ไปทริปยุโรปครั้งที่แล้ว เกิดนึกอยากอ้อมโลก แวะโคเปนเฮเกนก่อนแตะกรุงปารีสซะงั้น
เหตุผลมีไม่มาก แค่ว่าไม่เคยไป ด้วยแต่ก่อนแต่ไรไม่เคยนึกถึง แต่ที่เกิดเปลี่ยนใจกระทันหัน ก็เพราะชื่อเสียงด้าน gastronomy capital ของโคเปนเฮเกนที่อยู่ดี ๆ ก็ดังขึ้นมาระดับโลกนี่แหละที่เป็นแม่เหล็กดึงดูด
โคเปนเฮเกนเติบใหญ่กลายเป็นเมืองหลวงโด่งดังระดับข้ามชาติ เป็นที่ยกย่องและรู้จักในด้านของอาหารเพียงในชั่วไม่กี่ปีที่ผ่านมา เชฟฝีมือดีหลายต่อหลายคนมารวมตัวกันมากมาย รวมทั้งร้านอาหารดัง ๆ หลายต่อหลายร้าน ที่ดังระเบิดสุดก็คงไม่พ้น Noma (ขอวงเล็บไว้หน่อยว่า จะพาไปชิมกันวันหลัง) ส่วนที่ดังข้ามชาติอีกแห่งหนึ่งเหมือนกัน ก็คือ Kiin Kiin อาหารไทยระดับหนึ่งดาวมิชลินแห่งเดียวของโลก ที่จองล่วงหน้ามาก่อน ไม่งั้นไม่ได้กิน
ได้ยินชื่อ บางคนอาจบอกว่าคุ้นหู ไม่ผิด เพราะร้านนี้มีสาขาในเมืองไทย ให้ชื่อว่า Sra Bua by Kiin Kiin ตั้งอยู่ที่ โรงแรม Siam Kempinski เสริฟอาหารไทยในแนวร่วมสมัย ตำรับสร้างสรรค์ด้วยฝีมือของ เชฟมากความสามารถชาวเดนนิชที่ชื่อว่า Henrik Yde-Andersen
ไปถึง ถูกจัดให้นั่งชิลๆ อยู่ในห้องนั่งเล่นด้านล่าง ตอนแรกไม่รู้หรอกว่าเค้าให้นั่งทำอะไร ราคาไม่รู้ เมนูไม่ต้องดู นั่งเฉย ๆ เพราะเดี๋ยวเชฟจัดให้เอง กินจนเสร็จแล้วจึงมาเข้าใจเอาทีหลังว่า ด้านล่างเป็นที่เสริฟของทานเล่น 10 อย่าง ส่วนจานหลักอีก 10 คอร์สไม่น้อยหน้ากันเอาไว้เสริฟด้านบน
มื้อนี้จึงทั้งกินทั้งชิมกันอย่างสนุกสนาน สมชื่อร้านมาจากภาษาไทยว่า ”กิน กิน” เริ่มจานแรกเป็น รากบัว ด้านซ้ายดองเปรี้ยว ส่วนด้านขวาทอดกรอบ จิบชื่นมื่นกับแชมเปญที่เสริฟมาก่อนหน้านี้ แต่จำไม่ได้ว่าเป็นยี่ห้ออะไร ส่วนที่เหลือดูหน้าตากันเองแล้วกันว่ามีอะไรบ้าง
หมูปิ้งก็มี เสริฟมาบนเตาไทยร้อน ๆ ทำเอาฝรั่งตื่นตาตื่นใจ รสชาติกินแล้ว อร่อยเชียว
อันนี้เป็นเครื่องดื่มสมุนไพร
ไส้อั่วค่ะ เสริฟแค่ชิ้นเดียว รมควันตระการตามาแบบ molecular กันเลย
เสร็จจากอาหารเรียกน้ำย่อย เดินขึ้นด้านบน มีเมนคอร์สอีก 10 อย่างรออยู่
จานนี้เชฟ Henrik มาปรุงให้เองถึงโต๊ะ
รูปของหวานข้างล่างนี้ เชฟจัดมาให้ดูเป็นตัวอย่าง เป็นส่วนหนึ่งของของหวาน 10 อย่างที่ไม่รวมอยู่ในเมนู ได้แต่ยืนชื่นชม หลังจัดหนัก 20 คอร์สที่เพิ่งผ่านไป
