TASTE AT THE ST. REGIS BANGKOK

Allow The St. Regis Bangkok to provide you with the opportunity to experience gastronomy at its very best.

From 9^th – 20^th November 2015, allow The St. Regis Bangkok to present a showcase of star-studded line up of celebrity chefs, mixologist,  and oyster producer coming together to provide you with the opportunity to experience gastronomy at its very best.

Michelin starred Michele Griglio of Restaurant Winter Garden by Caino at The St. Regis Florence, Peter Lloyd, Executive Chef of W London Leicester Square who runs Spice Market, a concept created by Michelin Starred Chef Jean George Vongerichten; Michelin Starred Alfredo Russo of the Dolce Stil Novo Restaurant, Turin Italy; Martina Breznanova from London’s Nightjar; Julien Front from Huîtres Vendée Atlantique will team up with our very own Director of Culinary Matthew Woolford and Chef de Cuisine Stefano Merlo from The St. Regis Bangkok to specially prepare an unmatched culinary experience from 9th until 20th November.

Embracing the global St. Regis Aficionado program that provides private access to the world’s specialists in food, wine, fashion, art, sport, philanthropy, spa and relaxation, the TASTE AT THE ST. REGIS BANGKOK will highlight the signature flavors from these experienced chefs, each a master in his own specialty cuisine.

Celebrity Chef Dinner and Jazz Experience on 12^th November at Drawing Room, The St. Regis Bar, VIU, Level 12, from 6pm onwards

For one night only, The St. Regis Bar will be transformed into a seductive twenties-era jazz club. Begin the evening with bespoke cocktails by acclaimed mixologist Martina Breznanova from Nightjar London – rated among the world’s top five bars. Next, a 5-course wine dinner is hosted by celebrity chefs including Michelin-starred Michele Griglio from The St. Regis Florence; Chef Peter Lloyd who runs W London Leicester Square’s restaurant Spice Market—a concept created by Michelin-starred chef, Jean-Georges Vongerichten, inspired by the street food Mr. Vongerichten enjoyed while traveling in Southeast Asia; Michelin-starred Alfredo Russo from the Dolce Stil restaurant, Turin, Italy; and the culinary team from The St. Regis Bangkok. The evening culminates with an intimate and remarkable performance by Jamie Cullum. Two price packages are available; THB7,900++ per person for the wine-pairing option, and THB6,900++ per person for the non-alcoholic option. 

Celebrity Chef Dinner Menu

Canapés at The St. Regis Bar
Mini Iberico Hot Dogs
Wagyu Reuben Crostini
Sea Salt and Truffle Pretzels

Lak Preeprem – The St. Regis Bangkok

Prelude
Black Pepper Shrimp
Sun-dried Pineapple, Jicama and Pea Shoots

Peter Lloyd – Spice Market, a concept created by Michelin Starred Chef Jean Georges Vongerichten

Warming Up
Saffron Carnaroli Risotto
Asparagus and Black Truffle

Michele Griglio – The Winter Garden by Caino at The St. Regis Florence

Cleanser
Rose Infused Sorbet
Candied Rose Petal

Thitiphong Suanborae – The St. Regis Bangkok

Grand Occasion
Sher 9+ Wagyu Beef Striploin “Tagliata”
Winter Root Vegetables, Potato Espuma

Alfredo Russo – the Dolce Stil Novo Restaurant

Sweet Endings
The St. Regis Bar High Tea Stand
Jazz Inspired Sweet Temptations

Matthew Woolford – The St. Regis Bangkok

Michelin Starred Chef Michele Griglio from The Winter Garden by Caino, The St. Regis Florence  together with Chef Stefano Merlo at Jojo, Level 1

• Lunch and Dinner on 9^th, 10^th and 11^th November
• 5-course, 7-course and 9-course menus

Michele Griglio Nine Course Tasting Menu

Shrimps Caprese
Gamberi, spuma di mozzarella e pomodori in due consistenze

Blue lobster tail, green apples, potatoes and caviar
Coda di astice blu, mela verde, patate e caviale

Parmigiana and Parmigiano
Parmigiana e parmigiano

Spinach Gnocchi, Baby Squid and Ligurian Pesto
Gnocchi verdi agli spinaci, pesto e calamaretti spillo

Saffron Carnaroli Risotto, Asparagus and Norcia Black Truffle
Risotto carnaroli allo zafferano, asparagi e tartufo nero di Norcia

Scampi,  Rosemary and Chickpeas
Scampi, rosmarino e crema di ceci

Spicy Duck Breast, Carrots, Cardamom and Balsamic Vinegar
Petto di anatra speziato, carote, cardamom ed aceto balsamico

Beetroot and orange sorbet with gorgonzola cream
Sorbetto di barbabietola ed arancio con crema di gorgonzola

Florentine Zuccotto
Zuccotto alla fiorentina

Michele Griglio Seven Course Tasting Menu

Shrimps Caprese
Gamberi, spuma di mozzarella e pomodori in due consistenze

Parmigiana and Parmigiano
Parmigiana e parmigiano

Spinach Gnocchi, Baby Squid and Ligurian Pesto
Gnocchi verdi agli spinaci, pesto e calamaretti spillo

