรวม 6 คอร์สด้วยกัน

Continue reading

Ambiance 02

Grand Opening Extravaganza of Karmakamet Conveyance

46391927_197168817856018_7545741056369754112_n (1)

Karmakamet Conveyance’s Grand Opening Extravaganza at Lhong 1919

Karmakamet Conveyance  เปิดตัวอย่างเป็นทางการ  ณ ล้ง 1919

Karmakamet (คามาคาเมต) แบรนด์เครื่องหอมและผู้นำด้านไลฟ์สไตล์ นำเสนอร้านอาหารไฟน์ไดนิ่งคอนเซปต์ใหม่ “Karmakamet Conveyance” ในงานเปิดตัวอย่างเป็นทางการ  เมื่อเร็วๆ นี้  โดยมีแขกผู้มีเกียรติหลายวงการมาร่วมแสดงความยินดี

Continue reading

Shinya Otsuchihashi (17)

Michelin Star Chef Shinya Otsuchihashi Presents an Exquisite Blend of Japanese and French Cuisine at the 19th World Gourmet Festival

Shinya Otsuchihashi (28)

ชินยะ โอทสึชิฮาชิ (Shinya Otsuchihashi) เชฟญี่ปุ่นและเจ้าของห้องอาหาร CRAFTALE ในกรุงโตเกียว เป็นหนึ่งใน  12 เชฟมิชลินที่บินมาร่วมงานเวิลด์ กูร์เมต์ เฟสติวัล (World Gourmet Festival) เทศกาลอาหารระดับข้ามชาติ  ที่โรงแรมอนันตราสยามจัดขึ้น  ครั้งนี้เป็นครั้งที่ 19

Continue reading

The Summer Journey (22)

Michelin Star Chef Henrik Andersen Unveils Summer Menu of Modern Thai Gastronomy at Sra Bua by Kiin Kiin

Chef Henrik and Chef Berm

เมื่อเร็ว ๆ นี้  เฮนริค อูล-แอนเดอร์เซน (Henrik Yde Andersen)  เชฟชาวเดนมาร์ค ผู้สร้างตำนานอาหารไทยแนวร่วมสมัย  เจ้าของห้องอาหารระดับหนึ่งดาวมิชลิน  Kiin Kiin ในโคเปนเฮเกน  ได้บินมานำเสนอ  เมนูฤดูร้อน ที่รังสรรค์ร่วมกับ Head chef  ชยวีร์ สุจริตจันทร์   ณ ห้องอาหาร สระบัว บาย กิน กิน  ของโรงแรมสยาม เคมปินสกี้  ที่เพิ่งได้รับหนึ่งดาวมิชลินไปเมื่อต้นปีที่ผ่านมาเช่นกัน

Continue reading

IMG_1068

Le Cinq at Four Seasons Hotel George V, the Epitome of Parisian 3-Michelin Star Dining

IMG_1171

มื้อนี้พามาเยี่ยม ห้องอาหาร เลอ แซงค์ (Le Cinq)  อีกหนึ่งสุดยอดสามดาวมิชลินปารีเซียน  เลื่องชื่อโดยฝีมือเชฟระดับตำนาน คริสติออง เลอ สแกร์  (Christian Le Squer)  ตั้งอยู่ในโรงแรมระดับ 5 ดาว ฟอร์ซีซั่น  จอร์จ แซงค์ (Four Seasons  George V)  ตกแต่งแบบผู้ดีโก้ได้ใจ   แถบย่านช็อปปิ้งหรูหรา ช็องเซลีเซ (Champs Elysees) ที่คอนักช็อปชาวไทยและทั่วโลกรู้จักกันดี

Continue reading

IMG_6973

The Magnificient Maison Lamelois, a 3-Michelin Star Legend in Burgundy

S__7413811

A truly memorable 6-course French gastronomic dinner, superbly executed with perfection by acclaimed chef Eric Pras. Highly recommended if you are on your way to Burgundy or even if you plan to visit Paris.

มื้อนี้พามาชิมที่สุดมื้อหนึ่งของระดับมิชลิน 3 ดาว ตั้งอยู่ในแคว้นเบอร์กันดี ทางตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศฝรั่งเศส  โดยฝีมือของเชฟดัง อีริค พราส์ (Eric Pras) ที่นอกจากฝีมือจะสุดยอดแล้ว  ยังวางตัวง่าย ๆ เป็นกันเอง อัธยาศัยน่ารักเป็นที่สุด

Continue reading

B6C3595B-5AF9-4021-8F37-CA8FD203FB73

Awarding Winning Le Du in Exclusive Four Hand Collaboration with Michelin Rated Labyrinth from Singapore

IMG_2007

Chef Ton Thitid Tassanakajohn of Awarding Winning Le Du in Exclusive Four Hand Collaboration with Singaporean Chef Han Li Guang of Michelin-Starred Labyrinth

เชฟต้น ธิติฏฐ์ ทัศนาขจร  คลื่นลูกใหม่วงการอาหารไทย แห่งร้าน Le Du   ติดอันดับ  #14 Asia’s 50 Best Restaurants ได้เชิญเชฟ Han Li Guang จาก Labyrinth  1 ดาวมิชลินในสิงคโปร์  มาร่วมประชันฝีมือในสไตล์ร่วมสมัย  เมื่อเร็ว ๆ นี้ ที่ Le Du Bangkok

Continue reading