Category Archives: Review

The Summer Journey (22)

Michelin Star Chef Henrik Andersen Unveils Summer Menu of Modern Thai Gastronomy at Sra Bua by Kiin Kiin

Chef Henrik and Chef Berm

เมื่อเร็ว ๆ นี้  เฮนริค อูล-แอนเดอร์เซน (Henrik Yde Andersen)  เชฟชาวเดนมาร์ค ผู้สร้างตำนานอาหารไทยแนวร่วมสมัย  เจ้าของห้องอาหารระดับหนึ่งดาวมิชลิน  Kiin Kiin ในโคเปนเฮเกน  ได้บินมานำเสนอ  เมนูฤดูร้อน ที่รังสรรค์ร่วมกับ Head chef  ชยวีร์ สุจริตจันทร์   ณ ห้องอาหาร สระบัว บาย กิน กิน  ของโรงแรมสยาม เคมปินสกี้  ที่เพิ่งได้รับหนึ่งดาวมิชลินไปเมื่อต้นปีที่ผ่านมาเช่นกัน

Continue reading

IMG_1068

Le Cinq at Four Seasons Hotel George V, the Epitome of Parisian 3-Michelin Star Dining

IMG_1171

มื้อนี้พามาเยี่ยม ห้องอาหาร เลอ แซงค์ (Le Cinq)  อีกหนึ่งสุดยอดสามดาวมิชลินปารีเซียน  เลื่องชื่อโดยฝีมือเชฟระดับตำนาน คริสติออง เลอ สแกร์  (Christian Le Squer)  ตั้งอยู่ในโรงแรมระดับ 5 ดาว ฟอร์ซีซั่น  จอร์จ แซงค์ (Four Seasons  George V)  ตกแต่งแบบผู้ดีโก้ได้ใจ   แถบย่านช็อปปิ้งหรูหรา ช็องเซลีเซ (Champs Elysees) ที่คอนักช็อปชาวไทยและทั่วโลกรู้จักกันดี

Continue reading

IMG_6973

The Magnificient Maison Lamelois, a 3-Michelin Star Legend in Burgundy

S__7413811

A truly memorable 6-course French gastronomic dinner, superbly executed with perfection by acclaimed chef Eric Pras. Highly recommended if you are on your way to Burgundy or even if you plan to visit Paris.

มื้อนี้พามาชิมที่สุดมื้อหนึ่งของระดับมิชลิน 3 ดาว ตั้งอยู่ในแคว้นเบอร์กันดี ทางตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศฝรั่งเศส  โดยฝีมือของเชฟดัง อีริค พราส์ (Eric Pras) ที่นอกจากฝีมือจะสุดยอดแล้ว  ยังวางตัวง่าย ๆ เป็นกันเอง อัธยาศัยน่ารักเป็นที่สุด

Continue reading

B6C3595B-5AF9-4021-8F37-CA8FD203FB73

Awarding Winning Le Du in Exclusive Four Hand Collaboration with Michelin Rated Labyrinth from Singapore

IMG_2007

Chef Ton Thitid Tassanakajohn of Awarding Winning Le Du in Exclusive Four Hand Collaboration with Singaporean Chef Han Li Guang of Michelin-Starred Labyrinth

เชฟต้น ธิติฏฐ์ ทัศนาขจร  คลื่นลูกใหม่แห่งวงการอาหารไทย แห่งร้าน Le Du   ได้เชิญเชฟ Han Li Guang จากร้าน Labyrinth  ในสิงคโปร์  มาร่วมกันประชันฝีมือในสไตล์ร่วมสมัย  เมื่อเร็ว ๆ นี้ ที่ Le Du Bangkok

Continue reading

IMG_4034

2-Michelin Star Dining Experience at Locanda Don Serafino in Sicily

IMG_4175

As chef Vincenzo Candiano of the 2-Michelin-Star Locanda Don Serafino is invited to be guest chef at Jojo Italian restaurant this coming week, I’d like to share my wonderful experience at this restaurant during my trip to Sicily.

เหตุเกิดเพราะไปกินข้าวร้านเพื่อนตอนไปเยือนซิซิลี แล้วบังเอิญไปเห็นหนังสือไกด์แนะนำร้านอาหารประมาณว่า  Best Restaurants in Italy  หยิบมาดู  แล้วพลิกไปอย่างไม่ตั้งใจ  หน้าแรกท่ีเปิดมาก็เจอร้านนี้เลย

Locanda Don Serafino เป็นร้านอิตาเลียนระดับ 2 ดาวมิชลิน  ตั้งอยู่ในเขต Ragusa  ทางตอนใต้ของซิซิลี  ที่ตั้งเป็นเสมือนถ้ำ  อยู่ใต้ภูเขา  เห็นรูปหินสวยที่เป็น  interior แล้วโดนใจ  เลยคิดเข้าข้างตัวเองว่า  ที่เปิดไกด์ปุ๊บแล้วมาเจอปั๊บ  น่าจะเป็นพรหมลิขิตว่าร้านนี้อย่าได้พลาดเชียวควร

Continue reading

IMG_2712

Chef Jean-Marc Banzo Showcases Sophisticated Michelin Star Rated, Classic French Cuisine at Fireplace Grill

IMG_2660

Acclaimed French chef Jean-Marc Banzo, a native of Aix-en-Provence in the South of France, was recently invited as guest chef at the renowned Fireplace Grill and Bar. The former two -Michelin-starred chef who is now a professional restaurant consultant presented a classy, yet delightfully inspired approach to French cuisine. The much loved traditional recipes that we were indulged with were beautifully created with a blend of sophistication and the subtle use of  innovative techniques.