Saffron Carnaroli Risotto, Asparagus and Norcia Black Truffle
Risotto carnaroli allo zafferano, asparagi e tartufo nero di Norcia

Spicy Duck Breast, Carrots, Cardamom and Balsamic Vinegar
Petto di anatra speziato, carote, cardamom ed aceto balsamico

Beetroot and orange sorbet with gorgonzola cream
Sorbetto di barbabietola ed arancio con crema di gorgonzola

Florentine Zuccotto
Zuccotto alla fiorentina

Michelin Starred Chef Alfredo Russo of the Dolce Stil Novo Restaurant at Jojo, Level 1

• Dinner on 14^th and 15^th November, Lunch and Dinner on 16^th and 17^th November
• 5-course, 7-course and 9-course menu
  

Nine Course Tasting Menu

“Salmone affumicato” (appetizer)
“Smoked Salmon” (appetizer)

Capesante battute con crema di broccoli ed olio di spezie
Scallops with broccoli cream and sautéed turnip greens

Tortino di melanzane con biscotto al parmigiano e mozzarella
Cake with tomatoes, eggplant and mozzarella cheese

Gamberi e astice con guazzetto di ceci e salsa di ostriche
Prawn and lobster with chickpeas and oysters sauce

Riso mantecato al gorgonzola e radicchio amaro
Risotto with radicchio e gorgonzola cheese

Zuppa di zucca con mascarpone e pancetta
Soup of pumpkin with mascarpone cheese

Tagliata di manzo con radici invernali e spuma di patate
Wagyu beef “tagliata” with winter root vegetables and potato foam

Granita di arance rosse (pre dessert)
Orange granita (pre dessert)

Meringata di castagne e marron glacé con fave di cacao
Meringue of chestnuts with cocoa beans 

Seven Course Tasting Menu

“Salmone affumicato” (appetizer)
“Smoked Salmon” (appetizer)

Tortino di melanzane con biscotto al parmigiano e mozzarella
Cake with tomatoes, eggplant and mozzarella cheese

Gamberi e astice con guazzetto di ceci e salsa di ostriche
Prawn and lobster with chickpeas and oysters sauce

Riso mantecato al gorgonzola e radicchio amaro
Risotto with radicchio e gorgonzola cheese

Tagliata di manzo con radici invernali e spuma di patate
Wagyu beef “tagliata” with winter root vegetables and potato foam

Granita di arance rosse (pre dessert)
Orange granita (pre dessert)

Meringata di castagne e marron glacé con fave di cacao
Meringue of chestnuts with cocoa bean

Five Course Tasting Menu

“Salmone affumicato” (appetizer)
“Smoked Salmon” (appetizer)

Tortino di melanzane con biscotto al parmigiano e mozzarella
Cake with tomatoes, eggplant and mozzarella cheese

Tagliata di manzo con radici invernali e spuma di patate
Wagyu beef “tagliata” with winter root vegetables and potato foam

Granita di arance rosse (pre dessert)
Orange granita (pre dessert)

Meringata di castagne e marron glacé con fave di cacao
Meringue of chestnuts with cocoa beans

Chef Peter Lloyd of Spice Market, a concept  created by Michelin Starred Chef Jean Georges Vongerichten together with Chef Matthew Woolford at VIU, Level 12

• A 5-course menu is available for Dinner on 14^th November

Peter Lloyd Menu

Prelude
Shaved Tuna, Chilli Tapioca
Coconut and Lime Sorbet

To Start
Black Pepper Shrimp
Sun-dried Pineapple, Jicama and Pea Shoots

The Garden
Mango Salad, Candied Tamarind
Charred long Beans, Cashews

Grander Ocassion
Char Grilled Duck Breast, Foie Gras Satay
Kumquat Lemongrass Dressing

Sweet Endings
Thai Jewels and Fruits
Crushed Coconut Ice

 Packages per person:

• THB 4,200++ for 5 course dinner
• THB 6,000++ for 5 course dinner with wine pairing
• THB 5,100++ for 7 course dinner
• THB 7,500++ for 7 course dinner with wine pairing
• THB 6,000++ for 9 course dinner
• THB 8,700++ for 9 course dinner with wine pairing

Casa Santos Lima Tasting Lunch at VIU, Level 12 on 14^th November, from 1pm onwards

Experience a Casa Santos Lima Tasting with a 3-course lunch at VIU, priced at THB1,500++ per person. Taste a series of signature wines from the region, which will be complemented with a 3-course lunch.

Casa Santos Lima has been a family business for many generations and was founded by Joaquim Santos Lima, who, by the turn of 19th century, was among the greatest producers and exporters of Portuguese wines. Maria João Santos Lima and José Luís Santos Lima Oliveira da Silva, granddaughter and great grandson of the founder, have been leading Casa Santos Lima since 1990, replanting most of the vines and modernizing all its productive structure.

The vineyards are distributed by several Estates (Quintas): Quinta da Boavista, Quinta de Bons-Ventos, Quinta das Setencostas, Quinta da Espiga, Quinta do Espírito Santo, Quinta do Figo, Quinta do Vale Perdido and Quinta das Amoras, covering a total area of nearly 290 ha.

The decision to plant new varieties and to maintain almost extinct Portuguese varieties has resulted in the production of one of the largest Portuguese single-variety wines collection, some of them unique, like the case of Camarate and Preto Martinho. More recently, this collection was increased with several bi-varietal wines, resulting in exciting blends of Portuguese and international grapes.

