ห้องอาหาร เอเลเมนท์ (Elements) โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ เชิญเชฟมิชลิน 2 ดาว และ เชฟแห่งปี 2015 จากประเทศ เยอรมัน คริสโทฟ รูฟเฟอร์ (Christoph Rüffer) มาแสดงฝีมือการปรุงอาหาร มื้อกลางวัน และมื้อค่ำ ระหว่างวันที่ 24 ถึง 28 มีนาคม 2558 นี้
Elements welcomes ‘Chef of the Year’ Christoph Rüffer
Award-winning German chef Christoph Rüffer cooks exclusively at Elements restaurant in Bangkok from 24 to 28 March 2015. Elements is located at the heart of Bangkok on the 25th floor of The Okura Prestige Bangkok.
Christoph Rüffer demonstrates his unique style of cuisine made famous at the popular Restaurant Haerlin at the Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten in Hamburg, where he has delighted diners since June 2002.
This restaurant enjoys Michelin 2 star status and was named ‘Restaurant of the Year’ for 2014 by another influential restaurant guide Gault Millau. That same publication has given Christoph Rüffer the prestigious title of ‘Chef of the Year 2015’.
Chef Christoph has prepared set lunch and dinner menus available each day at Elements. The set lunch, priced at Baht 2,600++, includes Maine lobster with yellow beetroot, passion fruit and cocoa, and roasted Barbarie duck served with corn, potato and bacon, young leeks and peppered Nashi pear compote.
The five-course set dinner, priced at Baht 4,900++, features Atlantic turbot with pumpkin, coconut and tamarind, and rack of lamb with sage, spicy couscous, small vegetables and choron sauce.
Guests selecting the optional wine pairing (add Baht 2,500++) will enjoy a fine selection of labels chosen by Sommelier Marc Bittner from France, Italy and Germany. The wines include a Domaine Arnoux-Lachaux, Chambolle-Musigny, Burgundy, France 2011(paired with the turbot) and an Elvio Cogno, Bricco Pernice, Barolo, Italy served from magnum 2009 (served with the lamb).
“It’s a real honour for us to welcome Christoph Rüffer to Elements,” says Okura Prestige Bangkok’s Culinary Director Thomas Jakobi. “His menus at the Michelin 2-star Restaurant Haerlin in Hamburg have become legendary in recent years and we are delighted that will soon be sharing his amazing culinary knowledge and expertise with our guests.”
The set lunch and dinner menus, with a wine pairing option at extra cost, are available daily from 12 noon to 2:30 pm and 6:00 pm to 10:30 pm at Elements restaurant – 25th floor, The Okura Prestige Bangkok from 24 to 28 March 2015.
Reservations are recommended – please call 02 687 9000 or email elements@okurabangkok.com
Lunch Menu
Amuse bouche
Tuna tatare with black tiger shrimp, avocado & dill-hollandaise
Boston Lobster with yellow beetroot, passion fruit & cocoa
Roasted Barbarie-duck, corn, potato with bacon, young leek, peppered compote from the Nashi pear
Mascarpone cream puff pastry and exotic fruits
2,600 Baht++ Food
Recommended mocktail 250 Baht ++
Passion Fruit Chiller
Fresh Passion Fruit / Elderflower / Sudachi / Soda
Dinner Menu
Schloss Vaux, Rheingauer Sekt, Germany 2011
Amuse bouche
Tuna tatare with black tiger shrimp, avocado & dill-hollandaise
Dive Scallops, Jerusalem artichokes with bergamot & cardamom vinaigrette
Claude Riffault, Les Denisottes, Sancerre, France 2013
Soup of sugar snow peas, Scottish salmon, seafood & red onion compote
St. Urbans-hof, Ockfener Bockstein, Riesling Kabinett, Mosel, Germany 2011
Atlantic Turbot, pumpkin, coconut & tamarind
Domaine Arnoux-Lachaux, Chambolle-Musigny, Burgundy, France 2011
Rack of lamb with sage, spicy couscous, small vegetables & sauce choron
