Chef Onno Kokmeijer from Ciel Bleu, Okura Amsterdam
For menu, scroll down ภาษาไทยด้านล่าง
Heavenly touches from two-star Michelin Chef Onno Kokmeijer at Elements, The Okura Prestige Bangkok , 17-21 November
Elements at The Okura Prestige Bangkok is honoured to welcome Onno Kokmeijer, one of Europe’s most famous chefs, from the prestigious 2 Michelin Star dining establishment Ciel Bleu (translated as blue sky or blue heaven) at The Hotel Okura Amsterdam.
Chef Onno will cook exclusively for dinner guests at Elements from 17 – 21 November 2015. His 6-course set dinner menu, priced at Baht 5,600++ per person, will feature tom yam ‘Ciel Bleu style’; king crab; langoustine, sole and Wagyu beef etc. The menu reflects his fame reputation as to combine different tastes and flavors by using the finest local ingredients. The 3-course set lunch, priced at Baht 3,200++ per person, also features tom yam, king crab and Wagyu beef.
Onno Kokmeijer has worked at Ciel Bleu since 2003 and has been awarded the title SVH Meesterchef (master chef) by the Dutch hospitality organisation Stichting Vakbekwaamheid Horeca. SVH strives to retain and expand professional knowledge in the hospitality industry and awards ‘master’ titles in five categories including chefs, hosts and sommeliers. The SVH ‘master’ title is the highest honour awarded by the Dutch hospitality industry.
Ciel Bleu restaurant was awarded two Michelin stars in 2007. Moreover, it is the only restaurant in the Netherlands where three staff members hold the coveted SVH ‘master’ title. Sommelier Noël Vanwittenbergh holds the title SVH Winemaster (‘Wijnmeester’) and maitre Pasquinel Kolk recently earned his title SVH Master host (‘Meestergastheer’).
Elements offers special set menus by Chef Onno for lunch from 12 noon – 2:30 pm and for dinner from 6:00 pm – 10:30 pm.
For more details and booking, please call 02 687 9000 or email elements@okurabangkok.com
For information about Ciel Bleu visit: www.cielbleu.nl
Prices are subject to 10% service charge and 7% government tax.
ห้องอาหาร เอเลเมนท์ เชิญลิ้มรสความอร่อยระดับมิชลินสตาร์ 2 ดาว
กับเชฟ โอะโนะ ค็อกไมเยอร์ จากประเทศเนเธอร์แลนด์
ห้องอาหาร เอเลเมนท์ (Elements)โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ (The Okura Prestige Bangkok) ขอเชิญลิ้มรสความอร่อยเมนูอาหารมื้อกลางวันและมื้อค่ำสุด รังสรรค์โดยเชฟ มิชลินสตาร์ระดับ 2 ดาว เชฟโอะโนะ ค็อกไมเยอร์ (Chef Onno Kokmeijer) ระหว่างวันที่ 17 – 21 พฤศจิกายน 2558
เชฟโอะโนะ เป็นเชฟชาวดัชส์ที่มีชื่อเสียงมากท่านหนึ่งในทวีปยุโรป เริ่มทำงานที่ซีเอลเบลอ (Ciel Bleu) ห้องอาหารชื่อดังของโรงแรมโอกุระ อัมสเตอร์ดัม ประเทศ เนเธอร์แลนด์ ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2546 หลังจากนั้นเพียงสองปี ห้องอาหารซีเอลเบลอ ก็ได้รับมิชลินสตาร์เป็นครั้งแรกในปี พ.ศ. 2548 และในปี พ.ศ. 2550 ได้รับดาวเกียรติยศมิชลินสตาร์ระดับ 2 ดาว