French Oysters Fine de Claire from Vendee at VIU, Level 12, from 15^th until 20^th November. 

Oyster producer Julien Front from Huîtres Vendée Atlantique will be joining us at VIU for this promotion, where the oysters from Vendee, France can be ordered from an a la carte menu from 15^th until 20^th November.

The company started with Julien’s grandfather in 1955, Mr Henri Front. Three generations have been working on the oyster farm, to always produce the best oyster. This year, the company is celebrating its 60th birthday, an evidence of recognizable success. The company has expanded its activity to 10 Ha spread over 3 different zones, depending of the tides, streams, and the maturity state of the oyster. Every year, they produce 140 tons of oysters. Most of its production is sold locally in France but they are also exporting to Hong Kong, Singapore, Dubai, among other places.

The Taste Brunch on 15^th November at VIU, Level 12, from 12noon until 3pm

Featuring Chefs Alfredo Russo, Michele Griglio, Peter Lloyd, Matthew Woolford, Stefano Merlo, and oyster producer Julien Front, showcasing a sumptuous buffet with a wide selection of the finest fare, including premium oysters and signature dishes from the visiting Chefs.

• Brunch with non-alcoholic beverage at THB3,500++ per person.
• Brunch with alcoholic beverage at THB4,500++ per person including wines, sparkling wines, Siam Mary, martinis, beers.
• Brunch with unlimited Moet & Chandon Imperial Brut and soft drinks at THB5,500++ per person.

For reservations, please call +66 2207 7777, e-mail fb.bangkok@stregis.com or visit www.stregisbangkok.com. Connect with St. Regis Bangkok on Facebook, Instagram, and Twitter.

About Chef Michele Griglio, the Executive Chef of Restaurant Winter Garden by Caino, The St. Regis Florence

Chef Michele Griglio’s early career started in the kitchen of 2 Michelin Star chef, Walter Eynard in Torre Pellice, followed by an experience with Paul Knight, Ryan Matherson and Allister Bishop in London. With his background, skills and an extensive experience with Michelin Star chefs and in 5 star deluxe hotels including Le Meridien Piccadily (London), Delle Antiche Contrade and Flipot Restaurant, he was able to develop a clear and distinctive culinary identity.

In June 2011, Michele was appointed as the Executive Chef of Restaurant Winter Garden by Caino, The St. Regis Florence. In November 2014, Michele was awarded its first star by the Michelin Guide. His cuisine reflects the inspiration he gathers from his experience, his passion for research and local ingredients: a state of constant renewal that, at the same time, remains profoundly tied to local tradition.

About Chef Peter Lloyd, the Executive Chef of Jean Georges Vongerichten’s Spice Market, The W London

As the Executive Chef of W London, Chef Peter Lloyd runs the hotel’s restaurant Spice Market—a concept created by Michelin-starred chef, Jean-Georges Vongerichten, inspired by the street food Mr. Vongerichten enjoyed while traveling in Southeast Asia.  Peter oversees all aspects of the hotel’s food offering. After training at the Dorchester hotel, Peter went on to work at Suka, the Malaysian restaurant at the Sanderson hotel, and at Bank restaurant and bar.

Beginning his career as a commis chef at the House of Commons, before moving to the world famous Dorchester Hotel on Park Lane, Peter has had the honor of being selected to cook for H.M the Queen and members of the Royal Family, alongside the King and Queen of Malaysia. Previously a head chef at the age of 23, as well as completing stages with Marco Pierre White, Gordon Ramsay, Pierre Koffmann, Phil Howard, and Charlie Trotter, Peter is now executive chef at Spice Market. Having joined  in 2011 he is responsible for all food operations across the restaurant and the W London-Leicester Square.

About Chef Alfredo Russo 

A native of Piedmont, north Italy, Chef Alfredo Russo was born into a home where importance was placed on good food. Having completed his studies and apprenticeships at various Michelin starred restaurants in Piedmont, at the age of 22, Alfredo Russo opened the Dolce Stil Novo restaurant. Three years of resolute work earned him his Michelin star and less than 12 months later he met the criteria to enter Jeunes Restaurateurs d’Europe. In 2004, the leading Italian culinary guide “L’Espresso” awarded Alfredo the title of “Italy’s best young chef”. Alfredo’s acclaimed kitchen and personal style has also led to collaboration (2004-2008) with the Gran Hotel et de Milan from 2004 until 2008. In 2008, the Dolce Stil Novo restaurant moved to a new home inside the Palace of Venaria (Reggia di Venaria). It became the first ever restaurant located inside a royal palace. In 2011, the Dolce Stil Novo Restaurant received the International Five Star Diamond Award from The American Academy of Hospitality Sciences. In 2013, the Italian Touring Club announced that the Dolce Stil Novo restaurant was added to the prestigious “Olimpo della ristorazione” list.

