Akira Back Bangkok Invites Discerning Diners to a “Beef & Burgundy Soirée” in Collaboration with Maison Edouard Delaunay
Akira Back Bangkok, the innovative Japanese and Korean dining destination on the 37th floor of Bangkok Marriott Marquis Queen’s Park, invites discerning diners to embark on a multi-sensory journey this month, with an exclusive evening that pairs the finest produce – including premium Kagoshima A5 wagyu beef – with a curated selection of five labels from Burgundy, the iconic French wine-growing region.
In partnership with Maison Edouard Delaunay, the historic and highly acclaimed French wine-maker with five generations of heritage, the culinary experts at Akira Back will craft a sensational six-course menu that blends modern expression with timeless elegance. A curated pairing of five remarkable vintages, including Premier Cru and Grand Cru labels, will reflect the diversity of the Burgundy terroir.
The “Beef & Burgundy Soirée” commences with Wagyu Pizza, a twist on Akira Back’s signature dish that tops a crispy base with slices of ultra-tender wagyu steak, micro shiso, white truffle oil and umami aioli. This enticing appetizer will be served with a glass of Santenay Beauregard Premier Cru 2018, a sun-kissed red which is deep yet delicate. This will be followed by a wonderfully fresh Beef Tartare with pear, brioche, and garlic chips, accompanied with Edouard Delaunay’s Nuits-Saint-Georges Le Village 2020, an inviting vintage with notes of blackberry, plum and rose.
Next, guests will be presented with a trio of delectable dishes that showcase opulent ingredients from land and sea. Maine Lobster is cooked to perfection with nori butter, rayu powder and crispy negi, and enhanced with the taste of Meursault Le Village 2010, a refined white wine that balances aromatic intensity with palate freshness, and Akira Back’s Black Cod is complemented with sautéed spinach and a zesty yuzu beurre blanc, plus a glass of Chassagne-Montrachet Clos Saint-Jean Premier Cru 2020 – a white Burgundy that evokes a stroll through a French orchard.
The highlight of this multi-course menu will be Kagoshima A5 Striploin, a sublime cut of deeply marbled Japanese wagyu beef, served with the famous AB mashed potato, white asparagus and black garlic jus, then paired with Edouard Delaunay’s Charmes-Chambertin 2019, a rich, dark red that bursts with autumnal fruit flavors and a touch of spice. This epicurean odyssey then concludes with Banana, elevated with Akira Back’s unique sense of flair with vanilla cream cheese mousse, banana caramel, and Makgeolli ice cream.
Maison Edouard Delaunay has been producing some of the Burgundy region’s finest vintages since 1893. Lovingly revived by Edouard’s great grandson, Laurent Delaunay, it raises exceptional wines from beautiful terroirs and strikes the perfect balance between tradition and contemporary wine-making.
The Beef & Burgundy Soirée will be staged for one evening only, on May 28, 2026 (19:00 – 22:00 hrs) and is priced at THB 5,900++ per person. Limited seats are available, please make advanced reservations at https://sevn.ly/xZLPRaFQ.
