Category Archives: Review

S__5464123

Highly Talented Michelin Starred Chef Cristina Bowerman Presents ​Bold and Beautiful Modern Italian Cuisine at 18th World Gourmet Festival

4SEP2017-70

ดินเนอร์ World Gourmet Festival  ครั้งที่ 18  ในคืนที่สองที่โรงแรมอนันตราสยาม กรุงเทพฯ  เลือกมาชิมฝีมือเชฟหญิง  Cristina Bowerman จากห้องอาหารระดับหนึ่งดาวมิชลิน Glass Hostaria  กรุงโรม  ประเทศอิตาลี

เมนูคืนนี้ยอดเยี่ยมในสไตล์อิตาเลียนร่วมสมัย  ไอเดียดี  กล้าคิดกล้าทำ ทุกจานรสชาติละเมียดละไมยกนิ้วให้เลย

Continue reading

S__5169281

Chef Hervé Rodriguez of MaSa Paris Showcases Michelin Starred Culinary Excellence at Dusit Thani Bangkok

Chef Hervé Rodriguez (4)

ในช่วงกันยายนที่ผ่านมา  บรรยากาศวงการอาหารบ้านเราร้อนแรงเป็นพิเศษ  ด้วยเหล่าเชฟเซเลบริตี้และมิชลินดัง ๆ  หลายต่อหลายคนต่างตบเท้ากันมาเยือนตลอดทั้งเดือนอย่างไม่ขาดสาย  สร้างทั้งความคึกคักและครึกครื้น

หนึ่งในบรรดาเชฟดังกล่าว คือ เชฟฝรั่งเศส แอร์เว่ โรดริเกซ  (Hervé Rodriguez)  ที่โรงแรมดุสิตธานีเชิญมาเป็น Guest chef ปรุงอาหาร  ที่ห้อง 22 Kitchen & Bar ในโอกาสครบรอบ 48 ปีของโรงแรม ฯให้นักชิมชาวไทยได้ลิ้มลองฝีมือระดับมิชลินจากปารีสกัน

S__5169292

Amuse Bouche : Capuccino & cauliflower

Continue reading

S__5136454

2-Michelin Star French Chef Guillaume Galliot Kicks off Star Studded 18th World Gourmet Festival Week at Anantara Siam Bangkok

5 SEP 2017-8

เร่ิมสัปดาห์งานอาหารยิ่งใหญ่แห่งปี  World Gourmet Festival 2017 ด้วยดินเนอร์ระดับ 2 ดาวมิชลิน   ฝีมือเชฟฝรั่งเศส กิโยม ไกยโยต์ (Guillaume Gaillot)  ที่บินมาไม่ใกล้ไม่ไกล  จาก ห้องอาหาร Caprice โรงแรม Four Seasons  ฮ่องกงนี่เอง

Continue reading

S__4563009

Chef Stefan Heilemann of 2-Michelin Star ECCO in Zurich Takes Over Vertigo Too as Guest Chef

S__4562995

Chef Stefan Heilemann of the 2-michelin star restaurant ECCO in Zurich was recently invited to be guest chef at Vertigo Too, Hotel Banyan Tree Bangkok. For this occasion the renowned German chef produced a fantastic 7 course dinner menu which he described as modern European cuisine enhanced with top quality ingredients from around the world to make sure that each dish was a true delight.

ดินเนอร์ค่ำคืนนี้  สวยงามละเมียดละไมด้วยด้วยฝีมือของเชฟเยอรมันระดับ 2 ดาวมิชลิน Stefan Heilemann ที่บินตรงจากห้องอาหาร ECCO ในเมืองซูริค ประเทศสวิสเซอร์แลนด์  มาปรุงอาหารให้นักชิมชาวไทยได้ลิ้มลองกันที่ห้อง Vertigo Too โรงแรมบันยันทรี กรุงเทพ ฯ

S__4563022

Continue reading

S__4464855

Celebrity Chef Hiroyasu Kawate of Florilege Tokyo Creates Culinary Magic with Suhring Bangkok

S__4464856

Asia’s rising star chef Hiroyasu Kawate, praised for his creative modern take on French cuisine with Japanese ingredients, was recently invited as guest chef at Suhring Bangkok.  This was a very special evening where chef Hiroyasu collaborated  with Bangkok’s renowned German twin chefs Thomas & Mathias Suhring, who are known for their modern German cuisine.  The result was a unique marriage of excellent French and Japanese cuisine  with the delicate touch of German inspiration, certainly a night to remember.