About Chef Matthew Woolford, the Executive Chef of The St. Regis Bangkok

Chef Matthew helms the kitchens of The St. Regis Bangkok as its Director of Culinary, bringing with him over two decades of experience and culinary dynamism. A native of Sydney, Australia, Matthew first discovered his passion for the culinary arts at the tender age of 17 during his first hotel apprenticeship. At the age of 19, he won the prestigious “le Torque Blanches Australian of the Year” by Tony Bilson. Matthew’s first foray into Asia was 14 years ago, where he ran the kitchens in various locations within South Korea, Thailand, Hong Kong and Singapore. After working for numerous well-known companies and restaurants, he joined W Hotels in 2003 and championed the opening of several kitchens including W Seoul Walkerhill, which is Starwood Hotel and Resort’s first W Hotel in Asia, and W Koh Samui.

In 2010, Matthew joined the ranks of those on those on the Starwood Asia Pacific F&B Council where he is a Brand Champion of St. Regis, W Hotel, Aloft and Le Meridien’s cuisine concepts.

About Chef Stefano Merlo, Chef De Cuisine of The St. Regis Bangkok

Chef Stefano brings more than 20 years of international experience in his role. He hails from the historic city of Padua in northern Italy where he spent the formative years of his career mastering his native cuisine. His desire for new challenges then led him to Tokyo and the celebrated restaurant Enoteca Pinchiorri a Relais & Chateaux. Regarded as one of the finest Italian restaurants in Japan, Chef Stefano worked alongside respected Head Chef, Toshikazu Tsuji. Returning to Italy, he joined the team at Le Calandre, a three-star Michelin restaurant regarded as one of the finest dining experiences in Italy. He has also collaborated closely with Michelin starred Chef Alfredo Russo from “Dolce Stil Novo” restaurant in Turin. Apart from Japan, his culinary footprints outside Italy also extend to Australia and Portugal. Seven years ago, he moved to Bangkok and has continued to work at award-winning restaurants and five-star hotels. Chef Stefano completed a Diploma in Cookery and Food Service, and a Hotel Management and Cookery Studies, both at Servizi Alberghieri di Cucina, Italy. He also has a Training Course Certificate as a Hospitality Supervisor from Eldred Hospitality, Sydney, Australia.

About The St. Regis Bangkok

Located on the prestigious Rajadamri Road, in the heart of the city, The St. Regis Bangkok is situated in the heart of the city’s key commercial corridor, among worldwide corporate offices, magnificent high-end shopping and Lumpini Park. The St. Regis Bangkok offers 228 guest rooms, including 51 suites, The Penthouse and 53 residential units with the renownedSt. Regis Butler Service offering unparalleled personal attention to every guest at any hour. Epicurean experiences abound at The St. Regis Bangkok with a wide range of dining venues and bars including VIU, which boasts a spectacular view; Jojo, for an authenticItalian culinary experience; The Lounge, for an intimate social gathering or business meeting; The Drawing Room, offering the celebrated afternoon tea; The St. Regis Bar and Decanter wine bar. Exquisite design, commanding views, meticulous attention to detail and uncompromising St. Regis services and amenities will ensure an exceptional stay at the most exclusive address in Bangkok.  For reservations and more information, please visit www.stregisbangkok.com. Connect with St. Regis Bangkok on Facebook, Instagram, and Twitter.

TASTE AT THE ST. REGIS BANGKOK
อาณาจักรแห่งอรรถรสและความพิถีพิถันแห่งรสชาติ  รังสรรค์โดยผู้เชี่ยวชาญระดับเวิลด์คลาส 

เดอะ เซนต์ รีจิส กรุงเทพฯ ขอเชิญร่วมเป็นส่วนหนึ่งของประสบการณ์ครั้งสำคัญ ในรายการ  “TASTE AT THE ST. REGIS BANGKOK”   นำเสนอศิลป์การปรุงอาหาร  โดยเชฟฝีมือระดับเวิลด์คลาสจากเซนต์ รีจีส ฟลอเรนซ์ เซนต์ รีจีส กรุงเทพฯ ดับเบิ้ลยู นิวยอร์ค และเชฟระดับมิชลินสตาร์จากอิตาลี เพิ่มอรรถรสด้วยสูตรเครื่องดื่มค็อกเทล โดยมิกโซโลจิสต์เลื่องชื่อ  ตั้งแต่วันที่ 9 – 20 พฤศจิกายน 2558

มิชเชล กริกลิโอ (Michele Griglio) มิชลินสตาร์เชฟระดับหนึ่งดาว จากห้องอาหาร The Winter Garden by Caino ณ เดอะ เซนต์ รีจิส ฟลอเรนซ์ และ สเตฟาโน เมอร์โล เชฟประจำเดอะ เซนต์ รีจิส กรุงเทพฯ รังสรรค์ 5 คอร์สเมนู 7 คอร์สเมนู และ 9 คอร์สเมนู สำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ ในวันที่ 9 – 11 พฤศจิกายน 2558 ณ ห้องอาหารโจโจ

อัลเฟรโด  รุซโซ (Alfredo Russo) เชฟมิชลินระดับหนึ่งดาวชาวอิตาเลียน  และเจ้าของร้านอาหารชื่อดัง “the Dolce Stil Novo” แห่งเมืองตูริน ประเทศอิตาลี รังสรรค์เมนูพิเศษ ณ ห้องอาหารโจโจ ดังนี้

5 คอร์สเมนู 7คอร์สเมนู และ 9 คอร์สเมนู สำหรับมื้อค่ำ ในวันที่14 – 15 พฤศจิกายน 2558

