Union Grands Crus Bordeaux Grand Tasting
Union Grands Crus Bordeaux Grand Tasting (UGCB) เป็นครั้งแรกที่ผู้ผลิตไวน์ระดับ grand cru ชื่อเสียงก้องโลกของแคว้นบอร์โดซ์ ฝรั่งเศส ยกขบวนมาจัดงานชิมไวน์ที่เมืองไทย ภายใต้สมาคม Union Grands Crus Bordeaux (อ่านเแบบฝรั่งเศสก็ อูนิยง กรองด์ ครู บอร์โดซ์) หรือ ชื่อย่อ UGCB โดยมี ชาโต้ หรือผู้ผลิตไวน์ 65 แห่งเข้าร่วมจัดแสดง
งานนี้มีรอบบ่าย สำหรับคนวงการธุรกิจไวน์โดยเฉพาะ และรอบเย็นสำหรับคนรักไวน์ โดยรอบเย็น UGCB จัดร่วมกับ Wine Gallery นายกรัฐมนตรี เศรษฐา ทวีสิน ให้เกียรติมากล่าว speech เปิดงาน ต้อนรับโดยท่านทูตฝรั่งเศส Jean-Claude Poimboeuf (ฌ็อง-โกลด ปวงเบิฟ) และคุณธนานันท์ วิไลลักษณ์ แห่ง Wine Gallery ขอบคุณ Jerome Chambon Wine Gallery ที่เชิญมาร่วมงานตอนเย็น เลยได้ชิมไวน์เต็ม ๆ 2 รอบ
ไวน์ปีนี้ เป็น vintage 2021 ซึ่งเป็นปีล่าสุดที่ได้รับการบรรจุขวดเรียบร้อย (ไวน์กรองด์ครูบอร์โดซ์ หลังเก็บเกี่ยว กว่าจะหมัก กว่าจะบ่ม บรรจุขวด อย่างน้อย ๆ ใช้เวลาปีครึ่ง ไวน์ล่าสุด ที่วางจำหน่าย จึงเป็นปี 2021 ส่วน ปี 2022 น่าจะใกล้ได้เวลาบรรจุขวด รอชิม)
ความโดดเด่น นอกจากจะเป็นไวน์ดีไวน์ดังยืนหนึ่งระดับโลกแล้ว ยังเป็นการผนึกกำลังพิเศษกว่างานชิมไวน์ไหน ๆ เพราะ แต่ละชาโต้ ไม่ระดับเจ้าของ ก็ฝ่าย marketing บินมา present ไวน์ด้วยตัวเอง นามบัตรที่ได้มา 2-3 ใบ เพิ่งมาดู ว้าว มีตำแหน่ง president ทั้งอธิบายไวน์ให้ฟัง เทไวน์ให้ชิม อดปลื้มไม่ได้ รวมถึง นายกสมาคมคนปัจจุบัน Ronan Laborde (โรนอง ลาบอร์ด) เจ้าของชาโต้และไวน์ชื่อดัง Le Clinet (เลอ คลิเนต์) จากเขต Pomerol น่ารักเป็นกันเองมาก ๆ มีเพื่อนกระซิบบอกเคยไปเยี่ยมชาโต้นี้มาแล้ว แต่ก่อนเจ้าของหล่อมากถึงขนาดมีคนตะลึงทำแก้วไวน์แตกกระจาย 55 เดี๋ยวนี้ก็ยังดูดีนะ หล่อน่ารักน่าเอ็นดู เสียดายแต่ว่าไม่โสดแล้ว แถมยังควงภริยามาช่วยรินไวน์ให้คอไวน์ไทยชิมอีก เจ้าของไวน์โด่งดังข้ามชาติระดับอินเตอร์ทำเองได้ทุกอย่าง นับถือจริงใจ passion และความมุ่งมั่นเอาจริงเอาจังของคนทำไวน์บอร์โดซ์
นายก ฯ Ronan เล่าว่า UGCB ฉลองครบรอบ 51 ปี ในปีนี้ ก่อตั้งขึ้นในปี 1973 โดยไม่กี่ชาโต้ จุดเริ่มต้นคือไปจัดชิมไวน์ที่ประเทศญี่ปุ่น กลับมาจึงดำริก่อตั้งสมาคม จากผู้ก่อตั้งแค่หยิบมือ 5-6 ชาโต้ ปัจจุบันมีสมาชิกร่วม 132
