Blue by Alain Ducasse’s New Executive Chef Evens Lopez
Photos : Sansith Koraviyotin
มื้อนี้มาชิมฝีมือ เชฟอีเวนส์ โลเปซ (Chef Evens Lopez) Executive Chef คนใหม่ ของห้องอาหารฝรั่งเศส Blue by Alain Ducasse ที่คว้าดาวมิชลินติดกัน 5 ปีซ้อน นับแต่เปิดให้บริการในปี 2019 มาตรฐานขนาดนี้ถือว่าท้าทายมากสำหรับผู้มาใหม่ว่าจะรักษาดาวไว้ได้หรือไม่ หากเมื่อดูประวัติการทำงาน ตามด้วยการชิมอาหารแล้ว รับรองว่าผ่านแน่นอน
France Alumni Day 2025
The Campus France of the French Embassy organized the France Alumni Day in Thailand 2025. Activities included a Hackathon competition followed by a networking reception. French Ambassador H.E. Mr. Jean-Claude Poimboeuf, upon presiding over the evening event, made a warm welcome speech which also highlighted the 340th anniversary of the first contact between Siam and France this year and the 170th anniversary of Thailand-France diplomatic relations next year (in 2026).
Chef Jib Chapornpat Dapachutisan, Celadon’s Head Chef
Photos : Sansith Koraviyotin
ศิลาดล ห้องอาหารไทยระดับตำนานโรงแรมสุโขทัย เปิดตัวเทสติ้งเมนูใหม่ล่าสุด โดยฝีมือการรังสรรค์ของ Head Chef จิ๊บ ชภรภัช ดาภาชุติสรรค์ เมนู 7 คอร์สค่ำคืนนี้ เรียงร้อยสวยงาม ผสานลงตัวเสน่ห์อาหารไทยท้องถิ่น กับศาสตร์อาหารไทยโบราณสำรับชาววัง หลายจานดึงแรงบันดาลใจมาจากตำรับสมัยรัชกาลที่ 5 เสิร์ฟพร้อมประวัติเรื่องราว เพิ่มสีสันรสชาติของอาหารแต่ละเมนู
Photo:JHOL
JHOL, Coastal Indian Cuisine ฉลองเปิดตัวเมนูใหม่ “The Culinary Journey: शुद्धि” ในโอกาสครบรอบ 5 ปี โดย เทสติ้งเมนู 10 คอร์ส สะท้อนวิวัฒนาการอาหารอินเดียชายฝั่งทะเล ใต้ ตะวันออก และตะวันตก ได้อย่างประณีตงดงาม
เมนู “शुद्धि” (ชุทธี) หมายถึง “การชำระล้าง” หรือ “การฟื้นฟู” นำเสนอการตีความอาหารอินเดียในรูปแบบร่วมสมัย แม้ฉีกแนวจากอาหารพื้นบ้านที่คุ้นเคย เช่น บัตเตอร์ชิคเก้นหรือ ทิกก้ามาซาลา และมีการผสมผสานวัตถุดิบคุณภาพท้องถิ่นจากไทย แต่ไม่ทิ้งซึ่งรสชาติและตัวตนดั้งเดิม ทุกจานรังสรรค์ได้สวยงามลงตัว โดย Chef Hari Nayak เชฟเจ้าของ และ Chef Gaurav Gupta
Sra Bua by Kiin Kiin Unveils a New Enticing Menu
Photos : Sansith Koraviyotin