5 คอร์สเมนู 7คอร์สเมนู และ 9คอร์สเมนู  สำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ ในวันที่ 16 – 17 พฤศจิกายน 2558

ปีเตอร์ ลอยด์ (Peter Lloyd) เอ็กเซคคิวทีฟเชฟของโรงแรมดับเบิ้ลยู นิวยอร์ก ผู้ควบคุมการบริหารห้องอาหาร Spice Market ซึ่งได้รับการออกแบบโดย ฌอง-จอร์จ วองเกอริชเทน (Jean-Georges Vongerichten) เชฟมิชลินชื่อดังของเมืองนิวยอร์กและผู้ก่อตั้ง Spice Market โดยได้รับแรงบันดาลใจจากร้านอาหารเอเชียนสตรีทฟู้ดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้  เชฟปีเตอร์ ลอยด์ ร่วมกับ แมทธิว วูลฟอร์ด เอ็กเซคคิวทีฟเชฟ และผู้อำนวยการด้านอาหารของโรงแรมเดอะ เซนต์ รีจิส กรุงเทพฯ ร่วมรังสรรค์ 5 คอร์สเมนู สำหรับมื้อค่ำ ในวันที่14  พฤศจิกายน 2558 ณ ห้องอาหารวูว์

5  คอร์สเมนู ราคา 4,200++                           5  คอร์สเมนูรวมไวน์ ราคา 6,000++

7 คอร์สเมนู  ราคา 5,100++                           7 คอร์สเมนูรวมไวน์ ราคา 7,500++

9 คอร์สเมนู  ราคา 6,000++                           9 คอร์สเมนูรวมไวน์ ราคา 8,700++

CELEBRITY CHEF DINNER AND JAZZ EXPERIENCE

12 พฤศจิกายน 2558 เวลา 18.00น. ณ ห้อง เดอะดรออิ้งรูม ชั้น 12 โรมแรม เดอะ เซนต์ รีจิส กรุงเทพฯ

ค่ำคืนพิเศษผสานการรับประทานอาหารและดนตรีแจ๊ส  ณ ห้องเดอะ เซนต์ รีจิส บาร์   ในบรรยากาศแจ๊สคลับแห่งศตวรรษที่ 20  เริ่มด้วยการชมพระอาทิตย์ยามอัสดง  พร้อมจิบค็อกเทลคิดค้นสูตรพิเศษโดยมิกโซโลจิสต์ระดับเวิล์ดคลาส Martina Breznanova จาก Nightjar คลับชื่อดังติดอันดับ 1 ใน 5 ของลอนดอน ลิ้มลอง 5 คอร์สดินเนอร์รังสรรค์ โดยเซเลบริตี้เชฟรับเชิญ มิชเชล กริกลิโอ (Michele Griglio) มิชลินสตาร์เชฟระดับหนึ่งดาว จากเดอะ เซนต์ รีจิส ฟลอเรนซ์     อัลเฟรโด  รุซโซ (Alfredo Russo) เชฟมิชลินระดับหนึ่งดาว และเจ้าของร้านอาหารชื่อดัง “the Dolce Stil Novo” แห่งเมืองตูริน ประเทศอิตาลี      ปีเตอร์ ลอยด์ เอ็กเซคคิวทีฟเชฟของโรงแรมดับเบิ้ลยู นิวยอร์ก    ผู้ควบคุมการบริหารร้านอาหาร Spice Market ซึ่งได้รับการออกแบบโดย ฌอง-จอร์จ วองเกอริชเทน (Jean-Georges Vongerichten) เชฟมิชลินชื่อดังของเมืองนิวยอร์กและผู้ก่อตั้ง Spice Market โดยได้รับแรงบรรดาลใจจากร้านอาหารเอเชียนสตรีทฟู้ดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้    เอ็กเซคคิวทีฟแมทธิว วูลฟอร์ด และ เชฟสเตฟาโน เมอร์โล จากเดอะ เซนต์ รีจิส กรุงเทพฯ ปิดท้ายค่ำคืนสุดพิเศษที่จัดขึ้นเพียงครั้งเดียวในเมืองไทย ด้วยการชมการแสดงดนตรีแจ๊สจาก เจมี่ คอลลัม (Jamie Cullum) ศิลปินเพลงชื่อดังระดับมาสเตอร์พีซ ที่มีผลงานเพลงแจ๊สอันเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวาง และเสียงร้องที่เป็นอันเป็นเอกลักษณ์  ราคา 6,900 ++ บาทต่อท่านสำหรับมื้อดินเนอร์ และ 7,900 ++ บาทต่อท่าน สำหรับมื้อดินเนอร์เสิร์ฟคู่กับไวน์

THE TASTE BRUCH
วันอาทิตย์ที่ 15 พฤศจิกายน เวลา 12.30 น. – 15.00 น. ณ ห้องอาหารวูว์ ชั้น 12

