Savor the Ocean-Fresh Flavor of Fjord Trout at Goji Kitchen + Bar
Goji Kitchen + Bar, the international culinary marketplace at Bangkok Marriott Marquis Queen’s Park, is inviting guests to discover the ocean-fresh flavor of fjord trout, sourced straight from the cold clear waters of Norway’s fjords and expertly prepared by guest chef Christian André Pettersen, Norway’s representative in the Bocuse d’Or Europe gastronomy competition.
From 14-17 July 2022, Chef Christian will be presenting three stunning signature dishes at an exclusive live station, as part of Goji Kitchen + Bar’s Thursday-Sunday dinners, Saturday lunches and Sunday brunches. Diners can choose from “Norwegian Sea Trout Aurora Borealis” (lightly smoked & baked sea trout with poached asparagus, sprouts, ramsons and brown butter sabayon), “East Meets West” (Norwegian sea trout ceviche with lightly pickled cucumber, melon & seaweed salad and green tomato & apple jus flavored with yuzu), and “Heritage of Lofoten” (Norwegian juniper smoked sea trout with butter poached potato, sprouts, sour cream sauce with caviar & chives, and crispy Nordic rye chips).
The fresh flavors of fjord trout or “The Jewel of the Norwegian fjords” will continue to be available until the end of 31st July 2022, with a series of delectable dishes as part of Goji Kitchen + Bar’s regular buffets. Guests can choose from delights such as whole salt-baked fjord trout and fjord trout Wellington, a series of filleted fish dishes including oven-baked fjord trout fillet with lemon butter sauce, baked dishes such as smoked fjord trout pie, fjord trout gratin and smoked fjord trout thin crust pizza, plus a selection of sumptuous soups and stews, including smoked fjord trout chowder, seafood soup with fjord trout, and fjord trout stew with carrots & potatoes.
Goji Kitchen + Bar’s expert Asian chefs will also craft selection of fresh fjord trout sushi, sashimi, nigiri and maki rolls, as well as light and fragrant fjord trout & mango salad, grilled trout cheek with seafood sauce, crispy fjord trout skin salad with Chinese celery, and tandoori fjord trout. Finally, a wide range of classic Scandinavian cold dishes include dill-smoked fjord trout, fjord trout gravlax and beetroot fjord trout, plus house sugarcane smoked fjord trout with a selection of sauce, and open-faced fjord trout sandwiches, crudo, crostini and more.
Chef Christian’s live station and three signature dishes will be available at Goji Kitchen + Bar from 14-17 July 2022 as part of the following international buffets:
• Monday – Thursday Dinner | 17.30 – 22.00 hrs | THB 1,698 ++ per person
• Friday – Sunday Dinner | 17.30 – 22.00 hrs | THB 2,199 ++ per person
• Saturday Lunch | 12.00 – 14.30 hrs | THB 2,199 ++ per person
• Sunday Brunch | 12.00 – 14.30 hrs | THB 2,500 ++ per person
The fjord trout promotion will then continue until 31st July 2022, as part of every weekday and weekend buffet lunch, dinner and brunch at Goji Kitchen + Bar. This special event is a collaboration among the Norwegian Seafood Council (NSC), Thammachart Seafood, and Goji Kitchen + Bar at Bangkok Marriott Marquis Queen’s Park. The imported Norwegian fjord trout has gone through stringent quality inspection by Thammachart Seafood to ensure the highest quality standard is met and can be identified through the Seafood from Norway origin mark.
Marriott Bonvoy and Club Marriott discounts apply. For more information and reservations, please call 02 059 5999 e-mail restaurant-reservations.bkkqp@marriotthotels.com
Or connect with us via these channels:Website: www.bangkokmarriottmarquisqueenspark.com Facebook: https://www.facebook.com/GojiKitchenAndBar/ Line: @gojikitchenbar
About The Norwegian Seafood Council
The Norwegian Seafood Council (NSC) is a public company owned by the Ministry of Trade, Industry and Fisheries. NSC works together with the Norwegian fisheries and aquaculture industry to develop markets for Norwegian seafood, representing the country’s seafood exporters and the seafood industry. The trademark “Seafood from Norway” is a symbol of origin for Norwegian seafood caught or raised in the cold clear waters of Norway.
About Thammachart Seafood
With our vision to create healthy lifestyle community through healthy eating, Thammachart Seafood endeavors to source its fish and seafood from sustainable well-managed fisheries and responsibly farmed aquaculture operations around the world. We work closely with our suppliers to ensure our seafood is traceable back to source whether wild caught or farmed.