เชฟโอะโนะ ยังได้รับรางวัลในตำแหน่ง เอส วี เอช มีสเทอเชฟ (SVH Meesterchef) หรือ มาสเตอร์ เชฟ (Master Chef) ซึ่งถือเป็นตำแหน่งสูงสุดของบุคคลากรในสายงานพ่อครัวจากสถาบันชื่อดังในวงการธุรกิจอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวและการบริการของประเทศเนเธอร์แลนด์ คือ Stichting Vakbekwaamheid Horeca ห้องอาหารซีเอลเบลอ เป็นห้องอาหารแห่งเดียวในประเทศ เนเธอร์แลนด์ ที่มีบุคคลากรถึง 3 ท่านได้รับรางวัลสูงสุดจากสถาบันนี้*
สำหรับการมาเยือน ห้องอาหารเอเลเมนท์ ในครั้งนี้ เชฟโอะโนะได้เตรียมอาหารพิเศษหลายรายการ ให้บริการเมนูอาหารชุดมื้อค่ำ 6 รายการ ได้แก่ เมนูปูยักษ์นึ่ง (King Crab) ซึ่งถือเป็นเมนูพิเศษของห้องอาหารซีเอลเบลอ โดยเชฟจะนึ่งปูด้วยไฟอ่อนเพิ่มรสชาติด้วยส้มยูซุ และซอสเบอร์บล็องสไตล์ฝรั่งเศส กุ้งมังกรลองกูสทีน (Langoustine) อบสมุนไพรและผลไม้ ปลาโซล (Sole) อบ ให้บริการพร้อมหอยแครงหมักน้ำมันมะกอกรมควัน เนื้อวากิว (Wagyu) เสิร์ฟกับเห็ดออริจิดองและครีมหอมแดง ส่วนของหวานมีสองชนิด ได้แก่ นูกัต (Nougat) เสิร์ฟกับถั่วพิสตาชิโอ แครนเบอร์รี่ และมะนาว และอีกเมนูเป็นช็อคโกแลต งาดำ กล้วยหอมเคี่ยวกับน้ำตาลไหม้ เรียงเป็นชั้นเสิร์ฟกับ เชอร์เบทส้มยูซุ ราคาท่านละ 5,600++ ** บาทส่วนมื้อกลางวัน เชฟโอะโนะ จะให้บริการอาหารชุดมื้อกลางวัน 3 รายการ ในราคาท่านละ 3,200++** บาท
เมนูอาหารมื้อกลางวันและมื้อค่ำ โดยเชฟ มิชลินสตาร์ระดับ 2 ดาว เชฟ โอะโนะ ค็อกไมเยอร์ ให้บริการระหว่างวันที่ 17 – 21 พฤศจิกายน 2558 เท่านั้น โดยมื้อกลางวันให้บริการเวลา 12.00 น. ถึง 14.30 น. ส่วนมื้อค่ำให้บริการตั้งแต่ 18.00 น. ถึง 22.30 น.
ห้องอาหารเอเลเมนท์ ตั้งอยู่ที่ชั้น 25 โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ สนใจสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมหรือสำรองที่นั่ง กรุณาติดต่อ 02 687 9000 หรือ elements@okurabangkok.com
สามารถดูข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับห้องอาหาร ซีเอลเบลอได้ที่ www.cielbleu.nl
หมายเหตุ
*สถาบัน Stichting Vakbekwaamheid Horeca เป็นสถาบันที่ส่งเสริมให้บุคลากรในอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวและการบริการมุ่งรักษามาตราฐานการให้บริการ รวมไปถึงเพิ่มพูนความรู้ในสายงานการให้บริการ รางวัลถูกแบ่งออกเป็น 5 หมวด อาทิ เชฟหรือพ่อครัว (Chef) บริกร (Hosts) ผู้เชี่ยวชาญเรื่องไวน์ (Sommeliers) เป็นต้น โดยในแต่ละหมวดจะมีตำแหน่งสูงสุดเป็นระดับ เอส วี เอช มาสเตอร์ (SVH Master) ซึ่งบุคลากรในอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวและการบริการในประเทศเนเธอร์แลนด์รู้จักรางวัลนี้กันเป็นอย่างดี และถือเป็นรางวัลอันทรงเกียรติสำหรับผู้ที่ประกอบอาชีพในสายงานนี้ บุคคลากร 3 ท่านของห้องอาหาร ซีเอลเบลอ ที่ได้รับรางวัลสูงสุดจากสถาบัน Stichting Vakbekwaamheid Horeca ได้แก่ เชฟโอะโนะ ค็อกไมเยอร์ ในตำแหน่ง เอส วี เอช มีสเทอเชฟ (SVH Meesterchef) มร. โนเอล ฟัน วิทเทนเบิรกท์ (Noël Van Wittenbergh) ในตำแหน่ง เอส วี เอช ไวน์มีสเทอ (SVH Wijnmeester) หรือ ไวน์มาสเตอร์ (Winemaster) และ มร. พาสควินเนล ค็อค (Pasquinel Kolk) ในตำแหน่ง เอส วี เอช มีสเทอคัสเฮีย (SVH Meestergastheer) หรือ มาสเตอร์โฮสท์ (Master host)
**ราคาอาหารยังไม่รวมค่าบริการ 10% และภาษีมูลค่าเพิ่ม 7%