พบกับ The Taste Brunch ซันเดย์ บรันช์  รังสรรค์โดย มิชลินสตาร์เชฟมิชเชล กริกลิโอ  มิชลินสตาร์เชฟอัลเฟรโด รุซโซ เอ็กเซคคิวทีฟเชฟ ปีเตอร์ ลอยด์ เอ็กเซคคิวทีฟเชฟแมทธิว วูลฟอร์ด และเชฟสเตฟาโน เมอร์โล  แวะชิมลิ้มลองหอยนางรมฟินเดอแคลร์ระดับพรีเมี่ยมจาก Huitres-Vendee Atlantic โดย Mr. Julien Front เสิร์ฟแบบไม่จำกัด (buffet) จากมุมบัฟเฟต์อาหารทะเล

• ราคา 3,500 บาท++ ต่อท่าน สำหรับบรั้นช์ รวมสมูทตี้ ม็อกเทล น้ำผลไม้ ซอฟท์ดริ๊งค์ ชา กาแฟ และน้ำดื่ม
• ราคา 4,5000 บาท++ ต่อท่าน สำหรับบรั้นช์รวมไวน์แดง ไวน์ขาว สปาร์คกลิ้งไวน์  สยามแมรี่ค็อกเทล  มาร์ตินี่ และเบียร์
• ราคา 5,500 บาท++ ต่อท่าน สำหรับบรั้นช์ รวม Moet & Chandon Imperial  และ ซอฟท์ดริ๊งค์ 

ประวัติ มิชเชล กริกลิโอ 

มิชเชล กริกลิโอ (Michele Griglio) เริ่มอาชีพทำอาหารในห้องครัวของร้านอาหารมิชลินสตาร์ระดับสองดาว  ได้ทำงานคลุกคลีกับมิชลินสตาร์เชฟ Walter Eynard ใน Torre Pellice  ต่อมาได้มีโอกาสในการสร้างประสบการณ์ใหม่ๆ และพัฒนาฝีมือการทำอาหารกับ Paul Knight   Ryan Matherson และ Allister Bishop ในลอนดอน และด้วยความสามารถ  ทั้งทักษะต่างๆที่ผนวกกับประสบการณ์   ที่ได้รับการถ่ายทอดจากเชฟมิชลินสตาร์ และโรงแรมชั้นนำระดับห้าดาว รวมทั้ง Le Meridien Piccadily ในลอนดอน ร้านอาหาร Delle Antiche Contrade และ Flipot  เขาสามารถพัฒนาความเป็นเอกลักษณ์ในการทำอาหารในโด่ดเด่นขึ้น มิชเชลได้รับการแต่งตั้งให้เป็นผู้บริหารของเชฟ ห้องอาหาร The Winter Garden by Caino ณ เดอะ เซนต์ รีจิส ฟลอเรนซ์ ในเดือนมิถุนายน ปี2554

ในปี  2557 ร้านอาหารได้รับรางวัลหนึ่งดาวมิชลิน  ด้วยผลงานที่สะท้อนให้เห็นถึงแรงบันดาลใจบวกประสบการณ์   และความหลงใหลในการค้นหาส่วนผสมท้องถิ่นกับการนำเสนอสิ่งใหม่ๆ  โดยยังคงไว้ซึ่งกรรมวิธีการปรุงอาหารตามประเพณีด้ังเดิม

ประวัติ ปีเตอร์ ลอยด์

เอ็กเซคคิวทีฟเชฟ ปีเตอร์ ลอยด์ โรงแรม W London-Leicester Square รับบทบาทสำคัญในการดำเนินงานห้องอาหาร Spice Market ซึ่งได้แนวคิดในการออกแบบคอนเซ็ปต์โดย ฌอง-จอร์จ วองเกอริชเทน (Jean-Georges Vongerichten) เชฟมิชลินชื่อดังของเมืองนิวยอร์ก ที่ดึงแรงบันดาลใจจากร้านอาหารเอเชียนสตรีทฟู้ด

ปีเตอร์รับหน้าที่สำคัญในการดูแลทีมงานครัว รังสรรค์คุณภาพอาหารและการเสนอเมนูและรูปลักษณ์การจัดวางบนจานอาหารของโรงแรม หลังจากการฝึกอบรมที่โรงแรม Dorchester ปีเตอร์ออกไปทำงานที่ ร้านอาหารมาเลเซีย Suka ที่โรงแรม Sanderson และที่ร้านอาหารและบาร์ของธนาคารแห่งหนึ่ง เริ่มต้นอาชีพของเขาเป็นพ่อครัว (Commis Chef)  ที่สภาสามัญ (The House of Commons) ก่อนที่จะย้ายไปยังโรงแรม Dorchester ในย่านพาร์คเลน  (Park Lane) ซึ่งมีชื่อเสียงระดับโลก  ปีเตอร์ได้รับเกียรติสูง ที่ได้รับเลือกในการปรุงอาหารใช้กับสมาชิกของพระราชวงศ์  สมเด็จพระราชาธิบดีและ สมเด็จพระราชินีแห่งมาเลเซีย  ก่อนหน้านี้เขาได้รับตำแหน่งเป็นหัวหน้าพ่อครัวด้วยอายุเพียง 23 ปีและเขาได้มีโอกาสร่วมทำงานกับเซฟชื่อดังมากมาย อาทิ Marco Pierre White Marco Pierre White, Gordon Ramsay, Pierre Koffmann, Phil Howard, and Charlie Trotter ปีเตอร์ เข้ามาร่วมกับโรงแรมเมื่อปี 2554 เขาเป็นผู้รับผิดชอบในการดำเนินงานด้านอาหารทั้งหมดของร้านอาหารและโรงแรม W London-Leicester Square

