Seasonal Takumi Sensations at Elements
Chef Hans Zahner and his team at MICHELIN-starred Elements restaurant introduces 6-course Ta-ke and 7-course Matsu tasting menus that take advantage of premium seasonal ingredient from around the world.
Tantalising dishes include fresh Ostra Regal oyster with abalone, gelé celery apple and dashi form, Yoichi monkfish from Hokkaido served with clam and Japanese curry, Sawara fish from Kyoto serve with water cress velouté and lemon caviar, Japanese eel served with porcini mushroom and salicornia, wild Brittany seabass served with red beets, golden beets and chioggia beets, Challans duck served with salsifis and kabocha and famously succulent grilled Satsuma wagyu beef from Kagoshima Prefecture and a dessert of Japanese Pebbles made from 43% Tannea milk chocolate cremeaux with iced blackcurrant and musk melon.
Special offer available from 11 – 28 February 2021 (Except 13 & 14 February 2021): Order 6-course Ta-ke menu and enjoy a complimentary upgrade to 7-course Matsu menu.
Takumi Tasting Menus are available at Elements restaurant every Thursday – Sunday from 11 February – 31 March 2021, 18:00 – 22:30. Price: Baht 4,000++ for 6-course Ta-ke menu; Baht 4,500++ for 7-course Matsu menu with an additional Baht 800++ per person for Wagyu Beef Satsuma.
Elements Restaurant is located on the 25th floor of The Okura Prestige Bangkok. For more information and reservations, please contact 02 687 9000, or email elements@okurabangkok.com, or book on our website www.okurabangkok.com
Prices are subject to 10% service charge and 7% government tax.
อาหารจานพิเศษจากวัตถุดิบตามฤดูกาลที่ห้องอาหารเอเลเมนท์ ห้องอาหารระดับมิชลินสตาร์ 1 ดาว
เชฟฮันส์ ซาห์เนอร์ (Hans Zahner) หัวหน้าพ่อครัว (Chef de Cuisine) ประจำห้องอาหาร เอเลเมนท์ (Elements Restaurant) ห้องอาหารฝรั่งเศสที่มีกลิ่นอายญี่ปุ่นระดับมิชลินสตาร์ 1 ดาว ได้รับ 1 ดาวมิชลิน ตั้งแต่ปี 2561 และได้รับต่อเนื่องเป็นปีที่ 4 จากคู่มือแนะนำร้านอาหารและที่พักระดับโลก ‘มิชลิน ไกด์’ ประเทศไทย ขอเชิญท่านมาหยุดแวะชิม “ทาคูมิ” (Takumi) เทสติ้งเมนูที่อาหารล้วนรังสรรค์มาจากวัตถุดิบตามฤดูกาลตั้งแต่วันที่ 11 กุมภาพันธ์ ถึง 31 มีนาคม 2564 (ยกเว้น 13 – 14 กุมภาพันธ์ 2564)
“ทาคูมิ” เทสติ้งเมนู มีให้เลือก 2 ชุด คือ ชุดทาเกะ (Ta-Ke) ที่ประกอบไปด้วยอาหาร 6 คอร์ส และชุดมัสซึ (Matsu) ที่ประกอบไปด้วยอาหาร 7 คอร์ส โดยมีอาหารแนะนำน่ารับประทานที่ปรุงจากวัตถุดิบประจำฤดูกาล อาทิ หอยนางรมสด Ostra Regal จากประเทศฝรั่งเศส เสิร์ฟกับเยลลี่เซเลรี่ แอปเปิ้ล และโฟมที่ทำจากน้ำซุปดาชิ เนิ้อปลาโยชิ นำเข้าจากฮอกไกโดยที่เชฟทำให้สุกด้วยการซูวีเสิร์ฟกับหอยลายและแกงกะหรี่ญี่ปุ่น เนื้อปลาซาวาระนำเข้าจากเกียวโตปรุงสุกด้วยวิธีซูวี เสิร์ฟกับผักน้ำบดแบบเวลูเต้และคาร์เวียร์มะนาว ปลาไหลญี่ปุ่นเสิร์ฟพร้อมเห็ดพอร์ชินีย่างและสาหร่ายทะเล (Salicornia) ปลากระพงนำเข้าจากฝรั่งเศสราดซอสมิโซะเผาเสิร์ฟคู่กับบีทรูทสีแดง, บีทรูทสีเหลืองทอง และ บีทรูทชิออกเจียนำเข้าจากฮอลแลนด์ ซึ่งเชฟนำมาหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ วางซ้อนเป็นชั้น ๆ เป็ดชาลลอง (Challans duck) นำเข้าจากฝรั่งเศสย่างเสิร์ฟคู่กับฟักทองญี่ปุ่นย่าง ส่วนอาหารจานหลักจานพิเศษที่พลาดไม่ได้คือเนื้อซัทซึมะจากจังหวัดคาโกจิมะ เชฟเลือกใช้เนื้อสันนอกย่างเสิร์ฟกับมันฝรั่งตุ๋นในเนยหอมแดงบดราดซอสเนื้อและเห็ดหอม ส่วนขนมหวานให้บริการช็อกโกแลตทรงหินสไตล์ญี่ปุ่น สอดไส้มูสรสแบล็คเคอร์เร้นท์ผสมช็อกโกแลต เนื้อเมล่อนญี่ปุ่นสด และเชอร์เบทรสเมล่อน
“ทาคูมิ” เทสติ้งเมนูมีให้บริการที่ห้องอาหารเอเลเมนท์ตั้งแต่วันที่ 11 กุมภาพันธ์ ถึง 31 มีนาคม 2564 (ยกเว้น 13 – 14 กุมภาพันธ์ 2564) เวลา 18:00 – 22:30 โดยชุดทาเกะ 6 คอร์ส ราคาท่านละ 4,000++ บาท และชุดมัสซึ 7 คอร์ส ราคาท่านละ 4,500++ บาท อาหารจานหลักจานพิเศษราคา 800++ บาท
โปรโมชั่นพิเศษระหว่างวันที่ 11 – 28 กุมภาพันธ์ 2564 (ยกเว้น 13 – 14 กุมภาพันธ์ 2564) รับสิทธิ์รับประทานอาหารชุดมัสซึ 7 คอร์สในราคาท่านละ 4,000++ บาท เท่านั้น
ห้องอาหาร เอเลเมนท์ เปิดให้บริการวันพฤหัสถึงวันอาทิตย์ เฉพาะมื้อค่ำ ตั้งแต่เวลา 18.00 น. ถึง 22.30 น. สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมหรือสำรองที่นั่ง ติดต่อ 02 687 9000 หรือ elements@okurabangkok.com หรือที่เว็บไซต์ www.okurabangkok.com
ราคายังไม่รวมค่าบริการ 10% และภาษีมูลค่าเพิ่มอีก 7%