TWO MICHELIN STARS ILLUMINATE THE ST. REGIS BANGKOK
Celebrated French Chef Bruno Oger to feature at VIU
24th-28th February 2015
The St. Regis Bangkok is pleased to announce a 2 Michelin Star Dining Extravaganza, specially crafted by French Chef Bruno Oger. The exceptional five-day promotion will be held at VIU Restaurant.
Enjoy an unrivalled dining experience with the illustrious and world renowned 2 Michelin starred French Chef Bruno Oger of La Villa Archange, Le Cannet on the outskirts of Cannes. An exceptional experience, embark on a gastronomic journey of tastes and textures
as he showcases his distinctive culinary artistry.
Ravioli of Prawns and Caviar. Raviole de Langoustine de Bretagne au Caviar Petrossian
Chef Oger’s creations feature the best local ingredients, prepared simply to highlight individual flavors and create a perfect balance on
the palate. Enjoy the richness of Marinated Salmon Gravlax or Ravioli of Prawns and Cavia. For dessert, indulge yourself in sweet perfection, the chef’s very own Madeleine and Sweet Chariot.
Marinated Salmon Gravlax. Saumon Mariné Gravlax
An exclusive a la carte menu offering some of his internationally acclaimed signature recipes will be available for both lunch and dinner, and an epicurean experience set menu will be offered as follows:
THB 6,900++ per person for 9 course set menu
THB 5,900++ per person for 7 course set menu
THB 4,500++ per person for 5 course set menu
THB 2,100++ per person for 3 course set menu
Wine pairing is available for all menus at an additional THB 2,000++per person
True gourmands may also choose to reserve an exclusive Chef’s Table experience. Chef Oger will prepare seven to nine courses, personalized to guests’ tastes and preferences, and perfectly paired with wine.
For more information or to make a reservation, please call 02-207-7777 or email
Duck Foie Gras with Limoncello Lemon_Foie Gras de Canard Limoncello
เดอะ เซนต์ รีจิส กรุงเทพฯ เชิญร่วมประสบการณ์ศิลปะการปรุงอาหารระดับเวิลด์คลาสโดยเชฟมิชลินสองดาว บรูโน่ โอเจร์ ณ ห้องอาหาร วูว์ วันที่ 24-28 กุมภาพันธ์ 2558
โรงแรม เดอะ เซนต์ รีจิส กรุงเทพฯ เชิญพบกับเชฟมิชลินสตาร์ บรูโน่ โอเจร์ จากประเทศฝรั่งเศส ที่จะมารังสรรค์สัปดาห์แห่งความอร่อย ณ ห้องอาหารวูว์ ตั้งแต่วันที่ 24 – 28 กุมภาพันธ์ 2558 นี้
บรูโน่ โอเจร์ เชฟมิชลินระดับสองดาว ผู้โด่งดังแห่งวงการอาหารของฝรั่งเศส เป็นอยู่เบื้องหลังการปลุกปั้นให้ ร้านอาหาร La Villa des Lys ในเมืองของคานส์ ประเทศฝรั่งเศส ขึ้นอันดับเป็นเรสเตอรองต์ ที่ได้ครองดาว มิชลินติดต่อกันยาวนาน ภายหลังมาเปิดร้านอาหารของตัวเองภายใต้ชื่อ La Villa Archange ในปี 2554 และได้รับความนิยมเป็นอย่างสูง
พบกับความอร่อยระดับเวิลด์คลาสของเชฟมิชลินสองดาว ตั้งแต่ขั้นตอนการเตรียมอาหารจนถึงการเสิร์ฟ เพลิดเพลินไปกับศิลปะการปรุงอาหารและรสชาติอันโดดเด่น รังสรรค์โดยเชฟบรูโน่ ที่คัดสรรวัตถุดิบที่ดีที่สุดในท้องถิ่น และเน้นดึงรสชาติตามธรรมชาติเป็นสำคัญ
เมนูที่จะเสริฟ อาทิ ตับเป็ดซอสเลม่อน (Duck Foie Gras with Limoncello Lemon) แซลมอนสไลด์ฝรั่งเศส หมักเกลือและน้ำตาล ปรุงด้วยเครื่องเทศหอม (Marinated Salmon Gravlax) ราวิโอลี่กุ้งและคาร์เวีย และที่พลาดไม่ได้กับเมนูของหวานคือ มาเดอเลน (Madeleine) ขนมพื้นบ้านคล้ายขนมฝรั่งของบ้านเรา คนฝรั่งเศส นิยมทานคู่กับกาแฟ หรือ พายช็อคโกแลต พีแคน มูส และ ไอศกรีมเชอร์เบทโกโก้ (Pie Chocolate Pecan Praline Pure Caribbean , Cocoa Sorbet)
Traou Mad Biscuits with Vanilla and Strawberry. Traou Mad aux Fraises des Bois
เลือกได้ทั้งแบบ อะ ลาคาร์ท และเซ็ตเมนู สำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ
• 6,900 บาท ++ ต่อท่าน สำหรับ 9 คอร์ส
• 5,900 บาท ++ ต่อท่าน สำหรับ 7 คอร์ส
• 4,500 บาท ++ ต่อท่าน สำหรับ 5 คอร์ส
• 2,100 บาท ++ ต่อท่าน สำหรับ 3 คอร์ส
• แพ็คเกจ Wine Pairing สามารถเสิร์ฟได้ทุกคอร์ส ราคา 2,000 บาท ++ ต่อท่าน
นอกจากนี้ สำหรับผู้ช่ืนชอบศิลปะการปรุงอาหารขนานแท้ ขอแนะนำ Chef’s Table โดยเชฟบรูโน่ จะนำเสนอเมนู 7- 9 คอร์ส เสิร์ฟควบคู่กับไวน์
สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมและสำรองที่นั่ง กรุณาติดต่อ โทร 02-207-7777 หรืออีเมล์ fb.bangkok@stregis.com เยี่ยมชมเว็บไซต์ได้ที่ stregisbangkok.com
Pie Chocolate Pecan Praline Pure Caribbean , Cocoa Sorbet. Tarte au Chocolat Pur Caraibes Praliné Pécan, Sorbet Cacao
TWO MICHELIN STAR CHEF BRUNO OGER
A native of the Morbihan in northwestern France, Bruno Oger developed a passion for cooking since the age of 12. He decided to make cooking his career and made a vow to himself that he would one day work in a three star Michelin restaurant. He went on to attend the hotel school of Dinard in Brittany, and obtained his CAP and BEP Kitchen in 1983.
