‘The Reunion 2.0’
The culinary event of the year is back, for the second year in a row, with 3 sensational evenings of extraordinary gastronomy by 5 experienced & rising Michelin-star chefs, and France’s oldest artisanal cheese makers 29 March 2024 – 31 March 2024, at Signature Bangkok
Signature Bangkok’s The Reunion is back with the cast of culinary superstars from France, Thailand and Vietnam. Experience an extraordinary collaboration of multi-generation, rising star chefs that inspire each other to new heights: Chef Thierry Drapeau, Head Chef at 1-Michelin star Signature Bangkok, Thailand, Chef Pongcharn “Top” Russell, Head Chef, 1- Michelin Star Mia Restaurant, Bangkok, Thailand Chef Michelle Goh, Head Pastry Chef,
1-Michelin Star Mia Restaurant, Bangkok, Thailand, Chef Charles Coulombeau, Head Chef, 1-Michelin Star La Maison dans Le Parc, Nancy, France, Chef Sakal Phoeung, Chef & Co-Owner, Le Corto Saigon & P’ti, Saigon, Vietnam.
On the first two nights, the chefs contribute their unique expertise to create an original 8-course menu teeming with artistry and imaginative fusion flavours.
The third evening is a joyful Opera Night, featuring world-famous opera band FIVERA, cheese from Les Frères Marchand, France’s oldest and most respected artisanal cheesemakers, exquisite wines, and small plates by the Signature Bangkok chefs.
29 & 30 March 2024 | 6 – 10 PM | The Reunion Night | THB 6,500++ 31 March 2024 | 6 – 10 PM | Opera Night | THB 4,500++
Online reservation or more information at https://signaturebangkok.com/the-reunion/
About The Reunion Chefs:
Chef Theirry Drapeau
Head Chef at 1-Michelin star Signature Bangkok, Thailand
Current Executive Chef of 1-Michelin Star Signature Bangkok and maestro of modern French & floral chef. Achieved 2-Michelin stars for 9 consecutive years at Thierry Drapeau Logis de la Chabotterie in France’s Loire Valley.
Chef Pongcharn “Top” Russell
Head Chef, 1-Michelin Star Mia Restaurant, Bangkok, Thailand
Highly creative Thai-born, London-raised chef blends European techniques with Asian soul. Named Forbes 30 under 30 Asia, BK Magazine Top Tables Best Young Chef, Top Chef Thailand Season 2 and Fine Dining Lovers’ 12 Chefs to Watch
Chef Michelle Goh
Head Pastry Chef, 1-Michelin Star Mia Restaurant, Bangkok, Thailand
Rising star known for crafting desserts with delicate artistry and exquisite flavour pairings. Formerly senior pastry chef at 2-Michelin star Restaurant Sühring. Experiences included working in top kitchens in Singapore & Australia.
Chef Charles Coulombeau
Head Chef, 1-Michelin Star La Maison dans Le Parc, Nancy, France
Infamous for his trademark “Franco-Asian” flavours and passion for local produce, the phenomenal French talent is the winner of the 2020 prestigious Le Taittinger Culinary Award, the “Everest” of culinary prizes
Chef Sakal Phoeung
Chef & Co-Owner, Le Corto Saigon & P’ti Saigon, Vietnam
Bringing over 25+ year experience in luxury gastronomy, Chef Sakal’s artful blend of traditional and innovative French cuisine makes him one of Vietnam’s most celebrated and beloved chefs.
Les Frères Marchand
Since 1880, the legendary cheesemonger is the source for France’s best and rarest handcrafted artisanal cheeses.
‘The Reunion 2.0’
อีเวนต์แห่งปีที่สายชิมรอคอยกำลังจะกลับมาเป็นปีที่ 2
กับ 3 ค่ำคืนพิเศษที่ 5 เชฟผู้มาพร้อมประสบการณ์และดาวมิชลิน
และผู้ผลิตชีสอาร์ติซานที่เก่าแก่ที่สุดของฝรั่งเศส จะมอบรสสัมผัสที่คุณไม่เคยลอง
29 มีนาคม 2567 – 31 มีนาคม 2567 สามคืนเท่านั้น ที่ Signature Bangkok