มื้อนี้มาชิมเมนูใหม่ล่าสุด ห้องอาหาร สระบัว บาย กิน กิน โดยเชฟมิชลินเจ้าของแบรนด์ เฮนริค อูล แอนเดอร์เซน จากโคเปนเฮเกน และ หัวหน้าพ่อครัว เชฟเบิ้ม ชยวีร์ สุจริตจันทร์ สำหรับเชฟเฮนริค คนนี้ยกให้เป็นต้นฉบับ ผู้บุกเบิกอาหารไทยในสไตล์ร่วมสมัย ที่เมื่อย้อนเวลากลับไป ขณะนั้นเป็นแนวคิดใหม่เอี่ยม ไม่เคยมีใครทำมาก่อน ถึงวันนี้ สระบัวเปิดตัวมาก็ร่วม 15 ปี ไอเดียยังสดใสไม่มีแผ่ว ทั้งยังเป็นแรงบันดาลใจให้กับอีกหลายเชฟรุ่นใหม่ที่เลือกเดินตามแนวทางนี้
Taste The Elegance of Japanese Kaiseki on Board The Okura Cruise
มื้อนี้มาชิมอาหารหรู ในแบบไคเซกิของญี่ปุ่น เป็นดินเนอร์บนเรือ โอกุระ ครุซ (Okura Cruise) ล่องแม่น้ำเจ้าพระยา ที่เพิ่งเปิดตัวไปเมื่อเร็ว ๆ นี้ บริหารโดยโรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ นำเสนอคอนเซปต์แตกต่าง เป็นครุซลำแรกและลำเดียวที่ ผสานความหรูหราไฟน์ไดนิ่งของอาหารญี่ปุ่น กับวิวโรแมนติกริมแม่น้ำเจ้าพระยา
โรงแรม เพนนินซูล่า กรุงเทพ ร่วมกับ Jagota จัดดินเนอร์ Gastronomic Masterpieces ที่ห้องอาหาร Jesters ไฮไลท์เป็นคาเวียร์ “Prunier” แบรนด์ดังของฝรั่งเศส โดยเมนูเอ็กซ์คลูซีฟ ผนึกกำลังรังสรรค์เป็นพิเศษโดย 3 Executive Chefs ของโรงแรม Hans Zahner (1 Michelin star) เชฟฝรั่งเศสประจำห้องอาหาร Jesters , Jimmy Bouley , Pastry chef ชื่อดัง และ Dicky To เชฟชาวจีนฮ่องกงประจำห้องอาหารจีน Mei Jiang
The Legendary Rib Room & Bar Steakhouse, at the Landmark Bangkok, Celebrates its 18th Anniversary with a Prestigious Caviar & Wine Dinner
Rib Room & Bar ห้องอาหารเก่าแก่ที่มีชื่อเสียงที่สุดแห่งหนึ่ง ของโรงแรมแลนมาร์ค กรุงเทพ เฉลิมฉลองโอกาสครบรอบ 18 ปี ไปเมื่อเร็ว ๆ นี้ ด้วยการจัดดินเนอร์คาเวียร์และไวน์ชั้นดีจากฝรั่งเศส
Union Grands Crus Bordeaux Grand Tasting
Union Grands Crus Bordeaux Grand Tasting (UGCB) เป็นครั้งแรกที่ผู้ผลิตไวน์ระดับ grand cru ชื่อเสียงก้องโลกของแคว้นบอร์โดซ์ ฝรั่งเศส ยกขบวนมาจัดงานชิมไวน์ที่เมืองไทย ภายใต้สมาคม Union Grands Crus Bordeaux (อ่านเแบบฝรั่งเศสก็ อูนิยง กรองด์ ครู บอร์โดซ์) หรือ ชื่อย่อ UGCB โดยมี ชาโต้ หรือผู้ผลิตไวน์ 65 แห่งเข้าร่วมจัดแสดง
Michelin starred Chef Cristina Bowerman, from Glass Hostaria in Rome, is guest chef at Biscotti, until 30 December
มื้อนี้มาชิมอาหารอิตาเลียน ฝีมือเชฟมิชลิน Cristina Bowerman จาก Glass Hosteria กรุงโรม ที่มา pop up ณ ห้องอาหาร Biscotti ถึงวันที่ 30 ธันวาคม การันตีด้วยดาวมิชลิน ตั้งแต่ปี 2010 อาหารเป็นอิตาเลียนที่ผสานความคลาสสิก กับแนวร่วมสมัยได้อย่างลงตัว สดใส สวยงาม อร่อยมาก ชอบทุกจาน