THE 2014 BANGKOK CHEFS CHARITY GALA DINNER RAISES TOTAL 14.5 MILLION IN THE GRACIOUS PRESENCE OF HER ROYAL HIGHNESS PRINCEE MAHA CHAKRI SIRINDHORN The city of angels once again witnessed, for the sixth consecutive year, a gathering of Executive Chefs from 23 of Thailand’s leading five-star hotels and Thai Airways International, who successfully staged a 10-course grand gastronomic feast at the “2014 Bangkok Chefs Charity Gala Dinner”, in the Royal Ballroom of Mandarin Oriental, Bangkok. This year’s fundraising session raised a total of Baht 14.5 million with Chamnong Bhirombhakdi family topping the list with a generous donation of Baht 4 million, the highest bidder for the Grand Auction who will enjoy the 23 chefs to cook a gourmet repast at their venue of choice. During the height of the evening, Her Royal Highness Princess Maha Chakri Sirindhorn graciously demonstrated to all dining guests the preparation of Som Tam which were given to the event’s top bidders before the night came to a happy end. All proceeds will once again go towards Border Patrol Police Schools under the Patronage of Her Royal Highness as well as underprivileged children in the remote Amphur Omkoy in Chiang Mai. The annual talk-of-the-town, gastronomic fete was initiated in 2009 by General Managers Nuntiya and Patcharin Hame-ung-gull of Gourmet One to give back to society and at the same time to showcase the quality, creativity, and distinct style of Bangkok’s foremost food & beverage professionals.
ค่ำคืนพิเศษในงาน Bangkok Chefs Charity 2014
ประสบความสำเร็จอีกครั้งกับงานกาล่าดินเนอร์การกุศล Bangkok Chefs Charity 2014 ซึ่งจัดขึ้นเป็นปีที่ 6 ณ ห้องรอยัล บอลรูม โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ
บริษัท กูรเมท์วัน รวมพลเชฟใหญ่ 23 คน จาก 22 โรงแรมชั้นนำ และบริษัทการบินไทย มาร่วมกันปรุงอาหารเพื่อเสิร์ฟในงานกาล่าดินเนอร์ โดยได้รับพระมหากรุณาธิคุณจาก สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดา สยามบรมราชกุมารี เสด็จฯ ทรงเป็นองค์ประธาน
รายได้จากการจำหน่ายบัตรและระดมทุน จะนำขึ้นทูลเกล้าถวายเพื่อสมทบทุนช่วยเหลือ โรงเรียนตำรวจตระเวนชายแดน ในพระอุปถัมภ์ของสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดา สยามบรมราชกุมารี และนำไปช่วยเหลือโรงเรียนเด็กยากจน ในอำเภออมก๋อย จังหวัดเชียงใหม่
งานเริ่มด้วยแชมเปญคอกเทลหน้าห้องรอยัล บอลรูม เป็นโอกาสสังสรรค์เหล่าบรรดานักชิมที่คุ้นหน้าคุ้นตามากันร่วมงานกันเป็นประจำทุกปี
หลังจากสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดา สยามบรมราชกุมารี เสด็จประทับทยังโต๊ะเสวย……อาหารทั้งหมด 10 คอร์ส ก็ถูกเสิร์ฟ
เริ่มจากเมนูจานแรก “Tian of Hand Dived Scallops, Raw Vegetable Granola, Kaffir Lime Essence (หอยเชลล์น้ำลึก พร้อมผักสดและน้ำมัน กลิ่นมะกรูด) ” โดย…เชฟเลสลี่ สโตรนัช จากโรงแรมอินเตอร์คอนติเนนตัล และ เชฟฟิลิปป์ กอดอล จากโรงแรมแลนด์มาร์ค
ตามติดด้วย “Pheasant consommé, Thai spiced confit leg and sweet basil dumpling summer flowers (ขานกไก่ฟ้ากงฟีต์ เสิร์ฟในน้ำซุปเครื่องเทศ ใบโหระพาหวานและดอกไม้เมืองร้อน)” โดย…เชฟแมทธิว เบนนิงค์ จากโรงแรมแชงกรี-ลา และ เชฟฟิลลิป เคลเลอร์ จากโรงแรมดุสิตธานี