Thammachart Seafood Retail Co Ltd was founded in July 2007 to offer retailers in Thailand with a dedicated and professional management for their seafood department. Working with leading retailers, we operate more than 190+ locations nationwide. To complement our retail business, Thammachart Seafood owns and operates 20 branches of Food and Beverage brands including 80’below, The Dock Seafood Bar, the Lobster Lab, and Ocean Bar by Thammachart Seafood located in Central Eatery.
Thammachart Seafood also provides its quality seafood to Food Service sector servicing high-end hotels, independent eateries, and Michelin-starred restaurants. The business also has its own online ecommerce presence.
About Bangkok Marriott Marquis Queens Park Hotel
The largest hotel in Bangkok and the first Marriott Marquis hotel in Asia Pacific, Bangkok Marriott Marquis Queen’s Park is a new landmark in heart of the Thai capital. The hotel offers extensive facilities, including 1,388 rooms and suites, over 5,000m² of function space across more than 30 venues, two swimming pools, 24-hour fitness center, the Quan Spa and a collection of restaurants and bars. Centrally located on Sukhumvit Road, in Bangkok’s vibrant business and entertainment district, the hotel is the perfect choice for all travelers to this pulsating city.
ลิ้มลองรสชาติสดใหม่ของฟยอร์ดเทราต์ส่งตรงจากท้องทะเลนอร์เวย์ ที่ห้องอาหารโกจิ คิทเช่น + บาร์
ห้องอาหารโกจิ คิทเช่น + บาร์ แหล่งรวมอาหารนานาชาติ ที่โรงแรม แบงค็อก แมริออท มาร์คีส์ ควีนส์ปาร์ค ขอเชิญชวนแขกทุกท่านมาลิ้มลองรสชาติสดใหม่ของฟยอร์ดเทราต์ส่งตรงจากน้ำที่เย็นและใสสะอาดของฟยอร์ดในนอร์เวย์ ผ่านการรังสรรค์เมนูของเชฟคริสเตียน อองเดร เพตเตอเซน ตัวแทนประเทศนอร์เวย์ในการแข่งขัน Bocuse d’Or Europe ที่นับได้ว่าเป็นเวทีโอลิมปิกแห่งวงการอาหาร
โดยเชฟคริสเตียนจะเสิร์ฟเมนูเด่น 3 จาน ได้แก่ “Norwegian Sea Trout Aurora Borealis” (ฟยอร์ดเทราต์รมควันอบกับหน่อไม้ฝรั่งตุ๋น ถั่วงอก แฮมและซาบายอนเนยสีน้ำตาล) “East Meets West” (เซวิเช่ฟยอร์ดเทราต์กับแตงกวาดอง แตง สลัดสาหร่าย และซอสมะเขือเทศและแอปเปิ้ลเขียวปรุงรสด้วยยูซุ) และ “Heritage of Lofoten” (ฟยอร์ดเทราต์รมควันกับมันฝรั่งลวก ถั่วงอก ซอสครีมเปรี้ยวกับคาเวียร์และกุยช่าย และข้าวไรย์กรอบแบบนอร์ดิก) พิเศษเฉพาะช่วงมื้อเย็นของวันพฤหัสบดี – วันอาทิตย์ มื้อกลางวันวันเสาร์ และมื้อสายวันอาทิตย์ ที่โซนไลฟ์สเตชั่น ในห้องอาหารโกจิ คิทเช่น + บาร์ ช่วงวันที่ 14-17 กรกฎาคม 2565 เท่านั้น
ฟยอร์ดเทราต์ จะเป็นหนึ่งในตัวเลือกอาหารของบุฟเฟ่ต์ที่ห้องอาหารโกจิ คิทเช่น + บาร์ จนถึงวันที่ 31 กรกฎาคม 2565 แขกทุกท่านจะได้ลิ้มลองความสดใหม่ของ “อัญมณีแห่งฟยอร์ดนอร์เวย์” ที่ส่งตรงมาจากท้องทะเล อาทิเช่น ฟยอร์ดเทราต์อบเกลือ ฟยอร์ดเทราต์เวลลิงตัน ชุดเมนูปลาแล่ ฟยอร์ดเทราต์อบซอสเนยมะนาว พายฟยอร์ดเทราต์รมควัน กราแตงฟยอร์ดเทราต์ พิซซ่าแป้งบางกรอบหน้าฟยอร์ดเทราต์รมควัน ซุปฟยอร์ดเทราต์รมควัน ซุปทะเลและฟยอร์ดเทราต์ และสตูว์ฟยอร์ดเทราต์พร้อมแครอทและมันฝรั่ง
เชฟชาวเอเชียมากประสบการณ์ของห้องอาหารโกจิ คิทเช่น + บาร์ จะรังสรรค์ซูชิ ซาซิมิ นิกิริ มากิโรลฟยอร์ดเทราต์สด สลัดฟยอร์ดเทราต์และมะม่วง แก้มฟยอร์ดเทราต์ย่างกับซอสซีฟู้ด สลัดหนังฟยอร์ดเทราต์กับขึ้นฉ่าย และฟยอร์ดเทราต์ทันดูริ รวมไปถึงเมนูอาหารสไตล์คลาสสิกสแกนดิเนเวียน เช่น ฟยอร์ดเทราต์รมควันกับผักชีลาว ฟยอร์ดเทราต์กราฟลักซ์ ฟยอร์ดเทราต์บีทรูท ฟยอร์ดเทราต์รมควันอ้อยพร้อมตัวเลือกซอสต่าง ๆ และแซนวิชฟยอร์ดเทราต์แบบเปิดหน้า ครูโด โครสตินี และอื่นๆ อีกมากมาย
ไลฟ์สเตชั่นของเชฟคริสเตียนและอาหารจานเด่น 3 จานจะเสิร์ฟที่ห้องอาหารโกจิ คิทเช่น + บาร์ ระหว่างวันที่ 14-17 กรกฎาคม 2565 โดยเป็นส่วนหนึ่งของบุฟเฟ่ต์นานาชาติดังต่อไปนี้:
มื้อเย็นวันจันทร์ – วันพฤหัสบดี | 17.30 – 22.00 น. | 1,698 ++ บาทต่อท่าน
มื้อเย็นวันศุกร์ – วันอาทิตย์ | 17.30 – 22.00 น. | 2,199 ++ บาทต่อท่าน
มื้อกลางวันวันเสาร์ | 12.00 – 14.30 น. | 2,199 ++ บาทต่อท่าน
มื้อสายวันอาทิตย์ | 12.00 – 14.30 น. | 2,500 ++ บาทต่อท่าน
โปรโมชั่นฟยอร์ดเทราต์จะมีถึงวันที่ 31 กรกฎาคม 2565 และเป็นส่วนหนึ่งของบุฟเฟ่ต์มื้อสาย กลางวัน และเย็น ในช่วงวันธรรมดาและสุดสัปดาห์ ที่ ห้องอาหารโกจิ คิทเช่น + บาร์ โดยแคมเปญพิเศษนี้เป็นความร่วมมือระหว่างสภาอุตสาหกรรมอาหารทะเลนอร์เวย์ (NSC) ธรรมชาติซีฟู้ด และ ห้องอาหารโกจิ คิทเช่น + บาร์ โรงแรม แบงค็อก แมริออท มาร์คีส์ ควีนส์ปาร์ค ฟยอร์ดเทราต์ที่นำเข้ามาได้ผ่านการตรวจสอบคุณภาพอย่างเข้มงวดจากทางธรรมชาติซีฟู้ด เพื่อให้แน่ใจว่าได้ตามมาตรฐานคุณภาพสูงสุด และสังเกตได้จากสัญลักษณ์ Seafood from Norway ที่บ่งบอกถึงแหล่งที่มาของอาหารทะเลจากนอร์เวย์
สมาชิกแมริออท บอนวอย และ คลับ แมริออท สามารถใช้ส่วนลดในโปรโมชั่นนี้ได้ สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมและการสำรองที่นั่ง โทร. 02 059 5999 อีเมล์ restaurant-reservations.bkkqp@marriotthotels.com
หรือสามารถติดต่อผ่านช่องทางเหล่านี้ เว็บไซต์ https://th.bangkokmarriottmarquis.com/ เฟซบุ๊ก https://www.facebook.com/GojiKitchenAndBar/ หรือเพิ่มเป็นเพื่อนในไลน์ @gojikitchenbar
เกี่ยวกับสภาอุตสาหกรรมอาหารทะเลนอร์เวย์
สภาอุตสาหกรรมอาหารทะเลนอร์เวย์ (NSC) เป็นบริษัทมหาชนภายใต้กระทรวงการค้า อุตสาหกรรม และการประมง สภาฯ ทำงานร่วมกับอุตสาหกรรมการประมงและการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำของนอร์เวย์ เพื่อพัฒนาและขยายตลาดอาหารทะเลส่งออกจากนอร์เวย์ เป็นตัวแทนผู้ส่งออกอาหารทะเลและอุตสาหกรรมอาหารทะเลของประเทศนอร์เวย์ เครื่องหมายการค้า “Seafood from Norway” เป็นสัญลักษณ์ที่บ่งบอกถึงแหล่งกำเนิดของอาหารทะเลที่จับได้หรือเพาะเลี้ยงในแหล่งน้ำทะเลที่เย็นและใสสะอาดของประเทศนอร์เวย์
เกี่ยวกับธรรมชาติซีฟู้ด
ด้วยวิสัยทัศน์ของธรรมชาติซีฟู้ด “เราจะสร้างสรรค์สังคมที่มีสุขภาพดี โดยเริ่มต้นจากการทานอาหารที่มีประโยชน์” เราจึงมุ่งมั่นที่จะสรรหาปลาและอาหารทะเลจากฟาร์มและแหล่งประมงที่ยั่งยืน มีความรับผิดชอบต่อสิ่งแวดล้อมจากทั่วโลก ธรรมชาติซีฟู้ด ทำงานร่วมกับคู่ค้าทางธุรกิจอย่างใกล้ชิดเพื่อให้มั่นใจว่าวัตถุดิบของเราจะสามารถสืบย้อนแหล่งที่มากลับไปได้ ไม่ว่าจะเป็นอาหารทะเลที่มาจากแหล่งน้ำธรรมชาติหรือจากฟาร์มประมง
บริษัท ธรรมชาติ ซีฟู้ด รีเทล จำกัด ก่อตั้งเมื่อเดือนกรกฎาคม ปี 2550 เพื่อตอบโจทย์ลูกค้ากลุ่มธุรกิจค้าปลีก ในการจัดการและบริหารสินค้ากลุ่มอาหารทะเลอย่างมืออาชีพ โดยบริษัทฯ เป็นคู่ค้ากับธุรกิจค้าปลีกชั้นนำในเมืองไทย ปัจจุบันมีสาขาทั่วประเทศกว่า 190 สาขา และเพื่อที่จะให้บริการครอบคลุมในธุรกิจค้าปลีก ธรรมชาติซีฟู้ดยังมีธุรกิจร้านอาหารรวมกว่า 20 สาขา ภายใต้แบรนด์ 80’below, The Dock Seafood Bar, The Lobster Lab และ Ocean Bar by Thammachart Seafood ที่มีสาขาอยู่ใน Central Eatery
ธรรมชาติซีฟู้ด ยังให้บริการครอบคลุมไปถึงคู่ค้าธุรกิจกลุ่มโรงแรมระดับห้าดาว ร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์ รวมถึงเว็บไซต์ขายอาหารทะเลพรีเมียม ออนไลน์อีกด้วย
เกี่ยวกับโรงแรมแบงค็อก แมริออท มาร์คีส์ ควีนส์ปาร์ค
โรงแรมขนาดใหญ่ที่สุดในกรุงเทพฯ และเป็นโรงแรม แมริออท มาร์คีส์ แห่งแรกในเอเชียแปซิฟิก แบง ค็อก แมริออท มาร์คีส์ ควีนส์ปาร์ค (Bangkok Marriott Marquis Queen’s Park) จึงกลายเป็นแลนด์มาร์คแห่งใหม่ ณ ใจกลางมหานครของเมืองไทย โดยนำเสนอสิ่งอำนวยความสะดวกอย่างครบครัน ซึ่งรวมไปถึงห้องพักและห้องสวีท 1,388 ห้อง กับพื้นที่ใช้สอยที่มากกว่า 5,000 ตารางเมตร ของห้องจัดเลี้ยงและประชุมสัมมนาของโรงแรมทั้งกว่า 30 แห่ง ไปจนถึงสระว่ายน้ำกลางแจ้งทั้งสองแห่ง ฟิตเนสที่เปิดบริการ 24 ชั่วโมง ห้องควอนสปา (Quan Spa) กับหลากหลายห้องอาหารและบาร์อีกมากมาย โดยตั้งอยู่ ณ ใจกลางเมืองบนถนนสุขุมวิท ท่ามกลางย่านธุรกิจและความบันเทิงอันเปี่ยมไปด้วยสีสัน โรงแรมแห่งนี้จึงเหมาะที่จะเป็นตัวเลือกอันสมบูรณ์แบบสำหรับเหล่านักเดินทางสู่เมืองที่เต็มไปด้วยชีวิตชีวาแห่งนี้