At 21, he achieved his dream when he was hired to work with Georges Blanc at the prestigious 3-star Vonnas restaurant in Bresse. In 1989, he went on to work at famous French restaurant in a 5 star hotel in Bangkok, where he eventually became Executive Chef in 1993.
After moving to La Villa des Lys in Cannes, he won his first Michelin star in 1997 and again in 2000. He was also voted Best Chef of the Year by the gastronomic guide Gault-Millau gourmet guide. In May 2003, he received the Medal of Chevalier of Arts and Letters from Jean-Jacques Aillagon, Minister of Culture and Communication. In 2005, he was awarded two Michelin stars for his work at the restaurant La Villa des Lys in Cannes.
After opening his own restaurant, La Villa Archange, he was again awarded 2 Michelin stars in 2011. Chef Oger has also been awarded the BIB Gourmand, and oversaw the banquet dinners of the 50th and 60th anniversaries of the Film Festival de Cannes.
Madeleine
ประวัติเชฟบรูโน่ โอเจร์
บรูโน โอเจร์ เกิดในเมือง Morbihan ทางตะวันตกเฉียงเหนือของฝรั่งเศส เริ่มหลงใหลในเสน่ห์ของการปรุงอาหารตั้งแต่อายุ 12 และตั้งปฏิญาณไว้ว่าวันหนึ่งจะต้องเข้าทำงานในร้านอาหารมิชลินระดับสามดาวให้ได้ จึงตัดสินใจเข้าเรียนในโรงเรียนการโรงแรม ดินาร์ด ในแคว้นบริตตานี ( the hotel school of Dinard in Brittany) และสำเร็จการศึกษาในปี 2526
เมื่ออายุ 21 ปี บรูโน่ก้าวเข้าสู่เส้นทางความฝัน โดยได้รับการว่าจ้างให้เข้าร่วมงานกับ Georges Blanc เชฟโด่งดังเจ้าของร้านอาหารมิชลินระดับ 3 ดาวในเมืองเบรส (3-star Vonnas restaurant in Bresse)
หลังจากนั้นได้เริ่มทำงานที่ห้องอาหารฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงในโรงแรมระดับห้าดาวในกรุงเทพฯ แห่งหนึ่ง และในปี 2532 ได้รับตำแหน่งเอ็กเซคคิวทีฟเชฟ
Sweet Chariot. Chariot des Douceurs
ในปี 2536 หลังจากย้ายกลับไปทำงานที่ร้านอาหาร La Villa des Lys ในเมืองคานส์ เขาคว้ารางวัลมิชลินหนึ่งดาวมาได้ถึง 2 ครั้ง ครั้งแรกในปี 2540 และอีกครั้งในปี 2543 ต่อมาได้รับรางวัลมิชลินระดับ 2 ดาวในปี 2548 นอกจากนี้ยังได้รับการโหวตให้เป็นเชฟแห่งปี โดย Gault-Millau หนังสือแนะนำร้านอาหารยอดเยี่ยมที่โด่งดังในฝรั่งเศส และได้สร้างความภาคภูมิใจให้กับตัวเองอีกครั้งเมื่อได้รับเหรียญอัศวินแห่งศิลปะและวรรณกรรม the Medal of Chevalier of Arts and Letters จาก ฌอง ฌาค ออลลากอน (Jean-Jacques Aillagon) รัฐมนตรีว่าการกระทรวง วัฒนธรรมและการสื่อสารในเดือนพฤษภาคม ปี 2546
ต่อมา เชฟบรูโน่ได้เปิดร้านอาหารของตัวเอง ภายใต้ชื่อ La Villa Archange และได้รับมิชลินสองดาว ในปี 2554 นอกจากนี้ยังได้ รับรางวัล BIB Gourmand และได้รับเชิญให้เป็นเชฟคนสำคัญในการดูแลงานเลี้ยงอาหารค่ำ เพื่อจัดเลี้ยงงานเทศกาลภาพยนตร์ เมืองคานส์ ครบรอบ 50 ปี และครบรอบ 60 ปี