Continue reading

Alain Ducasse Plaza Athenee 2016 July 8 - 139

A Fantastic 3-Michelin Star Experience at Restaurant Alain Ducasse, Plaza Athenee Paris

S__3973245

หนึ่งใน 2 ห้องอาหารพะยี่ห้อ Alain Ducasse ที่ไฝ่ฝันอยากไปมากที่สุด คือ Restaurant Alain Ducasse ที่โรงแรม Plaza Athenee กรุงปารีส  และ Louis XV ที่ โมนาโค

ทั้งสองเป็นห้องอาหารที่เชฟระดับโลก  Alain Ducasse กำกับดูแลจนได้รับเกียรติดาวมิชลิน สูงสุดถึง 3 ดวง พร้อม ๆ กันทั้งสองแห่ง  ดังระเบิดเถิดเถิงและเป็นที่ฮือฮากันทั้งวงการ  เพราะ (น่าจะ) เป็นเชฟฝรั่งเศสคนแรกที่ได้รับการยกย่องด้วยรางวัลดาวมิชลิน  6 ดวงในปีเดียวกัน  ซึ่งถ้าย้อนความหลังไป  ครั้งแรกครั้งนั้นน่าจะเป็นในปี 1997  ส่วนตอนนี้ ห้องอาหารทั้งสองแห่ง (ซึ่งยังคงคุณภาพและความดังระดับสามดาว) และอีกหลายร้านอาหารในเครือ Alain Ducasse  คว้าดาวมาประดับจนนับแทบไม่ถ้วน

Alain Ducasse Plaza Athenee 2016 July 8 - 001

Continue reading

Pascal Barbot 2015 April 22 - 001

A 3-Michelin Starred Lunch with Pascal Barbot, L’Astrance in Paris

Pascal Barbot 2015 April 22 - 128

ในบรรดาเชฟระดับ3 ดาวมิชลินรุ่นใหม่ไฟแรง  ที่ฮอตฮิตที่สุดคนหนึ่งของกรุงปารีส   ทั้งเป็นขวัญใจชาวปารีเซียนในตอนนี้   ไม่ว่าถามใคร ก็ต้องชี้มาที่  Pascal Barbot  (ปาสกาล บาร์โบต์) คนนี้แหละ  โด่งดังขนาดนี้   แม้จะเคยเจอและชิมฝีมือที่เมืองไทยมาแล้วถึงสองครา   เมื่อมาปารีสอีกครั้ง  จึงหมายมั่นปั้นมือไว้ว่าจะต้องบุกถึงถิ่นให้จงได้

จุดหมายปลายทางของวันนี้จึงเป็นร้าน Astrance  ตั้งอยู่ในเขต 16 ที่เป็นย่านหรูหราของปารีส    จากถนนใหญ่ก่อนเดินเข้าซอยเล็กอันเป็นที่ตั้งของห้องอาหาร  มองเห็นหอไอเฟลไม่ใกล้ไม่ไกล

Pascal Barbot 2015 April 22 - 013

Continue reading

S__2334734

2-Michelin Star Chef Pere Planagumà presents Enticing Catalan Flavours at Jojo

S__2334730

Head Chef Pere Planagumà of the 2-Michelin-Starred Les Cols Restaurant in Spain recently paid a visit to Jojo at The St. Regis Bangkok where the master chef delighted food connoisseurs with a wonderful showcase of his signature Catalan culinary creations.