จานที่สาม “Slow poach Boston lobster, beetroot coulis, sliced baby vegetables and mango aspic(กุ้งล็อบสเตอร์ตุ๋น, ผักชิ้นเล็กๆ, มะม่วง และคูลีส์บีทรูท)” โดยเชฟธิโบลท์ ชูเม็นติ จากโรงแรมพลาซ่า แอทธินี รอยัลเมอริเดียน และ เชฟซานโต ซอพพิส จากการบินไทย
เมนูจานที่สี่ “Foie Gras, Smoked Eggplant, Tamarind and Dried Tropical Fruit Salsa (ตับห่านย่าง เสริฟ์พร้อม มะเขือยาว, มะขาม และ ผลไม้เขตร้อนอบแห้ง)” โดยเชฟโจ มาร์ติน โรงแรมเรเนซองส์ ราชประสงค์ และ เชฟแอรโทนี โชลท์เมเยอร์ โรงแรมสุโขทัย
จานที่ห้า “Paccheri filled with aromatic green chicken and spinach curry ” โดย…เชฟ บาสเตียน มานทาย จากโรงแรม เดอะ เซนต์ รีจิส และ แอนดรูว์บราวน์ จากโรงแรมชาเทรียม ริเวอร์ไซด์
มาเรื่อยๆ ยังไม่หมด จานที่หกเป็น“Thai herb and cashewnut crusted black cod, charcoal roasted sweet potato puree with lotus root (ปลาคอดดำสมุนไพรไทย แคชชูนัท, มันหวานย่าง กับรากบัว)” โดยเชฟมาร์ค ฮาเกนบัค จากโรงแรมแกรนด์ ไฮแอท เอราวัณ และ เชฟไมเคิล โฮแกน จากโรงแรมเจดับบลิว แมริออท จานนี้กลิ่นอายออกไทย ๆ เลิศรสมาก
เมนูจานที่เจ็ด “Pocket of cross – bread duckling and fine emulation, peppery grape sauce and trimmings (เป็ดมูลาร์ดและซอสองุ่นรสเผ็ด ประดับด้วยกิ่งไม้)” โดย… เชฟนอร์เบิร์ต คอสเนอร์ โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล และ เชฟมาร์ติน ฟิชล์ จาก โรงแรมเซ็นทารา แกรนด์ แอท เซ็นทรัลเวิลด์
อันดับแปดเป็นจานคั่น “Jambolan plum and champagne sorbet served with Anchan granite” โดย… เชฟพิสิษฐ์ จิโนพงป์ จากโรงแรม ดาราเทวี เชียงใหม่
จานที่เก้า เมนคอร์ส “48 hours braised lamb shoulder in rich red wine sauce, vanilla scented white asparagus emulsion morel mushroom and coriander (เนื้อแกะเคี่ยวในซอสไวน์แดงเข้มข้น 48 ชั่วโมง เสริฟกับโฟมหน่อไม้ฝรั่งขาว กับเห็ดและผักชี)” โดย…เชฟ สเตฟาน เทรปป์ จากโรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล และเชฟนิโคลัส สเนลเลอร์ โรงแรมโฟร์ซีซั่นส์
จบท้ายด้วยของหวาน “Manjara chocolate frost with yuzu, Kalamansi liquid sorbet and chocolate snow”
ไฮไลท์ของงาน ได้รับพระมหากรุณาธิคุณจาก สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดา สยามบรมราชกุมารี ทรงโปรดเกล้าฯ ตำส้มตำพระราชทานแก่ผู้บริจาคสมทบทุนมากที่สุด5 ท่านแรก
ผู้บริจาคเป็นอันดับหนึ่งจะได้เชฟ ถึง 23 คน ไปปรุงอาหารให้ที่บ้าน 1 มื้อ ซึ่งในปีนี้ ได้แก่ จำนงค์ ภิรมย์ภักดี ประมูลไปถึง 4 ล้านบาท ผู้ร่วมบริจาคสมทบทุนเพิ่มเป็นอันดับต่อมา ได้แก่ จอห์นนี่ คัง 2 ล้านบาท สุริยน ศรีอรทัยกุล 2 ล้านบาท เฉลิม – ดารณี อยู่วิทยา ส่งตัวแทน บริจาค 2 ล้านบาท พราวพุธ ลิปตพัลลภ 300,000 บาท และ วิชัย เบญจรงคกุล ซึ่งแม้ไม่ได้มาร่วมงานแต่บริจาค 1 ล้านบาท ทำให้รายได้จากการจำหน่ายบัตรและการบริจาคทั้งหมดในครั้งนี้ ได้มากถึง 14 ล้าน 5 แสน บาท ซึ่งจะนำไปสมทบทุนช่วยเหลือโรงเรียนตำรวจตระเวนชายแดน ในพระอุปถัมภ์ของสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดา สยามบรมราชกุมารี และส่วนที่เหลือนำไปสร้างอาคารเรียน ซ่อมแซมระบบสาธารณูปโภค ซื้ออุปกรณ์การเรียนการสอน อุปกรณ์กีฬา ให้กับโรงเรียนเด็กยากจนในอำเภออมก๋อย จังหวัดเชียงใหม่ … ในโอกาสต่อไปด้วย
