Siam Kempinski’s 1897 Lounge Launches New Menu Inspired by Iconic Tropical Fruits A celebration of the Thailand’s natural abundance
Drawing inspiration from Thailand’s most famous tropical fruits, the 13 new cocktails, zero-proofs and crafted lemonades are inspired by the ‘Garden of Siam’. The new creations are designed to impress cocktail enthusiasts through refined bartending techniques, premium spirits and ingredients that celebrate Thailand’s rich natural bounty.
The new menu features local Thai fruits from four regions of Thailand, showcasing the country as a true fruit paradise and highlighting authentic Thai flavours in every cocktail. Each drink reflects innovative bar techniques, including the use of ‘sous vide’ to create high-quality infusions that enhance the taste and aroma of each fruit, while the ‘clarifying’ technique ensures a smoother, more refined mouthfeel.
Our new cocktail menu not only celebrates the diversity of Thailand’s produce but also showcases the rich traditions of local Thai culture through food and drink and is enhanced by modern cooking and bartending techniques,’ said Executive Assistant Manager Patra Patrayuwat.
Guests can explore a selection of cocktails by taste and complexity, starting with River Kwai, infused with local gin and mango from Ratchaburi; Pandan Garden, featuring aromatic pandan from Samut Songkhram; Tropic Thunder, made with passion fruit from Chanthaburi and cacao from Chumphon; Autumn Dream, a pear-infused cocktail from Nakhon Sawan; Blind Bird, a pisco-based drink infused with lemongrass from Nakhon Pathom; and Tiki Taka Sidecar, showcasing jackfruit from Nonthaburi. Each cocktail is crafted with a distinctive character, creating a unique journey through the Garden of Siam and celebrating Thailand’s abundance with the world.
Guests preferring non-alcoholic options can enjoy four zero-proof creations inspired by the Garden of Siam: Waii, featuring lemongrass from Nakhon Pathom; Nawa, with jasmine green tea from Chiang Rai; Coldbrew Fizz, combining cold brew with lemon and orange; and Berry Breeze, blending cold-brew coffee with raspberry purée and pomegranate syrup. All are prepared using a cold-press technique to preserve natural nutrients and flavours.
1897 Lounge’s new beverage menu is available alongside a curated collection of vintage spirits, reflecting a passion for crafting local experiences presented with global sophistication. Prices start from THB 290++ per glass for zero-proof drinks and crafted lemonades, while cocktails start from THB 490++ per glass. Guests can enjoy live performances by the resident pianist and singer every Friday and Saturday from 18:00 to 23:00, which help set the tone for an elegant weekend celebration.
For more information or reservations, please call 1897 Lounge at +66 (0) 2 162 9000, email dining.siambangkok@kempinski.com or visit kempinski.com/en/siam-hotel/restaurants-bars/1897-lounge.