มื้อกลางวันระดับสองดาวมิชลิน โดยฝีมือเชฟ เปรา ปลานากุมา (Pere Plamaguma)  จากห้องอาหารชื่อดัง “Les Cols”  (เลส คอลส์) ทางตอนเหนือของเสปน  ที่ได้รับเชิญมาเป็น guest chef  ณ ห้องอาหาร Jojo โรงแรม เดอะ เซนต์ รีจิส กรุงเทพฯ   เมื่อเร็วๆ นี้   มื้อนี้ชื่นมื่นไปกับสไตล์การครัวสดใส   ใส่สีสันของความร่วมสมัย  ที่เชฟเปรานำมาผสานกับความงามคลาสสิกในแบบฉบับอันเลื่องชื่อของแคว้นคาตาลัน

S__2334735

Continue reading

IMG_5458

A Marvelous Feast with 3-Michelin Star Thomas Buhner in Celebration of Fireplace Grill’s 50th Anniversary

IMG_5327

The Fireplace Grill and Bar at InterContinental Bangkok recently celebrated its 50th anniversary. Regarded as Bangkok’s premier steakhouse since 1966, Fireplace Grill and Bar is where superior grilled meats and outstanding seafood selections come together with a comprehensive wine list. The fine-dining experience was brought to greater heights with the appearance of another culinary legend: 3 Michelin starred Chef Thomas Bühner of Osnabrück’s La Vie restaurant, acclaimed as “The German face of Gastronomy”.

ห้องอาหารไฟร์เพลส กริลล์ แอนด์ บาร์ เชิญสุดยอดเชฟมิชลินระดับสามดาว เชฟโทมัส บิวเนอร์  มาร่วมฉลองโอกาสครบรอบ  50 ปี

เมื่อเร็วๆนี้   โรงแรมอินเตอร์คอนติเนนตัล กรุงเทพฯ ร่วมกับ เมอร์เซเดส-เบนซ์ ประเทศไทย  ฉลองครบรอบ  50   ปี   ของห้องอาหารระดับตำนานไฟร์เพลส กริลล์ แอนด์ บาร์   โดยเชิญเชฟมิชลินดังข้ามชาติ  โทมัส บิวเนอร์ (Thomas Bühner) แห่ง ลา วี (La Vie) ห้องอาหารระดับสามดาวมิชลินจากเยอรมันนี  มารังสรรค์อาหารให้ล้ิมลองกัน

งานนี้นับว่าโชคดีสุด ๆ    ที่มีโอกาสได้ไปชิมอาหารระดับ 3 ดาวมิชลิน ติดกันถึง 2 มื้อ  ทั้งกลางวันและเย็น  โดยที่เมนูแตกต่างไม่ซ้ำกัน  จึงได้ลิ้มชิมรสชาติและฝีมือเฉพาะตัวของเชฟบิวเนอร์ได้อย่างเต็ม ๆ  มาดูกันว่าอาหารเฉลิมฉลองครั้งนี้  มีความพิเศษและความโดดเด่นอย่างไรกันบ้าง

IMG_5338

Amuse bouche
Yoghurt foam / basil / beetroot / caviar /

Continue reading

Laksa Based Crab on Crab Cornetto, Grilled Squid, Oyster Tempura with Misomayo Coco ซุปลักซาซีฟู้ด.

Copenhagen’s Acclaimed Chef Henrik Andersen Introduces his Latest Michelin Starred Thai Menu at Sra Bua by Kiin Kiin

9 SEP 2016-37

Henrik Andersen, the only Michelin starred chef of Thai cuisine in Europe, introduces his most recent culinary creations with “The Journey” menu at Sra Bua by Kiin Kiin.

เชฟเก่งเฮนริค อลู -แอนเดอร์เซน มิชลินสตาร์อาหารไทยหนึ่งเดียวในยุโรป  บินมาแนะนำ  อาหารเซตใหม่ของเมนูเสน่ห์ไทยร่วมสมัย  ในชื่อว่า “The Journey” 
บรรยากาศคึกคักสุด ๆ เมื่อโรงแรมสยาม เคมปินสกี้ กรุงเทพ ฯ ต้อนรับการกลับมาอีกครั้งของเชฟมิชลินสตาร์ เฮนริค อูล-แอนเดอร์เซน  จากห้องอาหาร Kiin Kiin  ในโคเปนเฮเกน  ฝีมือคนนี้ต้องบอกว่าไม่ธรรมดา  เพราะเป็นเชฟและเจ้าของร้านอาหารไทยหนึ่งเดียวในยุโรปที่ดังข้ามชาติด้วยรางวัลระดับหนึ่งดาวมิชลิน