A Visit to Goong Khoon Loong in Mae Hong Son
มาเยือนกุงคุณลุง แม่ฮ่องสอน
มาเที่ยวแม่ฮ่องสอนทริปนี้มีโอกาสไปเยือน กุงคุณลุง แหล่งท่องเที่ยวไฮไลท์แห่งใหม่ ประทับใจมากมายหลายสิ่ง รวมทั้งไมตรีจิตจากเจ้าบ้านที่อบอุ่นเกินร้อย
คุณวีรเวช ศุภวัฒน์ เจ้าของและผู้บุกเบิก เล่าว่า แรกเริ่มตั้งใจจะมาใช้ชีวิตวัยเกษียณพักผ่อนเรียบง่าย ท่ามกลางธรรมชาติและความสงบของเมืองเหนืออย่างแม่ฮ่องสอน หากชีวิตมีอันพลิกผันอีกครา เมื่อเห็นคนแก่เฒ่าในพื้นที่ยังต้องทำงานหนักหาเลี้ยงชีพ ทำให้ต้องเปลี่ยนใจหันมาจับธุรกิจอีกครั้ง หวังช่วยเกษตรกรให้มีรายได้ที่มั่นคงและช่วยชาวบ้านให้มีงานทำ แบรนด์ “คุณลุง” จึงถือกำเนิดขึ้นมา ผลิตสินค้าเกษตรแปรรูป เช่น ถั่ว กระเทียม อันเป็นพืชเกษตรหลักของแม่ฮ่องสอน ปัจจุบันพัฒนาต่อยอดสอดรับนโยบายของจังหวัดให้เป็นสถานที่ท่องเที่ยวเชิงเกษตรอินทรีย์แห่งใหม่ ในชื่อ กุงคุณลุง
ขอออกตัวก่อนว่าตอนมาเยี่ยม กุงคุณลุงเพิ่งจะฟื้นตัวจากล็อคดาวน์ ยังไม่ได้เปิดเป็นทางการ ความพร้อมไม่ถึง 50% รูปภาพจึงยังไม่ค่อยอัพเดตนัก
กุง ในภาษาเหนือ แปลว่า เนิน เดินเล่น ชมตั้งแต่ส่วนที่เป็น กุง ไล่ลงไปจนถึงริมน้ำ ผ่านมุมน่ารักมากมาย จัดเต็ม เตรียมพร้อมต้อนรับนักท่องเที่ยวกับเทรนด์เซลฟี่และการถ่ายรูป
ส่วนของ กุง ทำเป็นระเบียงสูงสร้างโอบล้อมต้นไม้ใหญ่อายุเก่าแก่ มีบันไดให้ไต่ขึ้นไปเพื่อชมวิว จุดนี้ทำเป็นร้านก๋วยเตี๋ยว ให้ได้ชิมทั้งความอร่อยและชมวิวมุมสูงท่ามกลางต้นไม้ใหญ่ใบเขียว
ด้านริมน้ำ บรรยากาศสบาย ๆ นั่งเล่นนอนเล่นรับลมเย็นเพลิน แว่วว่า มุมนี้จะเสิร์ฟเมนูแห่งชาติอย่างข้าวเหนียวส้มตำ แค่ไดัฟังก็แซบหลาย
ระหว่างทาง แวะดู “โรงงาน” ส่วนพื้นที่เปิดโล่ง อะเมซิ่งกับกระเทียมชนิดดีทั้งแขวนทั้งวางและทำเป็นช่อสวยงาม ด้านห้องกระจก ไม่ต้องเข้าด้านใน แค่มองผ่านเข้าไป ก็เห็นบรรดาแม่บ้านมานั่งรับจ้างปอกกระเทียมเพื่อหารายได้เสริม
กลับมาที่ห้องอาหารหลัก ของกินเล่นมากมายรออยู่ กินกันไปคุยกันไป ตามด้วยเมนูท้องถิ่นที่เจ้าภาพจัดต้อนรับเป็นพิเศษ อย่างฮังเล ข้าวซอย ขนมจีนน้ำเงี้ยว มะเขืออุ๊บ แกงแค ถั่วฟู(เต้าหู้)อุ๊บ และแกงจืดหน่อไม้
อิ่มหนำสำราญ แต่ไม่ลืมขอถั่ว ที่ให้สโลแกนว่า “ถั่วคุณลุง” … คั่ว ไม่ทอด มาชิม ถั่วลายเสือแม่ฮ่องสอน ขึ้นชื่อด้วยความมันและรสชาติเข้มข้น ด้วยผืนดินที่นี่อุดมสมบูรณ์ไปด้วยแร่ธาตุ ถั่วคุณลุงยังโดดเด่นด้วยการคั่วด้วยวิถีภูมิปัญญาท้องถิ่น ปลอดวัสดุสังเคราะห์ และมีมาตรฐานรองรับ
จากถั่วต่อด้วยกระเทียมปลอดสารพิษ แบรนด์ กาลิโก้ (Garliko) มีหลายสูตร ที่นำมาให้ชิม คือกระเทียมเจียวผสมแคบหมู ฟินสุดคำบรรยาย
จบหวาน ๆ ด้วยขนมพื้นเมืองไทยใหญ่ หรือ ไต ที่ขึ้นชื่อของแม่ฮ่องสอน “ส่วยทะมิน” ทำจากข้าวเหนียวผสมกะทิเสิร์ฟกับมะม่วงสุก อารมณ์ประมาณเดียวกับข้าวเหนียวมะม่วง “อาละหว่า” เนื้อนิ่ม ๆ เหมือนเจลลี่หรือขนมถ้วย และ “เป็งม้ง” ทำจากแป้งข้าวเจ้าและน้ำตาลอ้อย นำไปอบ texture คล้าย ๆ เนื้อเค้ก ที่น่าสนใจคือ ขนม 3 สูตรนี้ ยังทำแบบบรรจุกล่องให้ซื้อกลับบ้านเป็นของฝากเพื่อนฝูงและครอบครัว
สุดท้าย Affogato ของหวานดึงแรงบันดาลใจจากอิตาลี ผสานไอศกรีมถั่วคุณลุงกับกาแฟ espresso สำหรับคอกาแฟ เมนูนี้แนะนำว่าไปแล้วต้องลอง
หลังกุงคุณลุงเปิดใหม่เมื่อปลายเดือนตุลาคม ห้องอาหารหลักแห่งนี้อาจไม่ได้เสิร์ฟบุฟเฟท์อาหารท้องถิ่นดังเช่นเคย เพื่อหลีกเลี่ยงความแออัดตามนโยบาย social distancing หากทำเป็นมุมไอศกรีมให้ลิ้มรสไอศกรีมถั่วลายเสือที่เลื่องลือของแบรนด์คุณลุง
กุงคุณลุงตั้งอยู่ไม่ไกลจากสะพานไม้ซูตองเป้ที่เที่ยวดังของแม่ฮ่องสอน แวะไปชมสะพานกันแล้ว มาเดินเล่นต่อชิลๆ หรือฝากท้องกันได้ ชิมก๋วยเตี๋ยว หรือ ส้มตำกุงคุณลุง รวมทั้ง ไอศกรีมถั่วลายเสือ และ Affogato
กุงคุณลุง เปิดให้บริการ เวลา 9.00 น. – 18.00 น. ทุกวัน สอบถามข้อมูล https://www.facebook.com/GoongKhoonLoong หรือ ติดต่อ 064 689 5926