Photos: Sansith Koraviyotin
Sip & Sizzle Nights – Carrara Wagyu Edition, every Friday at Ventisi Until March 2026
มื้อนี้เตรียมพร้อมมาก ตั้งใจมาลิ้มลองบุฟเฟต์ Sip & Sizzle Nights – Wagyu Edition ที่ชูโรงเนื้อวากิวคุณภาพเยี่ยม Carrara ณ ห้องอาหารอิตาเลียน Ventisi โรงแรม Centara Grand at CentralWorld
Carrara Wagyu เป็นแบรนด์วากิวชื่อดังจากออสเตรเลีย รับประกันคุณภาพด้วยรางวัลระดับโลกที่กวาดมาแล้วมากมาย อาทิ รางวัลเหรียญทอง “Crossbred Wagyu”, “Commercial Wagyu (Marble Score 5-7) และ “Open Crossbred Wagyu Steak”
สายพันธ์เป็นวัวผสมระหว่างวากิวสายเลือดญี่ปุ่นและสายพันธ์อื่นที่คัดเลือกอย่างพิถีพิถัน เลี้ยงแบบ grain fed อย่างต่ำ 350 วัน เป็นเนื้อที่ถูกยกย่องว่ามีลาย marble แทรกที่สวยงาม (มือวางระดับรางวัล) ค่าลายไขมันอยู่ที่ระดับ 6–7 โดดเด่นด้วยเนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุนลิ้น รสชาติเข้มข้น ชื่อเสียงเลื่องลือขนาดนี้ ได้ยินแล้ว ต้องรีบมาลอง
พุ่งขึ้นมาช้ัน 24 ของโรงแรม ที่ตั้งห้องอาหาร Ventisi วิวดี บริเวณกว้างขวาง เลือกสำรวจภาพรวมของอาหารที่มีให้บริการ ตั้งแต่มุมโคลด์คัท สลัดบาร์ ซุป ชีส
ผ่านอาหารญี่ปุ่นขวัญใจนักกิน อาทิ ซูชิ ซาชิมิ salmon rolls โรลเนื้อวากิว
ต่อด้วยมุมซีฟู้ด เช่น river prawns, slipper lobster, mussels
จนถึงโต๊ะเนื้อ หน้าตาเชื้อเชิญหลายอย่าง ไม่ว่า carpaccio, pastrami, beef tartare และที่สะดุดตาผ่านไม่ได้คือ Prime Rib ชิ้นเขื่อง
เมื่อหมายตาไว้แล้ว จึงตักมาชิมเรียกน้ำย่อยอย่างละนิดละหน่อย รวมทั้งเจ้า Prime Rib ที่หัวหน้าเชฟใหญ่ Andrea Montella แวะมายืนหั่นเนื้อเสิร์ฟให้ด้วยตัวเอง
เข้าของจริงกันด้วย เมนู signature เป็นเนื้อ Carrara 9 อย่าง ในสไตล์ไทยและฝรั่ง เลือกสั่งได้แบบ a la carte จุดเด่นคือ เป็น all you can enjoy กินได้ไม่อั้น ทั้งยังดีงาม มี live station เชฟย่างเนื้อปรุงตามสั่งให้กินสดใหม่
ส่วนที่ลืมไม่ได้คือ wine by glass รวมในราคาบุฟเฟต์ มีเนื้อก็ต้องมีไวน์แกล้ม เลือก Primitivo จาก แคว้น Puglia อิตาลี ดื่มง่าย ไปด้วยกันชื่นมื่น
เมนู Carrara Wagyu
72 Hours Slow Cooked Wagyu Navet Flat Steak เนื้อสโลว์คุก 72 ชั่วโมง
Wagyu Top Rump Steak “Café de Paris” สเต็กเนื้อกับซอส “Café de Paris” ซอสเนยผสานสมุนไพรหลายสิบชนิด
Wagyu Oxtail Ravioli with Truffle Cream ราวิโอลี่สอดไส้หางวัวซอสทรัฟเฟิล
Wagyu Smash Burger สแมชเบอร์เกอร์เนื้อวากิว
Grilled Wagyu Short Rib “Karubi Yakiniku Sauce เนื้อวากิวคารูบิ ยากินิกุ เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่น
Grilled Wagyu Beef Tongue Spicy Honey Sauce ลิ้นวัวย่าง
Grilled Wagyu Rib Fingers with Nam Jim Jeaw เนื้อร่องซี่โครงวากิวย่างจิ้มแจ่ว
Wagyu beef Pad Kapao Nuea with Holy Basil กะเพราเนื้อ
Thai Boat Noodles with Wagyu ก๋วยเตี๋ยวเรือ
สั่งมาชิมหมดทั้ง 9 เมนู เพราะไม่อยากรักพี่เสียดายน้อง หลายอย่างติดใจ จนต้องสั่งเบิ้ล ที่ชอบมาก สไตล์ฝรั่ง เช่น “สเต็กเนื้อ Café de Paris” เนื้อนุ่มซอสดี “Ravioli” แป้งดี ไส้ดี ซอสดีงาม “Burger” สั่ง medium rare เนื้อออกมาฉ่ำอย่างที่ชอบ ส่วนใครชอบเนื้อหนึบ ๆ ให้ต้องมีเคี้ยว แนะนำ “Navet Flat Steak” สโลว์คุก
สไตล์ญี่ปุ่น นุ่มละมุนทั้ง “ลิ้นวัวย่าง” และ “Karubi Yakiniku”
ส่วนรสไทย ๆ ที่สุดคือ ก๋วยเตี๋ยวเรือเนื้อวากิว กินเป็นจานสุดท้าย ฟินมาก
จบสุดท้ายไปยืนเกาะโต๊ะของหวานนานมาก ละลานตา มีทั้งขนมไทยและเทศ งานนี้ สรุปคือเดิน 3 รอบ รอบแรกขนมไทย ถั่วแปป ขนมถ้วย รอบสอง Fruit Chocolate Dip, Basque Burnt Cheesecake, Pate de fruit, มาการง, ไอศกรีม, Lollipop Chocolate Salted Caramel (ช็อกโกแลตกัดเข้าไปเป็นไส้คาราเมล สุดดีงาม) อร่อยทุกอย่าง จนต้องซ้ำอีกรอบ
Sip & Sizzle : Carrara Wagyu Beef Edition เป็นการร่วมมือกันระหว่าง โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์ฯ เซ็นทรัลเวิลด์ และ Jagota จัดทุกมื้อค่ำวันศุกร์ ราคา 2,490++ ต่อท่าน รวมเครื่องดื่มและซอฟดริ้งค์
สนใจสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมหรือสำรองที่นั่งได้ที่ โทร. 02-100-6255 หรือ อีเมล์: diningcgcw@chr.co.th