สยามเคมปินสกี้ กรุงเทพฯ นำเสนอเมนูค็อกเทลใหม่ที่ 1897 เลาจ์น
โรงแรมสยามเคมปินสกี้ กรุงเทพฯ และ 1897 เลาจ์น ชวนทุกท่านมาลิ้มลอง 13 เมนูค็อกเทลและเครื่องดื่มใหม่หลากหลายชนิด ที่ได้รับแรงบันดาลใจมาจากความอุดมสมบูรณ์ทางด้านทรัพยากรของประเทศไทย โดยเลือกใช้ผลผลิตที่หาได้ภายในประเทศทั้งหมด มายกระดับให้เข้ากับเครื่องดื่มหลายรายการ ผ่านกรรมวิธีการทำและหลักสูตรสไตล์โมเดิร์น พร้อมให้บริการตั้งแต่วันนี้ เป็นต้นไป
เครื่องดื่มแต่ละชนิดได้เลือกใช้วัตถุดิบท้องที่และต่างถิ่นที่ได้ทำการเพาะปลูกบริเวณทั่วทั้งสี่ภาคของประเทศไทย นำเสนอภาพลักษณ์ของผลไม้ไทยผ่านคอนเซ็ปต์ ‘การ์เดนท์ ออฟ สยาม’ (Garden of Siam) ที่ต้องการสื่อถึงความอุดมสมบูรณ์ของพื้นที่เกษตรกรรมในประเทศไทย ส่งเสริมภาพลักษณ์ด้านอาหารและการเพาะปลูกของประเทศไทยที่ได้รับการยอมรับมาอย่างยาวนาน นอกจากนี้เมนูค็อกเทลทั้งหกชนิด ได้ถูกสร้างสรรค์ขึ้นด้วยวิธีการซูวี (Sous Vide) รสชาติของผ่านไม้ด้วยความร้อนคงที่ ผสมผสานเข้ากับเครื่องดื่มชั้นดีจนกลายมาเป็นรสชาติเฉพาะตัวของ 1897 เลาจ์น และยังเลือกใช้กรรมวิธีการทำให้ใส (Clarify) ซึ่งเป็นหนึ่งเทคนิคการทำค็อกเทลที่ได้รับความนิยมมากในปัจจุบัน สะท้อนถึงรายละเอียดและกรรมวิธีที่ซับซ้อน จนออกมาเป็นรสชาติค็อกเทลที่เป็นเอกลักษณ์ ดังนี้
- ริเวอร์ แคว (River Kwai) ใช้มะม่วงจากจังหวัดราชบุรี
- พันดัน การ์เดนท์ (Pandan Garden) ใช้ใบเตยจากจังหวัดสมุทรสงคราม
- ทรอปิค ธันเดอร์ (Tropic Thunder) ใช้เสาวรสจากจังหวัดจันทบุรีและโกโก้จากจังหวัดชุมพร
- ออทัมน์ ดรีม (Autumn Dream) ใช้สาลี่จากจังหวัดนครสวรรค์
- ไบลน์ด เบิร์ด (Blind Bird) ใช้ตะไคร้จากจังหวัดนครปฐม
- ทิกิ ทาก้า ไซด์คาร์ (Tiki Taka Sidecar) ใช้ขนุนจากจังหวัดนนทบุรี
นอกจากนี้ยังนำเสนอเมนูเครื่องแบบไม่มีแอลกอฮลล์หรือม็อกเทลทั้งหมดสี่ชนิด ที่นำเสนอผ่านกรรมวิธีสกัดเย็น หรือ Cold Press ทำคงไว้รสชาติที่เข้มข้นและสดใหม่ ดังนี้
- ไหว้ (Waii) ใช้ตะไคร้จากจังหวัดนครปฐม
- นวะ (Nawa) ใช้ใบชามะลิจากจังหวัดเชียงราย
- โคลด์บริว ฟิซ (Coldbrew Fizz) ใช้มะนาวและส้ม
- เบอร์รี บรีซ (Berry Breeze) ใช้ราสเบอร์รีและส้มโอจากจังหวัดนครปฐม
ภัทรา ภัทรายุตวรรตน์ หนึ่งในผู้บริหารของโรงแรมสยามเคมปินสกี้ กรุงเทพฯ กล่าวถึงเมนูเครื่องใหม่ของ 1897 เลาจ์นไว้ว่า “เมนูใหม่ของ 1897 เลาจ์นนั้นจะสะท้อนถึงความหลากหลายทางด้านทรัพยากรและพืชพรรณของประเทศไทย นอกจากนั้นยังนำเสนอความเป็นไทยผ่านเรื่องราว รวมถึงสีสันของเมนูและเครื่องดื่มชนิดต่างๆ ได้เป็นอย่างดี”
เมนูเครื่องดื่มใหม่ของ 1897 เลาจ์น พร้อมให้บริการตั้งแต่วันนี้เป็นต้น ราคาเริ่มต้นที่ 490 บาท++ สำหรับเครื่องดื่มประเภทค็อกเทล และราคา 290 บาท++ สำหรับเครื่องดื่มประเภทม็อกเทล นอกจากนี้ท่านจะได้เพลิดเพลินกับเสียงดนตรีจากนักเปียโนและนักร้อง ที่จะมาสร้างบรรยากาศของค่ำคืนวันสุดสัปดาห์ให้น่าประทับใจทุกวันศุกร์และวันเสาร์ ตั้งแต่เวลา 18.00 น. ถึง 23.00 น.
สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมหรือสำรองที่นั่ง กรุณาติดต่อ 1897 เลาจน์ โทร. 02 162 9000 หรือ อีเมล dining.siambangkok@kempinski.com หรือเยี่ยมชมเว็บไซต์ kempinski.com/en/siam-hotel/restaurants-bars/1897-lounge หรือติดต่อ LINE @Siamkempinskihotel