Elvio Cogno, Bricco Pernice, Barolo, Italy served from magnum 2009
Cold –warm Valrhona-Guanaja 70% and Piermont hazelnut
4,900 Baht++Food
2,500 Baht++ beverage
Main Course Alternative :
Mediterranean Loup de mer in a stock of tomatoes, basil, coriander and truffle & celeriac variation
โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ ขอต้อนรับ เชฟ คริสโทฟ รูฟเฟอร์
เชฟมิชลินระดับ 2 ดาว จากประเทศเยอรมัน
ห้องอาหาร เอเลเมนท์ (Elements) โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ ได้เชิญเชฟมิชลินระดับ 2 ดาว จากประเทศ เยอรมัน เชฟ คริสโทฟ รูฟเฟอร์ (Christoph Rüffer) มาแสดงฝีมือการปรุงอาหาร เพื่อให้บริการเป็นพิเศษสำหรับนักชิมทั้งชาวไทย และชาวต่างประเทศที่พักอาศัยอยู่ในประเทศไทย โดยไม่ต้องเดินทางไปไกลถึงประเทศเยอรมัน โดยเชฟได้เตรียมเมนูอาหารชุดพิเศษให้บริการทั้งมื้อกลางวัน และมื้อค่ำ ระหว่างวันที่ 24 ถึง 28 มีนาคม 2558 นี้เท่านั้น
เชฟ รูฟเฟอร์ ทำงานที่ห้องอาหารแฮร์ลิน (Haerlin restaurant) ที่โด่งดังมากแห่งหนึ่งในเมืองฮัมบวร์ก(Hamburg) โดยห้องอาหารนี้ตั้งอยู่ที่โรงแรม แฟร์มอนท์ เฟียร์ ยาห์เรสไซเทน (Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten) ซึ่งเปิดให้บริการมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2545 และเมื่อปีที่แล้ว (2557) ห้องอาหารได้รับมิชลิน 2 ดาว ในขณะที่นิตยสารแนะนำห้องอาหารชื่อดังอย่าง โกลต์ มิโย (Gault Millau) ยกย่องให้ห้องอาหารแฮร์ลินเป็นห้องอาหารที่ดีที่สุดแห่งปี 2557 ส่วนตัวเชฟ รูฟเฟอร์ เองก็ได้รับการยกย่องให้เป็นเชฟที่ดีที่สุดแห่งปี ประจำปี 2558
เชฟ รูฟเฟอร์ ได้รังสรรค์เมนูอาหารชุดมื้อกลางวัน และอาหารชุดมื้อค่ำ เป็นพิเศษเพื่อให้บริการที่ห้องอาหาร เอเลเมนท์ โดย อาหารชุดมื้อกลางวันราคาท่านละ 2,600++ บาท ต่อท่าน เมนูอาทิ กุ้งมังกรนำเข้าจากรัฐเมนรับประทานคู่กับบีทรูทสีเหลืองราดด้วยน้ำเสาวรสและผงโกโก้ และเป็ดบาร์บารี่อบเสิร์ฟกับข้าวโพด มันฝรั่ง เบคอน ต้นกระเทียม และลูกแพรญี่ปุ่นเชื่อม
ส่วนเมนูอาหารชุดมื้อค่ำ 5 รายการนั้น ราคาท่านละ 4,900++ บาท เมนูน่ารับประทานได้แก่ ทูน่าทาร์ทาร์บดผสมกุ้งลายเสือและอะโวคาโด สลัดผักใส่หอยเชลล์ผสมน้ำสลัดใบกระวานและใบมะกรูด ซุปข้นปลาแซลมอนและซีฟู้ด ปลาเทอร์บอทจากท้องทะเลแอตแลนติกใส่ฟักทอง ซี่โครงแกะย่างผสมซอสสูตรพิเศษ ส่วนของหวานเป็นช็อกโกแลตลาวาและช็อกโกแลตเค้ก
สำหรับท่านที่ชอบลิ้มลองอาหารค่ำคู่กับไวน์ มร. มาร์ค บิทเนอร์ ผู้เชี่ยวชาญเรื่องไวน์ประจำโรงแรม ได้คัดสรรไวน์ชั้นดีทั้งจากประเทศฝรั่งเศส อิตาลี และ เยอรมัน มาให้บริการเคียงคู่กับอาหารแบบจานต่อจาน อาทิเช่นไวน์ เบอร์กันดี ประเทศฝรั่งเศส ปี พ.ศ. 2554 (Domaine Arnoux-Lachaux, Chambolle-Musigny, Burgundy France 2011) รับประทานคู่กับเมนูปลาเทอร์บอทจากท้องทะเลแอตแลนติก และแม็กนั่มไวน์ปี 2552 จากประเทศอิตาลี (Elvio Cogno, Bricco Pernice, Barolo, Italy serve from magnum 2009) ให้บริการคู่กับซี่โครงแกะย่างผสมซอสสูตรพิเศษ เป็นต้น โดยราคาอาหารชุดมื้อค่ำ 5 รายการ ที่ให้บริการเคียงคู่ไวน์ ราคาท่านละ 7,400++ บาท
“ห้องอาหารเอเลเมนท์รู้สึกเป็นเกียรติอย่างมากที่จะได้ต้อนรับเชฟ รูฟเฟอร์ เมนูของเขาที่ให้บริการที่ห้องอาหารแฮร์ลิน เป็นเมนูที่ได้รับการกล่าวขานอย่างมาก และเราก็ยินดีมากที่ลูกค้าของเราจะได้มีโอกาสพบกับเชฟ เพื่อลิ้มรสเมนูที่ยอดเยี่ยมของเชฟ รูฟเฟอร์ ในเร็ว ๆ นี้” เชฟ โทมัส จาโคบี ผู้อำนวยการฝ่ายอาหาร ของโรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ กล่าว
เมนูพิเศษโดยเชฟ คริสโทฟ รูฟเฟอร์ มีให้บริการระหว่างวันที่ 24 ถึง 28 มีนาคม 2558 เท่านั้น มื้อกลางวันระหว่างเวลา 12.00 น. ถึง 14.30 น. มื้อค่ำให้บริการตั้งแต่ 18.00 น. ถึง 22.30 น.
ห้องอาหารเอเลเมนท์ ตั้งอยู่ที่ชั้น 25 โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ สนใจสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมหรือสำรองที่นั่ง กรุณาติดต่อ 02 687 9000 หรือ elements@okurabangkok.com
หมายเหตุ ราคายังไม่รวมค่าบริการ 10% และภาษีมูลค่าเพิ่ม 7%