To find out more about Bangkok Marriott Marquis Queen’s Park, please click https://www.marriott.com/en-us/hotels/bkkqp-bangkok-marriott-marquis-queens-park/overview/
สัมผัสค่ำคืน “Beef & Burgundy Soirée” จับคู่รสเลิศกับไวน์เบอร์กันดีณ ห้องอาหารอาคีรา แบค เรสเตอรองท์ แอนด์ บาร์
ห้องอาหารอาคีรา แบค เรสเตอรองท์ แอนด์ บาร์ ห้องอาหารญี่ปุ่น–เกาหลีสมัยใหม่บนชั้น 37 ของโรงแรมแบงค็อก แมริออท มาร์คีส์ ควีนส์ปาร์ค ชวนร่วมสัมผัสค่ำคืนสุดเอ็กซ์คลูซีฟ “Beef & Burgundy Soirée” ดินเนอร์ระดับเวิลด์คลาสที่ถ่ายทอดศาสตร์แห่งการจับคู่อาหารและไวน์อย่างประณีต โดยนำเสนอเนื้อคาโกชิมะ A5 วากิว จับคู่กับไวน์ชั้นเยี่ยมจากแคว้นเบอร์กันดี ประเทศฝรั่งเศส
ค่ำคืนพิเศษนี้จัดขึ้นร่วมกับ Maison Edouard Delaunay ผู้ผลิตไวน์ชั้นนำจากฝรั่งเศสที่มีประวัติยาวนานกว่า 5 รุ่น โดยทีมเชฟ ของ Akira Back ได้รังสรรค์เมนูอาหาร 6 คอร์ส ที่ผสานความร่วมสมัยเข้ากับความคลาสสิกอย่างลงตัว พร้อมไวน์จับคู่ 5 รายการ ทั้งระดับ Premier Cru และ Grand Cru ซึ่งสะท้อนเอกลักษณ์ของ terroir แห่งเบอร์กันดี
เริ่มต้นด้วย Wagyu Pizza เมนูซิกเนเจอร์ในรูปแบบใหม่ โดดเด่นด้วยพิซซ่าแป้งบางกรอบ ท็อปด้วยวากิวเนื้อนุ่มพิเศษ พร้อม micro shiso น้ำมันทรัฟเฟิลขาว และอูมามิอาโอลี จับคู่กับ Santenay Beauregard Premier Cru 2018 ไวน์แดงที่ให้รสสัมผัสลุ่มลึกและละเมียดละไม ตามด้วย Beef Tartare รสสดชื่น เสิร์ฟพร้อมลูกแพร์ บริยอช และกระเทียมกรอบ จับคู่กับ Nuits-Saint-Georges Le Village 2020 ที่มีกลิ่นหอมของแบล็กเบอร์รี พลัม และกุหลาบ
จากนั้นนำเสนอเมนูระดับพรีเมียมจากทั้งบกและทะเล เริ่มด้วย Maine Lobster ที่ปรุงอย่างพิถีพิถันด้วยเนยโนริ ผงรายู และต้นหอมกรอบ จับคู่กับ Meursault Le Village 2010 ไวน์ขาวที่ให้ความสมดุลระหว่างความหอมและความสดชื่น ตามด้วย Black Cod เสิร์ฟพร้อมผักโขมผัดและซอสยูซุบูร์บล็อง จับคู่กับ Chassagne-Montrachet Clos Saint-Jean Premier Cru 2020 ซึ่งสะท้อนเสน่ห์ของไวน์ขาวจากเบอร์กันดีได้อย่างงดงาม
ไฮไลต์ของค่ำคืนนี้คือ Kagoshima A5 Striploin เนื้อวากิวญี่ปุ่นลายหินอ่อนคุณภาพเยี่ยม เสิร์ฟพร้อม AB mashed potato หน่อไม้ฝรั่งขาว และซอสแบล็กการ์ลิกจูส์ จับคู่กับ Charmes-Chambertin 2019 ไวน์แดงรสเข้มข้นที่โดดเด่นด้วยกลิ่นผลไม้สุกและเครื่องเทศ ปิดท้ายประสบการณ์ด้วยของหวาน Banana ที่ถ่ายทอดเอกลักษณ์ของ Akira Back ผ่านมูสครีมชีสวานิลลา กล้วยคาราเมล และไอศกรีมมักกอลลี
Maison Edouard Delaunay ก่อตั้งขึ้นตั้งแต่ปี ค.ศ. 1893 และได้รับการฟื้นฟูโดย Laurent Delaunay ทายาทรุ่นเหลน โดยยังคงยึดมั่นในการสร้างสรรค์ไวน์คุณภาพเยี่ยมจาก terroir ชั้นเลิศ พร้อมผสานความสมดุลระหว่างแนวคิดดั้งเดิมและการผลิตไวน์สมัยใหม่
“Beef & Burgundy Soirée” จะจัดขึ้นเพียง 1 คืน ในวันที่ 28 พฤษภาคม 2569 เวลา 19.00 – 22.00 น. ในราคา 5,900++ บาทต่อท่าน ที่นั่งมีจำนวนจำกัด กรุณาสำรองที่นั่งล่วงหน้าที่ https://sevn.ly/xZLPRaFQ
สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับโรงแรมแบงค็อก แมริออท มาร์คีส์ ควีนส์ปาร์คได้ที่ https://www.marriott.com/en-us/hotels/bkkqp-bangkok-marriott-marquis-queens-park/overview/
สำรองที่นั่งล่วงหน้าสามารถติดต่อ
เว็บไซต์ www.akirabackbangkok.com
ไลน์ @akirabackandabar
อีเมล: restaurant-reservations.bkkqp@marriotthotels.com
โทร: +66 (0) 2 059 5999