งาน ‘The Reunion’ ที่ร้านอาหาร Signature Bangkok กำลังจะกลับมาอีกครั้ง พร้อมกับเชฟระดับซุปเปอร์สตาร์จากฝรั่งเศส ประเทศไทย และเวียดนามที่จะมาสร้างสรรค์มื้ออาหารสุดพิเศษจากประสบการณ์อันหลากหลายของเชฟแต่ละท่าน ได้แก่ เชฟ Thierry Drapeau หัวหน้าเชฟจากร้านอาหาร 1 ดาวมิชลิน Signature Bangkok, เชฟท็อป-พงษ์ชาญ รัสเซล หัวหน้าเชฟจากร้านอาหาร1 ดาวมิชลิน Mia Restaurant ที่กรุงเทพมหานคร, เชฟ Michelle Goh หัวหน้าเชฟขนมหวานจากร้านอาหาร 1 ดาวมิชลิน Mia Restaurant ที่กรุงเทพมหานคร, เชฟ Charles Coulombeau หัวหน้าเชฟ จากร้านอาหาร1 ดาวมิชลิน La Maison dans Le Parc จากเมืองน็องซี ประเทศฝรั่งเศส และ เชฟ Sakal Phoeung เชฟและเจ้าของร้านอาหาร Le Corto Saigon & P’ti เมืองไซ่ง่อน ประเทศเวียดนาม
ในช่วง 2 วันแรกของอีเวนต์ จะเป็นการนำเสนอความเชี่ยวชาญของเชฟแต่ละคนผ่านมื้อเย็น 8 คอร์สที่รูปลักษณ์สวยเหมือนงานศิลป์และรสชาติที่ผสมผสานจากจินตนาการของเชฟ
ส่วนคืนสุดท้ายของอีเวนต์จะเป็นค่ำคืน Opera Night ที่จะพาทุกท่านเพลิดเพลินไปกับโอเปร่าจากวง Fivera วงดนตรีระดับโลก ไปพร้อมกับการลิ้มรสชีสจากพี่น้องตระกูลมาร์ช็องด์ ศิลปินผู้ผลิตชีสระดับอาร์ติซานแบรนด์ Les Frères Marchand ที่เก่าแก่และได้รับความเชื่อมั่นและนับถือที่สุดในฝรั่งเศส และท่านจะได้ดื่มไวน์รสชาติเยี่ยม และพบกับจานอร่อยโดยเชฟจาก Signature Bangkok
29 และ 30 มีนาคม 2567 | 18.00 – 22.00 น. | The Reunion Night | ราคา 6,500 บาท ++
31 มีนาคม 2567 | 18.00 – 22.00 น. | Opera Night | ราคา 4,500 บาท ++
ที่นั่งมีจำนวนจำกัด สามารถสำรองที่นั่งล่วงหน้า หรือดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ทางออนไลน์ที่ https://signaturebangkok.com/the-reunion/
เกี่ยวกับเชฟ
เชฟ Thierry Drapeau
หัวหน้าเชฟจากร้านอาหาร 1 ดาวมิชลิน Signature Bangkok และผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารฝรั่งเศสสไตล์โมเดิร์นและการนำดอกไม้มาใช้ปรุงอาหารผู้นี้ เคยนำ 2 ดาวมิชลินมาให้แก่ร้าน Thierry Drapeau Logis
de la Chabotterie ที่ลุ่มแม่น้ำลัวร์ ประเทศฝรั่งเศส และคงสถานะมิชลิน 2 ดาวเป็นเวลา 9 ปีติดต่อกัน
เชฟท็อป-พงษ์ชาญ รัสเซล
เชฟท็อปเป็นหัวหน้าเชฟจากร้านอาหาร 1 ดาวมิชลิน Mia Restaurant ที่กรุงเทพมหานคร เขาเกิดที่ประเทศไทย แต่ไปเติบโตที่กรุงลอนดอน ประเทศอังกฤษ จึงมีไอเดียสร้างสรรค์ในการผสมผสานเทคนิคการทำอาหาร แบบยุโรปกับจิตวิญญาณแบบชาวเอเชีย เชฟท็อปได้รับการยกย่องจากนิตยสาร Forbes เป็นหนึ่งใน 30 ผู้ทรงเกียรติจากเอเชียที่โดดเด่นจาก 10 สาขา ได้รับรางวัล Top Tables Best Young Chef จาก BK Magazine
เคยเป็นผู้เข้าแข่งขันรายการ Top Chef Thailand Season 2 และได้เป็นหนึ่งในเชฟที่อยู่ในรายชื่อ 12 Chefs to Watch จากนิตยสาร Fine Dining Lovers
เชฟ Michelle Goh
หัวหน้าเชฟขนมอบจากร้านอาหาร 1 ดาวมิชลิน Mia Restaurant Bangkok ที่กรุงเทพมหานครผู้นี้เป็นดาวรุ่งของวงการจากผลงานการสร้างสรรค์ขนมหวานด้วยฝีมือสุดประณีตและการผสมผสานรสชาติสุดพิเศษ เชฟมิเชลล์ มีประสบการณ์ที่ร้านอาหาร 2 ดาวมิชลินอย่างร้าน Sühring และที่ร้านอาหารระดับท็อปที่สิงคโปร์และออสเตรเลีย
เชฟ Charles Coulombeau
หัวหน้าเชฟจากร้านอาหาร 1 ดาวมิชลิน La Maison dans Le Parc จากเมืองน็องซี ประเทศฝรั่งเศสผู้นี้โด่งดังจากรสชาติสไตล์ “franco-asian” และความหลงใหลในการนำผลิตผลจากท้องถิ่นมาใช้เป็นวัตถุดิบในมื้ออาหารของเขา เชฟชาร์ลสถือเป็นดาวรุ่งระดับปรากฏการณ์ของฝรั่งเศสผู้เคยได้รับรางวัล Les Taittinger Culinary Award เมื่อปีพ.ศ. 2563 ซึ่งถือเป็นที่สุดของรางวัลด้านศิลปะการทำอาหารเลยทีเดียว
เชฟ Sakal Phoeung
เชฟซากาลเป็นเชฟและเจ้าของร้านอาหาร Le Corto Saigon & P’ti เมืองไซ่ง่อน ประเทศเวียดนามผู้มีประสบการณ์กว่า 25 ปีในวงการอาหารชั้นสูง เชฟซากาลมีฝีมือด้านการผสมผสานศิลปะการทำอาหารสไตล์ฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมและแบบใหม่ที่ได้รับความชื่นชมและกล่าวถึงมากที่สุดในเวียดนาม
Les Frères Marchand
พี่น้องตระกูลมาร์ช็องด์ เป็นศิลปินผู้ผลิตชีสระดับอาร์ติซาน Les Frères Marchand ซึ่งเป็นแบรนด์ระดับตำนานที่เริ่มต้นกิจการตั้งแต่ปีพ.ศ.2423 และได้รับการขนานนามว่าเป็นชีสระดับอาร์ติซานที่ดีที่สุดและหายากที่สุดของฝรั่งเศส