Indulge in the Opulence of Black Winter Truffles at Akira Back Restaurant and Bar
Akira Back Restaurant and Bar, the innovative Asian dining destination on the 37th floor of Bangkok Marriott Marquis Queen’s Park, is inviting guests to savor the luxurious flavor and heady fragrance of black winter truffles this January, with a series of dishes that will transport diners’ taste buds on an atmospheric stroll through cool, lush forests.
Sourced and imported directly from the shady woodlands of southern Europe, black winter truffles are one of the world’s most sought-after ingredients. As the season progresses, these beautifully marbled truffles turn to a rich chocolate color and develop an intense aroma and rich, umami flavor that make them a favorite amongst the world’s culinary connoisseurs.
To celebrate the start of 2024, the talented chefs at Akira Back have crafted five extraordinary dishes that are a masterpiece of epicurean artistry. These include a trio of appetizers: Truffle Tuna Pizza (THB 780++), Akira Back’s popular signature dish which has been enlivened with fresh black winter truffle, umami aioli and white truffle oil; the meat-free Truffle Mushroom Pizza, which will also be elevated with this sublime seasonal ingredient; and a sumptuous Truffle Bomb (THB 1,020++), which is served with fresh black winter truffle, mushroom croquettes, uni and seaweed caviar.
A truly opulent main course of Wagyu Short Ribs (THB 1,390++) is slow-cooked for 48 hours, topped with sliced black winter truffles and accompanied with root vegetables, quail’s egg and braising jus. And every gastronomic journey can end on a sweet note with an opulent Black Truffle Macaron (THB 390++) with truffle white chocolate ganache.
These indulgent winter dishes are available at Akira Back for dinner (17.30 – 22.30 hrs) from 1 to 31 January 2024.
For more information and reservations, please call +66 (0) 2 059 5999 or email restaurant-reservations.bkkqp@marriotthotels.com or book via https://bit.ly/RSVNAkiraBackBKK
ห้องอาหาร อาคีรา แบค เรสเตอรองท์ แอนด์ บาร์ ยกระดับมื้ออาหารพรีเมียมกับ “เห็ดทรัฟเฟิลดำฤดูหนาว”
ห้องอาหาร อาคีรา เเบค เรสเตอรองท์ แอนด์ บาร์ ร้านอาหารเอเชียแนวนวัตกรรมสุดสร้างสรรค์ บนชั้น 37 ณ โรงแรม แบงค็อก แมริออท มาร์คีส์ ควีนส์ปาร์ค ขอเชิญชวนมาลิ้มลองรสชาติหรูหราและกลิ่นอันหอมหวลของเห็ดทรัฟเฟิลฤดูหนาวตลอดทั้งเดือนมกราคมนี้
ต้อนรับปี 2567 ไปกับ “เห็ดทรัฟเฟิลดำฤดูหนาว” ราชาแห่งเห็ดเกรดพรีเมียมที่คัดสรรและนำเข้าจากประเทศทางตอนใต้ของทวีปยุโรป โดยทีมเชฟมากฝีมือได้นำวัตถุดิบชั้นเลิศนี้มารังสรรค์เป็นเมนูแนะนำของห้องอาหารอาคีรา แบค ที่จะได้ลิ้มลองกันทั้งเดือน ด้วยกลิ่นหอมเฉพาะตัว บวกกับความซับซ้อนอันเป็นเอกลักษณ์ ทำให้อาหารมีรสชาติที่กลมกล่อมและน่าสนใจมากยิ่งขึ้น
เพลิดเพลินกับรสชาติห้าเมนูสูตรเฉพาะจากห้องอาคีรา แบค เริ่มจากเมนูซิกเนเจอร์อย่าง พิซซ่าทูน่าทรัฟเฟิล (Truffle Tuna Pizza) ราคา 780 ++บาท พิซซ่าแป้งบางกรอบบนหน้าพิซซ่าวางเรียงด้วยเนื้อปลาทูน่าซาชิมิแล่บาง จากนั้นท็อปด้วยเนื้อปลาทูน่าแล่บางตกแต่งด้วยใบชิโสะ จบท้ายด้วยเห็ดทรัฟเฟิลดำสด ราดด้วยน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลขาว และ พิซซ่าทรัฟเฟิลเห็ดนางรมหลวง (Truffle Mushroom Pizza) สำหรับท่านที่ทานมังสวิรัติ พิซซ่าแป้งบางปราศจากเนื้อสัตว์ ราดด้วยน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลขาว โรยหน้าด้วยทรัฟเฟิลดำ นอกจากนี้ยังมี ทรัฟเฟิลบอมบ์ (Truffle Bomb) ราคา 1,020 ++บาท คร็อกเก้เห็ดทรัฟเฟิลดำ ท้อปด้วยอูนิและใบชิโซะคัดสรรอย่างดี ถัดมาพลาดไม่ได้กับเมนูจานหลักอย่างเนื้อวากิวญี่ปุ่นตุ๋น 48 ชั่วโมง (Wagyu Short Ribs) ราคา 1,390 ++บาท ที่สัมผัสละมุนลิ้นเสิร์ฟพร้อมผักและเห็ดทรัฟเฟิลดำสดราดซอสเนื้อสูตรพิเศษที่ถูกเคี่ยวมาเป็นอย่างดีให้กลิ่นและรสชาติที่กลมกล่อม ปิดท้ายด้วยเมนูของหวานอย่าง มาการองเห็ดทรัฟเฟิลดำ (Black Truffle Macarons) ราคา 390 ++บาท เสิร์ฟมา 4 ชิ้น เป็นเนื้อแป้งมาการองสีดำมีส่วนผสมของเห็ดทรัฟเฟิล และไวท์ช็อกโกแลต
เมนู เห็ดทรัฟเฟิลดำฤดูหนาว ให้บริการทุกวันมื้อเย็น เวลา 17.30 – 22.30 น. ที่ห้องอาหาร อาคีรา แบคเรสเตอรองท์ แอนด์ บาร์ ตั้งแต่วันที่ 1 มกราคม จนถึงวันที่ 31 มกราคม 2567
สอบถามข้อมูลเพิ่มเติม กรุณาโทร. +66 (0) 2 059 5999 อีเมล์ restaurant-reservations.bkkqp@marriotthotels.com หรือจองผ่าน https://bit.ly/RSVNAkiraBackBKK