แน่นอนว่า แต่ละเขตไม่ได้มีการจัดอันดับที่เรียกว่า classement ทั้งหมด การคัดเลือกสมาชิกนอก classement อย่างเช่น Pomerol (ปอมเมอรอล) ของตัวนายกเอง Ronan อธิบายว่า สมาชิกจะเป็นผู้ตัดสิน โดยคำนึงถึงหลักเกณฑ์ประกอบด้วย คุณภาพของไวน์ ราคา และ personality ของเจ้าของไวน์ ที่พร้อมจะไปด้วยกัน ให้ความร่วมมือเป็นอันหนึ่งอันเดียวกัน ชอบมากไอเดียนี้ ไปร่วมงาน grand tasting ของ UGCB มา 5-6 ครั้ง ทั้งที่บอร์โดซ์และสิงคโปร์ แต่ละชาโต้น่ารักมาก สามัคคีพร้อมเพรียง ไม่แข่งขัน มีน้ำใจช่วยเหลือซึ่งกันและกัน คนข้าง ๆ ไม่อยู่ ก็ช่วยกันเทไวน์ให้ชิม ไม่แบ่งเขาแบ่งแรา เป็นคอนเซปต์ที่น่าจำมาเป็นตัวอย่าง ส่วนไวน์ Le Clinet ของนายก Ronan ไม่ต้องห่วง ถึงไม่มี classement ก็ติดอันดับสูงลิ่ว ใคร ๆ ก็อยากลิ้มลอง งาน Chaine dinner ยังเสิร์ฟไวน์นี้บ่อย ๆ
UGCB จัดงาน grand tasting อลังการนี้ ปีละประมาณ 60 ครั้ง (เยอะเอาการอยู่) ใน 10 ประเทศทั่วโลก รวมทั้งที่บอร์โดซ์และฝรั่งเศส เคยเล่าให้ฟังแล้วว่า การจัดอันดับไวน์ grand cru ในเขต Medoc และ Sauternes ของบอร์โดซ์ (ไวน์แดงใน Medoc ไวน์หวานใน Sauternes & Barsac และ 1 ไวน์แดง Graves) ที่เรียกว่า 1855 classification โดยพระเจ้านโปเลียนที่ 3 ในปี 1855 เป็น marketing tool ชั้นเลิศ ที่ทำให้ไวน์บอร์โดซ์เป็นที่รู้จักไปทั้่วโลก และยังทำให้เศรษฐีคนมีเงิน มีข้อมูลในการคัดเลือกซื้อ “the best wine” เสิร์ฟไวน์ grand cru เมื่อไหร่ก็มีแต่คนปลื้ม
ยิ่งมาต่อยอด ส่งเสริมการตลาดด้วย UGCB grand tasting ด้วยแล้ว ไม่แปลกใจที่ไวน์คุณภาพคับแก้วกรองด์ครูบอร์โดซ์ จึงโด่งดังยืนเป็นที่หนึ่ง เป็นที่สรรหา ได้ยินชื่อก็เร้าใจ เป็นหนึ่งในขวัญใจคอไวน์ไทย
สำหรับผู้สนใจ เขตไวน์ที่ได้ชิมวันนี้คือ
Medoc: Saint-Estephe, Pauilllac, Saint-Julien, Margaux. 1855 classification สมัย พระเจ้านโปเลียนที่ 3 เปลี่ยนแปลงไม่ได้
Haut-Medoc. 1855 classification สมัยพระเจ้านโปเลียนที่ 3 เปลี่ยนแปลงไม่ได้
Pessac-Leognan เริ่มการจัดอันดับในปี 1953 ต่างจากเขตอื่นคือมีทั้งไวน์ขาวและแดง
Saint-Emilion ริเริ่มการจัดอันดับไนปี 1955 ปัจจุบันจัดอันดับใหม่ทุก 10 ปี
Pomerol ไม่มีการจัดอันดับ
Listrac-Medoc, Moulis-en-Medoc ไม่มีการจัดอันดับ
Sauternes. 1855 classification สมัยพระเจ้านโปเลียนที่ 3 เปลี่ยนแปลงไม่ได้
