Seed to Feed: Pop-up Gastronomic Collaborations with Chef Deepanker Khosla of Haoma at The St. Regis Bangkok

เดอะ เซนต์ รีจิส กรุงเทพฯ และร้านอาหาร Haoma ร่วมรังสรรค์ “Seed to Feed” ป๊อปอัพดินเนอร์ ด้วยคอนเซปต์เมนูการปรุงและวัตถุดิบแบบยั่งยืน ณ ห้องอาหารดิแคนเตอร์

เมื่อเร็ว ๆ นี้ โรงแรม เดอะ เซนต์ รีจิส กรุงเทพฯ นำเสนอ Seed to Feed pop-up ดินเนอร์ งานศิลปะสร้างสรรค์ผ่านจานอาหารร่วมกันของ มร. คริสโตเฟอร์ มิลเลอร์ หัวหน้าเชฟ เดอะ เซนต์ รีจิส กรุงเทพฯ และ เอ็กเซ็กคิวทีฟเชฟดีแพงเกอร์ คอสลา (Deepanker Khosla) ที่รู้จักกันดีในชื่อเล่นว่า เชฟดีเค แห่งร้านอาหาร Haoma (ฮา-โอ-มา) ณ ห้องอาหารดิแคนเตอร์

ก่อนหน้านี้เชฟคริสโตเฟอร์และเชฟดีเค ได้เพาะเมล็ดร่วมกันและนำผลิตผลพืชผักที่ปลูก รวมทั้งวัตถุดิบออร์แกนิกที่คัดสรรจากแหล่งปลูกแบบเกษตรยั่งยืน รวมทั้งจากฟาร์มที่ร้าน Haoma เพื่อนำเสนออาหารมื้อค่ำ

เชฟดีเคเป็นที่ยอมรับในเรื่องแนวทางการผลิตวัตถุดิบอาหารที่ยั่งยืน บุกเบิกคอนเซ็ปต์การรับประทานอาหารในร้านที่เป็นฟาร์มด้วยในตัวใจกลางกรุงเทพฯ โดยปลูกผัก ผลไม้และสมุนไพร ด้วยวิธีที่ต่างกัน ไม่ว่าจะปลูกแบบ Hydroponics, Aquaponics หรือดินออร์แกนิกภายในบริเวณโดยรอบของ Haoma

เฉกเช่นสไตล์การปรุงอาหารของเชฟคริสโตเฟอร์ เน้นให้ความสำคัญกับการพิถีพิถันคัดสรร จากแหล่งวัตถุดิบชั้นเลิศสู่จานอาหาร อีกทั้งยังตระหนักถึงคุณค่าทางโภชนาการอย่างชาญฉลาด ไม่แปลกที่เชฟคริสโตเฟอร์จะได้รับรางวัลมากมายในด้านอาหารเพื่อสุขภาพจากสื่อสิ่งพิมพ์นานาชาติ

เมนู 7 คอร์สของค่ำคืนนี้ ประกอบไปด้วยเมนูคาวและหวานหลายรูปแบบ เป็นความพิเศษของเมนู Haoma ที่เชฟเลือกใช้วัตถุดิบต่างๆ ทั้งที่ปลูกเอง และวัตถุดิบท้องถิ่นของไทย รวมไปถึงการรังสรรค์รสชาติได้อย่างน่าสนใจ