ประวัติ อัลเฟรโด รุซโซ

เชฟอัลเฟรโด รุซโซ กำเนิดที่เมืองตูริน ประเทศอิตาลี ก้าวสู่เส้นทางนักปรุงอาหารตั้งแต่อายุเพียง 13 ปี หลังจากจบการศึกษาจากโรงเรียนสอนทำอาหารที่เมืองเพียดมอนด์ในช่วงอายุย่างก้าวเข้าสู่วัย 22ปี เขาได้ทำงานให้กับห้องอาหารระดับมิชลินสตาร์ถึง 3 แห่งด้วยกัน ในช่วงก่อนปี ค.ศ. 2000  เขาได้เปิดห้องอาหารอิตาเลียน ‘Il Dolce Stil Novo’ ซึ่งได้รับเลือกให้เป็นห้องอาหารระดับมิชลินสตาร์ และได้รับเชิญเข้าเป็นสมาชิก the Jeunes Restaurateurs d’Europe Association หลังจากที่เปิดร้านได้เพียง 3 ปี  จากนั้นเชฟอัลเฟรโดยังได้รับรางวัลเชฟรุ่นใหม่ยอดเยี่ยมประจำปี ค.ศ. 2004 (Italy’s best young chef 2004) โดยได้การยอมรับจากหนังสือแนะนำอาหารอิตาเลียนมีชื่อดัง L’Espresso และได้รับการยกย่องอย่างต่อเนื่องในด้านฝีมือการปรุงอาหารอันยอดเยี่ยมของเขา จนทำให้เขาได้รับเลือกให้เป็นพ่อครัวปรุงอาหารสำหรับคณะกรรมการโอลิมปิกสากลเมื่อครั้งมาประชุมที่เมืองตูริน ในปี ค.ศ. 2006 รวมทั้งเขายังได้รับเชิญจาก UN Glass Palace เพื่อให้คำปรึกษาและแนะนำอาหารท้องถิ่นของเพียดมอนด์ให้แก่คณะทูตและผู้มีเกียรติจาก UN หรือสหประชาชาติในปี ค.ศ. 2007  สำหรับห้องอาหาร ‘Il Dolce Stil Novo’ ของเชฟอัลเฟรโดนั้นถือได้ว่าเป็นหนึ่งในห้องอาหารที่ดีที่สุดในอิตาลี เป็นห้องอาหารแห่งแรกที่ตั้งอยู่ในพระราชวัง Venaria ตั้งแต่ปี ค.ศ.2008  เป็นต้นมา ซึ่งได้มอบประสบการณ์และความประทับใจในฝีมืออันยอดเยี่ยมและเชี่ยวชาญในการสร้างสรรค์เมนูอาหารรสเลิศท่ามกลางบรรยากาศหรูหราสวยงามของพระราชวัง  นอกจากนี้ห้องอาหารได้รับรางวัล the International Five Star Diamond Award รับรองโดย The American Academy of Hospitality Sciences  ในปี ค.ศ. 2011  ต่อมา ได้ถูกจัดอันดับร้านอาหารยอดเยี่ยมของ Olimpo della ristorazione โดยรับรองผลจาก the Italian Touring Club ในปี ค.ศ. 2013

ประวัติแมทธิว วูลฟอร์ด

แมทธิว วูลฟอร์ด เชฟชาวออสเตรเลีย เริ่มก้าวสู้เส้นทางเชฟอาชีพตั้งแต่อายุ 17 ปี สานต่อประสบการณ์ในการทำอาหารที่สั่งสมมานานกว่าสองทศวรรษ ณ ห้องอาหารชื่อดังในโรงแรมระดับลักซ์ชัวรี่ในแถบภูมิภาคเอเชีย อาทิ เกาหลีใต้ ฮ่องกง และสิงคโปร์ กลายเป็นที่ยอมรับในด้านฝีมือการทำอาหารซึ่งสร้างชื่อเสียงอย่างรวดเร็ว ซึ่งไม่เพียงในด้านความสามารถในการรังสรรค์เมนูอาหารที่หลากหลาย จนคว้ารางวัลแห่งความภาคภูมิใจครั้งแรกคือ  le Torque Blanches Australian of the Year” โดย Tony Bilson ด้วยอายุเพียง 19 ปี  หลังจากนั้นเชฟแมทธิวได้รับตำแหน่งเชฟให้กับโรงแรมในเครือสตาร์วู้ด  เอเชีย แปซิฟิค เชฟรับคัดเลือกให้ดำรงในฐานะแบรนด์แชมป์เปี้ยน (Brand Champion) ผู้มีผลงานโดดเด่นในด้านการรังสรรค์คอนเซ็ปต์อาหารให้กับโรงแรมเซนต์ รีจิส โรงแรมดับเบิ้ลยู โรงแรมเลอเมอริเดียน และโรงแรมอลอฟท์ ในปี 2010ก่อนหน้าที่จะมารับตำแหน่งเอ็กเซคคิวทีฟเชฟ (Executive Chef) และผู้อำนวยการด้านอาหาร (Director of Culinary) ณ เดอะ เซนต์ รีจิส กรุงเทพฯ รับบทบาทสำคัญในการดูแลทีมงานครัว รังสรรค์และพัฒนาการคุณภาพอาหารนั้น เชฟแมทธิวเคยดำรงตำแหน่งเอ็กเซคคิวทีฟเชฟ ณ โรงแรมหรูระดับห้าดาว อาทิ โรงแรมดับเบิ้ลยู โซล (W Seoul) โรงแรมดับเบิ้ลยู รีทรีท เกาะสมุย (W Retreat Koh Samui) และ โรงแรมดับเบิ้ลยู สิงคโปร์ (W Singapore)