เมื่อเร็ว ๆ นี้ โรงแรมอินเตอร์คอนติเนนตัล กรุงเทพฯ ได้เชิญเชฟระดับ 2 ดาวมิชลิน ฌ็อง-มาร์ค บองโซ มาโชว์ฝีมือการปรุงอาหารในแนวฝรั่งเศสคลาสสิก  ที่ห้องอาหารระดับตำนาน ไฟร์เพลสกริลล์

Continue reading

S__5464123

Talented Michelin Starred Chef Cristina Bowerman Presents ​Bold and Beautiful Modern Italian Cuisine at 18th World Gourmet Festival

4SEP2017-70

ดินเนอร์ World Gourmet Festival  ครั้งที่ 18  ในคืนที่สองที่โรงแรมอนันตราสยาม กรุงเทพฯ  ได้รับเชิญมาชิมฝีมือเชฟหญิง  Cristina Bowerman จากห้องอาหารระดับหนึ่งดาวมิชลิน Glass Hostaria  กรุงโรม  ประเทศอิตาลี  ที่ดูประวัติแล้วสนใจอยากมาลิ้มลองพอดี

แล้วก็สมดังใจ  เพราะเมนูคืนนี้ยอดเยี่ยมในสไตล์อิตาเลียนร่วมสมัย  ไอเดียดี  กล้าคิดกล้าทำ ทุกจานรสชาติละเมียดละไมยกนิ้วให้เลย

Continue reading

S__5169281

Chef Hervé Rodriguez of MaSa Paris Showcases Michelin Starred Culinary Excellence at Dusit Thani Bangkok

Chef Hervé Rodriguez (4)

ในช่วงกันยายนที่ผ่านมา  บรรยากาศวงการอาหารบ้านเราร้อนแรงเป็นพิเศษ  ด้วยเหล่าเชฟเซเลบริตี้และมิชลินดัง ๆ  หลายต่อหลายคนต่างตบเท้ากันมาเยือนตลอดทั้งเดือนอย่างไม่ขาดสาย  สร้างทั้งความคึกคักและครึกครื้น

หนึ่งในบรรดาเชฟดังกล่าว คือ เชฟฝรั่งเศส แอร์เว่ โรดริเกซ  (Hervé Rodriguez)  ที่โรงแรมดุสิตธานีเชิญมาเป็น Guest chef ปรุงอาหาร  ที่ห้อง 22 Kitchen & Bar ในโอกาสครบรอบ 48 ปีของโรงแรม ฯให้นักชิมชาวไทยได้ลิ้มลองฝีมือระดับมิชลินจากปารีสกัน

S__5169292

Amuse Bouche : Capuccino & cauliflower

Continue reading

S__5136454

2-Michelin Star French Chef Guillaume Galliot Kicks off Star Studded 18th World Gourmet Festival Week at Anantara Siam Bangkok

5 SEP 2017-8

เร่ิมสัปดาห์งานอาหารยิ่งใหญ่แห่งปี  World Gourmet Festival 2017 ด้วยดินเนอร์ระดับ 2 ดาวมิชลิน   ฝีมือเชฟฝรั่งเศส กิโยม ไกยโยต์ (Guillaume Gaillot)  ที่บินมาไม่ใกล้ไม่ไกล  จาก ห้องอาหาร Caprice โรงแรม Four Seasons  ฮ่องกงนี่เอง

Continue reading

S__4563009

Chef Stefan Heilemann of 2-Michelin Star ECCO in Zurich Takes Over Vertigo Too as Guest Chef

S__4562995

Chef Stefan Heilemann of the 2-michelin star restaurant ECCO in Zurich was recently invited to be guest chef at Vertigo Too, Hotel Banyan Tree Bangkok. For this occasion the renowned German chef produced a fantastic 7 course dinner menu which he described as modern European cuisine enhanced with top quality ingredients from around the world to make sure that each dish was a true delight.

ดินเนอร์ค่ำคืนนี้  สวยงามละเมียดละไมด้วยด้วยฝีมือของเชฟเยอรมันระดับ 2 ดาวมิชลิน Stefan Heilemann ที่บินตรงจากห้องอาหาร ECCO ในเมืองซูริค ประเทศสวิสเซอร์แลนด์  มาปรุงอาหารให้นักชิมชาวไทยได้ลิ้มลองกันที่ห้อง Vertigo Too โรงแรมบันยันทรี กรุงเทพ ฯ

S__4563022

Continue reading