ประวัติสเตฟาโน เมอร์โล

สเตฟาโน เมอร์โล เชฟชาวอิตาเลียน สั่งสมประสบการณ์ในการทำอาหารมานานกว่าสองทศวรรษ โดยเริ่มก้าวสู้เส้นทางเชฟอาชีพ ณ ร้านอาหารชื่อดังในเมืองปาโดวา (Padua) ซึ่งเป็นเมืองประวัติศาสตร์สำคัญทางตอนเหนือของอิตาลี หลังจากที่ได้เรียนรู้วิธีการรังสรรค์อาหารพื้นเมืองจนชำนาญแล้ว เชฟสเตฟาโนตัดสินใจเดินทางไปยังกรุงโตเกียว เพื่อฝึกฝนและพัฒนาทักษะ ความสามารถในด้านศิลปะการประกอบอาหารที่ร้าน Enoteca Pinchiorri a Relais & Chateaux ซึ่งได้รับการยกย่องให้เป็นหนึ่งในร้านอาหารอิตาเลียนที่ดีที่สุดในประเทศญี่ปุ่น ณ ที่แห่งนี้ เชฟสเตฟาโนได้มีโอกาสทำงานร่วมกับ  เชฟ Toshikazu Tsuji หัวหน้าเชฟผู้เปี่ยมไปด้วยประสบการณ์ จากนั้นจึงเดินทางกลับไปยังประเทศอิตาลี เพื่อเข้าร่วมทีมเชฟของร้านอาหารชื่อดังรางวัลมิชลิน 3 ดาว Le Calandre นับเป็นร้านอาหารที่เหล่านักชิมทั่วโลกยอมรับในมาตรฐานและความอร่อย รวมถึงมีโอกาสได้ร่วมงานอย่างใกล้ชิดกับเชฟมิชลินผู้มากความสามารถอย่าง Alfredo Russo ณ Dolce Stil Novo ห้องอาหารชื่อดังในเมืองตูริน (Turin) อีกด้วย โดยก่อนหน้าที่จะมารับตำแหน่งเชฟประจำห้องอาหาร (Chef De Cuisine) ณ ห้องอาหารโจโจ เชฟสเตฟาโนได้ผ่านการทำงานและสั่งสมประสบการณ์จากทีมเชฟผู้ชำนาญในร้านอาหารชื่อดัง รวมถึงโรงแรมหรูระดับห้าดาวในหลากหลายประเทศ อาทิ ประเทศออสเตรเลีย โปรตุเกส และไทย

สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมหรือสำรองที่นั่งของห้องอาหารโจโจ กรุณาติดต่อที่ เดอะ เซนต์ รีจิส กรุงเทพฯ โทร 02 207 7815 อีเมล์ fb.bangkok@stregis.com เยี่ยมชมเว็บไซต์ได้ที่ www.stregisbangkok.com

เกี่ยวกับเซนต์ รีจิส โฮเต็ล แอนด์ รีสอร์ท

ผสมผสานความคลาสสิคและความหรูหราเข้าด้วยกัน เซนต์ รีจิส มุ่งมั่นให้บริการที่เหนือระดับ ก่อตั้งโดย จอห์น จาคอบ แอสเตอร์ ที่ 4 ด้วยการเปิดตำนานเดอะ เซนต์ รีจิส แห่งแรก ณ นครนิวยอร์ก กว่าหนึ่งศตวรรษ เซนต์ รีจิส มีชื่อเสียงที่เป็นหนึ่งในด้านความหรูหรา ให้บริการเฉพาะบุคคลบนความประณีต และตั้งอยู่ในเมืองสำคัญ เซนต์ รีจิส มีแผนการขยายไปตามเมืองสำคัญดังนี้ บาล ฮาร์เบอร์ สหรัฐอเมริกา และเกาะเบอร์มิวดา ในอเมริกาใต้ เซนต์ รีจิส  จะเปิดตัวในกรุงบัวโนส ไอเรส และคาไน ริเวียรา ในทวีปเอเชีย ที่ กรุงเทพฯ เชิงตู กัวลาลัมเปอร์ ลาซา นานกิง ซันยา ยาลอง บีช และเทียนจิน         ในทวีปแอฟริกาและตะวันออกกลาง จะเปิดตัวในอาบู ดาห์บี ไคโร โดฮา และมัวริเชียส โดยนำเอกลักษณ์ที่โดดเด่นด้วยการบริการพิเศษเฉพาะบุคคล ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเซนต์ รีจิส โฮเต็ล แอนด์ รีสอร์ท กรุณาเข้าชมเว็บไซต์ ได้ที่www.stregis.com

Related posts: